Czeska sałatka z pomidorów na zimę. Roladki pomidorowe

Tak ciekawa zimowa odmiana pomidorów i cebuli przypomni Ci o ciepłych letnich dniach, zachwyci jasnym smakiem, a kolorowe słoiki z pewnością staną się prawdziwą ozdobą Twojej domowej spiżarni lub piwnicy. Ten wspaniały preparat w paski nazywa się - czeskie pomidory na zimę, przepis jest prosty i nie zajmuje dużo czasu i wysiłku, a zestaw produktów jest dość przystępny. Pomidory wybierają małe, mięsiste, z gęstą, ale nie suchą miazgą. Pokrojone kliny powinny dobrze utrzymywać swój kształt, nie rozpadać się. Bułgarska papryka idealnie potrzebuje czerwonej, soczystej, mięsistej, ale w skrajnych przypadkach można ją zastąpić prostszą i tańszą zielonkawo-żółtą. Z określonej ilości produktów uzyskuje się 2,5 litra przedmiotu obrabianego.

Składniki:

• pomidory - 1,5 kg
• cebula - 0,5 kg
• Papryka bułgarska - 0,5 kg
• Czosnek - 10 g

• czysta woda - 1,1 l
• sól - 20 g
• cukier granulowany - 50 g
• ocet stołowy 9% - 1 łyżka.
• olej roślinny - 0,5 łyżki stołowej.
• mieszanka ziaren pieprzu - 1 łyżeczka

Jak gotować pomidory po czesku:

Pomidory dokładnie opłucz, usuń owoce uszkodzone, silne wgniecenia, zgniłe miejsca. Pokrój pomidory na równe ćwiartki, łodygę należy odciąć.

Opłucz paprykę, odetnij łodygę, usuń rdzeń z nasionami. Miąższ pokroić w grube krążki.

Cebulę obrać, pokroić w cienkie połówki lub ćwiartki.

Czosnek obrać z łuski i drobno posiekać.

Wyczyść słoiki, w których planuje się zamknąć pomidory po czesku z dodatkiem sody oczyszczonej i zalej wrzątkiem.

W tak przygotowanych słoikach ułożyć warstwy plastrów pomidora, papryki, cebuli i czosnku.

Połącz wodę, sól, cukier granulowany, olej roślinny i ocet w rondlu. Dodaj do wody mieszankę ziaren pieprzu (możesz wziąć tylko ziarna czarnego pieprzu). Zagotuj wskazane składniki marynaty i ostrożnie, nie za szybko polej nimi warzywa w słoikach.

Słoiki szczelnie zamknąć, odwrócić, wytrzeć do sucha ręcznikiem i przykryć czymś ciepłym. Odstaw słoiki, aż całkowicie ostygną, a następnie ustaw je na półce lub w piwnicy do przechowywania.

Jeśli część oleju roślinnego, podczas napełniania marynaty lub podczas sterylizacji, dostała się na zewnątrz słoika, a szklana powierzchnia okazała się tłusta, to schłodzone słoiki spłucz pod ciepłą wodą ściereczką z dodatkiem suchej musztardy.

Mało kto wie, że tak nazywa się sałatkę z pomidorów i papryki po czesku. Często gospodynie domowe po prostu dzielą się nim, twierdząc, że uzyskuje się smak - polizasz palce! Skąd wzięła się nazwa, nie wiadomo na pewno, ale sam przepis jest znany od dawna.

Z czasem pojawiły się jej odmiany, ale najczęściej spotykane są dwa warianty. Między sobą różnią się zestawem produktów i niektórymi cechami gotowania. Czeskie przepisy na pomidory na zimę są dobre dla dużych owoców, które nie mieszczą się w całych słoikach.

przepis na cebulę

W tej wersji pomidory zawijane są z cebulą, papryką i czosnkiem. Lepiej wziąć słoiki o pojemności 0,5, 0,7 lub 1 litra.

Zestaw produktów

Będziesz potrzebować następujących składników:

• 3 kg dojrzałych okrągłych lub wydłużonych pomidorów;
• 1 kg czerwonej lub białej cebuli;
• 1 kg czerwonej lub pomarańczowej słodkiej papryki;
• 5 dużych czosnków;
• 10 ziaren pieprzu;
• 2 łyżki stołowe. l. olej nierafinowany;
• 1 ul. l. esencja spożywcza;
• 6 art. l. cukier granulowany;
• 3 art. l. sól kuchenna (nie jodowana);
• 2000 ml przefiltrowanej wody.

