Uhorkový šalát s cuketou na zimu

Uhorkový šalát s cuketou na zimu- toto je veľmi uspokojivý a zdravý sortiment zeleniny a neuveriteľne chutné občerstvenie na slávnostnom stole. Uprostred zberovej sezóny je veľmi ťažké si vybrať, chcete zo všetkého viac a takéto šaláty práve tento problém riešia, pretože hneď môžete zavárať niekoľko druhov zeleniny a zhromaždiť ich do jedného a veľmi chutného jedla. .

Ingrediencie na prípravu uhorkového šalátu s cuketou na zimu:

Na šalát

1. skleníkové uhorky 3 kilogramy
2. Cuketa 2 kusy (veľká)
3. Cibuľa 2 kusy (veľká)
4. Mrkva 4 kusy (veľká)
5. Cesnak 4 strúčiky
6. Soľ 1 polievková lyžica

Na marinádu

1. Čistá voda 3 šálky
2. Ocot 1 šálka
3. Paradajkový pretlak 200 ml
4. Cukor 1/2 šálky
5. mletá čili paprička 1 polievková lyžica
6. Mleté čierne korenie 1 lyžička

Nevhodné produkty? Vyberte si podobný recept od ostatných!

inventár:

Panvica - 2 kusy, veľká misa, kuchynský nôž, doska na krájanie, strúhadlo, vareška, škrabka na zeleninu, sklenené dózy, kuchynská utierka.

Varenie uhorkového šalátu s cuketou na zimu:

Krok 1: pripravte uhorky.

Uhorky veľmi dôkladne opláchnite tečúcou vodou, špongiou alebo mäkkou kefou, očistite od kúskov zeme, piesku a iných nečistôt. Odrežte konce na oboch stranách a nakrájajte zeleninu na plátky malej hrúbky, je lepšie nakrájať veľmi veľké vzorky v polkruhoch.
Nasekané uhorky presuňte do hlbokej misky, posypte soľou, dobre premiešajte a nechajte v tejto forme 2 hodiny. Zelenina by mala dať šťavu, veľa šťavy.

Krok 2: Pripravte si cuketu.

Keď sa uhorky chystajú vylúhovať, začnite pripravovať zvyšok zeleniny. Najprv cuketa. Treba ich veľmi dobre umyť a ošúpať, ak sú tvrdé. Rozdeľte cuketu na polovice a odstráňte z nich veľké semená. Po očistení zvyšnú dužinu nakrájajte na malé kocky.

Krok 3: pripravte mašľu.

Cibuľu ošúpeme, opláchneme studenou vodou a nakrájame na kocky alebo tenké pierka.

Krok 4: Pripravte mrkvu

Mrkvu ošúpeme, dôkladne opláchneme a osušíme a potom nastrúhame na špeciálnom strúhadle na mrkvu v kórejskom štýle. Ak nie je žiadny, potom vezmite obvyklé stredné strúhadlo.

Krok 5: príprava šalátu z uhoriek s cuketou na zimu.

Keď sú uhorky vylúhované, vypustite z nich všetku výslednú šťavu a potom ich zmiešajte s cuketou, cibuľou a mrkvou. Do výsledného zeleninového šalátu pridajte lisom rozdrvený cesnak. Miešajte.
Do hrnca nalejte čistú vodu a pridajte do nej všetky ingrediencie na marinádu naraz. Dobre premiešame a privedieme do varu.
Uhorkový šalát s cuketou nalejte do vriacej marinády, počkajte, kým sa všetko znova uvarí (zatiaľ čo zeleninu je potrebné neustále miešať) a odstráňte z tepla.
Horúci šalát spolu s marinádou naaranžujte do pripravených sterilizovaných pohárov. Utláčajte, aby sa vzduchové bubliny niekde nestratili. Naplnené poháre prikryte viečkami a preneste ich do hrnca pripraveného na pasterizáciu. (Pripomínam, že dno panvice by malo byť vyložené utierkou a voda v nej by mala mať rovnakú teplotu ako šalát v pohároch.) Poháre s prírezmi varte vo vodnom kúpeli na 15 minút.
Po pasterizácii musia byť poháre s polotovarmi okamžite tesne uzavreté, otočené hore dnom a umiestnené na viečkach až do úplného vychladnutia. Vychladnutý uhorkový šalát s cuketou skladujte na chladnom tmavom mieste a po týždni môžete otvoriť jeden pohár a vyskúšať, čo sa stalo.

Krok 6: na zimu podávajte uhorkový šalát s cuketou.

Podávajte uhorkový šalát s cuketou na zimu na sviatočný alebo každodenný stôl ako občerstvenie. A nebuďte prekvapení, že sa okamžite začnete pýtať na recept na jeho prípravu.
Dobrú chuť!

Toto množstvo ingrediencií mi stačilo na naplnenie 8 malých téglikov, každý približne 330 gramov šalátu.

Môžete si vziať zakúpený paradajkový pretlak alebo si ho uvariť doma nasekaním lúpaných paradajok v mixéri alebo mlynčeku na mäso. Je lepšie vybrať si tú zeleninu, ktorá je šťavnatejšia.

Na varenie je najlepšie použiť cuketu.