WejścieJak zrobić dżem z moreli i nektarynek. Dżem nektarynowy - niezwykły przysmak o prostych przepisach
Dżem nektarynowy musi znaleźć się na liście preparatów zimowych. Zawartość witamin z grupy B, fruktozy i pektyny to tylko niewielka część bogactwa owocu. Bogaty smak, pozbawiony uczucia cukru i aromat utrzymujący się podczas długotrwałej obróbki cieplnej to główne atuty, dla których warto się w nie zaopatrzyć.
Jak zrobić dżem nektarynowy?
Dżem nektarynowy niewiele różni się od przygotowania innych przetworów owocowych. Nektarynki pokroić w plasterki, posypać cukrem i odstawić na kilka godzin. Następnie gotuj według wybranego przepisu. Może to być gotowanie „pięć minut”, gotowanie jednoetapowe przez 40 minut lub gotowanie wielokrotne w odstępach 10 godzin.
- Dżem nektarynowy najlepiej przygotować z dojrzałych lub lekko niedojrzałych owoców. Bardzo ważne jest, aby owoce były twarde, miękkie szybko się gotowały i nadawały dżemowi nieestetyczny wygląd.
- Kolejnym ważnym faktem jest krojenie. Aby zachować integralność, lepiej pokroić na małe plasterki. Zwolennicy gładkiej konsystencji mogą zmielić nektarynki w blenderze lub bardzo drobno je posiekać.
- Nie zaniedbuj ziół i przypraw: goździki, sok z cytryny, skórka, wanilina sprawią, że dżem będzie bardziej aromatyczny.
Dżem nektarynowy na zimę - prosty przepis
Najsmaczniejszy dżem nektarynowy przygotowuje się prosto, szybko i bez dodatkowych składników. Musisz wymieszać owoce z cukrem, odstawić na 4 godziny, aż wypuści sok i gotować na wolnym ogniu przez 20 minut na ogniu. Owoce są tak proste w przygotowaniu, że na początku nie trzeba nawet usuwać piany z dżemu, bo wygodniej jest ją zebrać na końcu.
Składniki:
- nektarynki - 1 kg;
- cukier - 1 kg.
Przygotowanie
- Nektarynki pokroić w plasterki, posypać cukrem i odstawić na jeden dzień do lodówki.
- Postaw pojemnik na kuchence, zagotuj i gotuj przez 40 minut.
- Ostudzić i zapakować prosty dżem nektarynowy do sterylnych słoików.
Konfitura z nektarynki „Pyatiminutka”
Dżem nektarynowy na zimę „Pięć minut” to jeden z przydatnych i wygodnych preparatów. Doświadczenie pokazuje, że w ciągu 5 minut gotowania owoce nie tracą witamin, doskonale ujawniają aromat i są nasycone syropem. Ze względu na krótki czas trwania procesu ważne jest, aby używać dojrzałych, ale jędrnych owoców. Miękkie się zagotują, niedojrzałe nie nadadzą smaku.
Składniki:
- nektarynka - 700 g;
- cukier - 600 g.
Przygotowanie
- Nektarynki usuń nasiona, pokrój w plasterki i posyp cukrem.
- Wstawić do lodówki na 12 godzin.
- Po upływie czasu doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować przez 5 minut.
- Gorące nektarynki zapakuj do sterylnych słoików i zwiń.
Pokrojenie owoców w plasterki sprawia, że bezpestkowy dżem nektarynowy wygląda atrakcyjnie wizualnie. Jednocześnie od razu pojawia się pytanie, co należy zrobić, aby plastry pozostały nienaruszone podczas gotowania, na które odpowiedź jest prosta: należy je pozostawić w cukrze na 48 godzin. W tym czasie cukier nasyci owoce, skarmelizują się, staną się gęste i nie będą kipieć.
Składniki:
- nektarynki - 2 kg;
- cukier - 750 g;
- wanilina - 3 g.
Przygotowanie
- Nektarynki przekrój na pół, usuń nasiona i pokrój w plasterki.
- Posypać cukrem i odstawić do lodówki na 48 godzin.