Procedura operacyjna

1. Pomidory myje się w chłodnej wodzie i każdy kroi na 4 plastry.
2. Cebule są uwalniane ze skórki, suche brzegi są odcinane, myte i krojone w cienkie pierścienie.
3. Ze słodkiej papryki usuwa się gniazdo nasienne, owoce również kroi się w krążki, starając się zachować ich integralność.
4. Czosnek rozkłada się na plasterki, obiera i bardzo drobno kroi. Konieczne jest kruszenie, a nie mielenie w prasie do czosnku lub blenderze.
5. Słoiki są myte, płukane, sterylizowane w czajniku lub w piekarniku przez 15 minut.
6. Wysterylizowany pojemnik kładzie się na stole.
7. Warzywa układa się warstwami: pomidory na dnie, następnie warstwa papryki, cebuli i czosnku. W ten sposób wszystkie pojemniki są napełnione.

Zobacz też
Przepisy na marynowanie pomidorów z kwaskiem cytrynowym na zimęCzytaj

Przydatna rada. Sałatka okaże się nie tylko smaczna, ale także piękna, jeśli warstwy będą średniej grubości.

Marynata na określoną ilość warzyw robi się szybko, więc można ją przygotować nie wcześniej, ale gdy wszystkie składniki są już w słoikach. W tym celu będziesz musiał rozcieńczyć sól, cukier, esencję w wodzie i wlać olej. Wszystko mieszają, podpalają patelnię, gotują, po czym marynata natychmiast wlewa się do słoików na samą górę.

Pojemniki są przykrywane metalowymi wieczkami i sterylizowane. W przypadku półlitrowych słoików czas wyniesie 10 minut, w przypadku litrowych słoików - 15, a wystarczy wysterylizować 0,7-litrowy pojemnik przez 12-13 minut. Jeśli trochę przesadzisz, nic złego się nie stanie.

Istnieje odmiana tego przepisu, w której najpierw usuwa się skórkę z pomidorów. W takim przypadku weź gęste, nie przejrzałe, mięsiste pomidory. Aby skóra była łatwo obierana, owoce zanurza się we wrzącej wodzie na 1 minutę, a następnie przenosi do zimnej wody. Po 2 minutach wyjmują i natychmiast czyszczą.

Wariant klasyczny

Zgodnie z tym przepisem pomidory na zimę w Czechach zbiera się bez słodkiej papryki. Doświadczeni szefowie kuchni twierdzą, że to klasyczny sposób, a bułgarska papryka pojawiła się dzięki eksperymentom rosyjskich gospodyń domowych.

Przygotowywanie posiłków

Warzywa i przyprawy na 1 litrowy słoik:

• dojrzałe czerwone pomidory - ile wejdzie;
• nierafinowany olej - 2 łyżki. l.;
• czosnek - jak chcesz, możesz wziąć jeden ząbek lub całą głowę;
• ziele angielskie - 5-7 szt .;
• 9% ocet - 1 łyżka. l.;
• liść laurowy - 3 szt .;
• cebula - tyle, ile chcesz.

Składniki wypełniające:

• cukier granulowany - 5 łyżek. l.;
• sól - 3 łyżki. l.;
• woda - 2 litry.

Proces zakupowy

Drobno posiekany czosnek umieszcza się na dnie słoików, tam też wysyłane są przyprawy. Nie możesz pokroić czosnku, ale zmiażdżyć go prasą, ale wtedy solanka okaże się mętna. Pojemniki są wypełnione po brzegi pomidorami, pokrojonymi na kilka plasterków. Połóż krążki cebuli na wierzchu. Jeśli przedmiot jest przeznaczony na świąteczny stół, warzywa można ułożyć w bardziej oryginalny sposób, a sałatka zrobi plusk.

Do nalewania cukier i sól rozpuszcza się w wodzie, wkłada do kuchenki i gotuje. Nie czekając, aż marynata ostygnie, wlej ją do każdego słoika do samej góry. Dodaj olej roślinny.

