Jak zrobić frytki w borku wolnowarowym. Przepis na pyszne frytki w powolnej kuchence

Dania ziemniaczane

Uwielbiasz fast food, ale martwisz się, że jest niezdrowe? Wtedy polubisz frytki w powolnej kuchence - gotujemy według przepisu ze zdjęciami i filmami krok po kroku!

30 minut

311,9 cala

5/5 (5)

Wszyscy przynajmniej raz w życiu pozwoliliśmy sobie na spróbowanie frytek w jakiejś restauracji typu fast food. Być może nie ma ani jednego dziecka, które nie pokochałoby tych pachnących chrupiących smakołyków. A ponieważ jesteś dumnym posiadaczem powolnej kuchenki, zobaczmy, czy można gotować frytki w domu i chronić siebie i swoją rodzinę przed groźnymi substancjami rakotwórczymi, którymi straszą nas zagorzali przeciwnicy fast foodów (i mają rację).

Ważny! Substancje rakotwórcze to substancje toksyczne pochodzenia chemicznego, fizycznego lub biologicznego, występujące w przyrodzie lub wytwarzane przez ludzi, które po ekspozycji na żywy organizm wywołują mutacje komórkowe i są zdolne do wywoływania nowotworów złośliwych.

Podczas smażenia ziemniaków, podczas podgrzewania oleju do temperatury dymienia i zjełczenia oleju, powstają substancje rakotwórcze. Punkt dymienia oleju:

• słonecznik nierafinowany - 107 stopni Celsjusza;
• słonecznik rafinowany - 232 stopnie Celsjusza;
• kukurydza rafinowana - 232 stopnie Celsjusza;
• rzepak rafinowany - 240 stopni Celsjusza;
• oliwka - do 190 stopni Celsjusza.

Z powyższego wnioskujemy: podczas smażenia nie podgrzewaj oleju tak mocno, aby zaczął się dymić. A ponieważ smażony olej bardzo szybko jełczy, nie można go ponownie wykorzystać.

Jak widać, nie ma nic strasznego i skomplikowanego. Pozostaje tylko pamiętać, że produkt, który dostaniemy jest bardzo wysokokaloryczny.

Teraz zastanówmy się, jak zrobić frytki w powolnej kuchence. Jeśli Twój multicooker ma program „Francuski” („Fryer”) lub „Multipovar”, nie napotkasz żadnych trudności, smażenie frytek w tak inteligentnym rondlu jest tak proste, jak łuskanie gruszek. Ale nawet jeśli takich trybów nie ma, to nie ma znaczenia, jest wyjście, a ja wam o tym opowiem. Kiedy pytają mnie, który multicooker najlepiej nadaje się do gotowania frytek, bez uprzedzeń odpowiadam - nie ma znaczenia, czy to Redmond, czy Panasonic, Polaris, czy jakaś inna marka - do gotowania tego dania można przystosować dowolny multicooker, tak Nieważne, czy w zestawie znajduje się specjalna kratka do smażenia w głębokim tłuszczu. Ziemniaki można wyjąć z gotującego się oleju łyżką cedzakową.

Co warto wiedzieć przy wyborze produktów

Olej. Frytki można gotować zarówno w oleju słonecznikowym, kukurydzianym, a nawet rzepakowym. Ale tylko wyrafinowane, ponieważ. oleje nierafinowane mają niską temperaturę dymienia. Idealnie, jeśli olej jest również dezodoryzowany. Wtedy nie usłyszymy żadnych obcych aromatów i będziemy mogli w pełni cieszyć się smakiem ziemniaków. Jeśli lubisz aromat oleju słonecznikowego w smażonych ziemniakach (to kwestia gustu), to kup niedezodorowany.

Ziemniak. Wybieramy dojrzałe bulwy miękkich odmian ziemniaków, nawet w kształcie, średniej wielkości. Młode ziemniaki nie nadają się do tych celów - nie nabrały jeszcze wystarczającego smaku i siły ziemniaczanej - otrzymasz sypki, pozbawiony smaku produkt lub twarde niejadalne "krakersy". Potrzebujemy odmian o niskiej zawartości skrobi (są miękkie w krojeniu, nie łamią się ani nie kruszą), ponieważ. frytki z wysokoskrobiowych odmian ziemniaków są sypkie i szybko przestają chrupać. W żadnym wypadku nie bierzemy bulw z zieloną skórką, ponieważ. pod wpływem słońca zaczęła się w nich tworzyć toksyczna substancja solanina. Nadaje się do tego celu i już pokrojone mrożone ziemniaki, które można kupić w supermarkecie.

