Kawior z karpia ma korzystne właściwości. Przepisy na gotowanie kawioru z karpia

Prawdziwi koneserzy owoców morza wiedzą, jak można przygotować pyszny kawior rybny. Podroby są gotowane na parze, pieczone, smażone. Rezultatem są pyszne i pożywne dania.

Dzisiaj omówimy, jak gotować kawior z karpia. Kawior tej ryby jest niezwykle korzystny dla ludzkiego organizmu i ma doskonały smak.

Naleśniki z kawiorem z karpia: tradycyjny przepis

Analogicznie przygotowuje się prawie każdy kawior z ryb morskich lub rzecznych. Oczywiście przed obróbką cieplną uboczny produkt rybny należy dokładnie przygotować, w szczególności umyć pod bieżącą wodą.

Istnieje wiele różnych przepisów na przygotowanie kawioru rybnego. Smażony kawior będzie doskonałym dodatkiem do puree ziemniaczanego. Można dodawać różne składniki, ale my postaramy się przygotować naleśniki z kawiorem wyłącznie z przyprawami i ziołami.

Zaletą tego dania jest to, że ikra karpia zachowuje wszystkie swoje korzystne właściwości.

Notatka! Kawior karpiowy jest liderem pod względem zawartości białka. 100 g porcji zawiera około 30 g naturalnego białka, które jak wiadomo odpowiada za budowę tkanki mięśniowej.

Mieszanina

• 0,8 kg kawioru karpiowego;
• suszone zioła i mielone ziele angielskie do smaku;
• sól morska do smaku.

Przygotowanie

1. Rozcinamy tuszę karpia i usuwamy kawior. Jak widać jest w powłoce filmowej. Przecinamy folię z jednej strony i dokładnie płuczemy kawior pod bieżącą wodą.

2. Po przeciwnej stronie pozostał film, postaramy się go ostrożnie odciąć nożyczkami lub nożem.

3. Do soli morskiej stołowej dodaj odrobinę suszonego czosnku, majeranku, mieszanki ziół i ziela angielskiego.

4. Wymieszaj te składniki i posyp nimi kawior.

5. Wlej wodę do pojemnika multicooker.

6. Umieść na górze stojak do gotowania na parze. Rozrzucamy jaja rybne.

7. Zamknij pokrywę urządzenia kuchennego i wybierz tryb gotowania „Na parze”. Ustaw timer na 18–20 minut.

8. Podczas obróbki cieplnej kawior karpiowy rozjaśni się. Kiełbasy staną się gęste i nie rozpadną się podczas krojenia.

9. Lekko ostudzić i pokroić ikrę rybną na porcje. To danie rybne doskonale smakuje w harmonii z puree ziemniaczanym.

Smażona ikra rybna - dzisiejsze danie

Wiele gospodyń domowych przygotowuje ikrę rybną i najczęściej podroby te są smażone. Okazuje się, że jest to smaczne i oryginalne danie. Gotowanie zajmie Ci tylko kwadrans. Aby wyeliminować irytujący rybi zapach, możesz posypać kawior świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny. Napisz jak smażyć kawior z karpia.

Mieszanina

• kawior z karpia – 0,5 kg;
• mąka pszenna premium – 1,5 łyżki. l.;
• 50 ml rafinowanego oleju słonecznikowego;
• sól morska i mieszanka papryki do smaku.

Przygotowanie

1. Kawior dokładnie i bardzo dokładnie umyj filtrowaną wodą.
2. Za pomocą nożyczek lub noża usuń otoczkę folii.
3. Kawior pokroić na kawałki o grubości 30 mm.
4. Kawior włóż do głębokiej miski, dopraw mieszanką soli morskiej i pieprzu.
5. Włóż kawior do lodówki na godzinę, aby się zamarynował.
6. Przesiej mąkę pszenną.
7. Na patelnię wlać rafinowany olej słonecznikowy i podgrzać.
8. Wyciągamy kawior z karpia z lodówki. Każdy kawałek jest panierowany w mące i smażony na oleju.
9. Smażymy równomiernie na średnim ogniu, aż uzyskamy złoty kolor.

