Menu
Za darmo
Rejestracja
dom  /  Zupy/ Przepis na ciasteczka z dżemem jabłkowym. Wiedeńskie ciasteczka z dżemem

Przepis na ciasteczka z dżemem jabłkowym. Wiedeńskie ciasteczka z dżemem

Dla wszystkich miłośników domowych wypieków proponujemy przepis na ciasteczka wiedeńskie z dżemem. Technologia gotowania w tym przypadku jest bardzo łatwa do nauczenia i powinna zostać wpisana do kulinarnego notesu początkujących piekarzy jako podstawowa.

Ze zwykłego ciasta kruchego formujemy tarty placek z nadzieniem, który dzielimy na porcje. W rezultacie otrzymujemy pyszne, średnio słodkie i kruche ciasteczka wiedeńskie z dżemem, które będą doskonałym dodatkiem do filiżanki herbaty lub kawy.

Składniki:

  • masło (margaryna też się sprawdzi) - 250 g;
  • jajka - 2 szt .;
  • proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
  • sól - ½ łyżeczki;
  • cukier - 200 g;
  • mąka - 4-4,5 filiżanek (tyle, ile zajmie ciasto);
  • dowolny gęsty dżem - około 300 g.

Przepis na ciasteczka wiedeńskie z dżemem ze zdjęciami krok po kroku

Jak zrobić ciasto wiedeńskie

  1. Rozpuść masło (lub margarynę) na kuchence lub w kuchence mikrofalowej, aż będzie gładkie. Studzimy, aż płyn będzie lekko ciepły.
  2. Do roztopionego masła dodać jajka, sól i cały cukier na raz. Ubić mikserem.
  3. Proszek do pieczenia wymieszać ze szklanką mąki. Po przesianiu dodać do masy olejowej.
  4. Ponownie pracujemy z mikserem, uzyskując gładkie, jednorodne i wciąż płynne ciasto. Stopniowo dodawaj mąkę, kontynuując ubijanie mieszanki mącznej.
  5. Kiedy zagęszczona masa nie nadaje się już do ubijania mikserem, zaczynamy wyrabiać ręcznie. W rezultacie musisz uzyskać dość gęste i kruche ciasto kruche, które nie klei się do dłoni. Ponieważ mąka występuje w różnej jakości, możesz potrzebować jej trochę więcej lub mniej niż podano w przepisie - kierujmy się kondycją ciasta.

  6. Około 1/3 ciasta włóż do zamrażarki na 15-20 minut, a resztę rozprowadź równą warstwą (o grubości 0,5 cm) na dużej blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wygodniej jest to zrobić ręcznie, ponieważ ciasto bardzo się kruszy i rozwałkowanie wałkiem do pożądanego rozmiaru będzie trudne.
  7. Rozłóż dżem na bazie mąki. Do wiedeńskich ciasteczek idealnie nadają się także dowolne dżemy, dżemy czy jagody zmielone z cukrem. Zwróć tylko uwagę na konsystencję wybranego nadzienia: jeśli nie jest ono szczególnie gęste, brzegi dolnej warstwy ciasta należy lekko unieść do góry, tworząc boki, aby podczas pieczenia słodki dodatek nie rozpłynął się po powierzchni. blachę do pieczenia.
  8. Wyciągamy schłodzone i lekko stwardniałe ciasto z zamrażarki, nacieramy je dużymi wiórkami i rozprowadzamy po całej powierzchni przyszłego ciasteczka. Przykryć nadzieniem gęsto, nie pozostawiając żadnych szczelin. Umieść przedmiot w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.
  9. Piecz ciasteczka wiedeńskie z dżemem przez około 20-30 minut. W rezultacie górna starta warstwa powinna się zrumienić, ale nie za bardzo.
  10. Po całkowitym ostygnięciu naszego startego ciasta pokrój go na równe kwadraty lub prostokąty.

Wiedeńskie ciasteczka z dżemem są gotowe! Ciesz się herbatą!

Domowe kruche ciasto z konfiturą wiśniową.