Sterylizacja nie wchodzi w rachubę. Konserwację można gotować na parze w autoklawie, ale większość gospodyń domowych woli tradycyjny sposób - w garnku z wodą. Lepiej jest wziąć szeroki pojemnik, o takiej wysokości, aby ściany były przynajmniej nie niższe niż puszki.

Zobacz też
Przepis na miksturę z grzybami na zimę to oblizywanie palcówCzytaj

Na dnie patelni należy położyć drewniany okrągły stojak lub kilkakrotnie złożoną grubą szmatkę. Szkło nie może się przegrzać w wyniku kontaktu z dnem naczynia, w przeciwnym razie pęknie. Sterylizuj 10 minut.

Dodaj 1 łyżkę do każdego pojemnika. l. ocet winny. Zwiń pokrywką i schłódź przez dzień do góry nogami, owinięty w bawełniany koc.

Zamiast marynaty możesz użyć soku pomidorowego. Następnie cebulę należy wybrać taką, która nie mięknie i nie ma ostrego zapachu. Konserwy będą bardziej przypominały sałatkę Lecho niż czeskie pomidory. W każdym razie okazuje się bardzo smaczny.

Tak ciekawa zimowa odmiana pomidorów i cebuli przypomni Ci o ciepłych letnich dniach, zachwyci jasnym smakiem, a kolorowe słoiki z pewnością staną się prawdziwą ozdobą Twojej domowej spiżarni lub piwnicy. Ten wspaniały preparat w paski nazywa się - czeskie pomidory na zimę, przepis jest prosty i nie zajmuje dużo czasu i wysiłku, a zestaw produktów jest dość przystępny. Pomidory wybierają małe, mięsiste, z gęstą, ale nie suchą miazgą. Pokrojone kliny powinny dobrze utrzymywać swój kształt, nie rozpadać się. Bułgarska papryka idealnie potrzebuje czerwonej, soczystej, mięsistej, ale w skrajnych przypadkach można ją zastąpić prostszą i tańszą zielonkawo-żółtą. Z określonej ilości produktów uzyskuje się 2,5 litra przedmiotu obrabianego.

Składniki:

• pomidory - 1,5 kg
• cebula - 0,5 kg
• Papryka bułgarska - 0,5 kg
• Czosnek - 10 g

• czysta woda - 1,1 l
• sól - 20 g
• cukier granulowany - 50 g
• ocet stołowy 9% - 1 łyżka.
• olej roślinny - 0,5 łyżki stołowej.
• mieszanka ziaren pieprzu - 1 łyżeczka

Jak gotować pomidory po czesku:

Pomidory dokładnie opłucz, usuń owoce uszkodzone, silne wgniecenia, zgniłe miejsca. Pokrój pomidory na równe ćwiartki, łodygę należy odciąć.

Opłucz paprykę, odetnij łodygę, usuń rdzeń z nasionami. Miąższ pokroić w grube krążki.

Cebulę obrać, pokroić w cienkie połówki lub ćwiartki.

Czosnek obrać z łuski i drobno posiekać.

Wyczyść słoiki, w których planuje się zamknąć pomidory po czesku z dodatkiem sody oczyszczonej i zalej wrzątkiem.

W tak przygotowanych słoikach ułożyć warstwy plastrów pomidora, papryki, cebuli i czosnku.

Połącz wodę, sól, cukier granulowany, olej roślinny i ocet w rondlu. Dodaj do wody mieszankę ziaren pieprzu (możesz wziąć tylko ziarna czarnego pieprzu). Zagotuj wskazane składniki marynaty i ostrożnie, nie za szybko polej nimi warzywa w słoikach.

Słoiki szczelnie zamknąć, odwrócić, wytrzeć do sucha ręcznikiem i przykryć czymś ciepłym. Odstaw słoiki, aż całkowicie ostygną, a następnie ustaw je na półce lub w piwnicy do przechowywania.

Jeśli część oleju roślinnego, podczas napełniania marynaty lub podczas sterylizacji, dostała się na zewnątrz słoika, a szklana powierzchnia okazała się tłusta, to schłodzone słoiki spłucz pod ciepłą wodą ściereczką z dodatkiem suchej musztardy.

