Smażony kurczak - 12 prostych i pysznych przepisów

"A teraz gra!" To właśnie mięso drobiowe, według niepowtarzalnego Giennadija Kozodojewa z filmu „Diamentowa ręka”, zasłużyło na zaszczytną misję, by stać się apoteozą szykownej uczty. Aby zadziwić swoimi kulinarnymi umiejętnościami, wcale nie trzeba piec drozdów na szaszłykach. Smażony kurczak Banal można ugotować i podać w taki sposób, aby zaintrygowani goście byli gotowi wiele poświęcić dla przepisu.

Czy chcesz się tego upewnić? Przedstawiamy Państwu niesamowite przepisy kulinarne ze szczegółowym opisem wszystkich etapów przygotowania.

Kurczak smażony na patelni z czosnkiem - prosty przepis krok po kroku

Jako główny składnik tego przepisu można użyć dowolnego mięsa z kurczaka. Pomimo prostoty przygotowania tego dania, składającego się z ograniczonej listy produktów, wynik zadowoli swoją nieprzewidywalnością. W końcu eksperymentując z różnymi kombinacjami przypraw, możesz osiągnąć różne, czasem nieoczekiwane smaki gotowego dania.

Będziesz potrzebować:

• udka z kurczaka - 5 szt .;
• ząbki czosnku - 4-5 szt.;
• przegotowana woda - 100 g;
• dowolny tłuszcz do smażenia;
• przyprawa do kurczaka;
• Sól;
• pieprz mielony.

Przygotuj się tak:

1. Pokrój ząbki czosnku na ząbki. Umyj golenie i osusz ręcznikiem papierowym.
2. Na rozgrzanej patelni usmaż ząbki czosnku na oleju. Czy czosnek się zarumienił? Wyjmij z patelni i przełóż do innej miski.
3. Umieść udka kurczaka na swoim miejscu. Smaż je z obu stron przez siedem minut. Posyp mielonym pieprzem, solą i przyprawami.
4. Napełnij przegotowaną wodą. Zamknij pokrywkę i gotuj na małym ogniu, aż płyn się zagotuje. Za kilka minut kurczak zamoczony we wrzącej wodzie z czosnkiem będzie gotowy.

Pyszny Włoski Kurczak z Pomidorami i Cebulą

Nie musisz jechać do Włoch, aby cieszyć się włoską kuchnią. Tradycyjne posiłki można przyrządzać samodzielnie, korzystając z produktów zakupionych w pobliskim sklepie. Spróbuj soczystego włoskiego kurczaka. To stary włoski przepis na drób myśliwski o zawiłej nazwie „Cacciatore”.

Proces jest krótki i prosty, potrafią to zrobić nawet niedoświadczone gospodynie domowe. Ale prezentując gościom i rodzinie wykwintne danie z aromatem śródziemnomorskich ziół, każdy początkujący kucharz z pewnością podniesie swoją ocenę.

• udko z kurczaka - 4 szt .;
• marchewka i cebula - 1 szt .;
• słodka czerwona papryka - 1 szt .;
• świeże pieczarki - 300 g;
• oliwki - 1/2 łyżki;
• rozmaryn i tymianek - do smaku;
• czerwone wino - 150 ml;
• pomidory we własnym soku - 410 g;
• pasta pomidorowa - 2 łyżki. l.;
• pomidorki koktajlowe - 200 g;
• proszek czosnkowy, sól, pieprz czarny - do smaku;
• oliwa z oliwek, zioła.

Kroki gotowania:

1. Dopraw uda z obu stron solą i pieprzem. Umieść na gorącej patelni z olejem. Czy mięso jest złotobrązowe? Odwróć się i osiągnij ten sam wynik po drugiej stronie.
2. Wlej wino na patelnię z udami. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez około pięć minut na małym ogniu.
3. Pieczarki podzielić na cztery części. Cebulę kroimy w półpierścienie, czosnek w cienkie plasterki, marchewkę w małe paski.
4. Podsmaż czosnek na oleju. Dołącz do niego półpierścienie cebuli, a następnie słomki marchewkowe. Dla smaku dodaj do mieszanki warzyw posiekane zioła: tymianek i rozmaryn.
5. Pieczarki włożyć do zapiekanki warzywnej. Smażyć do połowy ugotowanego, ciągle mieszając.
6. Dodaj połówki pomidorków koktajlowych, kilka czarnych oliwek, pokruszone pomidory we własnym soku. Sól, pieprz, posyp czosnkiem w proszku.
7. Umieść połowę mieszanki warzywnej na głębokiej blasze do pieczenia w piekarniku. Połóż na nim smażone udka z kurczaka. Czy na patelni, na której smażony był kurczak, pozostał jakiś pachnący sos winny? Wypełnij je kawałkami mięsa z kurczaka. Uzupełnij je pozostałą mieszanką warzyw.
8. Dodaj więcej ziół i oliwy z oliwek. Piec w piekarniku rozgrzanym do 180°C. Po 20 minutach pyszne danie jest gotowe.
9. Podczas serwowania posyp posiekanymi ziołami.

Smażony kurczak z cebulą i marchewką

Właściwości dietetyczne mięsa z kurczaka decydują o charakterze jego wykorzystania w zdrowej diecie. Uzupełnij danie warzywami, a wraz z odżywczym białkiem Twój organizm otrzyma błonnik, witaminy i pierwiastki śladowe.

Na danie:

• tusza brojlerów;
• marchewka - 2 szt .;
• cebula - 4 szt .;
• olej do smażenia;
• przyprawa do soli, pieprzu i kurczaka;
• gotowana woda.

1. Pokrój kurczaka na kawałki. Posyp solą i pieprzem.
2. Smażyć porcje na gorącej patelni, polanej olejem roślinnym, nie dłużej niż 10-15 minut. Podczas smażenia obróć mięso i posyp przyprawą do kurczaka.
3. Posiekaj cebulę na pół-pierścienie, zetrzyj marchewki przez grubą tarkę.
4. Na patelnię z kurczakiem włożyć pokrojoną w plastry cebulę, rozsmarowując ją na całym ciele. Dusić trochę na małym ogniu. Czy cebula stała się przezroczysta? Dodaj startą marchewkę. Gotuj jeszcze pięć minut. Warzywa moczone są w soku z kurczaka.
5. Wlej trochę przegotowanej wody. Doprowadzić do wrzenia na małym ogniu, przykrywając patelnię pokrywką.

Smażony w sosie sojowym – przepis w domu

Delikatne mięso drobiowe jest ulubionym składnikiem potraw specjalistów kulinarnych na całym świecie. Nic dziwnego, że dostosowane przepisy z wielu krajów są aktywnie wykorzystywane we współczesnej kuchni rosyjskiej. Komplement z kuchni azjatyckiej to mięso z kurczaka smażone w sosie sojowym. Uniwersalny przepis pomoże przygotować pyszne danie, zarówno do codziennej diety, jak i do świątecznego menu.

Aby gotowanie nie sprawiało Ci żadnych trudności, postępuj zgodnie z zaleceniami przedstawionymi pod zdjęciem każdego etapu.

Składniki dania:

• brojler - 1,0 -1,5 kg;
• żarówki - 2-3 sztuki;
• sos sojowy - 50 ml;
• czosnek - 1-3 ząbki;
• zielona cebula - 3-4 pióra;
• olej roślinny - 30-50 ml;
• miód - 30 g;
• sól, pieprz, pietruszka do smaku.

Kroki gotowania:

1. Umyj tuszę, osusz ręcznikiem papierowym. Pokrój na kawałki.
2. Cebulę kroimy w półpierścienie, ząbki czosnku w cienkie plasterki.
3. Ubij sos sojowy z miodem i olejem roślinnym. Dodaj szczyptę soli i pieprzu. Spróbuj marynaty. Dostosuj jego smak według własnych upodobań.
4. Kawałki kurczaka umieścić w dużym naczyniu, dodać plasterki warzyw. Zalej produkty marynatą sojową. Kawałki mięsa delikatnie unieść widelcem tak, aby były równomiernie pokryte marynowaną masą.
5. Pojemnik z kurczakiem szczelnie przykryj folią spożywczą. Wstaw do lodówki przez co najmniej godzinę. Chcesz odłożyć gotowanie na dłużej? Nie ma problemu, niech mięso marynuje od wieczora do rana.
6. Ułóż marynowanego kurczaka wraz z warzywami na patelni lub blasze do pieczenia. Rozłóż w jednej warstwie. Czy w misce została jakaś marynata? Wylej go również na blachę do pieczenia.
7. Rozgrzej piekarnik do 180C. Do pieczenia mięsa z warzywami wystarczy 20-30 minut. Możesz smażyć na patelni. Pamiętaj tylko, aby odwrócić kawałki mięsa. Następnie zostaną poddane jednolitej obróbce cieplnej.
8. Przed podaniem posyp gorącego kurczaka posiekaną zieloną cebulką.

Przepis z sosem majonezowo-musztardowym

Obecność majonezu w tym przepisie zapewnia gotowemu daniu pyszny kremowy smak, a musztarda dodaje pikanterii. Razem te dwa składniki działają jak marynata. Impregnują mięso, dzięki czemu włókna nabierają najdelikatniejszej tekstury.

Składniki:

• golenie - 1 kg;
• olej - 70 ml;
• majonez - 2 łyżki. l.;
• musztarda - 1 łyżeczka;
• woda - 300 ml;
• sól i przyprawy.

Gotowanie:

1. Podsmażyć udka na patelni z masłem z obu stron. Sól podczas smażenia.
2. Połącz majonez i musztardę, dodaj przyprawy.
3. Posmaruj powstałym sosem wszystkie kawałki mięsa z jednej strony.
4. Wlej wodę. Gotuj pod przykryciem przez około pięć minut.
5. Odwróć usmażone podudzia i posmaruj drugą stronę mieszanką majonezu i musztardy. Pozostaw pod przykryciem na małym ogniu przez kolejne pięć minut.
6. Gotowe danie podawaj z tym samym sosem, w którym smażone były udka z kurczaka.

Filet z piersi w śmietanie - przepis na patelni

Proponujemy kolejny przepis na gotowanie mięsa z kurczaka, który zawiera kremowy sos. Tylko tym razem ugotujemy filet z kurczaka w sosie śmietanowym. Białe mięso drobiowe jest gęste i suche. Stosowanie kwaśnej śmietany jest odpowiednie. Zmiękcza mięso i dodaje mu soczystości.

Będziesz potrzebować:

• filet z piersi - 2 szt .;
• żarówka;
• ząbki czosnku - 1-2 szt.;
• kwaśna śmietana - 2-3 łyżki stołowe. l.;
• majonez - 1-2 łyżki. l.;
• sól pieprz.

Kroki gotowania:

1. Smaż posiekaną cebulę na małym ogniu.
2. Mięso pokroić na podłużne kawałki, jak stroganow wołowy. Dodaj do cebuli. Sól i smaż, aż lekko się zrumienią.
3. Kawałki mięsa posyp ostrą i słodko mieloną papryką. Włóż śmietanę i majonez, wymieszaj. Dusić w sosie przez 3-4 minuty.
4. Przed wyłączeniem ognia dodaj na patelnię posiekany czosnek.

Smażone udka z kurczaka z warzywami

Wróćmy jednak do kuchni narodowych. Ten przepis na udka z kurczaka z warzywami nawiązuje do tradycji kulinarnych Turcji, która stała się ulubionym miejscem letnich wakacji wielu Rosjan.

Obejmuje:

• golenie - 4 szt .;
• czerwona cebula - 2 szt .;
• pieprz - 1 szt .;
• ząbki czosnku - 2 szt .;
• pomidor - 2 szt .;
• strąk ostrej papryki;
• zira - 1 łyżeczka;
• warzywa.

Sekwencja gotowania:

1. Obierz cebulę i pokrój w cienkie półpierścienie. Smażyć je na oleju.
2. Włóż udka z kurczaka na patelnię do na wpół ugotowanej cebuli. Sól.
3. Pokrój w cienkie plasterki owoce papryki, pomidory - w duże kawałki. Wyślij warzywa na gorącą patelnię z mięsem z kurczaka.
4. Wlej trochę przegotowanej wody. Dusić zawartość patelni na małym ogniu.
5. Posiekaj czosnek, posiekaj strąk ostrej papryki. Włóż na patelnię. Dodaj kilka nasion kminku.
6. Dusić, aż mięso będzie gotowe.

