Сахарная тростинка. Страны где выращивают сахарную свеклу и сахарный тростник

САХАРНЫЙ ТРОСТНИК - SACCHARUM OFFICINARUM

Использование. Сахарный тростник - древнейшее из возделываемых растений и единственное растение, из которого производят сахар в тропической Африке, Океании, во многих странах Латинской Америки и Азии. В Европе только Испания и Португалия (о. Мадейра) производят сахар из сахарного тростника.

При рациональном использовании сахарный тростник практически не дает отходов . Сахар-рафинад, сахар-сырец, сахар нецентрифугированный, сок сахарного тростника, патока и продукты, приготовленные на сахаре, ром и прохладительные напитки - все это находит широкий спрос на рынке.

Происхождение. Родиной культуры сахарного тростника считают Индию (штаты Западная Бенгалия и Бихар) и Китай. В этих странах издавна возделывали разные виды сахарного тростника. Когда Александр Македонский в 327 г. до н. э. достиг Индии, его воины познакомились с прекрасным тростником, который «производил мед без помощи пчел».

Русское слово «сахар » восходит к санскритским «саркара» (sarcara), «саккара» (sakkara). Эти названия обозначают сгущенный сок, неочищенные кристаллы сахара, ставшие предметом торговли. Основа такого названия сахара вошла во многие языки мира.

Колумб завез сахарный тростник в Америку во время второго путешествия в Санто-Доминго, откуда тростник был привезен на Кубу в 1493 г. Развитие сахарной индустрии в странах Латинской Америки тесно связано с развитием рабства. Испанские колонизаторы в 1516 г. привезли на Кубу первых рабов из Африки.

Сахар в Европе появился во время крестовых походов. У арабов крестоносцы познакомились с сахаром из сахарного тростника. В России первый сахар вырабатывался из привозного сахара-сырца сахарного тростника. Петр I 14 марта 1718 г. выдал купцу Павлу Вестову привилегию на выработку рафинада. В XVIII в. в России работали 7 рафинадных заводов по переработке сахара-сырца из сахарного тростника.

Первые попытки возделывания сахарного тростника на юге России относятся к концу XVIII столетия. Позднее они повторялись многократно, но были безуспешными, поскольку сахарный тростник является культурой тропиков и субтропиков. Площади посадок тростника в мире составляют более 15 млн. га, урожайность технических стеблей примерно 60 т/га.

Распространение. Из Индии и Китая тростник распространился в Персию и Египет, позднее - в Испанию в район Андалузии (1150 г.) и на острова у западного побережья Африки. В глубь Африки сахарный тростник проникал медленно. Рафинирование сахара изобрели арабы в VIII-X вв.

В наше время ведущие страны по площадям посадок сахарного тростника - Индия, Китай, Египет, Кот-д"Ивуар, Танзания, Мадагаскар, Куба, Мексика, Бразилия, Аргентина, Колумбия, Австралия. За последние годы некоторые развивающиеся страны, например Кот-д"Ивуар, Бенин, Того, Танзания, Шри-Ланка, стали успешно возделывать сахарный тростник и уменьшили или прекратили импорт сахара.

Районы возделывания сахарного тростника:

Использование выращенного сахарного тростника по странам различно. Так, в Индии всего 30% стеблей тростника перерабатывается для получения белого сахара, 51 % используется для производства гура и остальная часть расходуется в качестве посадочного материала и на другие цели.

Систематика. Сахарный тростник принадлежит к роду Saccharum L , семейству Мятликовые - Роасеае (син. Злаковые - Gramineae) - один из 15 видов рода Saccharum .

Родиной вида считается Малайский архипелаг, Новая Гвинея и некоторые о-ва Полинезии. Современный сахарный тростник представляет собой полигибридную группу. Вид сахарного тростника, возделывавшийся первоначально, потерял устойчивость к болезням и был подвергнут искусственным межвидовым скрещиваниям. Потомство этих гибридов в настоящее время и является основным производственным сортиментом тростника.

Сахарный тростник Барбера (S. bагberi Jesw.), сахарный тростник китайский (S. sinense Roxb.), сахарный тростник исполинский (S. robustum Grassl.), сахарный тростник дикорастущий (S. spontaneum L.) встречаются в культуре и в диком состоянии. Они не имеют большой производственной ценности, но используются вместе с сахарным тростником благородным в скрещивании для получения новых форм.

Описание растения. Это многолетнее травянистое растение высотой 4-6 м, диаметр стебля до 5 см. Масса стебля от 2 до 7 кг. Стебель состоит из узлов и междоузлий длиной от 5 до 30 см, стебли иногда окрашены антоцианом. Соцветие - пирамидальная крупная раскидистая метелка 50-80 см длиной. Листья широкие и длинные, очередные, супротивные, по форме похожие на кукурузные. Стебель накапливает 12-15, иногда до 20% сахарозы.

Растение имеет гетерозисный вид. Химический состав сахарного тростника: клетчатка 14-17% (среднее 16), вода - 63-75 (среднее 65), сухое вещество сока - 17-22, редуцирующие сахара - 0,1-1,0, растворимые примеси - 1,5-2,5, сахароза - 12-20% (среднее 15,5).

Стебель сахарного тростника является хозяйственной частью урожая и одновременно посадочным материалом при возделывании тростника. Верхняя часть стебля содержит мало сахарозы и не используется для переработки на сахарных заводах. Окраска стебля служит сортовым признаком, чаще стебель бывает желтого, зеленого, красного и фиолетового цветов.
Масса стебля в среднем 1,5-2 кг, что зависит от сорта и возраста убираемого тростника.

Поверхность междоузлий , как правило, гладкая, покрыта восковым налетом, за исключением кольца роста.

Кольцо роста - узкая зона, обладающая способностью роста. Полегший тростник изгибает стебель вверх под воздействием одностороннего удлинения кольца роста. У всех культурных сортов оно узкое, а у диких видов - широкое.

Почка расположена в зоне корневого пояса, над узлом стебля непосредственно на листовом рубце или немного выше (в пазухе влагалища листа). Обычно на каждом междоузлии встречается 1 почка, иногда почка отсутствует на нескольких междоузлиях или у всего стебля, в то же время бывают 2 или больше почек на одном междоузлии. Почка является побегом-эмбрионом. Встречаются почки округлые, продолговатые, с различным характеров жилкования.

Высаженный в почву черенок сахарного тростника образует временные (первичные) корни, которые выходят из корневого пояса в начальный период роста. Их количество у разных сортов неодинаково. Постоянные (вторичные) корни появляются из корневых поясов нижних междоузлий побегов.

Воздушные корни иногда растут из корневых поясов междоузлий над поверхностью и служат для укрепления растений в почве, а также для снабжения их питательными веществами. Корневая система черенка обеспечивает растущие побеги водой и элементами питания в период от посадки до образования постоянных корней. Около 80% корней сахарного тростника располагается на глубине 60 см и на 0,5-1,0 м по радиусу от растения.

После рубки стеблей корни тростника остаются продолжительное время в активном состоянии и затем отмирают, так как новые побеги формируют свою корневую систему.

Соцветие сахарного тростника - раскидистая метелка с прямой цилиндрической осью длиной до 50-80 см и ветвями 2-го, 3-го и даже 4-го порядков. Колоски расположены попарно. Один сидячий, второй на ножке. Колосок окружен у основания кольцом длинных шелковистых волосков. В колоске 2 цветка. Один цветок обоеполый, имеет раздельное рыльце и 3 тычинки, второй редуцирован до чешуйки. Метелка формирует до 20-30 тыс. цветков, но семян завязывается значительно меньше. Тростник - растение ветроопыляемое.