Proporcje: na jedną część ziemniaków musisz wziąć 3-4 części oleju.

Prosty przepis na frytki w powolnej kuchence

Urządzenia i przybory kuchenne

• multicooker;
• głęboki kosz na tłuszcz;
• Miska;
• talerz;

• deska do krojenia;

Składniki

Sekwencja gotowania

1. Ziemniaki umyć, obrać i pokroić w paski o grubości około centymetra. Nie należy robić ich zbyt cienkich - ziemniaki wyschną, ale nie nadają się też do bardzo grubych - nie mogą być smażone w środku.
   
   
2. Wkładamy do miski i zalewamy zimną wodą na 10 minut, aby usunąć nadmiar skrobi, po czym spuszczamy wodę i kładziemy ziemniaki na ręczniku papierowym, aby usunąć wilgoć. Przykryj górę drugim ręcznikiem i osusz. Postaraj się wysuszyć batony tak bardzo, jak to możliwe, ponieważ. jeśli pozostanie na nich woda, gdy ziemniaki zostaną zanurzone w oleju, zacznie się rozpryskiwać.
3. Wlej olej do multicookera i włącz tryb „Free” lub „Multi-cook”. Ustawiamy temperaturę na 170 stopni Celsjusza, czas 20 minut.
   
   
4. Zamknij pokrywkę i poczekaj, aż olej się nagrzeje.
   
   
5. Suszone ćwiartki ziemniaków wkładamy do kosza do frytowania i wkładamy do miski multicooker. Pokrywy nie trzeba przykrywać.
   
   
6. Czekamy 10 minut, aż ziemniaki usmażą się i staną się złote.
   
   
7. Wyjmij koszyk z oleju i połóż ziemniaki na ręczniku papierowym, aby wchłonąć nadmiar oleju. Włóż do talerza. Posyp solą, dopraw pieprzem do smaku.
   
   
8. Chrupiący smakołyk jest gotowy!
   
   

Jeśli zastanawiasz się, czy frytki można zrobić w szybkowarze, odpowiedź brzmi: tak. Te urządzenia potrafią nie tylko gotować. Doskonały ziemniak pomoże zapewnić na przykład szybkowar multicooker Redmond RMC-M110.

Przepis wideo na szybkie frytki w powolnej kuchence

Obejrzyj przepis wideo na to proste danie.

Jeśli Twój multicooker nie ma trybów Multicook lub Free, zdradzę Ci sekret: możesz się bez nich obejść, chociaż ktoś może Cię przekonać, że to niemożliwe. Najprawdopodobniej nie masz też koszyka do frytowania? Następnie potrzebujemy odpieniacza wykonanego z żaroodpornego tworzywa sztucznego (nie używaj metalowego, aby nie uszkodzić powłoki multicookera).

Przepis na frytki w powolnej kuchence bez specjalnych trybów

Czas na przygotowanie: 40 min.
Porcje: 2.

Urządzenia i przybory kuchenne

• multicooker;
• skimmer wykonany z żaroodpornego tworzywa sztucznego;
• Miska;
• talerz;

• deska do krojenia;
• ręczniki papierowe lub grube serwetki papierowe.

Składniki

• ziemniaki - 300 g;

• olej - 750 g;

• sól, pieprz - do smaku.

Przygotowanie i gotowanie

1. Umyte ziemniaki myjemy i kroimy w słupki o grubości 1 cm.
   
   
2. Zalej zimną wodą i pozostaw na 10 minut, aby usunąć nadmiar skrobi.
3. W międzyczasie wlej olej do wolnowaru, włącz tryb „Pieczenie” lub „Smażenie”, ustaw czas na 30 minut i pozwól, aby olej się rozgrzał pod zamkniętą pokrywką.
   
   
4. Odcedź i osusz ziemniaki papierowym ręcznikiem, aby usunąć nadmiar wilgoci.
5. Ponieważ nie mamy specjalnego kosza do frytowania, ziemniaki włożymy bezpośrednio do miski multicooker. Nie wylewaj wszystkich ziemniaków na raz, lepiej przełamać je na porcje. Wlać pierwszą połowę ziemniaków, wymieszać łyżką cedzakową tak, aby nie przykleiła się do dna i mieszając od czasu do czasu smażyć około 10 minut.
   
