Makaron z pieczarkami i szynką. Makaron z pieczarkami i szynką w kremowym sosie - palce lizać

Trudno spotkać osobę, która nie lubiłaby makaronu, przynajmniej nie znam takich osób. Dziś proponuję ugotować najpopularniejszą i najsmaczniejszą opcję - makaron z pieczarkami i szynką w kremowym sosie. Talerz takiego makaronu sprawi Ci prawdziwą przyjemność, makaron jest szczególnie dobry jako obfity, pożywny lunch. Spaghetti muszą być wybrane z twardych odmian, trzeba też użyć dobrej szynki, aby uzyskać smaczny rezultat. Śmietanę do gotowania można przyjmować o dowolnej zawartości tłuszczu, wykończenie w makaronie - ser - najbardziej idealna opcja - parmezan. Możesz podawać świeże pomidory lub dowolne inne warzywa z talerzem makaronu. Więc zacznijmy. Zachowaj przepis na pyszne danie w swojej kulinarnej skarbonce. Podałem ci inny przepis.

- spaghetti - 200 gr.,
- szynka - 250 gr.,
- pieczarki - 200 gr.,
- cebula - 1 szt.,
- krem ​​15% - 1 szklanka,
- czosnek granulowany - ½ łyżeczki,
- sól, pieprz - do smaku,
- parmezan - 30 gr.,
- olej roślinny - 30 ml.

Przepis ze zdjęciem krok po kroku:

Przygotuj wszystkie niezbędne składniki zgodnie z listą. Natychmiast włóż garnek z wodą do gotowania spaghetti. Jedną dużą cebulę obrać, opłukać, osuszyć, pokroić w drobną kostkę. Pieczarki umyć i osuszyć, pokroić na małe kawałki.




Szynka może być gotowana lub wędzona, przy drugiej opcji okazuje się o wiele ciekawsza i smaczniejsza. Szynkę pokroić w podłużne paski.




Na patelni podgrzej kilka łyżek oleju roślinnego, przełóż grzyby i cebulę, smaż do miękkości - 3-4 minuty, ogień powinien być umiarkowany, co najważniejsze, nie smaż ani nie przesuszaj grzybów.




Dodaj pokrojoną szynkę na patelnię, dodaj granulowany czosnek, dodaj sól i pieprz według własnych upodobań.






Wlej porcję śmietany na patelnię, wszystko wymieszaj i gotuj na ogniu przez około 3-4 minuty. Możesz również dodać przyprawy do smaku.




Gdy woda się zagotuje, dodaj do niej spaghetti, lekko posol i gotuj przez 4-5 minut lub zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Spaghetti nie powinno być gotowane na miękko, ale wręcz przeciwnie, być „na zębie”.




Przed podaniem przełóż spaghetti na talerz, obficie polaj sosem i zetrzyj parmezan - makaron jest gotowy do podania. Ten wychodzi równie pysznie.

Krok 1: przygotuj wodę na makaron i grzyby.

Przede wszystkim wlej odpowiednią ilość oczyszczonej wody do głębokiego rondla i postaw na średnim ogniu, pozwól mu się zagotować. W międzyczasie za pomocą ostrego noża kuchennego pozbawiamy korzeni każdego grzyba. Następnie pieczarki myjemy, suszymy papierowymi ręcznikami kuchennymi, kładziemy na desce do krojenia i kroimy w warstwy o grubości 2–3 mm.

Krok 2: przygotuj szynkę.

Następnie usuwamy z szynki żywność lub sztuczną osłonkę, wysyłamy ten produkt na nową deskę i kroimy czystym nożem na małe plastry lub kostki o wielkości do 5-6 milimetrów.

Krok 3: przygotuj ser.

Z twardego sera zdejmij skórkę parafinową i zmiel ją na drobnej lub średniej tarce na głęboki talerz. Następnie ułóż wszystkie inne niezbędne składniki na blacie i przejdź do następnego kroku.

