Menu
Jest wolny
Rejestracja
Dom  /  Pieczywo/ Jak przygotowuje się Lecho. Siedem przepisów na najsmaczniejsze lecho, skarbonka sprawdzonych przepisów! Lecho - nie jest smaczniejsze i je się w locie nie czekając na zimę

Jak przygotowuje się Lecho. Siedem przepisów na najsmaczniejsze lecho, skarbonka sprawdzonych przepisów! Lecho - nie jest smaczniejsze i je się w locie nie czekając na zimę

Słodka papryka jest mile widzianym gościem w centralnej Rosji, a gospodynie domowe aktywnie wykorzystują ją do przygotowywania różnych potraw. To warzywo jest szczególnie dobre do marynowania i włączania do różnych preparatów na zimę. Papryka wraz z pomidorami tworzy szykowny duet zwany lecho.

To danie kuchni węgierskiej jest bardzo rozpowszechnione. Jest popularny w prawie wszystkich krajach europejskich. Podawana jest jako samodzielne danie, stosowane jako dodatek do smażonej wieprzowiny lub kiełbasek. Może pełnić funkcję lecho i samodzielnego dania. W takim przypadku musisz go zjeść z białym pieczywem.

Ten wybór przedstawia różnorodne opcje lecho, czasami zawierające najbardziej nieoczekiwane składniki, ale zawsze wykazujące niesamowity smak.

Lecho z papryki, cebuli, marchwi na zimę - fotoprzepis krok po kroku

W Rosji lecho jest popularnym preparatem na zimę, ale nawet świeże (na gorąco) jest bardzo smaczne i urozmaici zwykłe dodatki. Ten przepis na lecho jest najprostszy, wymaga od Ciebie najmniej pracy i czasu.

Twoja ocena:

Czas na przygotowanie: 50 minut


Ilość: 4 porcje

Składniki

  • Papryka słodka: 400 g
  • Marchewka: 150 g
  • Żarówka: 1 duża
  • Sok pomidorowy: 700 ml
  • Sól pieprz:

Instrukcje gotowania

    Umyj i oczyść słodką paprykę. Przeciąć na pół wzdłuż, wyciąć wszystkie żyłki z nasionami, usunąć ogon.

    Lecho wygodnie jest gotować na patelni z bokami lub w rondlu. Najpierw wysyłamy do niego kawałki słodkiej papryki. Smaż je bardzo szybko na dużym ogniu. Dokładnie do momentu pojawienia się w niektórych miejscach ciemnych śladów.

    Teraz zmniejsz ogień tak bardzo, jak to możliwe, wlej pieprz sok pomidorowy. Zamiast tego możesz użyć świeżych pomidorów. (Najpierw muszą być zmielone.) Lecho przykryj pokrywką i przygotuj kolejny składnik.

    Obrane marchewki należy posiekać. Odpowiednia opcja z kostkami.

    Wysyłamy kostki marchewki na patelnię do papryki.

    Następnie weźmy cebulę. Zamieniamy go również w małe kostki. Wlać do rondla, gdzie duszone jest lecho.

    Z przypraw koniecznie dodaj liść laurowy, bazylię, tymianek, czarny pieprz.

  1. Lecho osiągnie pełną gotowość w 15-30 minut (spójrz na paprykę - powinna stać się miękka i całkowicie ugotowana). Teraz możesz podać go na stole.

    Jeśli twoja rodzina doceniła smak tego prostego lecho, przejdź do konserw. Wszystko jest bardzo proste – gotujemy w ten sam sposób, ale w większych ilościach (zachowując proporcje), sterylizujemy słoiki i pokrywki, zwijamy je i odstawiamy w ciemne, chłodne miejsce. Bardzo proste lecho na zimę gotowe!

Przepis na paprykowo-pomidorowe lecho

Ocena najsmaczniejszych przepisów zaczyna się od prostego lecho, w skład którego wchodzi duet papryki i pomidorów. Ten przepis jest odpowiedni dla początkującej gospodyni domowej, która po raz pierwszy zaczyna przygotowywać się do zimy. Ten przepis jest również dobry dla rodziny, która nadal żyje dość ekonomicznie.

Składniki:

  • Bułgarska papryka, już obrana z ogonków i nasion - 2 kg.
  • Dojrzałe i soczyste pomidory - 2 kg.
  • Cukier granulowany - ½ łyżki.
  • Olej roślinny (rafinowany) - ½ łyżki.
  • Ocet - 3 łyżki. l. w stężeniu 9%.
  • Sól - 1 łyżka. l. (ze zjeżdżalnią).

Algorytm działania:

  1. Umyj warzywa przed gotowaniem, odetnij ogony, usuń nasiona.
  2. Przełóż pomidory przez środkowy ruszt maszynki do mięsa lub użyj nowocześniejszego i szybszego urządzenia - blendera.
  3. Paprykę słodką kroimy klasycznie - w wąskie paski (każdy pokrojony na 6-8 części).
  4. Wymieszaj powstałą masę pomidorową z solą, cukrem. Napełnij olejem. Podgrzej do wrzenia.
  5. Włożyć kawałki papryki do gotowanego sosu pomidorowego. Gotuj przez pół godziny. Wlej ocet.
  6. Pozostaje łatwy do nalewania do gorących (już wysterylizowanych) słoików, korka z tymi samymi wysterylizowanymi metalowymi pokrywkami.
  7. Dodatkowo na noc przykryj ciepłym kocem, kocem lub przynajmniej starym płaszczem.

W mroźną zimę dobrze otworzyć słoik pysznego, apetycznego lecho - serce kryształu staje się cieplejsze!

Lecho z papryki i pasty pomidorowej - przygotowanie na zimę

Poniższy przepis przeznaczony jest również dla początkujących i leniwych gospodyń domowych. Według niego zamiast dojrzałych pomidorów należy wziąć pastę pomidorową, która skróci czas gotowania o połowę.

Składniki:

  • Bułgarska papryka - 1 kg.
  • Pasta pomidorowa - ½ puszki (250 gr.).
  • Woda - 1 łyżka.
  • Cukier - 3 łyżki. l.
  • Sól - 1 łyżka. l. ze wzgórzem.
  • Olej roślinny - ½ łyżki.
  • Ocet - 50 ml (9%).

Algorytm działania:

  1. Wstępnie wysterylizuj słoiki, możesz trzymać je na specjalnym stojaku z otworem nad wrzącą wodą. Można sterylizować w piekarniku.
  2. Przygotuj pieprz do zszywania - obierz, spłucz. Do wyboru pokrojone w paski, plastry lub batony.
  3. Pastę pomidorową wymieszać z wodą, dodać sól, cukier. Wlej olej. Podpal marynatę. Podpalaj aż do zagotowania.
  4. Do marynaty włożyć pokrojone kawałki papryki. Gotować 20 minut. Linia octu. Gotuj przez kolejne 5 minut.
  5. Lecho można zacząć układać w słoikach, starając się najpierw równomiernie rozprowadzić paprykę, a następnie dodać marynatę.
  6. Uszczelka z wieczkami (metalowa). Dodatkowa sterylizacja jest mile widziana.

Taka papryka jest bardzo smaczna, kawałki zachowują swoją integralność, marynatę można wykorzystać do przyprawiania barszczu lub robienia sosów.

Jak gotować lecho na zimę "Liż palce"

Im więcej składników zawiera lecho, tym bardziej zróżnicowane są cechy smakowe. Główną rolę zawsze odgrywają papryki i pomidory (świeże lub w postaci pasty). Warzywa zawarte w poniższym przepisie tworzą dla nich doskonały śpiew / taniec w akompaniamencie. Smak tego lecho będzie rzeczywiście taki: „liżesz każdy palec”.

Składniki:

  • Bułgarska papryka słodka - 1 kg.
  • Marchewki - 0,4 kg.
  • Czosnek - 5-6 goździków.
  • Cebula - 3-4 szt. (wielki).
  • Pasta pomidorowa - 0,5 l.
  • Woda - 1 łyżka.
  • Sól - 2 łyżki. l.
  • Cukier - 3-4 łyżki. l.
  • Olej roślinny - 0,5 łyżki stołowej.
  • Ocet - 50 ml. (9%).

Algorytm działania:

  1. Najpierw trzeba ciężko pracować, aby przygotować warzywa do gotowania (dobrze, że z pomidorami nie ma zamieszania). Wszystko opłucz, obierz marchewki, usuń nasiona z papryki, pokrój łodygę. Cebulę i czosnek obrać. Ponownie wypłucz wszystkie warzywa.
  2. Możesz rozpocząć cięcie. Papryka - w paski, czosnek - w małych kostkach, cebula - w półpierścieniach, marchewka - na grubej tarce. Podczas gdy wszystkie warzywa są ułożone w różnych pojemnikach, wygodniej jest dodać je do lecho.
  3. Potrzebny będzie duży kocioł (patelnia o grubych ściankach). Wlej do niego olej i podgrzej do ognia.
  4. Włóż cebulę, zmniejsz ogień. Gotuj przez 5 minut.
  5. Dodaj marchewki, kontynuuj duszenie przez 10 minut.
  6. Wymieszaj pastę pomidorową z przegotowaną wodą. Wlej sól, cukier. Mieszaj do rozpuszczenia.
  7. Wyślij pieprz do kotła, zalej sosem pomidorowym. Rozpal mały ogień. Dusić przez 30 do 40 minut.
  8. Wlać ocet, odstawić, aż lecho znów się zagotuje.
  9. Papryki ułożyć w słoikach i polać sosem pomidorowym. Zwiń pokrywki, które należy wcześniej wysterylizować.

Takie lecho doskonale zastępuje danie główne, pomagając gospodyni nakarmić rodzinę obfitym, smacznym i dobroczynnym dla organizmu!

Przepis na zimowe lecho z cukinii

Głównymi bohaterami lecho są słodka papryka, ale obecnie można znaleźć przepisy, w których goście z Bułgarii konkurują z lokalnymi warzywami (zazwyczaj cieszącymi się dużymi zbiorami), na przykład cukinią. Całkowita objętość obrabianego przedmiotu wzrasta kilkakrotnie, a przyjemny posmak pieprzu zostaje zachowany.

Składniki:

  • Młoda cukinia - 3 kg.
  • Pomidory - 2 kg.
  • Papryka słodka - 0,5 kg.
  • Marchewki - 0,5 kg.
  • Cebula - 0,5 kg.
  • Sól - 3 łyżki. l.
  • Olej roślinny - 1 łyżka. (lub trochę więcej).
  • Ocet - 100 ml (9%).
  • Mielony ostry czarny pieprz.