   
6. Wyjmij i złóż na ręczniku papierowym.
   
   
7. Wkładamy kolejną porcję ziemniaków do oleju, również mieszając, smażymy przez 10 minut i wyjmujemy.
8. Teraz, jeśli można ustawić temperaturę smażenia na więcej niż 160 stopni, dodaj trochę - 170-180 stopni. I zwróć pierwszą porcję ziemniaków do oleju. Teraz nie na długo, wystarczą 3 minuty. Ziemniaki powinny się zrumienić i nabrać ładnego złotego koloru.
   
   
9. Wyjmij ponownie na ręcznik papierowy, osusz z nadmiaru oleju i połóż na talerzu.
   
   
10. Powtarzamy te same kroki z drugą porcją.
11. Dodajemy gotowe ziemniaki, w razie potrzeby pieprz i podajemy.
    
    

Smacznego!

Czas: 30 min.

Porcje: 1-2

Trudność: 2 z 5

Przepis na pyszne frytki gotowane w powolnej kuchence

Gdy tylko frytki zaczęły być sprzedawane w sieciach fast foodów, danie to zyskało ogromną popularność, zwłaszcza wśród młodszego pokolenia.

Z jakiegoś powodu dorośli nie są tak zachwyceni chrupiącymi ziemniakami jak dzieci. Ale każda mama wie, że nie warto rozpieszczać dziecka zakupionym przysmakiem: nie wiadomo, jak przygotowywano jedzenie, w jakich warunkach sanitarnych i jak często kucharz zmieniał głęboki tłuszcz.

To ostatnie jest szczególnie ważne, biorąc pod uwagę krążące pogłoski, że nawet wczorajszy głęboki tłuszcz można stosować w lokalach gastronomicznych (a nie można nawet pamiętać o niebezpieczeństwach związanych ze zużytym olejem).

Czy to frytki w powolnej kuchence: wiesz na pewno, że frytkownica jest świeża, naczynia są czyste, a produkty odpowiadają Twoim wyobrażeniom o prawidłowym odżywianiu.

Oczywiście frytek w powolnej kuchence nie można nazwać zdrową żywnością. Nawet ugotowany w idealnych warunkach, nadal nie przyniesie korzyści rosnącemu organizmowi.

Niemniej jednak przepis na pewno jest tego wart, bo nie ma nic złego w przygotowaniu od czasu do czasu takiej uczty dla ukochanego dziecka.

Frytki w domu można również smażyć we frytownicy. Jego wygoda polega na specjalnej siatce, w której umieszczane są ziemniaki.

Ale dziś to urządzenie nie dotyczy szczególnie popularnych urządzeń kuchennych. Dlatego, jeśli nadal nie masz frytownicy, jest mało prawdopodobne, że będziesz chciał ją kupić.

I możesz smażyć złote chrupiące ziemniaki w powolnej kuchence - uwierz mi, nie będzie gorzej. Nasz przepis ze zdjęciami krok po kroku pomoże Ci ugotować frytki w powolnej kuchence, aby to „szkodliwe” jedzenie zafascynowało nie tylko dzieci, ale także dorosłych.

Naszym głównym składnikiem są ziemniaki. To ona decyduje o jakości gotowego produktu. Dlatego przed szczegółowym opisem przepisu należy mu poświęcić kilka słów.

Aby przygotować przysmak przypominający produkt typu fast food, wybierz odmiany, które zawierają minimum skrobi. Kupując produkt, zwróć uwagę na rodzaj bulw. Powinny być równe, bez głębokich tuneli czasoprzestrzennych i „oczek”.

Krok 1

Umyj ziemniaki, usuń skórkę. Pokrój bulwy na średniej wielkości patyczki. Idealnie nadaje się do tego krajalnica do ziemniaków.

Ale jeśli na farmie nie ma takiego przedmiotu, będziesz musiał poradzić sobie z nożem. Przepis ściśle kładzie nacisk na formę krojenia w średniej wielkości kostki (jak na zdjęciu).

Cienkie słomki będą rozgotowane i staną się twarde - nie możesz tego żuć. Nie warto też gotować grubych plastrów - dostaniesz zwykłe smażone ziemniaki.

Opłucz posiekane patyczki zimną wodą (w ten sposób usuniesz skrobię, którą bulwy zawsze wydzielają podczas krojenia).

Pamiętaj, aby wysuszyć umyte ziemniaki: reakcja wrzącego oleju i wody może być niebezpieczna dla skóry kucharza.

Krok 2

Przygotujmy frytkownicę. Wlej olej do miski multicooker. Ustaw tryb „Ciepły”. Gdy olej jest gorący, zmień program na „Pieczenie”.

