Wino w proszku – jak odróżnić je od prawdziwego? Wino w proszku. Prawda i mit Jak odróżnić wino gronowe od proszku

Kocham Wino. Pewnie niewiele o tym wiem, ale od mocniejszych trunków wolę wino. Suche nie, nie lubię tego, choćby dla odmiany. Ale wina deserowe są najlepsze.

Kupując niedrogie rosyjskie wino, kupujący często są zainteresowani tym, czy jest ono „sproszkowane”, czy nie. Zastanówmy się, skąd wzięła się legenda o „winie w proszku” i na ile jest prawdziwa.

Zwykle „proszek” uważany jest za tanie wino produkowane przez mało znanego szerokiej publiczności rosyjskiego producenta. Rozumie się, że w jego produkcji zamiast fermentującego moszczu winogronowego stosuje się rodzaj „winnego proszku”, który rozcieńcza się wodą z dodatkiem alkoholu. Jeśli chodzi o skład tego proszku, opinie są różne: według optymistów „winny proszek” powstaje przez odparowanie soku winogronowego i jest to generalnie produkt naturalny. Pesymiści są pewni, że powstaje ze zmieszania cukru, kwasu cytrynowego, barwników spożywczych i wszelkiego rodzaju aromatów.

Jak prawdziwa jest ta legenda i na czym się opiera: Po pierwsze, po rozpadzie ZSRR większość regionów winiarskich – Ukraina, Mołdawia, Gruzja, Armenia – znalazła się poza Rosją. Chociaż w ostatnich latach krajowa uprawa winorośli i winiarstwo rozwija się bardzo aktywnie, czemu sprzyjają rządowe środki wsparcia, do tej pory wino produkowane w Rosji z uprawianych tu winogron pokrywa tylko około 30% potrzeb rynku. Mniej więcej tyle samo lub nieco mniej przypada na import butelkowany - ale importowane wina są znacznie droższe i dalekie od przystępnych cen dla wszystkich konsumentów.

Pozostały udział w rynku zajmują wina wyprodukowane w Rosji (a zgodnie z prawem za miejsce produkcji napoju alkoholowego uważa się linię rozlewniczą), które są wytwarzane z importowanych materiałów winiarskich zakupionych w różnych krajach i importowanych do kraju w zbiorniki masowe - w slangu winiarzy te materiały winiarskie nazywane są masowymi.

Termin „materiał winny” oznacza wytrawne wino przeznaczone do dalszego przetwarzania. W najprostszym przypadku jest po prostu butelkowany i wystawiany na sprzedaż, ale można go zmiksować, tj. mieszanie różnych odmian w celu uzyskania ciekawszego bukietu, leżakowanie w dębowych beczkach lub poddawanie ich szampanowi - prawie wszystkie niedrogie wina musujące produkowane w Rosji są wytwarzane z belki.

Większość tych win produkowana jest w mało znanych winnicach zlokalizowanych w pobliżu dużych miast – w czasach sowieckiego uprzemysłowienia umieszczano je bliżej konsumentów i wykwalifikowanej siły roboczej, a surowce można było sprowadzać z dowolnego regionu.

Większość z tych win ma całkiem akceptowalną jakość, chociaż roszczenia wobec nich wciąż nie są rzadkością. Faktem jest, że większość kupowana jest z reguły na rynku spot, gdzie okazuje się tańsza, jedna partia z Hiszpanii, druga z Chile czy Mołdawii. Dlatego często zdarzają się przypadki, kiedy kupujący, próbując kupić lubiane przez siebie wino, trafia na napój, który jest zupełnie inny w smaku niż on – choć butelkowany jest dokładnie w tej samej butelce. Na tylnej etykiecie, na odwrocie można przeczytać napis drobnym drukiem: „Wyprodukowano z materiału z wytrawnego wina”.