Algorytm działania:

  1. Proces przygotowania lecho według tego przepisu zaczyna się również od przygotowania warzyw. Wszystko tradycyjnie obierz warzywa i opłucz pod bieżącą wodą. Jeśli cukinia jest młoda, skóry nie można odciąć. Cukinie, dobrze dojrzałe, wymagają usunięcia skórki i rdzenia z nasionami.
  2. Cukinię i cebulę pokroić w kostkę, pierwsza - większa, druga - mniejsza. Bułgarska papryka pokrojona w paski. Zetrzyj marchewki. Zmiel pomidory za pomocą robota kuchennego / blendera jako pomocników lub w skrajnych przypadkach za pomocą maszynki do mięsa.
  3. Zaleca się lekko podsmażyć cebulę na oleju roślinnym, a następnie dodać resztę warzyw i surowy przecier pomidorowy.
  4. Do masy warzywnej wsypać sól, cukier. Gulasz dobrane na małym ogniu. Czas gaszenia - 40 minut. Zaleca się mieszać kilkakrotnie, gdyż Lecho może się spalić.
  5. Wlej ocet na kilka minut przed zakończeniem hartowania. Szklane pojemniki i metalowe pokrywki będą już do tego czasu wysterylizowane.
  6. Pozostaje tylko szybko rozłożyć pachnące i zdrowe lecho z cukinią do słoików. Uszczelnij i zawiń dodatkowo.

Okazuje się, że cukinia może stać się jednym z głównych składników lecho, popychając bułgarskich „gości”!

Oryginalne Lecho ogórkowe na zimę

Czasem duży zbiór ogórków szokuje właścicieli, co z nimi zrobić, jak przygotować się do zimy? Zwłaszcza jeśli piwnica jest już wypełniona słoikami z ulubionymi solonymi i marynowanymi pięknościami. Poniższy przepis pomaga rozwiązać ten problem, robiąc nie całkiem tradycyjne lecho. Ogórki, pomidory i papryka są w nim prawie równe, tworząc oryginalną kompozycję.

Składniki:

  • Pomidory - 2 kg.
  • Świeże ogórki - 2,5 kg.
  • Papryka słodka - 8 szt. (duży rozmiar).
  • Cebula - 4-5 szt.
  • Czosnek - 2 głowy.
  • Olej roślinny - 2/3 łyżki.
  • Ocet (9%) - 60 ml.
  • Cukier - 5 łyżek. l.
  • Sól - 2,5 łyżki. l.

Algorytm działania:

  1. Opłucz ogórki, odetnij końcówki z każdego, pokrój w kółko.
  2. Papryka, cebula z czosnkiem, obrać, spłukać. Cebula pokroić w krążki.
  3. Umyj pomidory, usuń szypułki.
  4. Wyślij pomidory, szczypiorek, paprykę do maszynki do mięsa.
  5. Wlej aromatyczny sos warzywny do garnka. Wsyp cukier, sól, wlej olej. Gotować.
  6. Do ugotowanego sosu włożyć plastry ogórka i krążki cebuli. Ponownie zagotuj. Wytrzymaj 7-10 minut. Dodaj ocet.
  7. Przygotuj słoiki - umyj i wysterylizuj. Wysterylizuj pokrywki we wrzącej wodzie.
  8. Po zalaniu octu odstaw na 2 minuty i przelej do słoików. Wymagana dodatkowa sterylizacja.

Chrupiące plasterki ogórków i niesamowity aromat pieprzu, razem tworzą moc!

Bardzo smaczne Lecho z bakłażana

Bułgarska papryka zwykle pojawia się na rynkach nie sama, ale w towarzystwie tych samych południowych gości - bakłażanów. Oznacza to, że mogą występować razem w różnych szwach. Poniższy przepis pokaże, że lecho z niebieskimi jest zdrowe i niezwykle smaczne.

Składniki:

  • Pieprz - 0,5 kg.
  • Bakłażan - 2 kg.
  • Pomidory - 2 kg.
  • Sól - 2 łyżki. l.
  • Cukier - ½ łyżki.
  • Olej roślinny - 1 łyżka.
  • Esencja octowa - 1 łyżeczka.
  • Ostra papryka - 2 strąki.
  • Czosnek - 1-2 głowy.
  • Koper - 1 pęczek.

Algorytm działania:

  1. Pierwszym etapem jest przygotowanie warzyw: obierz, usuń nasiona z papryki, pokrój szypułki. Umyj warzywa dużą ilością wody.
  2. Etap drugi - siekanie warzyw. Metody są różne: pomidory przez maszynkę do mięsa lub blender. Papryka (zarówno słodka, jak i ostra) - paski, bakłażan - batoniki, czosnek - wystarczy posiekać.
  3. Etap trzeci - gotowanie lecho. Zmielone pomidory mieszamy z masłem, cukrem i solą, gotujemy 2 minuty.
  4. Wyślij oba rodzaje pieprzu do marynaty. Przytrzymaj jeszcze przez 2 minuty.
  5. Przenieś bakłażany i posiekany czosnek w przyszłość. Teraz gotuj przez 20 minut.
  6. Na koniec dodaj umyty i posiekany koperek oraz esencję octową.
  7. Ponieważ takie Lecho jest tradycyjnie przygotowywane w dużych ilościach, musi być zamknięte w wysterylizowanych słoikach i zwinięte. Trzymaj zimno.

Lecho jak żaden inny produkt przypomina śnieżnobiałą zimę upalnego lata pełnego kolorów.

Gotowanie lecho na zimę z czosnkiem - pachnący i bardzo smaczny preparat

Słodka papryka ma wyraźny smak, dobrze wyczuwalna w każdej potrawie. Ale są prezenty ogrodowe, które są gotowe do konkurowania, na przykład czosnek. Jeśli połączysz je razem, otrzymasz najbardziej pachnący preparat warzywny na zimę.

Składniki:

  • Pomidory - 3 kg.
  • Słodka czerwona papryka - 1,5 kg.
  • Czosnek - 1 głowa.
  • Cukier - 1 łyżka.
  • Sól - 1-2 łyżki. l.

Algorytm działania:

  1. Przygotowanie czosnku zajmie najwięcej czasu, trzeba usunąć łuskę, obrać każdy ząbek i spłukać wszystko razem.
  2. Z pomidorami jest łatwiej: umyj, pokrój łodygę. Zrób to samo ze słodką papryką, usuwając z niej tylko nasiona.
  3. Zmiażdżyć czosnek. Pieprz pokroić w paski. Pomidory podzielić na pół, jedną część pokroić w dość cienkie paski, drugą w duże plastry.
  4. Wymieszaj drobno pokrojone pomidory ze słodką papryką i czosnkiem. Podpal (bardzo mały). Gotować 10 minut.
  5. Do aromatycznej mieszanki warzywnej dodaj resztę pomidorów, cukier, sól. Ciągle mieszając gotuj przez pół godziny.
  6. Gorące lecho z czosnkiem przekładamy do gorących (już wysterylizowanych) słoików. Zwiń, zawiń.

Zimą otwórz słoik i zacznij degustować lecho, w którym delikatny aromat pieprzu miesza się z tym samym pysznym aromatem czosnku.

Pyszny przepis na lecho z ryżem na zimę

Wiele współczesnych kobiet umiejętnie łączy pracę z domem, a przygotowania do zimy są w tym bardzo pomocne. Np. Lecho z ryżem staje się pełnowartościowym drugim daniem, nie wymaga już dodatkowych działań, jest dobre na zimno. Jeśli podgrzejesz go w piekarniku lub mikrofalówce, otrzymasz wspaniały gulasz warzywny z ryżem.

Składniki:

  • Pomidory - 3 kg.
  • Bułgarska papryka - 0,5 kg.
  • Cebula - 0,5 kg.
  • Marchewki - 0,5 kg.
  • Ryż - 1 łyżka.
  • Cukier - 1 łyżka.
  • Sól - 1-2 łyżki. l.
  • Olej roślinny - 1-1,5 łyżki stołowej.
  • Piment.

Algorytm działania:

  1. Ryż w Lecho według tego przepisu nie jest obniżany na surowo. Najpierw płatki muszą być dokładnie umyte. Następnie zalać wrzącą wodą. Przykryj szczelnie pokrywką i dodatkowo ręcznikiem frotte.
  2. Przygotuj warzywa. Opłucz pomidory, blanszuj przez kilka minut. Usuń skórkę, pokrój na małe kawałki lub przepuść przez blender. Gotuj przecier pomidorowy przez pół godziny (mieszaj, bo ma tendencję do przypalania).
  3. Podczas gdy przecier pomidorowy się gotuje, możesz przygotować resztę warzyw. Cebulę obrać, umyć. Pokrój na pół, a następnie pokrój każdą połówkę na półpierścienie.
  4. Marchewki obrać, umyć szczoteczką. Ruszt.
  5. Pokrój paprykę, odetnij łodygę z każdego, usuń nasiona, spłucz. Pokroić w plasterki.
  6. Wyślij warzywa (cebulę, marchew, paprykę) do przecieru pomidorowego, gotuj przez pół godziny.
  7. Odcedź wodę z ryżu, wyślij płatki do aromatycznej mieszanki warzywnej. Tu wsypać sól, cukier, ziele angielskie (mielony), wlać olej. Gotuj przez pół godziny.
  8. Lecho posmarowane gorącymi już wysterylizowanymi słoikami, korkiem. Dodatkowo nie trzeba sterylizować we wrzącej wodzie, chociaż nie zaszkodzi przykryć starym kocem.

Nawet najmłodszy członek rodziny, przy pomocy słoika takiego lecho, będzie w stanie zapewnić sobie pełny obiad lub kolację pod nieobecność głównej gospodyni.

Lecho z fasolą na zimę

Kolejnym dobrym partnerem dla Lecho jest fasola. Biała fasola wygląda szczególnie niesamowicie na tle czerwonej papryki i tego samego czerwonego sosu pomidorowego. Tak, a wydajność produktu jest większa niż przy gotowaniu lecho przy użyciu tradycyjnej technologii.

Składniki:

  • Pomidory - 3,5 kg.
  • Bułgarska papryka - 2 kg.
  • Fasola - 0,5 kg.
  • Ostra papryka - 1 szt.
  • Cukier - 1 łyżka.
  • Sól - 2 łyżki. l.
  • Olej - 1 łyżka. (warzywo).
  • Ocet - 2-4 łyżki. l. w stężeniu 9%.