Плод тростника - зерновка, очень мелкая по размерам. При посеве семян в селекционном процессе выполненную зерновку не удается отделить от невыполненных, и посев проводят всей массой колосков, собранных с соцветия.

По мере роста тростника старые листья теряют физиологическую активность, отмирают и часто опадают. Степень опадения листьев является сортовым признаком и определяет чистоту стеблей при механизированной уборке.

Требования к почвам. Сахарный тростник хорошо растет на почвах слабокислых и слабощелочных, но лучшие для него почвы - с нейтральной реакцией. Успешно возделывается на красноземах и желтоземах стран тропического пояса. В Индии обширные плантации сахарного тростника размещены на черных, серых тропических, аллювиальных, красно-бурых и красно-желтых латеритных почвах.

Влажность почвы, составляющая 70-80% от ППВ, считается оптимальной. Оптимальная относительная влажность воздуха для тростника - 70%, однако ко времени уборки желательно некоторое ее понижение.

Особенности вегетации. Сахарный тростник относится к тропическим растениям с С 4 - циклом фотосинтеза. По реакции на фотопериодизм сахарный тростник - растение короткого дня и светолюбивое. По мере продвижения в северные широты растения не зацветают, удлиняется период их вегетации и меняется характер накопления сахара. Свет является определяющим фактором в получении максимального урожая сахара с единицы площади. В пасмурную погоду накопление сахара в стеблях снижается.

Сахарный тростник может расти и формировать высокие урожаи технических стеблей в различных климатических и почвенных районах мира . В горы сахарный тростник поднимается довольно высоко. На острове Ява плантации тростника встречаются на высоте 1000 м, в Мексике - до 1900, а в Боливии - до 3150 м. Оптимальная высота над уровнем моря для тростника определяется в 500-700 м.

Оптимальная температура для роста сахарного тростника и потребления им питательных веществ 25-30°С. Температуры ниже 20°С ограничивают развитие корневой системы, а ниже 10°С вызывают резкую задержку роста растения. Понижение температуры до 0°С вызывает гибель верхних листьев и почек стебля. Минимальная температура для прорастания почек 9-12°С. В целом благоприятен такой тепловой режим, при котором в период интенсивного роста температура повышена, а при созревании несколько снижена. Снижение температуры в период созревания при уменьшенной влажности почвы способствует процессу превращения моносахаров в сахарозу.

Сахарный тростник - влаголюбивое растение, транспирационный коэффициент 400-500. Может возделываться без орошения при годовом количестве осадков более 1200-1500 мм и равномерном их распределении по периодам вегетации. При осадках ниже 1000 мм тростник необходимо орошать. Во влажных тропиках, где выпадает 1500-2000 мм осадков, существует также потребность в орошении. Это связано с тем, что на урожай влияет не столько общее количество осадков, сколько их распределение в течение года.

Жизненный цикл сахарного тростника делится на период роста и период созревания, которые резко отличаются по потребности растений в воде. Поступление воды должно обеспечивать непрерывный рост растений в течение 6-8 месяцев. Затем необходим сухой период как фактор, тормозящий рост и тем самым стимулирующий накопление сахарозы, но количество воды должно сокращаться постепенно. После периода дождей до начала уборки тростника должно пройти не менее 60 дней.

Особенности питания растений сахарного тростника определяются их возрастом. В большинстве районов мира плантации тростника убирают ежегодно при рубке растений через 12 месяцев после посадки. В этих зонах желательно применять полное удобрение в самые ранние сроки и диагностировать состояние минерального питания растений.
Наиболее активно питательные вещества поглощаются в период кущения и интенсивного роста. Фосфор играет существенную роль в формировании корней и развитии всходов. В возрасте 6 месяцев тростник поглощает более 50% этого элемента. Поглощение фосфора усиливается при повышенной кислотности почвы (рН 4,5-5), а на щелочных почвах уменьшается. Калий наиболее сильно потребляется в первые 6 месяцев вегетации тростника и перед уборкой, когда интенсивно образуется сахароза.

После посадки черенков из зоны корневого пояса появляются первичные корни (до 40-50 шт.), а затем трогается в рост почка. Время между посадкой и всходами (образованием первых 2 листьев) составляет 10-12 дней при оптимальной температуре прорастания.

Всхожесть почек сахарного тростника в полевых условиях в среднем составляет 45-60%. Период посадка - всходы длится 15-18, иногда до 40 дней.

Образование боковых побегов из нижних подземных почек начинается через 10-15 дней после появления всходов и продолжается 4,0-4,5 месяца. Из первичной почки появляется главный стебель (побег 1-го порядка), из почек побега 1-го порядка формируются побеги 2-го порядка и т. д. Количество побегов на одном растении колеблется от 8 до 40. Запоздалые побеги желтеют и гибнут по мере закрытия междурядий листьями и прекращения освещения. В фазе кущения формируется корневая система тростника.

После смыкания листьев в междурядьях начинается период интенсивного роста растения. В тропиках он длится 6-8 месяцев и более, ежедневный прирост стебля в длину составляет 1-2 см, а ежемесячный - более 50 см. Прирост зеленой массы и урожайность технических стеблей зависят от количества осадков, выпадающих в этот период. Период интенсивного роста тростника может быть продлен орошением и внесением азотных удобрений в течение сухого сезона.

Наступление сухого и прохладного сезонов вызывает у растений тростника снижение ростовых процессов, они теряют часть листьев и переходят в следующую фазу развития - созревание. Эта фаза характеризуется приостановлением ростовых процессов и накоплением сахарозы в стеблях. Техническая спелость их соответствует максимальному содержанию сахарозы и равномерному ее распределению по стеблю. Ко времени уборки тростник сокращает число активных зеленых листьев на верхушке.

Техническое созревание стеблей тростника наступает в начале появления метелки. В практике для контроля зрелости стеблей используют ручные рефрактометры, которыми определяют концентрацию растворимых сухих веществ в капле сока. Отношение показаний рефрактометрирования сока верхних и нижних междоузлий (по принятой методике 3-го сверху и 3-го снизу) равно 0,95-0,98 и считается признаком хорошей технической спелости стеблей.

В тропиках тростник как короткодневное растение цветет в сухой период. Когда растение тростника достигает определенного этапа развития, его верхушечная почка формирует соцветие. Признаком наступления цветения является образование последнего листа с очень вытянутым влагалищем и короткой листовой пластинкой, которая расположена, как правило, горизонтально и называется «флаг».

В производственных условиях цветение тростника нежелательно, так как на него и дальнейшее формирование семян затрачивается часть ранее накопленной сахарозы. С помощью ряда агротехнических приемов (удобрения, поливы) оно может быть задержано. Используется и химический контроль за цветением сахарного тростника.

Развитие сахарного тростника 2-го и последующих годов (ратун, ретоньо) начинается с фазы отрастания после рубки. Продолжительность возделывания плантации сахарного тростника очень различна: от однолетней культуры в США до 5 рубок за 7 лет на Кубе.

Селекционные сорта тростника получены преимущественно путем скрещивания наиболее продуктивных растений, отобранных из популяций с участием иммунных видов. Вегетативное размножение тростника дает возможность быстро распространять наиболее продуктивные сорта и длительно использовать явление гетерозиса.
Основные цели, которые преследуют селекционеры при выведении новых сортов сахарного тростника, - высокая урожайность и высокий процент сахарозы в соке, устойчивость против болезней и вредителей, определенный срок технического созревания, который устраивал бы производство, устойчивость к засухе, выровненность стеблей, приспособленность к местным почвенно-климатическим условиям, хорошая отзывчивость на высокую агротехнику. За последние годы сорт оценивается и по пригодности к механизированной уборке.

