Jak zrobić pieczonego kurczaka z warzywami. Pieczony kurczak - przepisy krok po kroku na gotowanie w rondlu, powolnej kuchence lub piekarniku Pieczony kurczak

Znajdź najlepsze, ekscytujące przepisy na pieczeń z kurczaka w bogatej kolekcji dań całorocznych. Wypróbuj opcje z różnymi grzybami, ziołami, papryką, zamień ziemniaki na ryż, dodaj orientalne nuty z suszonymi morelami, rodzynkami i suszonymi śliwkami. Dopraw danie różnymi sosami i dodatkami. Zapraszamy do odkrywania nowych doznań smakowych!

Istotą przyrządzania pieczeni jest usmażenie składników, a następnie duszenie lub gotowanie na wolnym ogniu w piekarniku. Danie to można przygotować z dowolnego rodzaju mięsa lub drobiu. Jeśli chodzi o dodatki warzywne, najczęściej stosuje się ziemniaki, cebulę i marchewkę. Wschodnie wersje pieczeni obejmują użycie ryżu. Smak potrawy można wzbogacić wszelkiego rodzaju warzywami, grzybami, suszonymi morelami, suszonymi śliwkami i przyprawami. Pieczeń można smażyć na patelni, w garnkach, a nawet w folii.

Pięć najczęściej używanych składników w przepisach na smażonego kurczaka to:

Ciekawy przepis:
1. Losowo pokrój mięso z kurczaka na małe kawałki.
2. Marynuj w sosie sojowym przez około pół godziny.
3. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę.
4. Cebulę pokroić w półpierścienie, grzyby w plasterki, marchewkę zetrzeć na grubej tarce.
5. Na rozgrzanej patelni smaż mięso na złoty kolor.
6. Do mięsa dodaj cebulę, grzyby i marchewkę.
7. Sól, pieprz, posyp aromatycznymi przyprawami.
8. Smażyć ziemniaki na dużym ogniu, aż się zrumienią.
9. Na dnie garnków ułóż mięso i warzywa.
10. Napełnij garnek ziemniakami do góry.
11. Wlać sos ze śmietany, musztardy, posiekanego czosnku, soli, pieprzu i wody.
12. Przykryć pokrywką i piec w piekarniku nagrzanym na 180° przez 35-45 minut.
13. Podczas serwowania posyp świeżymi ziołami.

Pięć najszybszych przepisów na pieczeń z kurczaka:

Pomocne wskazówki:
. Czosnek, kurkuma, curry, majeranek i kolendra świetnie nadają się do pieczonego kurczaka.
. Jako nadzienie można wykorzystać sosy pomidorowy, śmietanowy, cebulowy, cytrynowy lub jajeczny.
. Pieczeń okaże się znacznie smaczniejsza, jeśli zamiast wody zalejemy ją bulionem warzywnym lub mięsnym.

Aby przygotować porządny obiad dla całej rodziny, każda gospodyni domowa musi się napracować, aby stworzyć danie główne. Pieczony kurczak z warzywami to idealna propozycja na rodzinną ucztę, a aromatyczne danie zachwyci każdego bez wyjątku. Choć przygotowanie smakołyku zajmuje trochę czasu, każdy kucharz sobie z tym poradzi.

Jak prawidłowo ugotować pieczeń

Pieczeń to bardzo smaczne i satysfakcjonujące danie, które można przygotować z dowolnych dostępnych produktów. Aby przygotować luksusową ucztę, musisz znać kilka subtelności.

• Głównym składnikiem pieczeni jest mięso (wieprzowina, kurczak, wołowina lub jagnięcina). Najprostszym i najszybszym w przygotowaniu jest pieczony kurczak. Białkowe mięso drobiowe bardzo dobrze komponuje się z warzywami różnych odmian.
• Można także użyć dowolnych dostępnych na rynku produktów mięsnych. Kiełbasa drobiowa lub kiełbaski wędzone sprawią, że pieczeń będzie wyjątkowo pyszna.
• Pieczeń najlepiej piec w piekarniku lub na żeliwnej patelni na kuchence. Warzywa i mięso muszą się długo gotować. Tradycyjnie danie przygotowywane jest w garnkach – ta odmiana uznawana jest za najsmaczniejszą. Przed duszeniem potrawy w dowolny dla siebie sposób należy ją usmażyć.
• Podczas przygotowywania potrawy zawsze bierze się pod uwagę dużą liczbę składników. Połowa z nich to aromatyczne przyprawy i świeże zioła. Bez tych składników trudno wyobrazić sobie prawdziwą pieczeń.
• Do pieczeni można dodać także sos pomidorowy, śmietanę i śmietanę. To rosyjska pieczeń przygotowywana z kwaśną śmietaną. Wartość energetyczna takiego dania jest dość wysoka, dlatego osoby dbające o swoją sylwetkę nie powinny nadużywać tego dania.