Osobie nieznającej zawiłości technologii winiarskich od razu przychodzi na myśl pewien koncentrat w proszku – choć jednocześnie, czytając napis „wytrawne wino” na etykiecie, wcale nie spodziewa się, że będzie rodzaj "proszku" pod korkiem. To jeden z powodów, dla których powstała legenda „wina w proszku”.

Tam jest inny. W latach 90. na rynkach nadmorskich miejscowości wypoczynkowych na Krymie, na wybrzeżu Morza Czarnego na Kaukazie, w południowych regionach Ukrainy, bardzo rozpowszechniony był półpodziemny handel tanim „domowym winem” w plastikowych butelkach. Czasem była to naprawdę zwykła domowa „wytrawna”, ale bardzo często przedsiębiorczy kupcy po prostu brali popularny w tamtych czasach suchy koncentrat, jak „Zaproś” czy „Yuppi” i rozcieńczali go wodą i wódką.

Powstały płyn w żaden sposób nie był winem – we współczesnych terminach był to typowy surogat – ale był umiarkowanie słodki, umiarkowanie kwaśny i zawierał alkohol. Wśród niedoświadczonych urlopowiczów, których interesowała przede wszystkim zawartość alkoholu, a nie smak i aromat, te surogaty, ze względu na swoją taniość, z hukiem rozeszły się. A cała okolica wiedziała, że ​​„Baba Manya wypędza wino z proszku”.

Właściwie te dwa bardzo realne powody, przedziwnie połączone w masowej świadomości, dały początek mitowi „wina w proszku”. A na ile możliwe i realistyczne jest wyprodukowanie wina – prawdziwego, a nie zastępczego – z jakichkolwiek „suchych koncentratów”? Przecież do produkcji soków i nektarów używają zagęszczonych soków dostarczanych z egzotycznych krajów?..

Po pierwsze, koszt jednego litra importowanego materiału winiarskiego to około 0,6-0,8 USD, czyli około 40-50 rubli za nasze pieniądze, ale w niektórych przypadkach (niska jakość, nadmierne zbiory itp.) może okazać się znacznie niższy . Dla producentów nie ma sensu zawracanie sobie głowy „odparowywaniem” i późniejszym „odzyskiwaniem”. Koszty „produkcji” takiego wina sprowadzane są w najprostszym przypadku do butelkowania i etykietowania, a zwracają się z nawiązką nawet w segmencie o najniższym budżecie.

Wadliwy materiał winny, który ma oczywiste wady smaku i aromatu i nie nadaje się do bezpośredniego rozlewu, można kupić jeszcze taniej. Aby poprawić smak, dodaje się do niego słodziki (zwykle zwykły cukier), regulatory kwasowości (kwas cytrynowy) i inne składniki. Często zawartość oryginalnego materiału wina w takim napoju wynosi tylko 50% objętości.

Prawo nie zezwala na nazywanie powstałego produktu winem i jest on oznaczony jako „napój winny” - na półkach sklepów sieciowych taki trunek można znaleźć w papierowych torebkach w cenie około 100 rubli za litr, jeśli nie taniej. Dla zdrowia jest całkowicie bezpieczny, ale nie ma potrzeby mówić o żadnych walorach smakowych. Takie produkty znajdują również taniego konsumenta wśród myśliwych.

Jednocześnie poziom kontroli państwa nad przemysłem alkoholowym w Rosji jest dziś niezwykle wysoki i żaden z legalnych producentów nie zaryzykuje drogiej licencji za groszowy zysk. Niż chemicznie za pomocą „proszków”, znacznie łatwiej jest prowadzić tani shmurdiak całkowicie legalnie, pisząc „napój winny” na etykiecie.