Krok 4: ugotuj makaron.

Kiedy przygotowywaliśmy jedzenie, woda na patelni się zagotowała, dodaliśmy trochę soli, kilka łyżek oliwy z oliwek i włożyć fettuccine. Jak tylko płyn zacznie znowu bulgotać, gotuj makaron do całkowitego ugotowania przez 10 minut, mieszając od czasu do czasu drewnianą łopatką kuchenną, aby nie przykleiła się do dna gorącego naczynia.

Następnie wrzucamy makaron do durszlaka, zostawiamy w nim na kilka minut lub do odpłynięcia nadmiaru wody, przenosimy do głębokiej miski, wlewamy łyżkę oleju, delikatnie rozluźniamy i zostawiamy w spokoju do użycia.

Krok 5: przygotuj fettuccine z pieczarkami i szynką.

Równocześnie z gotowaniem makaronu można przygotować sos, włączyć sąsiedni palnik na średnim ogniu, położyć na nim patelnię i wlać do tego naczynia 2-3 łyżki oliwy z oliwek. Po kilku minutach zanurzamy posiekane grzyby w gorącym tłuszczu i dusimy do całkowitego wyparowania wilgoci, cały czas rozluźniając za pomocą kuchennej szpatułki. Około przez 10-11 minut pieczarki całkowicie pozbędą się soku, dodadzą do nich szynkę i usmażą je razem 2-3 minuty, mieszając od czasu do czasu.

Następnie wlej śmietankę na patelnię, dopraw wszystko do smaku solą, wstrząśnij, aż będzie gładka i zagotuj. Kiedy na powierzchni gotowego sosu pojawią się pierwsze bąbelki i zacznie on stopniowo wrzeć, obniżamy do niego prawie schłodzony fettuccine.

Pachnące już naczynie posyp mieszanką włoskich ziół, ponownie wymieszaj wszystkie składniki naczynia do uzyskania gładkości, podgrzej je do 2-3 minuty a następnie zdejmij go z pieca. Makaron natychmiast rozłożyć porcjami na talerze, doprawić posiekanym parmezanem i podawać.

Krok 6: podawaj fettuccine z pieczarkami i szynką.

Fettuccine z pieczarkami i szynką podaje się na ciepło jako pełnowartościowe drugie danie na śniadanie, lunch lub kolację. Danie to nie wymaga żadnych dodatków, poza tym, że przed podaniem każdą porcję można posypać twardym siekanym serem i udekorować gałązkami świeżych ziół, takich jak koperek, pietruszka, kolendra czy bazylia. Gotuj z przyjemnością i ciesz się prostym domowym jedzeniem!
Smacznego!

W przepisie na przyprawy wskazane są tylko włoskie zioła, ale jeśli chcesz, możesz zmienić i uzupełnić zestaw przypraw o dowolne inne, które przyprawiają makaron, śmietanę lub dania mięsne;

Bardzo często połowę pokrojonego sera podgrzewa się razem ze wszystkimi składnikami dania przez 2–3 minuty, dzięki czemu jest lekko lepki, lepki i jeszcze smaczniejszy;

Niektóre gospodynie domowe wraz z grzybami smażą drobno posiekaną cebulę;

Alternatywą dla oliwy z oliwek jest każde inne warzywo, ale rafinowane bez zapachu.

Aby wybrać dobry i wysokiej jakości makaron w sklepie, należy zwrócić uwagę na wygląd: powierzchnia produktu musi być gładka. Powinny mieć złoty kremowy kolor i nie powinny zawierać w opakowaniu okruchów ani mąki. Konieczny jest również wybór makaronu, do którego produkcji użyto mąki z pszenicy durum.

Najpierw musisz ugotować spaghetti.

