Suszone bułki drożdżowe

Kupując bułeczki w sklepie, wielu jest mocno przekonanych, że robią bułeczki z dżemem z ciasta drożdżowego. - jest długa, skomplikowana i podchwytliwa. Dlatego lepiej nie marnować czasu i produktów, tylko od razu udać się na najbliższy targ po smakołyki. W rzeczywistości jest to tylko mit, a robienie domowych bajgli jest tak proste, jak łuskanie gruszek, najważniejsze jest czekanie na inspirację, a my podzielimy się z Tobą kilkoma podstawowymi przepisami.

Ciasto na bułki z żywymi drożdżami

Dla wielu początkujących kucharzy robienie zakwasów wydaje się być czymś tak fantastycznie trudnym, że poradzi sobie z tym tylko wirtuoz. Jednak przezwyciężając strach i próbując go ugotować przynajmniej raz, prawie niemożliwe jest uwiedzenie ich innym przepisem na ciasto. Przepis na bułeczki z dżemem drożdżowym to jeden z tych przypadków, w których jest to trudne tylko na pierwszy rzut oka.

Składniki:

• Drożdże - 30 gramów;
• Mleko - 300 ml;
• Mąka - 700 gramów;
• Jajka - 4 sztuki;
• Olej roślinny - 3 łyżki stołowe;
• Cukier - 3 łyżki stołowe;
• Dżem - do napełniania;
• Sól - szczypta.

Wszystko przygotowujemy w tej kolejności:

1. Ciasto przygotowujemy: mleko podgrzewamy do 40 stopni, następnie mieszamy z drożdżami, łyżką cukru i 4 łyżkami mąki. Przykryj czystym ręcznikiem i wyślij w ciepłe miejsce na pół godziny. Po 2-3 krotnym wzroście kontynuujemy proces gotowania.
2. Jajka ubić z pozostałym cukrem i solą do uzyskania piany, następnie ostrożnie wlać do ciasta. Po wymieszaniu wysyłamy tam olej roślinny.
3. Następnie zwój mąki przesianej kilka razy, formujemy z niej kulkę. Przykryj czystym ręcznikiem i pozwól mu parzyć przez kolejną godzinę.
4. Gdy ciasto wyrośnie trochę bardziej, przystępujemy do przygotowania samych bułeczek: rozwałkuj, wycinaj trójkąty, u podstawy których układamy nadzienie, zwijamy w kierunku od szerokiej krawędzi do środka.
5. Półfabrykaty kładziemy na natłuszczonej blasze do pieczenia, nie zapominając, że pod wpływem wysokich temperatur ulegną zwiększeniu. Wstawiamy do piekarnika na około 30 minut. Piekarnik nagrzewamy do 190 stopni.

Oczywiście proces gotowania zajmuje dużo czasu, ale niesamowity smak domowych ciast jest tego wart!

Suszone bułki drożdżowe

Ten wynalazek ułatwił życie wielu gospodyniom domowym, ponieważ od teraz nie musisz męczyć się ciastem, aby ugotować swoje ulubione potrawy, a czas poświęcony na jego gotowanie jest znacznie zaoszczędzony. Ten przepis jest bardzo prosty, ponieważ może zostać przyjęty przez tych, którzy po prostu nie mogą pracować z żywymi drożdżami.

Składniki:

• Masło - 200 gramów (paczka), można zastąpić margaryną;
• Mąka - 3 szklanki;
• Drożdże suszone - opakowanie (10 gramów);
• Jajka - 2 sztuki;
• Mleko - 200 ml;
• Cukier - ½ szklanki;
• Sól - szczypta;
• Dżem - około łyżeczki na każdy bajgiel;
• Żółtko - 1 szt.

Miłośnicy przypraw mogą doprawić go wanilią.

Teraz zacznijmy proces gotowania:

1. Mąkę przesiać i połączyć z suchymi drożdżami.
2. Zimne masło (margaryna) dzieli się na małe kawałki i dodaje do mąki i zagniata. Rezultatem powinien być mały okruch.
3. W osobnej misce wymieszaj jajka, sól i cukier, a jeśli chcesz, dodaj wanilię w dowolnej formie.
4. Ubijaj, aż się spieni, a następnie wlej mieszankę mleka.
5. Porcjami dodawać do mąki płynne składniki i zagnieść ciasto. Na etapie wyrabiania ciasta możesz dodać trochę dodatkowej mąki, ale staraj się nie przesadzać. Idealnie powinieneś otrzymać masę, która trochę przykleja się do twoich rąk.
6. Teraz zrobimy krótką przerwę, ponieważ musi „odpoczywać” w lodówce przez 30-40 minut (jeśli w ogóle nie możesz czekać, możesz włożyć go do zamrażarki na 15-20).
7. Następnie ciasto drożdżowe dzielimy na 4 części. Podczas gdy pracujemy z jednym, wyślemy pozostałe trzy do lodówki i wyjmiemy je po kolei.
8. Zwijamy go w warstwę o grubości około 5 mm i dzielimy na segmenty (6-8 sztuk). Rozprowadzamy około łyżeczki dżemu na szerokiej części każdego z nich i zaczynamy obracać się od krawędzi do środka.
9. Układamy półfabrykaty na natłuszczonej blasze do pieczenia i przykrywamy żółtkiem (dzięki temu powstaje złota skorupa);
10. Bułeczki piecze się przez około pół godziny w temperaturze 180 stopni. Piekarnik musi być wstępnie podgrzany.