PRZEPIS KROK PO KROKU NA ZAPIECZONE Pyszne Pomidory W Czechach

Opis:

Pozwólcie, że polecę Wam przepis na danie, które idealnie współgra ze wszystkimi możliwymi przekąskami mięsnymi i rybnymi. Pomidory marynowane po czesku doskonale podkreślają smak dań głównych. Proponuję skorzystać z poniższego przepisu – przygotowując to danie poczujesz się jak prawdziwy i pełny obywatel starej, dobrej Pragi. Smacznego!

Składniki:

Za trzy kilogramy pomidorów:

1. Pomidory (palce pani) - 3 kilogramy;
2. Cebula - 1 kilogram;
4. Czosnek - 5 głów;
5. Ziele angielskie - 5 głów.

Marynata do pomidorów po czesku:

1. Woda - 2 litry;
2. Sól kuchenna - 3 łyżki stołowe;
3. Cukier - 6 łyżek stołowych;
4. Ocet - 1 łyżka stołowa;
5. Olej roślinny - 2 łyżki stołowe.

Metoda gotowania:

1. Na początek pokrój każdy pomidor na 4 równe części (ponieważ mamy pomidory „damskie paluszki”, możesz je bezpiecznie pokroić i nie bać się, ponieważ są mięsiste i twarde), posiekaj czosnek, pokrój cebulę i pieprz w krążki.
2. Następnie układamy warstwami w słoikach: na dno słoika wciskamy pomidory, następnie cebulę, paprykę i czosnek.
3. Następnie wlej gorącą marynatę.
4. Teraz umieszczamy nasze pomidory do sterylizacji w dużym garnku z gorącą wodą (jeśli masz 0,5 puszki to sterylizuj przez 10 minut, jeśli litr to 15 minut).
5. Zwijamy się, odwracamy brzegi i owijamy je, aż ostygną (jeśli marynata jest trochę mętna, to nie bój się, to z powodu czosnku).

Moje strąki ostrej papryki i przekroić na pół. Jeśli są dość duże, możesz pokroić na trzy części.

Na dnie słoika należy ułożyć warstwami: suchy koperek lub nasiona, czosnek, część przygotowanej papryki i pietruszki. Lepiej nie kroić drobno pietruszki, ale układać ją w gałązki. Połóż pomidory na wierzchu. Pomidory powinny leżeć blisko siebie, aby zmieściło się więcej. Gdy słoiki zapełnią się do ramion, włóż pozostały pieprz.

Podczas wkładania warzyw do słoików podgrzej wymaganą ilość wrzącej wody. Wlej wrzącą wodę do słoików - staraj się wlać cienkim strumieniem na środek, aby słoik nie pękł. Woda powinna pokrywać wszystkie warzywa.

Tak przygotowane pomidory przykrywamy pokrywkami i odstawiamy na 15-20 minut, aż dostatecznie się rozgrzeją. Następnie wlej wodę do przygotowanej obszernej patelni. Do wody dodać cukier i sól, wrzucić liść laurowy, ziarna pieprzu i ocet.

Zagotuj marynatę i ponownie zalej przygotowane warzywa.

Przykryj również pokrywkami i pozostaw na kolejne 15-20 minut. Następnie powtarzamy procedurę, doprowadzamy marynatę do wrzenia, wlewamy do słoików i natychmiast zwijamy.

Tak przygotowane puszki pomidorów z puszki należy odwrócić do góry nogami i zawinąć w ciepły koc lub ręcznik. Pomidory w puszkach pozostawiamy na zimę w tej formie do całkowitego ostygnięcia - zwykle trwa to 10-12 godzin.

Schłodzone pomidory odwracamy do słoików i umieszczamy w odpowiednim miejscu do przechowywania. Pomidory można skosztować już za dwa tygodnie, ale najlepiej trzymać je przynajmniej przez miesiąc. Pomidory podawać z dowolnymi dodatkami lub jako samodzielną przekąskę.