Czas zajmie około 30 minut. Pokrojone ziemniaki włożyć do miski i natychmiast wymieszać plastikową łyżką cedzakową (inaczej kostki „opadną” na dno).

Jak już zrozumiałeś, nasz przepis jest dość surowy. W kwestii używanego oleju obowiązują również surowe zalecenia: olej roślinny musi być wyłącznie rafinowany.

Jeśli planujesz, że frytki w powolnej kuchence będą regularnie pojawiać się na twoim stole, powinieneś zapamiętać jeden prosty przepis: aby ugotować to danie nie gorzej niż kucharze McDonald's, ważne jest prawidłowe zbudowanie frytkownicy.

Stosunek ziemniaków i oleju powinien wynosić od 1 do 4. Weź mniej oleju - a frytki w powolnej kuchence zamienią się w zwykłe smażone bulwy.

Krok 3

Zamknij pokrywę multicookera. Na tym etapie gotujemy ziemniaki przez 10 minut, po czym należy otworzyć pokrywkę i ponownie wymieszać kostki łyżką cedzakową.

Taka aktywna interwencja doprowadzi do tego, że wszystkie paluszki będą smażone równomiernie ze wszystkich stron.

Krok 4

Wygląd ziemniaka powie Ci o gotowości potrawy: kostki zmienią kolor i staną się pięknym złotym odcieniem (patrz zdjęcie poniżej). Oznacza to, że ziemniaki można usunąć.

Uważaj: smażenie na gorąco może spowodować oparzenia. Frytki wyjąć w małych porcjach łyżką cedzakową i ułożyć na talerzu wyłożonym papierowymi ręcznikami (papier wchłonie nadmiar tłuszczu).

Krok 5

Dopiero teraz, gdy frytki leżą na serwetce, przepis pozwala posolić paluszki. Jeśli zrobisz to podczas smażenia ziemniaków, mogą stracić pożądaną chrupiącą konsystencję.

Nie trzeba mówić, że zużyty tłuszcz głęboki nie nadaje się do dalszego użycia. Wyrzuć to bez żalu.

Frytki w powolnej kuchence z łatwością staną się ulubionym daniem, choć nie należy dać się temu ponieść. A serwowanie złotego przysmaku najlepiej smakuje z sosem pomidorowym, jak to jest zwykle w restauracjach typu fast food.

Zobacz inną wersję tego dania:

Wszystkie istniejące multicookery nie mają żadnych globalnych różnic, ponieważ ich głównym celem jest gotowanie. Jedyną rzeczą, w której mogą wystąpić rozbieżności, jest nazwa trybu i czas gotowania. Te podstawowe kryteria określają moc i potencjał funkcjonalny gadżetów kuchennych. Ponadto, w zależności od modelu, objętość miski multicooker może się różnić. Dlatego ten czynnik wpłynie na wielkość porcji frytek, które można ugotować. Jednak generalnie proces smażenia frytek w multicookerze Polaris i Redmond jest podobny. Jednak taki wniosek można wyciągnąć, czytając przepisy, które dla Was przygotowaliśmy.

Do przygotowania frytek potrzebne będą następujące produkty:

• 6 średnich ziemniaków
• 800 ml oleju słonecznikowego

Jak gotować frytki:

1. Ziemniaki obieramy ze skóry, kroimy w słupki.
2. Wlej zimną wodę do rondla, trochę posolić i włożyć do niego słomki ziemniaczane na pół godziny. To usunie niechcianą skrobię.
3. Postaw tę patelnię na ogniu i gotuj przez 9 minut. Co więcej, wody, w której leżały ziemniaki, nie trzeba spuszczać. Będzie musiał zostać wylany po ugotowaniu. Nawiasem mówiąc, batony powinny pozostać niedogotowane.
4. Na ręczniku papierowym pozwól ziemniakom ostygnąć i wyschnąć.
5. Wlej olej słonecznikowy do wolnej kuchenki i podgrzej, włączając tryb „Free”.
6. Następnie ostrożnie opuść ziemniaki i gotuj na złoty kolor.
7. Namocz frytki papierowymi ręcznikami.
8. Podawać z warzywami, ziołami lub sosem do smaku.