Algorytm działania:

  1. Najważniejszą rzeczą jest wstępne ugotowanie fasoli, ponieważ gotowanie zajmuje dużo czasu. Najlepiej namoczyć go na noc. Gotować następnego dnia (wystarczy 60 minut).
  2. Zmiel czyste pomidory bez szypułek przez maszynkę do mięsa wraz z ostrą papryką. Najlepiej wstępnie zblanszować pomidory i usunąć skórkę.
  3. Wyślij masę pomidorową do ognia, dodając sól, cukier. Gotuj przez 20 minut, w tym czasie przygotuj paprykę.
  4. Opłucz, usuń łodygę, usuń nasiona przez otwór. Pokroić w pierścienie.
  5. Gotuj przecier pomidorowy z papryką przez 10 minut.
  6. Dodaj fasolę, gotuj przez kolejne 10 minut.
  7. Wlej ocet i szybko przystąp do procesu rozkładania w wysterylizowanych słoikach. Zamknij je metalowymi pokrywkami.

Zimą każdy taki słoik zostanie powitany głośnymi okrzykami „Hurra”, a wykwalifikowana gospodyni - oklaskami!

Prosty przepis na lecho na zimę bez sterylizacji

Nikt nie lubi dodatkowej sterylizacji, bo w każdej chwili słoik może pęknąć, a smaczną, pachnącą zawartość trzeba wyrzucić. W poniższym przepisie lecho wystarczy ugotować i zakorkować, co przyciąga wielu początkujących, a nawet doświadczonych gospodyń domowych.

Składniki:

  • Pomidory - 2 kg.
  • Papryka - 1 kg (słodka, duża).
  • Marchewki - 0,5 kg.
  • Cebula - 4 szt.
  • Sól - 2 łyżki. l. (bez slajdu).
  • Cukier - 4-5 łyżek. l. (ze zjeżdżalnią)

Algorytm działania:

  1. Obrane i umyte cebule pokroić w półpierścienie.
  2. Umyte pomidory, bez szypułki, pokrojone w kostkę (duże).
  3. Papryka umyta, bez pestek i szypułki, pokrojona w paski.
  4. Obrane i umyte marchewki muszą być starte (średnie otwory na tarce).
  5. Ułóż warzywa razem, gotuj na małym ogniu.
  6. Po pół godzinie dodaj sól. Wlej olej. Włóż cukier. Gotować 10 minut.
  7. Sterylizuj szklane pojemniki (0,5 litra) na parze, sterylizuj pokrywki we wrzącej wodzie.
  8. Rozłóż i uszczelnij.

Przepis Lecho na zimę bez octu

Prawie wszystkie sałatki warzywne przygotowywane na zimę zawierają ocet. Ale kolejny przepis jest wyjątkowy - przeznaczony dla tych, którzy nie znoszą zapachu octu, ale marzą o lecho. Ponadto takie danie można bezpiecznie włączyć do diety młodszego pokolenia.

Składniki:

  • Pomidory - 3 kg (najlepiej mięsiste).
  • Bułgarska papryka - 1 kg.
  • Sól gruboziarnista - 1 łyżka. l. ze wzgórzem.
  • Cukier granulowany - 3 łyżki. l.
  • Warzywa.
  • Czosnek.
  • Przyprawy i przyprawy.

Algorytm działania:

  1. Umyj warzywa, usuń szypułki, usuń nasiona z papryki.
  2. Podziel pomidory na pół, jedną część drobno posiekaj, drugą - duże plastry. Papryki pokroić losowo.
  3. Wymieszaj kawałki papryki z drobno posiekanymi pomidorami. Wyślij do gulaszu.
  4. Po 15 minutach do Lecho wrzuć drugą część pomidorów.
  5. Po kolejnych 15 minutach włożyć pachnące zioła, przyprawy, zioła, sól, czosnek (drobno posiekany), cukier. Podpalaj przez 5 minut.
  6. Przygotuj słoiki, najlepiej pół litra. Wysterylizuj i pozostaw do wyschnięcia.
  7. Rozłóż na gorąco Lecho. Zakasać.

Lecho to nie zawiera octu i jest dobrze przechowywane w piwnicy (lodówka).

Zielone Lecho na zimę

Tradycyjnie przy słowie „lecho” każdy wyobraża sobie słoik z ognistoczerwoną zawartością. Poniższy przepis może być bardzo zaskakujący, ponieważ wykorzystuje czerwone pomidory i zieloną paprykę, ale ta kombinacja wygląda jeszcze bardziej kolorowo niż zwykły przepis. Jednocześnie smak takiego lecho jest niesamowity.

Składniki:

  • Bułgarska zielona papryka - 2 kg.
  • Pomidory - 1 kg.
  • Cebula - 3 szt. mały rozmiar.
  • Marchewki - 2 szt.
  • Chili (pieprz) - 1 szt. (Pikantni miłośnicy mogą wziąć więcej).
  • Sól - 1 łyżka. l.
  • Cukier - 1,5-2 łyżki. l.
  • Olej roślinny - ½ łyżki.
  • Ocet (9%) - 3-4 łyżki. l.

Algorytm działania:

  1. Przygotuj surowe przecier pomidorowy, czyli umyj pomidory, odetnij łodygę, posiekaj (pomocnicy - blender lub maszynka do mięsa).
  2. Wyślij tutaj przygotowaną zieloną paprykę, najpierw ją opłucz, pokrój łodygę, usuń nasiona. Pokroić w paski.
  3. Papryczkę chili opłucz bez szypułki, posiekaj, wyślij do pomidorów i papryki.
  4. Gotować 10 minut. Wlej olej, dodaj cebulę, drobno posiekaną, startą marchewkę, sól i cukier.
  5. Gotuj przez 20 minut. Wlej ocet.
  6. Niemal natychmiast możesz rozłożyć się w wysterylizowanych słoikach.

Szybko, smacznie, pięknie iz zachowaniem witamin!

Jak łatwo ugotować lecho w powolnej kuchence

W ostatnich latach proces zbioru warzyw na zimę staje się coraz łatwiejszy, na ratunek przychodzą sprzęty AGD - blendery, roboty kuchenne. Kolejnym ważnym pomocnikiem jest powolna kuchenka, która doskonale poradzi sobie z przygotowaniem lecho.

Składniki:

  • Bułgarska papryka - 1,5 kg.
  • Pomidory - 1,5 kg.
  • Sól - 4 łyżeczki
  • Cukier - 6 łyżeczek
  • Olej roślinny - ½ łyżki.
  • Ocet 9% - 2 łyżki. l.
  • Ziarna Pieprzu - 10 szt.

Algorytm działania:

  1. Paprykę opłukać, przekroić na pół, usunąć szypułkę i pestki. Pokrój każdą połówkę na kilka dodatkowych kawałków.
  2. Opłucz pomidory, odetnij łodygę. Zblanszować we wrzącej wodzie. Usuń skórę (dobrze usuniętą po blanszowaniu). Zmiksuj pomidory w blenderze.
  3. Włóż paprykę do powolnej kuchenki, wlej przecier pomidorowy. To doda resztę składników, z wyjątkiem octu. Gotuj przez 40 minut (tryb „Gaszenie”).
  4. Dodaj ocet, odstaw na 5 minut. Można układać w wysterylizowanych pojemnikach (najlepiej pół litra).
  5. Korek. Po całkowitym schłodzeniu wyjąć w chłodne miejsce.

Pozostaje czekać, aż śnieżnobiała zima otworzy słoik jasnoczerwonego lecho, przypomni sobie lato i powie „dziękuję” powolnej kuchence!

Jak widać z powyższych przepisów, do lecho można dodać prawie wszystkie warzywa rosnące w kraju lub w ogrodzie. Ale główne składniki to dwa - pomidory i papryka.

Pomidory powinny być bardzo dojrzałe, mięsiste. Zaleca się drobno posiekać lub zmiksować blenderem.

Możesz najpierw zblanszować pomidory, zdjąć skórkę, żeby lecho było smaczniejsze. W niektórych przepisach proponuje się podzielić pomidory na pół, zrobić tłuczone ziemniaki z jednej połowy, druga pozostaje w plasterkach.

Prawie wszystkie przepisy sugerują, aby nie przeprowadzać dodatkowej sterylizacji. Wystarczy zagotować, włożyć do wysterylizowanych słoików i od razu zakorkować.

Większość przepisów zawiera ocet, niektóre - esencję octu. W przypadku tych ostatnich należy zachować szczególną ostrożność, pamiętając o wysokim stężeniu produktu. Niektóre przepisy sugerują obchodzenie się bez octu.

Ogólnie duet pomidorów i papryki w lecho jest cudowny, ale wszyscy na pewno pamiętają: zawsze jest miejsce na wyczyn w życiu, a w kuchni na kulinarny eksperyment!

Czekamy na Wasze komentarze i oceny - to dla nas bardzo ważne!

Uczta z miodem.

Składniki:

  • 1 kg papryki
  • 100 g cebuli
  • 500 ml soku pomidorowego
  • 20 ml 9% octu
  • 80-90 g miodu
  • 40 ml oleju roślinnego

Metoda gotowania:

Aby przygotować lecho na zimę według tego przepisu, musisz połączyć sok pomidorowy, olej roślinny, miód, sól, doprowadzić do wrzenia. Papryki obrać, pokroić na 6-8 kawałków. Cebula pokroić w półpierścienie. Zanurz warzywa we wrzącym pomidorze, gotuj przez 10 minut. Następnie włóż warzywa łyżką cedzakową do wysterylizowanych słoików, zalej wrzącym pomidorem. Banki natychmiast zwijają się, odwracają i zawijają do ostygnięcia.

Lecho tradycyjne.

Składniki:

  • 1 kg papryki
  • 800 g pomidorów
  • 50 ml oleju roślinnego
  • 40 g cukru
  • 15-20 g soli
  • 15 ml 9% octu

Metoda gotowania:

Przed ugotowaniem lecho pomidory należy przetrzeć przez maszynkę do mięsa, dodać olej, sól, cukier, doprowadzić do wrzenia. Włóż wrzącą paprykę pomidorową, pokrój w plasterki, gotuj pod przykryciem przez 20-25 minut. Wlej ocet. Domowe lecho przygotowane według tego przepisu należy przełożyć do wysterylizowanych słoików, zwinąć, odwrócić i zawinąć do ostygnięcia.

