Dom / Dania główne/ Cechy, smaki. "Mivina" - makaron błyskawiczny

Cechy, smaki. "Mivina" - makaron błyskawiczny

Losowy fakt:

Kofeina pobudza apetyt poprzez zwiększenie wydzielania soku żołądkowego. Dlatego regularne spożywanie napojów zawierających kofeinę na pusty żołądek może powodować problemy żołądkowe. —

Artykuł dodany przez użytkownika Masza
06.07.2016

Miwina

Niektórzy uważają, że makaron błyskawiczny ma swój początek w czasach nowoczesnej technologii. Ale, jak wiadomo, pierwszy makaron instant pojawia się jako znany i popularny produkt spożywczy, który musi zostać poddany wstępnej obróbce cieplnej. Makaron błyskawiczny to makaron, który, aby ugotować, wystarczy zalać wrzątkiem i dodać różne przyprawy, które są z nim związane. Obecnie makaron błyskawiczny jest jednym z najbardziej rozpowszechnionych produktów spożywczych na Ziemi. Słynie ze swojej taniości, więc każdy może ją kupić. Najpopularniejszą marką makaronów błyskawicznych na Ukrainie jest „Mivina”. Ten znak towarowy został założony przez firmę Technocom Corporation. W 1995 roku korporacja Technocom, założona przez Pham Nyat Vuong, rezydenta Ukrainy pochodzenia wietnamskiego, rozpoczęła produkcję i sprzedaż wermiszelów instant o nazwie Mivina. Pod nazwą „Mivina” produkują również tłuczone ziemniaki w torebkach i podobne produkty, które pakowane są w plastikowe naczynia. Ponadto ten znak towarowy jest również używany do sosów. Niektórzy uważają makaron Mivinu za bombę zegarową, ponieważ zawiera różne szkodliwe smaki.

Sposób i trwałość tego produktu

Należy przechowywać w temperaturze nie wyższej niż 30 ° C i wilgotności względnej powietrza nie większej niż 75%, okres przydatności do spożycia wynosi 12 miesięcy.

Zawartość kalorii w makaronie błyskawicznym firmy „Mivina”

Wartość energetyczna i odżywcza makaronu instant na 100 gram produktu w proporcji węglowodany, białka i tłuszcze. Węglowodany: 52,5 g. Białka: 7,2 g. Tłuszcze: 18,4 g. Zawartość kalorii w tym produkcie wynosi 404 kcal na 100 gramów.

Kompozycja makaronów błyskawicznych firmy „Mivina”

Aby smak i aromat makaronu był znacznie lepszy zawiera glutaminian sodu i inne szkodliwe dodatki smakowe. Dodatek ten działa jako wzmacniacz smaku i konserwant. Zawiera również stearynę palmową, mąkę pszenną najwyższej i pierwszej klasy, olej słonecznikowy (słonecznik smażony z cebulą, syntetyczny barwnik beta-karoten, olej antyoksydacyjny, mieszankę tokoferoli), wzmacniacze smaku i zapachu (inozynian sodu, glutaminian sodu, guanylan sodu), woda, sól, cukier, suszone warzywa (czosnek, marchew, cebula), polepszacz jakości makaronu (stabilizatory E-450, E-452, E-451, regulatory kwasowości E-339, E-500, E-501 ), emulgator lecytyna sojowa, aromat wołowy, zielona cebula i suszona pietruszka, kurkuma, barwnik cukrowy, pieprz czarny, skrobia ziemniaczana, suszone mięso wieprzowe, hydrolizowane białko sojowe, olej roślinny na bazie oleju palmowego lub kokosowego, stabilizator guma ksantanowa, przeciwutleniacze ( E-321, E-320). W skład wchodzą również inne E-suplementy diety, takie jak: E-307, E-160a, E-621, E-627, E-631, E-322, E-150, E-100, E- 415 .

Szkoda makaronów błyskawicznych firmy „Mivina”

Wchodzący w skład tego produktu glutaminian sodu (E-621) jest wytwarzany syntetycznie, ponieważ jest tańszy dla producenta. Można go znacznie powiększyć, wzmacnia i tworzy smak, zapach brakującego mięsa i zjełczenie. Mimo to taki dodatek trochę pobudza mózg, uzależnia i może zaburzać postrzeganie naturalnych produktów. Są też inne konsekwencje, takie jak alergie, problemy trawienne, bóle głowy, cukrzyca, otyłość. Dlatego jeśli konsument nie jest zadowolony z zawartości Mivina, to nie ma potrzeby oszczędzać na swoim zdrowiu, ponieważ produkują również tradycyjne makarony, które nie zaszkodzą Twojemu organizmowi tak bardzo, jak makaron Mivina.

Aby zostawić komentarz, musisz włączyć javascript.

Dyskusja artykułu:

/modules.php?name=articles&action=set_comment&ingr_id=4694

Nie ma jeszcze komentarzy. Czy będziesz pierwszy?