Pyszna uczta

Na półkach supermarketów można znaleźć wiele rodzajów kawioru rybnego w puszkach. Z tej słonej przekąski przyrządza się kanapki, kanapki i tartaletki. Prawdziwa gospodyni domowa wie dużo o oszczędzaniu. Kupujemy tuszę karpia i gotujemy ją według autorskiej receptury, a kawior wykorzystujemy do solenia. Zwróć uwagę, jak marynować kawior z karpia w domu.

Mieszanina

• kawior z karpia – 0,5 kg;
• 70 g grubej soli kuchennej;
• 80 g roztopionego masła;
• 1 litr przefiltrowanej wody.

Przygotowanie

1. Do grubościennego pojemnika wlej 1 litr przefiltrowanej wody.
2. Dodaj sól do wody i mieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia.
3. Postaw patelnię na ogniu i zagotuj wodę.
4. Podczas gdy solanka się gotuje, przygotuj produkt uboczny rybny, jak opisano w poprzednich przepisach.
5. Kawior z karpia włóż do durszlaka i dosłownie zanurz produkt uboczny rybny we wrzącej marynacie na kilka minut.
6. Weźmy małe szklane pojemniki i wysterylizujmy je.
7. Kawior ułożyć w słoikach i dodać na wierzch roztopione masło.
8. Słoiki zamykamy hermetycznie i wstawiamy do lodówki na 24 godziny.
9. W ciągu jednego dnia możesz przeprowadzić degustację.

Notatka! Istnieją inne metody marynowania. Do marynaty można na przykład dodać liść laurowy, cebulę i ziarna czarnego pieprzu. Nieobrany kawior przechowuje się w zalewie, a następnie miel na sicie w celu oddzielenia jaj. Kawior solony jest w solance przez 24 godziny. Z solonego kawioru odsącza się solankę, a produkt napełnia rafinowanym olejem roślinnym.

Dania z kawioru karpiowego istniejące w świecie kulinarnym są różnorodne. Każda gospodyni domowa będzie mogła wybrać odpowiednią opcję przygotowania kawioru rybnego. Smak gotowej przekąski w dużej mierze zależy od prawidłowej obróbki cieplnej podrobów. Aby urozmaicić świąteczne menu, przygotuj naleśniki z kawiorem.

Mieszanina

• 0,25 kg produktów ubocznych ryb;
• cebula – 1 szt.;
• 1 korzeń marchwi;
• jajko – 1 szt.;
• mąka pszenna premium – 2 łyżki. l.;
• mieszanka soli i pieprzu do smaku.

Przygotowanie

1. Obierz warzywa i opłucz je wodą.
2. Przygotowujemy kawior z karpia jak opisano powyżej.
3. Następnie przepuszczamy oczyszczony i umyty kawior przez maszynę do mięsa.
4. Warzywa zetrzyj na drobnej tarce.
5. W głębokiej misce połącz posiekane warzywa z produktami ubocznymi ryb.
6. Dodaj przyprawy i przyprawy. Sól i dobrze wymieszaj.
7. Dodać jajo kurze i przesianą mąkę pszenną. Wymieszaj ponownie.
8. Postaw patelnię na ogniu i dokładnie ją rozgrzej.
9. Dodaj odrobinę rafinowanego oleju słonecznikowego.
10. Łyżeczką nakładać porcjami ciasto kawiorowe.
11. Smażyć naleśniki równomiernie na złoty kolor.
12. To danie zaleca się podawać z sosem śmietanowym.

Możesz urozmaicić swoje codzienne menu, dodając tylko jeden składnik - kawior z karpia. Przygotowuje się z niego pyszne kotlety, naleśniki, zupy, omlety, a nawet suflety. Aby zapewnić bogaty smak gotowego kawioru, należy marynować produkt uboczny rybny w przyprawach i ziołach. Nadmierny dodatek mąki spowoduje, że kawior będzie twardy, dlatego należy ściśle przestrzegać ustalonych proporcji przepisu. Smacznego!