- Przełożyć na kuchenkę i gotować przez 30 minut.
- Przełóż dżem nektarynowy do sterylnych słoików.
Dżem nektarynowy z malinami
Konfitura z nektarynek na zimę w jednej wersji jest dobra, ale połączenie malin i nektarynek jest o wiele ciekawsze. Maliny sprawiają, że dżem jest słodszy i bardziej aromatyczny, subtelnie podkreślając cechy nektarynki. Maliny i nektarynki są takie same pod każdym względem poza czasem gotowania, dlatego przed gotowaniem należy je zmiksować i ugotować jak dżem.
Składniki:
- pestkowa nektarynka - 700 g;
- maliny - 300 g;
- wapno - 1 szt .;
- cukier - 500 g;
- zelfix -25 g.
Przygotowanie
- Nektarynę zalej wrzącą wodą przez minutę. Ostudzić i usunąć skórę.
- Usuń nasiona i posiekaj.
- Dodać maliny i puree.
- Zmieszaj 40 g cukru z Jellyfix.
- Wlać do masy, wymieszać i doprowadzić do wrzenia. Dodaj resztę cukru i gotuj przez 5 minut.
- Pod koniec gotowania dodać sok i skórkę z limonki.
- Zwiń w sterylne słoiki i trzymaj do góry nogami, aż całkowicie ostygną.
Pierwszymi osobami, które przygotowują nektarynki na zimę, są miłośnicy słodkich wypieków. Ozdabiają ciasta i placki plasterkami bursztynu, a syropem służą do namaczania. Ten smaczny i praktyczny preparat jest łatwy w przygotowaniu, ale nie szybki. Aby uzyskać całe plastry, dżem gotuje się etapami, w odstępach czasu.
Składniki:
- brzoskwinie - 1 kg;
- nektarynki - 1 kg;
- cukier - 1,5 kg;
- kwas cytrynowy - 1 łyżeczka;
- woda - 250 ml.
Przygotowanie
- Zrób syrop z wody i cukru.
- Gorzkim syropem zalej plasterki nektarynki i brzoskwiń na 2 godziny.
- Gotować 20 minut, odstawić na 2 godziny.
- Wróć do pieca, gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut, dodaj kwasek cytrynowy i zapakuj do słoików.
A nektarynki na zimę okazują się jasne i przyjemnie słodko-kwaśne. Jedyną niedogodnością jest płynna konsystencja. Wadę tę eliminuje metoda wielokrotnego gotowania, gdy gotowanie owoców następuje na przemian z ich chłodzeniem. Większą gęstość można uzyskać, zostawiając dżem na 8 godzin przed zapakowaniem.
Składniki:
- morele - 1 kg;
- nektarynki - 1 kg;
- cukier - 1,5 kg.
Przygotowanie
- Usuń nasiona z owoców, pokrój owoce i posyp cukrem.
- Po godzinie wstawić na kuchenkę, doprowadzić do wrzenia i odstawić na 10 godzin.
- Powtórz procedurę trzy razy.
- Na ostatnim etapie dodajemy kilka pestek moreli i gotujemy gęsty konfiturę z nektarynki i moreli przez 10 minut.
Dżem nektarynowy z pomarańczami
Popularnym preparatem na zimę jest dżem z nektarynek i pomarańczy. Skórka pomarańczowa nadaje dżemowi orzeźwiający aromat, a miąższ wzbogaca smak. Gotowanie jest łatwe, okazuje się interesujące i opłacalne finansowo. Aby go przygotować, nie trzeba czekać do sezonu: pomarańcze zawsze można kupić, a nektarynki są najtańsze jesienią.
Składniki:
- pomarańczowy - 1/2 szt.;
- nektarynki - 650 g;
- cukier - 650 g.
Przygotowanie
- Posyp plasterki nektarynki cukrem. Dodaj skórkę pomarańczową i miąższ i umieść na kuchence.
- Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu, zmniejszyć ogień i gotować przez 50 minut.
- Pakuj do słoików.