В производстве распространены сотни сортов сахарного тростника, отличающиеся по морфологии и хозяйственным признакам. Выбор сорта зависит от цели возделывания: на сахар, сироп, сок и сахар нецентрифугированный.

В Аргентине структура тростниковых плантаций включает 30% раннеспелых (уборка в июне-июле), 30% среднеспелых (уборка в июле-августе) и 40% позднеспелых сортов (уборка в сентябре-октябре). При соответствующей агротехнике новые аргентинские сорта Tuc.56-19 и N.А.56-30 формируют урожайность технических стеблей до 110-120 т/га с выходом сахара до 10-11 т/га.

На Кубе сорта сахарного тростника разделены на промышленные, перспективные и ограниченного возделывания. Промышленные сорта занимают в стране более 1 % общих площадей тростника. Среди них С. 87-51, P. R. 980, Ja. 60-5. Кроме того, в стране ведется оценка сортов на приспособленность к короткому (12-14 месяцев) и длинному (17-20 месяцев) циклу уборки.

Посадочным материалом сахарного тростника являются части стебля - черенки. Чаще всего используют черенки, которые нарезают из верхней и средней частей стебля. Черенки должны иметь не менее 2 почек (в практике 3-4), длина их 25-30 см.

Посадка тростника целыми стеблями не обеспечивает дружных всходов, поскольку почки верхней части стебля прорастают значительно раньше. Посадки получаются невыровненными по степени развития растений и изреженными. Для заготовки черенков используют растения 7-8-месячного возраста, здоровые, хорошо развитые.

Резку стеблей на черенки рекомендуют проводить острым ножом (мачете), чтобы срез был гладким и вертикальным (прямым). Для дезинфекции нож периодически обрабатывают лизолом. Расстояние от места среза до почки должно быть не менее 2-3 см.

В случае транспортировки посадочного материала стебли перевозят с листьями и удаляют их перед посадкой, во время заготовки черенков. Рекомендуется замачивание черенков в воде при температуре 50°С в течение 2 ч перед посадкой. Заготовка проводится вручную. Внесение удобрений формулы 10-3,5-20 под тростник на семенных участках за 4-6 недель до рубки его для посадки способствует быстрым всходам и дальнейшему более интенсивному росту.

Биологическая особенность сахарного тростника отрастать после рубки и уборки позволяет возделывать его в течение нескольких лет, не проводя при этом новой посадки. На Кубе часто встречаются плантации тростника, культивируемые 10-12 лет. В Бразилии обычно срок использования посадок тростника составляет 5-6 лет, в Перу - 6-8.

Особенности севооборота. В тропиках тростник выращивают как многолетнюю (бессменную) культуру, так и в севообороте ; в субтропиках, как правило, только в севообороте. В некоторых странах преобладает монокультура сахарного тростника. В Бразилии после запашки тростника плантации на 1 год засевают люцерной или оставляют под паром, после чего снова занимают тростником.

Мнение о том, что при продолжительном использовании продуктивность плантации уменьшается в результате истощения почвы и распространения вредителей и болезней, в последнее время пересматривается. Удобрения и средства защиты растений замедляют снижение урожайности при многолетней культуре тростника. Отмечается, что при условии достаточного внесения удобрений наиболее высокая урожайность тростника бывает не в 1-й, а на 3-5-й год после посадки.

Удобрения. В Индии под сахарный тростник широко используют зеленые удобрения . Хорошие предшественники для тростника - удобренные пропашные культуры (кукуруза, кунжут, батат) и рис. В Северной Индии в севообороте с тростником включают пшеницу, хлопчатник, бобовые, рапс, кукурузу, сорго, в Восточной - рис. В этой стране тростник выращивается на одном месте в течение 3-4 лет.

Предпосевные мероприятия. При подготовке почвы под сахарный тростник следует учитывать, что основная ее обработка может проводиться только раз в 3-4 года (иногда в 5-8 лет) в зависимости от цикла возделывания плантации.

Общая технология подготовки почвы под тростник включает следующие операции: основная вспашка дисковым плугом, культивация и измельчение оставшихся стеблей и корней, культивация с использованием фрезы, посев бобовых культур.

Во всех случаях при обработке почвы обращается внимание на сохранение в ней влаги, а при основной обработке - на время ее проведения и глубину. На почвах тяжелого механического состава проводится обработка почвоуглубителем в направлении рядов посадки. В условиях орошения и механизированного возделывания тростника большое значение имеет планировка полей, а на участках с избытком воды - устройство дренажа.

Цикл подготовки почвы для посадки составляет 50-60 дней для старопахотных площадей и более 60 дней при освоении новых земель. Интервалы между отдельными видами работ в течение цикла остаются большими (5-10 дней) при первых обработках и сокращаются (4-5 дней) при последующих. Основная вспашка проводится дисковым плугом на глубину пахотного слоя (30-35 см), повторная (перепашка) - тем же плугом в поперечном направлении к основной вспашке. Обработка с использованием почвоуглубителя применяется для уменьшения плотности почвы на площадях механизированного возделывания и уборки тростника или для почв с плохим дренажем. На легких по механическому составу почвах, старопахотных, а также чистых и окультуренных посадка тростника может проводиться в междурядья прежних только при нарезке посадочных борозд.

Основную обработку почвы начинают за 2-3 месяца до посадки. Во всех случаях при обработке почвы важно ее не пересушить, сохранить влагу. Навоз и компост вносятся под основную обработку почвы, и зеленые удобрения (сиде-раты) запахивают за месяц до посадки. Представляет интерес технология подготовки плантации под сахарный тростник в странах Африки, где он вводится как новая культура. Так, в Кот-д"Ивуаре подготовка плантации предусматривает рубку леса, корчевку пней и кустарников, которые собирают в валки с расстоянием друг от друга до 200 м и сжигают. Затем проводят планировку поля и плантажную вспашку на глубину до 50 см, при этом расстояние между зубьями почвоуглубителя не должно превышать 50 см. Наконец поле очищают от крупных камней диаметром более 10 см. Непосредственная обработка почвы заключается в двукратной вспашке дисковыми плугами на глубину 25 см с последующим боронованием.

Посадочные борозды нарезают на глубину 20 см, при этом расстояние между бороздами составляет 150 см. Через каждые 11 борозд (рядков тростника) оставляют 2 м для последующей прокладки оросительных труб.

При обработке почвы под посадки сахарного тростника на Кубе выделяют подготовку почвы новых (осваиваемых) площадей и обработку старопахотных, в том числе старых посадок сахарного тростника. Имеет значение также период года посадки сахарного тростника (осенний засушливый и весенний дождливый) в условиях выраженной сезонности выпадения осадков, продолжительность общего цикла подготовки почвы и интервалы между отдельными обработками общего цикла.

В условиях Кубы вовлечение новых площадей (площадей развития) связано с освоением земель, находящихся под лесом, и площадей, занятых под пастбищами. Полный цикл подготовки почвы под посадки тростника в этом случае занимает продолжительное время.

При перепашке старых плантаций и подготовке их к новым посадкам (особенно при монокультуре сахарного тростника) эти плантации должны быть убраны в первый период сафры (ноябрь-декабрь), чтобы обеспечить посадку тростника в марте (в условиях орошения). При возделывании тростника без орошения работы по подготовке почвы должны быть закончены в марте-апреле.

При посадке сахарного тростника наиболее распространена укладка черенков или стеблей на дно борозды и последующее их укрытие. Но иногда применяют (на переувлажненных почвах) вертикальную посадку черенков в лунки, при этом верхняя почка остается над поверхностью почвы и не укрывается.

