Kurczak w łuskach cebuli. Kurczak „wędzony” w łuskach cebuli

3 sztuki udka z kurczaka.

14 sztuk cebuli.
3 szt. liść laurowy.
1 łyżeczka ziaren czarnego pieprzu.
3 ząbki czosnku.
2 łyżki stołowe. sól.
1 litr wody pitnej.

Przygotowanie składników.
Usuń kości z nóg.

Czosnek pokroić w plasterki.

Gotowanie.

Zanurz mięso w bulionie i mieszaj łuski cebuli, aż całkowicie przykryją kiełbaski.

Dojrzałe kiełbaski osusz, usuń nitki i pokrój na kawałki. Jak powstaje wędzona kiełbasa z kurczaka.

Alternatywnie możesz zasolić roztwór cebuli, tak jak w przypadku smalcu. Wtedy nie trzeba gotować 20 minut i stać przez trzy dni, ciasto jest gotowe w ciągu jednego dnia.

Fałszywy „wędzony” kurczak

Przede wszystkim wyrażam głęboką wdzięczność dla Shugaley_Irina za znalezienie tego wspaniałego przepisu!


„Wędzony” kurczak przygotowany według tego przepisu nie pozostawi nikogo obojętnym. Eksperci twierdzą, że tak przygotowane mięso z kurczaka jest smaczniejsze i zdrowsze niż jakakolwiek kiełbasa. Kurczak ma naprawdę niezwykle delikatny smak.
Spróbuj, a nie pożałujesz. Kurczak „Wędzony” będzie ozdobą każdego stołu, zawsze będzie podany na właściwym miejscu.
Bardzo lubię wędliny, ale wędzarni nie mam i nigdy nie będę mieć. Ten przepis to dla mnie prawdziwe odkrycie! Co prawda nie ryzykowałam od razu „zepsucia” całego kilograma kurczaka, najpierw postanowiłam go spróbować , Ugotowałam udko kurczaka i skrzydełko, ale na próżno! Okazuje się, że za pierwszym razem, smak jest niezwykły!
1 kg. udka, uda, skrzydełka z kurczaka
adjika lub czosnek - opcjonalnie
na marynatę:
1 l. woda
2 zmeni cebuli i 1 zmeni skórki czosnku
5 łyżek l. wyrównać solą
2 liście laurowe
1 łyżeczka. ziarna czarnego pieprzu
2 – 3 ząbki czosnku
Pierwszym krokiem jest zebranie łusek. Metodycznie przez miesiąc obierałam cebulę i czosnek i odkładałam skórki.
Uwolnij mięso z kości w nogach. Następnie z miąższu uformuj kiełbaski, przewiązując je nitką. Mam nić od szpulki. Lepiej podzielić nogi na udo i podudzie. Usuń końcówki ze skrzydełek.
Dokładnie umyte łuski włożyć do rondla, dodać sól, ziarna pieprzu, liść laurowy połamany na 4-5 części, dodać wodę i zagotować.
Przygotowane kiełbaski z kurczaka włożyć do wrzącej marynaty, wymieszać, zagotować i gotować na małym ogniu przez 10 minut.


Zdjąć z ognia i całkowicie ostudzić (kurczak powinien być całkowicie pokryty marynatą). Czosnek pokroić w cienkie plasterki i dodać do marynaty. Zamknij szczelnie patelnię pokrywką i zapomnij o niej w lodówce na trzy dni.
Po trzech dniach wyjmij kurczaka z marynaty, poczekaj, aż płyn odcieknie, posmaruj go adżyką lub przepuszczonym przez prasę czosnkiem i włóż na noc do lodówki do ostatecznego namoczenia (ja tego nie robiłam, moim zdaniem mięso zmieniło się w bardzo smaczne, aromatyczne i delikatne).


Podczas serwowania pokrój „wędzonego” kurczaka w schludne, cienkie plasterki i udekoruj ziołami według własnego uznania.


Smacznego!

Palenie płynnym dymem w domu

Kurczaka możesz ugotować w piekarniku lub upiec na grillu. Każda z tych dwóch opcji zapewni Ci wspaniały smak, ponieważ sposoby marynowania kurczaka nie będą się od siebie różnić. Początkowo należy dobrze umyć kurczaka, trzymając go pod bieżącą wodą przez 15-20 minut. Po zakończeniu procedury będzie całkowicie gotowy do marynowania.

Składniki na marynatę:

• 1 łyżka. łyżka oliwy roślinnej lub oliwy z oliwek;
• 1 łyżka. łyżka płynnego dymu;
• Majonez;
• Sól;
• Pół cytryny;
• Zmielony czarny pieprz.

Jeśli chcesz, aby kurczak miał bardziej pikantny smak, możesz użyć ulubionych przypraw, aby nadać mu wyjątkowy smak. Wszystkie składniki należy umieścić w wygodnym pojemniku, następnie dokładnie wymieszać i wstawić do lodówki w celu marynowania. Wystarczy marynować przez jeden dzień, aby kurczak był nasycony wszystkimi niezbędnymi składnikami. Następnie należy go upiec w piekarniku. Wystarczy ustawić temperaturę na 200 stopni i umieścić kurczaka na 60 minut.

Po zakończeniu gotowania otrzymasz bardzo aromatycznego i pysznego kurczaka gotowanego w płynnym dymie, który można jeść na ciepło lub na zimno. Nie straci smaku w żadnej formie. Wykorzystując płynny dym, piekarnik i kurczaka, można przygotować bardzo smaczne danie na świąteczny stół, które swoim smakiem z pewnością zachwyci wszystkich gości zasiadających do stołu. Wędzony kurczak to wspaniałe danie, którym możesz poczęstować całą rodzinę. Nie bój się eksperymentować, ale pamiętaj, że płynny dym nie jest składnikiem, który możesz stosować na co dzień. We wszystkim przestrzegaj prawidłowego dawkowania i czasu marynowania.

Apetyczny cały kurczak z płynnym dymem

Wędzenie kurczaka płynnym dymem to proste zadanie, z którym poradzi sobie każda gospodyni domowa. Wystarczy zaopatrzyć się w niezbędne składniki, przestudiować przepis i śmiało zabrać się do pracy. Aby to zrobić, musisz wziąć tuszę kurczaka, przygotowując ją w jak największym stopniu do palenia.

Konieczne jest wycięcie go wzdłuż kalenicy, aby bez przeszkód obrobić wnętrze. Kurczaka dokładnie opłucz pod bieżącą wodą, zamarynuj w ulubionych przyprawach, pieprzu, soli i czosnku. Następnie odstaw pojemnik na pół godziny, aby kurczak dobrze się namoczył. Aby okazał się aromatyczny i soczysty, należy przygotować do niego specjalny sos, który będzie się składał z:

• 30 g płynnego dymu;
• 40 g majonezu;
• 4 ząbki zmiażdżonego czosnku.

Gotowanie odbywa się w specjalnym rękawie do pieczenia, w którym umieszcza się kurczaka. Najpierw musisz rozgrzać piekarnik do 250 stopni i włożyć do niego kurczaka.