Dżem nektarynowy z migdałami
Każda gospodyni domowa pragnie urozmaicić przepis na beznasienny dżem nektarynowy. Dla wielu połączenie nektarynki z jagodami i owocami nie będzie już wydawać się niezwykłe, ale garść migdałów to już inna sprawa. Dżem od razu nabiera subtelnego orzechowego aromatu, ciekawej konsystencji i statusu oryginalnego preparatu, który z dumą można podawać gościom.
Składniki:
- nektarynki - 500 g;
- cukier - 450 g;
- migdały - 100 g;
- cynamon - 5 g.
Przygotowanie
- Migdały zalać wrzącą wodą przez 10 minut.
- Usuń skórę i podziel na połówki.
- Posyp plasterki nektarynki cukrem. Poczekaj, aż puści sok i gotuj przez 10 minut.
- Pozostaw na 10 godzin.
- Następnie zagotuj, dodaj migdały i cynamon i gotuj niezwykły dżem nektarynowy przez 10 minut.
- Rozłóż w słoikach, ostudź i zamknij.
Dżem nektarynowy, którego przepis znajdziesz poniżej, przygotowuje się gotując owoce w syropie, co jest najlepszym sposobem na uzyskanie produktu przejrzystego i nie rozgotowanego. Owoce zanurza się w syropie, lekko gotuje i pozostawia na jeden dzień. Po namoczeniu w syropie stają się gęstsze i zachowują swój kształt podczas późniejszego gotowania.
Składniki:
- nektarynka - 950 g;
- woda - 350 ml;
- cukier - 950 g;
- sok z cytryny - 40 ml.
Przygotowanie
- Wymieszać cukier z wodą, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 2 minuty.
- Dodać sok z cytryny i plasterki nektarynki.
- Gotuj przez 5 minut i zdejmij z ognia.
- Pozostawić na jeden dzień, od czasu do czasu mieszając.
- Następnie gotuj przez 15 minut i zwiń w słoiki.
Dżem nektarynowy w powolnej kuchence
Pyszny dżem nektarynowy na zimę można ugotować w rondlu, a jeszcze lepiej w powolnej kuchence. W tym drugim przypadku nie trzeba nawet czekać, aż pojawi się sok owocowy, ale można posypać plasterki nektarynki cukrem i ustawić program „Pieczenie” na 45 minut. Podczas gotowania syrop nie przypali się, owoce nie przylgną do dna, a dżem okaże się bardzo smaczny i pachnący.
Co zrobić, jeśli masz pudełko niezbyt estetycznych moreli i brzoskwiń? Smaczne, słodkie, ale trochę pomarszczone, czyli nie można zmusić dzieci do ich zjedzenia. Jedynym wyjściem jest zrobienie dżemu z moreli i brzoskwiń, które w przeciwnym razie zostałyby utracone. Ale w długie zimowe wieczory można cieszyć się smakiem lata.
Składniki na dżem morelowy
- przejrzałe morele, brzoskwinie i nektarynki
- cukier, mniej więcej tyle samo, co owoc
Przepis na dżem morelowy i brzoskwiniowy
Morele dzielimy na połówki. Ponieważ są przejrzałe, nie zawsze to się sprawdza. Z dżemem nie ma nic złego i wszystko będzie wyglądać świetnie. W żadnym wypadku nie wyrzucamy pestek moreli! Nadal będziemy ich potrzebować.
Brzoskwinie i nektarynki pokroić na kawałki dowolnej wielkości. Pestki brzoskwiń można wyrzucić. Są dla nas bezużyteczni.
Do dużego rondla włóż pokrojone owoce i dodaj cukier.
Postaw patelnię na najniższym ogniu. Temperatura sprawi, że morele uwolnią wilgoć i rozpuszczą cukier. Jeśli boisz się, że coś się spali, dodaj trochę wody, nie więcej niż szklankę.
Naszym zadaniem, mieszając od czasu do czasu, jest doprowadzenie masy owocowej do wrzenia, ale nie gotowanie.
Gdy morele i brzoskwinie się zagotują, zdejmij patelnię z ognia. Przykryć pokrywką i odstawić do powolnego ostygnięcia. Można go nawet przykryć ręcznikiem.
