Prosty i smaczny przepis krok po kroku ze zdjęciami kawioru z dyni w powolnej kuchence na zimę. Jak gotować kawior z dyni w sposób tradycyjny i w powolnej kuchence? Czy można gotować kawior z dyni w powolnej kuchence?

Uwielbiam cukinię pod każdą postacią! A moim ulubionym ich preparatem, jak wielu ludzi, jest kawior z dyni. Nie zawsze można kupić pyszny kawior z dyni w sklepach, ale jest wyjście, teraz możemy sami ugotować go w domu, a znowu pomoże nam w tym multicooker. Nawiasem mówiąc, dietetycy uważają kawior z dyni za zdrowy produkt, ponieważ zawiera minimalną ilość kalorii i tłuszczu, mogą go spożywać osoby z chorobami przewodu żołądkowo-jelitowego. Czy warto opisywać wspaniały smak aromatycznego, delikatnego kawioru z dyni gotowanego w powolnej kuchence? Spróbuj, a już nigdy nie kupisz tej przekąski w sklepie.

Składniki:

• 2 średnie cukinie
• 2 duże słodkie papryki
• 2 średnie marchewki
• 4 - 5 średnich pomidorów
• 2 cebule
• 3 ząbki czosnku
• 4 - 5 łyżek. l. olej roślinny
• sól i pieprz do smaku

Kawior z dyni w powolnej kuchence:

Warzywa umyj, obierz i pokrój w duże kawałki. Wlej olej roślinny do miski multicookera. Ułożyć warzywa, sól i pieprz.

Zamknij pokrywkę, ustaw tryb „pilaw”. Gotuj kawior z dyni w powolnej kuchence, aż pojawi się sygnał. Zawsze jest przygotowywany inaczej, w zależności od soczystości warzyw.

Tryb „pilaw” działa do momentu całkowitego odparowania płynu, ale można go wcześniej wyłączyć.

Po sygnale przełóż warzywa do innego pojemnika i za pomocą blendera zmiksuj wszystko na puree.

Gorący kawior z dyni przełóż do czystych, wysterylizowanych słoików, zakręć specjalnymi pokrywkami i ostudź.

Przechowujemy go w lodówce w szczelnie zamkniętych słoikach do 4 miesięcy. Sprawdzony!

Kawior dyniowy w powolnej kuchence zwykle przygotowuje się z pomidorami, czasem dodaje się majonez. Przygotowanie kawioru w multicookerze jest bardzo proste, nic się w nim nie przypali, nie trzeba monitorować procesu ani mieszać. Konieczne jest wcześniejsze wysterylizowanie słoików i zagotowanie pokrywek; będą musiały być suche. Z podanej ilości składników wychodzą trzy 0,5-litrowe słoiki.

Aby przygotować kawior z dyni w powolnej kuchence, przygotuj składniki zgodnie z listą.

Obrane marchewki zetrzeć i drobno posiekać cebulę. Cukinię lub cukinię obrać i zmielić w maszynce do mięsa.

Do miski multicookera wlać cały olej, dodać cebulę i marchewkę. Korzystając z trybu „Pieczenie”, usmaż te warzywa, zajmuje to około 10 minut.

Dodać cukinię i wymieszać. Przełącz multicooker na tryb „Gulasz” na 1 godzinę.

Po 20 minutach dodać makaron, sól, pieprz, cukier.

Na koniec dodać wyciśnięty ząbek czosnku i ocet.

Kawior dyniowy ugotowany w powolnej kuchence wkładamy do słoików, zwijamy kluczem, odwracamy i trzymamy pod kocem aż wystygnie. Następnie odkładamy go do przechowywania.

Nasz kawior z dyni jest gotowy. Pysznej zimy!

Przygotowania do zimy to zadanie wymagające dużo pracy i pochłaniające mnóstwo czasu. Ale tak to bywa z tymi kucharzami, którzy jeszcze nie docenili zalet nowoczesnych sprzętów kuchennych. Kawior dyniowy na zimę można bez problemu przygotować w powolnej kuchence, a jego smak nie pozostawi obojętnym nawet osób, które nie są szczególnie entuzjastycznie nastawione do przygotowywania sałatek.

Miłośnicy cukinii, którzy po raz pierwszy przygotowują się do zrobienia kawioru w powolnej kuchence, często zwracają uwagę na prosty przepis, który można uznać za edukacyjny. Składniki:

• cukinia – 2 kg;
• marchewka – 200 gr.;
• pasta pomidorowa – 195 gr.;
• cebula – 1 szt.;
• sól, cukier - po 1 łyżeczce;
• przyprawy do smaku.

