Zupa kharcho z kurczaka: przepis ze zdjęciem

Zupa Kharcho jest znana i lubiana w prawie każdym domu. Obfite, apetyczne, bogate i pikantne, jest ulubionym daniem większości mężczyzn. Tradycyjnie zaleca się go gotować na bazie bulionu wołowego. A profesjonalni kucharze twierdzą nawet, że jagnięcina kharcho jest najsmaczniejsza. Być może, ale współczesne gospodynie domowe wciąż dostosowują kuchnię do własnych możliwości. Jeśli najczęściej w lodówce jest ptak, to dzisiaj będzie kurczak kharcho.

Aby danie okazało się smaczne, potrzebujesz mocnego bulionu z kurczaka. Musi być ugotowany z mięsa z kością. Dlatego jeśli planujesz kharcho z ich kurczaka, musisz ugotować udo lub plecy. Można zrobić jedno i drugie. Lub kup zestaw do zupy. W ten sposób zwykle sprzedaje się kości do bulionu. Pozostaje dodać trochę miąższu, a kharcho z kurczaka jest prawie na twoim stole. W trakcie gotowania zaleca się dodanie warzyw i ziół. Może to być gałązki selera i kopru. Wtedy kolor jest bardzo piękny, nasycony. A smak zupy przypadnie do gustu wszystkim członkom rodziny.

Wschodnia bajka

Ta opcja jest naprawdę warta zajęcia miejsca na twoim stole. Jeśli chcesz zaskoczyć swoich bliskich pierwszym daniem, zwróć uwagę na ten przepis. W takim przypadku proces nie zajmie dużo czasu. Przygotuj wcześniej grzanki czosnkowe, dobrze pasują do kurczaka kharcho.

• Kurczaka (o wadze 1 kg) należy dokładnie umyć i podzielić na porcje. Mięso zagotować, następnie usunąć warstwę tłuszczu powstałą na wierzchu i przenieść na patelnię. Możesz wziąć dodatkowy kawałek masła, ale zwiększy to zawartość kalorii w gotowym daniu.
• Posiekaj 4 cebule w półpierścienie i gotuj na wolnym ogniu na małym ogniu.
• Posyp łyżkę mąki.
• Pół kilograma pomidorów należy ugotować w wodzie, następnie obrać i przetrzeć przez sito.
• Zmiażdż półtorej szklanki orzechów włoskich, dodaj kolendrę i czosnek.

Pozostaje tylko doprawić bulion i masz gotowe pyszne i bogate kharcho. Przepis na kurczaka będzie bardzo przydatny dla zapracowanych gospodyń domowych, ponieważ nie zajmuje dużo czasu. Mięso odkładamy do rozgrzanego bulionu i kładziemy cebulę. Doprowadzić do wrzenia, dodać mieszankę orzechów i pomidory. Pozostaje dodać przyprawy i trochę zaparzyć.

zupa dietetyczna

Zupa z kurczaka kharcho może być tak inna. W jednym przypadku jest to bogaty, mocny rosół dla prawdziwych mężczyzn. W drugiej – delikatna i bardzo prosta zupa, która przypadnie do gustu dzieciom i uroczym paniom. Przyjrzyjmy się procesowi przygotowania chudej zupy z piersi kurczaka.

• Gotuj, aż skończysz. Czas gotowania zależy od temperatury, zwykle około 15 minut.
• Następnie do bulionu wlewa się 100 g ryżu.
• Teraz możesz dodać resztę składników. To posiekana cebula i kilka ząbków czosnku, a także pasta pomidorowa.
• Przed podaniem nie zapomnij posypać świeżymi ziołami. W razie potrzeby można dodać inne przyprawy.

Z kurczakiem, ryżem i ziemniakami

To najsłynniejszy przepis. Zupa z kurczaka kharcho okazuje się po prostu fantastyczna, gęsta i bogata, tak jak powinna być. Do przygotowania bazy do zupy potrzeba 1 kg kurczaka i 3 litry wody. Pierwszy bulion należy odcedzić, a następnie gotować przez 40 minut, aby kurczak był gotowy. Dodaj trzy cebule i marchewki, pokrojone na duże kawałki. W tym samym czasie do bulionu można wysłać zielone łodygi (pietruszkę i kolendrę).

Tankowanie

Po około godzinie musisz usunąć warzywa i pachnące zioła. Odcedź bulion, dodaj 2-3 ziemniaki i 100 g ryżu. Po około 20 minutach możesz zacząć pieczenie. W tym celu podsmażamy małą cebulę na oleju, dodajemy do niej pokrojonego na małe kawałki kurczaka i 4-5 pomidorów. Czas na przyprawy. Chmiel suneli, kolendra, tymianek doskonale łączą się z kharcho. Pozostaje dodać do mieszanki 2 łyżki koncentratu pomidorowego, wlać trochę bulionu i gotować jeszcze przez kilka minut.

Ostatni szlif. Wlej pieczeń do bulionu. Dokładnie wymieszaj i wprowadź 10-12 ziaren orzecha włoskiego, uprzednio zmiażdżonych. Zmielona papryka zabarwi smak.

Kharcho z sosem śliwkowym

Jeśli weźmiesz domowego tłustego kurczaka, gotowe danie nie będzie się zbytnio różnić od oryginalnej zupy z jagnięciny. Do gotowania pobieramy 0,5 kg miazgi i uwalniamy ją ze skóry. Teraz podpal i gotuj przez 45 minut. Następnie mięso należy wyjąć i pokroić na kawałki.