Następnego dnia powtarzamy procedurę. Doprowadzić do wrzenia i natychmiast wyjąć.
Trzeciego dnia wyjmujemy pestki moreli, które odłożyliśmy na samym początku. Nasiona należy rozłupać młotkiem i usunąć z nich nasiona.
Obrane pestki moreli wrzucamy na patelnię z dżemem i doprowadzamy do wrzenia po raz ostatni. Teraz mamy prawdziwy dżem morelowy. Smak brzoskwiń jest w nim prawie niewyczuwalny.
Gorący dżem przekładamy do słoików.
Teraz, gdy masz ochotę na coś smacznego, możesz otworzyć słoik domowego dżemu morelowego. Na pewno nie znajdziesz czegoś takiego w sklepie!
Smacznego!
Przepis krok po kroku ze zdjęciami
Dżem brzoskwiniowo-morelowy to gęsty, pachnący bursztynowy przysmak, który może wzbogacić smak każdego deseru, napoju oraz stać się doskonałym nadzieniem do wypieków.
Owoce posypane cukrem nie dadzą od razu soku. Aby przyspieszyć uwolnienie płynu, należy od czasu do czasu potrząsnąć pojemnikiem. Gotowanie odbywa się na minimalnym ogniu. W swojej kontynuacji masy owocowej nie miesza się, a jedynie kawałki ostrożnie zanurza się łyżką w syropie, aby zachować je w nienaruszonym stanie.
Jasnozłoty kolor dżemu uzyskany w wyniku karmelizacji cukru sprawia, że jest on idealną bazą do domowej galaretki.
Składniki
Będziesz potrzebować słoika o pojemności 0,5 litra: 
- 300 g moreli
- 300 g brzoskwiń
- 150 g cukru kryształu
Przygotowanie
1. Brzoskwinie bardzo dokładnie umyj w wodzie, zmywając puszystą skorupkę. Pokroić na kawałki razem ze skórką i umieścić plastry w pojemniku.
2. To samo zrobimy z morelami, usuwając pestki podczas obierania i krojenia.
3. Obydwa plasterki owoców wlać do rondla lub kociołka. Wskazane jest, aby pojemnik, w którym będzie gotowany dżem, miał nieprzywierające dno.
4. Następnie do rondla dodaj granulowany cukier. Jeśli chcesz, możesz dodać odrobinę kwasku cytrynowego, jeśli morele są bardzo słodkie.
5. Postaw pojemnik na kuchence i gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut, zmniejszając ogień do małego, gdy tylko dżem się zagotuje. Jeśli nie lubisz piany konserwującej, usuń ją łyżką cedzakową.
6. Słoiki i pokrywki zaparzyć wrzącą wodą lub ugotować na parze w łaźni wodnej. Bardzo wygodnie jest je podgrzać w małym rondlu z minimalną ilością wody podczas gotowania dżemu. Aby to zrobić, należy najpierw zalać pokrywki wrzącą wodą, a na nich postawić słoik do góry nogami i gotować na wolnym ogniu przez około 1-2 minuty. Następnie ostrożnie wlej przygotowany dżem do podgrzanego słoika, uważając, aby go nie rozchlapać.
Czas gotowania: 4 godziny.
Ilość porcji: 4 puszki po 500 ml.
Jasny smak słodkiego i aromatycznego dżemu jest znany każdemu od dzieciństwa. Nasze babcie i mamy robią pyszne dżemy z różnych owoców i jagód, podając ten przysmak z naleśnikami, naleśnikami i innymi wypiekami. Na szczególną uwagę zasługuje pięciominutowy dżem brzoskwiniowy bez wody, ponieważ w przeciwieństwie do dżemu morelowego jego smak jest jaśniejszy i bogatszy. Pod względem zawartości witamin zachowanych po obróbce cieplnej morele i jabłka są nieco gorsze od brzoskwiń.