Przepis na pieczeń warzywną z kurczakiem

Kiedy półki sklepowe zapełniają się świeżymi i młodymi warzywami, pierwszą rzeczą, którą mamy ochotę ugotować, jest pieczeń. W połączeniu z delikatnym kurczakiem i aromatycznymi warzywami będzie doskonałym obiadem dla całej rodziny. Jeśli chcesz, możesz dodać do potrawy ulubione warzywa, dzięki czemu jedzenie będzie bardziej urozmaicone.

Składniki

• Mięso z kurczaka - 600 g (2 szynki);
• Młode ziemniaki - 400 g;
• Młoda marchewka - 2 szt.;
• Cebula - 2 szt .;
• Zielony groszek - 40 g (świeży lub mrożony);
• Olej roślinny - 100 ml;
• Liść laurowy - 3-4 szt .;
• Czosnek - 2 ząbki;
• Pietruszka - 40 g;
• Sól, czarny pieprz - do smaku;
• Pikantna adjika - 2 łyżki;
• Miód - 2 łyżki.

Jak gotować smażone dania z warzywami i kurczakiem

1. Umyj i osusz nogi kurczaka. Mięso oddzielamy od kości i kroimy na małe kawałki. Smażyć mięso na oleju roślinnym na złoty kolor.
2. Warzywa obierz i dokładnie umyj. Młode ziemniaki pokroić na kawałki. Cebulę i marchewkę pokroić w pierścienie lub półpierścienie. Wszystkie warzywa posolić, popieprzyć i smażyć na patelni przez 10 minut.
3. Usmażone warzywa i mięso ułożyć na blasze do pieczenia, posypać świeżym groszkiem i wymieszać. Doprawiamy solą, pieprzem, adżyką i miodem.
4. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i włóż blachę do pieczenia z naczyniem na 15 minut. Następnie wyjmij pieczeń z piekarnika i dodaj do niej liść laurowy. Wstawić do piekarnika na kolejne 10 minut.
5. Wyjmij gotową pieczeń z piekarnika. Drobno posiekaj czosnek i natkę pietruszki i obficie dopraw nimi aromatyczny przysmak.

Pieczeń można podawać bezpośrednio na blasze do pieczenia lub układać na porcjowanych talerzach. Do doniczek możesz włożyć także pachnący obiad.

Soczysta pieczeń z kurczakiem i warzywami

Składniki

• — 700 gr + -
• - 1 szt. + -
• - 2 plasterki + -
• — 50ml + -
• - 2 szt. + -
• — 10 gr + -
• Zielona cebula - 10 g + -
• — 30 ​​gr + -
• Przygotuj marynatę: w moździerzu rozetrzyj czosnek z czarnym pieprzem i solą. Następnie wymieszaj czosnek z sokiem z cytryny i zamarynuj kurczaka. Przykryj miskę folią spożywczą i wstaw do lodówki na 2 godziny.
• Weź głęboką patelnię i rozpuść na niej masło. Smażyć kawałki kurczaka na oleju na złoty kolor.
• Obierz cebulę i pokrój w półpierścienie. Usuń skórkę z pomidorów i pokrój je w kostkę. Drobno posiekaj cebulę i pietruszkę nożem. Wszystkie składniki dodać do mięsa. Gotować na małym ogniu do miękkości przez 25 minut (można przykryć pokrywką).
• Dodać drobno posiekaną marynowaną paprykę i bulion. Gotuj naczynie przez 5 minut, następnie dodaj mąkę, dobrze wymieszaj i wyłącz.
• Przykryj pieczeń i odstaw na 10 minut. Następnie podawaj danie ze świeżymi warzywami.

Wystarczy raz ugotować pieczonego kurczaka z warzywami, a danie będzie gościć na Twoim stole przez długi czas. Opcja z mięsem drobiowym jest odpowiednia nawet dla najmniejszych smakoszy.