Przed podaniem obficie posyp posiekanymi ziołami. Dobrze komponuje się z ziemniakami, ryżem lub innymi dodatkami.

Kavurma z kurczaka z grzybami

Pachnąca kavurma również pochodzi z Turcji. Od czasów starożytnych tureccy pasterze gotowali go na otwartym ogniu z wołowiny lub jagnięciny. Siedzieli wokół żeliwnej patelni, która pachniała soczystymi pieczeńami i maczanymi sokami z gulaszu i warzyw na kromkach chleba. Nowoczesna receptura pozwala przenieść proces gotowania do warunków domowych i pozwala na wykorzystanie mięsa z kurczaka.

• filet z piersi - 2 szt .;
• pieczarki - 0,5-0,6 kg;
• pomidor - 1 szt .;
• papryka słodka - 1-2 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• czosnek - 1 ząbek;
• olej do smażenia - 100 g;
• sól, pieprz mielony, oregano, tymianek (kekik).

Gotowanie:

1. Rozgrzej dowolny olej (słonecznikowy, oliwkowy lub masło) na patelni. Cebulę i paprykę pokroić w drobną kostkę. Umieść je na gorącej patelni. Lekko upiec.
2. Podziel mięso i pieczarki na małe kawałki mniej więcej tej samej wielkości. Najpierw podsmażyć pieczarki z warzywami, a następnie przymocować kawałki mięsa.
3. Podczas smażenia nie zamykaj pokrywki i nie zmniejszaj ciepła. Pozwól, aby proces przebiegał intensywnie, a produkty na patelni zbrązowieją.
4. Drobno posiekaj dojrzały pomidor, posiekaj czosnek. Dodaj na patelnię z warzywami, mięsem i grzybami. Dodaj sól, ostrą paprykę i oregano. Zamknij pokrywę. Dusić przez 7-10 minut do miękkości na małym ogniu.

Kurczak w cieście

Pomimo wysokiej kaloryczności mięso z kurczaka w cieście jest zawsze popularne wśród smakoszy.

Aby przygotować to danie, zaopatrz się w następujące produkty:

filet z piersi;

• jajko - 1 szt .;
• woda - 100 g;
• mąka - 200 g;
• sól, przyprawy do smaku;
• olej roślinny do smażenia.

Gotowanie nie jest trudne:

1. Pokrój mięso na cienkie talerze.
2. Wymieszaj wodę, mąkę, jajko i sól. Dodaj trochę przypraw. Dobrze ubij ciasto. Kawałki mąki i kryształki soli rozproszą się.
3. Konsystencja ciasta w gęstości powinna przypominać śmietanę. Zbyt płynny spłynie z kawałków mięsa, zbyt gęsty po usmażeniu stanie się nadmiernie gęsty i pozbawi naczynie lekkości.
4. Rozgrzej olej roślinny na patelni.
5. Kawałki mięsa zanurzamy w cieście i wrzucamy do gotującego się tłuszczu. Czy ciasto jest spuchnięte i zarumienione? Odwróć się na drugą stronę i poczekaj na ten sam wynik.
6. Czy kawałki filetów w cieście nabrały jednolitego złotego koloru? Połóż je na ręczniku papierowym. Pochłania nadmiar tłuszczu.

Bakłażan z tureckim kurczakiem

Chcesz upiec dwie pieczenie na jednym ogniu? Nie musisz na to polować. Wystarczy skorzystać z przepisu na gotowanie pikantnego kurczaka z warzywami. Tutaj masz danie mięsne i przystawkę. Pyszne, satysfakcjonujące i bardzo zdrowe!

Składniki:

• kurczak;
• szpik warzyw;
• dwa bakłażany;
• papryka;
• cebula;
• ząbki czosnku - 3 szt .;
• mielony pieprz, sól i kurkuma;
• uniwersalne tankowanie;
• olej roślinny;
• świeże warzywa.

