Grzyby są prawdopodobnie jednym z najsmaczniejszych i najbardziej pożywnych produktów spożywczych, które są najważniejszym źródłem białka i dorównują mięsu pod względem wartości odżywczych. Mogą być marynowane, mrożone, smażone, gotowane, duszone, a nawet spożywane na surowo (niektóre rodzaje). Dlatego istnieje niesamowita różnorodność sposobów gotowania grzybów. Niemniej jednak smażone, z cebulą iz dodatkiem różnych składników okazują się szczególnie apetyczne. W związku z tym oferujemy kilka prostych i szybkich przepisów na smażenie grzybów z cebulą, które niewątpliwie ozdobią zarówno świąteczne, jak i codzienne stoły.

Mrożone pieczarki smażone z cebulą

Jeśli jesteś miłośnikiem grzybów, ale z jakiegoś powodu nie mogłeś zaopatrzyć się na zimę lub masz lęk na widok grzybów sprzedawanych na spontanicznym targu, to dobrym wyjściem będą mrożone grzyby zakupione w sklepie tej sytuacji.

Na szczęście dziś ten produkt nie zalicza się do tych rzadkich, a ich dostępność w sklepach jest dość zróżnicowana.

Tak więc, aby ugotować mrożone grzyby z cebulą, będziemy potrzebować:

• Szybkie zamrażanie grzybów 1 opakowanie
• Olej roślinny 2 łyżki stołowe
• Sól dla smaku
• Zmielony pieprz do smaku
• Cebula 2-3 szt.

Proces gotowania:

• Zaczynamy od obrania i pokrojenia cebuli na półpierścienie.
• Następnie na patelnię wlej niewielką ilość oleju słonecznikowego i rozgrzej na dużym ogniu.
• Gotową cebulę dzielimy na dwie nierówne połówki - 1/3 i 2/3.
• Gdy patelnia jest wystarczająco gorąca, wrzuć 1/3 cebuli na patelnię i smaż, aż pojawi się ładny żółtawy kolor.
• Wyjmujemy paczkę z mrożonymi grzybami i wlewamy całą zawartość na patelnię. Dobrze wymieszaj. Rozpalamy więcej ognia, aby grzyby szybciej się rozgrzały. Stopniowo podgrzewając grzyby wypuszczą sok i zaczną się dusić.
• Gdy grzyby się zagotują, zmniejsz ogień, aby powoli zgasły. Nie zakrywamy pokrywką. Pozwoli to na odparowanie nadmiaru wilgoci.
• Wskazane jest, aby nie pozostawiać grzybów na długi czas, ponieważ płyn wystarczająco szybko odparowuje i mogą się palić. Dlatego nie zapomnij o ich okresowym mieszaniu.
• Po 2-3 minutach od napełnienia pieczarek dodaj pieprz (według własnego uznania).
• Gdy nadmiar wilgoci prawie wyparuje, dodaj pozostałą cebulę (3/4), wymieszaj i przykryj pokrywką. W takim przypadku ogień należy ograniczyć do minimum. Nie zapomnij od czasu do czasu mieszać.
• Gdy grzyby są już prawie gotowe, posolić (do smaku) i dusić jeszcze przez 2-3 minuty.
• Próbujemy, czy grzyby są gotowe i czy jest wystarczająco dużo soli. Jeśli wszystko jest gotowe, możesz to wyłączyć.

W większości przypadków cały proces przygotowania takich grzybów zajmuje około 20-25 minut, oczywiście w zależności od tego, jakie grzyby kupiłeś.

Pieczarki z Cebulą

Składniki:

• Grzyby 300-400 g
• Marchewka (mała) 1 szt.
• szczypta białego pieprzu
• Sól dla smaku
• Cebula 2 szt.
• Olej roślinny 2 łyżki stołowe

Proces gotowania:

• Pieczarki dobrze umyć i pokroić na małe kawałki.

• Cebulę myjemy, a także kroimy na półpierścienie. Marchewki nacieramy na grubej tarce lub kroimy w paski.
• Bierzemy patelnię, wlewamy olej roślinny i rozgrzewamy duży ogień.
• Gdy patelnia będzie wystarczająco gorąca, dodaj cebulę i marchew. Zmniejsz ogień, aby nic się nie paliło. Smażyć do żółtawego koloru, nie zapomnij wymieszać.
• Dodaj pieczarki, pieprz, sól. Nie przykrywaj pokrywki, aby odparować nadmiar wilgoci. Smażymy, aż będziemy gotowi, nie zapominając również o mieszaniu.

Grzyby leśne z cebulą i sokiem z cytryny

Zanim zaczniesz smażyć dzikie grzyby, ważne będzie zwrócenie odpowiedniej uwagi na ich przygotowanie, ponieważ istnieje realna możliwość zatrucia. A to może mieć bardzo poważne konsekwencje. Dlatego należy je wcześniej dokładnie namoczyć i zagotować w co najmniej kilku wodach. Jak długo moczyć i ile razy gotować, zależy od rodzaju grzyba, który wybierzesz.

Tak więc wymagane składniki to:

• Grzyby 200 g
• Czosnek 3 ząbki
• Cebula 1 szt.
• Masło 1 łyżka.
• Sok z cytryny ½ łyżeczki
• Sól dla smaku
• Pieprz mielony na czubku łyżeczki
• Pęczek zielonych

Proces gotowania:

• Pieczarki przygotowujemy: myjemy, myjemy, namaczamy, gotujemy i kroimy w paski.
• Drobno posiekaj cebulę i czosnek i smaż na oleju na złoty kolor.
• Wlej grzyby i ½ łyżeczki. sok cytrynowy. Mieszamy.
• Po kilku minutach dodaj sól, a następnie pieprz. Nie zapomnij od czasu do czasu mieszać.
• Smażyć na dużym ogniu, aż będzie gotowe.
• Gotowe danie posyp posiekanymi ziołami.

Pieczeń z grzybów leśnych

Składniki:

• Grzyby (wszelkiego rodzaju) 800g
• Pasta pomidorowa 250 g
• Podlej 2 filiżanki
• Czosnek 1 ząbek
• Cebula 1 szt.
• Oliwa z oliwek 3 łyżki
• Czerwone wytrawne wino 2 łyżki stołowe
• Mąka kukurydziana 1 łyżka
• pęczek pietruszki
• Sól dla smaku

Proces gotowania:

• Drobno posiekaj cebulę i czosnek i smaż na oliwie przez 3 minuty.
• Pieczarki kroimy na małe kawałki, wlewamy na patelnię, na której gotuje się cebula i czosnek, a także smażymy przez 3 minuty.
• Dodaj wytrawne wino, szklankę wody, koncentrat pomidorowy, sól i podgrzej na średnim ogniu na 7-8 minut.
• Wymieszaj mąkę kukurydzianą z pozostałą wodą i dodaj do grzybów. Nie zapomnij od czasu do czasu mieszać.
• Do ugotowanej pieczeni dodać posiekaną natkę pietruszki.

Grzyby miodowe smażone z cebulą

Składniki:

• Grzyby 600 g
• Cebula 1 szt.
• Cebula zielona 50 g
• Czosnek 2 goździki
• Olej roślinny do smażenia
• Przyprawy do smaku
• Mała pęczek pietruszki
• Sól dla smaku

Proces przygotowania dania.