  • 250 g mąki
  • 150 g masła
  • 100 g cukru pudru
  • 2 żółtka
  • skórka z 1 cytryny
  • wanilina (na czubku noża)
  • szczypta soli
Również:
  • konfitury lub konfitury (użyłam wiśniowe)
  • cukier puder do posypania

Delikatne, kruche, rozpływające się w ustach ciasteczka z słodko-kwaśnym aromatycznym dżemem, posypane cukrem pudrem. Za podstawę przepisu wzięłam klasyczne kruche ciasteczka z dodatkiem cukru pudru, z dodatkiem żółtek. Ta odmiana ciasteczek okazuje się najdelikatniejsza, dlatego nie polecam zastępowania żółtek całym jajkiem ani cukru pudru cukrem. Oczywiście można zrobić takie zamienniki, też będzie smaczne, ale nie tak delikatne i kruche jak w tym przepisie. Do ciasta dodałam moją ulubioną skórkę z cytryny, bardzo lubię w cieście kruchym i odrobinę wanilii. Ponieważ używamy tutaj cukru pudru, a nie cukru, cukier waniliowy również tutaj nie jest pożądany, lepiej dodać wanilinę, wanilię w proszku lub ekstrakt waniliowy;
Takie ciasteczka można zaplanować tak, aby zbiegły się z nadchodzącym świętem, co też zrobiłam, ale oczywiście nikt nie zabrania robienia takich kruchych ciasteczek w inny dzień :-)
Po złożeniu wyszło mi w sumie 16 ciasteczek.

Przygotowanie:

Miękkie masło i cukier puder utrzeć na gładką i jasną masę.

Usuń skórkę z cytryny, ścierając ją na drobnej tarce (tylko żółta część).
Do masła dodać skórkę, żółtka, wanilinę i sól, dobrze wymieszać.

Dodajemy partiami mąkę, za każdym razem dobrze mieszając łyżką.

Z ciasta uformuj rękoma kulę, nie wyrabiaj zbyt długo.
Ciasto włożyć do lodówki na 30-60 minut, ciasto powinno dobrze wystygnąć.

Ciasto rozwałkować na warstwę o grubości około 5 mm.
Wycinać foremką do ciastek. Możesz użyć innych foremek lub, jeśli chcesz, wyciąć serce z grubego kartonu i zakreślić je nożem.

W połowie serc mniejszą foremką do ciastek wytnij drugie serce.

Przygotowane produkty przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
Jeśli kawałki nie zachowują dobrze kształtu, najlepiej je ponownie dobrze schłodzić w lodówce przed przeniesieniem i pieczeniem.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec około 5-15 minut. Piekłam 12 minut, ale kieruj się swoim piekarnikiem. Kiedy ciasto zacznie się lekko złocić na brzegach, jest gotowe; nie należy rozgotowywać ciasteczek w piekarniku.
Gotowe ciasteczka całkowicie ostudź.

- dość proste, a zarazem oryginalne ciasteczko kruche, które przypadnie do gustu wszystkim tym, którzy lubią spędzać czas przed serialem przy herbacie i ciasteczkach. Swoją drogą, nie wiem dlaczego, ale ciasteczka z dżemem bardzo popularny w Europie.

Składniki

  • masło 120 gr
  • cukier puder 100 gramów
  • mąka 270 gr
  • jajko 1 szt.
  • proszek do pieczenia 1 łyżeczka.
  • sól szczypta
  • dżem

Można użyć dowolnego dżemu, ja na przykład otworzyłam słoiczek pysznego dżemu z borówek.

W tym cukier puder przepis na ciasteczka z dżemem stosowany w celu ułatwienia przygotowania, proszek łatwo się rozpuszcza. Zamiast cukru pudru możesz użyć cukru, ale podczas gotowania będziesz musiał trochę więcej pracować z trzepaczką.

Składniki wystarczy mi na 22-25 kawałków o średnicy 5,5 cm.

Przygotowanie

Przygotowujemy wszystkie produkty niezbędne do wykonania ciasteczek. Masło należy wyjąć wcześniej, aby stało się miękkie.

Wymieszaj suche składniki: przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia.

W dużej misce utrzyj masło i cukier puder na kremową masę. Można to zrobić za pomocą miksera lub trzepaczki. Dodaj jajko i sól i wymieszaj trzepaczką, aż masa będzie gładka.

Do masy maślanej dodać suche składniki i zagnieść ciasto na plastyczne ciasto, uformować kulę, owinąć folią spożywczą lub torebką i włożyć do lodówki na 20-30 minut. W tym czasie ciasto stanie się bardziej elastyczne i nieco gęstsze dzięki działaniu glutenu.