Jest jeszcze jeden punkt - technologiczny. W procesie produkcji wina, podczas fermentacji drożdży, nie tylko naturalny cukier gronowy zawarty w moszczu jest przetwarzany na alkohol, ale także wiele innych procesów chemicznych. W rezultacie naturalne wino – dobre czy złe – wcale nie smakuje jak sok winogronowy. A zrobienie „wina” przez dodanie wody i alkoholu do koncentratu soku winogronowego – czy to wytrawnego, czy o konsystencji pasty – jest niemożliwe. Możesz to łatwo zobaczyć: weź torebkę soku winogronowego, dodaj do niej trochę wódki i spróbuj. Dostaniesz wódkę z sokiem winogronowym, a powstały „koktajl” okaże się zupełnie inny niż wino.

Chłopaki, wkładamy naszą duszę w stronę. Dziękuję za to
za odkrycie tego piękna. Dzięki za inspirację i gęsią skórkę.
Dołącz do nas na Facebook oraz W kontakcie z

• Z konserwantami: wino wyprodukowane według technologii „przyspieszonej”, zawierające w składzie kwas salicylowy zapobiegający zakwaszeniu.
• Mieszanina: mieszanka niskiej jakości i dobrego wina, aby nadać napojowi bardziej akceptowalny zapach i smak.
• Przyciemniane: mieszanka win z dodatkiem barwników (nie zawsze naturalnych) dla uzyskania pożądanego koloru.
• Podstawienie: wina niskiej jakości z wymianą etykiet, korków, akcyz.
• Kamuflaż: nalewanie wina niskiej jakości do części wsadu znanej marki.

Na co zwrócić uwagę

W sklepie:

• Oczywiście, ale jeszcze do wyjaśnienia: wina w skrzynkach są kiepskiej jakości. Zwykłego wina nigdy nie przechowuje się w tej formie.
• Zawartość cukru w ​​winie powinna wynosić: w winach wytrawnych - do 4 g/l; w półwytrawnym - do 18 g/l; w półsłodkim – do 45 g/l, w słodkim – co najmniej 45 g/l. Jeśli cukru jest więcej, a etykieta nie mówi, że wino jest wzmocnione, to zostało dodane sztucznie.
• Jeśli w winie jest kwas salicylowy, wino jest zrobione. Ale przerażający składnik E220 (dwutlenek siarki) będzie obecny w każdym winie, ponieważ jest naturalnym produktem ubocznym fermentacji.

• Data produkcji musi być wybita oddzielnie od głównych informacji na etykiecie. Wszystkie czcionki muszą być czytelne, bez literówek, rozmyć, defektów drukarskich. Napis na etykiecie musi być zgodny z napisem na korku.
• Vintage (a więc zaparzone w dębowych beczkach) wino w proszku się nie zdarza. Jak również sztuczna sucha. Dzieje się tak, ponieważ taniej i łatwiej jest zrobić słodki koncentrat, który z grubsza przypomina smak wina.
• Jeśli jesteś koneserem określonej marki wina, powinieneś uważać na zmianę oryginalnej butelki (asymetrycznej, markowej) na zwykłą.

Domy:

• Gdy dodasz szczyptę zwykłej sody oczyszczonej, naturalne wino zmieni kolor pod wpływem reakcji ze skrobią winogronową. Syntetyczny pozostanie taki sam.
• Po dodaniu kilku kropel gliceryny do naturalnego wina opadnie ono na dno i nie zmieni koloru. Jeśli gliceryna zmienia kolor na żółty lub czerwony, to masz wino w proszku.
• Potrząsając butelką w dobrym napoju, piana zbierze się w środku i dość szybko opadnie. W produkcie niskiej jakości pianka będzie gromadzić się na krawędziach i powoli osadzać.
• Upuść wino na zwykły kawałek kredy. Jeśli plama rozjaśnia się po wyschnięciu, wino jest naturalne. Jeśli plama zmieniła kolor, zawiera barwniki.

Twoje „chemiczne” eksperymenty będą widowiskiem dla gości, którzy przynieśli wino. Ale uwierz mi, lepiej śmiać się zdrowo z ekscentryczności przyjaciela, niż przeklinać nieszczęsne ciasteczko, które wszystkich zatruło.