Jeśli nie wiesz, jak to zrobić, zapoznaj się z instrukcją na opakowaniu. Spaghetti musi być trochę niedogotowane, w tym celu należy je wyjąć z ognia 1-2 minuty wcześniej. Musisz je ugotować w dużym garnku. Na 100 gram spaghetti potrzebujesz około 1 litra wody i 1/3 łyżeczki soli. Jeśli te proporcje nie będą przestrzegane, makaron będzie bardzo lepki, a gotowanie zajmie więcej czasu. Zwróć na to uwagę wybierając makaron do gotowania spaghetti z pieczarkami, szynką i serem. Wystarczy wrzucić je do wrzącej wody i posolić nieco wcześniej, gdy woda dopiero się zagotuje.

Odcedź spaghetti przez durszlak. Aby się nie sklejały, możesz wlać olej roślinny. W żadnym wypadku nie należy myć makaronu wodą, szczególnie zimną. Prowadzi to do utraty witamin.

Podczas gotowania spaghetti przygotowujemy resztę składników.

Grzyby najpierw umyć, a następnie wyczyścić. Pokrój je na pół, a następnie pokrój w paski.

Szynkę kroimy w niezbyt duże kostki. Ser lepiej zetrzeć na drobnej tarce.

A kiedy wszystkie składniki są gotowe, możemy zacząć gotować spaghetti.

Kładziemy patelnię na kuchence i wkładamy tam kawałek masła.

Lubię smażyć grzyby na maśle: okazują się smaczniejsze i mają złoty kolor.

Gdy masło się rozpuści, wrzuć grzyby na patelnię. Wrzucamy je jako pierwsze, aby lepiej się usmażyły, oddały sok i aromat.

Gdy pieczarki będą już prawie gotowe, dodaj pokrojoną w kostkę szynkę na patelnię.

Powstałą mieszaninę smaży się przez około 5-7 minut.

Dodajemy trochę wody. Sól pieprz. Gdy woda zacznie się gotować, dodaj spaghetti.

Przynosimy makaron do gotowości (mieliśmy je trochę niedogotowane). A po kilku minutach wlej śmietanę.

Można zgasić ogień, przykryć pokrywką i parzyć przez około 5 minut.

Spaghetti rozkładamy na talerzu (najlepiej głębokim, żeby spaghetti było w sosie) i posypujemy startym serem. Lepiej podawać spaghetti z szynką, pieczarkami i serem na ciepłych talerzach, wtedy będą cieplejsze i smaczniejsze.

To wszystko! Prosty makaron zamienił się w niezwykłe włoskie danie!

Kalorie: Nieokreślony
Czas na przygotowanie: Nieokreślony

Włoski makaron z pszenicy durum powoli, ale pewnie zyskuje na popularności i powoli wypiera bardziej znane rogi i makarony z codziennego menu. Zdążyliśmy się już przyzwyczaić do makaronów różnych odmian, ale wciąż nie do końca można w pełni doświadczyć jego smaku. A wszystko dlatego, że makarony gotujemy głównie jako dodatek do kotletów, kotletów, klopsików, podczas gdy w kuchni włoskiej makaron jest daniem osobnym. Samowystarczalny, satysfakcjonujący, smaczny i zwyczajowo podaje się go z sosem, ponadto sosy do każdego rodzaju makaronu różnią się znacznie zarówno składem, jak i konsystencją.
Z reguły włoski makaron gotuje się nieco dłużej niż nasz makaron. A ten czas wystarczy, aby przygotować pyszny i nieskomplikowany sos. Na przykład sos śmietanowy z szynką i pieczarkami jest idealny do spaghetti. Ale ogólnie w kuchni włoskiej obowiązuje zasada, że ​​kucharze i gospodynie domowe ściśle przestrzegają - „sos czeka na makaron”. Sos można przygotować wcześniej i odstawić na chwilę. W międzyczasie się zaparzy, ugotujesz makaron i zrobisz lekkie lub warzywne kawałki. W tym przepisie dowiesz się, jak gotować makaron w kremowym sosie z pieczarkami i szynką.