Obraną cebulę siekamy, marchewkę ścieramy, składniki mieszamy i smażymy na złoty kolor.

Następnie gotowe smażenie wysyła się do wolnowaru, a na wierzchu układa się drobno posiekaną cukinię. Przyszły kawior można polać koncentratem pomidorowym, posypać przyprawami i uruchomić program „Duszenie” na 60 minut.

Po zakończeniu mieszaninę warzyw należy rozdrobnić (maszynka do mięsa, sito lub blender). Następnie miąższ doprowadza się do wrzenia i wlewa do gotowanych na parze pojemników. Warto wybierać małe słoiczki, aby odkorkowaną porcję można było od razu zjeść. Preparat należy pozostawić w ciepłym miejscu do infuzji na jedną dobę, a następnie włożyć do lodówki.

Rada! Cukinię należy obrać przed gotowaniem – te części warzywa nie gotują się podczas gotowania, tworząc twarde zanieczyszczenia.

Gotowanie bez sterylizacji

Przysmak z cukinii najczęściej zapycha się bez sterylizacji. Poniższy przepis sugeruje przygotowanie pysznego preparatu bez zbędnych kłopotów, co ułatwi multicooker, w minimalnym czasie.

Składniki:

• cukinia – 3 kg;
• marchewka – 400 gr.;
• cebula – 800 gr.;
• czosnek – 1 główka;
• pasta pomidorowa – 250 gr.;
• kwas cytrynowy;
• sól – 3 łyżki. l.;
• cukier – 2 łyżeczki.
• czerwona papryka – ½ łyżeczki.

Składniki warzywne są siekane i siekane (za pomocą maszynki do mięsa), ta sama procedura jest możliwa w przypadku cebuli lub można użyć blendera.

Masę cebulową smażymy w odpowiednim trybie multicookera, a po uzyskaniu złotego koloru do miski dodajemy pozostałe warzywa. Następnie urządzenie można przełączyć w tryb programu „Gaszenie” na 95-100 minut.

Przeczytaj także: Kawior z dyni na zimę – 9 najlepszych przepisów

Po godzinie pracy do kawioru dodaje się przyprawy, po kolejnych 15 minutach pasty, dodaje zmiażdżony czosnek i na czubek noża dodaje się kwas cytrynowy. Po zakończeniu gotowania przysmak umieszcza się w pojemnikach zalanych wrzącą wodą lub parą i zamyka.

Ważny! Stosując się do przepisów, które nie wymagają sterylizacji detali, należy pamiętać o konieczności dokładnego nasączenia słoików sodą i opłukania czystą, gorącą wodą.

Kawior dyniowy z majonezem

Większość szefów kuchni przygotowuje kawior z dyni tak prosto, jak to możliwe - włóż wszystkie składniki do rondla i gotuj na wolnym ogniu, aż będzie całkowicie ugotowany. Ale w ten sposób nie można uzyskać prawdziwego przysmaku - w tym celu trzeba zastosować bardziej oryginalne rozwiązania. Jednym z nich jest delikatny przysmak z majonezem.

Składniki:

• cukinia – 1,5 kg;
• cebula – 300 gr.;
• majonez – 150 gr.;
• pasta pomidorowa – 85 gr.;
• cukier – 1 łyżka. l.;
• sól – 1 łyżeczka;
• pieprz do smaku.

Cebulę sieka się i po wylaniu pasty z przyprawami gotuje się przez pół godziny w „Gulaszu” wielowarstwowym, od czasu do czasu mieszając. Gdy wszystko będzie gotowe, należy na chwilę przenieść smażenie na talerz.

Rozłóż obraną i posiekaną cukinię - można je zmielić w blenderze lub maszynce do mięsa (w tym przypadku gotowy produkt będzie bardziej płynny), następnie wymieszać z majonezem i pozostawić pod zamkniętą pokrywką do gotowania przez 1,5-2 godziny.

Na około pół godziny przed zakończeniem programu można dodać podsmażoną cebulę duszoną w pomidorach, wymieszać i pozostawić do momentu, aż urządzenie wyda sygnał dźwiękowy.

Zakończenie - ułożenie gotowego kawioru w sterylnych pojemnikach i zamknięcie sterylizowanymi pokrywkami. Produkt należy przechowywać w lodówce.