Opcja gotowania na ostro

Aby przygotować pachnące i pyszne chrupiące frytki w powolnej kuchence, przygotuj te składniki:

• siedem ziemniaków
• 0,7 l oleju słonecznikowego
• sól, mieszanka mielonego pieprzu, papryka

Co robić:

1. Bulwy obrać, pokroić w słupki i osuszyć.
2. W innej misce połącz przyprawy, sól i olej (wystarczą dwie łyżki stołowe).
3. Ziemniaki polać masą, wymieszać i odstawić.
4. W międzyczasie włącz program „Pieczenie” na multicookerze i wybierz czas 2/3 godziny.
5. Wlej resztę oleju i włóż ćwiartki ziemniaków.
6. Gotowanie z zamkniętą pokrywką - pół godziny.
7. Mieszaj, gotuj bez zamykania pokrywki przez kolejne 10 minut.

Frytki w trybie „Multi-cook”, „Smażenie”, „Pieczenie”

Czy Twój multicooker nie ma trybu darmowego? Nie rozpaczaj, użyj trybu "Multi-cook".

Frytki zrobimy z 200 g mrożonych ziemniaków (półprodukty), 1500 ml oleju słonecznikowego, przypraw i soli.

Gotowanie:

1. Napełnij multicooker olejem i ustaw go w trybie „Multipovar” o temperaturze 160 stopni.
2. Pamiętaj, aby użyć kosza do frytownicy. Musisz włożyć do niego ziemniaki i wrzucić do wolnowaru, gdy olej się rozgrzeje.
3. Gotuj nie dłużej niż 15 minut.
4. Osusz frytki przed podaniem.
5. Porcję wyłożyć na talerz, dodać sól i przyprawy.

Składniki na frytki w trybie „Smażenie”:

• kilogram ziemniaków
• litr oleju słonecznikowego
• sól, przyprawy

Oto jak to zrobić:

1. Umyj i oczyść bulwy. Umieść je w chłodnej wodzie, aby uniknąć brązowienia. Jest to ważne, ponieważ frytki będą gotowane partiami.
2. Wlej olej do multicookera i wybierz program „Smażenie”.
3. Gdy olej się nagrzewa, pokrój kilka ziemniaków w słupki (najlepiej o grubości 1 na 1 cm).
4. Zalej posiekane ziemniaki wodą. Pozwoli to pozbyć się nadmiaru skrobi.
5. Czas nagrzewania oleju - do 15 minut. Jak sprawdzić, czy jest wystarczająco ciepło? Weź jeden baton i zanurz jego końcówkę w oleju. Bąbelki wskazują, że możesz zacząć gotować.
6. Wyjmij ziemniaki z wody, osusz je na serwetce, a następnie włóż do wolnowaru na 14-16 minut.
7. Po usmażeniu namocz frytki ręcznikiem papierowym, aby usunąć nadmiar tłuszczu. Sól i pieprz.
8. Zrób to samo z resztą ziemniaków.

Składniki do przygotowania frytek w trybie „Pieczenie”:

• ziemniaki - 300 g
• 800 g masła
• sól pieprz

Gotowanie frytek:

1. Umyj i oczyść bulwy. Pokroić w słupki nie grubsze niż 1 cm.
2. Zalej zimną wodą i pozostaw na 12 minut, aby usunąć nadmiar skrobi.
3. Wlej olej do multicookera, wybierz program „Pieczenie” i pół godziny, zamknij pokrywkę i pozwól, aby olej się rozgrzał.
4. Wylej wodę, nadmiar wilgoci usuń ręcznikami papierowymi.
5. Lepiej smażyć frytki porcjami, po 11 minut każda część, mieszając, aby ziemniaki się nie przykleiły.
6. Po usmażeniu ponownie użyj ręczników papierowych, ale tym razem, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
7. Zrób to wszystko ze wszystkimi częściami ziemniaka.
8. Podnieś temperaturę powyżej 160 stopni i ponownie smaż porcje ziemniaków przez trzy minuty. Frytki powinny mieć pyszny złoty kolor.
9. Osusz frytki papierowymi ręcznikami.
10. Sól przed podaniem.

Sosy do frytek w domu

Wielu uwielbia frytki. Smak tego pachnącego chrupiącego dania można upiększyć sosem. Istnieje wiele odmian sosów, które doskonale współgrają z frytkami. Dla Ciebie przygotowaliśmy trzy najpopularniejsze przepisy.

