Главная / Закуски / Домашние заготовки. Помидоры консервированные кисло – сладкие

Домашние заготовки. Помидоры консервированные кисло – сладкие

Привет! Летом нас ждёт одно из главных дел — это заготовка на зиму. И сегодня мы будем заготавливать очень вкусные и сладкие маринованные помидоры. Приготовленные по рецептам, описанным ниже, именно такие и получаться.

Открыв баночку, содержимое её будет разлетаться на ура. И чтобы это получилось нужно постараться немножко. Думаю, что у Вас всё получиться. Вместе разберем способ маринования без стерилизации.

Видео — заготовка маринованных помидоров

Ингредиенты рассчитаны на 3 литровую банку:

Для маринада понадобиться

Черный перец — 3-4 горошек
Душистый перец — 2 горошек
Гвоздика — 1 штука
Лавровый лист — 1 штука
Чеснок — 1 зуб
Острый перец, укроп
Соль — 2 столовых ложек
Сахар — 3 столовых ложек
Лимонная кислота — 1 чайная ложка или Уксус 9% — 3 столовых ложек

Рецепт маринованных помидоров с морковной ботвой — заготавливаем на зиму

Вот мы насобирали помидоры. Кто на огороде, кто с дачи привез. А кто то на рынке купил. Большую часть мы будем закатывать в банки. Список ингредиентов по минимум. Кроме морковной ботвы, мы будем добавлять сахар, соль и уксус. Они будут у нас сладкими.

Нам понадобятся:

Основные — помидоры, морковная ботва

Дополнительные для рассола:

Вода — 5 литров
Сахар — 20 столовых ложек
Соль — 5 столовых ложек
Уксус 9% — 2,5 стопки (280 миллилитров)

Данных продуктов хватает на четыре 3-х литровые банки

Процесс приготовления:

1. Моем хорошо банки и помидоры. В кастрюлю заливаем 5 литров воды. Ставим на огонь. Пока она у нас закипает, берем по 4-5 морковных стебля. И укладываем в каждую банку на дно.

Ранние помидоры могут потрескаться при консервировании. Ничего страшного, это никак не повлеяет на результат.

3. Тем временем вода закипела. Заливаем кипяток тонкой струйкой потихоньку аккуратно, чтобы помидорки не потрескались и сами не обожглись.

И ещё, смотрите всегда, чтобы банка не была треснутой.

4. Накрываем крышкой. Крышки металлические мы не стерилизуем. Всё равно они паром кипятком простерилизуются. Накрываем тряпочкой банки. Так пуская простоят 30 минут .

Банки мы заливали не полными. Чтобы по равну хватили воды на всех.

Накрываем крышкой кастрюлю, чтобы вода не уходила через пар. Как закипит, ставим на минимальный огонь. Так она не будет сильно кипеть. добавляем сахар, соль. Опять доводим до кипения. Накрываем крышкой, чтобы соль и сахар хорошо растворились. А потом добавляем уксус и сразу закатываем банки.

Вот маринад готов. Сразу заливаем в банки и тут же закатываем. Переворачиваем и ставим в темное теплое место и накрываем теплой тряпкой. Стоят так пускай примерно сутки .

Готово. Теперь их можно складывать в погреб ил в темное прохладное место. Они прекрасно хранится так же и в квартире.

Да лето жаркое пора. Как в прямом, так и в переносном смысле. Надо же не только отдохнуть, но и успеть сделать заготовок. Как же без любимых помидорчиков. Они хорошо украшают как обычный стол, так и праздничный.

Вместе мы изучили рецепт очень сладких и вкусны маринованных помидоров на зиму. Изучили способы без стерилизации и быстрого приготовления. Оказывает помидоры хорошо сочетаются с чесноком и морковной ботвой.

Если вам понравилась статья, ставьте класс и лайк. Делитесь ей с друзьями и родными. Оставляйте сови комментарии. Может у вас свои способы закатки. Делитесь своими секретами. Если возникли вопросы, с удовольствием на них отвечу. Добра и счастья Вам!

Попробуйте приготовить такие кисло-сладкие помидоры с добавлением растительного масла и вы уже никогда больше не станете закручивать эти овощи на зиму по другому рецепту!

Изумительно вкусные кисло-сладкие помидоры на зиму

Возьмите следующие продукты на 3 банки 1л:

2 кг не очень крупных помидор;
1-1,2 л горячей воды;
1 пучок сельдерея;
6 чесночных зубчиков;
1 ст. ложка соли;
1,5 ст. ложки сахара;
черный перец горошком
уксус и растительное масло по 3 ст. ложки.

Консервируем помидоры на зиму в литровой банке

Тщательно промываем помидоры и сельдерей. В промытые банки укладываем веточки сельдерея, а на них — помидоры. Очищаем чесночные зубки и разрезаем на пополам. Добавляем по два порезанных зубчика в банку. Также докидываем несколько горошин перца и опять добавляем сельдерей.