Wędzony kurczak będzie gotowy, gdy utworzy się na nim skórka. Następnie musisz odciąć nogę i spojrzeć na mięso. Jeśli pozostaje różowy, kurczak nie jest jeszcze gotowy do spożycia. To, ile czasu zajmie przygotowanie tego dania, będzie zależeć tylko od możliwości Twojego piekarnika, a także od wieku kurczaka, który będzie pieczony. W końcu młode osoby można gotować znacznie szybciej.

Gotowanie wędzonej ryby zajmie Ci średnio do półtorej godziny. To stosunkowo krótki czas, aby na stół trafić bardzo smacznego i aromatycznego kurczaka. Można posypać wierzch ulubioną przyprawą, zwiększyć do smaku ilość czosnku i przygotować specjalny sos, z którym można podawać kurczaka. Wszystko zależy od Twoich osobistych preferencji i życzeń. Jedyne, co należy wziąć pod uwagę, to to, że frytownicę w każdych warunkach należy lekko nasmarować olejem roślinnym. W końcu kurczak jest umieszczony w rękawie wykonanym z folii spożywczej i ma tendencję do przyklejania się. Jeśli chcesz, aby Twój kurczak okazał się nie tylko apetyczny, z niezbędnym zapachem, ale także wystarczająco piękny, aby podawać, pamiętaj o tym ważnym punkcie.

Wszystkie przepisy na gotowanie kurczaka z płynnym dymem są bardzo proste i gotują wystarczająco szybko. Wystarczy zaopatrzyć się we wszystkie powyższe składniki, zaopatrzyć się w wysokiej jakości piekarnik, który nagrzeje się do 250 stopni i trochę cierpliwości. Danie jest łatwe w przygotowaniu i nie wymaga pomocy z zewnątrz w przygotowaniu.

Czas gotowania: 4 godziny

Skrzydełka wychodzą różowe, soczyste i umiarkowanie pikantne. Są bardzo smaczne, dlatego odlatują z talerza w rekordowo krótkim czasie.

Składniki

1 kg skrzydełek z kurczaka;
- 1 łyżka. łyżka octu;
- 2 cebule;
- 1 łyżka. łyżka papryki;
- 6 ząbków czosnku;
- 60 ml rafinowanego oleju;
- strąk ostrej papryki;
- sól.

1. Usuń skórkę z główek cebuli i pokrój cienko w półpierścienie

2. Do miski wlać rafinowaną oliwę i ocet, wycisnąć przez praskę czosnek, dodać paprykę i drobno posiekaną ostrą paprykę. Ilość tej ostrej papryki zależy od jej ostrości i preferencji smakowych. Czasami wystarczy pół kapsułki. Wymieszaj marynatę

3. Umyj skrzydełka i odetnij cienkie brzegi, podziel je na dwie części wzdłuż zakładki.

4. Skrzydełka włożyć do kubka, posolić, dodać półkrążki cebuli i przygotowaną marynatę. Wszystko dobrze wymieszaj i odstaw na zimno do marynowania. Czas marynowania powinien wynosić co najmniej trzy godziny, ale lepiej jest pozostawić skrzydełka w marynacie na całą noc

5. Weź blachę do pieczenia i ułóż na niej części skrzydeł wraz z marynatą w jednej warstwie. Oczywiście nie należy układać całej cebuli, ale rozłożyć część krążków cebuli między skrzydłami. Aby skrzydełka i marynata się nie przypaliły, wyłóż dno blachy pergaminem do pieczenia

6. Piec w temperaturze 180 stopni, aż skrzydełka nabiorą złotobrązowego koloru. Jest to około 40-50 minut

Gotowe różowe skrzydełka przekładamy do naczynia i uzupełniamy ziołami i świeżymi warzywami. Skrzydełka mają ostry smak i lekki aromat czosnku. Po spróbowaniu tych skrzydełek Twoi bliscy na pewno poproszą Cię o powtórzenie tego dania.

PSEUDO-WĘDZONY KURCZAK lub kurczak wędzony bez wędzenia i płynnego dymu

Kurczak pseudowędzony to bardzo smaczne danie, które może miło zaskoczyć gości nie tylko swoim wyglądem, ale także niesamowitym smakiem.


W tym daniu skórki cebuli nadają kolor, a skórki czosnku nadają smak.
Smakiem przypomina domowego wędzonego kurczaka. Smak kupionego w sklepie kurczaka „gotowanego-wędzonego” nie jest podobny.

Udka z kurczaka - 1 kg.,
starty czosnek (można użyć adjiki lub ketchupu).
Na marynatę:
woda - 1 l.,
skórki z 3 cebul,
obrać z 1 główki czosnku,
sól - 5 łyżek. l. bez zjeżdżalni,
czarny pieprz - 1 łyżeczka. l. ,
liść laurowy - 3 szt.,
czosnek - 3 ząbki.

Mam udka z kurczaka. Można użyć innych części kurczaka. Końce skrzydeł należy przyciąć. Wytnij kości (nie musisz tego robić). Uformuj kiełbaski, przewiązując je nitką.
Na patelnię włóż umyte skórki cebuli i czosnku. Napełnij wodą i podpal. Gdy się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez 4 minuty.
Lekko połam liść laurowy i dodaj go na patelnię. Dodaj sól i czarny pieprz.
Mieszać.
Do wrzącej marynaty włóż „kiełbaski” z kurczaka. Doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez 12 minut. Wyjmij z pieca. Poczekaj, aż całkowicie ostygnie. Dodać czosnek, pokroić w plasterki.
Przed włożeniem patelni do lodówki sprawdź, czy kiełbaski z kurczaka są z wierzchu pokryte łuską. Przechowywać w lodówce przez 1-3 dni. Po dniu sprawdź zawartość soli. Wyjmij kawałek, odetnij go od miejsca, w którym jest cieńszy. Możesz go przechowywać dłużej. Następnie sprawdzaj 2 razy dziennie. Stan normalny osiągnęliśmy po 2 dniach.
Na patelni było prawie mięso w galaretce z kurczaka. Wyjmij „kiełbaski” z kurczaka. Po podgrzaniu do temperatury pokojowej ciecz spływa z nich. Zetrzyj posiekany czosnek, ułóż na tacce i włóż do lodówki na noc do namoczenia. Przed podaniem pokroić w plasterki.
povary.ru
Wakacje w Czernomorskoje zawsze przyciągają tych, którzy interesują się czystym morzem i piaszczystymi plażami. Ale przygotowując się do podróży na Krym, przeczytaj recenzje o Czernomorskoje. Ale nie zapominaj, co mówią psychologowie: według statystyk dana osoba zostawia recenzję w dwóch przypadkach - kiedy jest bardzo niezadowolona i kiedy jest bardzo zadowolona. Dlatego recenzje są często bardzo polaryzujące. Zbadaj obie strony, aby uzyskać jasny obraz. Mieć świetne wakacje!