1. Do gotowania sos śmietanowo-czosnkowy potrzebujesz 10 minut wolnego czasu, szklankę kwaśnej śmietany (20% tłuszczu), pęczek koperku, dwa ząbki czosnku i sól. Zieloni należy drobno posiekać i wlać do śmietany. Tam też dodajemy sól i czosnek przepuszczony przez prasę. Dobrze wymieszaj, aż utworzy się jednorodna konsystencja.
2. Dzięki naturalnemu i apetycznemu sos pomidorowy frytki wydadzą się jeszcze smaczniejsze. Weź 3 średnie pomidory, łodygę selera, 3 ząbki czosnku, dwie łyżki koncentratu pomidorowego, łyżkę oliwy z oliwek, pieprz i sól. Na każdym pomidorze musisz wykonać cięcie w kształcie krzyża. Czerwone warzywa zalać wrzątkiem, spłukać zimną wodą i zdjąć skórkę, a następnie pokroić na kawałki. Zmiel czosnek i seler. Plastry pomidora smażymy na rozgrzanym oleju na patelni przez pięć minut. Dodaj tam resztę składników i smaż przez kolejne 6 minut, nie zapominając o wymieszaniu.
3. Sos Aioli jest bardzo smaczny i łatwy w przygotowaniu. Możesz to zrobić w 15 minut.

Będzie to wymagało:

• czosnek - 4 ząbki
• jedno żółtko
• oliwa z oliwek - 1 szklanka
• sok z cytryny - ½ łyżeczki
• woda - 1 łyżka stołowa
• szczypta soli

Jak zrobić:

Zmiażdż czosnek i wlej do niego oliwę z oliwek. Dodaj żółtko i dokładnie wymieszaj. Dodaj sól i sok z cytrusów. Wlej zimną wodę i mieszaj przez kilka minut. Efektem końcowym powinna być gęsta konsystencja.

Nieczęsto gotujemy frytki w domu (z wyjątkiem szczęśliwych posiadaczy frytkownicy). Ktoś jest zbyt leniwy, żeby zadzierać z patelniami, a ktoś nie ma nawet patelni, ale jest powolna kuchenka, która, jak wiadomo, przygotowuje niezwykle zdrowe potrawy, do których nie mają zastosowania frytki. Ale czasami chcesz się zafundować sobie i ugotować frytki w domu, to i tak lepsze niż chodzenie do kawiarni i jedzenie tam, nie wiadomo, jak ugotowane jest danie.

Ale nie każdy multicooker może gotować frytki. Jeśli Twój rondel Miracle nie ma specjalnego programu „Fryer” lub „Multi-Cook”, gotowanie frytek może stać się prawie niemożliwe. „Prawie” – bo dla naszych hostess nie ma rzeczy niemożliwych. Niektórzy obawiają się jednak uszkodzenia delikatnej powłoki miski multicooker, ale w najnowszych modelach stało się to lepsze, więc możesz spróbować gotować frytki w multicookerze.

Najpierw musisz wybrać odpowiednie ziemniaki. Doskonałe frytki pozyskuje się tylko z dojrzałych ziemniaków. Młode ziemniaki są luźne i dlatego nie mają smaku „prawdziwego” ziemniaka. Ze względu na nadmierną kruchość nie należy brać ziemniaków o dużej zawartości skrobi - po usmażeniu szybko miękną. Kupując ziemniaki do tego dania, wybieraj miękkie odmiany, a bulwy - równomiernie. Zwróć uwagę na kolor bulw - zielony odcień wskazuje na wysoką zawartość toksycznej substancji solaniny pod skórą. Lepiej odmówić takiego zakupu.

Do smażenia ziemniaków wybierz olej rafinowany i dezodoryzowany. Swoim aromatem nie zatyka zapachu ziemniaków, a danie nie będzie tak ciężkie. Chociaż, jak wiadomo, nie ma towarzyszy dla smaku i koloru - wręcz przeciwnie, niektórzy smakosze uwielbiają aromat prawdziwego oleju słonecznikowego i gotują na nim frytki w powolnej kuchence.

Wszyscy znają metodę krojenia ziemniaków do smażenia w głębokim tłuszczu: dość grube, do 1 cm, długie patyczki. Nie ma sensu przycinać słomy cieńszej, po prostu rozpadnie się podczas smażenia, a zbyt grube patyczki będą wymagały więcej czasu na gotowanie i mogą nie być smażone. Jeśli skórka ziemniaka nie jest bardzo szorstka, nie można jej obrać. Pokrój ziemniaki, opłucz bardzo zimną wodą i osusz ręcznikiem. Mycie ziemniaków jest konieczne, aby usunąć skrobię z powierzchni, a obowiązkowe suszenie zapobiegnie wybuchowi gorącego oleju, ponieważ wszyscy wiemy, co się dzieje, gdy do oleju dostanie się kropla wody.