Na dżem lepiej jest wziąć dojrzałe i miękkie brzoskwinie, w których pestkę można łatwo oddzielić od miąższu. Jeśli chcemy zrobić dżem brzoskwiniowy o jednolitej konsystencji (podobnej do dżemu), to warto użyć przejrzałych i miejscami rozdrobnionych owoców – te w trakcie gotowania szybko zmiękną i zamienią się w „owsiankę”. Przepis na konfiturę brzoskwiniową w plasterkach różni się nieco od słodkiego przysmaku o papkowatej konsystencji, gdyż wymaga elastycznych i średnio dojrzałych brzoskwiń, ale nie twardych!
Jak zrobić dżem z pestek brzoskwiń - przepis na zimę ze zdjęciami krok po kroku
Na początek należy dobrze umyć brzoskwinie pod bieżącą wodą i lekko osuszyć ręcznikiem.
Połówki brzoskwiń pokroić na kawałki tej samej wielkości (1-1,5 cm).
Usuń skórkę z cytryny, pokrój w pierścienie i usuń wszystkie nasiona.
Cytrynę pokroić w duże plasterki.
Połącz plasterki brzoskwini z cytryną w dużym rondlu.
Do brzoskwiń i cytryny dodać 1 kg cukru, delikatnie wymieszać drewnianą łyżką i odstawić na 1 godzinę. W tym czasie brzoskwinie powinny puścić sok i zmniejszyć swoją objętość.
Dużą łyżką delikatnie wymieszaj kawałki brzoskwiń z cukrem i postaw patelnię na kuchence.
Dżem należy doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu, a następnie gotować na małym ogniu przez 5 minut.
Po ugotowaniu dżemu przez pięć minut należy wyłączyć piec i pozwolić mu parzyć przez 2-3 godziny.
Po 2-3 godzinach do konfitury dodać pozostały 1 kg cukru, wymieszać łyżką i ponownie postawić na ogniu, doprowadzić do wrzenia i gotować kolejne 5 minut.
Dżem brzoskwiniowy w plasterkach według przedstawionego powyżej przepisu fotograficznego krok po kroku jest gotowy! Weź wysterylizowane słoiki i włóż do nich gorący dżem, a następnie mocno dokręć pokrywki. Słoiki kładziemy do góry dnem i przykrywamy ręcznikiem frotte. Powinny stać w tej pozycji, aż ostygną.
Wskazówki dotyczące robienia dżemu brzoskwiniowo-cytrynowego na zimę według prostego przepisu:
- Konieczne jest oddzielenie pestek od brzoskwiń. Jeśli nie chcesz tego robić, lepiej skorzystać z innego przepisu. Warto pamiętać, że dżem z nasionami zaleca się spożywać przez okres 1 roku, gdyż podczas długotrwałego przechowywania wydzielają się niebezpieczny dla zdrowia kwas cyjanowodorowy.
- Cytrynę można zastąpić pomarańczą, ale już pierwszy owoc sprawi, że smak dżemu będzie jasny i bogaty. Eliminuje to potrzebę stosowania kwasu cytrynowego.
- Konsystencja gotowego dżemu zależy od rodzaju owoców. Jeśli chcesz zrobić miękką konfiturę przypominającą dżem, odpowiednie będą brzoskwinie Golden Jubilee, White Swan, Fluffy Early lub Redhaven. Hybrydy „Brzoskwinia-Morela”, „Brzoskwinia-Jabłko” lub odmiany „Veteran”, „Domestic” dobrze zachowują swój kształt po ugotowaniu. Miąższ tych odmian jest gęsty, średnio soczysty i bardzo słodki w smaku, jednak skórka i nasiona mogą być trudne do oddzielenia.
- Jeśli nie lubisz bardzo słodkich dżemów, możesz dodać 200-300 g mniej cukru, ale lepiej zjeść ten przysmak w ciągu półtora roku od konserwowania, w przeciwnym razie przy dłuższym przechowywaniu może zacząć się psuć na brak konserwanta - cukru.
- Skórkę z cytryny można dodać do konfitury brzoskwiniowej dla smaku, ale nie w dużych ilościach (do 1 łyżeczki), w przeciwnym razie konfitura owocowa może nabrać gorzkiego smaku.