Wideo Udka z kurczaka w skórkach cebuli! Jak wędzony!

Ugotuj kurczaka w łuskach cebuli. Jak przyrządzić boczek wieprzowy w łuskach cebuli

Łatwiej i szybciej będzie ugotować boczek wieprzowy w łuskach cebuli. Najpierw należy dokładnie opłukać obierki cebuli (kolor mięsa zależy od ich ilości), napełnić nimi patelnię i zalać wodą. Dodaj ulubione przyprawy i sól do smaku. Zanurz mięso tak, aby solanka całkowicie je przykryła. Gotuj przez 1,5 godziny, ostudź. W razie potrzeby zetrzyj czosnek dla smaku. Zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki. Wyjdź na noc.

Zaczynamy od przygotowania mięsa do marynowania. Mięso należy oddzielić od kości i skóry (ja kupuję gotowe filety), w temperaturze pokojowej. Przed pocięciem na kawałki należy je opłukać wodą.

Następnie lekkimi ruchami rozłóż pierś kurczaka na równe (lub zbliżone) kawałki. W przeciwieństwie do wieprzowiny, kroję kurczaka na trochę mniejsze kawałki (w przybliżeniu 4 x 4 cm), a kawałki wychodzą trochę płaskie. Mięso z piersi szybko wysycha po ugotowaniu, ale nie pozwalamy na to.

Drobno posiekaj pomidory i dodaj je do mięsa. Nawiasem mówiąc, pomidory można siekać za pomocą blendera lub robota kuchennego. Sok pomidorowy sprawi, że mięso będzie bardziej soczyste. Następnie posiekaj czosnek, cebulę pokrój w półpierścienie i dodaj wszystko do mięsa. Sok z czosnku i cebuli doda kurczakowi przyjemnego aromatu i smaku, a także sprawi, że mięso będzie jeszcze bardziej miękkie.

Ostatnim akcentem są przyprawy. Dodać i dokładnie wymieszać, jeżeli pomidory nie są zbyt soczyste, można dodać odrobinę wody. Przykryj folią i włóż do lodówki na kilka godzin. Generalnie kurczak marynuje się dość szybko, dlatego nie polecam pozostawiać go w marynacie na dłuższy czas. Lepiej dodać sól na samym końcu.

Nadziewaj mięso na patyczki do szaszłyków. Nie oszukuję siebie – gotuję wyłącznie na drewnianych szaszłykach. Swoją drogą nie bez powodu jakiś czas temu przygotowując szaszłyk, postanowiłam go przetestować, czy jest już gotowy, a nie tylko odciąć lub oderwać kawałek, ale wykałaczką. Przez kolejny tydzień szłam w roli Jokera z jednej strony z paskiem z kącika ust i z boku policzka – oparzenia to taka ozdoba dla kobiety (mam nadzieję, że nie trzeba wyjmować znak „sarkazm”).

Rozproszyliśmy naszą uwagę. Wróćmy do naszych kebabów. Wszyscy są w pierwszej gotowości bojowej: mięso jest już na szaszłykach, a węgle żarzą się od ciepła - śmiało gotujmy! Kurczak gotuje się bardzo, bardzo szybko, dlatego wymaga czujności i odrobiny wody (może z octem). 10-15 minut i wyjmij.

Podawać w klasyczny, letni sposób – ze świeżymi warzywami lub dodatkiem warzywnym gotowanym na węglach (swoją drogą, o tym też opowiem, ale później). Doskonały obiad dietetyczny. Smacznego! Bądź fit – jedz kebaby.

Gotowany kurczak z efektem wędzenia. Pyszne, bez substancji rakotwórczych i chemii. Jest łatwy w przygotowaniu, wykorzystuje się wywar ze łusek cebuli.
Udko z kurczaka-3szt
Cebula-14szt
Liść laurowy-3szt
Ziarna czarnego pieprzu - 1 łyżeczka
Czosnek-3 ząb
Sól - 2 łyżki
Woda do picia – 1l
Przygotowanie składników

Usuń kości z nóg.
Wykonaj nacięcie wokół stawu dolnego i wzdłuż głównych kości nogi.
Mięso odetnij w pobliżu kości i wyjmij w jednej warstwie.
Mięso zwijamy w ciasne kiełbaski i zawiązujemy bawełnianą nitką.
Usuń skórkę z cebul i opłucz.
Obierz czosnek i dodaj jego skórkę do cebuli.
Czosnek pokroić w plasterki.
Gotowanie

Przygotuj wywar. Łuski zalewamy wodą, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy na małym ogniu przez 3 minuty.
Dodać sól, pieprz i liść laurowy.
Mięso zanurzamy w bulionie, mieszamy łuski cebuli, aż całkowicie przykryją kiełbaski.
Doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez 10 minut.
Następnie wyjmij z pieca i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
Dodać czosnek i odstawić do lodówki (w lodówce) na 3 dni.
Dojrzałe kiełbaski osusz, usuń nitki i pokrój na kawałki. Okazuje się, że jest jak wędzona kiełbasa z kurczaka.
Aby dodać pikantnego smaku, posmaruj kiełbaski adjika i przechowuj w lodówce przez kolejne 6 godzin.
Alternatywnie możesz zasolić roztwór cebuli, tak jak w przypadku smalcu. Wtedy nie trzeba gotować 20 minut i stać przez trzy dni, ciasto jest gotowe w ciągu jednego dnia.

Kolejny łatwy przepis. Dziwnie szybkie w przygotowaniu, ale długo oczekiwane na zjedzenie.
Wiele osób uwielbia wędzone produkty drobiowe. Niewiele osób zna technologię ich przygotowania. Ja wiem. I dlatego nie jem gotowych wędzonych udek ani całego wędzonego kurczaka. Po prostu dlatego, że wiem, jak się je robi. W tej technologii może występować palenie. Ale bez wątpienia, aby poprawić kolor i zapach, mięso aromatyzuje się tzw. płynnym dymem. Czytałem kiedyś naiwne zachwyty nad naturalnością tego dymu. Śmieszny. Ktoś bierze przyjazne dla środowiska drewno opałowe, spala je na skalę przemysłową w przyjaznych dla środowiska piecach, uwolniony dym jest kondensowany i zbierany w celu rozpuszczenia w przyjaznej dla środowiska wodzie. I cała ta szalenie droga produkcja opłaca się sprzedawać za grosze jakiś płyn, który pachnie dymem i mówi „naturalny”???
Niestrudzenie zachwycam się naszymi konsumentami, którzy skrupulatnie szukają parabenów w kosmetykach, by wściekle je odrzucić, a jednocześnie przełykają reklamowe hasła i bezczelne kłamstwa na etykietach produktów spożywczych. OK, to zależy od ciebie. Nie jem tego. Spożywanie środków chemicznych jest o wiele bardziej szkodliwe niż mycie się czy smarowanie nimi.
A znam przepis, który da Wam prawie taki sam smak wędzonego drobiu, tyle że bez wątpliwych rakotwórczych przypraw. Kogo to obchodzi, oczywiście.
Technologia jest tak stara jak sam świat. Z tego przepisu przygotowuje się smalec „wędzony”. Tak, to są łuski cebuli. Ten sam, którym nasze babcie malowały pisanki. A teraz nadszedł czas, aby obrać cebule, które kupiłeś na zimę – przejrzyj swoje zapasy i przygotuj naturalne surowce do tego przepisu.
Idealnie będziesz potrzebować szklanki szczelnie zapakowanej w skórki cebuli na 3-litrową patelnię. Ja to upraszczam - wlewam pół patelni czystych łusek cebuli. Należy pamiętać, że łuska ma być sucha, mokre „płatki” usunięte podczas czyszczenia kolejnej cebuli nie pomogą.
Łuska jest zmieszana z przyprawami. Ograniczam się do ziaren pieprzu – czarnego i ziela angielskiego; No i kilka liści laurowych.

