Dżem brzoskwiniowo-pomarańczowy. Dżem brzoskwiniowy i pomarańczowy: trzy wersje tego samego przepisu

Dżem brzoskwiniowy z pomarańczami pozwoli Ci cieszyć się smakiem cytrusów i delikatnych brzoskwiń o każdej porze roku. Nie jest przesadnie słodki, więc smak ujawnia się w całości. Dżem można wykorzystać do pieczenia lub jako przekąskę do herbaty, a dżem jako nadzienie do kanapek.

Możesz go ugotować nie tylko z posiekanych kawałków owoców, ale także z całych brzoskwiń. Wystarczy wybrać najmniejsze i najbardziej dojrzałe owoce. Blanszowanie pomoże zmiękczyć twarde owoce i trudną do obierania skórkę. Ta prosta procedura polega na zanurzeniu owoców na kilka minut we wrzącej wodzie, a następnie schłodzeniu ich zimną wodą.

Możesz zachować kolor brzoskwiń, mocząc je w roztworze kwasu cytrynowego (1 łyżeczka na szklankę wody). Dżem świetnie nadaje się do eksperymentowania ze składnikami. A brzoskwinie łączy się ze wszystkimi owocami, co daje ciekawe połączenia smakowe.

Jednak w każdym przypadku należy dokładnie odmierzyć ilość cukru.

Uniwersalny sposób na sprawdzenie gotowości dżemu

Z gotującej się patelni należy nabrać niewielką masę łyżką i położyć na spodku do herbaty. Jeśli kropla nie zmienia kształtu, trzyma się równomiernie i nie rozlewa, to dżem jest gotowy.

Wybór brzoskwiń na dżem

Wystarczą wszystkie owoce, które można znaleźć na półkach supermarketów. Jeśli owoce są jeszcze twarde i niedojrzałe, można je wykorzystać w klasycznym dżemie. A na dżem lepiej wziąć owoce przejrzałe i miękkie.

Jak zrobić dżem brzoskwiniowo-pomarańczowy

Kwas cytrynowy jest zwykle dodawany do dżemu brzoskwiniowego, aby był dłuższy i nie był słodki, ale pomarańcze również działają. Używaj zarówno miąższu owoców cytrusowych, jak i tylko skórki. Od tego zależy siła goryczy - bardziej wyczuwalna jest w skórce pomarańczy. Dlatego zaleca się przyjmowanie miazgi na dżem dla słodyczy, ale ogólnie obie opcje dają podobny wynik.

Gdy pojawi się piana, należy ją usunąć łyżką cedzakową.

Taki dżem można zrobić zarówno w tradycyjny sposób - na kuchence, jak i w wolnej kuchence, kuchence mikrofalowej lub w ogóle bez gotowania.

Łatwy przepis na zimę

Składniki:

• Brzoskwinie - 600 g.
• Duża pomarańcza - 1 sztuka.
• Cukier - 600 g.

Algorytm działania:

1. Najpierw trzeba umyć i obrać brzoskwinie ze skórki i pestek. Następnie pokrój je w drobną kostkę.
2. Usuń skórkę z umytej i wysuszonej pomarańczy. Można to zrobić za pomocą tarki. Pokrój skórkę na małe kawałki, usuń pestki z owoców.
3. Miąższ i skórkę pomarańczową, brzoskwinie i cukier włożyć do emaliowanej patelni, wymieszać i parzyć przez 1 godzinę. Sok powinien oddzielić się od mieszanki.
4. Załóż silny ogień i zagotuj. Następnie na kuchence o małej mocy gotuj masę przez kolejne 40 minut.
5. Przelej dżem do wysterylizowanych pojemników i zwiń.

Dżem brzoskwiniowy z pomarańczą bez gotowania

Świeżo przygotowany i świeży dżem według tego przepisu w niczym nie ustępuje w smaku klasycznemu przepisowi. A przygotowanie jest o wiele łatwiejsze i co najważniejsze szybsze. Do gotowania potrzebne są tylko owoce i słoiki do przechowywania, które należy wysterylizować. Konieczne jest przechowywanie przysmaku tylko w lodówce.

