Wartość odżywcza śledzia solonego. Ile kalorii ma śledź solony

Śledź to najpopularniejsza i najdroższa ryba, którą je się samodzielnie i wykorzystuje w przepisach na różne dania, na przykład na sałatki i przystawki. Śledź może być solony samodzielnie lub już kupiony w postaci gotowej oraz w różnych marynatach, na przykład w uprawie. olej z przyprawami, a nawet faszerowane opcje.

Dziś wiele osób staje się fanami racjonalnego odżywiania i starannie dobiera produkty do swojego jadłospisu, zwracając uwagę przede wszystkim na ich wartość energetyczną.

Zawartość kalorii, korzystne właściwości i szkodliwość

Śledź w zasadzie uważany jest za produkt tłusty, ale nie jest szkodliwy dla sylwetki i ciała. Chodzi o to, że w składzie znajduje się tak zwany „zdrowy” tłuszcz, który reprezentowany jest przez kwasy tłuszczowe Omega-3.

Dietetycy i lekarze twierdzą, że te substancje muszą być obecne w diecie. Kwasy tłuszczowe omega-3 nie są syntetyzowane w organizmie, a człowiek może je uzyskać tylko poprzez pożywienie.

Analizator produktu wskazuje, że śledź to doskonały sposób na pozyskanie tych substancji. Omega-3 są ważne dla wzrostu i rozwoju komórek organizmu. Kwasy te poprawiają również kondycję włosów, paznokci i skóry. Są również ważne dla odporności.

Spożywając pokarmy zawierające Omega-3 zmniejsza się ryzyko miażdżycy i poprawia się aktywność mózgu.

• Ponadto śledź zawiera wiele witamin, minerałów i kwasów;
• Osobno warto podkreślić witaminę D, która zawiera 3 normy dzienne w 100 g. Substancja ta jest niezbędna do wzrostu kości i normalnego funkcjonowania nerek;
• Zawierające kwasy pomagają eliminować toksyny, a także poprawiają widzenie i łagodzą stany zapalne;
• Każda ryba, w tym śledź, zawiera fosfor, wapń i białko.

Wiele witamin jest wchłanianych dzięki dodatkowi tłuszczu do produktu, więc śledzie można po prostu polać olejem.

Solony śledź może zaszkodzić organizmowi, na przykład, jeśli jest osobnik
nietolerancja produktu. Ostrożnie ten produkt powinien być leczony przez osoby z nadciśnieniem i wrzodami. Nie zaleca się włączania tej ryby do zapalenia żołądka o wysokiej kwasowości, zapalenia jelit i innych chorób nerek i wątroby.

Nie zaleca się spożywania dużej ilości śledzi solonych, ponieważ duża ilość soli prowadzi do przyspieszonej pracy serca i nerek, a także powoduje zatrzymanie płynów. Dietetycy nie zalecają spożywania go osobom cierpiącym na nadciśnienie.

Ważne jest, aby kupować świeże ryby bez konserwantów, które są szkodliwe dla organizmu. Przejdźmy teraz do zawartości kalorii w solonym śledziu, więc średnio na 100 g przypada 250 kcal.

Wartość może się różnić w zależności od zawartości tłuszczu w samej rybie, dlatego im większa, tym wyższa wartość energetyczna.

• Najniższą wartość ma ryba marynowana, która ma 160 kcal na 100 g;
• Osoby, które same gotują ryby lubią uzupełniać je różnymi dodatkami. Na przykład jeśli chodzi o kaloryczność śledzia z octem i rośnie. olej, który jest najpopularniejszy wśród gospodyń domowych, wtedy jego wartość jest dość duża i wynosi około 300 kcal na 100 g;
• Egzotyczne danie, które wielu uważa za dziwne - smażony śledź, ma niską wartość energetyczną - 185 kcal na 100 g;
• Ważne jest również zrozumienie kaloryczności lekko solonego śledzia, ponieważ 100 g zawiera średnio 240 kcal. To właśnie ta opcja jest zalecana do stosowania w przepisach na sałatki i przekąski zamiast solonej ryby;
• Osobno chciałbym porozmawiać o rybach wędzonych, ponieważ jest to kolejna popularna opcja jedzenia śledzia. Można go palić w domu lub kupić jako gotowy. Najczęściej spożywa się go osobno jako samodzielną przekąskę, ale w razie potrzeby wędzony śledź można również wykorzystać do przygotowania różnych potraw, co nadaje im pikanterii.

