Balish z mięsem i ziemniakami: przepis krok po kroku ze zdjęciami

Dzisiaj chcemy opowiedzieć o tym, jak prawidłowo gotować balish z mięsem i ziemniakami. Przepis krok po kroku na to słynne tatarskie danie ze szczegółowym opisem i zdjęciami można znaleźć w tym artykule.

Zur balisz

• Najpierw przygotujmy ciasto. Aby to zrobić, wlej jedną szklankę jogurtu do głębokiej miski, dodaj 100 gramów masła, 100 gramów słonecznika, jedno jajko i mąkę (tyle, aby zrobić elastyczne ciasto). Zagnieść spód ciasta, uformować z niego kulę, położyć na stole i przykryć miską. Ciasto powinno odpocząć przez pół godziny.
• Aby przygotować nadzienie, obrane ziemniaki i mięso (jagnięcina, wołowina, kurczak lub indyk) pokroić w kostkę. Posiekaj cebulę nożem i wymieszaj z resztą składników. Nie zapomnij posolić nadzienia i doprawić mielonym pieprzem.
• Ciasto podzielić na dwie części. Większą część rozwałkuj na okrąg i umieść na patelni. Obrabiany przedmiot powinien ściśle przylegać do dna i boków naczyń, a jego krawędzie powinny zwisać o 10-15 centymetrów.
• Rozłóż nadzienie i ściśnij krawędzie ciasta bliżej środka, pozostawiając okrągły otwór w środku.
• Rozwałkuj drugą część ciasta, umieść ją na środku i połącz krawędzie z podstawą. Aby to zrobić, uszczypnij je razem „warkoczem”. Umieść małą kulkę ciasta na środku pokrywy.
• Włóż balish do nagrzanego piekarnika i gotuj przez dziesięć minut na maksymalnym ogniu. Następnie należy zmniejszyć ciepło i pozostawić ciasto w piekarniku na dwie lub trzy godziny.

Kiedy aromat świeżych wypieków poinformuje Cię, że balisz jest gotowy, należy go wyjąć, wyjąć bułkę i sprawdzić gotowość nadzienia. Jeśli ziemniaki są nadal surowe, dodaj szklankę wrzącej wody do ciasta, zamknij otwór kolobokiem i wyślij ciasto z powrotem do piekarnika. Gdy balish będzie gotowy, pozostaw go w piekarniku, a następnie odetnij pokrywkę nożem i podaj danie do stołu.

Vak balish z mięsem i ziemniakami. Przepis krok po kroku ze zdjęciem

Nazwę tego pysznego ciasta można przetłumaczyć z języka tatarskiego jako „ciasto”. Przeczytaj, jak gotować vak balish z mięsem i ziemniakami na kefirze:

• Zagnieść ciasto z jednego jajka, jednej szklanki niskotłuszczowego kefiru, 100 gramów miękkiego masła, 100 gramów oleju słonecznikowego (bezwonny) i soli. Na koniec wsypać tyle mąki, aby powstało miękkie i lepkie ciasto. Gotowy produkt zostaw pod miseczką i sam zajmij się nadzieniem.
• Mięso, obrane ziemniaki i cebulę pokroić w bardzo drobną kostkę. W razie potrzeby możesz wziąć mięso mielone zamiast całego kawałka mięsa. Sól i pieprz należy dodać do nadzienia tuż przed gotowaniem. W przeciwnym razie ziemniaki dadzą sok, a ciasto się zepsuje.
• Podziel ciasto na kulki (około 80 gramów) i rozwałkuj z niego koła. Umieść nadzienie na środku (około 100 gramów) i zsuń krawędzie ciasta do środka, pozostawiając mały otwór.
• Umieść placki na blasze do pieczenia pokrytej papierem do pieczenia, a następnie posmaruj je olejem roślinnym lub jajkiem. Piec balishi w piekarniku przez 30 do 50 minut, w zależności od rodzaju mięsa.

Gotowe wypieki można podawać z bulionem z kurczaka lub gorącą herbatą.

Balish z mięsem i ziemniakami w powolnej kuchence

W starożytności to tradycyjne danie gotowano w piekarniku, ale w nowoczesnej kuchni możemy wprowadzić pewne zmiany w tym delikatnym procesie. Jak gotować balish z mięsem i ziemniakami w powolnej kuchence? Przeczytaj poniższy przepis krok po kroku:

Vak balish z mięsem mielonym

Aby szybko ugotować pyszne placki tatarskie i zadowolić nimi swoich bliskich, do nadzienia możesz użyć mięsa mielonego. Jak szybko upiec balisz z mięsem i ziemniakami? Ten przepis krok po kroku pomoże ci:

• Zrób ciasto drożdżowe według ulubionego przepisu lub kup gotowe ze sklepu.
• Na nadzienie obrać i pokroić w kostkę sześć ziemniaków. Zmiel trzy cebule za pomocą blendera. Wymieszaj produkty z mięsem mielonym (wystarczy wziąć 500 gramów). Sól i dodaj mielony pieprz.
• Podziel ciasto na małe kulki i uformuj z nich okrągłe kulki.
• Umieść nadzienie na środku każdego koła i sklej krawędzie, pozostawiając mały otwór w środku.

Upiecz ciasta w nagrzanym piekarniku, a następnie podawaj na gorąco do stołu z herbatą.

Balish z przaśnego ciasta z kurczakiem

Jeśli nigdy nie próbowałeś tego przysmaku, spróbuj ugotować z nami balisz z mięsem i ziemniakami. Przepis krok po kroku jest następujący:

• Ugotować (jak na pierogach), przykryć folią i odstawić na 20 lub 30 minut.
• Do nadzienia będziemy musieli wziąć filet z jednego kurczaka i pokroić mięso na duże kawałki.
• Obierz cztery cebule i drobno posiekaj. Pokrój dwa kilogramy obranych ziemniaków w kostkę.
• Połącz mięso i warzywa, posol je, pieprz i włóż liść laurowy.
• Uformuj z ciasta dwa okrągłe półfabrykaty i złóż duży placek na patelni, jak opisano powyżej.

Gotuj danie przez półtorej godziny w nagrzanym piekarniku.

Jak podawać zur balisz

Prawidłowe ugotowanie baliszu z mięsem i ziemniakami w piekarniku to tylko połowa sukcesu. Bardzo ważne jest, aby odpowiednio podać go gościom. Dlatego przeczytaj instrukcje i działaj:

• Gdy balish wystarczająco ostygnie, wyjmij go z piekarnika i odetnij wierzchnią skórkę.
• Nałóż nadzienie na talerze i podawaj z częścią „wieczka” ciasta.
• To danie jest spożywane widelcem, pomagając przy skórce.
• Po nadzieniu należy podzielić między wszystkich to, co najsmaczniejsze - spód placka, nasączony bulionami, tłuszczami i sokiem. W dawnych czasach tę część traktowano jako najbardziej honorowego gościa.

Wniosek

Mamy nadzieję, że spodobają Ci się te wspaniałe placki tatarskie. Zapraszam do eksperymentowania z nadzieniami i sposobami ich przygotowania. Jesteśmy pewni, że Twoi bliscy chętnie wypróbują różne opcje wypieków i będą domagać się niejeden raz.