Ciasto rozwałkować na macie silikonowej (lub papierze do pieczenia) na warstwę o grubości 4-5 mm i wycinać koła o średnicy 5-6 cm (lub dowolny inny kształt). W przypadku połowy półfabrykatów wytnij mały otwór w środku. Przed włożeniem kawałków do piekarnika należy je włożyć na 15 minut do zamrażarki, jest to konieczne, aby ciasto podczas pieczenia nie rozpłynęło się zbytnio i zachowało swój kształt.

Piec około 10-12 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C. Gotowe ciasteczka ostudzić na drucianej kratce lub ręczniku papierowym (aby ciasteczka się nie pociły i nie zamoczyły). Teraz przychodzi zabawna część: składanie połówek razem. Tylną stronę całego ciasteczka smarujemy dżemem i przykrywamy wierzch drugą połówką w kształcie pierścienia.

Oto proste i niedrogie przepisy na ciasteczka z dżemem. Każdy znajdzie dżem, który doda smaku i aromatu każdemu wypiekowi oraz umożliwi stworzenie ciekawych ciasteczek. Przeczytaj, jak zrobić ciasteczka z dżemem. Oczywiście przygotowanie domowych ciasteczek z dżemem zaczyna się od ciasta. Znajdziesz tutaj różne możliwości przygotowania ciasta, a także przepisy na szybkie ciasteczka – z gotowych produktów. Ucz się od doświadczonych kucharzy, jak zrobić pyszne ciasteczka z dżemem i zachwyć swoją rodzinę i gości.

Przepis na ciasteczka z dżemem i kruszonką to kruche ciasto pokryte dżemem i posypane bułką tartą. Pokrój w kwadraty i wyjmij ciasteczka z bułką tartą. Takie wypieki z dżemem dobrze się przechowują. Zaleca się przygotowanie ciasta dzień wcześniej i pozostawienie go zawiniętego w lodówce w lodówce.

Składniki:

  • Mąka - 2 szklanki
  • Zmiękczona margaryna - 100 gr.
  • Sok pomarańczowy - 0,5 szklanki
  • Cukier - 125 gr.

Do smarowania:

  • Dżem - 1 szklanka


Metoda gotowania:

  1. Aby przygotować ciasteczka, przygotuj miskę. Do miski wsypać mąkę. Dodać sok, miękką margarynę, cukier.
  2. Wszystkie składniki ciasta wymieszać w misce. Mieszaj, aż będzie gładkie. Otrzymaną masę podzielić na dwie części.
  3. Połowę włóż do lodówki na co najmniej godzinę, a drugą połowę do zamrażarki. Do formy włóż pierwszą połowę ciasta (tego, które było w lodówce).
  4. Rozgrzej piekarnik do średniej temperatury (180°C). Ciasto przykryj dżemem.
  5. Za pomocą grubej tarki zetrzyj część ciasta, która była w zamrażarce i posyp tą kruszonką warstwę ciasta z dżemem.
  6. Piecz kruche ciasteczka z konfiturą przez około 30 minut w temperaturze 180 stopni, aż ich okruchy się zarumienią.
  7. Natychmiast pokrój ciasteczka z dżemem i bułką tartą na małe kwadraty. Ostudzić i przechowywać kruche ciasteczka z bułką tartą w szczelnie zamkniętym słoiczku. Smacznego!

Wiedeńskie ciasteczka z dżemem

Dla wszystkich miłośników domowych wypieków proponujemy przepis na ciasteczka wiedeńskie z dżemem. Technologia gotowania w tym przypadku jest bardzo łatwa do nauczenia i powinna zostać wpisana do kulinarnego notesu początkujących piekarzy jako podstawowa.

Ze zwykłego ciasta kruchego formujemy tarty placek z nadzieniem, który dzielimy na porcje. W rezultacie otrzymujemy pyszne, średnio słodkie i kruche ciasteczka wiedeńskie z dżemem, które będą doskonałym dodatkiem do filiżanki herbaty lub kawy.

Składniki:

  • 250 g masła;
  • 1 szklanka cukru;
  • 2 jajka;
  • 1 łyżeczka sody;
  • Szczypta soli;
  • 4,5 - 5 szklanek mąki;
  • 1 szklanka dżemu bez pestek do nadzienia.