Przepis z musztardą

Najprostszy preparat wykonuje się z koncentratu pomidorowego. Jednak bez tego składnika może być pyszne, zwłaszcza jeśli weźmiesz kilka nieoczekiwanych produktów, na przykład odrobinę musztardy i mąki.

Składniki:

• cukinia – 2 kg;
• pomidory – 500 gr.;
• marchewka – 300 gr.;
• cebula – 3 szt.;
• cukier i sól - 1 łyżka. l.;
• ocet (9%) – 1 łyżka. l.;
• mąka – 3 łyżki. l.;
• musztarda (gotowa, niezbyt płynna).

Pomidory są przetwarzane w blenderze, cebula jest siekana i smażona, aż stanie się półprzezroczysta. Następnie możesz umieścić oba składniki w misce wielofunkcyjnej ustawionej na tryb „Gulasz”, dodać startą marchewkę i cukinię pokrojoną w „kwadraty”.

Mieszankę warzywną należy gotować na wolnym ogniu pod przykryciem przez 40 minut, następnie otworzyć pokrywkę, aby nadmiar wilgoci odparował (trwa to około pół godziny). Następnie do miski dodaje się zmiażdżony lub drobno posiekany czosnek, mąkę, musztardę, sól i cukier do smaku, a po kilku minutach gotowania wlewa się ocet.

Przeczytaj także: Powidła śliwkowe bez pestek na zimę – 12 prostych przepisów

Mieszankę przetwarza się za pomocą blendera, podgrzewa w trybie „Smażenie” przez 5-6 minut i wlewa do gotowanych na parze słoików, a następnie zamyka pokrywkami traktowanymi w ten sam sposób.

Rada! Jeśli weźmiesz duże, dojrzałe, soczyste pomidory, możesz zmienić dowolny przepis, wykluczając koncentrat pomidorowy.

Kawior z cukinii z pomidorami

Przecier pomidorowy jako główny składnik kawioru dyniowego to najprostsze rozwiązanie, które pozwala na wykonanie preparatu bez niepotrzebnego wysiłku. Jeśli jednak ugotujesz kawior z pomidorami, zajmie to trochę więcej czasu, ale smak produktu końcowego będzie bardziej intensywny, a aromat będzie Ci delikatnie przypominał lato.

Składniki

• cukinia – 1 kg;
• papryka – 2 szt.;
• marchew – 1 szt.;
• pomidory – 300 gr.;
• cebula – 3 szt.;
• pieprz (czarny) – 6-7 groszków;
• sól i cukier do smaku.

Obrane warzywa pokroić, włożyć do miski multicookera i ustawić program „Smażenie” na 20 minut. Po 10 minutach od rozpoczęcia gotowania do masy warzywnej można dodać drobno pokrojone pomidory (można je najpierw zalać wrzątkiem i zdjąć skórkę), dodać sól i cukier, pieprz, a następnie wszystko dokładnie wymieszać. Po upływie czasu gotowania smażenie należy przełożyć na oddzielną patelnię i wyjąć na chwilę.

W multicookerze wybierz program „Gulasz” i ustaw czas na 2 godziny, następnie do miski włóż obraną i drobno pokrojoną cukinię. Przygotowane warzywa dokładnie miesza się ze smażeniem i sieka za pomocą blendera. Następnie można je ponownie włożyć z powrotem do urządzenia w trybie „Pieczenia”. Gotuj, aż płyn odparuje (do uzyskania pożądanej konsystencji kawioru).

Obrabiany przedmiot należy umieścić w oczyszczonych słoikach, następnie poddać zabiegowi sterylizacji i zamknąć pokrywkami wyparzonymi wrzącą wodą.

Rekomendacje! Pojemniki na kawior dyniowy należy umyć i odtłuścić, najlepiej bez użycia chemii gospodarczej. Najlepiej nadaje się do tego soda - należy ją rozpuścić w gorącej wodzie, umyć słoiki pokrywkami, a następnie wszystko dokładnie wypłukać. Zamknięte produkty należy sterylizować w gorącej wodzie (około 90⁰C) przez 25-40 minut, w zależności od wielkości słoików.

Przygotowanie z octem

Kawior dyniowy można przygotować z octem lub bez, a zimą obie opcje będą świetną pamiątką o lecie. Jedyna różnica polega na tym, że po dodaniu tego komponentu przedmiot obrabiany będzie dłużej przechowywany.