Na tej „poduszce” z łusek kładziemy naszego ptaka. Można zjeść całego kurczaka, w mojej wersji jest to udko z kurczaka. Chociaż są one również szkodliwe, czasami są bardziej dostępne finansowo.

Dodać łyżkę soli i zalać wodą. Gotuj, aż nogi będą gotowe. Dla pewności gotuję 30-40 minut; Oczywiście gotujemy dłużej całego kurczaka.
To wszystko. Kurczak jest ugotowany. W tym „bulionie” zostawiamy do ostygnięcia, następnie wyjmujemy na balkon lub do lodówki na 3 dni. W tym czasie mięso nasycone będzie zarówno kolorem, jak i alkoholem.

Po trzech dniach wyjąć mięso z solanki, obrać, lekko osuszyć ręcznikiem i obficie posmarować musztardą. Czekamy około godziny.

W tym czasie musztarda zostanie wchłonięta przez mokre mięso. Pozostaje Ci tylko posypać nogi drobno posiekanym lub zmiażdżonym czosnkiem i podać danie. W mojej wersji danie nie jest dekorowane. A jeśli poświęcisz też trochę czasu na wystrój, będzie absolutnie wspaniale!

Planowałam podać danie nieco inaczej, jednak panujące okoliczności zmusiły mnie do skorzystania z wersji terenowej, i to przy kiepskiej jakości finalnego obrazu.

Do obchodów Nowego Roku pozostały 2 tygodnie. Masz jeszcze czas, aby po prostu wypróbować ten przepis i zdecydować, czy takie danie znajdzie się na Twoim świątecznym stole. Mówi się, że smoki jedzą mięso.
Dodam też, że przepis ten był testowany na gęsi, królikach i zającach. Szczególnie udany był zając. Ale to już jest ekskluzywne, do czego niewiele osób ma dostęp. A kurczak smakuje bardzo podobnie do udek z kurczaka kupowanych w sklepie. Po prostu nie jest tak szkodliwy dla organizmu. A jeśli przed podaniem odgrzejesz go w kuchence mikrofalowej, przykrysz ziołami i podasz dobrym ludziom...
Udane eksperymenty i pozytywne wrażenia dla Ciebie i Twoich bliskich! Droga przez żołądek wiedzie nie tylko do ludzkich serc, możesz sprawić, że cały świat zakocha się w Tobie pysznym i zdrowym jedzeniem!

Czas gotowania: PT01H00M 1 godz.

Dziś półki sklepowe są pełne różnorodnych produktów mięsnych, ale nikt nie jest pewien ich jakości i korzyści dla organizmu. Spróbuj samodzielnie przygotować przekąskę mięsną – w ten sposób będziesz mieć pewność doskonałego smaku i 100% naturalności. A o wiele przyjemniej jest zaoferować rodzinie apetyczny produkt przygotowany własnoręcznie i z miłością.

Jak gotować mostek w łuskach cebuli

Mostek nie jest zwykłym kawałkiem smalcu, ale z kawałkiem mięsa: nie jest tak tłusty i niesamowicie smaczny. Możesz przygotować produkt różne sposoby: sól, marynowanie, pieczenie, wędzenie. Gotowanie mostka skórki cebuli- Proces nie jest bardzo skomplikowany, ale długi. Aby otrzymać niesamowicie smaczną zimną przekąskę, należy uzbroić się w cierpliwość. I pamiętaj, aby zebrać obierki cebuli - nadadzą mięsu piękny, bogaty kolor i szczególny aromat charakterystyczny dla wędzonego mięsa.

Jak zamarynować mostek w łuskach cebuli

Bardzo ważne jest, aby ten delikatny produkt odpowiednio doprawić solą. Solenie mostka w łuskach cebuli jest proste: gotuj obierki cebuli z przyprawami przez pół godziny, odcedź, dodaj sól (100 gramów na litr wody), pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Kawałki smalcu i mięsa zanurzamy w solance, przykrywamy płaskim talerzem i wyciskamy. Pozostawić do posolenia na 2-3 dni. Suszyć mięso na metalowej kratce przez kilka godzin. Dopraw do smaku mieszanką świeżych ziół i czosnku.

Jak przyrządzić boczek wieprzowy w łuskach cebuli

Łatwiej i szybciej będzie ugotować boczek wieprzowy w łuskach cebuli. Najpierw należy dokładnie opłukać obierki cebuli (kolor mięsa zależy od ich ilości), napełnić nimi patelnię i zalać wodą. Dodaj ulubione przyprawy i sól do smaku. Zanurz mięso tak, aby solanka całkowicie je przykryła. Gotuj przez 1,5 godziny, ostudź. W razie potrzeby zetrzyj czosnek dla smaku. Zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki. Wyjdź na noc.

Mostek w łuskach cebuli - przepis krok po kroku

Oferujemy kilka możliwości przygotowania przekąsek dla Twojej kulinarnej skarbonki. Każdy przepis na mostek w łuskach cebuli jest na swój sposób oryginalny, zasługuje na uwagę i gwarantuje smaczne, apetyczne danie danie mięsne, które można wykorzystać nie tylko jako dodatek do kanapki czy przystawki, ale także do krojenia na świąteczny stół. Który przepis krok po kroku Najlepszy jest mostek łuskany - Ty wybierasz.

Boczek wieprzowy w łuskach cebulowych

• Ilość porcji: 6 osób.
• Kaloryczność dania: 550 kcal.
• Kuchnia: rosyjska.

Jeśli szukasz przepisu oryginalne danie Na świąteczny stół lub na rodzinny obiad ugotuj mięso w łuskach cebuli z warzywami. Jego smak i wygląd nie pozostawi obojętnym nawet najbardziej wybrednych smakoszy. Boczek wieprzowy w skórkach cebuli według tego przepisu okazuje się po prostu wspaniały. Jeśli podasz je na stole parowym (podgrzewanym rondlu), dodatkowy aplauz gości gwarantowany.