Będziesz lizać palce – jak przyrządzić kawior z karpia? Zawartość kalorii i skład potrawy. Jasne przepisy z kawiorem z karpia.

Karp to ryba bardzo popularna wśród rybaków i szefów kuchni. Jednocześnie można jeść nie tylko pożywne mięso, ale także jaja karpia. Jak przygotować kawior z karpia, aby zaskoczyć i zachwycić gości oraz domowników?

Korzyści i szkody kawioru karpia dla organizmu. Zawartość kalorii

Samice karpia należą do najbardziej płodnych ryb. Jeden osobnik jest w stanie złożyć do 1,5 miliona jaj. Zboża te zajęły mocne miejsce w menu smakoszy.
Zawartość kalorii w kawioru karpiowym wynosi 179 kcal. Produkt w żadnym wypadku nie jest uważany za dietetyczny ze względu na wysoką wartość odżywczą oraz zawartość białka i tłuszczu. To właśnie tych składników tak bardzo potrzebują rosnące ciała nastolatków i kobiet w ciąży.
100 g produktu zawiera:

• Białko - 17,5 g
• tłuszcz - 2 g
• Witaminy A, B, C, D, E, PP

Makro- i mikroelementy: wapń, potas, żelazo, cynk, siarka, selen itp.

Uwaga! Wszystkie wymienione właściwości dotyczą wyłącznie produktów świeżych. Kawior o dużej zawartości soli ma inny skład jakościowy i może mieć negatywny wpływ na organizm.

Jak każdy inny produkt, „jaja” karpia mogą zarówno zaszkodzić organizmowi ludzkiemu, jak i mieć pozytywny wpływ.

Korzyść	Szkoda
Białko zawarte w jajach karpia jest trawione znacznie łatwiej niż mięso	Ryby są bezkrytyczne w swoim jedzeniu. Jego ofiarą są robaki, mięczaki i larwy owadów. W rezultacie w organizmie ryby gromadzą się szkodliwe substancje, które mogą mieć niekorzystny wpływ na jakość jaj.
Zaleca się włączenie „ikry rybnej” do diety osób, które przeszły poważne choroby lub są zaangażowane w pracę fizyczną.	Kawior nie jest zalecany do spożycia przez osoby cierpiące na alergie.
Produkt przydatny także z kosmetologicznego punktu widzenia. Maski i inne produkty zawierające ten składnik są przydatne w przypadku skóry starzejącej się i osłabionej	Podwyższony poziom cholesterolu w organizmie jest także „przeszkodą” w spożywaniu jajek
Kawior jest przydatny przy niskim poziomie hemoglobiny i nadciśnieniu (wyłącznie w formie niesolonej!)
Witaminy, lecytyna i kwasy tłuszczowe mają ogólnie pozytywny wpływ na organizm ludzki

Jakiego koloru jest kawior z karpia?

Potrawy z kawioru karpiowego cieszą się dużą popularnością, gdyż mimo stosunkowo niskiej ceny produkt ten uznawany jest za przysmak. Na pierwszy rzut oka jaja są raczej niepozorne - ich kolor jest żółtawo-szary, a same „jaja” są gęste i bardzo małe. Jednak powiedzenie „rozmiar nie ma znaczenia” idealnie pasuje do tego produktu. To właśnie z tych drobnych ziarenek uzyskuje się pyszne i bardzo zdrowe dania.

Jak pysznie usmażyć kawior na patelni

Kawior można podawać niemal w każdej postaci, zachowując jednocześnie jego wspaniały smak. Wersja smażona uważana jest za bardzo niedrogą, szybką w przygotowaniu i dobrze smakującą. Jak usmażyć kawior z karpia na patelni?
Najpierw musisz przygotować produkty:

• kawior - 0,5 kg
• mąka -1,5 łyżki.
• sól pieprz
• olej roślinny - 50 g
• Jaja myje się w celu usunięcia filmu.