- znak „Najwyższy standard” decyzją Rady Naukowo-Eksperckiej pod przewodnictwem Prezesa Wschodnioukraińskiej Akademii Biznesu
2002 - Za zgodność z normami europejskimi firma Technocom Corporation została nagrodzona międzynarodowym dyplomem "European Quality" European Business Assembly (Oxford, Wielka Brytania)
- Laureat konkursu "Złoty Znak Towarowy"
- makaron instant, puree ziemniaczane i przyprawy „Mivina™” otrzymały prawo do miana „Produktu nr 1 na Ukrainie” zgodnie z wynikami oceny jakości i popularności w ramach Międzynarodowego Festiwalu-Konkursu „Wybór Roku”

Zobacz też

Spinki do mankietów

Fundacja Wikimedia. 2010 .

Zobacz, co „Mivina” znajduje się w innych słownikach:

Termin ten ma inne znaczenia, patrz Charków (znaczenia). Miasto Charków, Ukraina Flaga Charkowa Herb ... Wikipedia

Zapytanie Nestlé przekierowuje tutaj; dla założyciela firmy, Henri Nestle, patrz Nestle, Henri. Nestlé SA ... Wikipedia

Makaron błyskawiczny Makaron błyskawiczny (ramen, ramen) to specjalnie przetworzony (np. smażony na oleju) suchy makaron, do gotowania do którego wystarczy dodać gorącą wodę i towarzyszące przyprawy. Produkt jest tani i ... Wikipedia

W tym artykule brakuje linków do źródeł informacji. Informacje muszą być weryfikowalne, w przeciwnym razie mogą zostać zakwestionowane i usunięte. Możesz ... Wikipedia

butik- butik; Mówią; Petersburg, Białoruś, Ukraina kanapka Teraz jem przeróżne butiki w sieci babki w zasadzie nieźle, ale jest ich niewiele, głównie na północy miasta. (Petersburg) Przede wszystkim w mojej lodówce są zwykle kiełbaski i sery ... bo ... ... Języki rosyjskich miast

Dla ukraińskiego konsumenta słowo „Mivina” od dawna stało się słowem domowym. Tak mieszkańcy Ukrainy nazywają wermiszel błyskawiczny. A wszystko dlatego, że ta firma jako pierwsza wprowadziła na rynek produkt, który zyskał ogromną popularność i naprawdę zakochał się w ludziach. Trudno znaleźć osobę, która choć raz nie próbowała tego dania.

Historia tego produktu jest bardzo ciekawa. Proste „kręcone” makarony w kolorowym opakowaniu przeszły naprawdę długą drogę, zdobywając swój segment rynku i miejsce w sercu kupującego.

Przełom na rynku ukraińskim

Wermiszel „Mivina” pojawił się na półkach sklepowych w połowie lat 90. ubiegłego wieku. Ten produkt nie był wynalazkiem, coś podobnego już istniało (na przykład mieszkańcy Rosji znali już Doshiraka i Rolltona). Makaron błyskawiczny należy do tradycji kuchni Dalekiego Wschodu. Nic dziwnego, że obywatelom WNP z tym produktem zapoznali się ludzie z krajów azjatyckich.

W tamtych czasach wielu obawiało się nowości, ponieważ Ukraińcy nigdy czegoś takiego nie widzieli. Trudno było uwierzyć w coś, czego nie trzeba było gotować. Wielu próbowało tego makaronu po raz pierwszy z czystej ciekawości.

Każdy mógł wybrać jeden z kilku jasnych smaków. Cena nie odstraszała. Reklama obiecywała wiele korzyści i korzyści. Produktu wyraźnie nie brakowało, paczkę makaronu można było kupić nawet na nocnym straganie. Zapewniło to szybki wzrost popularności Miviny. Nowość spodobała się również gospodyniom domowym, które przez lata niedostatku nauczyły się wymyślać smakołyki z dowolnego produktu.

„Mivina” to słowo, które jest naprawdę bliskie sercu każdego turysty czy studenta. Ileż razy to proste jedzenie uratowało, rozgrzało i zadowoliło tego, który musiał zaspokoić głód w warunkach wędrówki, przebieralni, stróżówki, schroniska.

Firma, wprowadzając nowy produkt na rynek kraju, który przetrwał lata pierestrojki, postawiła na dostępność. Nawiasem mówiąc, później zagrało to kiepski żart z „szybkim” makaronem: dziś wielu uważa to za jedzenie dla biednych, chociaż koszt porcji nie jest tak tani (na przykład porcja ziemniaczanej lub zbożowej przystawki będzie kosztować mniej).