Jeśli chodzi o kaloryczność śledzia wędzonego, to jego średnia wartość wynosi 220 kcal na 100 g. Zależy to nie tylko od zawartości tłuszczu w rybie, ale także od sposobu wędzenia, czyli zastosowano metodę naturalną lub wędzenie płynne .

Ryby wędzone zawierają wiele witamin i minerałów. Produkt pozytywnie wpływa na układ odpornościowy i aktywność układu nerwowego.

Znając wartość energetyczną śledzia, będzie można łatwo obliczyć dozwoloną porcję, która nie zepsuje figury.

Właściwości sałatki „Śledź pod futrem”

To danie serwowane jest nie tylko na święta, jest przygotowywane o każdej porze, a wszystko dzięki dostępności składników. Istnieje kilka różnych przepisów, ale najprostszy to: majonez, marchewka, ziemniaki, buraki, cebula i kawałki śledzia.

Pomimo użycia majonezu danie uważane jest za zdrowe. Sos najlepiej przygotować samemu w domu. Warzywa, nawet pomimo obróbki termicznej, zawierają substancje przydatne dla organizmu. Sałatka jest całkiem satysfakcjonująca i może być używana jako osobne danie do każdego posiłku. Najważniejsze, żeby nie jeść go często i w dużych ilościach. Porozmawiajmy teraz o zawartości kalorii śledzia pod futrem. Jak już wspomniano, istnieje wiele przepisów, ale średnio wartość energetyczna jest następująca - 230 kcal na 100 g.

Właściwości kawioru śledziowego

Uwielbiają nie tylko samą rybę, ale także jej kawior, który służy do kanapek, sałatek i przekąsek. Może być spożywany na słono lub uzupełniony różnymi składnikami, na przykład octem lub olejem, a także przyprawami. Ten rodzaj kawioru jest uważany za najtańszy, dlatego istnieje na niego duże zapotrzebowanie. Produkt spożywczy ma dobroczynne właściwości dla organizmu.

Prawie każdy z nas okresowo spożywa ryby i owoce morza, a jednym z najczęstszych gatunków w naszym kraju jest śledź. Jest poszukiwany na rynkach i w sklepach i jest sprzedawany w stanie świeżym, solonym, marynowanym i wędzonym. Śledź w oryginalnym stanie lub jako składnik innych potraw znajduje się na codziennych i świątecznych stołach, ale mało kto myśli o jego kaloryczności.

Wartość odżywcza śledzia

Śledź ma wysoką wartość odżywczą, ponieważ zawiera wiele witamin i minerałów. Przy średniej zawartości kalorii, świeży i każdy inny śledź jest bogaty w dobre białko, które jest niezbędne dla organizmu każdego człowieka.

Wszystkie ryby z rodziny śledziowej mają w swoim składzie witaminę D, przydatne kwasy omega-3, selen i żelazo. Aktywnie uczestniczą w procesach metabolicznych zachodzących w organizmie człowieka, a brak któregokolwiek z nich zaburza przemianę materii. Jednocześnie nie zaleca się używania śledzi bez ograniczeń, nawet lekko solonych, ze względu na jego znaczną kaloryczność, ale o tym poniżej.

Ogólne informacje o kaloriach

Solone, lekko solone, marynowane śledzie to wszystkie tłuste ryby, ale zawarty w nich tłuszcz jest dobry dla organizmu, jeśli nie jest nadużywany. Omega-3 są potrzebne do normalnego trybu życia, dlatego wielu sportowców spożywa te kwasy osobno, kupując w aptekach specjalne kompleksy. Te wielonienasycone tłuszcze w śledziu sprawiają, że nie jest to najniższa kaloryczność w 100 g.

W 100 gramach ryb może znajdować się od 160 do 250 kcal. To mniej niż u łososia, makreli i innych tłustych odmian, ale więcej niż u okonia, karpia czy szczupaka. Pamiętaj o tym podczas planowania diety.

Śledź gotowany jest uważany za najmniej kaloryczny, a najwięcej kcal na 100 g wędzonego produktu. Rodzaj śledzia i siedlisko również wpływa na zawartość kalorii. Śledź atlantycki jest uważany za najgrubszy.

Ile kalorii ma świeży śledź?

Zawartość kalorii w świeżym śledziu, jak już powiedziano, zależy od miejsca połowu, ale średnio wynosi 160 kcal na 100 g. Stosunek BJU wygląda tak:

• 16,3 g białka;
• 10,7 g tłuszczu;
• mniej niż 1 g węglowodanów.