Niesamowite przepisy na dżem brzoskwiniowo-morelowy
Brzoskwinie i morele
- samowystarczalne owoce, lepiej gotować je oddzielnie od innych owoców i jagód.
Smak można urozmaicić za pomocą przypraw i alkoholu.
Morele to chyba najbardziej lepki owoc.
Dlatego często mieszaj dżemy i konfitury morelowe i, jeśli to możliwe, gotuj w naczyniu z powłoką nieprzywierającą.
Do przetworów morelowych można dodać likier migdałowy, pomarańczowy, mandarynkowy lub cytrynowy, sok i skórkę z cytrusów, migdały, wanilię, kardamon i imbir. Brzoskwinie są „przyjaciółmi” z tymi samymi dodatkami – plus likier wiśniowy, anyż gwiazdkowaty i cynamon.
Brzoskwinia to kapryśny owoc.
Ale w dżemie zachowuje się po prostu w przybliżeniu: kwas cytrynowy i wanilina zachowują i podkreślają jego naturalny delikatny smak i aromat.
Dżem brzoskwiniowy
1 kg małych brzoskwiń, 1,3 kg cukru, 0,5 łyżeczki. kwas cytrynowy, szczypta cukru waniliowego.
Oparz brzoskwinie i obierz je. Blanszuj we wrzącej wodzie przez 5 minut. Zagotuj syrop z cukru i 1 łyżkę. wodę, brzoskwinie zanurzyć w syropie, zagotować, zdjąć z ognia i odstawić na 6 godzin. Następnie włóż ponownie na kuchenkę i gotuj przez 30 minut na średnim ogniu od momentu zagotowania. Na minutę przed gotowością dodaj kwasek cytrynowy i cukier waniliowy, włóż do wysterylizowanych słoików i zwiń. Odwróć, zawiń i pozostaw do ostygnięcia.
Dżem morelowy z imbirem
2 kg moreli,
1,5 kg cukru, korzeń imbiru długości palca.
Morele umyć, osuszyć, przekroić na połówki i posypać cukrem. Pozostaw na 12 godzin. Postawić na ogniu, doprowadzić do wrzenia, zdjąć z ognia i całkowicie ostudzić. Wróć do pieca i gotuj przez 30 minut od momentu zagotowania. Wyjąć ponownie i ostudzić. Zetrzyj imbir
na drobnej tarce usuń twarde włókna. Do moreli dodać imbir, wymieszać i gotować 20 minut od momentu zagotowania. Sterylizuj słoiki i pokrywki. Wlać do nich gorący dżem i zwinąć. Odwróć się, zawiń i pozostaw do ostygnięcia.
Dżem morelowy z pomarańczami
3 kg moreli,
3 kg cukru, 1 kg pomarańczy.
Owoce umyj pędzelkiem, pomarańczę pokrój w plasterki, aby usunąć nasiona, a także usuń nasiona z moreli. Owoce przepuścić przez maszynkę do mięsa (pomarańcze – prosto ze skórką), wymieszać z cukrem. Postaw na ogniu i gotuj przez 30 minut
zagotować, zdjąć z ognia i pozostawić na 3-4 godziny. Włóż ponownie do ognia i gotuj przez 10 minut. Sterylizuj słoiki i pokrywki, wlej dżem i zamknij. Odwróć, zawiń i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Dżem morelowy z pestkami
Na 1 kg dojrzałych, twardych moreli
I kg cukru, sok z 1 cytryny.
Morele umyj i osusz, nakłuj widelcem i wypchnij pestkę za pomocą specjalnego narzędzia lub zaostrzonego drewnianego patyka (np. ołówka).
