Dom / Pieczywo/ Napoleon na patelni - 5 przepisów krok po kroku

Napoleon na patelni - 5 przepisów krok po kroku

Bardzo łatwo jest ugotować ciasto napoleońskie nie w piekarniku, ale na patelni - nie będzie zauważalnych różnic w smaku z klasycznym przepisem, a ta metoda pieczenia zajmie znacznie mniej czasu niż gotowanie w piekarniku.

Najważniejszą rzeczą do zapamiętania jest to, że skład tekstu do gotowania na patelni znacznie różni się od zwykłego przepisu.

Przepisów na Napoleona jest wiele, ponieważ gospodynie domowe dodają nowe składniki w oparciu o indywidualne preferencje. Rozważ pięć najpopularniejszych przepisów kulinarnych.

Jak najbardziej zbliżony do klasycznego przepisu - z kremem.

Obejmuje następujące produkty:

Mąka - 2,5 szklanki;
Cukier - 1 szklanka;
Olej - 100 gramów;
Jaja kurze - 3 sztuki;
Soda - ćwierć łyżeczki.

Lista produktów do wykonania nadzienia:

Mleko krowie - 1 litr;
Jajka - 3 sztuki;
Mąka - kilka łyżek, w zależności od stopnia gęstości;
Cukier - 1 szklanka;
Masło - 150 gramów;
Wanilina.

Początkowo powinieneś stworzyć podstawę do produkcji ciast. Konieczne jest mieszanie jajek z granulowanym cukrem do uzyskania spienionego stanu, włożenie roztopionego masła i sody, po zgaszeniu octem. Mąkę, koniecznie przesianą, stopniowo wlewa się do powstałej płynnej, jednorodnej masy. Ważne jest, aby stale mieszać, aby uniknąć tworzenia się grudek - mogą zepsuć ciastka i smak gotowego deseru.

Powstałe ciasto zamyka się szczelnie, po czym podaje się je przez co najmniej pół godziny. W tym czasie przygotowuje się krem do smarowania - jajka miesza się z cukrem, wlewa się wstępnie przesianą mąkę, po czym dodaje się schłodzone mleko. Wszystkie składniki ubija się do całkowitej jednorodności, pojemnik z zawartością doprowadza się do wrzenia. Ważne jest, aby ogień nie był zbyt silny, aby masa się nie paliła. Po usunięciu powstałego kremu z ognia należy wlać do niego wanilinę i dodać olej, a następnie ubić powstały krem trzepaczką lub mikserem.

Ponadto naparzone ciasto dzieli się na identyczne kawałki, z których za pomocą wałka do ciasta rozwałkowuje się ciasta. Z opisanej ilości produktów wychodzi średnio około 14 sztuk. Należy je upiec na rozgrzanej, posmarowanej masłem patelni, na średnim ogniu. Smażenie odbywa się z obu stron i odbywa się tak szybko, jak w przypadku naleśników.

Gotowe ciasta smaruje się gotowaną śmietaną. Ważne jest, aby pokryć boki i wierzch ciasta – dzięki temu wypieki nie będą suche. W razie potrzeby gotowy przysmak jest ozdobiony drobno posiekanymi orzechami włoskimi i namoczony przez co najmniej kilka godzin.

Z mlekiem skondensowanym

Nie mniej popularny jest przepis z dodatkiem mleka skondensowanego.

Do gotowania brane są następujące składniki:

pół kilograma mąki;
3 jajka;
szczypta sody;
bank mleka skondensowanego;
paczka wanilii i 2 łyżki zwykłego cukru;
0,5 litra mleka;
75 gramów masła.

Na początku gotowania musisz połączyć jedno jajko ze skondensowanym mlekiem, dodać gaszoną sodę. Następnie należy pozostawić 200 gramów mąki na krem, a resztę wlać małymi porcjami do powstałej masy, mieszając, aż grudki całkowicie znikną.

Powstałe ciasto układa się na czystym stole, uprzednio posypanym mąką i dobrze ugniata, po czym dzieli się na równe części. Z ilości pobranych produktów uzyskuje się około ośmiu sztuk. Każdy z nich należy cienko zwinąć w okrągły kształt. Ciasta piecze się na małym ogniu z obu stron nie dłużej niż dwie minuty. Pozostałe po przygotowaniu tortu okruchy smaży się i kruszy na górny tort - służy to jako swego rodzaju ozdoba przysmaku.

Krem przygotowuje się mieszając pozostałe składniki - cukier waniliowy i zwykły, dwa jajka, mleko i wstępnie ustawioną mąkę. Otrzymaną jednorodną masę gotuje się na małym ogniu do uzyskania akceptowalnej gęstości. Następnie dodaje się masło i ponownie ubija trzepaczką. Nie zapomnij zamieszać kremu, aby się nie przypalił.

Na koniec naprzemiennie natłuszczane ciastka nakładają się na siebie, a ciasto jest zaparzane przez dwie godziny lub dłużej.

Pamiętaj - im dłużej ciasto jest zaparzane, tym bardziej nasiąknie.

Prosty twaróg Napoleon w patelni

Ciasto z twarogiem to bardziej nietypowy przepis na ciasto napoleońskie na patelni, ale wynik jest nie mniej smaczny niż gotowany według klasycznej receptury.