Składniki:

• smalec z warstwą - 0,7 kg;
• sól - 1/3 łyżki;
• liść laurowy - 1 szt .;
• czarny i ziele angielskie - do smaku;
• ziemniaki - 1 kg;
• cebula - 3 szt .;
• duże pomidory - 4 szt .;
• twardy ser - 200 g;
• kostka bulionowa - 1 szt.;
• kwaśna śmietana - 3 łyżki. l.;
• mąka - 2 łyżki. l.;
• czosnek - 3 ząbki;
• posiekane warzywa - 2 łyżki. l.

Metoda gotowania:

1. Na dnie patelni połóż trzy garście czystych łusek. Dodać sól, przyprawy, wodę. Doprowadzić solankę do wrzenia i gotować przez kilka minut. Pozostawić do wystygnięcia na rozgrzanym piecu.
2. Gdy płyn się rozgrzeje, można nim polać mięso i pozostawić do marynowania na około 12 godzin.
3. Ziemniaki obrać (młodych nie trzeba obierać, ale dobrze je umyć), gotować do połowy ugotowanego, pokroić na ćwiartki.
4. Cebulę pokroić w krążki, pomidory w plasterki. Zetrzeć ser.
5. Kostka bulionowa rozcieńczyć wodą (1 szklanka).
6. Rozgrzewamy patelnię i smażymy na niej mąkę na złoty kolor bez oleju.
7. Do bulionu dodać mąkę, dokładnie wymieszać. Dodać śmietanę, posiekany czosnek, posiekane zioła, sól i ulubione przyprawy.
8. Nasmaruj naczynie do pieczenia Oliwa z oliwek, ułóż warstwę ziemniaków, wsyp groszek.
9. Mostek pokroić w cienkie plasterki i ułożyć na warzywach.
10. Następnie dodaj cebulę i pomidory.
11. Woda z tym, co otrzymasz gęsty sos równomiernie, posypując wierzch tartym serem.
12. Piec w temperaturze 180 stopni przez 35 minut, następnie wyjąć jeszcze gorące i podawać.

Mostek gotowany w łuskach cebuli

• Ilość porcji: 10 osób.
• Kaloryczność dania: 410 kcal.
• Przeznaczenie: na śniadanie, na świąteczny stół.
• Kuchnia: rosyjska.

Mostek gotowany w łuskach cebuli powinien wyjść dokładnie taki sam jak ze sklepu, a jednocześnie niesamowicie smaczny i całkowicie naturalny. Można go bez problemu przechowywać na jednej z półek zamrażarki, a po rozmrożeniu ponownie zachwyci Cię swoim smakiem. Jeśli ciekawi Cię, jak przyrządzić mostek w łuskach cebuli, przeczytaj poniższy prosty przepis.

Składniki:

• boczek wieprzowy - 1 kg;
• obieranie cebuli - kompletne litrowy słoik ;
• sól - 100 gramów;
• przyprawy - do smaku i pożądania.

Metoda gotowania:

1. W rondelku umieść obierki cebuli, sól i przyprawy do smaku. Wlej wodę, gotuj solankę przez 10-15 minut, nie więcej, i wyłącz ogrzewanie.
2. Musisz obniżyć smalec, gdy płyn zmieni kolor na bogaty brązowy.
3. Mostek w łusce należy gotować pod przykryciem około 1,5 godziny.
4. W razie potrzeby możesz natrzeć mięso czosnkiem i przyprawami.
5. Przechowywać w lodówce przez co najmniej 10 godzin.

Mostek w łuskach cebuli w powolnej kuchence

• Czas gotowania: 16 godzin.
• Ilość porcji: 5 osób.
• Kaloryczność dania: 395 kcal.
• Przeznaczenie: na obiad, na świąteczny stół.
• Kuchnia: rosyjska.
• Stopień trudności przygotowania: średni.

Mostek w łuskach cebuli w powolnej kuchence to jedna z udanych opcji przygotowania smacznej warstwy. Całkiem możliwe jest po prostu ugotowanie go za pomocą cudownego piekarnika, zgodnie z sugestią tradycyjny przepis. Jednak warstwa skórki cebuli zapieczona w cieście okazuje się znacznie smaczniejsza i ciekawsza. Przy tym daniu będziesz musiał trochę majstrować, ale na pewno będziesz zadowolony z jego wyglądu i smaku.

Składniki:

• warstwa wieprzowa - 0,5 kg;
• sól - 2 łyżki. l.;
• jajko - 1 szt .;
• mąka - 500 g;
• czosnek - 4 ząbki;
• marchewki - 1 szt .;
• przyprawy (czarne i ziele angielskie, kolendra, imbir);
• majonez - 1 łyżka. l.

Metoda gotowania:

1. Cebulę (2 duże garście) obrać z solą, zalać litrem wody, gotować 40 minut.
2. Odcedzić solankę do miski do marynowania.
3. Połóż tam mięso i pozostaw pod ciśnieniem na noc (jeśli płyn całkowicie je zakryje, nie jest to konieczne).
4. Po marynowaniu warstwę należy umyć i wytrzeć papierowymi serwetkami.
5. Jajko wymieszaj z wodą i połową łyżeczki soli. Dodając stopniowo mąkę, zagnieść miękkie, elastyczne ciasto.
6. Zmiel czarną i ziele angielskie, pół łyżeczki kolendry (zmiel młynkiem do kawy), dodaj pół łyżeczki imbiru. Wymieszaj z majonezem i szczyptą drobnej soli.
7. Drobno posiekaj czosnek i marchewkę. Nafaszeruj nimi mięso: wykonaj głębokie nacięcia wzdłużne, następnie włóż kawałki warzyw.
8. Ciasto rozwałkować na grubość około 1 cm.
9. Mięso posmaruj sosem ze wszystkich stron i ułóż na cieście. Zawiń go w kopertę, ściśnij krawędzie.
10. Nasmaruj misę multicookera olej roślinny, przełóż kopertę ciasta z mięsem.
11. Włącz tryb „Pieczenie” na 2 godziny.
12. Pozostawić do ostygnięcia bezpośrednio w misce, zdjąć upieczoną warstwę z ciasta i wstawić do lodówki na kilka godzin.

Wideo: Mostek w skórkach cebuli

Kalorie: Nieokreślony
Czas gotowania: Nie wskazano

Co zaskakujące, skórki cebuli można wykorzystać nie tylko do malowania. pisanki. Można z niego przygotować solankę do posolenia ryb lub mięsa, na przykład boczku. Łuska nadaje wieprzowinie piękną złocistą barwę, a przyprawy nadają jej pikantny smak i aromat. Tej przekąski nie można porównać z odpowiednikami kupowanymi w sklepie, ponieważ okazuje się o wiele smaczniejsza i zdrowsza. Dodatkowo można bez końca eksperymentować z bukietem przypraw, uzyskując za każdym razem inny smak.

Składniki:

- skórka cebuli - 1 szklanka;
- czosnek – 4 średnie ząbki;
- liść laurowy – 3 szt.;
- ziele angielskie w doniczce – 5-7 szt.;
- sól – 2 łyżki. l.