Składniki:

• cukinia – 1 kg;
• marchewki – 3 szt.;
• cebula – 3 szt.;
• papryka słodka i ostra 1 szt.;
• koncentrat pomidorowy – 3 łyżki. l.;
• natka pietruszki – 1 pęczek;
• pomidory – 3 szt.;
• czosnek – 4 ząbki;
• sól – 2 łyżeczki;
• ocet - 1 łyżka. l.

W połowie dojrzała cukinia jest obrana, umyta, starta i gotowana przez półtorej godziny w programie wielofunkcyjnym „Gulasz”. Oddzielnie można smażyć warzywa: cebulę i marchewkę pokroić, podsmażyć, a także oba rodzaje papryki pokroić w kostkę. Następnie możesz dodać kawałki pomidorów, makaron, czosnek.

Świeży kawior z cukinii nałożony na kromkę chleba, danie delikatne i lekkie. Cała skarbnica naturalnych witamin i niska kaloryczność pozwalają w pełni cieszyć się niezapomnianym smakiem. Squash kawior w powolnej kuchence - proces gotowania jest znacznie prostszy, a zatem szybszy niż gotowanie na kuchence. Kawior ma jasną barwę i subtelny aromat pieczonych warzyw.

Nawet początkujący może ugotować kawior z dyni w powolnej kuchence na zimę według klasycznej receptury. Jest przygotowywany według rosyjskich standardów - przepis był popularny także w czasach sowieckich.

Składniki:

• cukinia - 5;
• duże marchewki - 3;
• żarówka 1;
• pasta pomidorowa 2 stół. łyżki;
• koncentrat soku z cytryny;
• sól;
• cukier granulowany;
• laur;
• pieprz;
• olej słonecznikowy - 100 ml.

Przygotowanie.

Dokładnie oczyść warzywa.

Marchewkę wraz z cebulą podsmaż na patelni i przełóż do wolnowaru.

Cukinię pokroić na małe kawałki i dodać do pojemnika. Włóż makaron, sól, cukier granulowany, przyprawy i dodaj olej.

Nie wymaga wody, warzywa dają dużo soku. Aktywuj program pieczenia i kontynuuj gotowanie przez godzinę.

Podczas obróbki cieplnej od czasu do czasu mieszaj.

Na 5 minut przed gotowaniem do miski z warzywami włóż 2 łyżki koncentratu cytrynowego. łyżki. Dzięki temu produkt zachowuje trwałość aż do 8 miesięcy.

Po wyłączeniu pokrywy multicookera pozostaw otwartą, aby ostygła. Zmiel przez maszynę do mięsa (usuń liść laurowy).

Sterylizuj słoiki parą przez 10 minut. Kawior z cukinii włóż do słoików i sterylizuj przez kolejne 20 minut.

Na notatce. W sezonie pastę zastępuje się świeżymi pomidorami i można użyć gęstego ketchupu.

Ogólne zasady gotowania

Istnieje wiele sposobów na przygotowanie przekąsek z cukinii. Danie można uzupełnić majonezem, koncentratem pomidorowym lub świeżymi pomidorami, bakłażanami, pikantnymi przyprawami...

Ale system gotowania jest prawie taki sam: warzywa są smażone, mielone i odparowywane w celu zagęszczenia.

Młodą cukinię można wykorzystać w całości, odcinając jedynie końcówki z obu stron. W przypadku warzyw dojrzałych lub przejrzałych należy obrać skórę i usunąć twarde nasiona.

Główne składniki

Główne komponenty to:

• koncentrat pomidorowy;
• cebula;
• marchewka;
• słodka lub ostra papryka;
• olej słonecznikowy.

Oprócz różnorodnych przypraw, do kawioru można dodać bakłażana, grzyby, a nawet płatki zbożowe. Odbywa się to wyłącznie na prośbę hostessy i preferencji gastronomicznych. Warzywa w powolnej kuchence są duszone. Niektóre potrawy można dodatkowo smażyć, ale nie cukinię – są zbyt soczyste.

Kawior zmiażdżyć w powolnej kuchence na zimę przez maszynę do mięsa

Opcja łatwa i prosta, ale zdecydowanie warta uwagi. Przepis jest sprawdzony i poleca się wyłącznie po pozytywnej stronie. Warte spróbowania!

Produkty do kawioru: 8 kg cukinii; 1 kg cebuli; 1 kg marchewek; 1 kg pomidorów; 250 ml oleju słonecznikowego; 250 ml koncentratu pomidorowego; sól.