Następnie pokroić na kawałki o szerokości około 3 cm, posolić, pieprzyć i włożyć do lodówki do „zamarynowania”.
Po godzinie kawałki są wyjmowane i zwijane w mąkę. Kawałki smażymy na rozgrzanym oleju. Kontynuuj smażenie, aż utworzy się skorupa.

Jak marynować kawior z karpia w domu

Solony kawior jest bardzo ceniony przez fanów. Przecież to danie jest niemal uniwersalne – można je smarować chlebem, dodawać do sałatek, czy po prostu jeść łyżką. Jednocześnie kupowanie konserw w sklepie wcale nie jest konieczne - całkiem możliwe jest wykonanie dania własnymi rękami. Jak marynować kawior z karpia w domu?
Składniki:

• kawior - 500 g
• sól - 6 łyżek. l.
• woda - 4 szklanki
• Ghee – 80 g

Sól musi być całkowicie rozpuszczona w wodzie. Umieścić roztwór na średnim ogniu i doprowadzić do wrzenia. Kawior myje się, oczyszcza z błon, umieszcza w durszlaku i zanurza w roztworze soli na 1 minutę. Następnie produkt umieszcza się w wysterylizowanych słoikach i zalewa roztopionym masłem (powinna powstać cała warstwa). Pojemniki umieszcza się w lodówce. Po 12 godzinach danie uważa się za całkowicie przygotowane.

Jakie dania można przygotować z kawioru karpia

Różnorodność dań przyrządzanych z kawioru karpiowego jest niesamowita. Najpopularniejsze są następujące przepisy:
Kotlety kawiorowe
Z kawioru karpia można uformować nawet pyszne kotlety.
Składniki:

• kawior - 600 g
• kasza manna - 4 łyżki. l.
• jajko - 2 szt.
• cebula - 0,5 główki
• sól pieprz
• olej roślinny - 3 łyżki. l

Przygotowanie:

• przygotuj jajka - opłucz i usuń folię
• Dodaj trochę soli
• Dodać pieprz, posiekaną cebulę, wymieszać
• do mieszanki dodać semolinę i jajka
• Wymieszaj wszystkie składniki
• Formuj kotlety, smaż z różnych stron
• Po usmażeniu ułóż kotlety na serwetkach, aby odsączyć nadmiar oleju.

Delikatny suflet
Suflet kawiorowy to kolejne danie, które wyróżnia się smakiem.
Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

• kawior - 500 g
• jajka - 2 szt.
• cebula - 1 szt.
• masło - 1 łyżka. l.
• przyprawy

Proces gotowania:

• Oczyść i opłucz kawior
• Oddziel białka i żółtka, ubij to drugie.
• Jajka wymieszać z żółtkami i masłem
• Dodać dokładnie posiekaną cebulę.
• Białka ubijamy w oddzielnym pojemniku i dodajemy do masy.
• Naczynie do pieczenia wysmaruj olejem, posyp bułką tartą, a na wierzch ułóż mieszankę kawiorową.
• Wstaw blachę do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, następnie piecz przez 20 minut.

Kawior z karpia: wideo

Kawior z karpia - pyszne i oryginalne danie

Kawior z karpia to pożywne, zdrowe i smaczne danie. Z jajek można przygotować wiele różnych przysmaków - od świeżo solonego kawioru po najdelikatniejszy suflet. Takie dania równie dobrze sprawdzą się na świątecznym stole, jak i na codziennym posiłku. Dodatkowym atutem przy zakupie pysznego kawioru z karpia jest niska cena produktu.

Istnieje kilka przepisów na przygotowanie kawioru z karpia. Można go marynować lub smażyć. Robią z niego także kotlety – krótko mówiąc, zastosowań tego smacznego i zdrowego produktu jest wiele.

Przede wszystkim należy zaznaczyć, że choć świeży kawior z karpia zawiera jedynie 179 kcal w 100 g, nie jest to produkt dietetyczny. Faktem jest, że produkt ten zawiera sporo naturalnych tłuszczów i białek.

Są dość dobrze wchłaniane przez organizm, więc jednorazowe użycie nie będzie miało żadnych konsekwencji. Ale często nie warto dać się ponieść kawiorowi z karpia.