Mieszanina:

200 gramów twarogu o dowolnej zawartości tłuszczu lub masy twarogowej bez dodatków;
300 gramów mąki;
2 jajka;
1,5 szklanki cukru;
wanilina;
pół litra mleka;
100 gramów masła;
szczypta sody.

Pół szklanki cukru pudru miesza się z jednym jajkiem, dodaje się 100 gramów przesianej mąki i niewielką szczyptę waniliny. Mieszaninę miesza się do uzyskania gładkości, po czym dodaje się mleko. Następnie śmietankę gotuje się do uzyskania gęstej konsystencji, zdejmuje z ognia i pozostawia do ostygnięcia, dodawany jest olej i ponownie ubijany.

Po zakończeniu przygotowania przyszłego nadzienia należy przystąpić do przygotowania podstawy do pieczenia ciast. Twaróg miesza się z pozostałym cukrem i jajkiem, dodaje się 200 gramów mąki i sody gaszonej octem. Efektem końcowym powinno być gęste ciasto. Dzieli się go na równe części, średnio otrzymuje się od 8 do 10 kawałków, które są rozwałkowane i smażone.

Łatwy i szybki przepis na Napoleona na patelni

Do gotowania będziesz potrzebować:

3 szklanki mąki;
paczka margaryny;
600 ml mleka;
100 gramów schłodzonej wody;
5 łyżek cukru;
szczypta soli;
pakowanie cukru waniliowego;
jedno jajko;
150 gramów masła.

Do przesianej przez sito mąki dodaje się wodę wraz z niewielką ilością soli i przygotowaną wcześniej zmiękczoną margaryną, zagniata się gęste ciasto, po czym należy je pozostawić w lodówce na około pół godziny. Po upływie czasu oczekiwania należy go podzielić na równe kawałki i rozwałkować na cienkie warstwy, po czym następuje dwustronne pieczenie.

Następnie przygotowuje się warstwę śmietany - 200 ml mleka miesza się do uzyskania pełnej jednorodności z pozostałym jajkiem, kilkoma łyżkami mąki i cukrem. Resztę mleka należy zagotować, po czym wlewa się do niego przygotowaną mieszankę. Ponadto powstałą masę miesza się, aż osiągnie wymagany stopień gęstości. Następnie pojemnik usuwa się z ognia, a do powstałej zawartości wlewa się olej.

Ciastka na przemian smaruje się schłodzonym kremowym nadzieniem, a przysmak wysyła się do chłodnego miejsca do impregnacji.

Ciasto czekoladowe na patelni

Słodycz pokocha przepis, który obejmuje;

Kefir - 400 ml;
Mąka - 300 gr .;
Cukier - 250 gr .;
Kakao - 75 gr.;
Jajka - 2 szt .;
Masło - 80 gr .;
Łyżeczka sody.

Aby zrobić krem, musisz wziąć 400 gramów średniotłuszczowej śmietany i 200 gramów cukru.

Przede wszystkim musisz podgrzać kefir i dodać do niego szybką sodę. Aby uzyskać bogaty smak czekolady, rozcieńczyć kakao w niewielkiej ilości ciepłej wody. Następnie jajka ubija się cukrem, a do powstałej mieszanki dodaje się kakao, wstępnie stopione masło i kefir.

Przesianą mąkę dodaje się w częściach - ważne jest, aby ciasto miało płynną gęstość, jak śmietana. Powstałą mieszaninę układa się w częściach na patelni, równomiernie rozprowadza na powierzchni i smaży z obu stron.

Krem jest dość prosty w przygotowaniu - należy mieszać śmietanę z cukrem, aż całkowicie się rozpuści. Powstałe nadzienie rozmazuje się po kolei każdym ciastem, nie zapominając o wierzchu i bokach, gotowe danie należy przechowywać w lodówce przez kilka godzin, aby namoczyć i stwardnieć śmietanę.

Pieczenie na patelni pomoże kobiecie zaoszczędzić czas, zarówno w zwykły dzień, jak i w przeddzień święta. Dzięki tej metodzie przygotowania ciasta są nie mniej smaczne niż przy standardowym wypieku.

Podkreślmy kilka sekretów, które pomogą gospodyni w przygotowaniu szybkiego ciasta „Napoleon na patelni”:

Potrawy należy przygotować wcześniej - patelnię smarujemy przed rozłożeniem ciasta niewielką porcją masła.
Przed przystąpieniem do smażenia kolejnego ciasta ważne jest, aby nieco schłodzić patelnię i uwolnić ją z okruchów pozostałych po upieczeniu poprzedniego ciasta. To działanie pomoże uniknąć poparzenia.
Ważne jest, aby wybrać odpowiednie naczynia do gotowania. Najlepiej preferować patelnie żeliwne z grubym dnem i ścianami, a także naczynia pokryte teflonem.
Aby ciasto nie rosło zbytnio podczas smażenia, należy je przebić w kilku miejscach.

Ogólnie rzecz biorąc, przepisy na gotowanie Napoleona na patelni są dość proste, poradzi sobie z nimi nawet początkująca gospodyni. Oprócz lekkości to ciasto jest atrakcyjne ze względu na dostępność składników zawartych w przepisie. Dlatego przy odrobinie wysiłku i czasu możesz zadowolić swoich bliskich wspaniałym daniem na herbatę lub świąteczny stół.