Kalorie: Nieokreślony
Czas na przygotowanie: Nieokreślony

Bardzo kocham zimowe preparaty nie tylko za ich smak i wspomnienie ciepłego lata, ale także za ich dostępność. Rzeczywiście, w sezonie warzywa i owoce kosztują ani grosza, a jeśli masz własny ogród, to na ogół jest to po prostu cudowne. W tym roku zdecydowałem się na zmianę i przygotowałem niestandardowy blank. Jego przygotowanie okazało się trochę kłopotliwe, ale i tak nie zajęło dużo czasu. Czeskie pomidory na zimę, których przepis chcę pokazać, okazały się bardzo smaczne, pachnące i mają atrakcyjny wygląd. Na świątecznym stole byli w centrum uwagi, goście bardzo długo chwalili ich niezrównany, niesamowity smak. Zbyt długo smakowali tej przystawki, a po zakończeniu uczty zapasy tej pyszności wyraźnie się wyczerpały. Ale w przyszłym roku na pewno będę ugotować czeskie pomidory jak najwięcej. Jeśli masz taką możliwość, zaopatrz się w ten blank i uwierz mi - nie będzie nadmiaru, jest zjedzony do ostatniego słoika.
Weź następujące produkty:
- 3 kilogramy pomidorów,
- 1 kilogram cebuli,
- 1 kilogram słodkiej papryki,
- 5 ząbków czosnku,
- 2 litry wody,
- 3 łyżki soli,
- 6 łyżek cukru,
- 1 łyżka octu,
- 2 łyżki oleju roślinnego,
- dowolna zieleń

Gotowanie

Do słoika włożyć pietruszkę lub koperek.



Na spód połóż trochę umytych pomidorów.



Cebulę obrać, pokroić w krążki.
Rozłóż cebulę na pomidorach.





Połóż tam plasterki papryki i czosnku.






Do marynaty zmieszaj wodę, sól, cukier, olej, a gdy wszystko się zagotuje, dolej więcej octu.








Wlej marynatę po brzegi słoika pomidorów.



Umieść słoiki na ściereczce na patelni i sterylizuj przez pięć minut.
Po tym procesie zwiń słoiki z pokrywkami.
Czeskie pomidory są gotowe na zimę! Zabierz je bezpiecznie do piwnicy na zimę. Jeśli nadal nie wiesz, jak się przygotować, radzę skorzystać z innego sprawdzonego przepisu.

Istnieje wiele możliwości przygotowania marynat, pikantnych potraw, marynowania warzyw i owoców. Jak zrobić przystawkę z pomidorów według specjalnej receptury w języku czeskim do przechowywania na zimę, aby zadowolić gości i rozpieszczać bliskich? Tajemnica gotowania zostanie dziś ujawniona, wystarczy przeczytać materiał do końca i zapamiętać proporcje. A lepiej pisać w zeszycie, żeby niczego nie przegapić.

Nie wszystkie odmiany pomidorów nadają się do przygotowania ulubionej przekąski mieszkańców Pragi: najlepiej nadają się do tego „damskie paluszki”. Dodaje się do nich czosnek i pieprz - inaczej nie będzie tak pikantnego, pikantnego smaku gotowych pomidorów. Pozostałe składniki – cukier, sól, olej słonecznikowy i ocet – są zawarte w przepisie na wiele marynat.

Owoce są wybierane mocne, gęste, w przybliżeniu tej samej wielkości - dzięki czemu lepiej pasują do słoików. Pozostaje wymieszać pomidory z innymi warzywami, trochę magii, a zimowa przekąska jest gotowa.

Jak wybrać i przygotować pomidory

Przepisy dają różne możliwości wyboru pomidorów: czasami polecane są tylko małe, podłużne owoce, takie jak pomidorki koktajlowe lub palce damskie, podczas gdy inni wolą duże. Najważniejsze, że są odpowiednio solone.

Aby to zrobić, duże pomidory można pokroić na kawałki, a małe umieszcza się w ten sposób. Twój wybór nie będzie miał wpływu na smak produktu, chyba że wymieszasz składniki i dodasz za dużo octu. Ale małe, schludne pomidory w słoiku wyglądają bardzo ładnie i od razu chcesz je spróbować.

Metody gotowania pomidorów po czesku

Możliwe, że faktycznie jest więcej przepisów na robienie pikantnych pomidorów, ale w użyciu są tylko trzy:

• klasyczny;
• z pieprzem;
• z cebulą.