Metoda gotowania:

  1. Najpierw przygotujmy wszystkie składniki. Masło trzeba roztopić. Dodać cukier, sól, sodę i jajka, wymieszać.
  2. Przesiać mąkę i zagnieść dość gęste ciasto. Oddziel 1/3 ciasta i włóż do zamrażarki na 15 minut, a pozostałe 2/3 rozłóż na natłuszczonej blasze do pieczenia.
  3. Rozwałkowanie ciasta jest trudne, gdyż się kruszy, ale można je łatwo rozprowadzić rękami na blasze, tworząc z „plastrów” placek o grubości około pół centymetra.
  4. Na wierzch ciasta rozsmaruj dżem. Zaginam brzegi ciasta lekko do wewnątrz, żeby dżem nie „uciekł”. A na wierzchu ścieramy ciasto z zamrażarki na grubej tarce.
  5. Piecz kruche ciasteczka wiedeńskie w temperaturze 180-200°C przez 25-30, aż będą złociste. Wystudzone ciasto pokroić na porcje i posypać cukrem pudrem. Ciesz się herbatą!


Składniki:

  • Jajko kurze - 2 sztuki;
  • Cukier - ½ szklanki;
  • Soda gaszona - ½ łyżki;
  • Margaryna - 200 gr .;
  • Mąka pszenna - 2 szklanki;
  • Dżem do smaku.

Metoda gotowania:

  1. Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Gotowanie należy rozpocząć od nacierania masłem. Następnie do utartej margaryny dodać jajka, cukier, sodę,
  2. Zagnieść ciasto. 1/3 z tego włóż do zamrażarki. Resztę rozwałkować na posypanej mąką blasze.
  3. Przykryj dżemem. Najlepiej niezbyt płynny - jak malina. Ustaw do pieczenia.
  4. Gdy spód będzie już prawie gotowy, wcieramy resztę ciasta. Pozostaw na kolejne 5-10 minut.
  5. Pokroić w kwadraty lub romby. Podawać z zieloną herbatą bez cukru. Smacznego!


Chrupiące, pachnące domowe kruche ciasteczka na podwieczorek! W jednej książce kucharskiej znalazłam ten przepis pod ciekawą nazwą „Ciasteczka wiedeńskie”. Z wyglądu bardzo przypominało znajomy placek tarty, choć nadal były różnice... Okazuje się bardziej chrupiące, dzięki czemu moim zdaniem naprawdę przypomina ciasteczko.

Składniki:

  • Margaryna - 200 gr.
  • Mąka pszenna - 3,5 łyżki.
  • Cukier - 150 gr.
  • Jaja kurze - 2 szt.
  • Wanilina - 1,5 gr.
  • Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka.
  • Sól - 0,3 łyżeczki.
  • Dżem - 300 gr.
  • Olej roślinny – 1 łyżka.
  1. Metoda gotowania: Jajka ubić, dodać cukier i szczyptę soli. Mieszać do uzyskania lekkiej piany.
  2. Margarynę, która ma już temperaturę pokojową, siekamy z mąką lub rozcieramy rękami na okruchy.
  3. Do masy jajecznej dodać posiekaną margarynę. Dodaj paczkę waniliny. Mieszaj, aż będzie gładkie.
  4. Dodajemy porcjami mąkę i do mąki dodajemy proszek do pieczenia. Zagnieść ciasto, powinno wyjść dość sztywne.
  5. Ciasto podzielić na 2 nierówne części, 1/3 włożyć do torebki i włożyć do lodówki na co najmniej 15 minut.
  6. Drugą część rozprowadzamy równomiernie na blasze rękami. Tworzymy małe boki.
  7. Smaruj dowolnym gęstym dżemem, lepiej, jeśli jest kwaśny, mam dżem jabłkowy. Jeśli masz tylko dżem płynny, możesz go przecedzić przez sito. Nie trzeba dodawać zbyt dużej ilości dżemu, w przeciwnym razie istnieje ryzyko wyciekania
  8. Wyjmij ciasto z zamrażarki i zetrzyj je bezpośrednio nad ciastem. Piec w temperaturze 180 stopni przez 30–40 minut, aż uzyska złoty kolor. Pociąć na romb lub kwadrat. Ciesz się herbatą!

Składniki:

  • masło - 250 g;
  • jajka - 2 szt .;
  • proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
  • sól - ½ łyżeczki;
  • cukier - 200 g;
  • mąka - 4–4,5 filiżanek (tyle, ile zajmie ciasto);
  • dowolny gęsty dżem - około 300 g.