KROK 1 KROK 2


KROK 3
KROK 4


KROK #5
KROK #6

Składniki:

  • 2,5 kg papryki
  • 1 kg cebuli
  • 1 l soku pomidorowego
  • 15 ml oleju roślinnego
  • 10-15 g cukru
  • 30 g soli
  • 50 ml 9% octu

Metoda gotowania:

Aby uzyskać ten prosty przepis na lecho, musisz dodać sól, cukier, olej roślinny do soku pomidorowego, zagotować, gotować przez 10 minut. Bułgarska papryka pokrojona na 6-8 części, cebula pokrojona w półpierścienie. Włóż warzywa do gotującego się soku pomidorowego, gotuj przez 20 minut. Wlej ocet, wymieszaj, gotuj przez 5-7 minut. Gorące lecho układamy w wysterylizowanych słoikach, zwijamy, odwracamy i zawijamy do ostygnięcia.

KROK 1
KROK 2


KROK 3
KROK 4


KROK #5
KROK #6


KROK #7
KROK #8

Składniki:

  • 1 kg papryki
  • 1 kg pomidorów
  • 100 g marchewki
  • 100 g cebuli
  • 75 g cukru
  • 20 g soli
  • 70 ml oleju roślinnego
  • 70 ml 9% octu
  • ziele angielskie i czarny pieprz do smaku

Metoda gotowania:

Pieprz pokroić na 4-6 części. Cebulę pokroić w półpierścienie, marchewki zetrzyj na tarce. Zmiel pomidory blenderem, zagotuj masę. Włożyć marchewki do masy pomidorowej, gotować 7-10 minut. Dodaj cebulę, paprykę, olej, cukier, sól i przyprawy, gotuj na małym ogniu przez 10-15 minut. Wlej ocet i zdejmij z ognia. Gorące lecho przygotowane w domu, przełożyć do wysterylizowanych słoików, zwinąć, zawinąć do ostygnięcia.

Składniki:

  • 3 kg papryki
  • 1 kg pomidorów
  • 1 kg cebuli
  • 50-70 g czosnku
  • 20 g świeżej ostrej papryki
  • 30 ml oleju roślinnego
  • 30 ml 9% octu
  • 150 g) cukier
  • 60 g soli

Metoda gotowania:

Pomidory sparzyć, obrać ze skórki. Usuń nasiona z ostrej papryki. Pomiń pomidory, ostrą paprykę i cebulę przez maszynkę do mięsa, gotuj na małym ogniu przez 15-20 minut. Obierz bułgarską paprykę z nasion i łodyg, pokrój w duże paski, włóż do wrzącej masy pomidorowej. Dodaj posiekany czosnek, cukier, sól, olej roślinny, ocet, gotuj na wolnym ogniu przez 20-30 minut, od czasu do czasu mieszając. Gorące lecho wkładamy do wysterylizowanych słoików, zwijamy, odwracamy i zawijamy do ostygnięcia.

Składniki:

  • 2,5 kg pomidorów
  • 1 kg papryki
  • 100 -150 g cebuli
  • 30 g czosnku
  • 50 ml soku z cytryny
  • 50 -70 g cukru
  • 30 - 40 g soli
  • 2 liście laurowe
  • mielona czerwień i ziele angielskie do smaku

Metoda gotowania:

Aby przygotować takie domowe lecho, trzeba pokroić pomidory, dusić pod pokrywką do miękkości, następnie przetrzeć przez sito i trochę zagotować na małym ogniu. Paprykę obrać z łodygi i nasion, pokroić w paski. Cebula pokroić w cienkie półpierścienie. Do pomidora włożyć cebulę i paprykę, dodać sól, cukier i przyprawy, dusić pod przykryciem 10-15 minut. Dodaj zmiażdżony czosnek i sok z cytryny, zagotuj i zdejmij z ognia. Gorące lecho wkładamy do wysterylizowanych słoików, zwijamy, odwracamy i zawijamy do ostygnięcia.

Spójrz na zdjęcie z przedstawionymi powyżej przepisami na lecho:





Lecho z cebulą.

Składniki:

  • 1 kg pomidorów
  • 1 kg papryki
  • 500 g cebuli
  • 15 g czosnku
  • 70 ml oleju roślinnego
  • 20 ml 9% octu
  • 30 g soli
  • 50 g cukru
  • 1 liść laurowy
  • groszek czarny i ziele angielskie do smaku

Metoda gotowania:

Papryka pokrojona w paski, cebula - półpierścienie. Zmiel pomidory i czosnek za pomocą maszynki do mięsa lub blendera. Połącz wszystkie warzywa, dodaj przyprawy, sól, cukier, olej i postaw na średnim ogniu. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i dusić pod przykryciem przez 30-40 minut. Wlej ocet, wymieszaj, zdejmij z ognia. Gorące domowe lecho przygotowane na zimę należy przełożyć do wysterylizowanych słoików, zwinąć, zawinąć do ostygnięcia.

Lecho świeża papryka bez pomidora.

Składniki:

  • 1 kg papryki
  • 20 g cukru
  • 20 g soli
  • 20 ml oleju roślinnego
  • 20 ml 9% octu
  • mielona czerń i ziele angielskie do smaku

Metoda gotowania:

Zanim ugotujesz lecho w domu, paprykę należy dokładnie umyć, obrać, pokroić w paski. Dodać resztę składników, wymieszać, odstawić na 1-1,5 h. Od czasu do czasu mieszać. Następnie włóż paprykę do wysterylizowanych słoików, zagęszczając łyżką. Wlej zarezerwowaną marynatę. Sterylizuj słoiki o pojemności 0,5 l przez 7-10 minut, 1 l - 15-20 minut. Zwiń, odwróć i zawiń, aż ostygnie.

Składniki:

  • 2,5 kg pomidorów
  • 1,5 kg papryki
  • 1 kg marchewki
  • 100 ml oleju roślinnego
  • 50 g cukru
  • 50 g soli
  • czosnek do smaku

Metoda gotowania:

Aby uzyskać ten prosty przepis na lecho na zimę, pomidory i marchewki należy przepuścić przez maszynę do mięsa, dodać olej roślinny i gotować na średnim ogniu przez 15-20 minut. Bułgarską paprykę pokroić w duże paski, włożyć do masy pomidorowej, dodać sól, cukier, czosnek przepuścić przez prasę, gotować 15-20 minut. Gorące lecho wkładamy do wysterylizowanych słoików, zwijamy, odwracamy i zawijamy do ostygnięcia.

Składniki:

  • 2,5 kg pomidorów
  • 1 kg papryki
  • 20 - 30 g czosnku
  • 20 -30 g soli
  • 100 -150 g cukru
  • 2-3 g mielonej czerni
  • ziele angielskie i ostra papryka
  • Liść laurowy

Metoda gotowania:

Pokrój pomidory, włóż do rondla, dodaj sól, cukier, lekko zagotuj na średnim ogniu. Paprykę bułgarską pokroić w dużą kostkę, włożyć do wrzącej masy pomidorowej, gotować 15 minut. Dodaj przyprawy, posiekany czosnek, gotuj przez kolejne 20 minut, od czasu do czasu mieszając. Usuń liść laurowy. Gorące domowe lecho włożyć do wysterylizowanych słoików, zwinąć, odwrócić i zawinąć do ostygnięcia.

Składniki:

  • 2 kg pomidorów
  • 1,5 kg papryki
  • 1 kg cukinii
  • 500 g cebuli
  • 150 ml oleju roślinnego
  • 40 ml 9% octu
  • 100 g cukru
  • 60 g soli

Metoda gotowania:

Zanim ugotujesz lecho na zimę, musisz posiekać pomidory mikserem lub maszynką do mięsa, dodać olej roślinny i doprowadzić do wrzenia. Papryki obrać z nasion i łodyg, pokroić w paski. Pokrój cukinię w ten sam pasek. Posiekaj pęczek. Wrzuć warzywa do gotującego się pomidora, dodaj sól, cukier, gotuj przez 15 minut. Wlej ocet, zagotuj i zdejmij z ognia. Gorące lecho rozłożone na wysterylizowane słoiki. Sterylizuj słoiki o pojemności 0,5 l przez 15 minut, 1 l - 20 minut. Następnie zwiń i ostudź.

Tutaj możesz zobaczyć kolejny wybór zdjęć do przepisów na lecho na zimę:





Ta sałatka jest jedną z najpopularniejszych odmian konserwacji domowej: prawie każda gospodyni domowa ma w swoim „zagaszniku” kilka przepisów na pyszne lecho.

Apetyczne Lecho będzie doskonałym dodatkiem do większości domowych dań mięsnych w zimnych porach roku.

1 Lecho z papryki

Produkty:

3 kg pomidorów;

5 kg słodkiej papryki;

0,5 kg cebuli;

5-6 szt. marchew;

0,5 ul. Sahara;

1 ul. łyżka soli;

1 ul. olej roślinny;

2 łyżki stołowe. łyżki esencji octowej;

3 art. łyżki pikantnego sosu pomidorowego.

Gotowanie:

Umyj pomidory i przewiń maszynę do mięsa. Usuń nasiona z papryki i pokrój miąższ na duże kawałki. Oczyść resztę warzyw. Pokrój cebulę na półpierścienie, zetrzyj marchewki na tarce z dużymi otworami. Wszystkie składniki na lecho, z wyjątkiem papryki, włóż do garnka o odpowiedniej wielkości, dodaj przyprawy, olej roślinny, esencję octową, sos, wymieszaj. Podpal i zagotuj. Dodaj pieprz i ponownie zagotuj. Gotuj przez 15-20 minut. Gorące lecho układamy w wysterylizowanych słoikach, zwijamy. Przechowywać w chłodnym miejscu.

2 Lecho „Rodzina”

Produkty:

3 kg pomidorów;

10 strąków dużej, mięsistej papryki;

10-15 dużych ząbków czosnku;

1 ul. Sahara;

1 ul. łyżka z czubkiem soli;

1-3 strąki ostrej papryki lub 1 łyżeczka mielonego pieprzu lub.

Gotowanie:

Obierz czosnek, paprykę słodką i ostrą. Umyj i osusz wszystkie warzywa. Zmiel pomidory, ostrą i słodką paprykę w blenderze lub przełóż przez maszynkę do mięsa. Masę wsypać do rondla, dodać sól, cukier i wstawić do kuchenki. Po ugotowaniu zmniejsz ogień do minimum i gotuj przez 40 minut. 10 minut przed gotowaniem dodaj posiekany czosnek. Gorąco wlać do słoików na gorąco i zrolować.