Przede wszystkim przepis na solenie tego dania sugeruje się sam. W końcu ryby kochają sól, a sól kocha ryby. I to prawda, ale może istnieć kilka opcji marynowania. A co zrobić z kawiorem z karpia? Oto 3 bardzo proste przepisy, które mają ciekawe odpowiedzi na to pytanie.

Jak solić kawior z karpia: solenie na sucho

W tym przypadku potrzebujesz tylko kawioru i soli. Ale pojawia się to samo odwieczne pytanie – ile z czego? Zwykle w książkach kucharskich piszą „do smaku”.

Ale smak, a zwłaszcza oczy, mogą czasem Cię zawieść. Dlatego na wszelki wypadek przejdźmy do matematyki.

Ważne jest, aby zrozumieć, że podane ilości sprawdzają się w przypadku solenia na sucho. Jeśli mówimy o wytworzeniu solanki wodnej, liczby należy zwiększyć co najmniej 2 razy.

Przepis krok po kroku - jak solić kawior z karpia

Krok 1. Umyj i wypatrosz rybę. Ostrożnie otwórz brzuch (lepiej najpierw naostrz nóż), usuń kawior z jajek (naturalne „worki”).

Krok 2. Płucz jajka pod bieżącą wodą przez około 1 minutę. Weź rondelek, na dno posyp solą o grubości 1 cm, ułóż naleśniki i ponownie posyp solą (do 3 mm, wystarczy posypać). W ten sam sposób ułóż wszystkie pozostałe warstwy.

Krok 3. Włóż patelnię do lodówki i poczekaj cierpliwie 3 dni. Przed podaniem należy opłukać naczynie pod ciepłą wodą.

Krok 4. Cóż, solony kawior z karpia możesz doprawić sokiem z cytryny, pieprzem lub olejem słonecznikowym.

Jak solić kawior z karpia w solance

Inną możliwością pysznego przygotowania kawioru z karpia jest posolenie go solanką. W tym przypadku będziemy potrzebować następujących produktów:

• 0,5 kg kawioru karpiowego;
• litr wody;
• 5 łyżek soli;
• 6 ziaren pieprzu;
• szczypta czerwonej ostrej papryki;
• 2 liście laurowe;
• sok z 1 cytryny;
• 3 duże łyżki oleju roślinnego.

Jak będziemy postępować krok po kroku

Krok 1. Oczyść rybę, wyjmij jaja, oddziel skorupę tak, aby pozostały tylko jajka. Należy to zrobić za pomocą durszlaka - ziarna trafią do miski, a film pozostanie na powierzchni.

Krok 2. W międzyczasie należy postawić na ogniu rondelek z litrem wody, dodać do niego 1 łyżkę soli i doprowadzić do wrzenia.

Krok 3. Teraz do kawioru dodaj wodę i dokładnie wymieszaj. Pozostaw na pół godziny, następnie odcedź płyn. Jednocześnie przygotuj dokładnie ten sam roztwór soli i wlej go do kawioru. Procedurę tę powtarza się 4-5 razy.

Krok 4. Następnie należy ostrożnie spuścić wilgoć i umieścić kawior w lodówce - najlepiej na noc. Produkt będzie całkowicie gotowy następnego dnia. Podczas serwowania dodać wszystkie przyprawy oraz świeży sok z cytryny.

Solenie kawioru karpia octem lub cytryną

I to jest wariant solenia na sucho za pomocą soku z cytryny lub octu stołowego, aby nadać potrawie przyjemną kwaskowatość. Musimy wziąć:

• 0,5 kg kawioru z karpia;
• 2 łyżki soli;
• 2 łyżki oleju roślinnego;
• 1,5 łyżki soku z cytryny lub octu stołowego (9%);
• 1 cebula.

Technologia solenia krok po kroku

Krok 1. Rybę oczyścić, wyjąć kawior i osuszyć w rondlu (zgodnie z przepisem 1).