Посев/посадка. Посадка тростника наименее механизирована во всей технологии его возделывания. Черенки раскладывают в борозды в 1 или 2 ряда. Глубина борозды до 25-30 см определяется типом почвы, но укрытие черенков во всех случаях минимальное - от 2,5 до 15 см.

Норма расхода посадочного материала по массе составляет от 2,5 до 10 т/га, по количеству - от 25 до 50 тыс. черенков с 3 почками. Для закладки семенных питомников возможно и использование рассады: черенок с 1 почкой высаживают в гнездо поддона, где и выращивают до 3 месяцев. При схеме посадки в поле 1,4 х 0,5 м на 1 га требуется 14 285 растений. Расход тростника составляет около 2 т/га при 80% прорастания почек.

Глубина посадки и толщина слоя укрытия имеют большое значение. Для рыхлых освоенных почв с хорошим дренажем целесообразно нарезать борозды на глубину 25-40 см с учетом орошения по бороздам. При возделывании сахарного тростника без орошения или с орошением дождевальными установками глубина борозд составляет 15-30 см.

В тропических странах сроки посадки чаще всего совпадают с дождливым сезоном. Наиболее оптимальные сроки посадки на неорошаемых участках - весенние (до начала дождей) или осенние (когда дожди прекращаются).

Уход за посевами/посадками. Уход включает контроль за формированием стеблестоя и подсадку (ремонт), борьбу с сорняками, окучивание, орошение, подкормки и т. д. Период ухода занимает 5-8 месяцев от времени посадки до смыкания листьев тростника в междурядьях.

Уход за посадками 1-го года культуры сравнительно несложный, но трудоемкий. Он состоит из ручных или химических прополок, рыхления междурядий, окучивания растений, внесения удобрений и орошения.

Механизированная культивация плантаций различается по годам посадки и использованию тростника. При весенней посадке на красных ферраллитных почвах наиболее оптимальным для окучивания является период 80-90 дней после посадки, что обеспечивает борьбу с сорняками и формирует рядок для комбайновой уборки.

Культивация междурядий сахарного тростника последующих лет в свою очередь имеет особенности, которые связаны со способом уборки: убирается ли тростник с предварительным сжиганием листьев или без него.

Наши опыты по изучению влияния механизированной обработки междурядий и набора обрабатывающих машин при комбайновой уборке тростника с предварительным сжиганием листьев показали эффективность использования фрезы для срезания стерни (стеблей тростника) после уборки комбайном на уровне поверхности почвы. Лучшие результаты в борьбе с однодольными и двудольными сорняками на плантациях тростника получают при внесении до всходов гесаприма-80 и после всходов гербицида гесапакс-80.

В практике распространены разнообразные способы внесения гербицидов . При повторном внесении гербицида возможна смесь гесаприма и гесапакса в дозе 6+3 кг/га. Для тростника новой посадки эффективна смесь гесапакса с диуроном в дозе 5+5 кг/га на красных ферраллитных почвах.

Для формирования 1 т технических стеблей требуется 12,24 мм осадков. Для образования 1 т сахара расходуется 1376 т влаги, 1 т сухого вещества - 150-400 т (в среднем 200-400 т).

Для назначения сроков полива большое значение придается определению нижней границы влажности почв перед поливом. На красных ферраллитных почвах Кубы полив сахарного тростника рекомендуют проводить при предельной влажности не ниже 80% от полной полевой влагоемкости.

Глубину активного слоя при расчетах поливных норм принимают в пределах 0,6-0,8, реже - 1,0 м. Поливные нормы более 1000 м 3 /га приводят к потерям воды на фильтрацию. Проведение частых поливов малыми нормами способствует развитию корневой системы в поверхностных слоях почвы, поэтому рекомендуется увеличивать поливные нормы и межполивные периоды. Считается, что в среднем межполивные периоды должны составлять 15 дней при поливной норме 762 м 3 /га.

Первый полив проводится после посадки черенков тростника в борозды. Для последующих поливов нарезают временную сеть борозд и оросителей. Для красных ферраллитных почв Кубы оросительная норма составляет 1650 мм, межполивные периоды - 15-16 дней. К созреванию тростника поливные нормы уменьшают, а межполивные периоды увеличивают. За период вегетации в среднем дают от 8 до 15 поливов. Межполивные периоды при отсутствии дождей составляют 15-20 дней, а оросительные нормы - 500-870 мм.

Оптимальные условия увлажнения создаются при влажности почвы в период кущения и интенсивного роста тростника не менее 70-80% от полной влагоемкости, а за 3 месяца до уборки влажность почвы должна быть не выше 70% от полной влагоемкости. Количество поливов по климатическим зонам варьирует от 1 до 30. На посадках сахарного тростника применяют орошение по бороздам, полосам, подпочвенное и канальное дождевание. При отношении сахарно-тростниковых плантаций по бороздам поливная норма составляет до 1000 м 3 /га на суглинистых и 750 м 3 /га на супесчаных почвах. Орошение с помощью дождевальных установок осуществляют на неровных участках и при ограниченных запасах воды. Полив прекращают за 1,5 месяца до уборки урожая.

Сахарный тростник (Saccharum) растение относящеея к семейству злаков, или мятликовых (Gramineae, или Роасеае), рода Saccharum, который делят на пять видов: S. officinarum, S. sinense, S. berberi, S. spontaneum и S. robustum. Если до сих пор в течение продолжи­тельного времени преимущественно выращивали S. officinarum, то теперь преобладают сорта, вы­веденные путем целенаправленной межвидовой гиб­ридизации.

Гигантское травянистое ра­стение с подземным корневищем; подобно кукурузе он имеет массивный стебель с ясно выраженными узлами. Стебли могут достигать длины 6 м и толщины 2-5 см, они бывают зеленого, желтого, коричневого или фиолетового цвета, есть даже полосатые формы. У основания стебля узлы рас­положены близко один к другому, тогда как выше, в средней части стебля, длина его участков, нахо­дящихся между узлами (так называемы междоуз­лий), составляет около 20 см. Ближе к верхушке стебля междоузлия снова становятся несколько ко­роче. Над каждым узлом ясно виден кольцеобраз­ный участок, на котором находятся почка, защи­щенная чешуйкой, и расположенные несколькими кругами зачатки придаточных корней; этот участок называют корнеродным кольцом. Над ним нахо­дится еще один кольцеобразный участок ткани - кольцо роста, - состоящий из способных к делению клеток (вставочная, или интеркалярная, меристема) и осуществляющий нарастание междоузлия в длину. При полегании тростника деятельность этой меристематической ткани может привести к тому, что стебель снова примет вертикальное положение. Об­разующиеся в листьях ассимиляты запасаются в виде сахарозы в крупных паренхимных клетках внутренних частей стебля.

Листья длиной 1-2 м и шириной 5-7 см по краю мелкозубчатые и из-за отложения кремнезема жес­ткие и острые. Каждый лист живет около 7.0 дней. При высаживании стеблевых черенков из зачатков корней корнеродного кольца образуются располо­женные по кругу корни; они перехватывают у начавшей развиваться почки питательные вещества до тех пор, пока из нижних узлов молодого побега не разовьются новые корни. У сахарного тростника, как и у всех злаков, большая часть корневой системы располагается в верхнем слое почвы, лишь немногие корни проникают на глубину примерно 1,5 м. Соцветие сахарного тростника - обильно развет­вленная метелка длиной 70-90 см. Ниже колосков, расположенных попарно на боковых осях, находятся сидящие кольцом длинные шелковистые волоски, которые длиннее самих колосков, и поэтому все соцветие кажется пушистым. Поскольку образую­щаяся пыльца не всегда фертильна, другими словами, не всегда способна прорастать, плодов образуется очень мало. Если же оплодотворение происходит, то примерно через три недели созревают односеменные плоды-зерновки. Интенсивность цветения сахарного тростника зависит от сорта; кроме того, цветение у этого типичного растения короткого дня подавляется по мере увеличения продолжительно­сти дня в районах выращивания, удаленных от экватора. Цветки и плоды представляют интерес только для селекционеров. При возделывании са­харного тростника для получения сахара цветение нежелательно, так как цветущие стебли прекраща­ют рост, сильно одревесневают; кроме того, с развитием почек, покоящихся у нецветущих экзем­пляров, связано прогрессирующее снижение содер­жания сахара в стеблях.