Mieszanina

Jeśli uważasz, że „Mivina” to produkt, który jest niezdrowy, zwróć uwagę na kilka faktów. Producent stosuje konserwanty i wzmacniacze smaku, ale w przyprawach nie ma ich więcej niż w słodyczach dla dzieci. Wszystkie składniki są certyfikowane, ich ilości mieszczą się w normalnym zakresie. Ponadto w składzie znajdują się naturalne składniki: suszone warzywa, przyprawy, olej roślinny, suszone mięso, cukier i sól, mąka pszenna. Są też dodatki syntetyczne, w tym te zawierające w nazwie literę E. Dlatego Mivina nie nadaje się do diety i menu dziecięcego.

Godne uwagi i wielu nagród za jakość.

Nowe smaki, nowe produkty

Linia pikantnych i łagodnych makaronów o smaku kurczaka, wieprzowiny i wołowiny została wkrótce poszerzona o serię przypraw Mivina. Prawdziwym hitem były suplementy w proszku o smaku mięsa, grzybów, warzyw. Dziś firma produkuje również przyprawy naturalne, składające się z suszonych warzyw i ziół.

Bardzo popularne są zupy błyskawiczne, w tym kremowe.

Doskonałym rozwiązaniem dla wielu były zestawy dań pakowanych w plastikowe pojemniki do serwowania oraz tłuczone ziemniaki.

Parzenie piwa i nie tylko

O tym, jak zamienić półprodukt w gotowy posiłek, producent wyraźnie informuje na opakowaniu za pomocą czytelnych ilustrowanych instrukcji. Dodaj wrzącą wodę do makaronu, przykryj pokrywką i pozwól mu parzyć przez kilka minut. Na tej samej zasadzie przygotowuje się tłuczone ziemniaki i większość zup.

Ale makaron Mivina to nie tylko podstawa przystawki. Wiele gospodyń domowych gotuje zupy i sałatki z makaronem.

Spróbuj wyrobić rękami blok makaronu, dodając kilka pokrojonych w kostkę jajek na twardo, trochę szynki i ogórków kiszonych lub świeżych ogórków. Jeśli natychmiast podasz do stołu sałatkę ubraną w majonez, makaron stworzy przyjemną konsystencję, danie będzie chrupiące. Po odstawieniu i namoczeniu sałatka okazuje się bardziej delikatna. Możesz uzyskać nowe smaki, dodając inne składniki według własnego uznania: marynowane grzyby, cebulę, zioła, groszek. A jeśli zastąpisz kiełbasę paluszkami krabowymi lub gotowaną wątróbką, otrzymasz zupełnie nową przekąskę.

Smaki Miviny pozwalają ugotować wiele zup. Na przykład zarówno makaron, jak i z niego przyprawy można wykorzystać do przygotowania pierwszych dań z grzybami, klopsikami i mięsem.

Środki ostrożności

Należy rozumieć, że „Mivina” nie jest najlepszą opcją na codzienną przystawkę. Nie warto nadużywać fast foodów. Eksperci zapewniają, że przy mądrym stosowaniu ten makaron i przyprawa nie przyniosą żadnych negatywnych konsekwencji. Ale jeśli już występują problemy z przewodem pokarmowym (na przykład wrzód lub zapalenie żołądka), ten produkt, podobnie jak wszelkie ostre przyprawy, należy wyrzucić.

Jedna historia sukcesu

Na uwagę zasługuje jeszcze jeden ciekawy fakt związany z Miviną. Markę stworzył rodowity Wietnamczyk – Pham Nyat Vuong.

Dziś jest odnoszącym sukcesy biznesmenem, który jest pierwszym miliarderem dolarowym w historii swojego kraju. Co ciekawe, po przeprowadzce na Ukrainę pan Vyong popadł w ogromne długi, aby dać życie swojemu potomstwu. Jego pomysł szybko zaowocował, firma Tekhnokom LLC, która jest właścicielem marki Mivina, stała się sławna i bogata. Później za dobrą kwotę kupiła go korporacja Nestle. Sam Pham Nhat Vuong wrócił do ojczyzny i poświęcił się rozwojowi biznesu i infrastruktury w Wietnamie.

Nikołaj SUCHOMLIN, Charków

Każdy, kto czyta moje artykuły dłużej niż jeden dzień, zauważył, że muszę dość często podróżować po przestrzeni postsowieckiej. A życie koczownicze, jak wiadomo, pozostawia ślad nie tylko na śnie, ale także na diecie. Nocleg i wyżywienie w pośpiechu, a co za tym idzie dobór menu w oparciu o zasadę: szybkie jest pyszne. Koszty zawodu, wiesz...

Po raz pierwszy zetknąłem się z wermiszelem błyskawicznym (makaronem) w stolicy Rosji. Okazało się, że to doskonałe panaceum na głód, kiedy chcesz, ale nie kiedy, albo w pociągu przez kilka dni cieszysz się pustą butelką piwa.

Wracając do rodzinnej Ukrainy, na próżno próbował znaleźć coś podobnego. I tak trwało do 1995 roku, kiedy TM "Mivina" pojawiła się na półkach krajowych sklepów.