1. Skórki cebuli dokładnie umyj dużą ilością wody. W razie potrzeby moczyć w zimnej wodzie przez kilka godzin lub jeszcze lepiej przez noc. W ten sposób pozbędziesz się drobnych zanieczyszczeń i resztek gleby. Następnie odcedź na durszlaku i pozwól wodzie spłynąć. Przełóż łuski cebuli do rondla. Od razu powiem, że lepiej używać naczyń, które nie przeszkadzają, ponieważ po ugotowaniu mostka w łusce na szkliwie pozostaną pomarańczowo-brązowe ślady. Z czasem się wypłukują, ale lepiej jest użyć starego rondla.

Przy okazji, w łuskach cebuli można również przygotować pyszne dania, które stanowią doskonałą przekąskę na święta lub na co dzień.

2. Dodaj sól do łusek.



3. Następnie dodaj przyprawy. Oprócz tych wskazanych w przepisie można użyć goździków (wystarczą 2-3 pąki), nasion kolendry, ziaren czarnego pieprzu i innych przypraw do smaku.





4. Do rondla wlać litr czystej wody i postawić na średnim ogniu. Doprowadzić solankę do wrzenia.



5. W tym momencie możesz zacząć przygotowywać mostek. Użyłam mostka z dużą ilością mięsa i warstwami smalcu. Ale w ten sposób możesz przygotować przystawkę ze smalcu z małymi warstwami mięsa. Wszystko zależy od Twojego gustu i zawartości lodówki. Dokładnie opłucz półfuntowy kawałek mostka. Jeśli jest na nim skórka, zeskrob ją nożem, usuwając wierzchnią warstwę, aż uzyska jasny kolor. Następnie osusz czysty mostek, aby usunąć nadmiar wilgoci.



6. Czosnek obierz i pokrój w średnio cienkie plasterki.





7. Nadziewaj mostek czosnkiem. Za pomocą cienkiego, ostrego noża wykonaj niezbyt głębokie nakłucie i włóż tam kawałek czosnku. Nafaszeruj mięso ze wszystkich stron.



8. Następnie włóż mostek do gotującej się solanki razem ze łuskami cebuli. Doprowadź do wrzenia, po czym zmniejsz ogień do małego i przykryj patelnię pokrywką, zostawiając mały otwór, przez który będzie mogła ulatniać się para. Gotuj wieprzowinę, aż będzie gotowa, 80-90 minut.



9. Wyjmij gotowy mostek z solanki i osusz ręcznikiem. Gdy przystawka jest gorąca, można ją dodatkowo natrzeć przepuszczonym przez praskę czosnkiem czerwonym lub czarnym pieprz mielony, suszony koperek. Ale to tylko dla miłośników pikantnych potraw. A ci, którzy wolą dania słone, mogą przygotować pikantny sos na bazie miodu. Wymieszaj trochę miodu, papryki i innych ulubionych przypraw i tak powstałą mieszanką natrzyj mostek ze wszystkich stron. Okaże się bardzo smaczne i niezwykłe. Ale możesz opuścić mostek bez dodatkowej manipulacji. Zawiń go w folię spożywczą i umieść w chłodnym miejscu. Wskazane jest zainstalowanie prasy na górze ( trzylitrowy słoik lub mały garnek z wodą). Pod naciskiem mostek stanie się gęstszy, bardziej elastyczny i nie pęknie podczas krojenia.



Podawać mostek jako zimna przekąska. Robi także doskonałe kanapki.

Poleć znajomym:

W nowoczesnych sklepach można znaleźć mnóstwo wędlin, jednak prawie wszystkie są przygotowywane z dodatkiem konserwantów i poddawane działaniu płynnego dymu, który jest bardzo szkodliwy dla naszego zdrowia. zaprasza do przygotowania pysznych gotowany wędzony mostek w domu za pomocą wywaru skórka cebuli

Współczesne media nieustannie mówią o szkodliwości produktów wędzonych, zwłaszcza tych dostarczanych do naszych sklepów przez pozbawionych skrupułów producentów. Wydaje nam się, że rozumiemy, że to szkodliwe, ale one wyglądają tak pięknie i apetycznie, dlatego kupujemy wędzoną kiełbasę, szynkę czy mostek.

Na przykład staram się nie kupować kiełbasy i innych wędzonych produktów dla mojej rodziny, ale świąteczny stół Nadal to kupiłem. A ostatnio próbuję sama przygotowywać różne rzeczy. przekąski mięsne . W ten sposób gotuję mostek z winem ala wędzony mostek , co na swój sposób wygląd bardzo podobny do mostek wędzony na gorąco. A smak mostka przygotowanego według tego przepisu okazuje się bardzo smaczny, choć w istocie jest po prostu mostek gotowany w bulionie ze łuską cebuli. A jeśli posmarujesz go posiekanym czosnkiem i przyprawami, otrzymasz pyszne danie, jakiego nigdy nie kupisz w sklepie. A wędzonym boczkiem przygotowanym własnoręcznie możesz poczęstować swoją rodzinę i przyjaciół, nie martwiąc się o jakość podawanej przystawki. W końcu możesz go przygotować samodzielnie, bez dodawania konserwantów i substancji rakotwórczych. Mój najmłodszy syn nie toleruje smalcu i przygotowany według tego przepisu mostek przekłada na oba policzki.

Przepis na domowy wędzony boczek wieprzowy

Wymagane składniki:

Kilogram to półtora boczku wieprzowego;
Dwie garści łusek cebuli;
Jedna główka czosnku;
Trzy łyżki soli;
Dwa - trzy liście laurowe;
Garnek do pieprzu;
Jedna łyżeczka przyprawy chmielowo-suneli;

Gotowany mostek w łuskach cebuli - przepis

Łuski cebuli zalać litrem wody

Doprowadzić do wrzenia, gotować na wolnym ogniu przez dziesięć minut, następnie usunąć łuski z cebuli.

Do gorącego bulionu ze łusek cebuli dodajemy sól i przyprawy, dodajemy mostek.

Mostek można pokroić na dwie części, wtedy ugotuje się szybciej. Doprowadź do wrzenia, usuń pianę, dodaj obrany czosnek, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez półtorej do dwóch godzin. Gotowość sprawdzamy widelcem, jeśli łatwo się przekłuwa, oznacza to, że jest gotowe.

Gotowy mostek wyjmujemy na talerz, studzimy, nacieramy posiekanym czosnkiem i przyprawami, odstawiamy do lodówki na dziesięć do dwunastu godzin.

Jeśli nie lubisz pikantnych potraw, nie musisz nacierać mostka przyprawami, nadal będzie pyszny. Zamiast mostka można wziąć karkówkę, wówczas otrzymamy gotowaną wieprzowinę o wędzonym smaku, którą nada jej wywar ze łusek cebuli. Trzeba tylko dłużej gotować karkówkę i pamiętać, aby wybierać mięso ze smugami tłuszczu, aby gotowana wieprzowina nie okazała się zbyt sucha. A sam mostek po przekrojeniu wygląda na wędzony. Przed podaniem pokrój mostek w plasterki i pięknie ułóż na talerzu.