Из области своего возникновения, ограниченной, по-видимому, Новой Гвинеей и прилегающими ос­тровами, сахарный тростник уже за многие тыся­челетия до нашей эры через острова Малайского архипелага распространился в Индию и Китай. В Средиземноморской области сахарный тростник на­чали выращивать примерно в 600 г., а с XVI века он стал известен также на островах Вест-Индии, в Мексике и Южной Америке. Ныне его можно встретить в районах, лежащих примерно между 35° с. и 35° ю. ш. Интересно, что области его возде­лывания почти не совпадают с областями выра­щивания сахарной свеклы.

Хотя сахарный тростник - типичное тропическое растение, его разведение распространилось и на области, где рост и развитие растения полностью завершиться не могут, но урожай можно убирать в зависимости от температуры. Ниже 20°С рост очень сильно замедляется, а при 15°С и вовсе прекращается. Оптимальная температура для роста около 30°С. Общей границей возделывания следует считать среднегодовую изотерму 20°С. Отрица­тельно сказываются на развитии сахарного тро­стника и сильные колебания температуры. При минусовой температуре растение гибнет. Сахарный тростник очень требователен также к осадкам. Их годовое количество не должно быть ниже 1200 мм. Более того, молодым растениям нужны умеренные осадки, в течение основного периода роста - обиль­ные, к концу же роста и в период накопления сахара, равно как при уборке урожая, осадков должно быть как можно меньше.

Высокие требования сахарный тростник предъ­являет и к окультуренности почв. Вид почвы не столь важен, хотя предпочтительнее относительно тяжелые почвы, но тростник не переносит застой­ного их увлажнения. После основательной и глу­бокой обработки почвы в ней делают борозды глубиной до 45 см, находящиеся на расстоянии 1,40-1,80 м одна от другой, и в них сажают (ук­ладывают) вырезанные из стебля черенки. Для черенкования наиболее пригодны верхние 2/з стеб­ля, исключая верхушку. На каждом черенке должно быть по две-три почки. При экстенсивном возде­лывании сахарного тростника высаживают целые стебли. При последующем уходе за посадками борозды постепенно засыпаются. Затем, чтобы содействовать кущению, проводят окучивание мо­лодых растений. Для уничтожения сорняков в по­садках сахарного тростника сейчас применяют це­лый ряд действенных гербицидов.

Очень распространена многолетняя культура са­харного тростника, при которой урожай убирают в течение нескольких лет. Однако без тщательного ухода за почвой и растениями, как и без обильного удобрения, урожаи при многолетней культуре не­редко сильно снижаются. Как правило, с одного и того же насаждения собирают не более трех урожаев. Вместе с тем имеются и такие посадки сахарного тростника, которые используются свыше 10 лет. Наряду с многолетней культурой широко распространено также однократное использование посадок.

Созревание сахарного тростника, т. е. лучшее для его срезания время, наступает при наиболее высоком содержании сахара в основной ткани (парен­химе) внутренних частей стебля. По мере роста растения отложение сахарозы происходит сначала в нижней части стебля, а затем все выше. Содер­жание сахарозы в сахарном тростнике (9- 16°7о) ниже, чем в сахарной свекле.

В зависимости от условий местообитания сахар­ный тростник срезают через 10-24 месяца после по­садки, если его рост преждевременно не был прерван похолоданием (так нередко бывает в субтропиках). Как и прежде, при уборке урожая широко исполь­зуется ручной труд. Мощными рубящими ножами стебли срезают по возможности ниже, удаляют с них листья и зеленые верхушки и сваливают стебли в кучи. В течение многих лет делались попытки создать машины, пригодные для уборки урожая сахарного тростника. Теперь имеются последова­тельно работающие (дополняющие одна другую) машины и комбайны, с помощью которых на ровных и слабо всхолмленных участках неполегший тростник может быть срезан и предварительной обработкой подготовлен к отправке на фабрику. В отличие от сахарной свеклы, которую можно хранить, сахарный тростник необходимо перерабо­тать не позднее, чем через 24 ч после уборки. Поэтому количество убранного тростника должно полностью соответствовать производственным мощностям перерабатывающих его фабрик. При хорошем развитии посадок сахарного тростника получается большой выход его массы. Так, на Гавайских островах после выращивания тростника в течение 20-24 месяцев снимают урожай до 2300 ц/га. Можно считать, что в среднем во всем мире урожай тростника составляет около 500 ц/га в год.

Прессуя стебли, получают сок. Образующиеся при этом отходы (остатки стеблей) называют бегассой; ее используют как топливо на предприятиях, производящих сахар. Но бегасса пригодна также для производства бумаги, строительного картона и ряда химических препаратов. Последующая переработка сока тростника производится теми же методами, что и переработка сока сахарной свеклы, а изго­товленный из него сахар-рафинад не отличается от сахара, получаемого из свеклы. В небольших ко­личествах из сахарного тростника, кроме рафинада, вырабатывают более или менее твердый бурый сахар. Способ его переработки, применяющийся там, где площади возделывания тростника невели­ки, очень прост - выжимание сока из стеблей про­исходит на простых мельницах; при этом извлека­ется лишь немногим более половины сока. Затем его упаривают на больших открытых противнях. Получаемый продукт содержит все компоненты исходного сиропа и поэтому гигроскопичен. В Ин­дии, Китае, Восточной Африке и в северной части Южной Америки бурый сахар очень популярен, что не в последнюю очередь объясняется его более низкой ценой, чем цена рафинада. Следует отме­тить, что только что выжатый сок сахарного тростника - приятный сладкий напиток; в тепле он очень скоро начинает бродить.

Большая часть получаемого во всем мире пище­вого сахара извлекается из сахарного тростника, но весьма характерно, что соотношение между долей мирового производства сахара из тростника и долей сахара из сахарной свеклы постоянно меняется. Не­взирая на относительно меньшее содержание сахара в сахарном тростнике, чем в сахарной свекле, при его возделывании с одного гектара поля выход сахара больше, чем при выращивании свеклы. Это объясняется тем, что масса стеблей тростника превышает массу корнеплодов свеклы, выросших на той же площади.

Бразилия является крупнейшим в мире производителем сахарного тростника. Несмотря на снижение производства сахара и этанола последние два года (в основном, за счет неблагоприятных погодных условий), Бразилия остается на первом месте в мире по производству сахара (доля в мировом производстве - 25%) и на втором - по производству этанола (доля в мировом производстве - 20%).

Оборот сахарной индустрии Бразилии составляет примерно 50 млрд. реалов в год (1,5% от ВВП страны и 8% в сельскохозяйственном секторе). В отрасли занято более 4,5 млн. бразильцев. Ежегодные инвестиции в сахарную индустрию Бразилии составляют 12 млрд. реалов в год. Сейчас отрасль представлена 430 фабриками и заводами по переработке сахарного тростника. Так как сахарная индустрия является одной из приоритетных в Бразилии, правительство планирует привлечь в отрасль до 200 млрд. реалов до 2020 года, построить более 100 новых фабрик, и довести урожайность сахарного тростника в Бразилии до 950 млн. тонн в год.