Składniki na 2 porcje:

- spaghetti - 200 gr (pół paczki);
- świeże pieczarki - 300 gr;
- szynka (lub boczek o niskiej zawartości tłuszczu) - 150 gr;
- niskotłuszczowy krem ​​- 150 ml;
- mąka - 1,5-2 łyżeczki;
- woda lub mięso, bulion grzybowy - 100 ml;
- cebula - 1 duża cebula;
- olej roślinny - 2 łyżki. l;
- mielony czarny pieprz, suszona bazylia - po 0,5 łyżeczki;
- sól dla smaku.

Jak gotować ze zdjęciem krok po kroku

Ponieważ spaghetti ugotujemy tuż przed podaniem, zaczniemy gotować z sosem. Dla niego pokrój na małe kawałki szynki lub chudego boczku.

Umyj świeże pieczarki, przytnij nogi. Oczyszczamy czapki z folii (bardzo łatwo ją zdjąć, jeśli pocierasz grzyby palcem). Pieczarki pokroić w plasterki. Jeśli przygotowujesz dużą porcję, użyj blendera lub robota kuchennego ze specjalną dyszą - zaoszczędzi to dużo czasu i wysiłku.

Cebulę pokroić w drobną kostkę lub cebulę pokroić na cztery części, a następnie pokroić w cienkie paski.

Rozgrzej olej roślinny w rondlu lub patelni. Włóż cebulę, podsmaż trochę. Nie trzeba mocno smażyć, a ponadto przesuszać cebuli - zakłóci to delikatny smak kremowego sosu. Gdy tylko brzegi kawałków cebuli staną się lekko różowe, cebulę można uznać za gotową.

Posiekaną szynkę lub boczek rozkładamy na cebulę. Smażyć, aż na szynce pojawi się jasnobrązowa skórka (podążamy za ogniem i nie rozgotowujemy produktów).

Pieczarki wlać do cebuli i szynki. Teraz można wzmocnić ogień, aby szybko odparować sok z grzybów. Pieczarki dusić przez 5-7 minut, aż cały płyn wyparuje. Nie zapomnij posolić, popieprzyć i dodać suszonej bazylii (lub innych przypraw według własnego gustu).

Przygotowanie płynnej bazy do sosu. Weź niskotłuszczową śmietanę i dodaj do nich mąkę. Mąka sprawi, że sos będzie gęstszy, otulając. Ale jeśli lubisz płynne sosy, wyłącz mąkę, dodaj tylko śmietanę na patelnię.

Mąkę wymieszać ze śmietaną, wszystkie grudki rozetrzeć. Jeśli okazał się gęsty, wlej trochę wody lub bulionu mięsnego (grzybowego). Konsystencja mieszanki powinna być jak bardzo płynna śmietana.

Śmietanę wlej na patelnię, wymieszaj z pieczarkami, szynką i cebulą. Dodaj sól do smaku (w razie potrzeby). Podgrzewaj przez 2-3 minuty, aż sos zgęstnieje. Gotowy sos zdejmij z ognia, pozostaw do zaparzenia na 10 minut pod pokrywką.

Podczas parzenia sosu przygotuj spaghetti. Zagotować wodę, posolić do smaku. Spaghetti włożyć do zagotowanej wody i gotować zgodnie z zaleceniami producenta. Nie rozgotuj spaghetti, powinny być miękkie na zewnątrz i lekko jędrne w środku.

Podgrzewamy sos. Odsączyć spaghetti na durszlaku i skropić olejem. Wymieszaj sos śmietanowy ze spaghetti i od razu podawaj. Podczas serwowania posyp świeżo zmielonym czarnym pieprzem, możesz dodać dowolne świeże zioła. Makaron w kremowym sosie z pieczarkami i szynką jest gotowy. Polecamy również gotowanie