Składniki:

• Brzoskwinie - 1 kg.
• Pomarańczowy mały - 1 sztuka.
• Cukier - 800 g.

Kolejność gotowania:

1. Umyj owoce, obierz, nasiona i pestki.
2. Miąższ cytrusów i brzoskwiń wrzuć do blendera i posiekaj.
3. Weź głęboką miskę o grubych ściankach i dodaj tam powstałą masę. Dodaj cukier i wymieszaj drewnianą łopatką. Konieczne jest jeszcze kilkakrotne wymieszanie, aż cukier granulowany całkowicie się rozpuści.
4. Dżem jest gotowy. Teraz możesz rozłożyć go na szklane słoiki i włożyć do lodówki do przechowywania.

Dżem brzoskwiniowy z pomarańczami

Ta nieco gorzka przystawka jest idealna na poranne tosty. Ważne jest, aby owoce były dojrzałe lub przejrzałe, nawet trochę zepsute. Najważniejsze jest, aby przed rozpoczęciem gotowania wyciąć wszystkie brązowawe obszary.

Składniki:

• Pomarańczowy - 1 sztuka.
• Brzoskwinie - 1 kg.
• Cukier - 700 gramów.

Przepis krok po kroku:

1. Najpierw musisz umyć brzoskwinie i pozbyć się ich puchu. Można to zrobić za pomocą gąbki lub mocząc owoce przez godzinę w wodzie i sodzie oczyszczonej.
2. Dokładnie opłucz pomarańcze, które są dodawane do dżemu wraz ze skórką.
3. Następnie pokrój owoce na takie kawałki, aby wygodnie umieścić je w maszynce do mięsa. Z owoców cytrusowych należy usunąć nasiona.
4. Przewiń owoce w maszynce do mięsa do płynnej konsystencji.
5. Otrzymaną masę włożyć do rondla, wymieszać z cukrem i gotować na średnim ogniu do wrzenia.
6. Następnie zmniejsz ogień i gotuj przez kolejne 5 minut. Wyłącz i ostudź. Powtarzaj to samo gotowanie przez 5 minut, aż uzyskasz pożądaną grubość.
7. Dżem podzielić na słoiki.

Jak przechowywać dżem

Lato w pełni i choć pogoda na Uralu nie jest zbyt zachęcająca, czas zaopatrzyć się na zimę. Pisałem już o pierwszych słoikach z półfabrykatami, ale teraz opowiem o bardziej popularnym rodzaju domowych półfabrykatów - dżemie.
Niestety w tej chwili nie mam własnego ogródka, więc na dżem i inne rzeczy muszę zadowolić się tym, co udało mi się kupić. A często bardziej egzotyczne owoce są tańsze niż zwykłe truskawki, więc mam najbardziej różnorodny dżem. Tym razem spróbowałam przepisu na dżem brzoskwiniowy z pomarańczami. Własnoręcznie dodałam do nazwy słowo „karmel”, ponieważ naprawdę smakuje jak karmel owocowy.
Metoda gotowania jest idealna dla młodych mam i innych zapracowanych osób, ponieważ pozwala ugotować dżem w kilku krokach w zaledwie 10 minut
Przede wszystkim oczyszczamy brzoskwinie ze skóry. W tym celu zanurz je we wrzącej wodzie na 1-2 minuty, wyjmij, lekko ostudź

Ciepłe owoce łatwo się obierają.