Krok 2. Tym razem solimy kawior przez 5-6 godzin. Następnie wyjmujemy produkt i zalewamy go olejem roślinnym i świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny.

Krok 3. Zetrzyj cebulę i wymieszaj z kawiorem. Stanowi dobrą bazę do kanapek. A jeśli zmielisz mieszaninę w blenderze, możesz zrobić prawdziwy domowy pasztet.

Kawior z karpia - przygotujmy pyszną kanapkę

Jak gotować smażony kawior z karpia

Kawior z karpia można również smażyć. Co więcej, istnieje kilka prostych sposobów, aby zrobić to w domu. Oto klasyczna opcja, do której będziesz potrzebować:

Składniki

• sam kawior z karpia (świeży) - 0,5 kg;
• sól - 1 łyżeczka;
• pieprz do smaku;
• olej roślinny do smażenia - 3 łyżki.

Jak usmażyć kawior z karpia - przepis krok po kroku

Krok 1. Oczyść kawior z błonek – chcesz, aby konsystencja była jednolita, usuń muszle.

Krok 2. Sól i pieprz do smaku – wystarczy łyżeczka soli na 0,5 kg kawioru. Teraz musisz poczekać 15-20 minut, aż jajka się zamarynują. Na patelni rozgrzewamy olej i wbijamy jajka. Natychmiast zaczną zamieniać się w rodzaj naleśnika.

Krok 3. Szybko wymieszaj, całkowity czas gotowania nie przekracza 5 minut. Jajka muszą jedynie nabrać intensywnie pomarańczowego koloru i gotowe – danie jest gotowe.

Krok 4. Smażony przysmak podawaj z białym pieczywem i ziołami. Kawiorem można ozdobić dowolne danie rybne lub warzywne.

JAK SMACZNIE SMAŻYĆ KAWIOR Z SAZANU

Dla poprawy smaku, smażąc na patelni, można dodać odrobinę masła, mieszankę przypraw (np. ziół prowansalskich) lub zalać łyżką białego wina.

Co można przygotować z kawioru karpia: przepis na kotlet

Prosty smażony kawior z karpia to jedno, a kotlety na jego bazie to drugie. Aby to zrobić, będziesz potrzebować następujących produktów:

Składniki

• 0,5 kg kawioru karpiowego;
• 1 jajo kurze;
• pół małej cebuli;
• 2 łyżki mąki;
• 3 łyżki oleju roślinnego do smażenia;
• sól i pieprz, inne przyprawy - według własnego uznania.

Być może jest to najbardziej oryginalny sposób na smażenie kawioru z karpia w domu na patelni.

Przepis na gotowanie krok po kroku

Krok 1. Przygotuj kawior (zgodnie z wcześniejszymi przepisami), dodaj do niego drobno posiekaną cebulę (w maszynce do mięsa, w blenderze lub na drobnej tarce), sól, przyprawy i mąkę. Dokładnie wymieszać.

Krok 2. Pozostaw mieszaninę na 15-20 minut. W międzyczasie na patelni rozgrzej olej. Formujemy naleśniki (można to zrobić ręcznie lub rozprowadzając masę na powierzchni łyżką). Smażymy po 3 minuty z każdej strony na dużym ogniu.

Krok 3. Dostajesz prawdziwe kotlety, to też naleśniki z kawiorem, to też są naleśniki z kawiorem. Pyszne słowo - świetne jedzenie!

Udekoruj danie warzywami. Odpowiednie będą puree ziemniaczane i ryż, który prawie zawsze harmonijnie komponuje się z rybami.

Smażony kawior z karpia - kotlety z kawioru

Smacznego!

Karp (dziki karp) uważany jest za jedną z najsmaczniejszych ryb komercyjnych. Świeży połów jest tradycyjnie smażony, a ryba często jest również solona, ​​aby służyć jako dodatek lub przystawka. Jednak najsmaczniejszym przysmakiem będzie odpowiednio przygotowany kawior.

Dlatego pytanie, jak solić kawior z karpia w domu, jest zawsze aktualne.