Świeże ryby nie są spożywane, dlatego rozważymy dalsze formy gotowania śledzi.

BJU i wartość energetyczna solonego śledzia

W Rosji solony i lekko solony śledź jest prawie tradycyjnym produktem, który trafia na świąteczne i codzienne stoły wielu rodzin. Kaloryczność śledzia solonego wynosi około 215-220 kcal na 100 g, a nieco mniej kalorii w rybach lekko solonych - 200-210. Stosunek białek, tłuszczów i węglowodanów w tych produktach wygląda mniej więcej tak:

• 19,8 g białek;
• 15,4 g tłuszczu;
• do 0,5 g węglowodanów.

Produkt posiada wysoką wartość odżywczą dzięki zachowaniu większości oryginalnych składników mineralnych z witaminami.

Kalorie wędzonego śledzia

Zawartość kalorii w śledziu wędzonym na gorąco nie jest wyższa niż w rybach solonych, ale prawie nie uzyskasz z niego żadnych przydatnych właściwości. Ponadto w produktach wędzonych zawsze obecne są czynniki rakotwórcze i inne substancje toksyczne, dlatego często spożywanie takich ryb jest niemożliwe. W śledziu wędzonym na gorąco do 215-220 kcal na 100 g, a przy metodzie gotowania na zimno zawartość kalorii nie przekracza 150. Ilość białek jest w przybliżeniu taka sama - 21-23 g, a tłuszczów jest mniej w rybach wędzonych na zimno (10-11 g wobec 15-16 g).

Śledź marynowany i jego wartość energetyczna

Śledź marynowany to produkt nasączony lekko konserwującą kompozycją. Technologia trawienia służy do konserwowania produktów spożywczych pod wpływem kwasu. Zawartość kalorii w takich rybach bez oleju sięga 190 kcal na 100 gramów, z czego 16,5 g białka, 12-13 g tłuszczu i 3-4 g węglowodanów.

Zwróć uwagę, że zakupiony śledź marynowany może zawierać więcej kalorii, a jeśli technologia gotowania zostanie naruszona, nie odniesiesz korzyści z takiej ryby (jest w niej minimum przydatnych substancji).

Śledź w oleju: kalorie i BJU

Popularnym i smacznym daniem jest śledź w oleju roślinnym i cebuli. Jest to przekąska w puszkach, w trakcie której naturalny smak ryb wzmacniają olej i przyprawy. Zwiększa to zawartość kalorii, chociaż taka ryba ma doskonały smak.

Kaloryczność śledzia w oleju iz cebulą wynosi 300 kcal. Ilość tłuszczu w takim śledziu sięga 26-27 g, a białka 14-16 g. Nie nadużywaj tej ryby, jeśli podążasz za własną sylwetką.

Ryba gotowana: ile kalorii na 100 g?

Śledź można spożywać w postaci solonej lub wędzonej, a także gotować. Możesz go ugotować w garnku z wodą lub na parze (najbardziej przydaje się druga opcja). W takim produkcie liczba kalorii sięga 160-170 na 100 g produktu, a BJU uzyskuje się w następujący sposób:

• 23-24 g białka;
• 15-17 g tłuszczu;
• 0 g węglowodanów.

Gotowany śledź w czystej postaci nie każdemu przypadnie do gustu, dlatego niektórzy używają go z majonezem. Taki 100 g śledź zauważalnie doda kalorii - podskoczy do 300-350 kcal lub nawet więcej, w zależności od ilości sosu. Zamiast gotowanego śledzia z majonezem lepiej zjeść pieczoną rybę.

Kalorie w śledziu gotowanym w piekarniku

Śledź pieczony w piecu ma średnią kaloryczność około 200 kcal, w tym 19 g białka, 13 g tłuszczu i 1-2 g węglowodanów. Podczas pieczenia ryb wartość odżywcza może się zmieniać w zależności od użytych dodatkowych składników. Kalorii będzie mniej, jeśli upieczesz śledzia w folii z przyprawami i cytryną, ale dla smaku możesz dodać cebulę, marchewkę, użyć marynaty na bazie oleju roślinnego, a nawet majonezu. W takim przypadku zawartość kalorii wzrośnie do 220-230 na 100 g, co również nie jest tak duże.