Do każdej opcji potrzebne będą dojrzałe, mocne, czerwone pomidory, ocet, czosnek i pieprz. Gotowy produkt możesz wysterylizować i przechowywać w lodówce lub ugotować według własnych potrzeb i zjeść od razu - tak jak lubisz.

Ale ta przekąska naprawdę przyda się zimą, kiedy jest dotkliwy niedobór witamin. Jest łatwy w przygotowaniu i nie zajmuje dużo czasu, a efekt końcowy przewyższy wszelkie oczekiwania.

Klasyczny przepis na lizanie palca

W wersji klasycznej odpowiednie są pomidory tylko jednej odmiany - miniaturowe, wdzięczne pomidory Palce damskie. Stanowią pyszną i pikantną przekąskę typu fast food. Potrzebujesz więc:

• dojrzałe, mocne pomidory - 3 kilogramy;
• słodka papryka sałatkowa - 1 kilogram;
• cebula - 1 kilogram;
• czosnek - 1 średnia głowa;
• czysta woda - 2 litry;
• cukier granulowany - 6 łyżek stołowych;
• ocet jabłkowy - 1 łyżka stołowa;
• sól kuchenna - 3 łyżki;
• mielony czarny pieprz - 2 łyżki;
• olej słonecznikowy - 2 łyżki stołowe.

Umyj pomidory, wybierz całe, nie popękane, załóż ręcznik. Dla lepszej penetracji marynaty do wnętrza owoców zaleca się pokroić je na 4 części. Przygotowuje się również paprykę sałatkową, po usunięciu z niej nasion i rdzenia.

Cebule, obrane, pokrojone w krążki. Wystarczy uwolnić czosnek z górnej twardej skorupy. Przetworzone w ten sposób warzywa układamy warstwami w czystym słoiku, dodając czosnek (kilka ząbków). Proces powtarza się, aż pojemnik zostanie całkowicie napełniony, pozostawiając trochę miejsca na marynatę.

Roztwór zaczyna się od podgrzewania wody, następnie umieszcza się w nim sól i cukier, dokładnie miesza, dodaje przyprawy, dodaje olej. Zagotuj marynatę, a następnie natychmiast, nie pozwalając jej ostygnąć, zalej ją warzywami w słoikach.

Następnie sterylizację przeprowadza się we wrzącej wodzie - do tego nadaje się patelnia z szerokim płaskim dnem. Wytrzymaj 15 minut na małym ogniu, a następnie zwiń zgodnie ze standardową metodą. Pyszne pomidory są gotowe, przechowuj je w chłodnym miejscu (piwnica lub spiżarnia), najlepiej bez dostępu światła słonecznego.

Jeśli ktoś nie lubi cebuli lub czosnku, można zmniejszyć ich ilość, ale nie należy ich całkowicie usuwać.

Z cebulą

Przepis jest bardzo podobny do klasycznego, ale z obowiązkowym włączeniem cebuli. Po marynowaniu warzywo łzowe straci goryczkę, ale doda pikanterii pomidorom.

Do udanego gotowania potrzebne będą mocne dojrzałe pomidory - nie zgniłe, nie zepsute i nieubite (3 kilogramy). Nie ma ograniczeń dotyczących odmian, wszystkie są odpowiednie. Będziesz także potrzebował:

• biała cebula (1-1,5 kilograma);
• czosnek (5 głów, bez goździków);
• papryka (3-4 sztuki);
• ziarna pieprzu (5 sztuk);
• woda;
• Sól;
• cukier;
• i olej roślinny.

Wszystkie warzywa są myte, obierane, krojone w średniej wielkości plastry (cebula i papryka - krążki). Czosnek jest posiekany na małe plasterki. Najbardziej odpowiednie słoiki o pojemności 0,5 i 1 litra, są przygotowywane wcześniej (myte sodą i sterylizowane parą lub w piekarniku).

Zakładka zaczyna się od pomidorów: najpierw umieszcza się je, potem paprykę, cebulę, czosnek. Musisz całkowicie napełnić słoik składnikami. Następnie przystępują do przygotowania marynaty - wszystko jest z nią proste: 75 gramów soli (możliwe ze szkiełkiem), 150 gramów cukru pudru, łyżka esencji octu (9%) i kilka łyżek rafinowanego słonecznika olej dodaje się do 2 litrów gorącej wody.