Niemniej jednak, aby bardziej szczegółowo przestudiować „cechy ukraińskiego pochodzenia Miwiny”, pomimo dalekiej od jednomyślnej opinii, ręce wciąż nie sięgały. Ostatnią kroplą był jedenasty prywatny wniosek na Highway dotyczący „użytkowania bez konsekwencji” produktów Technocom. Geograficznie producent TM Mivina - firma Technocom - ma siedzibę w Charkowie, a bycie w pierwszej stolicy Ukrainy i nieotrzeźwienie ludzi obiektywnymi informacjami było z mojej strony nieco nieetyczne. Dlatego zabierając ze sobą część niezmiennego atrybutu dziennikarza - sceptycyzmu - postanowił postawić kropkę nad „i”. Nie będę ukrywał, że sam byłem zainteresowany uzyskaniem rzetelnych informacji, bo po przeczytaniu licznych subiektywnych opinii na forach internetowych zdziwiłem się, jak po tylu latach używania instant wermiszel nadal, co dziwne, wciąż żyję…

Trochę historii

Makaron błyskawiczny (ramen, ramen) to specjalnie przetworzony (na przykład smażony na oleju) makaron suchy, do którego wystarczy dodać gorącą wodę i towarzyszące przyprawy. Produkt jest niezwykle wygodny i łatwy w przygotowaniu, co czyni go jednym z najpopularniejszych dań na świecie. Tylko w 2003 roku na całym świecie sprzedano około 70 miliardów porcji makaronów błyskawicznych. W 2008 roku liczba ta wynosiła prawie 100 miliardów porcji. Ogólnie uważa się, że pierwszym makaronem błyskawicznym był makaron Ye-fu, który pojawił się w XVI wieku w Chinach. Mówi się, że kucharz magistratu miasta Yangzhou używał makaronu smażonego w głębokim tłuszczu, który można było podawać gościom po prostu odgrzewając go różnymi bulionami. Za ojca nowoczesnych makaronów błyskawicznych uważa się Japończyka Momofuku Ando, który założył firmę Nissin Food Products Co., Ltd i zorganizował pierwszą na świecie produkcję makaronu Chikin Ramen (o smaku kurczaka) w 1958 roku.

Kolejnym kamieniem milowym w tej dziedzinie jest Nissin 1971 Styrofoam Cup Noodle, wprowadzony w 1971 roku. Można go przygotować bez użycia naczyń bezpośrednio w tym kubku. Następnie do kubka dodano suszone warzywa, dzięki czemu z tego dania powstała zupa.

W badaniu opinii publicznej w Japonii przeprowadzonym w 2000 roku makaron błyskawiczny został uznany za główny japoński wynalazek XX wieku. Na drugim miejscu znalazło się karaoke, a dopiero na piątym CD.

Początkowo wspomniany powyżej „szybki makaron” był pozycjonowany jako drogi produkt ekskluzywny. Kosztował około 6 razy więcej niż tradycyjne odmiany makaronu soba i udon. Teraz jest to jeden z najpopularniejszych produktów „szybkich”. Jednocześnie cena za nią np. w USA waha się od 0,7 do 1,6 USD w miękkich opakowaniach (produkty w szklankach i miskach termicznych są droższe - przyp. red.).

Największymi konsumentami makaronów błyskawicznych na świecie są Chiny (ponad 50 miliardów porcji rocznie), Indonezja (14,9 miliarda), Japonia (5,4 miliarda) i Stany Zjednoczone (4,2 miliarda). I na przykład w Rosji liczba ta wynosi 2 miliardy porcji rocznie.

Głównym powodem popularności makaronu instant nie jest wcale narodowy stosunek do używanego produktu, a nawet wygoda i szybkość przygotowania, która jest jedną z niezaprzeczalnych zalet „szybkich” produktów. Najważniejsze jest, aby w zaledwie trzy minuty otrzymać świeżo przygotowane gorące danie. Napełnij go wrzącą wodą - i gotowe!

Sceptycy powinni również wziąć pod uwagę następujący czynnik: technologia produkcji powyższych produktów jest taka sama dla wszystkich krajów, zarówno w Azji, jak iw Europie. Nie ma znaczenia, czy konsument jest w Waszyngtonie, Pekinie czy Charkowie.

Produkcja

Okazało się, że dość trudno było dostać się do przedsiębiorstwa, w którym według firmy pracuje kilka tysięcy osób. Chociaż jednak zaznaczam, nie trudniejsze niż „papieros” Philip Morris. Porządek, dyscyplina, oczywiście, są tutaj najlepsze. Po uprzednim założeniu białego fartucha musiałem przejść kilka obowiązkowych procedur: specjalne uzdatnianie powietrza odzieży wierzchniej w celi, dezynfekcja butów itp. To zrozumiałe - produkcja wysokiej jakości produktów spożywczych wymaga ścisłego przestrzegania norm i zasad sanitarnych. Moja przewodniczka, Vera Kalinina, kierownik sklepu fabryki Mivina-3, pozwoliła mi zbliżyć się do przenośnika nie więcej niż półtora metra. Powód jest ten sam - normy i jeszcze raz normy.