В горячей воде разводим соль и сахар и заливаем ей банки, немного отступая от верха.

Помещаем банки в кастрюлю, накрываем крышками, заливаем до плечиков теплой водой и помещаем на стерилизацию.

Как только вода в кастрюле забурлит — держим помидоры буквально 20-25 минут, а затем добавляем в каждую банку ложку уксуса и ложку растительного масла. Выдерживаем пару минут и, вытаскивая по одной, укупориваем закаточным ключом.

Переворачиваем и держим до остывания.

Не забудьте добавить к вашему рецепту специи и овощи на ваш вкус. Посмотрите как легко можно сочетать разные ингредиенты, к примеру добавить к вашей заготовке корицу.

Помидоры – это любимый овощ многих. Именно его появления мы ждем с нетерпением для того, чтобы сполна насладиться безупречным вкусом и, конечно же, сделать полезные заготовки на зиму.

Обратите внимание на то, что в маринованных помидорах содержится такое бесценное вещество, как ликопин. Он является одним из лучших средств для профилактики раковых заболеваний. Плюс ко всему, в плодах содержатся кальций, цинк, марганец и железо.

Кушать их можно с мясом, картошкой или же подавать как отдельное блюдо. Также помидорки часто употребляют под спиртное.

Рецепт приготовления

Ингредиенты (рассчитано на одну трехлитровую банку):

черный перец – четыре горошины;
укроп – два стебля;
вода – полтора литра;
сахар – четыре ложки столовых;
лист лавровый – три штуки;
лист хрена – одна штука;
уксус (необходимый для заливки) 9%-ный - одна ложка столовая;
листья смородины и вишни – три штуки;
соль – три ложки столовых;
помидоры (небольшие плоды) – необходимое количество для трехлитровой банки.

Пошаговая инструкция:

Промойте в воде помидоры, дайте им обсохнуть при комнатной температуре.
На дно заранее подготовленной чистой банки выложите листья смородины, хрена, лавровый лист, укроп и листья вишни. В емкость аккуратно уложите помидоры, чтобы не примять их.
В кастрюльку добавьте воду, сахар, соль и перец. Доведите жидкость до кипения.
Заполните жидкостью подготовленные банки. Сверху накройте их емкостью. Через пять минут слейте рассол снова в кастрюльку и доведите его до кипения. Жидкостью залейте банки и закатайте их.
Баночки переверните и укутайте их в теплую ткань. Через два дня поместите в холодное место.

Польза заготовки

Помидоры кисло-сладкие на зиму очень полезны для нашего организма, в особенности в период острой нехватки витаминов и полезных микроэлементов. В данных плодах содержатся витамины, относящиеся к группе А, В, Е, антиоксидант ликопин. Этот овощ рекомендуется употреблять:

для профилактики рака;
при ожирении;
людям, страдающим диабетом;
для улучшения обмена веществ;
при болезнях почек;
при отложениях солей.

Ученые уже давно доказали, что помидоры способны творить настоящие чудеса, избавляя нас от целого ряда различных болезней. Главное здесь – регулярно употреблять этот овощ, наслаждаясь его вкусом и пользой. Поэтому не ленитесь, заготовьте как можно больше баночек с этой вкуснятиной.

Приятного аппетита!

Конец лета и начало осени – период овощных заготовок. Время урожая значительно снижает цены на продукты, это дает возможность каждой хозяйке сделать заготовки, которые порадую домочадцев зимой. Предлагаем вам замариновать томаты с зеленью. И так же обратите внимание на еще один рецепт - . Вкусно, не устоять!
Маринованные помидоры: рецепт с фото.

Ингредиенты:
- помидоры,
- зелень,
- маринад.

Для приготовления одного литра маринада нужно:
- литр воды,
- 100 мл уксуса,
- 4 столовые ложки сахара,
- 2 столовые ложки соли,
- черный перец горошек,
- укроп,
- листья петрушки и сельдерея,
- чеснок,
- лавровый лист.

Рецепт с фото пошагово:

Чтобы приготовить помидоры в кисло-сладком маринаде нужно отобрать хорошие овощи. Для закрутки нужно выбирать только самые идеальные плоды. Они должны быть твердыми, без трещин и пятнышек. Промываем овощи под холодной водой.

Готовим зелень. Для приготовления маринада нам нужно несколько веток петрушки, сельдерея и зонтики укропа. Все промываем под проточной водой.

Готовим маринад для помидоров на зиму. В кастрюлю с холодной водой кидаем лавровый лист (по 3 листочка на литр воды), соль, уксус, сахар, перец, петрушку, зонтики укропа. На небольшом огне даем маринаду покипеть около 15 минут.

Пока маринад кипит, вымываем банки. На дно каждой помещаем по одной веточке зелени укропа, петрушки, сельдерея, один зубчик чеснока, два лавровых листика, черный перец горошек.