Olej i ocet dodaje się na sam koniec, gdy mieszanina staje się jednorodna. Marynata jest doprowadzana do wrzenia, ale nie gotowana. Następnie, jeszcze gorący, wlewa się go do słoików, doprowadzając poziom do samej góry, przykrywa pokrywkami i ustawia do sterylizacji. Trzyma się go we wrzącej wodzie przez 10-15 minut, zwija, odwraca do góry nogami i pozostawia w tej formie do rana, szczelnie owinięty kocem. Całkowita ilość produktów obliczona jest na około 7 litrów konserwacji. Czeskie pomidory są gotowe.

Bez sterylizacji

Opcja dla najbardziej leniwych – tych, którzy nie lubią podgrzewać puszek w wodzie. Dobór komponentów jest dostosowany do litrowego słoika szklanego. Oprócz pomidorów będziesz potrzebować:

1. Pietruszka - mała wiązka.
2. Koper - 1 parasol.
3. Liść laurowy - 2 sztuki.
4. Papryka słodka sałata - 1.
5. Żarówka - 1.
6. Czosnek - 5 goździków.
7. Pieprz czarny ziele angielskie - 5 groszków.
8. Ocet jabłkowy - łyżka stołowa.
9. Sól - 50 gramów.
10. Cukier - 100 gramów.

Dokładnie umyte szklane pojemniki sterylizujemy w dowolny dogodny sposób: para, woda, piekarnik. Gęste, mocne pomidory mniej więcej tej samej wielkości są myte, suszone na ręczniku. Rdzeń pieprzu jest usuwany, nasiona są czyszczone, krojone w pierścienie. Cebulę kroimy na duże kawałki, każdą cebulę można podzielić na 4 części. Koper, natka pietruszki i 2 ząbki cebuli umieszcza się najpierw na dnie. Następnie w słoiku umieszcza się pomidory, obrane ząbki czosnku i słodką paprykę. Wrzuca się tam również groszek i liście laurowe.

Około jedną trzecią słoika warzyw zalewa się wrzącą wodą, dojrzewa przez 5-7 minut. Następnie wodę wlewa się do rondla, podgrzewa do wrzenia i ponownie napełnia szklany pojemnik (przez 5 minut), aby można było z niego przygotować marynatę.

Po drugim gotowaniu na parze wodę wlewa się do rondla, wszystkie składniki do marynowania miesza się, a słoiki na koniec napełnia się powstałym roztworem. Zwiń jak zwykle blaszaną pokrywką, odstaw do ostygnięcia, przykryj kocem.

Bez pieprzu

Zmodernizowana receptura, z której wykluczono bułgarską paprykę słodką. Czasami nazywa się to klasycznym.

Do pojemnika o pojemności 1 litra pobiera się:

• pomidory - tyle, ile się zmieści;
• cebula, czosnek (do gustu);
• ziele angielskie - 6-7 groszków;
• liść laurowy - 3 sztuki;
• olej słonecznikowy (najlepiej domowej roboty, parzony) - 2 łyżki;
• esencja octu 9% - 1 łyżka stołowa.

Do marynowania potrzebna jest sól, cukier, 2 litry wody. Drobno posiekany lub wyciśnięty czosnek w zgnieceniu umieszcza się na samym dnie, dodaje się do niego przyprawy. Następnie słoik jest wypełniony pomidorami, można je pokroić w plasterki. Cebulę kroi się w krążki, układa na wierzchu.

Marynatę przygotowuje się według standardowej metody: cukier i sól wlewa się do stopniowo podgrzewanej wody, doprowadza do wrzenia, a następnie wlewa do słoików. Na koniec dodaj ocet i olej. Sterylizuj jak zwykle, zwiń pokrywkę i przechowuj w podziemiu lub lodówce.

Warunki i zasady przechowywania

Okres przydatności do spożycia zależy od sposobu przygotowania - ze sterylizacją lub bez. Zwykle rzadko przekraczają 12 miesięcy, tak smaczną przekąskę spożywa się szybko. Banki powinny znajdować się w chłodnym miejscu, bez stałych źródeł światła, z dala od urządzeń grzewczych.