Bajgle bez drożdży

Wiele kobiet nie lubi pracować z drożdżami, bo takie ciasto, choć bardzo smaczne, jest dość kapryśne. Tak, i nie zawsze są pod ręką. Dlatego oferujemy alternatywną opcję gotowania - przepis bez drożdży , które w niczym nie ustępują swoim drożdżowym odpowiednikom smaku.

Składniki:

• Śmietana - 200 gramów (lepiej wziąć tę, która jest grubsza);
• Masło - 200 gramów (opakowanie);
• Proszek do pieczenia - około 2 łyżeczki (można zastąpić sodą);
• Mąka - 3 szklanki (kierowana przez ciasto, może trochę więcej);
• Dżem - łyżeczka do każdego bajgla;
• Żółtko - 1 sztuka (do smarowania).

Proces gotowania jest niezwykle prosty:

1. Zmiękcz masło do temperatury pokojowej i wymieszaj ze śmietaną. Wysyłamy tam proszek do pieczenia. Jeśli zamiast tego ostatniego użyjesz sody, nie możesz jej ugasić - kwaśna śmietana poradzi sobie z tym zadaniem;
2. Przesiej mąkę i porcjami dodaj do płynnej bazy. Zagnieść miękkie elastyczne ciasto. Jeśli po zużyciu całej mąki klei się do rąk, dodaj trochę więcej. Najważniejsze, aby nie przesadzać, aby masa nie okazała się zbyt ciasna.
3. Tak przygotowane ciasto na bułeczki z dżemem bez drożdży trafia do lodówki na około pół godziny.
4. Otrzymaną masę dzieli się na 2-3 części. Każdą zwijamy w cienką (około 5 mm) warstwę i dzielimy na segmenty. W szerokiej części umieszczamy nadzienie dżemowe i zaczynamy skręcać w kierunku środka.
5. Bułeczki układamy na natłuszczonej blasze do pieczenia (można po prostu przykryć pergaminem) i przykrywamy ubitym żółtkiem. Wysyłamy do piekarnika i pieczemy na złoty kolor w temperaturze 180 stopni.

Jeśli twarożek jest trochę nieświeży w lodówce, możesz użyć go jako podstawy ciasta, zastępując w ten sposób śmietanę. Na taką ilość składników potrzebujemy 205-300 gramów twarogu. Ciasto można po prostu zagnieść widelcem lub przetrzeć przez sito.

Drugą opcją przygotowania ciasta na bajgle bezdrożdżowe jest dodatek wódki. Pomimo obecności składnika alkoholowego deser jest idealny dla dzieci, a samej wódki jest bardzo mało.

Składniki:

• Woda - 100 gramów;
• Mąka - 2 szklanki;
• Wódka - 1 łyżka stołowa;
• Masło - 100 gramów;
• Żółtko - 1 sztuka;
• Sól - szczypta.

Z tych składników otrzymamy wspaniałe ciasto francuskie, choć nad jego przygotowaniem trzeba będzie trochę popracować:

1. Do miękkiego masła dodać 3 łyżki mąki, wymieszać do uzyskania gładkości.
2. Przesiej resztę mąki i uformuj z niej zjeżdżalnię, w środku której musisz zrobić wgłębienie.
3. Wymieszaj żółtko, wodę, wódkę i sól i wlej cienkim strumieniem do zagłębienia w mące. Ciasto zagniatamy i wysyłamy do krio-zabiegów w lodówce na pół godziny.
4. Rozwałkuj nie za cienko. Włóż masło na środek i wrzuć je do ciasta. Następnie zamieniamy go w kopertę i ponownie zwijamy. złóż w dwie warstwy i ponownie zwiń do poprzedniego rozmiaru.
5. Ponownie złóż dwie warstwy i wyślij na pół godziny do lodówki. Następnie powtarzamy procedurę ponownie.
6. Po drugim etapie schładzania przystępujemy do formowania rogali: ciasto rozwałkowujemy, posypujemy cukrem, kroimy na trójkątne segmenty, układamy nadzienie i formujemy rogaliki.
7. Piecz przez około 30 minut, skupiając się na pojawieniu się złotej skórki.

Delikatne, miękkie i pachnące takie bułeczki zostaną zmiecione ze stołu w minutę!

Przepis na leniwych

Najprostszy i nieskomplikowany. Decydując się zadowolić swoich krewnych domowymi słodyczami, po prostu idź do sklepu w drodze do domu po paczkę drożdżowego ciasta francuskiego, a teraz powiemy Ci, jak zrobić z niego bułeczki z dżemem.

Składniki:

• Drożdżowe ciasto francuskie - 1 opakowanie;
• Żółtko - 1 sztuka;
• Dżem - do farszu.

Algorytm gotowania tutaj jest łatwiejszy, niż możesz sobie wyobrazić:

1. Ciasto rozmrozić i rozwałkować na cienką warstwę;
2. Pokroić w trójkąty
3. Rozprowadzamy nadzienie i przekręcamy bułeczki;
4. Nasmaruj żółtkiem i wyślij do pieczenia w temperaturze 180 stopni.
5. Wyciągamy, schładzamy i słuchamy komplementów od bliskich.

Oczywiście są zagorzali przeciwnicy półproduktów, ale taka opcja ekspresowego gotowania pozwoli zaoszczędzić sporo czasu i wysiłku. Ponadto nieczęsto pozwalamy sobie na relaks.