Tradycyjny sposób

Do solenia potrzebne będą: 50 g kawioru z karpia, 5 szklanek wody, 5 dużych łyżek soli, liść laurowy, 3 ziarna pieprzu, 3 duże łyżki oleju roślinnego.

Przed soleniem kawioru karpia przygotuj roztwór soli. Weź szklankę wody, wlej płyn do rondla i wsyp do niego sól (dużą łyżką). Gdy roztwór się zagotuje, muszą poparzyć jajka. Następnie produkt przenosi się na sitko, średnica otworów jest nieco większa niż wielkość jajka. Produkty są wycierane, aż w pojemniku pozostaną same folie.

4 łyżki soli rozcieńcza się w pozostałej czystej wodzie, a do płynu dodaje się niezbędne przyprawy. Płynną solankę gotujemy i schładzamy, aby po wystygnięciu polać nią surową rybę i odstawić na półkę lodówki do zamarynowania na 24 godziny. Następnie wodę spuszcza się i do produktu dodaje się olej roślinny, którego ilość mierzy się według potrzeb.

Jak szybko i łatwo posolić

Na 500 gramów jaj będziesz potrzebować: woda (4 szklanki), 6 dużych łyżek soli i 80 g roztopionego masła.

Do wody wsypuje się kryształki soli i miesza ciecz aż do rozpuszczenia. Postaw roztwór na gazie i zagotuj. Jaja karpia są oczyszczane z folii i umieszczane na durszlaku we wrzącej solance na minutę.

Solone produkty umieszcza się w wysterylizowanych szklanych słoikach, wierzch pokrywa się roztopionym masłem, tworząc całą warstwę i pozostawia w lodówce. Po pół dnia produkty będą całkowicie gotowe.

Oryginalny przepis

Można marynować jaja karpia według specjalnego przepisu, po czym produkt nabierze pikanterii i wszechstronności smaku. Przygotuj: 400 g jaj karpia, pół szklanki oleju roślinnego, 2 cebule, 2 duże łyżki soku z cytryny, 2 duże łyżki drobnej soli.

Jajka należy oczyścić i posolić. Solone produkty należy przechowywać w pojemniku w lodówce przez około 6 godzin. Następnie w głębokiej misce kawior karpiowy łączy się z olejem roślinnym. Ubij mieszaninę za pomocą miksera, ustawiając prędkość na minimalną. Podczas ubijania należy dodać do mieszanki wymaganą ilość soku z cytryny.

Kawior z karpia ubija się, aż utworzy się biała piana. Cebulę należy zetrzeć na drobnej tarce i wymieszać z ubitym produktem.

Rada: Jeśli zmielisz w malakserze lub blenderze przygotowany w oryginalny sposób solony kawior z karpia, otrzymasz doskonałą przekąskę pasztetową na śniadanie lub na wakacje. A jeśli zamiast oleju roślinnego użyjesz masła, możesz cieszyć się pysznym olejem kawiorowym.

Marynowane jaja karpia

Przygotuj kawior z solą i butelką oleju słonecznikowego. Jeśli kupiono lub złowiono rybę, należy ją ostrożnie pokroić, usuwając kawior.

Rada: Żółć nie powinna dostawać się na produkty kawiorowe, aby jaja nie stały się gorzkie i nie nadawały się do spożycia.

Kawior w jajkach płucze się w przegotowanej zimnej wodzie. Weź głęboki rondelek i przykryj jego dno warstwą soli tak, aby miał około centymetra długości. Kawior z karpia układany jest w strąkach jaj, tworząc rzędy. Produkt pokryty jest kryształkami soli.

Sól oblicza się na podstawie masy produktu; powinna wynosić 12 lub 15 procent masy jaj. Patelnię z produktami umieszcza się w ciemności i chłodzi. Solenie zajmie od 3 do 5 dni. Następnie całą otrzymaną w procesie solankę spuszcza się z rondla. Usunięte jajka z jajkami płucze się 2 razy w chłodnej przegotowanej wodzie.