Frytki można usmażyć za jednym razem, można też trochę majstrować i dostać te same chrupiące i smaczne ziemniaki serwowane w osławionych fast foodach. Aby to zrobić, musisz najpierw usmażyć paluszki ziemniaczane w gorącym, ale nie wrzącym oleju przez 6-8 minut, a następnie ponownie usmażyć ziemniaki na gorącym oleju, ale jak najszybciej. Ustaw tryb „Pieczenie” w multicookerze na 1 godzinę. Wlej do miski olej roślinny i poczekaj, aż się rozgrzeje, ale się nie zagotuje. Zanurz porcję ziemniaków w oleju i smaż przez 6-8 minut, mieszając do równomiernego zarumienienia. Następnie ułóż ziemniaki na ręczniku papierowym i pozwól, aby olej wsiąkł. W ten sposób usmaż wszystkie ziemniaki i pozwól im ostygnąć. Następnie podgrzej olej roślinny w powolnej kuchence do wrzenia i smaż w nim ziemniaki w małych porcjach przez 2 minuty. Odsącz na ręcznikach papierowych i podawaj posypane solą i przyprawami do smaku, z różnymi sosami lub jako dodatek.

Jeśli nie masz ochoty smażyć ziemniaków partiami, możesz zrobić to wszystko na raz, zanurzając ziemniaki w oleju i smażąc je od czasu do czasu mieszając przez 10 minut na złoty kolor. Na 1 część ziemniaków potrzebujesz około 4 części oleju roślinnego, w przeciwnym razie ryzykujesz, że zamiast frytek otrzymasz zwykłe smażone ziemniaki.

Najlepiej byłoby usmażyć frytki w specjalnym koszyczku - tak, aby kostki ziemniaczane swobodnie unosiły się w gorącym oleju i nie sklejały się. Jeśli go nie masz, ugotuj frytki w wolnowarze w małych partiach, dzięki czemu ugotujesz prawdziwe chrupiące ziemniaki i oszczędzisz olej. Nawiasem mówiąc, lepiej nie używać oleju po smażeniu do gotowania innych potraw, pod wpływem wysokich temperatur powstają w nim różne związki o właściwościach rakotwórczych. Solenie pasków ziemniaczanych przed gotowaniem nie jest zalecane, ponieważ gotowy ziemniak staje się miękki. Maksymalnie można posolić sam olej roślinny, aby zapobiec rozpryskiwaniu. Jednak niektóre przepisy zalecają solenie surowych ziemniaków. Od Ciebie zależy, jak najlepiej postąpić, bo przecież gotowanie to w pewnym sensie czary.

Przepisy na frytki w powolnej kuchence nieco się różnią. Wszystkie te różnice wynikają z różnej funkcjonalności różnych marek multicookerów i wybranego trybu. Dlatego na liście przepisów na pewno znajdziesz dokładnie ten, który najbardziej Ci odpowiada.

Frytki w multicookerze

Składniki:
450 g (1 opakowanie) mrożonych póługotowanych ziemniaków,
1,5 litra oleju roślinnego,
sól, czarny pieprz mielony - do smaku.

Gotowanie:
Wlej olej roślinny do miski multicooker, włącz program „Darmowy” i poczekaj, aż olej się rozgrzeje. Umieść ziemniaki w koszu do frytowania, włóż do miski i gotuj, aż ziemniaki będą złote i chrupiące. Ugotowane ziemniaki ułożyć na talerzach i doprawić solą do smaku.

Frytki w multicookerze z funkcją „Multipovar”

Składniki:
200 g półproduktów frytek,
1,5 litra oleju roślinnego,
sól, przyprawy - do smaku.

Gotowanie:
Wlej olej roślinny do miski multicookera i włącz multicooker w tryb "Multipovar". Nie zamykaj pokrywy. Ustaw temperaturę na 160°C. Włóż ziemniaki do kosza do smażenia i gotuj przy otwartej pokrywie przez 10 minut. Ugotowane ziemniaki ułożyć na półmisku i posypać solą i przyprawami do smaku.

Frytki w powolnej kuchence (dla modeli bez specjalnego programu)

Składniki:
6 ziemniaków
700 ml oleju roślinnego,
Sól.