Jak gotować:

1. Pokrój młodą cukinię i bakłażana ukośnie na kawałki, których grubość nie przekracza 2 cm, wcieraj w nie sól, posyp mielonym pieprzem na wierzchu. Smażyć warzywa jedno po drugim na gorącym oleju roślinnym.
2. Cebulę i paprykę pokroić w krążki. Zmiel czosnek.
3. Wlej olej roślinny do kotła lub głębokiej patelni, podpal.
4. Tuszę brojlera przeciąć wzdłuż od boku piersi, rozłożyć na desce do krojenia. Sól, pieprz, obficie posyp kurkumą.
5. Umieść kurczaka na gorącej patelni. Czy wnętrze tuszy jest opuszczone?
6. W okolicy ud i piersi znajduje się gruba warstwa mięśniowa. Zrób kilka nakłuć w tych miejscach ostrym widelcem. Mięso będzie równomiernie usmażone i nie straci soczystości.
7. Wierzch tuszy potraktuj solą i przyprawami. Przykryj kociołek pokrywką i pozostaw kurczaka na wolnym ogniu.
8. Odwróć smażonego kurczaka na grzbiecie. Dodaj do niego krążki cebulowe i słodką paprykę. Dusić pod przykryciem nie dłużej niż dwie minuty.
9. Wzmocnij smak potrawy uniwersalną przyprawą i czosnkiem posypanym kurczakiem i warzywami.
10. Gotuj na wolnym ogniu, aż skończysz. Ułóż ptaka z papryką i cebulą na podsmażonej cukinii i bakłażanie. Posyp posiekanymi świeżymi ziołami i podawaj.

Cały smażony kurczak po Adjarian?

Ten przepis różni się od popularnego kurczaka tytoniowego obecnością sosu czosnkowego. Dzięki temu mięso z kurczaka nabiera miękkości, soczystości i nieopisanego pikantnego aromatu. Cały kurczak gotuje się na patelni. Z góry naciska ją ucisk. Niech jak największa powierzchnia tuszy zetknie się z gorącym metalem. Dzięki temu ze wszystkich stron nabiera rumianej skórki.

• tusza brojlerów;
• ząbki czosnku - 2-3 szt .;
• masło - 100 g;
• woda - 200 g;
• sól, pieprz, chmiel suneli i wszelkie inne przyprawy.

Gotowanie:

1. Pokrój tuszę na środku wzdłuż piersi. Posyp obie strony solą i pieprzem. Chcesz poeksperymentować z przyprawami?
2. Użyj kolendry lub innych wybranych przypraw.
3. Na patelni rozgrzać masło. Połóż kurczaka pokrojoną stroną do dołu. Przykryj talerzem, na którym użyj ucisku.
4. Smażyć przez 7-8 minut.
5. Odwróć tuszę. Smażyć.
6. Ząbki czosnku przecisnąć przez praskę, dodać paprykę i chmiel suneli. Napełnij wrzącą wodą.
7. Wlej płynny sos na patelnię z kurczakiem, dodaj drobno posiekaną zieleninę. Zamknij pokrywkę i gotuj przez 20-25 minut.

Udka z kurczaka z miodem na patelni

Powszechnie przyjmuje się, że miód wykorzystywany jest do przyrządzania deserów i przysmaków. W końcu jest słodki i wcale nie jest to właściwość, jaką chcemy nadać mięsu w procesie gotowania. Nie martw się, w tym przypadku miód ma zupełnie inną misję: doda smaku i zmiękczy włókna mięsa. Pomysł ten został zaczerpnięty od azjatyckich specjalistów kulinarnych i sprawdził się we współczesnej kuchni narodowej.

Kalorie: 243 kcal

Białka: 30,33 g

Tłuszcze: 0,14 g

Węglowodany: 0,0 g

60 min. Przepis wideo Drukuj

Gotuj według naszych przepisów, zaskakuj rodzinę i przyjaciół swoimi kulinarnymi talentami. Kliknij przyciski sieci społecznościowych, przedstaw swoim znajomym i subskrybentom ten ekscytujący proces.