Rozbij wszystkie nasiona, usuń pestki i umieść je w każdej moreli. Morele zasypać połową cukru i odstawić na 6-8 godzin. Następnie odcedź sok, dodaj resztę cukru, gotuj około 5 minut, aż cukier całkowicie się rozpuści, a morele zalej wrzącym syropem. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia syropu, ponownie odcedzić, zagotować i powtórzyć procedurę – i tak dalej 5 razy. Do syropu dodaj po raz ostatni sok z cytryny i gotuj na wolnym ogniu, aż kropla syropu upuszczona na spodek przestanie się rozlewać. Wysterylizować słoiki i pokrywki, zalać dżemem, zwinąć, obrócić, zawinąć i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
Dżem morelowy w stylu arabskim
3 kg moreli,
1,5 kg cukru,
1 pomarańcza, 1 cytryna,
1 łyżka świeżo wyciśnięty sok jabłkowy,
2 łyżki stołowe. l. kminek.
Morele dokładnie myjemy, dzielimy na połówki, posypujemy cukrem i odstawiamy. Usuń skórkę z cytryny i pomarańczy i drobno posiekaj. Wyciśnij sok z miąższu. Wszystkie składniki połączyć, podpalić i gotować przez 15 minut. Zdjąć z ognia i odstawić
5-6 godzin. Ponownie podpal ogień - i tak dalej trzy razy. Sterylizuj słoiki i pokrywki, wlej dżem i zamknij. Odwróć się, zawiń, ostudź.
Kompot z brzoskwiń i derenia
Na 2-litrowy słoik - 1,5 kg małych brzoskwiń,
Ja Sztuka. dereń;
dla syropu: na 1 litr wody
Ja Sztuka. Sahara.
Dokładnie umyj słoiki i wysterylizuj pokrywki. Umyj brzoskwinie i derenie i osusz. Włóż brzoskwinie do słoików tak ciasno, jak to możliwe, wypełniając szczeliny dereniem. Zagotuj wodę i zalej brzoskwinie, przykryj pokrywką i pozostaw do ostygnięcia. Następnie odlej wodę, zagotuj ponownie i powtórz czynność
pożywny. Po raz trzeci odmierz ilość wody, dodaj cukier, zagotuj
3-4 minuty, posypać brzoskwiniami i od razu zwinąć. Odwróć się, zawiń i pozostaw do ostygnięcia.
Kompot morelowy
1 kg moreli,
150 g cukru pudru, woda.
Morele dokładnie umyj i usuń nasiona. Dokładnie umyj słoiki, włóż do nich morele, posyp cukrem pudrem i zalej przegotowaną zimną wodą. Przykryj pokrywkami i sterylizuj - 8 minut 12 - 1,5 litra, 15 - 2 litry lub 20 - 3 litry. Zwiń, odwróć, zawiń, pozostaw do ostygnięcia.
Dżem morelowy
2 kg pestek moreli, 300 g cukru.
Na konfiturę morelową nadają się bardzo miękkie, przejrzałe owoce. Dokładnie je umyj, usuwając uszkodzone obszary i nasiona. Masa moreli po tym powinna wynosić 2 kg. Morele ugotuj do miękkości, cały czas mieszając
(około 20 minut), przetrzeć przez sito lub ubić w blenderze. Do puree z moreli dodać cukier, dobrze wymieszać i gotować na małym ogniu przez 15 minut, cały czas mieszając. Sterylizuj słoiki i pokrywki. Zapakuj dżem i natychmiast zwiń. Odwróć słoiki do góry nogami, zawiń je i pozostaw do ostygnięcia.
Dżem morelowy
I kg pestek moreli, 1 kg cukru, 1 łyżka. woda.
Morele dokładnie myjemy (owoce z pestką będą ważyć około 1,3 kg) i usuwamy pestkę.
Zrób syrop z wody i cukru. Gorącym syropem zalać morele, podpalić i gotować 10 minut od momentu zagotowania. Zdjąć z ognia i pozostawić na 8 godzin. Powtórzyć procedurę gotowania i odstania trzy razy. Po raz trzeci wysterylizuj słoiki i pokrywki, zapakuj dżem i zwiń. Fajne, zakryte do góry nogami.
Dżem morelowy z likierem
I kg moreli,
0,5 łyżki. woda, 1 kg cukru, 1 łyżka. l. Ja Sztuka. l. Likier Amaretto.