Popularne materiały

Trudno wyobrazić sobie osobę obojętną na mięsne przysmaki – chyba że jest oczywiście wegetarianinem. I wśród wykwintne przekąski Nie mniej ważny jest mostek. Przepis na gotowanie w skórkach cebuli pozwala uzyskać szczególnie atrakcyjny i apetyczny - jakby wędzony - produkt.

Mostek odnosi się do mięsa żeberkowego świni lub krowy. Ale mostek wołowy to przysmak dla każdego: jest w nim mało tłuszczu, a warstwy mięsa są dość grube i twarde. W tym sensie idealna jest wieprzowina - delikatny tłuszcz w cienkie paski miękkie mięso. Jest kilka sposobów przyrządzania mostka:

• sól;
• kucharz;
• upiec.

Jeśli chcesz nadać przysmakowi przyjemny odcień (jakby smalec był lekko wędzony), użyj skórek cebuli. Składnik ten nada mostkowi apetyczny wygląd, ale nie nada mu roślinnego smaku ani zapachu. Ważny niuans: jeśli chodzi o gotowanie w łusce, smalec zwykle gotuje się, a następnie doprawia przyprawami.

Doświadczone gospodynie domowe dzielą się swoją wiedzą

Do domowe danie Okazało się delikatne i miękkie, należy zwrócić uwagę na jakość oryginalnego produktu:

• kawałek tuszy nie powinien mieć zapachów, które nie są nieodłączne dla mięsa;
• Nie należy kupować smalcu o żółtawym lub szarawym odcieniu;
• po naciśnięciu na tłuszcz powinien szybko powrócić do pierwotnego kształtu;
• na kawałku wymagana jest cienka skóra;
• warstwa mięsa na wierzchu powinna mieć intensywnie różowy odcień, a warstwa pod spodem powinna być wyblakła.

Kupiono więc dobry kawałek, to tylko kwestia drobnych rzeczy - pyszny przepis gotowany mostek!

Pikantny mostek w łuskach cebuli: przepis krok po kroku ze zdjęciami

Ten przepis jest dobry, ponieważ możesz wybrać skład i ilość przypraw według własnego gustu.

Składniki:

• 1 kg boczku wieprzowego;
• ½ łyżki. sól;
  4-5 ząbków czosnku;
• 1 litr przefiltrowanej wody;
  skórka z 6 cebul;
• przyprawy (liść laurowy, ziarna pieprzu, gwiazdki goździkowe itp.)

Przygotowanie:

Danie dla miłośników kuchni azjatyckiej

Tradycja kulinarna Azji słynie z dość obficie przyprawionych dań. Dlatego mostek w stylu azjatyckim należy bez szczędzenia doprawiać chili.

Składniki:

• 600 g boczku wieprzowego;
• skórka 4-5 cebul;
• 5 ząbków czosnku;
• mały kawałek korzenia imbiru;
• 3 gwiazdki goździków;
• papryczka chili (według własnego uznania).

Przygotowanie:

1. Łuski układamy na dnie patelni o grubym dnie.
2. Imbir pokroić w pierścienie i ułożyć na obierkach cebuli.
3. Dodać pieprz, posiekany czosnek i goździki.
4. Zalać wodą i po zagotowaniu dodać smalec.
5. Zmniejsz ogień do małego i gotuj przez 1,5 godziny.
6. Pozostaw wieprzowinę w bulionie na około 5 godzin. Przysmak mięsny jest gotowy.

2 proste sposoby na aromatyczną marynatę

Dawno, dawno temu słynna piosenkarka Ludmiła Senchina podała następującą definicję: „Smalec powinien być twardy, ale miękki”. I prawdziwi koneserzy tego produktu zgodzą się z tym solony mostek powinien być twardy w kawałku, ale miękki po przecięciu. Dlatego w przepisie ważne jest nie tylko wybranie zestawu składników solanki - roztworu solanki, ale także uwzględnienie wszystkich niuansów technologii przygotowania.

Składniki:

• 1 kg boczku wieprzowego;
• skórka z 6 cebul;
• 1 litr przefiltrowanej wody;
• 1 łyżka. sól kuchenna;
• 6 groszków ziela angielskiego;
• 3 liście laurowe.

Przygotowanie:

1. Łużkę myjemy, suszymy i dodajemy 1 litr wody.
2. Dodać liść laurowy, pieprz i sól, postawić na małym ogniu i dusić przez 10 minut.
3. Umieść mostek w roztworze i gotuj przez 40-50 minut.
4. Po ostudzeniu wyjąć smalec z roztworu, pozostawić do wyschnięcia i umieścić pod prasą, aby usunąć nadmiar płynu z mostka.
5. Kawałek wieprzowiny zawiń w folię spożywczą i włóż do zamrażarki. Po zamrożeniu danie można pokroić w cienkie plasterki i cieszyć się zaskakująco delikatnym smakiem.

Miłośnicy przypraw pokochają mostek w pikantnej zalewie.

Składniki:

• 1 kg mostka;
• 3 łyżki l. sól;
• 12 ząbków czosnku;
• 30 g skórki cebuli;
• 4 liście laurowe;
• 1 łyżeczka. kolendra;
• 1 łyżeczka. kurkuma;
• 3 ziarna czarnego pieprzu.

Przygotowanie:

1. Łużkę myjemy wodą i suszymy.
2. Na patelnię włóż połowę łusek i liści laurowych.
3. Czosnek pokroić na 4 części i nafaszerować smalcem.
4. W osobnym rondlu zagotuj 1 litr wody, dodaj sól i kurkumę.
5. Mostek włóż do miski z łuską, przykryj pozostałymi obierkami cebuli i zalej roztworem soli.
6. Postaw na małym ogniu i gotuj przez 1 godzinę.
7. W moździerzu utrzeć kolendrę i pieprz.
8. Zdejmij gorący smalec z patelni i natrzyj go suchą mieszanką.
9. Po ostygnięciu włożyć do lodówki. Mostek jest gotowy.

Niemal każdy poranek dla wielu osób zaczyna się od kubka gorącej herbaty i kanapki z kiełbaską. Ale dziś na półkach sklepowych często można znaleźć produkty niskiej jakości. Alternatywa wędzona kiełbasa może to być boczek wieprzowy przygotowany w domu z naturalnych produktów.

Przepis krok po kroku

Składniki:

• boczek wieprzowy – 0,6 kg;
• 1 litr czystej wody;
• skórka cebuli – 50 gramów;
• sól kuchenna – 100 gramów;
• kilka liści laurowych;
• kilka ziaren czarnego pieprzu;
• 6 ząbków czosnku.

Metoda gotowania:

W razie potrzeby mostek można natrzeć mielonym czarnym pieprzem i dowolnymi przyprawami.