Często w sklepach zamiast prawdziwego wina gronowego oferują niezbyt wysokiej jakości napoje w proszku. Wykonane są z odparowanego moszczu winogronowego, dodając aromaty, wzmacniacze smaku i inne składniki. Uzyskany w ten sposób płyn trudno nazwać użytecznym i naprawdę smacznym napojem.

Zdjęcia Shutterstock

Jak rozpoznać wino w proszku w sklepie

Prawdziwe wino można odróżnić od podróbki jeszcze przed jego zakupem. Przede wszystkim powinieneś spojrzeć na cenę napoju. Im jest niższy, tym bardziej prawdopodobne jest, że jest to wino w proszku. Faktem jest, że uprawa winogron nie jest tania, nie mówiąc już o przetwarzaniu, przechowywaniu i transporcie napoju. Oczywiście producenci nie sprzedają swoich produktów ze stratą, więc wysokiej jakości, dobre wina są drogie.

Niestety nawet zakup napoju w wysokiej cenie nie gwarantuje, że uchroniłeś się przed podrabianiem. Niektórzy sprzedawcy celowo podnoszą cenę, aby przekonać kupującego o nienagannej jakości towaru.

Wina w proszku są prawie zawsze sprzedawane w kartonach. Naturalne, wysokiej jakości napoje przechowywane są w szklanych butelkach. Im tańszy pojemnik, tym większa szansa, że ​​zawiera napój bazowy.

Szczególną uwagę należy zwrócić na odcień płynu. Wina naturalne mają zwykle przyjemny, miękki kolor. Wręcz przeciwnie, pudry są często zbyt jasne, nienaturalne. Jednak tą cechą można wyróżnić tylko tanie i bardzo niskiej jakości podróbki.

Zastanów się nad innym ważnym punktem: kupując wina wzmocnione i deserowe, łatwo jest natknąć się na podróbkę, dlatego ich wybór należy traktować ze szczególną uwagą. Wina wytrawne natomiast są trudniejsze do podrobienia, ponieważ zawierają mniej cukru, co oznacza, że ​​zbyt trudno jest przezwyciężyć charakterystyczny chemiczny smak.

Różnica między winem w proszku a winem naturalnym

Jeśli już kupiłeś wino, spróbuj określić, czy jest ono naturalne, czy sproszkowane smakiem i aromatem. W sztucznych napojach zapach jest często zbyt ostry, zbyt wyraźny. Jest to szczególnie łatwe do zauważenia dla tych, którzy już spróbowali wysokiej jakości naturalnych napojów.

Co może być gorszego niż zawalone oczekiwania wobec tego lub innego produktu (napoju), zwłaszcza jeśli również kosztuje dużo pieniędzy? Właśnie to może się zdarzyć, jeśli nie wiesz, jak rozpoznać wino w proszku według różnych cech (zewnętrznych, smakowych, chemicznych). Wszak współcześni producenci nauczyli się robić specjalny koncentrat, z którego następnie wytwarzają wino nie mające nic wspólnego z naturalnym.

Co to jest wino w proszku

Jak zdobyć napój, do którego w ogóle nie trzeba uprawiać winogron? Dla niego wystarczy kupić specjalny koncentrat zrobiony w dowolnym miejscu, rozcieńczyć go wodą pitną, wlać określoną ilość alkoholu i dodać aromaty.

Sam koncentrat wytwarzany jest z odparowanego moszczu winogronowego. Za podstawę można przyjąć dowolny materiał, nawet bardzo słabej jakości, ponieważ producenci odparowują tylko moszcz, który nie nadaje się do dobrego wina.

Okazuje się więc, że jest to sztuczna mieszanka, surogat. Jeśli do produkcji nie użyto początkowo szkodliwych i niebezpiecznych substancji, napój nie może przynieść szkody, ale także korzyści, ponieważ utracone zostaną witaminy i substancje, które czynią wino użytecznym produktem.