Generalnie produkcja wyrobów rozpoczyna się od kontroli surowców, która jest realizowana przez laboratoria produkcyjne i technologiczne utworzone w fabryce Mivina-3 oraz fabryce do produkcji przypraw i przypraw. Laboratoria posiadają certyfikat akredytacji Państwowego Centrum Normalizacji, Metrologii i Certyfikacji w Charkowie. Wszystkie składniki użyte do produkcji produktów są naturalne i wyłącznie najwyższej jakości. Prawie wszystkie są lokalne...

Interesujące jest obserwowanie produkcji makaronu z bliska. Wydawałoby się, że warto tam robić zdobne produkty, ale nie – nie wszystko jest tak proste i szybkie, jak w użyciu.

„Tutaj”, mówi Vera Kalinina, „mąka i woda są oczyszczane w systemie magnesów i filtrów, które wychwytują najmniejsze cząsteczki obcych substancji. – Woda wymagana w przepisie jest poddawana tej samej procedurze czyszczenia. Ugniecione i rozwałkowane ciasto kroi się na najcieńsze nitki, które gotuje się na parze w temperaturze +120C, a następnie wermiszel smaży na oleju palmowym. Po tej procedurze wermiszel jest gotowy do użycia. Teraz pozostaje tylko wysuszyć, schłodzić i zapakować w specjalne opakowania do żywności.

Cały proces jest tak zautomatyzowany, że czasami przelatuje myśl: gdzie jest tyle tysięcy pracowników?! Podczas gdy ja idę wraz z taśmą i ciastem, zagłębiając się w samo serce warsztatu, Vera Vasilievna opowiada i pokazuje cały proces technologiczny. Mierząc kilkanastometrowymi krokami, w końcu znajdujemy się w pobliżu pakowarek. Tutaj makaron jest pakowany i przygotowywany do późniejszego transportu. Produkty gotowe do wysyłki ponownie poddawane są podwójnej kontroli jakości i składu zarówno w przedsiębiorstwach, jak i w organach kontroli państwowej.

W zasadzie, jeśli mówimy o makaronie, to o jego wysokiej jakości świadczy fakt, że produkty opuszczają linię montażową dla konsumentów w 29 krajach bliskiej i dalekiej zagranicy. Jedyną różnicą w stosunku do tej sprzedawanej na rynku ukraińskim jest opakowanie. Dokładniej, jego projekt językowy.

– Nie wyobrażacie sobie nawet, jak wysokie wymagania dotyczące jakości produktów stawiają kraje europejskie – mówi kierownik warsztatu V. Kalinina

- Staraj się sprowadzać produkty niskiej jakości do Niemiec, Polski, a nawet Izraela… Białoruś również postawiła bardzo wysokie wymagania „Unii Europejskiej”. Tak więc Ukraińcy otrzymują towary na poziomie europejskim.

Na początku trochę zawstydziło mnie używanie oleju palmowego, co jest nietypowe dla osoby domowej. W tym miejscu musiałem poprosić o wyjaśnienie. Według specjalistów Technocom olej palmowy to bardzo pożywny i zdrowy produkt bogaty w witaminy. Zawiera 15 razy więcej prowitaminy A niż marchewka i 50 razy więcej niż pomidory. A zgodnie z zawartością witaminy E można to przypisać liczbie naturalnych liderów.

Pieczony wermiszel błyskawiczny „Mivina” w oleju palmowym wzbogaca produkt w witaminy i nadaje wermiszelowi doskonały smak i aromat. W porównaniu z olejem słonecznikowym, olej palmowy lepiej nadaje się do produkcji żywności, ponieważ nie tworzy związków rakotwórczych podczas smażenia i pozwala na przechowywanie smażonych w nim produktów 4-5 razy dłużej niż olej słonecznikowy.

Jednak olej słonecznikowy jest nadal obecny w produktach. Mowa tu o woreczkach, które wkłada się do opakowania wraz z przyprawami. Z reguły ma bursztynowy kolor, doskonałą konsystencję i dla większego apetytu ma delikatny aromat świeżej cebuli. Podobny efekt węchowy uzyskuje się za pomocą specjalnej technologii, w której olej jest podawany na cebulę przez określony czas.

Cóż, jeśli z makaronem wszystko jest mniej więcej jasne, to dlaczego mięso w „Homemade Mivin” się nie psuje? Jak się okazało, dzięki zastosowaniu w produkcji specjalnej technologii „Keep all Fresh”: świeży produkt jest krojony i pakowany w specjalne, metalizowane, szczelne opakowanie składające się z 4 lekkich warstw. Następnie przy pomocy specjalnego sprzętu mięso można bezpiecznie dusić w temperaturze +100C...+125C, pod wysokim ciśnieniem pary. Dzięki temu wszystkie witaminy i przydatne mikroelementy są w mięsie i warzywach zachowane w jak największym stopniu, a także wydłuża się okres przydatności do spożycia produktu.