Kalorie, kcal:

Białka, g:

Śledź to rodzaj ryb z rodziny śledziowatych (łac. Clupeidae). Ciało jest ściśnięte bocznie, z postrzępioną krawędzią brzucha. Łuski umiarkowane lub duże, rzadko małe. Górna szczęka nie wystaje poza dolną. Usta są umiarkowane. Zęby, jeśli są, szczątkowe i wystające. Płetwa anadromiczna jest średniej długości i ma mniej niż 80 promieni. Płetwa grzbietowa znajduje się powyżej płetwy brzusznej, płetwa ogonowa jest rozwidlona.

Ten rodzaj obejmuje ponad 60 gatunków rozmieszczonych w morzach strefy umiarkowanej i gorącej, a częściowo w strefie zimnej. Niektóre gatunki są czysto morskie i nigdy nie wchodzą do wód słodkich, inne należą do ryb wędrownych i wchodzą do rzek na tarło (kaloryzator). Pokarm dla śledzia składa się z różnych małych zwierząt, zwłaszcza małych skorupiaków.

świeże kalorie śledzia

Zawartość kalorii w świeżym śledziu wynosi 161 kcal na 100 gramów produktu.

Skład i użyteczne właściwości świeżego śledzia

Śledź jest łatwiej przyswajalny przez organizm i jest doskonałym źródłem białka, zawiera również dużą ilość fosforu, jodu, wapnia, potasu, sodu, magnezu, cynku i fluoru.

Gotowy śledź zawiera do 25% tłuszczu, około 20% białka, witaminy B12, PP, A i D. Białka śledziowe zawierają aminokwasy egzogenne.

Tylko 100 gramów ryb zawiera do połowy dziennego zapotrzebowania na białko. Tłuste ryby, takie jak łosoś czy śledź, dostarczają organizmowi co najmniej 2 razy więcej kalorii niż biała ryba. W przeciwieństwie do nasyconych tłuszczów zwierzęcych, nienasycone tłuszcze z ryb są uważane za najzdrowsze.

Według naukowców to właśnie kwasy tłuszczowe omega-3 zawarte w rybach pomagają zapobiegać chorobom układu krążenia, zmniejszają ryzyko powstawania zakrzepów krwi w naczyniach, a także pomagają poprawić przepływ krwi w naczyniach włosowatych.

Ryby morskie są bardzo przydatne dla przyszłych matek.

Istnieją dowody na to, że stosowanie śledzia zmniejsza niektóre objawy łuszczycy, poprawia widzenie i pracę mózgu (kaloryzator). Ryby morskie zawierają kompleks witamin, w szczególności witaminę D.

Olej rybny jest 5 razy skuteczniejszy niż oleje roślinne, obniża poziom cholesterolu we krwi. Tłuszcze z wątroby ryb są bogate w witaminy A i D. Tkanka mięśniowa ryb zawiera witaminy z grupy B, które pomagają organizmowi przyswajać białka.

Badania wykazały, że śledź zwiększa zawartość w organizmie tzw. „dobrego cholesterolu” – lipoprotein o dużej gęstości, które w przeciwieństwie do „złego cholesterolu” znacznie zmniejszają ryzyko miażdżycy i chorób układu krążenia.

Wykorzystanie świeżego śledzia w kuchni

Świeży śledź jest szeroko stosowany w kuchni. Może być gotowany, smażony, pieczony, wędzony, solony. Śledzie solone lub marynowane dodaje się do różnych sałatek.

Śledź zasługuje na miano najsłynniejszej i najpospolitszej ryby na Ziemi. Występuje w trzech głównych oceanach: Atlantyku, Pacyfiku i Arktyce. Kraje Europy Północnej i oczywiście Rosja zajmują się połowem tej ryby. Ogromna liczba śledzi rocznie jest pozyskiwana w Norwegii, nieco mniej w Szkocji i Holandii. Najcenniejszy śledź, o wysokiej kaloryczności, wydobywany jest w morzach północnych. Jedna taka ryba może ważyć ponad 500 gramów i osiągnąć długość 45 cm, a śledź pacyficzny i atlantycki są znacznie grubsze niż ich południowe odpowiedniki.

Jakie składniki odżywcze znajdują się w śledziu

Śledź to produkt, który jest łatwo przyswajalny przez organizm i zawiera dużo składników odżywczych. Należą do nich witaminy i minerały. Śledź jest bogaty w wapń i jod. Jest źródłem białka niezbędnego do wzrostu i rozwoju organizmu. Jedna ryba zawiera 20% białka na 25% oleju rybnego. Tylko 100 gram śledzia może zapewnić naszemu organizmowi dzienne zapotrzebowanie na białko. A olej rybny, w przeciwieństwie do tłuszczu zwierzęcego, jest bardzo przydatny.