3 Lecho z marchewką

Produkty:

500 g marchewki, cebuli i słodkiej papryki;

2 kg pomidorów;

1 ul. olej słonecznikowy.

Gotowanie:

Oczyść i umyj warzywa. Pomidory pokroić w plastry, cebulę i paprykę w paski. W rondelku rozgrzać olej słonecznikowy. Dodaj cebulę, gotuj przez 5 minut, dodaj marchewki i gotuj jeszcze przez 5 minut. Włożyć słodką paprykę i ponownie dusić przez 5 minut, pomidory przez kolejne 8 minut. Sól lecho i trzymaj na małym ogniu przez kilka minut. Ułóż w wysterylizowanych słoikach, szczelnie zamknij i zawiń słoiki w „futro”.

4 Lecho na zimę z papryki i fasoli

Produkty:

1 kg papryki;

2 kg fasoli;

4 kg pomidorów;

1 kg cebuli i marchwi;

1 szklanka cukru;

3 art. łyżki soli;

0,5 litra oleju słonecznikowego;

3 strąki ostrej papryki;

6 dużych główek czosnku;

2 łyżeczki 70% octu.

Gotowanie:

Namocz fasolę przez noc. Następnego ranka gotuj do połowy. Cebulę obieramy, kroimy w kostkę i smażymy na oleju słonecznikowym. Umyte pomidory i paprykę (bez pestek i szypułek) również pokroić w kostkę. Tak przygotowaną fasolę, pomidory, paprykę i cebulę wkładamy do rondla. Dodaj sól, cukier i olej, wymieszaj. Podpal, zagotuj i gotuj przez pół godziny. W czasie, gdy lecho się gotuje, obierz i posiekaj czosnek i ostrą paprykę. Kilka minut przed końcem gotowania włóż je do rondla. Wlej kwas octowy, wymieszaj. Gotową paprykę i fasolę ułożyć w sterylnych słoikach i zrolować. Przykryj kocem i po całkowitym schłodzeniu przechowuj w chłodnym miejscu.

5 Lecho „Pyszne”

Produkty:

Lecho z papryki

2,5 kg pomidorów;

1 kg papryki;

1 duża cebula;

4-5 ząbków czosnku;

1 ul. łyżka soli;

2 łyżki stołowe. łyżki cukru;

½ łyżeczki mielonej czerwonej papryki;

4-5 liści laurowych;

¼ łyżeczki mielonego ziela angielskiego;

1 ul. łyżka octu stołowego.

Gotowanie:

Przełóż umyte pomidory przez maszynkę do mięsa, podpal, zagotuj i gotuj przez 15 minut - aż piana całkowicie zniknie. Aby usunąć nasiona, przecedź przecier pomidorowy przez sito lub durszlak. Papryki umyć, wyciąć łodygi i jądra, pokroić wzdłuż na wąskie paski. Cebulę obrać, posiekać w cienkie półpierścienie. Paprykę i cebulę włożyć do przecieru pomidorowego, dodać sól, cukier, pieprz, liść laurowy. Dusić, aż papryka całkowicie zmięknie. Usuń liść laurowy, aby lecho nie smakowało gorzko, i opuść posiekany czosnek. W razie potrzeby możesz dodać 3-4 łyżki nierafinowanego oleju słonecznikowego. Zagotować masę, wlać ocet, wymieszać i umieścić w przygotowanych słoikach. Zakasać.

6 Ogórkowe Lecho

Produkty:

1 kg słodkiej papryki;

2,5 kg pomidorów;

5 kg ogórków;

głowa czosnku;

200 g cukru;

200 ml 6% octu;

200 ml rafinowanego oleju słonecznikowego;

3 art. łyżki posypane solą.

Gotowanie:

Przełóż pomidory i paprykę przez maszynkę do mięsa, dodaj sól, cukier, ocet i olej roślinny. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 15 minut na małym ogniu. Zanurz ogórki w masie, pokrój w kółko, gotuj i gotuj przez 10 minut. Zdejmij patelnię z ognia, dodaj drobno posiekany czosnek. Gorące lecho układamy w wysterylizowanych słoikach, zwijamy, zawijamy i odstawiamy do całkowitego wystygnięcia.

7 Bakłażan Lecho

Produkty:

2,5 kg bakłażana;

1 kg wielobarwnej papryki (czerwonej, żółtej, zielonej);

200 ml oleju roślinnego;

2 duże główki czosnku;

3 litry soku pomidorowego (można zastąpić rozcieńczoną pastą pomidorową);

100 g 6% octu;

Ostra papryka - opcjonalnie;

mały pęczek pietruszki i koperku;

1 ul. łyżka soli;

0,5-1 ul. Sahara.

Gotowanie:

Obierz bakłażana, pokrój w paski, posol i przełóż na sito na 2 godziny, aby spuścić sok - pomoże to pozbyć się goryczy. Wlej olej roślinny do rondla, zagotuj. Ostrożnie wlej sok pomidorowy, wsyp cukier, sól, dodaj ocet. Po zagotowaniu tej masy włóż bakłażana. Po 10-15 minutach dodaj pokrojoną w kostkę słodką paprykę i gotuj przez 25-30 minut. 5 minut przed końcem gotowania dodaj czosnek, przepuszczony przez czosnek i drobno posiekaną zieleninę. Lecho z bakłażana układamy w parzonych słoikach, zwijamy i zawijamy do ostygnięcia.

8 Lecho dietetyczne w domu (bez octu)

Produkty na 4 litry gotowego lecho:

1,5-2 kg czerwonej papryki (jeśli użyjesz zielonej, będziesz musiał przechowywać przedmiot w lodówce);

3 kg pomidorów;

2 duże marchewki;

3 art. łyżki cukru;

2 łyżki stołowe. łyżki soli;

5 goździków;

10 groszków ziela angielskiego;

Tarty czosnek i posiekana ostra papryka - do smaku.

WAŻNY: Nie dodawać cebuli do Lecho według tego przepisu - nie przechowuje się go bez octu.

Gotowanie:

Usuń nasiona ze słodkiej papryki i pokrój w paski. Zetrzyj marchewki na grubej tarce. Z pomidorów zdejmij skórkę - dla ułatwienia pracy opuść je na 5 sekund, najpierw we wrzącej wodzie, a następnie w zimnej wodzie. Miąższ drobno posiekać, podgrzać prawie do wrzenia, a następnie przetrzeć przez sito, aby usunąć nasiona. Do powstałego soku dodaj sól, cukier i przyprawy. Warzywa polać sokiem, wymieszać, podpalić. Doprowadzić do wrzenia, od czasu do czasu mieszając i gotować na wolnym ogniu przez 10-12 minut. Ułożyć w wysterylizowanych słoikach, przykryć pokrywkami i pasteryzować litrowe słoiki przez 10 minut. Przechowywać w ciemnym chłodnym miejscu.

9 Lecho klasyka

Produkty:

1 kg pomidorów i słodkiej papryki;

100 g boczku;

2 duże cebule;

2 łyżeczki mielonego białego pieprzu;

Mielony czarny pieprz na czubku noża;

Gotowanie:

Wszystkie warzywa dokładnie umyć, z papryki usunąć pestki, cebulę obrać z łuski. Pomidory pokrojone w 4 plastry zalać wrzątkiem. Paprykę pokroić w podłużne paski, boczek w kostkę, cebulę posiekać. Smaż boczek, aż będzie przezroczysty, a następnie dodaj cebulę na patelnię i gotuj wszystko razem przez 7 minut.

Włożyć pomidory, doprawić pieprzem czarno-białym, posolić, wymieszać. Gotuj na małym ogniu przez kolejne pół godziny. Lecho jest gotowe, gdy warzywa są miękkie. Przełóż warzywa do rozgrzanych suchych słoików i zwiń.

Lecho, przygotowane według dowolnego z proponowanych przepisów, będzie godną alternatywą zarówno dla ketchupów zakupionych, jak i domowych.

10 Lecho proste

Lecho przygotowane według tego przepisu doskonale przechowuje się przez 1,5-2 lata, choć nie zawiera specjalnych konserwantów.

Produkty:

Dojrzałe pomidory - 4 kg,
papryka bułgarska (zielona lub wielokolorowa) - 4 kg,
Cukier - 1 szklanka
Sól - 2 łyżki. łyżki.

Gotowanie:

Pomidory umyć, osuszyć ręcznikiem, pokroić na dowolne kawałki i przepuścić przez maszynkę do mięsa. Otrzymaną masę wlać do emaliowanego rondla i zagotować, zagotować, zmniejszyć ogień do minimum i gotować przez 15 minut.
Paprykę obrać z szypułek i nasion, opłukać, również lekko osuszyć ręcznikiem i pokroić w średnie paski. Włożyć ugotowaną masę pomidorową, doprawić solą, dodać cukier, zagotować na średnim ogniu, zmniejszyć ogień i gotować lecho przez 30-35 minut, od czasu do czasu mieszając. Pieprz powinien pozostać trochę ostry.
Gotowe gorące lecho wlewamy do wcześniej przygotowanych i wysterylizowanych słoików. Zamknąć za pomocą zakrętek lub rolki maszynowej. Odwróć miskę, przykryj ręcznikiem i ostudź. Przechowywać w lodówce.

11 Lecho z octem i pastą pomidorową

Ten przepis jest odpowiedni dla miłośników octowych przekąsek, a także dla tych, którzy wolą przechowywać domowe przetwory (konserwy) poza lodówką. Przyda się również, jeśli masz paprykę, ale z jakiegoś powodu nie ma pomidorów.

Produkty:

papryka bułgarska - 3 kg,
Pasta pomidorowa - 2 szklanki
Woda - 3 szklanki,
Ocet (6%) - 1/2 szklanki,
Cukier - 1 szklanka
Sól - 1 łyżka. łyżka (ze zjeżdżalnią).

Gotowanie:

Paprykę obrać z szypułek i nasion, opłukać i pokroić w średniej wielkości paski. Pastę pomidorową wymieszać z wodą, cukrem, solą i zagotować. Wlać ocet, ponownie podgrzać masę, dodać pieprz, zagotować i gotować na średnim ogniu przez 30 minut, od czasu do czasu mieszając.
Gotowe Lecho układamy w wysterylizowanych słoikach i zamykamy zakrętkami. Odwróć, ostudź i przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu.
Wariant przepisu: w razie potrzeby do Lecho można dodać 30-40 ziaren czarnego pieprzu wraz z octem.