Muszę powiedzieć, że wiele osób lubi te napoje znacznie bardziej niż naturalne wino, ponieważ łatwiej jest regulować ich smak podczas mieszania. W ten sposób uzyskuje się wina pachnące i bardzo smaczne, ale nie mają one nic wspólnego z prawdziwym produktem.

Mity o winie w proszku

Oczywiście są napoje z suchego koncentratu, ale jest ich niewiele. Zwykle producent robi koncentrat z nieudanej partii moszczu gronowego, aby nie stracić pieniędzy, a następnie stawia go na nowy napój, ale nie na wino.

A sam termin „wino w proszku” przyszedł do nas z naszej postsowieckiej przeszłości, kiedy do produkcji takich napojów alkoholowych używano różnych dodatków i koncentratów w postaci proszku (ale podstawą zawsze były winogrona i płyny).

A teraz wielu konsumentów przestrzeni postsowieckiej mówi o tanich winach, że są zrobione z proszku. W rzeczywistości można do nich dodać aromaty, słodziki (zdarza się to szczególnie często w przypadku „pół win”) i barwniki.

Jak określić: wino naturalne lub sproszkowane

Istnieją metody oznaczania prawdziwego wina z wina w proszku. Oczywiście większość z nich można stosować tylko na samym płynie, więc jest to dość trudne w momencie zakupu. Ale jeśli będziesz ostrożny, możesz spróbować.

Cena napoju

Jest to być może najważniejsza rzecz, na którą należy przede wszystkim zwrócić uwagę. Jeśli butelka wina jest bardzo tania, prawdopodobnie masz przed sobą jakiegoś zastępcę. W końcu, aby zrobić dobre wino, potrzebne są znaczne środki, które wcale nie są potrzebne podczas mieszania proszku z alkoholem.

Wygląd wina

Zwróć uwagę na etykietę. Na butelce naturalnego wina należy zaznaczyć, że produkt jest naturalny. Jeśli nie ma wskazań, to najprawdopodobniej wino zawiera koncentrat. Czasami wina w proszku są oznaczane jako specjalne. Nawiasem mówiąc, kupując wino w szklanych pojemnikach, możesz uchronić się przed podróbkami.

Jeśli wybierzesz wino rocznikowe, nie można go sproszkować, ponieważ rocznik rocznika jest koniecznie wskazany na etykiecie. Wina dojrzałe można również przypisać napojom naturalnym.

Smak i zapach napoju

Bardzo trudno jest sfałszować wytrawne wino, ponieważ prawie nie ma innego zapachu niż wino. Inne napoje są bardziej aromatyczne, więc znacznie łatwiej je podrobić. Podczas testowania napoju nie powinno być chemicznego i mocnego „fuzlowego” smaku i zapachu.

Zaleca się rozwijanie pamięci smakowej i stosowanie win naturalnych. Po kilkukrotnym wypróbowaniu tak wysokiej jakości produktu różne podróbki zostaną bardzo szybko rozpoznane, ponieważ surogat nie może zastąpić smaku prawdziwego wina.

Jak rozpoznać prawdziwe wino z proszku: „badania chemiczne”

Istnieje kilka sposobów na określenie jakości wina po otwarciu butelki.

• Weź małą butelkę i wlej do niej wino. Zamknij szyjkę fiolki palcem, odwróć ją i zanurz do wody. Usuń palec. Jeśli wino jest wysokiej jakości i nie ma w nim zanieczyszczeń, to nie miesza się z wodą. Jeśli jest odwrotnie, to po chwili woda zmieni kolor na napój.
• Do następnego testu potrzebujesz gliceryny. Do pojemnika wlać około 100 ml wina, dodać 20 ml gliceryny. W naturalnym napoju gliceryna nie zmieni koloru, ale w surogacie może stać się żółta, czerwona lub fioletowa.
• Po otwarciu butelki wstrząśnij winem i od razu przelej do kieliszka. Zobacz, jak tworzy się piana. W winie wysokiej jakości pojawi się tylko pośrodku i szybko osiedli się. Jeśli masz przed sobą surogatkę, to pianka pozostanie na krawędziach szyby przez długi czas.