Usuń pestki z brzoskwiń i pokrój na małe kawałki

Włóż do garnka do gotowania

Zasypiamy około jednej trzeciej cukru i wyjeżdżamy na kilka godzin

Zostawiłam go na noc, cukier częściowo się rozpuścił, tworząc pokaźną ilość syropu.
Teraz obierz i drobno posiekaj pomarańcze. Udało mi się usunąć część folii, część została, po prostu pocięłam kawałki folią mniejszą

Wkładamy pomarańcze do brzoskwiń, wylewamy resztę cukru, mieszamy i rozpalamy na wolnym ogniu. Niech się zagotuje i natychmiast wyłącz. Wyjeżdżamy na półtorej godziny. W zasadzie można zrobić więcej, zajęło mi to około dwóch i pół godziny

Włóż go z powrotem do ognia i pozwól mu się zagotować. Gotuj przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając i usuwając pianę.

Wyłącz go ponownie, odstaw na kolejną godzinę lub dwie. Podpalamy i gotujemy do gotowości - 15-20 minut, usuwając również piankę. Gdy syrop zgęstnieje, a owoce staną się karmelowe, dżem jest gotowy.

Pakujemy na gorąco w czyste słoiki.

Przechowujemy w ciemnym, chłodnym miejscu - nie w lodówce, tylko tam, gdzie nie jest gorąco. Dżem spodoba się słodyczom, nadaje się do słodkich wypieków.

Na półkach w supermarketach można znaleźć nie tylko obfitość warzyw, ale także owoców. W lecie te produkty są pełne. Dlatego chcemy, aby były z nami przez cały rok. Zarówno dorośli, jak i dzieci nie wyobrażają sobie lata bez pięknych, soczystych brzoskwiń. Mają ogromną ilość witamin i minerałów. Dla dziewczyn, które są przyzwyczajone do oglądania swojej sylwetki, ten owoc jest prawdziwym odkryciem. Kiedy sezon na naturalnie rosnące brzoskwinie dobiega końca, nie zniechęcaj się. W końcu możesz gotować z tego owocu, a wtedy kawałek szczęścia będzie w twojej spiżarni. Dżem brzoskwiniowy z pomarańczami na zimę - przepis dnia.

Składniki:
- brzoskwinie - 800 gr.;
- pomarańczowy - 1 szt .;
- cukier - 200-300 gr .;
- woda - 2/3 łyżki.



Wybieramy brzoskwinie, które nie są zbyt miękkie, ponieważ później podczas gotowania nie zamieniły się u nas w jednolitą masę. Składniki są przeznaczone do słoika o pojemności 0,5 litra. Dlatego należy go dobrze umyć i zalać wrzącą wodą.




Włóż brzoskwinie do miski. I zalej je wrzącą wodą przez 1-2 minuty. Ma to na celu ułatwienie nam w przyszłości usuwania skórki z brzoskwini. Po upływie 2 minut należy pobrać każdą brzoskwinię, zanurzyć ją w zimnej wodzie na 20 sekund, a dopiero potem obrać.




Pokrój obrane brzoskwinie na małe trójkąty lub kostki.




Teraz musisz ugotować dżem. Dlatego przede wszystkim postaw garnek z wodą i dodaj wskazaną ilość cukru. Musimy poczekać, aż cukier całkowicie się rozpuści.




Mieszamy. Doprowadzić do wrzenia. Może być piana. Nie trzeba go usuwać. Stopniowo odejdzie.




Gdy tylko pojawi się pianka, możesz wysłać brzoskwinie na patelnię.




Wymieszaj, ponieważ konieczne jest, aby wszystkie kawałki brzoskwini były w syropie cukrowym.




W międzyczasie musisz przetworzyć inny składnik, a mianowicie pomarańczę. Myjemy i nie obieramy. On z kolei będzie odgrywał bardzo ważną rolę w smaku. Przekrój pomarańczę na pół i pokrój na małe kawałki.




Plastry pomarańczy wysyłamy do brzoskwiń. A także wszystko dokładnie wymieszaj. Doprowadzić do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj przez 35-40 minut.




Musisz zostawić dżem do zaparzenia na noc. Oto dżem i gotowe. Już teraz możesz go zjeść z naleśnikami.