Бразилия является одним из крупнейших экспортеров сахара и этанола. Но даже при снижении мирового спроса на продукцию сахарной индустрии, отрасль не останется в убытке. Ведь Бразилия сама является одним из крупнейших потребителей сахара (11,5 млн. тонн в 2010 году) и потребление, за счет роста населения и покупательной способности, постоянно увеличивается. Этанол в Бразилии является обычным автомобильным топливом, наравне с бензином и дизелем, и стоит значительно дешевле. Он продается на заправках в чистом виде, а также в обязательном порядке добавляется во все бензины.

Урожай сахарного тростника в Бразилии длится с апреля по март. Из тонны сахарного тростника получается, в среднем, 60-75 кг сахара или 39-43 литра этанола.

Основные статистические данные по сахарной индустрии Бразилии

	09/10	10/11	11/12
Урожай сахарного тростника	610 млн. тонн	620 млн. тонн	559 млн. тонн
Из него произведено:
- сахар	33,1 млн. тонн	37,9 млн. тонн	35,9 млн. тонн
- этанол	29,1 млрд. литров	27,4 млрд. литров	22,7 млрд. литров
Отправлено на экспорт	24 млн. тонн сахара (на 9 млрд. долларов США)	27,5 млн. тонн сахара (на 12,9 млрд. долларов США)	24,9 млн. тонн сахара (на 14,7 млрд. долларов США)
	2,3 млрд. литров этанола (на 1,3 млрд. долларов США)	1,9 млрд. литров этанола (на 1 млрд. долларов США)	1,8 млрд. литров этанола (на 1,4 млрд. долларов США)
Площадь посевов сахарного тростника	7,8 млн. гектаров	9,1 млн. гектаров	9,6 млн. гектаров

Некоторые оценочные данные по урожаю сахарного тростника 2012/2013 в Бразилии

Сельскохозяйственная площадь, засеянная сахарным тростником, составила примерно 9.820,6 тыс. гектаров.

Штат Сан-Пауло продолжает оставаться крупнейшим производителем сахарного тростника и занимает 54,35% отрасли (4.397,5 тыс. гектаров), далее следует штат Минас-Жерайс с 8% (647,7 тыс. гектаров), Парана с 7,5% (607,9 тыс гектаров), Гойас с 7,4% (601,2 тыс. га), Алагоас с 5,74% (464,6 тыс. га), Мату Гроссу ду Сул с 4,2% (339,7 тыс. га) и Пернамбуко с 4,1% (334,2 тыс. га).

Прогноз по общему сбору сахарного тростника в Бразилии в урожае 2012/13 составляет 532 млн. тонн, что примерно на 4,7% меньше урожая 2011/12. Это вызвано засухой в некоторых областях штатов Сан-Пауло и Гойас.

Из общего количества собранного сахарного тростника 43,6% будут использованы для производства сахара (из этого количества будет произведено 34,05 млн. тонн сахара).

54,6% урожая сахарного тростника пойдут на производство этанола. Из этого количества будет произведено 21,3 млрд. литров этанола, из которых 6,2 млрд. литров - ангидрированный (безводный) этанол и 15,1 млрд. литров - гидрированный (водный) этанол.

Производство сахара в Бразилии
(по годам урожая и штатам, тыс. тонн)

ШТАТЫ / УРОЖАЙ	04/05	05/06	06/07	07/08	08/09	09/10	10/11	11/12
ACRE	0	0	0	0	0	0	0	0
RONDONIA	0	0	0	0	0	0	0	0
AMAZONAS	17	14	16	16	14	9	20	15
PARA	0	0	5	23	14	24	21	15
TOCANTINS	0	0	0	0	0	0	0	0
MARANHAO	12	12	3	13	15	16	9	9
PIAUI	3	7	0	22	39	54	46	60
CEARA	6	2	1	0	0	0	0	0
RIO GRANDE DO NORTE	234	175	260	174	198	218	169	201
PARAIBA	166	116	154	173	134	183	183	270
PERNAMBUCO	1 464	1 215	1 357	1 684	1 521	1 478	1 348	1 482
ALAGOAS	2 389	2 104	2 137	2 523	2 201	2 096	2 499	2 348
SERGIPE	74	65	50	94	82	118	80	96
BAHIA	170	117	116	103	81	130	114	124
MINAS GERAIS	1 665	1 742	1 909	2 118	2 208	2 686	3 244	3 238
ESPIRITO SANTO	56	48	49	87	85	78	90	122
RIO DE JANEIRO	347	286	262	243	241	177	118	130
SAO PAULO	16 495	1 6834	19 503	19 139	19 662	20 816	24 446	21 068
PARANA	1 814	1 503	2 178	2 510	2 460	2 438	3 022	3 008
SANTA CATARINA	0	0	0	0	0	0	0	0
RIO GRANDE DO SUL	0	0	0	0	0	0	0	0
MATO GROSSO	567	521	540	536	478	414	446	398
MATO GROSSO DO SUL	412	401	576	616	657	747	1 329	1 588
GOIAS	730	750	766	951	958	1 392	1 805	1 752
ЦЕНТР - ЮГ	22 085	22 085	25 784	26 201	26 750	28 747	33 501	31 304
СЕВЕР / СЕВЕРО-ВОСТОК	4 536	3 821	4 098	4 825	4 299	4 327	4 448	4 621
БРАЗИЛИЯ (В ЦЕЛОМ)	26 621	25 906	29 882	31 026	31 049	33 075	37 989	35 925

Источник: UNICA - Союз производителей сахарного тростника Бразилии, CONAB - Национальная компания по снабжению при Министерстве сельского хозяйства Бразилии

Бразильский экспорт сахара (по годам) - количество и средняя цена

Бразилия - экспорт сахара по календарным годам
	КОЛИЧЕСТВО (тысяч тонн)	ЦЕНА FOB (млн. USD)	СРЕДНЯЯ ЦЕНА (USD/тонна)
	11 169,8
	15 245,9
	12 914,5
	15 764,1
	18 160,3
	18 870,3
	19 364,5
	19 472,5
	24 924,1
	27 999,8	12 761,7
	25 356,9	14 940,1
	24 342,1	12 844,6
Бразилия - экспорт сахара по годам урожая
ГОД УРОЖАЯ	КОЛИЧЕСТВО (тысяч тонн)	ЦЕНА FOB (млн. USD)	СРЕДНЯЯ ЦЕНА (USD/тонна)
	11 038,7
	15 433,9
	14 048,5
	16 585,7
	17 598,8
	19 596,8
	18 608,2
	20 794,9
	24 088,4
	27 514,5	12 969,9
	24 945,7	14 769,4
2012/13 (прогноз, по состоянию на март/2013)	26 791,7	13 589,3

Источник: UNICA - Союз производителей сахарного тростника Бразилии

Бразильский экспорт сахара (по некоторым странам)