Zawiera niezbędne kwasy omega-3. Poprawiają funkcjonowanie układu nerwowego człowieka, zmniejszają ryzyko rozwoju chorób serca i naczyń krwionośnych, zmniejszają ryzyko zakrzepicy i poprawiają przepływ krwi. Ponadto kwasy omega-3 mają korzystny wpływ na skórę i włosy, a według najnowszych danych pomagają nawet w depresji.

Korzyści płynące ze śledzia są oczywiste, ale nadszedł czas, aby dowiedzieć się, ile kalorii zawiera śledź. Ponieważ należy do ryb wysokokalorycznych, tylko 100 gramów świeżego produktu zawiera 160 kalorii. To dwa razy więcej kalorii niż biała ryba.

Jak metody gotowania wpływają na zawartość kalorii w śledziu

• Śledź marynowany - 160 kcal. Śledź marynowany w następujący sposób. Z przegotowanej wody, oleju roślinnego, octu, cukru, soli, czarnego pieprzu i innych przypraw z dodatkiem cebuli pokrojonej w krążki przygotowuje się marynatę. Pokrojony na kawałki śledź zanurza się w powstałym roztworze i wkłada do lodówki na 12 godzin.
• Smażony śledź. Ryba smażona jest na patelni w czystej postaci, w cieście lub w bułce tartej. Zawartość kalorii w takich rybach sięga 185 kalorii.
• Śledź wędzony - 220 kalorii. Przed wędzeniem ryba jest czyszczona i patroszona. Następnie umieszcza się je w misce i zalewa specjalnym roztworem. Jest przygotowany w następujący sposób. Sól, trochę cukru, czarny pieprz i liść laurowy nakłada się na litr wody. Doprowadzić do wrzenia i ostudzić. Rybę trzyma się w roztworze przez 3-4 godziny. Następnie są wyjmowane i suszone przed wędzeniem przez około godzinę. W specjalnych wędzarniach ryby trzymane są przez co najmniej 24 godziny w temperaturze 25-30 stopni.
• Solony śledź. To najbardziej kaloryczny i najpopularniejszy rodzaj śledzia. Jego zawartość kalorii może osiągnąć 270 kcal. Śledź jest zwykle solony z głową. Ryba jest wstępnie oczyszczona z łusek i dobrze umyta. Aby przygotować solankę, zagotuj wodę z dodatkiem soli, cukru, przypraw i liści laurowych. Pozostaw roztwór do ostygnięcia i umieść w nim rybę. Przykryj i wstaw do lodówki na 3 dni. Czas przebywania śledzia w solance można nieco skrócić. Następnie dostajesz lekko solonego śledzia, którego kaloryczność będzie niższa, około 250 kcal.
• Śledź w puszkach. To są ulubione przetwory wszystkich. W nich zawartość kalorii w śledziu jest niewielka - 88 kcal. Żywność w puszkach często zawiera dodatki, takie jak olej roślinny, sos pomidorowy i kwaśna śmietana. W takich przypadkach wzrasta całkowita zawartość kalorii w produkcie. Śledź w oleju zawiera 300 kcal, w śmietanie - 97 kcal, w pomidorze - 159 kcal.

• Sałatka „śledź pod futrem”. Dowiedz się, ile kalorii ma śledź pod futrem. Ta tradycyjna sałatka należy do dań wysokokalorycznych i zawiera około 200 kcal na 100 g. Majonez dodaje do sałatki dodatkowych kalorii. Przygotuj sałatkę w następujący sposób. Ziemniaki, marchewki, buraki i jajka gotuje się do miękkości i uciera. Solony śledź jest czyszczony, patroszony, wszystkie kości są wyjmowane i drobno siekane. Następnie ułóż warstwami śledzie, cebulę, majonez, ziemniaki, majonez, marchew, majonez, jajka, majonez. Udekoruj startym żółtkiem na wierzchu. Możesz zmniejszyć kaloryczność sałatki z lekkim majonezem.

W Rosji śledź je się z przyjemnością. Podaje się go do stołu w postaci solonej, wędzonej, smażonej i marynowanej. To doskonała przekąska do wódki i piwa. Żadne wakacje nie są kompletne bez tradycyjnej sałatki „Śledź pod futrem”. Świeżo mrożony śledź jest sprzedawany w każdym sklepie lub na rynku. Ostatnio coraz większą popularnością cieszą się przetwory śledziowe z różnymi dodatkami. To gotowa przystawka do drugiego dania.