Odsyłamy go z powrotem na patelnię, dodając 3 łyżki ryżu. W tym samym czasie zaczynamy przygotowywać smażenie. W tym celu podsmażyć cebulę na oleju na patelni, dodać czosnek, sól i przyprawy. Gdy cebula zostanie usmażona, dodaj 3 łyżki sosu śliwkowego. Wyciśnij 3 ząbki czosnku i smaż jeszcze kilka minut. Śliwki można zastąpić pomidorami. Nie zapomnij o czerwonej papryce, nada ona wyjątkowego charakteru gotowemu daniu. Miażdżymy orzechy, dodajemy kolendrę i ulubione przyprawy.

pikantny kharcho

Mimo prostoty przygotowania sprawi przyjemność każdemu, kto spróbuje. Będziesz potrzebował 1,5 litra gotowego bulionu z kurczaka. Można go również ugotować bezpośrednio przed zrobieniem zupy. Najlepiej wybrać domowej roboty kurczaka, aby bulion był jak najbardziej zdrowy.

Zanurz dwa pomidory we wrzącej wodzie, aby usunąć skórkę. Cebulę drobno posiekać do smażenia, a następnie podsmażyć na oleju do miękkości. Dodaj pokrojone pomidory i gotuj na wolnym ogniu. Pokrój mięso w kostkę i dodaj bulion. Tam też trzeba wrzucić liście laurowe i ziele angielskie, dodać posiekane orzechy włoskie. Na sam koniec trzeba dodać posiekane zioła i czosnek. Zamknij pokrywkę i pozostaw na 10 minut do zaparzenia zupy. Gotowanie kharcho z kurczaka może opanować nawet początkująca gospodyni.

oryginalny pierwszy kurs

To bogata i jasna zupa kharcho z kurczaka z ryżem. Jeśli są problemy z przewodem pokarmowym, to może należy go porzucić. To danie naprawdę zachwyca bogatym smakiem. Potrzebujesz 300 g kurczaka z kością. Będzie musiał być ugotowany, aż będzie gotowy.

Mięso należy wyjąć z bulionu, dodać 4 ziemniaki pokrojone w paski. Oddzielnie ugotuj 1,5 szklanki ryżu, aż będzie w pełni ugotowany. Teraz najważniejsze jest smażenie. Aby to zrobić, wlej trochę oleju na patelnię, usmaż ziemniaki i dodaj posiekaną marchewkę. Dusić do miękkości, następnie dodać 3 łyżki ostrego sosu chili, dodać łyżkę cukru i dusić do miękkości. Teraz główna atrakcja. Musisz dodać 6 łyżek sosu tkemali. Jeśli nie ma sposobu, aby go znaleźć, możesz sobie poradzić z klasycznym sosem pomidorowym.

Pieczeń jest całkowicie gotowa. Rozłóż na nim ryż, dodaj szklankę bulionu i trochę zagotuj. Następnie przenieś go do bulionu z ziemniakami. Przykryj pokrywką i odstaw na chwilę. Zupa okazuje się pachnąca i jasna, co na zdjęciu będzie wyglądać apetycznie. Kharcho z kurczakiem z pewnością stanie się ulubionym daniem w Twojej kuchni.

Zupa ze śliwkami

To kolejna odmiana pierwszego kursu. Jeśli lubisz kurczaka ze śliwkami, może to być bardzo dobra opcja. Będziesz musiał ugotować 500 g ud z kurczaka. Wyjmij mięso z kości i włóż z powrotem do garnka. Następnie musisz postawić patelnię na ogniu, wlać olej i podgrzać. Teraz połóż na niej posiekaną cebulę, kilka ząbków czosnku i 0,5 szklanki suszonych śliwek. Wszystko podajemy na patelni, dodajemy dwie łyżki. l. pomidor. Smażyć i wrzucić do bulionu. Natychmiast nabiera przyjemnego koloru i kwaskowatości.

Pozostaje zagotować osobno 0,5 szklanki białego ryżu, dodając sól, przyprawy i przyprawy. A co najważniejsze, nie zapomnij pozwolić na zaparzenie zupy. Często eksperci twierdzą, że patelnię należy zamknąć na co najmniej godzinę. Opcjonalnie możesz dodać orzechy i ostre przyprawy. Dzięki temu bulion stanie się jeszcze ciekawszy i smaczniejszy. A dodając domowe grzanki całkowicie zaskoczysz całą swoją rodzinę.

Zamiast konkluzji

Tradycyjnie kharcho to tłusta i pikantna zupa gotowana w mocnym bulionie wołowo-jagnięcym. Ale praktyka pokazuje, że z kurczakiem nie jest gorzej. Jednocześnie istnieje co najmniej kilkanaście wariantów doprawiania bulionu. W zależności od upodobań można dodać przyprawy, czerwoną paprykę, dostosować ilość czosnku.

Ale dietetyczny kharcho również doskonale urozmaica Twój stół. Aby to zrobić, weź filet bez skóry i tłuszczu, zagotuj i dodaj ulubione warzywa. Jeśli planujesz skorygować nadwagę, możesz obejść się bez ziemniaków lub ryżu, urozmaicając bulion marchewką i cebulą, selerem i pietruszką. Nie odmawiaj pomidorów, nadają bulionowi smak i aromat, za który jest tak kochany. Kharcho na kurczaku uwielbiają nawet dzieci. Okazuje się, że nie jest zbyt tłusty, więc można go bezpiecznie wprowadzić do ich diety.