СТРАНА-ИМПОРТЕР	КОЛИЧЕСТВО (тысяч тонн)
	2006	2007	2008	2009	2010	2011	2012
Общий экспорт сахара	18 870,3	19 364,5	19 472,5	24 924,1	27 999,8	25 356,9	24 342,1
РОССИЯ	4 346,1	4 197,2	4 384,8	2 707,4	3 492,1	3 275,1	1 427,4
КИТАЙ	187,4	49,6	75,1	254,4	1 253,6	2 137,5	2 149,5
НИГЕРИЯ	1 126,7	1 119,4	1 358,7	1 235,8	975,9	1 074,3	1 108,0
САУДОВСКАЯ АРАВИЯ	765,9	1 072,3	1 260,6	1 017,5	1 270,8	1 159,6	1 131,0
ЕГИПЕТ	1 006,4	722,3	1 177,1	702,5	1 088,9	1 528,0	1 408,0
АЛЖИР	723,1	927,6	875,8	989,4	1 214,2	1 354,6	1 512,5
ЕВРОСОЮЗ	130,7	542,4	695,4	517,6	1 184,1	1 322,9	1 109,9
КАНАДА	756,4	854,8	816,0	876,9	810,9	888,2	943,0
СИРИЯ	349,4	368,2	730,0	730,0	615,0	1 006,0	443,5
МАРОККО	692,8	656,7	682,8	854,0	855,7	856,7	1 023,6
МАЛАЙЗИЯ	1 116,0	919,1	674,1	776,8	884,6	1 066,8	961,9
ОАЭ	1 231,1	1 283,4	605,8	1 813,2	1 518,3	1 453,9	1 527,0
ИРАН	1 166,6	1 133,0	595,3	497,1	1 583,4	862,1	886,6
БАНГЛАДЕШ	657,0	424,4	525,0	1 284,9	970,6	1 100,4	1 024,9
ГАНА	285,4	376,8	450,8	284,8	419,7	380,4	323,5
ВЕНЕСУЭЛА	224,6	383,3	447,7	484,8	848,4	876,4	550,7
США	212,3	254,8	231,4	227,4	361,6	432,4	267,0
ЮЖНАЯ АФРИКА	233,0	552,0	318,0	277,3

Сахарный тростник чем-то схож с бамбуком. И несмотря на его необычный внешний вид, это растение вполне простое и неприхотливое. Сахарный тростник обычно растет группами стеблей, диаметр каждого не меньше 1,25 м, а высота до 7 м. Каждый стебель стремится расти вверх, а из сока, который в них содержится, получают сахар.

Это растение распространено в Центральной и Южной Америке, Австралии, Индии и на Карибах, а также на островах Тихого Океана. Из сока сахарного тростника не только можно получить сахар, но и благодаря его сильному брожению можно производить настоящий ром.

Самостоятельное выращивание сахарного тростника

Если выращивать сахарный тростник в наиболее благоприятных для него , то он растет довольно быстро. В центрально-черноземной и южной зонах тростник рекомендуется высаживать в определенный период, например, с 2 по 10 мая. При этом следует заранее подготовить участок для посадки, начинать нужно еще с осени.

Во время подготовки участка следует удобрить почву качественным компостом. Расчет должен быть таким: одно ведро на 1 кв.м. Чтобы равномерно посадить тростник, его семена следует на глубине не больше 1 см, сразу после этого рекомендуется их поливать.
Если вы хотите получить наиболее толстые и высокие стебли растения, то желательно все дополнительные отростки периодически подрезать и высаживать на расстоянии не меньше 30 см между растениями, оставляя промежуток в 60 см между рядками.

Если для вас важно, чтобы содержание сока в тростнике было достаточным для получения сахара, то необходимо высаживать растение по схеме 30х60 см, а если еще и на корм животных – 60х70 см. Зеленые листья тростника хорошо поедает такой скот, как козы, овцы и .

Если вы сделали все правильно и по определенной схеме, то появятся уже через 10 дней. Чтобы быть уверенным на 100%, в каждую лунку можно сыпать по 2-3 зерна сахарного тростника. Это увеличит гарантию, что растение хорошо взойдет.

Уход за растением

Не забывайте проводить прополку, однако делать это нужно крайне осторожно, так как маленькие листья растения на ранней стадии очень нежные и хрупкие. А через месяц после всходов корни тростника начинают активно развиваться, поэтому в скором времени должны появиться стебли, которые чем-то похожи на стебли кукурузы.

Чтобы растение получало достаточно кислорода и влаги, необходимо в этот период активно окучивать почву, особенно между рядками. Вы можете также использовать дополнительную подкормку, например, поливать между рядками коровяком, который следует разводить в соотношении 1:10, либо использовать куриный помет – 1:30.

Через 4 месяца сахарный тростник уже созреет и начнет откидывать зерна в кистях. В это время вы уже можете начинать их собирать и перерабатывать для получения сахара.

Сахарный тростник злаковое однолетнее растение, с многолетней историей возделывания. Это единственный источник производства сахара в Африке и некоторых странах Азии. Прародиной сахарного тростника принято считать Индию, воины Александра Македонского первыми попробовали медовое растение, когда в процессе завоеваний местные познакомили их с сахарным тростником.

Рациональное использование сахарного растения, является безотходным. Сахар, напитки и сладости малая толика того, что можно получить при переработке сахарного тростника. Продукты переработки сахарных тростинок пользуются большим спросом на внутреннем и внешнем рынке.

Сахар, производимый из сахарного тростника

Коричневый тростниковый сахар принято считать более натуральным продуктом, в отличие от свекольного. Кристаллические сладкие крупицы получают их тростника путем многоуровневой переработки. Тростниковый сахар считается одной из самых древних сладостей Востока.

Глюкоза коричневого тростникового сахара, качественнее, она подпитывает мозговую и печеночную деятельность организма и способствует энергетическому всплеску в целом. Такой сахар считается менее вредным, за счет содержания в нем растительных волокон.

Одной из отличительных особенностей тростникового сахара является его высокое содержание глюкозы и сахарозы, в сумме составляющая до 2 % веса стебля. Данный факт предполагает очистку без большого количества извести, и без отбеливающего компонента, тем самым увеличивая конкурентную составляющую натуральности коричневого тростникового сахара перед белым свекольным.

Основным производством перерабатывающих заводов тростника является сахар-сырец. Только некоторые промышленные фабрики доводят тростниковый сахар до состояния рафинада. Но в обоих случаях первостепенная переработка сахарного сырья, одинакова, единственным отличием является то, что сахар-сырец проходит дополнительную обработку в виде перекристаллизации, того самого сахарного сырца.

Переработка сахарного сырья начинается с того, что перед прессованием должны быть удалены метелки и листья, то есть под пресс попадает только стебель, для добывания сока. Затем сок выпаривается, до концентрированного сиропа. Сироп в свою очередь подвергается варке и кристаллизации. После полноценной переработки тростниковый сахар фасуется и поступает на рынки сбыта.

Одна чашка кофе или чая с тростниковым сахаром зарядит энергией и позитивным настроением на целый день, к тому же тростниковая сладость содержит микроэлементы и витамины группы «В» в своем составе.

Как правильно посадить сахарный тростник

Неприхотливый сахарный тростник, схож с бамбуком и диким тростником, растет вертикально вверх стеблем, укрытым длинными листьями. Сладкий тростник, безотходное уникальное растение. Из его мякоти получают картон и бумагу, и него получают биотопливо, используют в качестве удобрений.

Чтобы посадить сахарный тростник необходимо уделить должное внимание посадочному материалу и почве. Чем толще ствол тростника, тем пригоднее растение к посадке.

Верхние и боковые листья удаляются, а сам тростник делится при помощи ножа или секатора на куски около 35 см.

Борозду глубиной до 20 см., обильно поливают и удобряют компостом, затем укладывают черенки горизонтально и засыпают почвой. Через две недели появятся первые «сахарные» всходы. Побеги растут из образовавшихся узлов стебля тростника и требуют регулярных поливов.

Чтобы достичь зрелости сахарному растению, нужно около 4 месяцев. Уход за растением важен только на первых порах, пока всходы молоды, когда тростник достигнет зрелости, он сам забьет сорные растения и сможет переносить засуху.