Jak odróżnić domowe wino od proszku?

Wybierając się na wakacje w cieplejsze klimaty, wielu wczasowiczów próbuje lokalnych win, które rzemieślnicy wytwarzają w domu. Ale jak pokazuje praktyka, zwykle wystawiany jest na sprzedaż produkt podrzędny i niskiej jakości, a to, co najlepsze, zatrzymuje się dla siebie. Jak odróżnić domowe wino od wina w proszku i nie wpaść w bałagan?

W większości przypadków podczas wyprzedaży potencjalnemu nabywcy podaje się wino domowej roboty do degustacji. Ale nawet tutaj może to być bardzo trudne, gdy napój ma jasny aromat i smak. Dlatego wielu mieszkańców terenów wypoczynkowych nie poleca kupowania czegokolwiek w drodze na plażę.

Jeśli chcesz dobrego wina, możesz zapytać właściciela hotelu lub domu, w którym mieszkasz. Kiedy dana osoba jest zainteresowana rocznymi klientami i dobrą reputacją, nie będzie oszukiwać. Może nawet on sam robi ten boski napój.

Teraz wiesz, jak rozpoznać wino w proszku. Chciałbym jednak zauważyć, że wielu konsumentów znacznie przesadza ilość alkoholu produkowanego z proszku. Do odparowania moszczu stosuje się takie technologie, że producentom łatwiej jest pozyskać tani materiał winny o niskiej jakości niż kupować proszek. W przypadku domowego wina jest to całkowicie niemożliwe, ponieważ koszty będą po prostu niebotyczne. Dlatego uważnie czytaj etykiety i wybieraj tylko zaufane marki napojów alkoholowych.

Prawdziwi koneserzy wina to często także odważni odkrywcy: poszukiwanie nowych smaków i aromatów prowadzi ich nie tylko do winiarni czy działów winiarskich supermarketów, ale także do małych sklepów, marketów, a nawet do prywatnych producentów napojów. O tym, jak już pisaliśmy. Jednak niestety podczas poszukiwań nadal istnieje ryzyko zakupu nienaturalnego wina w proszku – zastępcy wody i wódki lub alkoholu z cukrem, aromatów i kwasku cytrynowego, lub w ogóle mieszanki alkoholu, wody i napoju w proszku typu Yuppie. Jeśli kupiłeś wino, którego naturalność jest wątpliwa, możesz sprawdzić napój na jeden z kilku sposobów, o których opowiem Ci dzisiaj.

Zaufaj swojemu smakowi i zmysłowi węchu

Zbyt wyraźna kwaskowatość lub mdląca słodycz powinna zaalarmować. Chemiczny zapach i smak, a także aromat śliwki, jabłka lub innego produktu, przerywający wszystkie inne zapachy w bukiecie, to prawie 100% oznaki podróbki.

Osad jest dobry

W butelce wina, szczególnie ze starym winem, często znajduje się tak zwany „tatar” – osad w postaci drobnych kryształków na dnie. Czasami wino ma osad przypominający szare płatki. W pierwszym przypadku osad wskazuje na wysoką jakość napoju. W drugim przypadku są to drożdże i mogą zepsuć smak, dlatego wino należy jak najszybciej przelać do innego pojemnika, aby się ich pozbyć. W każdym razie osad wskazuje na naturalność napoju.

Ważny: nie ma odwrotnej zależności - dobre wino, młode czy stare, może w ogóle nie mieć osadu.