Nawiasem mówiąc, patrzę na produkcję Technokomovsk i sam pamiętam „nieporozumienie” jednego przyjaciela, który spojrzał na mnie ze zdziwieniem po przeczytaniu na opakowaniu, że bulion jest zrobiony z półproduktu mięsno-kostnego. Co to jest? – zadał pytanie na górze. Uśmiechnęli się też do Technocomu – w końcu mówili o zwykłej kości z mięsem, którą hostessy wrzucają do barszczu dla bogactwa.

Produkty i „E” z nimi

Ile razy jesteś przekonany, że nadszedł czas, aby nasze dzieci nauczyły się układu okresowego pierwiastków, studiując opakowania żywności. Kreatywny przewodnik Endakoe dla początkujących chemików. A jednak nasi rodacy, pod ogólnym pesymizmem i gorącą ręką, często to mówią. I idź, potem dowiedz się, gdzie jest prawda, a gdzie fikcja.

Wiele osób uważa, że dosłownie wszystkie dodatki do żywności są „chemią”, a zatem z pewnością są szkodliwe. Delikatnie mówiąc, jest to złudzenie. Dodatki do żywności służą poprawie jakości i smaku niemal każdego produktu. Pytanie tylko czym są te dodatki i w jakiej ilości są używane.

W 2007 roku w przedsiębiorstwach Technocom LLC, jednej z pierwszych na Ukrainie, wprowadzono system bezpieczeństwa żywności HACCP (certyfikat ISO 22 000), potwierdzający światowy poziom jakości i bezpieczeństwa wszystkich produktów. Przedsiębiorstwa produkcyjne są certyfikowane zgodnie z międzynarodową normą ISO 9001:2000. Warcaby, obserwatorzy, a wraz z nimi jeże są nieodłączną częścią życia produkcyjnego. I dlatego kontrola, zarówno wewnętrzna, jak i zewnętrzna, odbywa się w taki sposób, aby przy całym pragnieniu nie można było ukryć wady. I wcale nie mówimy o ogólnej „chemizacji”…

Jednak pytania są podobne do „Gdzie poszła „biała śmierć” - sól?”, „Jaki rodzaj glutaminianu sodu i gumy guar?” Zapytałam. I dostałem wyjaśnienie.

Glutaminian sodu (łac. glutaminian monosodowy, sól monosodowa kwasu glutaminowego) to suplement diety mający na celu wzmocnienie doznań smakowych poprzez zwiększenie wrażliwości brodawek języka. Jest to biały, krystaliczny proszek, dobrze rozpuszczalny w wodzie. Znany jest Chińczykom jako „przyprawa smakowa”, a Japończykom jako „cudowny proszek” („fe-jing”). Smak glutaminianu nazywany jest „umami”, który jest jednym z głównych doznań smakowych znanych człowiekowi. Glutaminian sodu pozyskiwany jest zarówno z surowców naturalnych, jak i w wyniku reakcji chemicznych. Najczęściej jest używany w kuchni japońskiej, koreańskiej, a zwłaszcza chińskiej. I otrzymał w 1907 r. Pracownik Cesarskiego Uniwersytetu w Tokio - Kikunae Ikeda. W 1909 uzyskał patent na sposób wytwarzania przetworów spożywczych. Właśnie tą metodą uzyskano glutaminian sodu, który zaczęto produkować w Japonii na sprzedaż pod nazwą „aji-no-moto” - „dusza smaku”. Od tego czasu wzmacniacz smaku glutaminian sodu stał się szeroko stosowany i zyskał popularność na całym świecie. Jego roczne zużycie na planecie osiągnęło 200 tysięcy ton. Tak więc sól nieużywaną przez azjatyckiego konsumenta doskonale zastępuje glutaminian sodu. Oprócz tego sos sojowy jest również obecny na stołach w Azji.

Ale guma guar jest naturalnym zagęszczaczem (ponieważ sól jest naturalnym konserwantem). Gumę pozyskuje się z nasion rośliny fasoli guar uprawianej w Indiach i Pakistanie. Guma guar normalizuje mikroflorę jelitową, obniża poziom cholesterolu. Guma jest często stosowana w preparatach na odchudzanie.

Nie wiem jak bardzo zdenerwowałem pracowników Techno-Comu moimi pytaniami (przez cały dzień chyba mieli już ich dość), ale upewniłem się, że albo naturalne (kurkuma) albo dodatki identyczne z naturalnymi te są wykorzystywane w produkcji. Innymi słowy, produkt otrzymany sztucznie według „naturalnej formuły” w 100% spełnia naturalne wymagania. A jeśli krajowi eksperci mogą gdzieś „przypadkowo” zajrzeć, to europejscy eksperci oczywiście nie pozwolą na takie wpadki. Zgadzam się, nie wszyscy ukraińscy producenci mogą się dziś pochwalić, że przeszli rygorystyczne systemy certyfikacji, a ich produkcja spełnia europejskie wymagania jakości i bezpieczeństwa.