Kalorie: Nieokreślony
Czas gotowania: Nie wskazano

Pieczeń można przyrządzać nie tylko w garnkach, ale także w rondlu, kociołku czy nawet na patelni. Najwygodniejszą opcją, zbliżoną do klasycznej receptury, są oczywiście garnki ceramiczne. W razie potrzeby przygotuj coś smacznego.
Ale nie każdy ma garnki, ale każdy uwielbia pieczeń. Dlatego pojawiło się wiele przepisów i opcji przygotowania tego smacznego i nieskomplikowanego dania. Pieczonego kurczaka i ziemniaki ugotujemy na zwykłej patelni odpowiedniej do szybkiego smażenia potraw. Ale jeśli nie masz takich naczyń, usmaż wszystko na patelni, włóż do rondla o odpowiedniej wielkości i przygotuj.
Aby przygotować pyszny pieczony filet z kurczaka z ziemniakami, wszystkie produkty przed gotowaniem lub duszeniem smażymy na oleju. Zwykle osobno, ale można przyspieszyć i uprościć proces, przestrzegając kolejności pieczenia. Najpierw podsmaż cebulę i marchewkę, następnie dodaj filet do warzyw, a następnie ziemniaki. Gdy ziemniaki namoczą się w oleju, dodajemy odrobinę bulionu lub wody i doprowadzamy całość do gotowości.

Pieczony kurczak z ziemniakami - przepis ze zdjęciem

Składniki:

- filet z kurczaka – 300 g;
- cebula – 1-2 szt.;
- marchewka mała – 1 szt.;
- ziemniaki – 4-5 dużych bulw (700 gramów);
- sos pomidorowy – 2 łyżki. łyżki lub 1 łyżka. l. koncentrat pomidorowy;
- sól dla smaku;
- rafinowany olej roślinny – 3-4 łyżki. łyżki;
- pieprz czerwony i czarny - do smaku;
- liść laurowy – 1 szt. (opcjonalnie);
- woda lub kurczak, bulion warzywny - 0,5 litra;
- natka pietruszki lub kolendra, koperek - do podania.

Jak gotować ze zdjęciami krok po kroku

Aby przygotować pieczeń, pokrój filet z kurczaka na małe kawałki. Zamiast filetu można ugotować pieczeń z mięsem odciętym od nóg lub pokroić udka na kilka kawałków.

Ziemniaki kroimy grubo na kawałki o dowolnym kształcie: plastry, kostki, krążki. Drobno posiekane ziemniaki stracą swój kształt i ugotują się podczas smażenia i duszenia.

Cebulę pokroić według uznania – w półpierścienie lub małą kostkę. Marchewkę pokroić w plasterki o grubości 0,5 cm.

W rondlu o grubym dnie rozgrzej oliwę. Wrzuć kilka kostek cebuli i sprawdź temperaturę oleju. Jeśli zacznie się pienić i bulgotać, olej jest dobrze rozgrzany, można dodać całą cebulę. Mieszając, smaż, aż będzie przezroczysty lub lekko rumiany.

Dodaj marchewkę, smaż jeszcze kilka minut, ale zmniejsz ogień, żeby cebula się nie przypaliła.

Do warzyw dodaj kawałki kurczaka i zwiększ ogień, aby sok z mięsa szybciej odparował. Smaż filet z kurczaka przez 7-8 minut, aż pojawi się jasnozłota skórka.

Ziemniaki włożyć do rondla, podgrzać, dodać przyprawy. Mieszając i nie dopuszczając do przypalenia, smaż kawałki ziemniaków przez 4-5 minut, aż wierzchnia warstwa zmięknie i wchłonie olej.

Zalać wrzącą wodą i posolić do smaku. Nie dodawaj od razu całej wody lub bulionu; jeśli zdecydujesz się na pieczeń z większą ilością sosu, możesz dodać go pod koniec gotowania. Doprowadź do wrzenia, przykryj i gotuj na małym ogniu przez 30-35 minut, aż kurczak i ziemniaki będą ugotowane.

Sos pomidorowy dodać nie wcześniej niż ziemniaki będą miękkie. Kwas znajdujący się w pomidorach opóźnia gotowanie ziemniaków, mogą okazać się twarde. Pomidora wymieszaj z sosem, dopraw solą, dopraw kwasem (jeśli smak jest kwaśny, możesz dodać szczyptę cukru). Wrzucić liść laurowy, gotować 3-5 minut, wyłączyć i pozostawić do zaparzenia na ciepłym palniku.




Kurczaka pieczonego z ziemniakami podajemy zawsze na ciepło, nawet bardzo gorąco. Aby było ciepło, można przykryć patelnię grubym ręcznikiem lub wstawić do nagrzanego i wyłączonego piekarnika. Podawać w głębokich talerzach, dodając warzywa. Smacznego!






