Charlotte z jabłkiem i porzeczką

To ciasto zawsze mi pomaga, gdy „goście są na wyciągnięcie ręki”, przepis jest prosty, szybko piecze, jedzenie prawie zawsze jest w lodówce.
Co może być prostsze - nadzienie owocowe i ciasto na wierzchu. Bez dodatków - wszystko jest proste, wręcz nieprzyzwoite.
(swoją drogą to jeszcze przepis "złożony". według najprostszego przepisu pieczę Charlot tkactwo kiedy goście już przybyli)

W rzeczywistości przepisy Charlotte są najwyraźniej niewidoczne, podobnie jak wersje ich pochodzenia. Według jednej wersji nazwa „Charlotte” jest wynikiem nieodwzajemnionej miłości pewnej kucharki do pewnej biednej Charlotte, od której imieniem nazwano to danie.
Ale ponieważ wszyscy wiemy na pewno, że Rosja jest miejscem narodzin słoni, możemy śmiało powiedzieć, że przepis na ciasto Charlotte narodził się w naszym kraju. Pimerno na początku XIX wieku pojawiło się danie o nazwie Charlotte Russe. Wymyślił go francuski szef kuchni Antoine Karem, który służył Aleksandrowi I. To wszystko.
(coś z tym kucharzem nie jest czyste - jemu też przypisuje się tworzenieflakonik na sole trzeźwiące że , a w ogóle był kobietą, mówią ...)

My, choć nie w służbie panujących, wciąż przygotowujemy pyszne ciasto. (Uwielbiamy jeść pyszne jedzenie nie mniej niż cesarz!)

Do przepisu Charlotte potrzebujemy:

3 jajka kurze

1 szklanka cukru

1 szklanka kwaśnej śmietany

1 szklanka mąki

1 łyżeczka sody

3 średniej wielkości jabłka (usunąć pestki i szypułkę) Jabłka lepiej wziąć antonówkę, ciasto z nimi okazuje się arcydziełem, ale jeśli nie ma, to nie ma znaczenia, na ułożone natrzeć ½ skórki cytryny wychodzę ze słodkich jabłek, biorę też mrożone czarne i czerwone porzeczki, losowo rzucam na jabłka, okazuje się, że jest zarówno kolorowa, jak i smaczna.

Garść mrożonych czerwonych porzeczek (nie rozmrażać)

Garść mrożonych czarnych porzeczek (nie rozmrażać)

Przepis na ciasto Charlotte

Jajko, ubij cukier

Dodaj śmietanę, ubij

Sodę gasimy octem, dodajemy do mieszanki i ponownie ubijamy

Wycinamy rdzeń jabłek i wszystko, co zbędne. Jabłka są gotowe, pozostaje je pokroić w cienkie plasterki. (Tutaj jest różnica w stosunku do tradycyjnego przepisu „charlotte” – jabłka kroimy nie na plastry lub kostki, ale na plastry płaskie)

Do ciasta dodać mąkę, ubić do uzyskania gładkości.

Połowę ciasta na „charlotte” wlać do natłuszczonej formy i położyć jabłka na wierzchu ciasta.

Na wierzch wylewamy resztę ciasta i pieczemy w piekarniku przez 30-40 minut w temperaturze 180 stopni.
Sprawdzenie gotowości wykałaczką - suche - gotowe!

Jak zawsze, ostrożnie odwracając, wyjmij produkt z formy.
Charlotte można podawać przy stole bez dekoracji. A nawet gorąco!

Ciasto Charlotte jest gotowe! Zawsze tak domowo, tak elegancko i zawsze pysznie!