Ile dusić serca z kurczaka: zasady i metody przygotowywania podrobów

Wiele gospodyń domowych niesprawiedliwie omija podroby z kurczaka. Głównym powodem tej nieufności jest to, że nie wiedzą, jak je odpowiednio ugotować. Weźmy na przykład serca kurczaka. To delikatne mięso można z niego gotować, duszić, smażyć, a nawet grillować. Wszystko będzie zależeć od osobistych pragnień i wyobraźni gospodyni. Po ugotowaniu duszenie jest najpopularniejszą opcją gotowania, której jednym z głównych wskaźników jest czas trwania procesu. Każdy produkt ma swoje ramy czasowe. Dlatego od razu pojawia się pytanie, ile dusić serca kurczaka? Tutaj wszystko będzie zależeć od sposobu przygotowania produktu.

Danie w garnku ze śmietaną

W dawnych czasach na Rusi często duszono mięso w garnkach. Metoda ta jest nadal dość popularna. Aby określić, ile dusić serca z kurczaka za pomocą tej metody, musisz spróbować samodzielnie ugotować danie. Co więcej, nie będzie to trudne. Do pracy możesz potrzebować: 300 gramów serc drobiowych, soli, 2 średnich cebul i 100 gramów kwaśnej śmietany.

W praktyce łatwiej jest ustalić, ile dusić serca kurczaka. Dlatego gdy tylko wszystkie produkty zostaną zmontowane, możesz natychmiast rozpocząć gotowanie:

1. Najpierw podroby należy dokładnie umyć, a następnie odciąć tłuszcz i pozostałe części naczyń. Jeśli produkt jest świeży, w środku może pozostać krew. Zdecydowanie trzeba to usunąć. Można to zrobić na dwa sposoby. Jeśli serca są używane jako całość, należy dobrze docisnąć każde z nich, aby usunąć pozostałe w środku skrzepy. W przypadku, gdy przepis wymaga rozdrobnienia produktu, kawałki wystarczy po prostu dokładnie opłukać wodą.
2. Delikatnie pokrój cebulę na półpierścienie. Zasadniczo kształt półfabrykatów może być dowolny.
3. Połącz produkty, dodaj śmietanę, sól i dobrze wymieszaj.
4. Ułóż wszystko w garnkach i wyślij do nagrzanego piekarnika. Jak długo dusić serca kurczaka? Zasadniczo wystarczy na to 30 minut.

Następnie gotowe danie podaje się na gorąco na stole. Jako dodatek możesz użyć dowolnej przystawki (ziemniaki, makaron lub gotowany ryż).

Zasady gaszenia

Aby dokładnie zrozumieć, jak długo dusić serca kurczaka, musisz dowiedzieć się więcej o samym produkcie. Spośród wszystkich podrobów są one najmniejsze. Waga jednego serca nie przekracza 30 gramów. Jest to ciemnoczerwona tkanka mięśniowa o dość gęstej strukturze. Jednak taki produkt nie wymaga długotrwałej obróbki cieplnej. Aby go ugasić, wystarczy pół godziny. W tym czasie mięso ma czas dobrze się zagotować.

Dłuższa obróbka cieplna może spowodować, że serca staną się twarde i pozbawione smaku. Ponadto należy wziąć pod uwagę przepis i technologię przygotowania konkretnego dania. Na przykład podczas duszenia z warzywami takie produkty uboczne dodaje się jako pierwsze. Wspólne przetwarzanie trwa z reguły nie dłużej niż 20 minut. W przypadku stosowania produktów mlecznych czas trwania procesu wzrasta. Tak więc w śmietanie serca duszone są przez około 40 minut. Ponadto prace należy wykonywać na małym ogniu, ponieważ przy silnym wrzeniu mleko może się zsiadać.

Dusić na patelni

W domu gospodynie domowe często używają patelni do gaszenia. Jest to bardzo wygodne, biorąc pod uwagę minimalny czas trwania całego procesu. A jak długo dusić serca kurczaka na patelni? W zależności od konkretnego przepisu proces ten trwa od 30 do 40 minut. Na przykład możesz rozważyć bardzo prostą opcję - serca kurczaka duszone w majonezie. To danie jest dość łatwe w przygotowaniu. Będziesz potrzebował minimalnego zestawu produktów: 1 kilogram serc drobiowych, mielonego pieprzu, 3 łyżki dowolnego majonezu, cebuli, soli i odrobiny oleju roślinnego.

Sekwencja gotowania:

1. Najpierw należy przetworzyć podroby, usuwając z nich nadmiar kawałków tłuszczu i duże resztki naczyń.
2. Ułóż je w głębokim talerzu, posyp pieprzem i solą.
3. Dodaj majonez i dobrze wymieszaj.
4. Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju i przełóż na nią przygotowane produkty.
5. Posyp posiekaną cebulą na wierzchu.
6. Gotować na małym ogniu przez 35-40 minut.

Wolny czas można wykorzystać na przygotowanie przystawki. Gotowany makaron jest idealny do tego dania.

Technika, która pomaga

Bardzo wygodne jest gotowanie podrobów z kurczaka w powolnej kuchence. Jednocześnie, korzystając nawet z najprostszego przepisu, możesz przygotować apetyczne i bardzo smaczne danie. Ile w tym przypadku potrzeba do duszenia serc z kurczaka? Aby odpowiedzieć na to pytanie, musimy konsekwentnie rozważyć całą technologię gotowania. Najpierw musisz przygotować główne składniki: 0,7 kilograma serc drobiowych, 1 marchewkę, trochę soli, 2 cebule, kwaśną śmietanę, liść laurowy, olej roślinny, pół szklanki wody i trochę mąki.

Każdy może ugotować takie danie w powolnej kuchence:

1. Najpierw cebulę należy dowolnie posiekać, a marchewkę posiekać na tarce.
2. Przełóż produkty do miski i lekko je podsmaż, ustawiając tryb „pieczenia”.
3. Dodać przetworzone podroby i dodać wszystkie pozostałe składniki. Mąkę dodają miłośnicy gęstszego sosu.
4. Zamknij pokrywę, następnie ustaw tryb „gaszenia” i timer - na 60 minut.

W powolnej kuchence danie oczywiście gotuje się dłużej. Ale ta metoda eliminuje dodatkowe koszty pracy i pozwala całkowicie zapomnieć o gotowaniu na godzinę.