Autorka Elena Litwinienko (Sangina)
Okazuje się niesamowicie smaczne

Pamiętam, że jako dziecko moim ulubionym daniem mięsnym był pieczony kurczak. Do dziś pamiętam ten boski smak kurczaka i ziemniaków w gęstym sosie. To właśnie gęsty i bogaty sos sprawił, że to danie było niesamowicie smaczne. To prawda, że ​​​​aby ugotować pieczeń w domu, tak jak gotowały ją nasze babcie, będziesz musiał spędzić pół dnia w kuchni, co we współczesnym życiu jest luksusem, na który nie można sobie pozwolić. Ale jest jeden mały trik, który pozwala ugotować równie smacznego, równie aromatycznego i równie bogatego pieczonego kurczaka, ale znacznie szybciej. Dzielę się więc przepisem.

Składniki:

(4 porcje)

• 1 mały kurczak
• 1,5 kg. ziemniaki
• 1 duża cebula
• 1 duża marchewka
• 50-60 gr. masło
• 4 rzeczy. liść laurowy
• 10-12 ziaren czarnego pieprzu
• korzeń selera
• 3-4 ząbki czosnku
• 2 łyżki stołowe. sos sojowy
• 1/2 łyżki mąka
• olej roślinny
• sól dla smaku
• suszone śliwki (opcjonalnie)

• Przede wszystkim umyj kurczaka i lekko osusz go serwetką. Następnie kroimy ptaka na porcje. Kości pozostałe po pokrojeniu (grzbiet, stępka itp.) należy zachować na bulion, zwłaszcza, że ​​niezależnie od tego, jak bardzo się staramy, i tak pozostaną na nim drobne skrawki mięsa. Jeśli dostaniesz dużego kurczaka, a Twoja rodzina nie jest zbyt duża, możesz uratować pierś, zostawiając ją na kotlety z kurczaka.

• Rozgrzej kocioł lub patelnię nad ogniem, wlej odrobinę oleju roślinnego. Smaż kawałki kurczaka na dość dużym ogniu, aż kurczak się zarumieni. Nie ma potrzeby smażenia, aż będzie gotowe.

• Do smażonego kurczaka dodajemy drobno posiekaną cebulę. Zmniejsz ogień na patelni, aby cebula dusiła się, a nie smażyła.

• Po około pięciu minutach, gdy cebula stanie się miękka i przezroczysta, dodaj startą marchewkę. Gotuj wszystko razem na średnim ogniu, aż marchewka będzie w połowie ugotowana – wtedy marchewka stanie się miękka, a tłuszcz zmieni kolor na pomarańczowy.

• Posolić mięso i zdjąć patelnię z ognia.
• Obierz ziemniaki i pokrój je w plasterki. W przypadku frytek domowych ziemniaki należy lekko podsmażyć.
• Weź czystą patelnię i rozgrzej na niej masło. Smażyć ziemniaki na dość dużym ogniu, aż uzyskają złoty kolor. Nie ma potrzeby smażenia, aż będzie gotowe, lekko podsmażone i tyle.

• Weź duży rondelek lub kociołek i włóż do niego kawałki kurczaka z duszonymi warzywami, dodaj podsmażone ziemniaki. Nie wylewaj masła, na którym smażyły ​​się ziemniaki, zostaw je na patelni, będzie nam potrzebne później.

• Napełnij zawartość patelni wrzącą wodą lub gorącym bulionem mięsnym, aby płyn nie sięgał półtora palca do wierzchu ziemniaków.

• Postaw patelnię na ogniu. Dodać ziarna pieprzu, liść laurowy, kawałek korzenia selera, koniecznie posolić pieczeń do smaku i dodać ulubione przyprawy. Aby dodać pikantnej nuty dodaję imbir i odrobinę kminku.
• Gdy zawartość patelni się zagotuje, zmniejsz ogień. Gotuj przez 20 minut na średnim ogniu.
• Podczas gdy pieczeń się gotuje, zróbmy to. Jeśli po prostu ugotujesz pieczonego kurczaka na ogniu, to niezależnie od tego, jak bardzo chcesz, nie otrzymasz gęstego i bogatego sosu (sos będzie wyglądał jak rosół). Aby sos nabrał potrzebnej konsystencji, wykonamy następujące czynności.
• Z patelni, na której smaży się pieczeń, do dużego kubka wlać około szklanki płynu. Do filiżanki dodaj dwie łyżki sosu sojowego i zamieszaj.
• Teraz weź patelnię z resztą masła (tego samego, na którym smażyliśmy ziemniaki). Ponownie postaw na ogień i podgrzej masło. Dodać drobno posiekany czosnek, lekko podsmażyć na średnim ogniu (10-20 sekund). Czosnek powinien dodać smaku oliwie, ale w żadnym wypadku nie powinien się palić.

