Domáca konzervácia: Uhorky v paradajkovej omáčke

Takmer každý v zime rád jedáva uhorky. Samozrejme, každá gazdinka ich pripravuje vlastným spôsobom, takže chuť zeleniny sa môže trochu líšiť, pretože dnes existuje veľa receptov na výrobu domácich konzerv. V zime sa na stole veľmi často objavuje nakladaná alebo nakladaná uhorka. Moderné ženy v domácnosti sa nesnažia odhaliť všetky tajomstvá výroby vynikajúceho občerstvenia. Napríklad je veľmi ľahké variť uhorky v paradajkovej omáčke, ale každý kuchár má svoje vlastné nuansy. Zvážte, ako uvariť takéto jedlo doma. Môžeme podávať s akoukoľvek prílohou.

Uhorky "Crunchy" v paradajkovej omáčke

Zloženie: štyri kilogramy uhoriek, päťsto gramov paradajkovej omáčky, dvesto gramov stolového octu, dvesto gramov rastlinného oleja, dvesto gramov cukru, sto gramov vody, deväť strúčikov cesnaku, tri cibule, dve polievkové lyžice soli.

Varenie

Uhorky v paradajkovej omáčke, recept, o ktorom teraz uvažujeme, sa vyrábajú veľmi jednoducho. Aby ste to urobili, musíte najprv nakrájať cibuľu a uhorky na krúžky. Cesnak ošúpeme, všetku zeleninu dáme do misky, pridáme soľ, cukor, ocot a vodu, po uvarení dusíme päť minút. Potom sa zelenina rozloží do vopred pripravených čistých pohárov, pridajú sa tri hrášky a nalejú sa s paradajkami. Nádoba sa sterilizuje desať minút a zvinie sa, prikryje sa utierkou a ochladí sa. Hotové uhorky v paradajkovej omáčke sa získavajú so špecifickou chuťou.

Uhorky v paradajkovej šťave

Zloženie: dva a pol kilogramu paradajok, jeden kilogram uhoriek, jedna polievková lyžica octu na pohár, soľ a cukor podľa chuti.

Varenie

Paradajky sa dobre umyjú, olúpajú, vložia na niekoľko minút do vriacej vody a šťava sa pripraví ich trením na strúhadle alebo prechodom cez mlynček na mäso. Šťava sa dobre prevarí, aby nepenila, prefiltrovaná zo semien. Potom pridajte soľ a cukor, cesnak a korenie, ocot. Uhorky sa umyjú, odrežú chvosty a namočia sa do studenej vody na dve hodiny.

Vyrábame ďalšie uhorky v paradajkovej omáčke pre toto jedlo sú veľmi jednoduché, hlavnou vecou je postupovať podľa pokynov. Zelenina sa teda umyje a vloží do pohárov do polovice, čím sa ponechá priestor na nalievanie. Potom sa zalejú paradajkovou šťavou a nechajú sa dvadsať minút lúhovať. Po chvíli sa šťava naleje do misy, uvarí sa, opäť sa naleje do pohárov a zroluje sa, nádoba sa obráti hore dnom a zabalí sa látkou. V tejto forme sa nechajú úplne vychladnúť. Hotové uhorky sú chrumkavé, majú jedinečnú chuť a vôňu.

Šalát "Uhorky v paradajkovej omáčke s cesnakom"

Zloženie: stodvadsať gramov rastlinného oleja, dva a pol kilogramu uhoriek, sto gramov cukru, jeden a pol kilogramu paradajok, jedna lyžica soli, osemdesiat gramov cesnaku, jedna lyžica octovej esencie.

Varenie

Uhorky sa umyjú a nakrájajú na kolieska, šťava sa získa z umytých paradajok prechodom cez mlynček na mäso. Cesnak sa rozdrví, pridá sa paradajkový pretlak, málo zeleniny, soľ a cukor. Zmes sa položí na sporák, zahreje sa do varu, pridajú sa uhorky, premiešajú sa a po varení sa varia sedem minút. Uhorky v paradajkovej omáčke vložíme do pollitrových pohárov a sterilizujeme desať minút vo vriacej vode. Potom sa nádoba zroluje, prevráti a zabalí uterákom. Banky by mali stáť až do úplného vychladnutia.

Uhorky v paradajkovej omáčke bez octu

Zloženie: na jednu litrovú nádobu vezmite pol kilogramu uhoriek, pol litra paradajkovej šťavy, jednu polievkovú lyžicu soli, tri polievkové lyžice cukru, listy chrenu, petržlenovú vňať, kôpor, jednu horkú papriku, ako aj jednu hlavu cesnaku, tri čerešňové listy, štyri listy ríbezlí, tri bobkové listy, tri klinčeky, desať zrniek čierneho korenia, šesť hrášok z nového korenia.

Varenie

Uhorky sa dve hodiny nalejú studenou vodou. Tretina korenín sa umiestni na dno čistých pohárov, potom sa uložia umyté uhorky, znova korenie a tak ďalej vo vrstvách, kým nie je plná celá nádoba. Banky sa nalejú vriacou vodou a nechajú sa desať minút.

Medzitým sa paradajková šťava uvarí, pridá sa k nej soľ a cukor. Potom sa voda z uhoriek naleje do hrnca, zapáli sa, varí sa a zelenina sa znova naleje a nechá sa desať minút. Potom sa voda opäť vypustí, do každej nádoby sa pridá jedna tableta aspirínu alebo pol lyžice kyseliny citrónovej. Uhorky sa nalejú paradajkovou šťavou, zvinú sa, prevrátia a ochladia. Uchovávajte konzerváciu na tmavom chladnom mieste.