Warzywa myjemy i usuwamy skórkę (nasiona).

Cukinię, pomidory, marchewkę - wszystko pokroić w średnią kostkę lub podłużne batony. Zmiel przez maszynę do mięsa.

Cebulę posiekaj i smaż, aż będzie apetyczna.

Warzywa łączymy w szerokim pojemniku i dokładnie mieszamy. Do pojemnika włóż: olej, koncentrat pomidorowy i sól.

Gotować na średnim ogniu po wymieszaniu wszystkich składników.

Zmniejsz ogień, gdy zawartość zacznie wrzeć. Kontynuuj gotowanie, aż płyn odparuje, a naczynie zmieni kolor na jasnopomarańczowy.

Dodaj koperek i pietruszkę na 15 minut przed gotowością (opcjonalnie).

Umieść gotowy kawior w słoikach, gotując, bez wyjmowania z pieca.

Natychmiast rozpocznij zwijanie, ostrożnie odwróć słoiki do góry nogami. Przykryj górę kocem lub narzutą.

Teraz kawior jest gotowy do długotrwałego przechowywania.

Na notatce. Używaj wyłącznie całych warzyw, bez uszkodzeń i gnicia.

Przepis w powolnej kuchence z majonezem

Przygotowanie preparatu na zimę z dodatkiem sosu majonezowego przebiega analogicznie jak w przypadku zwykłego kawioru z cukinii. Jedyną różnicą jest to, że razem z koncentratem pomidorowym do miski z zawartością (w takiej samej ilości jak pasta) dodaje się majonez, wszystko dokładnie miesza się. Po pewnym czasie produkt rozlewa się do słoiczków i zwija.

W powolnej kuchence z pomidorami

1. Przygotuj wszystkie składniki na kawior dyniowy z pomidorami. Dokładnie umyj, usuń skórkę i usuń nasiona.
2. 1 kg cukinii, 3 papryki, 2 marchewki, 2 cebule – pokroić w drobną kostkę.
3. Napełnij multicooker do stołu 3. łyżki oleju słonecznikowego, rozdrobnione produkty, wymieszać.
4. Do potrawy dodać sól, zmielony czarny pieprz i suszony koperek. Mieszać.
5. Aktywuj funkcję „Gulasz” w multicookerze na 60 minut.
6. 2 pomidory pokroić w kostkę, posiekać 6 ząbków czosnku.
7. Po godzinie dodaj 3 łyżki do warzyw w powolnej kuchence. łyżki koncentratu pomidorowego, pomidorów i ząbków czosnku. Dokładnie wymieszaj.
8. Ustaw tryb („Gotowanie pilawu” lub „Ryż”) na 60 minut.
9. Gdy ostygnie, zmiel blenderem.

Pyszny, domowy kawior z cukinii na zimę w powolnej kuchence z pomidorami jest gotowy!

W powolnej kuchence z bakłażanami

Kawior z bakłażana i dyni składa się z:

• 2 cukinie;
• 2 bakłażany;
• 4 pomidory;
• 3 papryki;
• 2 cebule;
• 2 marchewki;
• 3 ząbki czosnku;
• olej roślinny, przyprawy, sól - do smaku.

Oczyść cukinię, bakłażany, marchewkę - cienko pokrój w pierścienie. Cebula - średnie pierścienie. Papryka - w formie pasków pomidory można po prostu pokroić w plasterki.

Załaduj warzywa do multicookera, wcześniej napełniając dno olejem słonecznikowym. Posypać solą i przyprawami. Mieszać.

Ustaw funkcję w multicookerze na pilaw. 5 minut przed końcem – dodać posiekany czosnek.

Przed podaniem poczekaj, aż przystawka z bakłażana lekko się zastygnie.

Przepis na kawior z dyni w powolnej kuchence na zimę z grzybami

Delikatny, oryginalny smak cukinii przygotowanej z grzybami powinien poczuć każdy. Do tego dania nadają się absolutnie wszystkie grzyby: zakupione, zebrane w lesie.

Mieszanina:

• 2 świeże cukinie;
• 2 cebule;
• 2 marchewki;
• 200 gramów grzybów;
• 1 pęczek koperku;
• przyprawy;
• sól;
• 2 ząbki czosnku;
• Rosną 2 łyżki. obrazy olejne

Dobrze opłucz i obierz warzywa. Wystarczy zetrzeć marchewkę na grubej tarce, a cukinię pokroić równomiernie w kostkę. Drobno posiekaj cebulę.