Ponieważ śledź jest tłustą rybą, dietetycy zalecają spożywanie go nie częściej niż 2-3 razy w tygodniu w małych porcjach. Znając kaloryczność śledzia, możesz obliczyć, ile ryb możesz zjeść bez szkody dla swojej sylwetki.

Przepis wideo na niezwykłego śledzia pod futrem

SKŁAD CHEMICZNY I ANALIZA ODŻYWIENIA

Wartość odżywcza i skład chemiczny "Śledź solony atlantycki o niskiej zawartości tłuszczu".

W tabeli przedstawiono zawartość składników odżywczych (kalorii, białek, tłuszczów, węglowodanów, witamin i minerałów) w 100 gramach części jadalnej.

Odżywka	Ilość	Norma**	% normy w 100 g	% normy w 100 kcal	100% normalny
kalorie	145 kcal	1684 kcal	8.6%	5.9%	1161
Wiewiórki	17 gramów	76 gramów	22.4%	15.4%	447 gramów
Tłuszcze	8,5 grama	56 gramów	15.2%	10.5%	659 gramów
Woda	63 gramy	2273	2.8%	1.9%	3608 g
Popiół	11,5 grama	~
witaminy
Witamina A, RE	20 mikrogramów	900 mcg	2.2%	1.5%	4500 g
Retinol	0,02 mg	~
Witamina B1, tiamina	0,02 mg	1,5 mg	1.3%	0.9%	7500 g
Witamina B2, ryboflawina	0,13 mg	1,8 mg	7.2%	5%	1385
Witamina B4, cholina	65 mg	500 mg	13%	9%	769 gramów
Witamina B5, pantotenowa	0,52 mg	5 mg	10.4%	7.2%	962 gramów
Witamina B6, pirydoksyna	0,23 mg	2 mg	11.5%	7.9%	870 gramów
Witamina B9, folian	10 mikrogramów	400 mikrogramów	2.5%	1.7%	4000 g
Witamina B12, kobalamina	6 mikrogramów	3 mikrogramy	200%	137.9%	50g
Witamina C, askorbinowa	0,8 mg	90 mg	0.9%	0.6%	11250 gramów
Witamina D, kalcyferol	30 mikrogramów	10 mikrogramów	300%	206.9%	33 gramy
Witamina E, alfa tokoferol, TE	1,1 mg	15 mg	7.3%	5%	1364
Witamina K, filochinon	0,1 µg	120 mikrogramów	0.1%	0.1%	120000 gramów
Witamina PP, NE	4,6 mg	20 mg	23%	15.9%	435 gramów
Niacyna	1,8 mg	~
Makroelementy
Potas, K	215 mg	2500 mg	8.6%	5.9%	1163 gramów
Wapń Ca	80 mg	1000 mg	8%	5.5%	1250 gramów
Magnez	40 mg	400 mg	10%	6.9%	1000g
Sód, Na	4800 mg	1300 mg	369.2%	254.6%	27 gramów
Siarka, S	170 mg	1000 mg	17%	11.7%	588 gramów
Fosfor, Ph	270 mg	800 mg	33.8%	23.3%	296 gramów
chlor, Cl	7200 mg	2300 mg	313%	215.9%	32 gramy
pierwiastki śladowe
Żelazo, Fe	1,1 mg	18 mg	6.1%	4.2%	1636
jod, ja	40 mikrogramów	150 mcg	26.7%	18.4%	375 gramów
kobalt, co	190 mcg	10 mikrogramów	1900%	1310.3%	5 gramów
mangan, Mn	0,64 mg	2 mg	32%	22.1%	313 gramów
Miedź, Cu	420 mcg	1000 mcg	42%	29%	238 gramów
Molibden, Mo	40 mikrogramów	70 mcg	57.1%	39.4%	175 gramów
Nikiel, Ni	43 mcg	~
selen, se	36,5 mcg	55 mikrogramów	66.4%	45.8%	151 gramów
fluor, F	380 mcg	4000 mcg	9.5%	6.6%	1053
Chrom, Cr	55 mikrogramów	50 mikrogramów	110%	75.9%	91 gramów
Cynk, Zn	0,9 mg	12 mg	7.5%	5.2%	1333
Sterole (sterole)
Cholesterol	60 mg	maks. 300 mg
Nasycone kwasy tłuszczowe
Nasycone kwasy tłuszczowe	1,8g	maks. 18,7 g
Kwasy tłuszczowe jednonienasycone	3,5 g	min 16,8 g	20.8%	14.3%
Wielonienasycone kwasy tłuszczowe	2 gramy	od 11,2 do 20,6 g	17.9%	12.3%
Kwasy tłuszczowe omega-3	1,83 grama	od 0,9 do 3,7 g	100%	69%
Kwasy tłuszczowe Omega 6	0,18 grama	4,7 do 16,8 g	3.8%	2.6%