• Na patelnię dodaj pół łyżki mąki. Mieszając szpatułką, lekko podsmaż mąkę.

• Na patelnię wlać sos sojowy rozcieńczony w bulionie. Mieszając, gotuj mieszaninę przez około minutę. Otrzymamy bardzo piękne i pachnące nadzienie.

• Nadzieniem wlać do naszej pieczeni. W tym momencie możesz dodać suszone śliwki (10 szt.), jeśli chcesz.

• Delikatnie wszystko wymieszaj, przykryj pokrywką i kontynuuj gotowanie przez kolejne 20 minut na małym ogniu.

• W tym czasie zarówno ziemniaki, jak i kurczak są całkowicie gotowe. Wyłącz ogień i pozwól naszemu pieczonemu kurczakowi parzyć przez kolejne piętnaście do dwudziestu minut.
• Serwujemy na stole bardzo smacznego i bardzo apetycznego pieczonego kurczaka w stylu domowym, nie zapomnij umieścić dużo zieleniny. Koniecznie też spróbuj

Kochani, kurczak jest częstym gościem na naszych stołach, ponieważ jego mięso jest niedrogie, pożywne i uważane za bardziej dietetyczne niż wieprzowina. Można z niego przygotować wiele pysznych i różnorodnych dań. Jednym z nich jest przepis „Piec pieczony kurczak z ziemniakami”.

To smaczne i soczyste danie to pieczeń z kurczakiem i ziemniakami w gęstym sosie. Wiele osób pamięta ten boski smak z dzieciństwa, a kto jeszcze nie próbował tego dania, nie mam wątpliwości, że jeśli chociaż raz je ugotuje, będzie mu smakować.

W wersji klasycznej przygotowuje się je w garnkach, jednak nie każdy ma taką możliwość, dlatego sugeruję użycie patelni, rozpoczęcie na niej smażenia potrawy, a następnie umieszczenie pieczeni na zwykłej patelni. Lub po prostu weź patelnię o grubych ściankach i ugotuj na niej.

Przepis jest całkowicie nieskomplikowany, przygotowany z prostych i niedrogich składników. Spójrzmy, jak gotować pieczonego kurczaka z ziemniakami.

Składniki

Do dania będziemy potrzebować następującego zestawu produktów:

• Filet z kurczaka – 300 g
• Ziemniaki - 5-6 bulw
• Cebula - kilka sztuk.
• Marchew - 1 warzywo korzeniowe
• Przecier pomidorowy - kilka łyżek
• Olej do smażenia – roślinny, rafinowany
• Sól i mielony czarny pieprz - do smaku
• Laur - 1 liść
• Zieloni - dowolne

Jak gotować pieczonego kurczaka z ziemniakami

1. Filet z kurczaka myjemy i kroimy na małe kawałki. Jeśli masz udka z kurczaka, możesz je również wykorzystać w przepisie, oddzielając mięso od kości nożem.
   A z kości można ugotować pyszny rosół z kurczaka.
2. Obierz ziemniaki, umyj je i pokrój na średnie kawałki.
3. Obierz marchewki i pokrój je w koła lub półkola, jeśli masz duże.
4. Usuń skórkę z cebuli i pokrój ją w kostkę.
5. Rozgrzewamy patelnię ze słonecznikiem lub oliwą z oliwek i gdy już się dobrze rozgrzeje, podsmażamy cebulę i marchewkę na złoty kolor, od czasu do czasu mieszając szpatułką, aby warzywa się nie przypaliły i równomiernie usmażyły.
6. Następnie kładziemy kawałki mięsa i również je smażymy na złoty kolor.
7. Następnie ułóż na wierzch ziemniaki i przyprawy, zalej dwiema szklankami wody i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut, aż ziemniaki będą całkowicie ugotowane.
   Zamiast wody można dodać bulion z kurczaka z kości.
8. Pod koniec gotowania dodać koncentrat pomidorowy, wymieszać i posmakować, w razie potrzeby doprawić solą.
9. Nasz smaczny i soczysty domowy pieczony kurczak jest gotowy, po wyłączeniu ognia trzymaj go na kuchence przez 5-10 minut.

Ułożyć na talerzach i podawać na gorąco, dekorując danie ziołami.

Smacznego!

Więcej przepisów znajdziesz na