Aby przygotować się na zimę, ponownie zagotuj podany dżem, wlej go gorący do czystego słoika i dokręć pokrywkę. Umieść w ciepłym pomieszczeniu i przykryj kocem, aby było chłodne. Dżem brzoskwiniowy jest gotowy, teraz pozostaje czekać na zimę. A gdy nadejdzie mroźny zimowy wieczór, wystarczy nalać sobie filiżankę herbaty i otworzyć słoik z dżemem, a nastrój natychmiast się poprawi, a problemy ominą. Smacznego!
Nie mniej smaczny i pachnący

Pyszny dżem brzoskwiniowy z pomarańczami to specjalny preparat. Nie robię tego co sezon, ale jak się szykuję, to muszę być na służbie przy słoikach, żeby ktoś z rodziny nie zjadł dżemu przeznaczonego do konserwacji.

Uwielbiam wymyślać wariacje na temat tego przepisu: dżem brzoskwiniowo-pomarańczowy daje dużo kulinarnej wyobraźni, a efekt zawsze jest imponujący. W końcu delikatne, rozpływające się w ustach brzoskwinie doskonale łączą się z dziarskimi soczystymi pomarańczami, wzajemnie się uzupełniając i nadając szczególny dźwięk przygotowaniu na zimę. I ogólnie: rozważam kombinacje różnych owoców w jednym słoiku, różne rodzaje akrobacji w konserwacji. Jeśli zrobisz wszystko mądrze, dobierając odpowiednie kombinacje i proporcje, możesz osiągnąć nierealne doznania smakowe. Tym razem postaramy się odsłonić sekrety duetu brzoskwiniowo-pomarańczowego, do tego proponuję Wam 3 opcje na 1 przepis.

Prosty dżem brzoskwiniowy i pomarańczowy

Orzeźwiająca kwaskowatość pomarańczy jest idealna do przygotowania tego deseru, a także dżemu z lemoniady brzoskwiniowej. Połączenie tych dwóch jasnych, słonecznych owoców zadowoli każdego smakosza, a także sprawi, że dżem lub dżem będzie mniej mdły i dłużej zachowa się na zimę.

Składniki:

• 10 dużych dojrzałych brzoskwiń;
• 4 pomarańcze;
• 2 łyżki soku z cytryny;
• 5 szklanek cukru.

Jak zrobić prosty dżem brzoskwiniowo-pomarańczowy:

Usuń skórkę z brzoskwiń. Aby to zrobić, trzymaj je przez minutę we wrzącej wodzie i włóż do miski z zimną wodą. Przeciąć na połówki i usunąć pestki. Pokrój owoce na kawałki i dodaj sok z cytryny.

Usuń skórkę pomarańczową z umytych pomarańczy, a następnie usuń biały miąższ obieraczką do warzyw. Zmiel plastry pomarańczy razem ze skórką z pomarańczy w blenderze.

Wymieszaj pomarańcze i brzoskwinie, dodaj cukier i 1 szklankę wody, zagotuj, cały czas mieszając. Gotuj przez 5 minut, zeskrobując pianę. Pozostaw na 8-12 godzin, ponownie zagotuj i gotuj przez kolejne 5 minut. Gorący dżem wlej do wysterylizowanych słoików i zakręć pokrywkami.

Gęsty dżem brzoskwiniowy z pomarańczami

Gotuję za jednym zamachem. Zwykła sucha mieszanka „Confiture” pomaga w zagęszczeniu preparatu - należy ją przyjmować w ilości 1 saszetki na 1 kg owoców (wlicza się wagę).

Składniki:

• 2 kg brzoskwiń;
• 1 kg pomarańczy;
• 3 saszetki mieszanki „Confiture”;
• 2 kg cukru.

Jak gotować gęsty dżem brzoskwiniowy z pomarańczami:

Umyj brzoskwinie i owoce cytrusowe. Oba rodzaje owoców pokroić w plastry, po obraniu pomarańczy. Posyp cukrem, aby warstwa cukru pudru całkowicie pokryła kawałki owoców. Pozostaw na kilka godzin, następnie zamieszaj i zacznij gotować. Najpierw na średnim ogniu, a następnie zredukuj do minimum. Gotować przez około 30-40 minut, zgarniając pianę i mieszając okrężnymi ruchami. Przetwarzaj jednocześnie słoiki i pokrywki w celu konserwacji.