12 gulasz Lecho

Lecho to bardziej nadaje się jako przekąska na ciepło lub zimno, ale na zimę można je również zwinąć.

Produkty:

papryka bułgarska (czerwona grubościenna) - 1 kg,
Dojrzałe pomidory - 1 kg,
Woda - 150 ml,
Cukier - 1/4 szklanki
Sól - 1 łyżeczka.

Gotowanie:

Paprykę obrać, opłukać i pokroić w średniej wielkości paski, włożyć do rondla lub głębokiej patelni, zalać wodą i blanszować przez 15 minut. W tym czasie pomidory sparzyć wrzątkiem, zdjąć z nich skórkę, pokroić na małe kawałki.
Do papryki dodać pomidory, sól i cukier cały czas mieszając, doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez 20-25 minut. Pomidory powinny być całkowicie ugotowane.

Rada: jeśli masz zamiar podawać lecho od razu, to 5 minut przed gotowaniem możesz dodać pęczek posiekanej pietruszki, kilka ząbków czosnku przepuszczonych przez prasę i doprawić danie słonecznikiem lub oliwą z oliwek.

13 Lecho z ziołami

Pikantne, pachnące lecho, które gorące, doskonale uzupełni grillowane mięso, a zimą przypomni o upalnym lecie.

Produkty:

Dojrzałe pomidory - 2 kg,
papryka bułgarska - 2 kg,
Cukier - 1/2 szklanki
Sól - 1 łyżka. łyżka,
ocet (9%) - 50 ml,
Suszona pietruszka - 4 łyżeczki (ze szkiełkiem),
Suszona bazylia - 2 łyżeczki,
Cynamon mielony - na czubku noża,
Pieprz czarny - 15 szt.,
Goździk - 3-4 szt.

Gotowanie:

Zblanszować pomidory, zdjąć z nich skórkę, pokroić owoce na dowolne kawałki i przepuścić przez maszynkę do mięsa. Włóż do rondla i gotuj przez 10 minut na małym ogniu.
Papryki obrać, opłukać i pokroić w paski, dodać do pomidorów razem z cukrem, solą, octem, wymieszać, zagotować i włożyć pietruszkę, bazylię, pieprz czarny i goździki. Po 15 minutach dopraw Lecho cynamonem. Gotuj naczynie przez kolejne 15-20 minut, od czasu do czasu mieszając.

W razie potrzeby przelej lecho do przygotowanych słoików, zamknij zakrętkami lub zwiń, odwróć, ostudź i odstaw w chłodne miejsce.

14 Lecho z czosnkiem

Lecho z czosnkiem to proste i pachnące danie. Do jego przygotowania nie wymaga żadnego specjalnego sprzętu poza piecem, dlatego jest odpowiedni dla tych, którzy zajmują się konserwowaniem w niezbyt dobrze wyposażonej wiejskiej kuchni.

Produkty:

Pomidory - 2 kg,
papryka bułgarska - 1,5 kg,
Cukier - 2/3 szklanki
Sól - 1 łyżka. łyżka,
Czosnek - 10 goździków,
Świeża bazylia (można zastąpić pietruszką) - 1 pęczek,
Ocet (9%) - 40 ml.

Gotowanie:

Umyj pomidory i pokrój na małe kawałki, włóż do rondla i gotuj na małym ogniu przez 20 minut. Paprykę obrać, opłukać, pokroić w cienkie paski, posiekać czosnek. Wyślij warzywa do pomidorów, dopraw solą, dodaj cukier. Wymieszać, doprowadzić do wrzenia i gotować przez kolejne 20 minut. Następnie wrzuć posiekaną zieleninę (bazylię lub pietruszkę) i zalej ocet. Mieszając gotuj przez 5 minut.
Gotowe Lecho wlać do wysterylizowanych słoików, zamknąć pokrywkami, odwrócić, ostudzić i przechowywać w chłodnym miejscu.

15 Lecho pikantne

Ten przepis jest szczególnie dla miłośników pikantnych przekąsek. Danie idealne do mocnych napojów, smażonego mięsa, grillowanych kiełbasek. I oczywiście można go przygotować na zimę. Dodatkowo można z niego zrobić domową pizzę.

Produkty:

papryka bułgarska - 1,5 kg,
Papryka chili - 3 szt.,
Dojrzałe pomidory - 2 kg,
Pieprz czarny - 20 szt.,
Cebula (duża) - 2 szt.,
Cukier - 1/2 szklanki
Sól - 1 łyżka. łyżka,
ocet (9%) - 50 ml,
Suszona kolendra - 4 łyżeczki (czubate).

Jak gotować lecho:

Przełóż pomidory przez maszynkę do mięsa wraz z cebulą. Usuń nasiona z papryki i chili i pokrój w cienkie „pióra”. Przełóż wszystkie warzywa na emaliowaną patelnię i zagotuj. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, ciągle mieszając. Dodaj cukier, sól, ocet, czarne ziarna pieprzu i suszoną kolendrę. Ponownie zamieszaj, zmniejsz ogień do minimum i gotuj przez 20 minut, pamiętając o mieszaniu od czasu do czasu, aby się nie przypalić.
Lecho można podawać od razu lub przelać do wysterylizowanych słoików, zapieczętować pokrywkami i przechowywać w chłodnym miejscu.

16 Lecho z chrzanem

Jeśli lubisz potrawy z chrzanem, to można z niego zrobić również lecho.

Produkty:

Dojrzałe pomidory - 1 kg,
papryka bułgarska - 1 kg,
Korzeń chrzanu (świeży) - 50 g,
Cukier - 1/3 szklanki
Sól - 1 łyżka. łyżka,
Ocet (6%) - 100 ml.

Gotowanie:

Przełóż pomidory i chrzan przez maszynkę do mięsa, włóż do rondla, zagotuj i gotuj przez 10 minut. Dodaj bez pestek i cienko pokrojoną paprykę, cukier, sól i ocet. Mieszaj i gotuj przez 15 minut na małym ogniu, ciągle mieszając. Podawaj od razu (na ciepło lub na zimno) lub przełóż do wysterylizowanych słoików i przechowuj w chłodnym miejscu.

« super szef kuchni» życzy smacznego!

Potrzebujemy: 1 łyżka = 250 ml

  • 2 kg pomidorów, waga netto
  • 2,5 kg słodkiej papryki
  • 0,5 ul. olej roślinny
  • 0,5 ul. Sahara
  • 1 łyżka ze wzgórzem soli
  • 30 ziaren czarnego pieprzu
  • 1 łyżka ocet 9%

Gotowanie:

1. Moje pomidory, usuń szypułki, wytnij zepsute miejsca i przepuść przez maszynkę do mięsa lub w blenderze. Jeśli pomidory mają grubą skórkę, najpierw usuń skórkę.

2. Włóż rondel ze skręconymi pomidorami, podpal, włóż cukier, sól, mieszając, gotuj, aż się zagotuje, 15-20 minut.

3. Oczyszczamy paprykę z nasion i kroimy w plasterki, według własnego gustu: kwadraty, plastry, słomki. Włóż sos pomidorowy i gotuj (po ugotowaniu) przez 20 minut, następnie włóż ziarna pieprzu i ocet, wymieszaj, gotuj przez 5 minut.

4. W wysterylizowanych słoikach włóż lecho i zwiń pokrywki. Do góry nogami i zakryty , pozostawić do ostygnięcia.

Lecho Kubańskie z czosnkiem

Potrzebujemy:

  • 2 puszki 380 g koncentratu pomidorowego
  • 300 gr czosnku
  • 5 kg papryki
  • 250 gr cukru
  • 300 gr oleju roślinnego
  • 100 gr soli
  • 1 pęczek. pietruszka
  • 200 gr 6% octu

Gotowanie:

1. Rozcieńczyć pastę pomidorową 0,7 l wody i podpalić.

2. Czyścimy czosnek i kroimy go dowolnie i wkładamy do pomidora.

3. Włóż cukier, sól, olej roślinny do pomidora, wymieszaj i zagotuj.

4. Posiekaj pietruszkę i dodaj do mieszanki.

5. Obierz i pokrój paprykę w plasterki, a gdy mieszanka pomidorów się zagotuje, wrzucamy ją tam. Do mieszanki wlej ocet i gotuj przez 20 minut, aż papryka zmięknie. , ale się nie stopi.

6. Pakujemy w wysterylizowane słoiki, zwijamy i przykrywamy do ostygnięcia.

Pyszne Lecho na zimową sprawdzoną recepturę


Potrzebujemy:

  • 2 kg pomidora
  • 3 kg słodkiej papryki
  • 10-12 szt. cebula
  • 1 ul. olej roślinny
  • 1 ul. Sahara
  • 100 ml 9% octu stołowego
  • sól dla smaku

Gotowanie:

1. Przygotuj słoiki: umyj i wstaw do piekarnika do sterylizacji, w temperaturze 120-130 stopni na 5-7 minut. Gotuj pokrywki w wodzie przez 10 minut.

2. Przełóż pomidory przez maszynkę do mięsa (może być ze skórą lub bez), dopraw cukrem, solą, olejem roślinnym, wymieszaj i podpal, aby się podgrzać.


3. Czyścimy cebulę i kroimy ją dowolnie: w kostkę, pierścienie, półpierścienie. Wysyłamy go do masy pomidorowej. Zamieszać, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 1-2 minuty.


4. Obierz paprykę i pokrój w paski, wyślij do masy pomidorowej. Gotuj przez 15 minut, papryka powinna być miękka. Dodaj ocet, wymieszaj.


5. Przerzucamy się do słoików i zwijamy.

Prawdziwe lecho po węgiersku


Pierwsza opcja

Potrzebujemy:

  • 3 kg słodkiej papryki
  • 1 kg pomidorów
  • 3-4 marchewki
  • 4 cebule
  • 1 główka czosnku
  • 50 g słoniny wieprzowej
  • 1 łyżka suszona papryka
  • 3 łyżki ocet winny, ziarna pieprzu)
  • 2 łyżki stołowe sól, ze zjeżdżalnią
  • 2 łyżki stołowe cukier do smaku
  • 1 pęczek zieleniny
  • 1-2 liście laurowe

Gotowanie:

1. Obierz i posiekaj cebulę w krążki.

2. Smalec pokroić w kostkę i smażyć do skruszenia, a cebulę smażyć w tym tłuszczu, aż będzie przezroczysta.

3. Marchewki obrać i pokroić w plastry, wymieszać z papryką.

4. Papryki umyć, usunąć pestki i pokroić w paski o grubości 1 cm.

5. Pomidory sparzyć wrzątkiem, zdjąć skórkę i wraz z resztą warzyw przełożyć do rondla, dusić na małym ogniu przez 30 minut.