Wartość energetyczna wynosi 145 kcal.

Główne źródło: Skurikhin I.M. itp. Skład chemiczny środków spożywczych. .

** Ta tabela przedstawia średnie normy witamin i minerałów dla osoby dorosłej. Jeśli chcesz poznać normy na podstawie swojej płci, wieku i innych czynników, skorzystaj z aplikacji Moja Zdrowa Dieta.

Kalkulator produktów

Wartość odżywcza

Porcja (g)

BILANS SKŁADNIKÓW ODŻYWCZYCH

Większość produktów spożywczych nie może zawierać pełnego zakresu witamin i minerałów. Dlatego ważne jest, aby spożywać różnorodne produkty spożywcze, aby zaspokoić zapotrzebowanie organizmu na witaminy i minerały.

Analiza kalorii produktu

UDZIAŁ BJU W KALORII

Stosunek białek, tłuszczów i węglowodanów:

Znając udział białek, tłuszczów i węglowodanów w zawartości kalorii, możesz zrozumieć, w jaki sposób produkt lub dieta spełnia standardy zdrowej diety lub wymagania konkretnej diety. Na przykład amerykańskie i rosyjskie departamenty zdrowia zalecają, aby 10-12% kalorii pochodziło z białka, 30% z tłuszczu, a 58-60% z węglowodanów. Dieta Atkinsa zaleca niskie spożycie węglowodanów, chociaż inne diety skupiają się na niskim spożyciu tłuszczów.

Jeśli zużywa się więcej energii niż jest dostarczane, organizm zaczyna wykorzystywać rezerwy tłuszczu, a masa ciała spada.

Spróbuj wypełnić dziennik żywności już teraz bez rejestracji.

Dowiedz się, ile kalorii wydałeś na trening i uzyskaj szczegółowe zalecenia zupełnie za darmo.

CZAS CELOWY

PRZYDATNE WŁAŚCIWOŚCI ATLANTYCKIEGO TŁUSZCZU SŁONEGO ŚLEDZIA

Śledź atlantycki solony o niskiej zawartości tłuszczu bogaty w witaminy i minerały takie jak: cholina - 13%, witamina B6 - 11,5%, witamina B12 - 200%, witamina D - 300%, witamina PP - 23%, fosfor - 33,8%, chlor - 313%, jod - 26,7 %, kobalt - 1900%, mangan - 32%, miedź - 42%, molibden - 57,1%, selen - 66,4%, chrom - 110%

