Olivier w języku sowieckim

Przepis krok po kroku ze zdjęciem potrawy, która stała się symbolem epoki ZSRR - Olivier w stylu sowieckim - to odrobina nostalgii i poczucie wakacji z dzieciństwa. Przepis wideo.
Treść przepisu:

Nie wszyscy wiedzą, że sałatka Olivier, ta sama, która zdobi noworoczny stół obywateli radzieckich, z kiełbasą lekarza, strasznie rzadkim zielonym groszkiem i majonezem fabrycznym, wcale nie jest sałatką wymyśloną w XIX wieku przez słynnego szefa kuchni Luciena Oliviera . Pierwszy przepis Oliviera obejmował korniszony, filety z cietrzewia i inne produkty, których nie ma teraz w zwykłej noworocznej sałatce. Z biegiem czasu skład dania stał się prostszy i znacznie się zmienił do tego stopnia, że ​​jest nierozpoznawalny w porównaniu z pierwowzorem. Dziś Oliviera będziemy gotować po sowiecku, zgodnie z kanonami sowieckiej gastronomii. Jest prosty, zrównoważony i niedrogi.

Pomimo tego, że Olivier został zastąpiony przez bardziej modne, nowoczesne i egzotyczne sałatki, danie wciąż cieszy się ogromną popularnością ze względu na swoją taniość i możliwość eksperymentowania. Brakujące produkty można zastąpić elementami znajdującymi się w lodówce. Podczas przygotowywania dania ważne jest, aby obserwować proporcje składników krojenia. Produkty należy przyciąć do wielkości najmniejszego składnika: w tym przypadku zielonego groszku. Wtedy okaże się zarówno smaczny, jak i piękny. A gotując warzywa wcześniej, przygotowanie sałatki zajmie znacznie mniej czasu.

• Zawartość kalorii na 100 g - 377 kcal.
• Porcje - 4-5
• Czas przygotowania - 25-30 minut na krojenie, plus czas na gotowanie i schładzanie potraw

Składniki:

• Ziemniaki - 3 szt.
• Cebula zielona - pęczek
• Świeże ogórki - 2-3 szt.
• Majonez - do dressingu
• Kiełbasa nabiałowa lub lekarska - 300 g
• Jajka - 4 szt.
• Marchewka - 1 szt.
• Zielony groszek w puszkach - 300 g
• Sól - 1 łyżeczka

1. Kiełbasę pokroić w kubki o wielkości odpowiadającej wielkości zielonego groszku, aby wszystkie produkty wyglądały pięknie w sałatce. Pokrój następujące składniki do tego samego rozmiaru.

2. Zanurz jajka w zimnej wodzie i gotuj przez 8 minut po ugotowaniu. Przełóż je do miski z zimną wodą i wstaw do lodówki. Następnie obierz i pokrój w kostkę jak kiełbasę.

3. Gotuj marchewki w skórkach w osolonej wodzie przez około godzinę. Ostudzić, obrać i pokroić.

4. Ziemniaki gotować w mundurach w osolonej wodzie przez 40-50 minut, ostudzić, obrać i również pokroić w kostkę.

5. Ogórki umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym, odciąć końce i pokroić w kostkę.

6. Umyj zieloną cebulę, osusz i drobno posiekaj.

7. Połącz wszystkie produkty w dużej salaterce i dodaj do nich zielony groszek. Najpierw umieść go na sicie, aby szkło miało nadmiar wilgoci, a następnie wyślij do sałatki.