Morele umyć, osuszyć, pokroić na połówki, usunąć pestki i dodać do moreli. Morele zalać wodą i gotować, aż będą całkowicie miękkie. Dodać cukier i gotować, odtłuszczając, aż dżem zgęstnieje (wykonać próbę kroplową). Sterylizuj słoiki i pokrywki. Dodać likier i sok z cytryny, wymieszać, zagotować i zdjąć z ognia. Przygotowany dżem wlać do słoików i zakręcić. Odwróć się, zawiń i pozostaw do ostygnięcia.
Dżem morelowy z miodem
1 kg moreli,
3 łyżki cukier, 200 ml wody, 200 g miodu,
Mam dużą cytrynę.
Umyj morele i przekrój je na połówki. Usuń skórkę z cytryny i wyciśnij sok. Łączyć
morele, cukier, wodę, miód, sok i skórkę z cytryny w rondelku lub misce, przykryć pokrywką lub kartką papieru i pozostawić do namoczenia na godzinę. Postaw na ogniu i zagotuj, zagotuj
5 minut, zdjąć z ognia i pozostawić do ostygnięcia na noc. Następnego dnia odcedź morele na durszlaku, odłóż owoce na bok, a syrop postaw na małym ogniu i zredukuj o jedną trzecią. Ostrożnie dodać morele, delikatnie wymieszać, gotować
5 minut. Wysterylizuj słoiki i pokrywki, włóż do nich gotujący się dżem, zwiń, odwróć do góry dnem i zawiń.
Dżem brzoskwiniowy
I kg brzoskwiń, 2 łyżki. cukier, 1 cytryna,
Dodałam laskę wanilii (lub paczkę cukru waniliowego), szczyptę soli.
Brzoskwinie umyj, usuń nasiona i pokrój na małe kawałki.
Usuń skórkę z cytryny
drobno posiekać i wycisnąć sok z miąższu.
Do woreczka z gazy włóż wyciśniętą część cytryny, białą skórkę i nasiona (są źródłem naturalnego środka żelującego).Zamiast cytryny można dodać naturalną pektynę lub specjalną mieszankę do dżemów i konfitur Zhelfix. Więcej na ten temat przeczytasz tutaj http://vsezdorovo.com/category/otzyvy-potrebitelej/produkty-pitaniya-i-napitki/pripravy. -specii-sousy/
Doprowadź brzoskwinie, cukier, sok z cytryny, wanilię, sól, skórkę z cytryny i torebkę miąższu cytrynowego do wrzenia na dużym ogniu w pojemniku z szerokim dnem. Następnie zmniejsz ogień i gotuj brzoskwinie, mieszając, aż dżem zgęstnieje (w zależności od soczystości brzoskwiń; średnio trwa to 15 minut - ale na wszelki wypadek wykonaj próbę upuszczenia). Wysterylizuj słoiki i pokrywki, wyjmij torebkę z gazy z gotowego dżemu, wyciśnij, pozwól dżemowi ponownie się zagotować - i zapakuj. Zwiń, odwróć, zawiń i pozostaw do całkowitego wystygnięcia.
Dżem brzoskwiniowy z kawą
1 kg pestek brzoskwiń
I kg cukru, 8 łyżek. l. sok z cytryny, 8 ziaren kawy,
1 opakowanie cukru waniliowego lub 1 laska wanilii.
Brzoskwinie (z pestkami, ich waga wyniesie około 1,1-1,2 kg) dokładnie umyj szczoteczką (aby usunąć kłaczki), usuń pestki. Połowę brzoskwiń zmiksuj blenderem, resztę drobno posiekaj. Połączyć, dodać sok z cytryny, cukier zwykły i waniliowy, wymieszać. Zmiel kawę na duże kawałki, a okruchy wsyp do grubego woreczka z gazy. Dodać do brzoskwiń i odstawić na 3 godziny.
Sterylizuj słoiki i pokrywki. Połóż dżem na ogniu i gotuj przez 5 minut od momentu zagotowania. Zdejmij z ognia, usuń gazę i kawę. Dżem pakujemy do słoików.
Zwiń, odwróć, zawiń i pozostaw do ostygnięcia.