Moim zdaniem jednak warto pomyśleć o dwóch rzeczach. Szczerze mówiąc, jeśli posłuchasz jakichś sceptyków „od ludzi”, mimowolnie dojdziesz do wniosku, że w ogóle nie możesz jeść, a nawet oddychanie powietrzem jest szkodliwe. No dobra, jest społeczeństwo i dziennikarze? Zamiast załatwić sprawę i udać się do tego samego Technocomu (a kto powstrzymuje cię przed wysłaniem prośby?!), krzyczą zgodnie, jak źle wszystko jest. Pytasz: skąd pochodzą informacje? - wzrusza ramionami. Ponieważ plotki nie są poparte niczym.

Po drugie, w przedsiębiorstwie nie jest jasne, dlaczego nie wykonują banalnych prac wyjaśniających. Dopóki tego nie dotkniesz, nic nie będziesz wiedział. Co powstrzymuje Cię przed zorganizowaniem forum, wydarzenia, na którym możesz otwarcie komentować / obalać istniejące nieporozumienia? W końcu plotki są generowane przede wszystkim przez brak informacji. Czyż nie?

Na przykład:

ISO 9000 to seria międzynarodowych norm ISO regulujących zarządzanie jakością w przedsiębiorstwach. Certyfikat ISO 9000 jest wymagany dla firm działających na rynkach międzynarodowych lub z międzynarodowymi dostawcami, którzy wymagają takiego certyfikatu; pracując w sektorach gospodarki regulowanych przez rząd lub z organizacjami rządowymi krajów, w których certyfikacja ISO 9000 jest obowiązkowa. Celem ISO 9000 jest zapewnienie spójności w relacjach pomiędzy firmami w postaci konsument/dostawca. Norma pomaga firmom sformalizować ich system zarządzania procesami w celu sprawdzenia jakości i zgodności produktów.

System HACCP zapewnia kontrolę na wszystkich etapach łańcucha żywnościowego, na każdym etapie procesu produkcyjnego, przechowywania i sprzedaży produktów, gdzie mogą wystąpić naruszenia.

Aby wdrożyć system HACCP, producenci zobowiązani są nie tylko do zbadania własnego produktu i metod produkcji, ale również do zastosowania tego systemu i jego wymagań wobec dostawców surowców, materiałów pomocniczych oraz systemu handlu hurtowego i detalicznego. Nawiasem mówiąc, dla konsumentów w krajach rozwiniętych stosowanie systemu HACCP jest równoznaczne z zaufaniem do bezpieczeństwa zakupionych produktów.

Wszyscy, którzy żyli w latach dziewięćdziesiątych, pamiętają Mivinę. Gdy tylko pojawił się na rynku, produkt bardzo szybko stał się tak popularny, że marka przekształciła się w nieoficjalną nazwę dla kategorii produktów, ponieważ na przykład każda kopiarka nazywana jest teraz kopiarką.

Uczniowie, nauczyciele, policjanci, urzędnicy, przedsiębiorcy i urzędnicy podjadali Mivinę. To było najtańsze możliwe śniadanie. Wermiszel instant o smaku kurczaka lub mięsa kosztuje ani grosza.

Mimo niskiej ceny „Mivina” nie stała się wyłącznie produktem dla ubogich. Jego smakowitość była na akceptowalnym poziomie, by zadowolić prawie każdego. Z doświadczenia możemy powiedzieć, że sytuacja, w której „nie chcesz barszczu”, ale chcesz „Mivina”, nie była dla mieszkańców Charkowa rzadkością.

Jak to się wszystko zaczeło?

Korporacja Technocom, która rozpoczęła produkcję Miviny w 1995 roku, została założona przez pochodzącego z Wietnamu Pham Nyat Viong, który osiadł w Charkowie. Teraz przedsiębiorca stał się najbogatszym mieszkańcem Wietnamu i znalazł się na liście 500 najbogatszych ludzi na świecie według magazynu Forbes. Jego majątek szacowany jest na 4,2 miliarda dolarów.

Według magazynu Novoye Vremya, aby otworzyć swój pierwszy biznes - małą budżetową restaurację kuchni wietnamskiej - rodzina Vyong pożyczyła około 10 tysięcy dolarów od krewnych i przyjaciół, a już w 1995 roku Vyong wziął pożyczkę w wysokości 8% miesięcznie i założył firmę Technocom produkującą makaron instant według technologii wietnamskiej, nazywając produkt „Mivina”.

Produkty niemal natychmiast zdobyły sympatię konsumentów. Gorący makaron jest gotowy w kilka minut. Półprodukt wystarczy zalać wrzącą wodą. Wielu jednak zakochało się w „Mivinie” nawet na surowo. Na przykład czasami kupowano go z piwem zamiast krakersów.