6. Obierz i przełóż czosnek przez prasę, wyślij go do rondla do papryki.

7. Tutaj dodajemy ocet winny, sól, cukier, mieszamy, wkładamy liść laurowy i gotujemy pod przykryciem przez 9 minut. Posmakuj tego, czego brakuje, soli i cukru, dodaj. Gotowe lecho dekorujemy zieleniną. Lecho można zjeść od razu lub ugotować jeszcze 5 minut z ziołami i zawinąć do słoików.

Druga opcja


Potrzebujemy: 1 st = 200 ml)

  • 1 litr wody
  • 200 g oleju roślinnego
  • 200 g 9% octu
  • 2 łyżki stołowe Sól
  • 5-6 łyżek cukru lub 5-6 łyżek z kupą miodu
  • 1 główka czosnku
  • 20-30 kawałków pieprzu
  • 4 kg obranego pieprzu

Gotowanie:

1. Pokrój paprykę w plasterki lub kwadraty.

2. Do rondla wlać wodę, olej roślinny, ocet, sól, szczypiorek, ziele angielskie, wymieszać, doprawić miodem i zagotować.

3. We wrzącym roztworze włożyć pieprz porcjami, w trzech dawkach, najpierw pierwszą partię, doprowadzić do gotowości, wyjąć do miski i włożyć kolejną porcję i tak dalej. Następnie włóż wszystkie porcje z powrotem do rondla z syropem i gotuj pod przykryciem, aż papryka będzie przezroczysta, 10 minut.

4. Zapakuj do słoików i zwiń.

Lecho „Pieprzowa Ziarna”


Potrzebujemy:

  • 2,5 kg pomidorów
  • 1 kg słodkiej papryki
  • 1 szt cebula
  • 1,5 łyżeczki Sól
  • 2 łyżki stołowe Sahara
  • 3-4 liście laurowe
  • 3-4 ząbki czosnku
  • 1 ostra papryka
  • 0,5 ul. ocet 9%
  • 3 łyżki nierafinowany olej roślinny

Gotowanie:

1. Przełóż pomidory przez maszynkę do mięsa i podpal. Gotować przez 15 minut.

2. Drobno posiekaj obraną paprykę w plasterki, cebulę w półpierścienie, czosnek w plasterki i posiekaj ostrą paprykę.

3. Zanurz paprykę, cebulę, czosnek w masie pomidorowej. Dodaj sól, cukier, ostrą paprykę liść laurowy. Doprowadzić do wrzenia, usunąć liść laurowy, wlać olej roślinny i ocet. Wszystko mieszamy i wkładamy do słoików. , zakasać.

Lecho według przepisu ze skarbonki babci


Pierwsza opcja

Potrzebujemy: na 15 sztuk słoiki 700 g

  • 5 kg pomidora
  • 3 kg papryki słodkiej, zielonej i czerwonej
  • 2 kg cebuli
  • 2 kg marchewki
  • 2-3 gałązki pietruszki
  • 200 g cukru
  • 200 g oleju roślinnego
  • 100 g octu 9%
  • sól dla smaku

Gotowanie:

1. Pomidory i zieleninę pokroić na małe kawałki, marchewki w plastry, resztę warzyw w paski.

2. Podpal i gotuj przez 20 minut, następnie zapakuj w słoiki i zwiń.

Druga opcja


Potrzebujemy:

  • 2 kg pomidora
  • 1 ul. olej roślinny
  • 1 ul. Sahara
  • 2 łyżki stołowe Sól
  • 5 dużych marchewek
  • 1 łyżeczka kwas octowy lub cytrynowy

Gotowanie:

1. Pomidory przepuszczamy przez maszynę do mięsa. Dodaj sól, cukier i olej roślinny, wyślij do pieca, mieszając, zagotuj.

2. Wcieramy marchewki na grubej tarce i wrzucamy do mieszanki pomidorowej, gotujemy przez 15 minut.

3. Oczyszczamy paprykę z nasion i wrzucamy do pomidora, gotujemy przez 15 minut.

4. 5 minut przed końcem gotowania dodać kwas octowy lub cytrynowy. Przełóż do słoików i szczelnie zamknij.

Bułgarskie Lecho z domowych przepisów


Potrzebujemy:

  • 2,5 kg papryki
  • 2-3 kawałki ostrej papryki
  • 1 ul. woda
  • 1 łyżka esencja octowa (rozcieńczona)
  • 2 litry soku pomidorowego
  • 1/2 ul. olej roślinny
  • 2 łyżki stołowe Sól
  • 150 g cukru

Gotowanie:

1. Oczyszczamy paprykę z nasion i kroimy ją dowolnie, jak chcesz.

2. Drobno posiekaj ostrą paprykę.

3. Esencja octowa jest rozcieńczana wodą.

4. Wlej sok pomidorowy do rondla i podpal. Dodaj do niego olej roślinny, sól, cukier, zagotuj i gotuj przez 10 minut.

5. Tutaj włóż posiekaną paprykę i gorzką paprykę, wymieszaj i gotuj przez 20 minut, papryka nie powinna być rozgotowana. 5 minut przed końcem gotowania wlej esencję octową, wymieszaj.

6. Gotowe Lecho przekładamy do słoików i zwijamy.

Smacznego!

Witam drogie hostessy! Czas na dojrzałe warzywa, co oznacza, że ​​czas pomyśleć o zbiorach na zimę. Doskonałym zastosowaniem dla nich jest smaczne i pachnące lecho! Zgadzam się, niewiele osób odmawia talerza tej pysznej przekąski. Chociaż trudno powiedzieć na pewno, czy to przystawka, czy coś innego. W końcu jego zastosowanie jest uniwersalne. Sos, sałatka, dodatek, sos - podawaj tak, jak lubisz.

Lecho, które przyjechało do nas z Węgier, bardzo zmieniło się w recepturze. Ale jedno pozostaje niezmienne - głównymi składnikami były i pozostają pomidory i słodka papryka. Ich związek jest tak dobry, że nawet przez dziesięciolecia nikt nie mógł wymyślić lepszego. Jako dodatek najczęściej stosuje się bakłażany, cebulę, marchew i cukinię - ogólnie wszystko, co rośnie w ogrodzie.

Smakosze dodają miód, aromatyczne zioła, a nawet koniak. Każda z receptur owiana jest swoją tajemnicą i niepowtarzalnym smakiem. Dzisiaj przyjrzymy się 6 przepisom na to danie, które moim zdaniem są najbardziej optymalne i zbilansowane. Wypróbuj też. Powinny zdecydowanie zajmować miejsce w Twojej książce kucharskiej.

Każdego roku używam każdej z poniższych opcji gotowania, zamykając kilka słoików. W ten sposób wprowadzam różnorodność do moich codziennych obiadów. Wedy, nawet najbardziej ulubione danie może się znudzić, jeśli codziennie jesz to samo. A oto cenne pyszności na stole, a każdy dzień jest urozmaicony.

Najbardziej klasyczny i najszybszy przepis przed Tobą. Zawsze najbardziej go gotuję, bo zawsze jest mało czasu. Mimo lekkości i prostoty okazuje się bardzo smaczny, po prostu pyszny.


Składniki:

  1. 4 kilogramy pomidorów (biorę owoce dojrzałe i mięsiste z miąższem cukrowym);
  2. 5 kilogramów słodkiej papryki;
  3. 1 szklanka oleju roślinnego;
  4. 1 łyżka grubej soli;
  5. 1 pełna szklanka cukru;
  6. 2 łyżki octu;
  7. kilka ziarenek pieprzu.

Składniki, w zależności od wywaru, można zmieniać, używając np. 2 kg pomidora i 2,5 kg papryki. W związku z tym pozostałe składniki w tym przypadku należy pobrać o połowę mniej.

Możesz wziąć dowolne pomidory. Najważniejsze, że są wystarczająco dojrzałe i słodkie.


Papryka powinna być elastyczna, soczysta i słodka. Musi być uwolniony z wnętrzności i łodygi. Następnie pokrój go w duże plastry, aby zmieściły się w ustach. Zbyt małe kawałki mogą szybko się zagotować i zamienić w owsiankę.


Umyj pomidory i zmiel w maszynce do mięsa. Możesz je zmielić w blenderze. Wlej masę do naczyń do gotowania i umieść na kuchence. Na tym etapie musisz posolić, dodać cukier granulowany. Wlej również olej roślinny. Mieszaj i poczekaj, aż się zagotuje.


Jak tylko sos zacznie dobrze się gotować, należy zmniejszyć moc do minimum i gotować około 20 minut, w tym czasie zgęstnieje, nadmiar płynu wyparuje.

Następnie dodaj paprykę do miski. Na pierwszy rzut oka może się wydawać, że pieprzu jest znacznie więcej niż sosu. Nie martw się, po kilku minutach zagotuje się i dobrze ułoży się w soku. Gotuj papryki przez 40 minut po pełnym zagotowaniu.


Jak mówiłem, po 35 minutach masa już dobrze się wygotowała i zaczęła wyglądać bardziej „przyjaźnie”. Teraz, 5 minut przed gotowością, musisz dodać ocet i wymieszać. Po 5 minutach możesz wyjąć z pieca i umieścić w słoikach.


W każdym słoiku, uprzednio wysterylizowanym, włóż 2-3 ziarna pieprzu. Najpierw rozłóż kawałki warzyw, a następnie równomiernie wlej masę pomidorową. Zwiń ugotowane pokrywki i odwróć. Owiń kocem i odstaw na 12 godzin.


Wszystko, przekąska jest całkowicie gotowa do przechowywania na zimę.

Przepis na lecho z pomidorów, papryki i marchewki na zimę

Tutaj dodaję, oprócz papryki i papryki, marchewki i cebulę. Cebula nadaje doskonały aromat i smak, a marchewka ma również złocisty kolor. Przygotuj wszystko, czego potrzebujesz, zaczynamy.