Po dodaniu oleju włóż składniki do multicookera. Wybierz tryb smażenia.

Smażyć, aż składniki się zarumienią.

Jeszcze gorące warzywa przełożyć do szerokiego pojemnika. Zmiel blenderem na gładką masę.

Czyste pieczarki pokroić w kostkę lub małe kawałki.

Drugą cebulę posiekać i połączyć z grzybami. Włącz funkcję smażenia.

Koperek dokładnie myjemy i siekamy.

Do grzybów dodać kawior, wymieszać i zagotować. Koper, przyprawy, sól, posiekany czosnek - dodać do reszty warzyw.

Ostrożnie włóż gorącą przekąskę do słoików. Przykryj dokładnie ciepłym kocem.

Po schłodzeniu produkt można długo przechowywać.

W powolnej kuchence w kawałkach

Elementy przedmiotu obrabianego:

• cukinia średniej wielkości – 4;
• żarówka;
• marchew średnia – 1,5;
• pasta pomidorowa – 3 stoły. łyżki;
• cukier – 1 łyżeczka;
• olej słonecznikowy - 2 łyżki. łyżki;
• do smaku: czerwony, czarny pieprz, sól.

Umyj, usuń skórę i usuń nasiona, pokrój na kawałki. Marchew - w kółko, cebula - w półpierścieniach.

Umieść wszystkie składniki w powolnej kuchence. Posyp solą i pozostaw w spokoju na jedną trzecią godziny, aby warzywa puściły sok. Następnie wlać olej, dodać pastę i cukier granulowany. Aktywuj funkcję gaszenia na 120 minut. Przykryj szczelnie pokrywką.

Dokładnie mieszaj co 20 minut.

Dodaj pieprz do przygotowanych warzyw; sól i cukier granulowany (jeśli nie wystarczy).

Warzywa nie należy dopuścić do ostygnięcia, posiekać je np. w osobnym pojemniku za pomocą blendera lub kilkakrotnie zmielić przez maszynkę do mięsa.

Przecier warzywny włóż do miski i ustaw na kilka minut w tym samym trybie.

Włóż pokrywki do garnka z wodą i gotuj przez 2-3 minuty. Kolejno do każdego słoika wlej po 60 ml wody i włóż (a mianowicie umieść, a nie umieść!) do kuchenki mikrofalowej. Ustaw czas na 3 minuty i włącz maksymalną moc. Woda powinna odparować ze słoików.

Wyjmij słoik, napełnij go aromatycznym kawiorem, zamknij pokrywkę i zwiń.

Domowy kawior z dyni zachwyci Cię zimą i na każdy dzień tygodnia.

Różnice w przygotowaniu produktu w różnych multicookerach

Na światowym rynku sprzętu AGD prezentowana jest ogromna oferta sprzętu kuchennego. Najdelikatniejsza przekąska przygotowywana jest w różnych modelach piekarników. Kawior do squasha w multicookerze Redmond, Panasonic, Polaris lub Mulinex - nie będzie różnic w przygotowaniu przedmiotu.
Najpopularniejsze marki to Redmond i Polaris. Obydwa typy multicookerów posiadają funkcje smażenia i duszenia, które wykorzystuje się podczas przygotowywania kawioru z dyni. Niektóre gospodynie domowe wolą program „Zupa” od trybu „Gulasz”.

Aromatyczna i oryginalna przekąska okazuje się pyszna niezależnie od modelu i producenta multicookera. Wspaniały smak przekąski pochodzi z głównych składników i przypraw, a konsystencja (w postaci puree lub kawałków) sprawia, że ​​jest ona mniej więcej przyjazna dla kanapek.

Proces przygotowania kawioru z cukinii jest czasochłonny i pracochłonny. Mimo to wiele gospodyń domowych świadomie podejmuje się tego trudu, aby przygotować smaczną i satysfakcjonującą przekąskę na zimę. Z roku na rok do dyspozycji domowych kucharzy pojawia się coraz więcej przepisów.

Dziś kawior można przygotować nie tylko w zwykły sposób, ale także w powolnej kuchence, z przyprawami i majonezem. Teraz, jeśli jest taka potrzeba, każdy ma możliwość ugotowania w domu produktu, który nie będzie różnił się od tego, który był sprzedawany w sklepach kilka lat temu.