Boczek wieprzowy po azjatycku w łuskach cebuli

Składniki:

• boczek wieprzowy – 0,5 kg;
• 3 pąki goździków;
• skórka cebuli – 20 gramów;
• czosnek;
• Chilli;
• korzeń imbiru.

Czas gotowania: 15 godzin.

Zawartość kalorii: 510 kcal/100 gramów.

Jak przyrządzić azjatycki brzuch wieprzowy w łuskach cebuli:

1. Łuskę umieszcza się w rondlu;
2. Imbir jest obrany i pokrojony w półkola. Następnie układa się go na łusce;
3. Papryczki chili kroi się w pierścienie, wstępnie obrane z nasion;
4. Na imbirze układa się goździki, nieobrany czosnek, pieprz;
5. Zawartość patelni napełnia się wodą i doprowadza do wrzenia;
6. Następnie dodaje się mięso i gotuje na małym ogniu przez około godzinę;
7. Pozwól mostkowi ostygnąć do temperatury pokojowej;
8. Następnie kawałki mięsa moczy się w papierowych serwetkach i zawija w folię.

Dla lepszy smak Mięso należy włożyć do zamrażarki na około piętnaście minut. Podawać z chrzanem lub musztardą.

Przepis z kurkumą

Składniki:

• mostek – 0,5 kilograma;
• sól – 60 gramów;
• skórka cebuli - 15 gramów;
• kolendra – 10 gramów;
• pieprz - 6 groszków;
• kurkuma – 10 gramów;
• liść laurowy - 4 liście.

Czas gotowania: 12 godzin.

Zawartość kalorii: 408 kcal/100 gramów.

Metoda gotowania:

1. Na dnie patelni ułóż umyte pod bieżącą wodą łuski wraz z pieprzem i liściem laurowym;
2. Na osobnej patelni dodaj do wody sól i kurkumę. Doprowadzić do wrzenia;
3. Brzuch wieprzowy należy umyć, zrobić małe nacięcia i włożyć w nie ząbki czosnku. Należy go umieścić głębiej – nie powinien wypadać podczas gotowania.
4. Mostek nadziewany czosnkiem układamy na patelni i posypujemy resztą łusek;
5. Zalej zawartość solanką i gotuj przez półtorej godziny;
6. Pozwól mostkowi ostygnąć do temperatury pokojowej;
7. Następnie naciera się kolendrą i pieprzem i umieszcza w lodówce w zamkniętym pojemniku.

Mięso można jeść już po kilku godzinach z chrzanem lub musztardą.

1. Mostek nie musi zawierać dużo tłuszczu. W razie potrzeby możesz wybrać kawałki z kośćmi;
2. Skórki cebuli plamią patelnię. Bardzo trudno jest umyć, dlatego lepiej wziąć ciemną lub niepotrzebną patelnię;
3. Podczas gotowania dużych kawałków należy wziąć małą patelnię, aby były ściśle dociśnięte;
4. Łuski cebuli dodaje się jedynie po to, aby nadać mostkowi złocisty odcień. W razie potrzeby możesz użyć płynnego dymu, aby dodać dymnego smaku;
5. Czas gotowania mięsa zależy od jego wielkości. Ale możesz sprawdzić gotowość widelcem: kawałki powinny być łatwo przekłute.
6. Ugotowany boczek wieprzowy można przechowywać przez kilka miesięcy;
7. Aby gotować w powolnej kuchence, należy natychmiast dodać wszystkie składniki, w tym mostek;
8. Solanki, w której gotowano mostek, nie trzeba wylewać. Jeśli dodasz go do dowolnej zupy, smak będzie niezapomniany.

Domowy boczek wieprzowy gotowany w łuskach cebuli - bardzo smaczne danie, co docenią nie tylko członkowie rodziny, ale także goście. Polędwiczka doskonale ozdobi świąteczny stół i stanie się smacznym dodatkiem do śniadania.

W serii przepisów kulinarnych znajdują się dania niezwykle zaskakujące pod każdym względem – począwszy od sposobu przygotowania, poprzez czas przygotowania, aż po efekt końcowy.
Poniższe dania są właśnie takimi „egzotycznymi”. Ale nie bójcie się – kurczak pseudowędzony to bardzo smaczne danie, które może miło zaskoczyć gości nie tylko swoim wyglądem, ale także niesamowitym smakiem.
Pragnę doprecyzować – łuski cebuli służą do barwienia mięsa na wędzony, złoty kolor.
Czosnek - aby nadać mu wyjątkowy aromat.

Będziesz potrzebować:

1 kg udek, udek, skrzydełek lub całego kurczaka

Adżyka, ketchup lub starty czosnek – opcjonalnie.

Na marynatę:

- 1 litr wody. Na całego kurczaka - 2 litry wody

Obieranie z 2-3 cebul (5-7 na kurczaka)

Obieranie z 1 główki czosnku (2 na kurczaka)

5 łyżek soli (7-10 dla kurczaka)

2-4 liście laurowe

1-2 łyżeczki czarnego pieprzu

Nasiona kolendry – opcjonalnie

2 - 5 ząbków czosnku

Gotowanie:

Do przygotowania tego dania nadaje się każda forma kurczaka. Jeśli chcesz, możesz uwolnić mięso z kości w szynkach, jakby wycinając je z kości, aby szynki pozostały nienaruszone.

Ale nie musisz tego robić, dzieląc nogę na udo i podudzie bez usuwania go z kości.

Usuń końcówki ze skrzydełek.

Jeśli wyciąłeś kości i pozostawiłeś miąższ, musisz uformować kiełbaski, przewiązując je nitką. Nić od szpulki wystarczy.

Przygotowanie marynaty:

Do garnka włóż dobrze umyte skórki cebuli i czosnku, dodaj wodę i zagotuj.

Gotuj na małym ogniu przez 3-4 minuty.

Następnie dodać sól, czarny pieprz, liść laurowy pokroić na 4 - 5 części i również dodać do marynaty.

Mieszać.

Do przygotowanej gorącej marynaty wkładamy kiełbaski i kawałki kurczaka, mieszamy i doprowadzamy do wrzenia.

Gotuj na małym ogniu przez 10 - 15 minut.

Następnie zdejmij z ognia i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Czosnek pokroić w plasterki i dodać do marynaty.

WAŻNE: przed włożeniem do lodówki kurczak musi być dobrze pokryty łuską z wierzchu.

Przykryj patelnię pokrywką i włóż do lodówki na 1-3 dni.

Im więcej czasu Twój kurczak tam spędzi, tym będzie bardziej aromatyczny i bogaty!

Po 1-3 dniach wyjmij kurczaka z marynaty i poczekaj, aż płyn odcieknie.

Podając kiełbaski z kurczaka wędzonego, pokrój je w piękne koła i pięknie ułóż kawałki w naczyniu. Udekoruj ziołami i warzywami.

Zasadniczo możesz gotować chudą wołowinę w ten sam sposób, ale w tym przypadku musisz najpierw ugotować wołowinę i usunąć cały tłuszcz z wierzchu za pomocą bulionu, aby przygotować marynatę.