Składniki:

  1. 2 kilogramy dojrzałych (może nawet przejrzałych) pomidorów;
  2. 2 marchewki;
  3. 3 średniej wielkości cebule;
  4. 2 kilogramy słodkiej papryki;
  5. ćwierć szklanki cukru;
  6. 1 łyżka soli;
  7. pół szklanki oleju roślinnego;
  8. kilka ziaren pieprzu (około 1 łyżeczki);
  9. 2 łyżki octu.

Przede wszystkim zróbmy nadzienie pomidorowe. Łatwo go przygotować. Umyj pomidory i włóż do rondla z wodą.


Gotuj przez 7-10 minut. Następnie poczekaj na schłodzenie i obierz warzywa ze skóry. Zagotowała się i można się z nią łatwo uporać.

W tej formie ubij pomidory blenderem na pastę.


Połóż naczynia z masą pomidorową na kuchence i poczekaj, aż się zagotują. Następnie dodaj tam startą marchewkę, cukier granulowany i grubą sól. Gotować 10 minut.

Pokrój paprykę na dowolne kawałki i wyślij do rondla 10 minut po marchewce.

Smaż cebulę na oleju roślinnym, a także przenieś do wspólnej miski do gotowania.

Gotować przez kolejne 30-40 minut (w zależności od rodzaju papryki).

Chęć określenia smaku papryki. Powinien być umiarkowanie ugotowany, a jednocześnie lekko chrupiący. Jest to uważane za idealny stan dla lecho.

Kilka minut przed wyjęciem z pieca dodaj pozostałe produkty - ziarna pieprzu i ocet. Mieszaj i odstaw na kolejne 3-4 minuty.


To kończy przygotowania. Teraz lecho trzeba przełożyć do przygotowanych słoików. Nie wahaj się, masa powinna być gorąca.

Wszystko, co nie mieści się w słoiku, można zostawić do testów. Jak tylko sałatka ostygnie, można ją zjeść. Smacznego!

Lecho ogórków na zimę

Lecho z dodatkiem ogórków okazuje się jeszcze jaśniejsze i smaczniejsze. Chrupiące ogórki doprowadzają każdego do szaleństwa. To jedna z najpopularniejszych opcji dań w naszej rodzinie, więc gotuję ją często i dużo. Proponuję też spróbować.


Składniki:

  1. 2 kilogramy dojrzałych pomidorów;
  2. 1 kilogram mięsistej soczystej papryki;
  3. 2,5 kilograma średnich ogórków;
  4. pół kilo cebuli;
  5. 2 główki czosnku;
  6. 2 łyżki octu;
  7. 2 łyżki bez górki soli;
  8. pół szklanki cukru pudru.

Pomiń pomidory, wcześniej umyte i wysuszone, przez małą maszynkę do mięsa. To samo zrób z papryką i czosnkiem. Masę warzywną wlać do kociołka lub innego naczynia do gotowania. Dodaj sól, cukier granulowany i olej roślinny.


Podpal i poczekaj, aż się zagotuje.

Gdy masa się zagotuje, przygotuj następujące składniki. Zetrzyj ogórki i usuń końce. Jeśli owoce są małe, należy je pokroić w kółko. Zmiel większe ogórki na półpierścienie. Szerokość kawałków nie powinna przekraczać 5 milimetrów.


Pokrój cebulę w cienkie półpierścienie lub ćwiartki.

Gotuj mieszankę papryki, pomidorów i czosnku po gotowaniu przez 10 minut. W tym czasie nadmiar wilgoci powinien odparować, a masa lekko zgęstnieje.

Następnie dodaj cebulę i ogórki. Mieszaj i gotuj przez 10 minut.


3 minuty przed gotowością dodaj ocet i wymieszaj.

Przygotuj banki z wyprzedzeniem. Muszą być przetwarzane za pomocą pary lub wysokich temperatur. Robię to w piekarniku, kuchence mikrofalowej lub na parze.

Gorące lecho wlej do słoików i zamknij pokrywkami.


Następnego dnia schłodzone puszki można przenieść do piwnicy lub piwnicy.

Taka przystawka nie utrzyma się długo na stole. U nas rozsypuje się jeszcze przed środkiem zimy, bez względu na to, ile go przygotuję.

Niesamowicie smaczny preparat Lecho z ogórka

To bardzo smaczna sałatka z kapusty i ogórków. Bogaty, jasny, o fantastycznym smaku i udanej kombinacji składników. Gdy spróbujesz tego pysznego przysmaku, nie będziesz mógł przestać. Sam zobacz!


Składniki:

  1. kilogram pomidorów;
  2. kilogram słodkiej papryki w postaci nasion;
  3. kilogram młodej kapusty;
  4. pół kilo cebuli;
  5. kilogram ogórków;
  6. pół kilograma marchewki;
  7. pół szklanki cukru;
  8. szklanka oleju roślinnego;
  9. 2 łyżki soli bez groszku;
  10. 150 gramów octu;
  11. 10 laurów;
  12. 15-20 ziaren pieprzu;

Ogórki i pomidory krojone jak sałatka.


Zetrzyj kapustę lub drobno posiekaj. Z całej przygotowanej ilości posyp solą. Ugniataj rękoma, aby przyspieszyć proces powstawania soku.


Cebulę pokroić w półpierścienie, marchewki i paprykę zamienić na słomki.

Połącz wszystkie pokrojone warzywa w misce do gotowania. Wsyp cukier, pozostałą ilość soli i wlej olej. Dodaj pieprz i pietruszkę. Musisz również wlać 1/3 normy octu, wymieszać i pozostawić w ciepłym miejscu pod pokrywką na 1 godzinę.


Na tym etapie okazuje się, że jest to świetna sałatka, dzięki której możesz już teraz zjeść przekąskę. Możesz trochę odłożyć i posmakować. Jednak do przechowywania w zimie danie nadal będzie musiało być ugotowane.


Po godzinie połóż sałatkę na kuchence i gotuj po gotowaniu przez 10 minut. Najpierw musisz przykryć pokrywką, aby szybciej gotować.


Dodaj resztę octu i po minucie możesz zacząć układać słoiki.


Tak więc w mniej niż 2 godziny możesz ugotować pyszną sałatkę na zimę. Prawdziwy magazyn witamin w każdym słoiku!

Lecho czosnkowych strzał

Każdy ogrodnik, który przynajmniej raz wyhodował czosnek, stanął przed pytaniem, gdzie umieścić strzały czosnkowe. Wielu po prostu je wyrzuca, nigdy nie wiedząc, że można je wykorzystać. W końcu zawierają wiele przydatnych substancji dla organizmu. Szczególnie będą potrzebne zimą, w okresie ostrego niedoboru witamin i częstych przeziębień.

Dodatkowo ich obecność w Lecho daje niezrównany aromat i smak. Spróbuj!


Składniki:

  1. kilogram przygotowanych strzał czosnku;
  2. pół kilograma marchewki;
  3. 300 gramów cebuli;
  4. pół kilograma słodkiej papryki;
  5. 5 czubatych łyżek koncentratu pomidorowego;
  6. pół szklanki oleju roślinnego;
  7. 1 litr wody;
  8. 2 łyżki cukru;
  9. 1 pełna łyżka soli;
  10. 1 łyżka octu 9%;


Umyj strzały czosnkowe, usuń „wieżyczki”, pozostawiając tylko pnie. Trzeba je pokroić na małe kawałki. Włóż do rondla i zalej pół litra wody (połowa przygotowanej dawki). Podpal.


Gotować 5 minut. W pozostałej ilości wody rozcieńczyć koncentrat pomidorowy do całkowitego rozprowadzenia. Wlej powstały sok do strzałek czosnku i soli. Musisz również dodać cukier granulowany i wymieszać.


Przykryj pokrywką i gotuj przez kolejne 10 minut na małym ogniu.

Posiekaj marchewkę na średniej tarce.

Drobno posiekaj cebulę.

Pieprz pokroić w małe patyczki.


Całą zawartość dobrze wymieszaj, odczekaj do zagotowania i gotuj przez 10 minut.

Dodaj ocet, olej słonecznikowy i gotuj przez 5 minut.

Może się wydawać, że papryka nie jest w pełni ugotowana - to normalne. Po ułożeniu słoików zawartość przejdzie przez rodzaj łaźni termalnej, gdzie będzie miała czas „dosięgnąć”.


Lecho jest gotowe i wymaga natychmiastowego rozlania do słoików!

Lecho z cukinii na zimę

Rozważymy ten przepis z cukinią. Są bardzo delikatne i doskonale uzupełniają resztę dania.


Składniki:

  1. 1 litr wody;
  2. szklanka cukru;
  3. 350 gramów koncentratu pomidorowego;
  4. 1 łyżka soli (z małym szkiełkiem);
  5. 2 kilogramy obranych i przygotowanych cukinii;
  6. pół szklanki octu 9%;
  7. 5 średnich słodkich papryczek;
  8. 5 małych cebul.


Jeśli używasz starszej cukinii, z wyraźnymi nasionami i twardą skórką, należy je obrać i wypatrosnąć. Młode owoce można kroić w czystej postaci.

Pokrój je w średniej wielkości kostki.


Paprykę oczyścić od środka i pokroić w średniej wielkości plastry.

Cebula pokroić w półpierścienie.

Wlej zimną wodę do miski do gotowania. Dodaj koncentrat pomidorowy i poczekaj, aż się zagotuje.


Następnie dodaj ocet, olej, cukier granulowany i sól, najlepiej grubą. Dokładnie wymieszaj i pozwól mu się zagotować. Następnie dodaj cukinię i gotuj przez około 15 minut, nie więcej.


Dodać papryki, odczekać aż się zagotuje i gotować jeszcze 10 minut, następnie dodać półpierścienie cebuli i ponownie gotować przez 10 minut.


Ułóż w słoikach, przykręć pokrywki i odłóż do góry nogami. Przykryj ciepłym kocem i pozostaw na resztę dnia i nocy. Rano przechowywać w piwnicy.

To, co narodziło się w ogrodzie, przydało się w lecho. Najlepszy przepis z najlepszych nie istnieje. Wszystkie są pyszne i cudowne na swój sposób. Dlatego jeśli wydaje Ci się, że w jednym z dzisiejszych przepisów brakuje jakiegoś innego produktu, nie wahaj się umieścić go na liście.

Uwielbiam eksperymentować i próbować nowych rzeczy. Udostępnij swoje przepisy kulinarne w komentarzach. Byłbym zadowolony, gdyby moje dzisiejsze lechos stały się waszym trwałym sposobem konserwowania. Do zobaczenia wkrótce!