Посадка сахарного тростника семенами, предполагает заблаговременные агротехнические мероприятия по подготовке почвы с внесением нитроаммофоса, компоста и выбор семян.
А весной, когда почва прогреется, производится высадка в лунки глубиной 2 см., уход за насаждениями производится по графику и по надобности. В июле растение начинает активно расти, прибавляя в рост по 3 см. в день. Умеренные подкормки, регулярный полив и обламывание метелок являются обязательным условием выращивания сахарного тростника. Поливы суперфосфатом при покраснении листа тростника обязательны.

Тростник достигает в зрелости высоты в 2, а то и 3 метра, а через три месяца после всходов, когда семена буреют — можно приступать к жатве. Каждый день просрочки уборки сахарного тростника, приводит к потери до 3 % сахара растением.

Выращивание сахарного тростника

Как ни странно, выращивание сахарного тростника в России промышленными масштабами признано нецелесообразным. Однако многие садоводы не отказывают себе в удовольствии наблюдать за процессом вегетации этого растения и даже изготавливают домашний сахар.

Для того чтобы тростник пошел в рост, ему на участке необходимо выделить хорошо освещаемое место. Перед посадкой, нужно подготовить участок, его перекапывают, вносят минеральные удобрения, а с осени вносится органика.

Простым способом посадки является семенной, сегодня в продаже достаточное количество семенного материала, под любые потребности дачника. Когда почва прогреется до 12 градусов можно приступать к севу. Через две недели появятся всходы.

Если тростник выращивается в благоприятных условиях, он не подвергается болезням и растет быстрыми темпами. Тростник лучше своевременно обрезать, чтобы ствол был крепким и толстым, а высадку производить на расстоянии не менее 35 см. меж растениями и полуметра в междурядьях.

Тростник достаточно поливать три раза в неделю, а прополку производить по необходимости, до того момента как растение достигнет полуметра в высоту, после сахарное растение будет способно избавится от сорняков самостоятельно, забирая из почвы полезные вещества и забивая другую растительность.

Аэрированная почва, хорошо влияет на темпы роста тростника, поэтому не стоит пренебрегать окучиванием молодых растений. Через три четыре месяца, сахарный тростник начнет зреть и откидывать метелки с зернами, в этот период следует начинать сбор тростника на сахар.

Уборку сахарного тростника следует начинать через четыре месяца после появления всходов. В промышленных масштабах уборка проводится специализированной техникой, а малые посевные площади тростника собирают вручную. Сахарные стебли до начала цветения, срезаются специальными ножами или режущими приспособлениями, под корень и очищаются от листвы.

Из культурного сахарного тростника при надлежащей переработке можно получить гораздо больший выход сахара, чем из сахарной свеклы. Около 70 % мировых запасов сахара получают именно из культивируемого сахарного тростника.

Для того чтобы получить качественный сахар в процессе переработки, сроки уборки должны быть точно рассчитаны. Каждый день просрочки сбора урожая, уменьшают процентное содержание сахара в тростнике. Другое дело, когда сахарный тростник сажают для кормовых целей.

Для уборки сахарного тростника используют: тростникоуборочные комбайны и машины, а также возможно применение и соргоуборочной техники, с их помощью, методом прямого скашивания происходит уборка урожая (сафра).

Семена сахарного тростника: сбор, хранение

Семена сахарного тростника недолговечны, их жизнеспособность длится до полугода. Сбором сахарного тростника можно заниматься, когда тростник выпустит метелки, и те побуреют. Однако в средней полосе России сложно добиться полного вызрева семян тростника из-за несоответствующих климатических условий. Да и в южных районах нашей страны, при обычной посадке, без дополнительных агротехнических мероприятий, семена сахарного тростника редко вызревают полностью.

Одна «сахарная» метелка при надлежащем уходе, приносит около 600 семян, их при посадке, вполне хватит на одну сотку земли. При сборе семян метелки обламывают, подвергают обмолоту и просеивают, можно обобрать метелку руками, а затем высушить семена. Из-за недолговечности семян хранить их можно в тканевом мешочке, не позже, чем до следующего года.

Переработка сахарного тростника

Тростниковый сахар без дополнительной обработки, непригоден для употребления и дальнейшего хранения. Поэтому дополнительная переработка или рафинирование считается оптимальным циклом, завершения производства тростникового сахара.

Технология получения сахара из тростника схожа с методом получения сахара из сахарной свеклы. Обе технологии обработки сырья включают несколько идентичных этапов:

• Измельчение продукта
• Получение сока из продукта переработки
• Очищение сока от дополнительных примесей
• Сгущение сока до концентрации сиропа, методом выпаривания
• Кристаллизация концентрата и преобразование его в сахар
• Сушка готового продукта

Путем измельчения, прессования и дальнейшего отжима тростникового сырья добывается сок. Благодаря специальной технологии обработки тростника водой, при помощи пресса достигается почти сто процентное извлечение сока из сырья. Сок проходит процедуру очистки через ловушку для мезги и скапливается в мерниках.

Мезга в свою очередь, возвращается на пресс, и проводит вторичный отжим вместе с первичной массой подаваемого сырья. Сок же после очистки проходит процедуру холодной или горячей дефекации известью. Таким образом, нейтрализуются органические кислоты и образуются нейтральная, растворимая известковая соль. В процессе холодной дефекации происходит смешивание сока с известковым молоком, перемешивается и помещается в отстойные баки. Чтобы сахар оседал, отстойные баки нагревают, и получается густая концентрированная масса на дне, с соком поверху.

Густая масса подвергается фильтрпрессу, а сок сливается. При другом методе, сгущенный сироп поступает в вакуумный аппарат и для варки в утфель. Полученная сваренная масса помещается в маточный утфель для кристаллизации и охлаждения. После в центрифуге сахар пробеливается. Полученный при производстве сахара мелкий песок, повторно загружается в кристаллизатор и проходит процедуру повторной переплавки продукта и помещается в вакуумные аппараты всех утфелей, для уварки последующих сиропов.

Вышеописанное производство тростникового сахара, несколько отличается от производства сахара из свеклы. Первым отличием является то, что тростник проходит отжим на вальцовых прессах, а свекла способом экстрагирования в диффузионной батарее. Вторым отличием является этапы очистки сока, и обработка наименьшим количеством извести, нежели в производстве сахарного песка из свеклы.

Тростниковый сахар: польза или вред?

Тростниковый сахар на 90% состоит из сахарозы, он быстрее усваивается. Помимо этого содержит и микроэлементы: калий, кальций и железо. Лучше использовать нерафинированный тростниковый сахар, он более натуральный. Предпочтение в магазине лучше отдавать тростниковому сахару в прозрачной упаковке, чтобы пристально рассмотреть продукт, это поможет отличить натуральный тростниковый сахар от крашеного свекольного.

Первым отличием тростникового сахара является его неоформленный внешний вид и сильный аромат патоки, несравнимый с запахом белого сахара. Ко всему, натуральный тростниковый сахар имеет коричневый оттенок, однако есть и белый тростниковый сахар. Как же их отличить? Отличить подделку от натурального продукта, поможет чашка воды, растворив в ней коричневый кусок сахара, вода должна остаться неизменной, если же произошло окрашивание, то перед вами подделка.

Тростниковый сахар проходит меньше циклов переработки, нежели свекольный, поэтому существует мнение, что сохраняет больше полезных веществ.

Тростниковый сахар улучшает мозговую активность, повышает настроение, дарит заряд бодрости, за счет пополнения энергетических запасов организма. Противопоказан тростниковый сахар людям страдающим диабетом и непереносимостью глюкозы и галактозы.