Przygotuj szklane pojemniki do przechowywania; słoiki należy zaparzyć wrzącą wodą. Gotowe produkty z karpia układane są w pojemnikach, zwijane i przechowywane w piwnicy lub piwnicy.

Jak usmażyć kawior z karpia

Aby przygotować 600 gramów jaj karpia, należy wziąć: mąkę (3 duże łyżki), sól (płaska łyżeczka), odrobinę oleju roślinnego.

Surowce z karpia i kawioru są oczyszczane z folii, myte, krojone w kostkę i solone. Masło podgrzewa się i w tym czasie każdą grudkę kawioru obtacza się w mące i kładzie na rozgrzanej patelni. Ogrzewanie powinno być średnie. Jajka karpia smażone są do momentu pojawienia się złotej skórki.

Produkty z kawioru z karpia doskonale sprawdzają się u osób aktywnie uprawiających sport, wykonujących ciężką pracę fizyczną lub umysłową, a także u rekonwalescentów i osób po przebytych chorobach. Białko zawarte w produkcie jest szybko i dobrze wchłaniane przez organizm. Kawior zawiera substancje, które pomagają zregenerować skórę, czyli pomagają przedłużyć młodość.

Istnieje kilka sposobów solinia tego rodzaju ryb. Spróbujmy uporządkować każdy z nich.

Sucha metoda solenia karpia

Będziesz potrzebować drewnianych przyborów. Na dnie i po bokach muszą znajdować się pęknięcia lub dziury. Umieść czystą bawełnianą szmatkę w pojemniku. Posyp odrobiną zwykłej soli kuchennej (nie jodowanej). Teraz ułóż całe tusze karpia w warstwie na jednej rybie. Posypać solą. I tak dalej, aż skończy się główny produkt. Ważne jest, aby karp był równomiernie posypany solą i nie zapomnij posypać nią pyska i skrzeli. Wywieraj nacisk na górę. Umieścić w chłodnym miejscu.

Sól odbierze wilgoć z ryby, a powstała solanka wydostanie się przez otwory, dlatego metodę tę nazywa się suchą. Tusze należy przechowywać przez 3-5 dni. Następnie wyjąć, umyć i namoczyć na 2-3 godziny w zimnej wodzie. Teraz możesz powiesić go w ciemnym miejscu w przeciągu.

Mokra metoda solenia karpia

Weź duży, czysty i suchy emaliowany pojemnik. Na spód posyp kilka łyżek soli. Ułożyć całe tusze. Sól na wierzchu. Potem ryby. Możesz po prostu wymieszać karpia z solą. Umieścić pod ciśnieniem i odstawić w chłodne miejsce na 4-5 dni. Ryba zostanie solona w solance, która uformuje się w ciągu jednego dnia. Następnie wyjąć, umyć i namoczyć na kilka godzin (3-4) w zimnej wodzie. Powieś się w cieniu z przeciągiem.

Aby solić karpia metodą suchą lub mokrą należy zachować proporcję: 5 kg ryby: 0,8-1 kg soli.

Filet z karpia solnego

W takim przypadku weź przygotowany filet z karpia bez kości. Rybę natrzyj solą z obu stron (nie za dużo). Obierz kilka ząbków czosnku (dodaj warzywo do smaku). Umyj je i przeciśnij przez praskę. Teraz natrzyj czosnkiem zarówno miąższ, jak i skórę. Następnie posyp wszystko świeżo zmielonym czarnym pieprzem i dodaj kilka liści laurowych. Połóż papier do pieczenia zarówno na skórze, jak i miąższu. Otrzymasz tzw. kanapkę. Powinno być tak: papier: przyprawy: ryba: przyprawy: papier. Następnie zaczynając od strony głowy zwiń filet w rulon.

Następnie włóż do lodówki na 2-3 dni. Następnie wyjmij, opłucz zimną wodą i osusz. Pozostawić do wyschnięcia na 1-2 dni. Można podawać od razu, jednak doświadczeni szefowie kuchni zalecają pozostawienie solonego w ten sposób karpia w lodówce na kolejny dzień przed jedzeniem.