Gotowanie:
Ziemniaki pokroić w paski, opłukać w zimnej wodzie i osuszyć. Wlej olej roślinny do miski multicooker, ustaw program „Pieczenie” i poczekaj, aż się rozgrzeje (zamknij pokrywkę). Włóż ziemniaki do miski, wymieszaj i gotuj przez 20 minut z otwartą pokrywką. Wymieszaj, jeszcze trochę usmaż i połóż na ręcznikach papierowych, aby usunąć nadmiar oleju. Posyp solą.

Frytki w multicookerze „Piquant”

Składniki:
7 ziemniaków
700 ml oleju roślinnego,
5 g mielonej papryki,
5 g czerwonej papryki mielonej,
5 g czarnego mielonego pieprzu,
sól dla smaku.

Gotowanie:
Ziemniaki pokroić w ćwiartki i osuszyć. W misce wymieszaj przyprawy, sól i odrobinę oleju roślinnego, obtocz ziemniaki w miksturze i odstaw na chwilę. W międzyczasie ustaw program „Pieczenie” na 40 minut. Wlej olej roślinny do miski multicooker. Włóż ziemniaki do miski, zamknij pokrywkę i gotuj przez 30 minut. Następnie wymieszaj ziemniaki i gotuj do końca trybu z otwartą pokrywką.

Frytki w klasycznym multicooker

Składniki:
6 ziemniaków
700-800 ml oleju roślinnego,
sól dla smaku.

Gotowanie:
Obrane ziemniaki pokroić w kostkę lub paski i włożyć do zimnej osolonej wody. Moczyć przez 30 minut, następnie wstawić naczynia z ziemniakami do ognia i gotować w tej samej wodzie przez 10 minut. Ziemniaki muszą być niedogotowane. Odcedź wodę, ostudź paski ziemniaków i osusz je ręcznikiem. Wlej olej roślinny do miski multicooker, ustaw tryb „Pieczenie” i pozwól olejowi się rozgrzać. Zanurz ziemniaki w oleju, wymieszaj i smaż na złoty kolor. Ugotowane ziemniaki połóż na ręcznikach papierowych, aby usunąć nadmiar tłuszczu i podawaj z dowolnym sosem.

Niepożądane jest podawanie frytek jako dodatku do dań mięsnych, ponieważ samo w sobie jest to dość ciężkie, wysokokaloryczne danie. Frytki najlepiej jeść z dużą ilością zieleni i warzyw, a także z różnymi sosami.

Smacznego!

Larisa Shuftaykina

1. Kto nie lubi złocistych, chrupiących frytek? Jednak gotowanie w domu jest dość trudne, a kupowanie jest szkodliwe. Co robić? Odpowiedź jest prosta - użyj wolnej kuchenki! Przeczytaj przepis!
Oto prosty przepis na gotowanie frytek w powolnej kuchence. Zdjęcie każdego kroku wyjaśnia, jak poprawnie wykonać tę lub inną czynność. A jak przygotowuje się to cudowne danie w domu, dowiesz się szczegółowego przepisu na frytki w powolnej kuchence. Niewątpliwie do klasycznej kompozycji składników możesz dodać własne pomysły. Nasza strona internetowa pomoże Ci poznać wszystkie tajniki tego, jak łatwo i szybko gotować, jak ze zwykłego jedzenia zrobić kulinarne arcydzieła. Niech gotowanie stanie się dla Ciebie nie tylko codzienną rutyną - ale ciekawym hobby i celebracją życia! Pamiętaj tylko, aby liczyć kalorie, aby zawsze być w formie. Spróbuj powtórzyć wszystkie powyższe zalecenia, a bez wątpienia dostaniesz pyszne domowe frytki w powolnej kuchence.
Opis przygotowania:
Dzisiaj chcę wam opowiedzieć, jak gotować frytki w powolnej kuchence. Ziemniak okazuje się złocisty, umiarkowanie chrupiący i niesamowicie smaczny. Tak, a gotowanie w wolnej kuchence jest znacznie wygodniejsze niż na patelni. (Należy jednak wziąć pod uwagę, że zużycie oleju będzie znaczne.) Przeczytaj przepis na frytki w powolnej kuchence ze zdjęciem.

2. Umyj i obierz ziemniaki. Obrane ziemniaki włożyć do zimnej wody.
Jeśli chcesz klasyczne frytki, pokrój ziemniaki w kostkę.

3. Możesz też pokroić ziemniaki w paski (wiele osób twierdzi, że słomki są smaczniejsze niż patyczki). Zostaw posiekaną słomę w wodzie. Weź trochę słomek (dla pierwszej partii) i osusz je chusteczką, aby usunąć nadmiar wody.