Testowanie sodą, gliceryną, wodą

Najłatwiejszym sposobem sprawdzenia jakości wina jest wlanie do szklanki 10-20 gramów napoju i dodanie tam szczypty zwykłej sody. Skrobia owocowa w prawdziwym winie zareaguje z sodą, która zmieni kolor napoju – może przybierać odcienie szarości, błękitu lub zielonkawych tonów. Syntetyczne „wino” nie zmieni koloru.

Gliceryna jest również łatwa w użyciu – wystarczy wrzucić ją do testowanego napoju. Krople powinny opadać na dno bez zmiany koloru. Jeśli gliceryna zmieni kolor na żółty lub czerwony, wino nie jest naturalne.

Testowanie wodą jest nieco bardziej pracochłonne, ale woda jest zwykle zawsze pod ręką. Musisz więc wlać wino do małej butelki z wąską szyjką - tak, aby łatwo było ją uszczypnąć palcem. Następnie opuść fiolkę zamkniętą palcem do dużego kubka, rondla lub innego głębokiego pojemnika z wodą. Wyjmujemy palec z wody i odwracamy butelkę. Jeśli powstały napój nie miesza się z wodą, jest to naturalne. W przypadku zmieszania - odpowiednio nienaturalny lub przynajmniej zawiera barwniki, aromaty lub inne dodatki.

„Nogi pani”

Jeśli kieliszek z naturalnym winem obrócimy i przechylimy w różnych kierunkach, na jego ściankach zwykle pozostają smugi, tzw. „nogi do wina” lub „nogi pani”. Mogą być grubsze, jeśli wino jest stosunkowo młode, i dość cienkie w starszym winie. Z reguły im mocniej przyklejają się do ścianek kieliszka, tym lepsze wino. Napój w proszku "damskie nogi" na kieliszku nie wychodzi.

Pomoc „skrzydlatych testerów”

Osobliwy, ale według tych, którzy tego próbowali, skuteczny sposób. To prawda, że ​​można go używać tylko w ciepłym sezonie. Tak więc niewielką ilość napoju należy po prostu pozostawić w szklance, na spodku lub w innym szerokim pojemniku. Za kilka godzin, a nawet wcześniej, muszki owocowe polecą do naturalnego wina - małych muszek owocowych, które często można zaobserwować obok sfermentowanych owoców. Wino w proszku nie przyciąga muszek owocowych.

„Wykonane z wytrawnego materiału winnego”

Taki napis często wprowadza w błąd miłośników wina. Rzeczywiście można założyć, że wino robi się z proszku. W rzeczywistości oznacza to, że wino jest wytwarzane z materiału winiarskiego, który nie jest przeznaczony do tworzenia win słodkich, „sfermentowanych do wyschnięcia”, jak mówią winiarze. Odparowanie winogron do stanu proszku, a następnie zrobienie z tego proszku „wina” jest zbyt pracochłonne i nieopłacalne dla nieuczciwych ludzi. Chociaż tak zwane „napoje winne” są rzeczywiście wytwarzane z naturalnego proszku winogronowego, napis na etykiecie zwykle przed tym ostrzega, a poza tym udział tych napojów w rynku jest niewielki.

Na zakończenie chciałbym powiedzieć, że nienaturalne wino w proszku to na szczęście rzadkość. Częściej można się rozczarować kupując po prostu wino bez smaku lub niskiej jakości, ale całkowicie naturalne. To też nieprzyjemne, ale przynajmniej bez ryzyka zatrucia „twistem”. Kupuj wina w zaufanych miejscach; preferuj wina wytrawne, ponieważ są najtrudniejsze do podrobienia; nie daj się skusić napojowi w podejrzanie niskiej cenie, nienaturalnym kolorze lub w niechlujnej butelce – w ten sposób zminimalizujesz ryzyko zakupu podróbki. Życzymy samych przyjemnych znalezisk w poszukiwaniu ciekawych win!