Przed wylaniem dżemu do słoików wlej do niego suchą mieszankę dla gęstości, mieszaj do całkowitego rozpuszczenia, gotuj przez kolejną minutę, energicznie mieszając. Następnie możesz zwinąć. Obrabiany przedmiot będzie bardzo gruby i dodatkowo zżelowany podczas przechowywania.

Dżem brzoskwiniowy z pomarańczami w kuchence mikrofalowej

Przepis jest odpowiedni dla Ciebie, jeśli chcesz ugotować trochę dżemu „na test”. Będziesz potrzebował specjalnych naczyń do kuchenki mikrofalowej - szklanej miski z pokrywką.

Składniki:

• 3 duże brzoskwinie;
• 1 duża pomarańcza;
• szklanka cukru.

Jak zrobić dżem brzoskwiniowy i pomarańczowy w kuchence mikrofalowej:

Owoce umyć, z brzoskwini zdjąć skórkę i pestkę, miąższ pokroić na małe kawałki, przykryć połową cukru. Pomarańcze obrać, usunąć pestki i folie, posiekać miąższ, dodać do brzoskwini i przykryć resztą cukru. Odstawić na pół godziny, a następnie dobrze wymieszać. Wysyłaj do kuchenki mikrofalowej na 10 minut przy maksymalnej mocy. Wyjmij, wymieszaj, przykryj. Pozostaw na pół godziny. W tym czasie przerób słoik i pokrywkę (zamykam tę ilość dżemu nylonową pokrywką). Ponownie wymieszaj dżem, gotuj jeszcze 10 minut w piekarniku na maksymalnej mocy, przełóż gorący do słoika i zamknij pokrywkę. Po ostygnięciu przechowywać w lodówce. Świetna alternatywa dla każdego dżemu i pasty czekoladowej - grzanki z takim dżemem umilają poranek.

Wiele osób pyta mnie: dlaczego kotlet szczupakowy, choć bardzo smaczny, nazywasz burgerem? A oto dlaczego: nie ma tu chleba, a technologia gotowania jest podobna do burgera. Zamiast bułki proponuję cienkie i chrupiące placki ziemniaczane – placki ziemniaczane. Zdecydowanie lepiej komponują się z rybą niż z chlebem, a danie jest lżejsze. Przeczytaj o tym, jak powstał ten przepis.

Jak gotować

1. Usuń skórkę z pomarańczy, a następnie wyciśnij sok. Dodaj skórkę do soku.
2. Obrane migdały zalać wrzątkiem, a po pół godzinie odkleić gąbką brązową skórkę. Rozłóż na ręcznikach papierowych i pozostaw na 3 godziny. Następnie włóż go do pojemnika z pokrywką.
3. Z brzoskwiń wyjąć pestki, posiekać (nie drobno), włożyć do miski lub do rondla, dodać cukier, delikatnie wymieszać i zalać sokiem pomarańczowym.
4. Po kilku godzinach (lub następnego dnia), gdy brzoskwinie dadzą sok, postaw patelnię na średnim ogniu, zagotuj i gotuj przez 5 minut. Jeśli pojawi się piana, usuń. Zdejmij patelnię z ognia i pozostaw do następnego dnia.
5. Następnego dnia ponownie rozgrzej garnek na średnim ogniu, zagotuj i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut. Jeśli pojawi się piana, usuń. Powtarzaj przez co najmniej trzy dni z rzędu, aż dżem zgęstnieje i stanie się przezroczysty.
6. Podczas ostatniego wrzenia dodać białe migdały.
7. Gotowy produkt rozwałkować do wysterylizowanych słoików. Przechowywać w chłodnym miejscu.