Dzięki stale rosnącej popularności nowych produktów wśród konsumentów, sprzedaż w 1997 roku sięgnęła milionów. Z roku na rok liczba ta wzrasta. Ze względu na dużą popularność miviny zaczęto nazywać wszelkie makarony błyskawiczne.

Po zdobyciu przyczółka na rynku firma Mivina rozszerzyła swój asortyment iw 1999 roku wprowadziła do swojej linii dwie kolejne nowości - puree ziemniaczane instant oraz różnego rodzaju przyprawy smakowe. Ekspansja produktów i dodawanie tych nowych produktów tylko podsycało zainteresowanie konsumentów.

Miliony Ukraińców preferują Mivinę ze względu na jej dobry smak z nutą wietnamskiej egzotyki i szybkie przygotowanie. „Mivina” to świetna opcja, gdy konieczne jest szybkie przygotowanie gorącego i smacznego jedzenia dla całej rodziny.

Mivina i Nestle

W 2010 roku ponadnarodowa firma Nestle kupiła Tekhnokom i Mivina za 150 milionów dolarów. Firma znacznie zwiększyła swoją produktywność, co pozwoliło na znaczne poszerzenie asortymentu i wprowadzenie na rynek nowych rodzajów produktów.

Obecnie firma produkuje następujące produkty spożywcze:

Wermiszel błyskawiczny.
Różne rodzaje zup błyskawicznych.
Tłuczone ziemniaki.
Różne aromaty.

Według Nestle wszystkie składniki używane do tworzenia najwyższej jakości makaronów błyskawicznych, przypraw, przecierów i zup są zawsze świeże i poddawane szeregowi specjalnych zabiegów.

Na przykład mąka przechodzi etap oczyszczania przez specjalne instalacje magnetyczne, woda przez filtry oczyszczające, które oczyszczają ją z drobnych cząstek i niepożądanych zanieczyszczeń. Wszystkie procesy są kontrolowane w warunkach laboratoryjnych.

Nie tak dawno firma wprowadziła na rynek kolejny nowy produkt - słodką "Mivina" o smaku bananowo-truskawkowym. Redakcja nie ma danych na temat sprzedaży nowego produktu, ale są powody, by sądzić, że znajdzie swojego wielbiciela.

chcę Miwinę

„Mivina” stała się już rodzajem memu Charkowa. Mieszkańcy Charkowa często pamiętają ją w rozmowach między sobą, a nawet w sieciach społecznościowych.

„Według wyników ankiety przeprowadzonej wśród wszystkich moich znajomych biznesmenów, można postawić śmieszną hipotezę: ci, którzy jedzą Mivinę na początku swojej przedsiębiorczej drogi, osiągają sukces w biznesie z prawdopodobieństwem 89%.

17 na 19 respondentów przyznało, że po rozpoczęciu działalności siedziało na makaronie dłużej niż miesiąc (a niektórzy przez lata). Wielu (w tym ja) śledzi nawet ewolucję upodobań kulinarnych – początkowo wszyscy jedli tylko kluski. Gotowane (czasami z dodatkiem majonezu do był bardziej pobłażliwy) lub w postaci suchej, miażdżąc makaron bezpośrednio w torebce, wysypując zawartość torebek z przyprawami i wstrząsając. Puree Mivina było uważane za specjalne jedzenie dla smakoszy, z kawałkami jakiegoś gówna i smakiem jakiegoś innego gówna.

Najpierw zjedliśmy Mivinę, bo na nic innego nie było pieniędzy. A potem - ponieważ od razu wszystkie zarobione pieniądze oddajemy z powrotem w biznes. I podczas gdy nasi rówieśnicy znaleźli pracę, otrzymywali pensje i zaczęli jeść w kawiarniach i restauracjach (szczyt jest dla nas ogólnie niedostępny), my nadal warzyliśmy Mivinę wrzątkiem.

Okazuje się, że Mivina to nie tylko kluski. To cała postać! Symbol ciężkiej pracy i wielkich planów, gdy nie ma do tego żadnych przesłanek (ojcowie, mamy, spadki itp.), z wyjątkiem ostrej chęci zrobienia czegoś fajnego za wszelką cenę. Taki wgląd w wermiszel 😉

Oto, co mówi bloger Andriej Ałochin, którego post zdobył prawie 2 tysiące polubień:

„Mivina pachnie jak karma dla psów. Tak się złożyło, że rano (z braku dostępności) musiałem znaleźć starą torbę i uwarzyć wermiszel ludowy.

Samotny pies z krzywymi uszami na krzywych nogach wpadł niespokojnie, słysząc zapach, i delikatnie, ale stanowczo ostrzegł:

- Nie zjem tego.

Musiałem wyjaśnić, że jestem sobą.

Pies z jednostki zajrzał do swojej miski z resztkami suchej karmy dla szczególnie kapryśnych i sarkastycznie powiedział:

I powiedziałem:

- Bardzo śmieszne".