Co to jest pożyteczny solony śledź atlantycki

• Cholina wchodzi w skład lecytyny, odgrywa rolę w syntezie i metabolizmie fosfolipidów w wątrobie, jest źródłem wolnych grup metylowych, działa jako czynnik lipotropowy.
• Witamina B6 uczestniczy w utrzymaniu odpowiedzi immunologicznej, procesach hamowania i wzbudzania w ośrodkowym układzie nerwowym, w przemianach aminokwasów, metabolizmie tryptofanu, lipidów i kwasów nukleinowych, przyczynia się do prawidłowego tworzenia czerwonych krwinek, utrzymując prawidłowy poziom homocysteiny we krwi. Niewystarczającemu spożyciu witaminy B6 towarzyszy spadek apetytu, naruszenie stanu skóry, rozwój homocysteinemii, niedokrwistość.
• Witamina b12 odgrywa ważną rolę w metabolizmie i przemianach aminokwasów. Kwas foliowy i witamina B12 to powiązane ze sobą witaminy zaangażowane w hematopoezę. Brak witaminy B12 prowadzi do rozwoju częściowego lub wtórnego niedoboru kwasu foliowego, a także niedokrwistości, leukopenii i małopłytkowości.
• Witamina D utrzymuje homeostazę wapnia i fosforu, przeprowadza procesy mineralizacji tkanki kostnej. Brak witaminy D prowadzi do upośledzenia metabolizmu wapnia i fosforu w kościach, zwiększonej demineralizacji tkanki kostnej, co prowadzi do zwiększonego ryzyka osteoporozy.
• Witamina PP uczestniczy w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Nieodpowiedniemu przyjmowaniu witamin towarzyszy naruszenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
• Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, m.in. metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędny do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
• Chlor niezbędny do tworzenia i wydzielania kwasu solnego w organizmie.
• Jod uczestniczy w funkcjonowaniu tarczycy, zapewniając tworzenie hormonów (tyroksyny i trójjodotyroniny). Jest niezbędny do wzrostu i różnicowania komórek wszystkich tkanek ludzkiego ciała, oddychania mitochondrialnego, regulacji transportu przezbłonowego sodu i hormonów. Niedostateczne spożycie prowadzi do endemicznego wola z niedoczynnością tarczycy i spowolnienia metabolizmu, niedociśnienia tętniczego, zahamowania wzrostu i rozwoju umysłowego u dzieci.
• Kobalt jest częścią witaminy B12. Aktywuje enzymy metabolizmu kwasów tłuszczowych i kwasu foliowego.
• Mangan uczestniczy w tworzeniu tkanki kostnej i łącznej, wchodzi w skład enzymów biorących udział w metabolizmie aminokwasów, węglowodanów, katecholamin; niezbędny do syntezy cholesterolu i nukleotydów. Niewystarczającemu spożyciu towarzyszy opóźnienie wzrostu, zaburzenia w układzie rozrodczym, zwiększona kruchość tkanki kostnej, zaburzenia gospodarki węglowodanowej i lipidowej.
• Miedź wchodzi w skład enzymów, które wykazują aktywność redoks i biorą udział w metabolizmie żelaza, stymuluje wchłanianie białek i węglowodanów. Uczestniczy w procesach dostarczania tlenu do tkanek ludzkiego ciała. Niedobór objawia się naruszeniami tworzenia się układu sercowo-naczyniowego i szkieletu, rozwojem dysplazji tkanki łącznej.
• Molibden jest kofaktorem wielu enzymów, które zapewniają metabolizm aminokwasów zawierających siarkę, puryn i pirymidyn.
• Selen- niezbędny element systemu obrony antyoksydacyjnej organizmu człowieka, wykazuje działanie immunomodulujące, bierze udział w regulacji działania hormonów tarczycy. Niedobór prowadzi do choroby Kashin-Bek (choroba zwyrodnieniowa stawów z licznymi deformacjami stawów, kręgosłupa i kończyn), choroba Keshana (miokardiopatia endemiczna) oraz dziedziczna trombastenia.
• Chrom uczestniczy w regulacji poziomu glukozy we krwi, wzmacniając działanie insuliny. Niedobór prowadzi do zmniejszonej tolerancji glukozy.

ukryj więcej

Kompletny przewodnik po najbardziej przydatnych produktach, które możesz zobaczyć w aplikacji

Wartość energetyczna lub kalorie to ilość energii uwalnianej w ludzkim ciele z pożywienia podczas trawienia. Wartość energetyczna produktu jest mierzona w kilokaloriach (kcal) lub kilodżulach (kJ) na 100 gramów. produkt. Kilokaloria, która jest używana do pomiaru zawartości energii w żywności, jest również znana jako „kalorie żywności”, więc przedrostek kilo jest często pomijany w odniesieniu do kalorii w (kilo)kaloriach. Możesz zobaczyć szczegółowe tabele wartości energetycznej dla produktów rosyjskich.

Wartość odżywcza- zawartość węglowodanów, tłuszczów i białek w produkcie.

Wartość odżywcza produktu spożywczego- zestaw właściwości produktu spożywczego, w obecności którego zaspokajane są potrzeby fizjologiczne człowieka w zakresie niezbędnych substancji i energii.

witaminy, substancje organiczne potrzebne w niewielkich ilościach w diecie zarówno ludzi, jak i większości kręgowców. Synteza witamin jest zwykle prowadzona przez rośliny, a nie zwierzęta. Dzienne zapotrzebowanie człowieka na witaminy wynosi zaledwie kilka miligramów lub mikrogramów. W przeciwieństwie do substancji nieorganicznych witaminy są niszczone przez silne ogrzewanie. Wiele witamin jest niestabilnych i „traconych” podczas gotowania lub przetwarzania żywności.