Ważne punkty w przygotowaniu kawioru do dyni

Istnieje kilka zaleceń, których przestrzeganie pozwoli Ci przygotować pyszny kawior, poświęcając minimum czasu i wysiłku na manipulację. Przecież ważną rolę odgrywa nie tylko czas obróbki przedmiotu, ale także właściwa organizacja procesu na wszystkich etapach:

1. Do przygotowań zimowych najlepiej nadają się warzywa dojrzewające jesienią, a nie wczesnym latem. Zawierają minimalną ilość azotanów i wiele przydatnych składników.
2. Do kawioru najlepiej używać młodych warzyw, których długość nie przekracza 20 cm. Takich owoców nie trzeba czyścić, wystarczy je dokładnie umyć, a słupki odciąć na obu końcach. Nie ma potrzeby rezygnować ze starszej cukinii. Wystarczy przygotować je osobno, po obraniu i usunięciu nasion.
3. Aby kompozycja nie stała się zbyt wodnista, nadmiar wilgoci można usunąć z przedmiotów obrabianych. Aby to zrobić, owoce są krojone, solone i po 15 minutach wyciskane z uwolnionego soku.
4. Pomidory (lub pasta) i marchewka nadają przystawce apetyczny i znajomy pomarańczowy kolor. Jeśli te składniki nie są uwzględnione w przepisie, musisz przygotować się na nietypowy rodzaj gotowego produktu.

Aby uzyskać naprawdę delikatne danie, cukinię należy zetrzeć. Odbywa się to przed lub po obróbce cieplnej, ale nie należy ograniczać się do prostego gotowania produktu, aż zmięknie, konsystencja nie będzie taka sama.

Tradycyjne opcje przygotowania produktu

Kawior z cukinii, przygotowany według jednego z klasycznych przepisów, ma delikatny, neutralny smak, który przypadnie do gustu zarówno dorosłym, jak i dzieciom.

• Opcja podstawowa. Na 3 kg cukinii weź 1 kg marchwi i cebuli, 2 łyżki przecieru pomidorowego, 1,5 łyżki soli, łyżkę cukru, łyżeczkę kwasu cytrynowego, szklankę oleju roślinnego. Przygotowane kawałki warzyw smażymy na oleju roślinnym, na którym nie oszczędzamy (zapobiegnie to przypaleniu produktu i pozytywnie wpłynie na trwałość produktu). Cebulę i marchewkę pokroić i podsmażyć. Wszystkie warzywa przepuszczamy przez maszynę do mięsa i wkładamy je na patelnię do gotowania. Dodać wszystkie pozostałe składniki, wymieszać, doprowadzić do wrzenia i gotować przez kwadrans na bardzo małym ogniu. Gotowy kawior włóż do słoików.

• Najprostsze podejście. Na 1,5 kg cukinii bierzemy 500 g marchwi, pomidorów i papryki, jedną cebulę, łyżkę 9% octu, olej roślinny i sól. Obierz cebulę, drobno posiekaj i usmaż na oleju roślinnym. Oczyszczamy pomidory ze skórki i nasion. Wszystkie pozostałe warzywa myjemy i gotujemy do miękkości. Wymieszaj składniki, zmiel je blenderem, dodaj ocet i sól. Masę należy gotować na małym ogniu przez pół godziny, po czym można ją włożyć do słoików.

Wskazówka: Pulpa warzywna jest bardzo podatna na wpływ wiosennych zapachów. Jeśli planujesz gotować cukinię w wolnowarze lub pojemniku, który jest regularnie używany w gospodarstwie, musisz upewnić się, że urządzenie jest absolutnie czyste. Zaniedbanie tego etapu może zepsuć wysokiej jakości i smaczny kawior.

Poniższe dania można również przygotować w powolnej kuchence. Najlepiej nadaje się do tego tryb „Gaszenie”. Ustawiamy timer na 60 minut, po czym oceniamy stan produktu i doprowadzamy go do gotowości, przedłużając obróbkę o kolejny kwadrans.

Jak ugotować kawior z cukinii z majonezem lub przyprawami?