Metoda gotowania:

  1. Rozpuść masło na kuchence lub w kuchence mikrofalowej, aż będzie gładkie. Pozostawić do ostygnięcia, aż płyn będzie lekko ciepły. Do roztopionego masła dodać jajka, sól i cały cukier na raz. Ubić mikserem.
  2. Proszek do pieczenia wymieszać ze szklanką mąki. Po przesianiu dodać do masy olejowej.
  3. Ponownie pracujemy z mikserem, uzyskując gładkie, jednorodne i wciąż płynne ciasto. Stopniowo dodawaj mąkę, kontynuując ubijanie mieszanki mącznej.
  4. Kiedy zagęszczona masa nie nadaje się już do ubijania mikserem, zaczynamy wyrabiać ręcznie. Około 1/3 ciasta włóż do zamrażarki na 15–20 minut, a resztę rozprowadź równą warstwą (o grubości 0,5 cm) na dużej blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wygodniej jest to zrobić ręcznie, ponieważ ciasto bardzo się kruszy i rozwałkowanie go wałkiem do pożądanego rozmiaru będzie trudne. Jak upiec wiedeńskie ciasteczka z dżemem
  5. Rozłóż dżem na bazie mąki. Do wiedeńskich ciasteczek idealnie nadają się także dowolne dżemy, dżemy czy jagody zmielone z cukrem. Zwróć tylko uwagę na konsystencję wybranego nadzienia: jeśli nie jest ono szczególnie gęste, brzegi dolnej warstwy ciasta należy lekko unieść do góry, tworząc boki, aby podczas pieczenia słodki dodatek nie rozpłynął się po powierzchni. blachę do pieczenia.
  6. Wyciągamy schłodzone i lekko stwardniałe ciasto z zamrażarki, nacieramy je dużymi wiórkami i rozprowadzamy po całej powierzchni przyszłego ciasteczka. Przykryć nadzieniem gęsto, nie pozostawiając żadnych szczelin. Umieść przedmiot w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.
  7. Piecz ciasteczka wiedeńskie z dżemem przez około 20–30 minut. W rezultacie górna starta warstwa powinna się zrumienić, ale nie za bardzo.
  8. Po całkowitym ostygnięciu naszego startego ciasta pokrój go na równe kwadraty lub prostokąty. Wiedeńskie ciasteczka z dżemem są gotowe! Ciesz się herbatą!

Ponieważ mąka występuje w różnej jakości, możesz potrzebować jej trochę więcej lub mniej niż podano w przepisie - polegamy na stanie ciasta.


Składniki:

  • 200 g masła;
  • 2 jajka;
  • 2 łyżki stołowe. mleko;
  • 150 g) cukier;
  • Szczypta soli;
  • 1 opakowanie (15 g) proszku do pieczenia;
  • Dżem malinowy lub dowolny dżem;
  • 480 g (w przybliżeniu) mąki.

Metoda gotowania:

  1. Miękkie masło utrzeć z jajkami i mlekiem. Następnie dodać cukier, sól i proszek do pieczenia, wymieszać.
  2. Dodawaj tyle mąki, aż ciasto będzie wystarczająco miękkie. Może potrzebować mniej lub więcej mąki. Zagnieść ciasto i włożyć do lodówki na 30 minut.
  3. Ciasto rozwałkować na cienką warstwę, posmarować dżemem i zwinąć. Roladę pokroić na kawałki o wymaganej długości.
  4. Zanurz krawędzie kawałków w skrobi lub mące i ułóż na papierze pergaminowym na blasze do pieczenia. Piec w temperaturze 180° przez około 30 minut. Posyp ciasteczka cukrem pudrem. Smacznego!


Składniki:

  • 1 jajko
  • 0,5 łyżki. Sahara
  • 1 łyżeczka. Soda
  • 200 g miękkiej margaryny
  • 3 łyżki mąki
  • 200 g dżemu lub dżemu owocowego

Metoda gotowania:

  1. Margarynę zmiel z mąką, dodaj jajko ubite z cukrem. Dodaj sodę zahartowaną octem. Następnie zagnieść ciasto.
  2. Z ciasta uformuj kulę, zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 30 minut.
  3. Rozwałkuj 2/3 ciasta i ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
  4. Na wierzch równomiernie rozsmaruj dżem, a na wierzch zetrzyj resztę ciasta.
  5. Piec w piekarniku nagrzanym do 220° przez około 20–25 minut. Gotową warstwę pokroić w romby. Ciesz się herbatą!