Dziś w domu coraz częściej przygotowuje się niezwykłe wersje kawioru dyniowego. O tym, ile włożyć do tych skrzynek, należy zdecydować niezależnie, w oparciu o osobiste wymagania dotyczące gotowego produktu. Podstawowe opcje przygotowania oryginalnych potraw są następujące:

• Przekąska z majonezem. Na 2 kg cukinii bierzemy 2 marchewki, 3 małe cebule, szklankę majonezu, 3 łyżki oleju roślinnego, szklankę koncentratu pomidorowego, 1,5 łyżki octu 9%, łyżkę soli i cukru, szczyptę papryki i zmielony czarny pieprz. Obierz cebulę i marchewkę, zetrzyj je, smaż przez 5 minut i zmiel w blenderze na puree. Przełóż miąższ cukinii przez maszynę do mięsa. Wszystkie warzywa włóż do pojemnika do gotowania i zagotuj. Musisz gotować mieszaninę przez co najmniej dwie godziny, regularnie mieszając. Na pół godziny przed wyłączeniem produktu dopraw go majonezem i koncentratem pomidorowym, a na 10 minut pozostałymi składnikami. Gotową kompozycję pakuje się w słoiki.

Wskazówka: Jeśli przepis sugeruje doprawianie kawioru pastą pomidorową, to nie powinien on zawierać konserwantów. Kiedy zaleca się stosowanie majonezu, lepiej jest preferować żywność wysokokaloryczną.

• Gotowanie kawioru z przyprawami w powolnej kuchence. Na 750 g miąższu cukinii bierzemy 350 g marchwi i pomidorów, 250 g cebuli i papryki, 3 łyżki rafinowanego (!) oleju roślinnego, 3 ząbki czosnku, jedną trzecią łyżeczki curry, sól, mieszankę papryki, mielonej kolendry i gałki muszkatołowej. Ogólnie rzecz biorąc, lepiej samemu zdecydować, ile przypraw wziąć. Cebulę i czosnek obierz, posiekaj, włóż do wolnowaru, dodaj olej i smaż przez 5 minut w trybie „Pieczenie”. Z pomidorów bez skórki i nasion przygotowujemy puree, mieszamy ze wszystkimi przyprawami i dodajemy do smażenia. Pozostałe warzywa myjemy i drobno siekamy, wrzucamy do miski i gotujemy na odpowiednim poziomie 1 godzinę 15 minut. Kawior ugotowany w powolnej kuchence można po prostu wymieszać i umieścić w słoikach lub wstępnie posiekać za pomocą blendera.

Produkty doprawiane majonezem lub licznymi przyprawami mają niepowtarzalny, pikantny smak. Z tego powodu taki kawior jest szeroko stosowany nie tylko jako polewa, ale także jako przekąska, a czasem nawet jako dodatek.

Kolejny oryginalny przepis na przygotowanie kompozycji

Aby uzyskać kawior, który nie będzie różnił się od produktu kupowanego w sklepie, możesz wypróbować ten przepis:

• Na 3 kg cukinii bierzemy trzy duże marchewki, 1 kg cebuli, pół szklanki koncentratu pomidorowego, 3 łyżki mąki pszennej, kilka korzeni pietruszki, 3 łyżki soli i szklankę oleju roślinnego.
• Przełóż miąższ cukinii przez maszynę do mięsa. Cebulę, marchewkę i pietruszkę oczyszczamy, a także przepuszczamy przez maszynę do mięsa lub ścieramy.
• Wlać olej roślinny do rondla bez dwóch łyżek stołowych, podgrzać, ułożyć mieszaninę cukinii i dusić na wolnym ogniu z solą, pozbywając się nadmiaru wilgoci.
• W pozostałych 2 łyżkach oleju roślinnego smaż mieszaninę cebuli, marchwi i pietruszki przez 5 minut. Dodaj koncentrat pomidorowy, przykryj produkt pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut.

• Teraz łączymy preparat z warzywami. Powstałą kompozycję należy gotować przez kolejne 5 minut, po czym pozostaje tylko stopniowo dodawać mąkę i trzymać produkt w ogniu przez kolejne 5 minut. Bez względu na to, jak długo przetwarzane są składniki, zaleca się umieszczenie gotowego naczynia w słoikach i sterylizację pod pokrywkami przez kolejne 20 minut.
• Nawiasem mówiąc, wszystkie powyższe manipulacje można wykonać w powolnej kuchence. W takim przypadku danie okaże się jeszcze bardziej aromatyczne (wystarczy stale zmieniać ułożenie składników).

Kawior ten wyróżnia się obecnością mąki, która wpływa na smak, konsystencję i kaloryczność gotowego dania. Nie należy próbować uzupełniać produktu majonezem, ponieważ może to zmienić się ze zdrowego, naturalnego dania w przyczynę przyrostu masy ciała.