Sušené hubové rezance

Lahodná, uspokojujúca, voňavá, tak sa dá charakterizovať hubová rezancová polievka zo suchých lesných húb. Je ľahké a jednoduché na prípravu, a čo je dôležitejšie, je to celkom ekonomická možnosť.

Pripravte všetky potrebné produkty na hubové rezance zo sušených húb. Mám sortiment sušených húb, tu sú hríby, hríby a hríby.

Sušené huby umyjeme, zalejeme teplou vodou a necháme 2-3 hodiny napučať.

Do hubovej polievky môžete pridať rezance z obchodu, alebo si môžete pripraviť domáce. Kým sú huby vylúhované, urobme si rezance. Ja mám chudú verziu a cesto bude bez pridania vajec. Pripravte 200-250 g preosiatej múky, 100 ml teplej vody, 1 lyžičku. soľ a 1 polievková lyžica. zeleninový olej.

Cesto vymiesime, dobre prehnetieme, zvinieme do gule, zabalíme do fólie a vyberieme na 20 minút, aby lepok napučal.

Potom z cesta odrežte malý kúsok, valčekom na tenko rozvaľkajte na placku, osušte, nakrájajte na pásiky a nakrájajte na tenké rezance.

Hotové rezance vysušte na horúcej panvici a potom ich môžete uložiť na budúce použitie. Ukázalo sa, že tu sú také domáce rezance.

Pripravené huby vytlačíme. Hubový nálev nevylievajte, môžete ho pridať do polievky, ale ja to nerobím, na tomto náleve uvarím pohánkovú kašu a huby zalejem čerstvou vodou.

Nalejte vodu do hrnca, vložte huby a varte 15-20 minút po varení.

Umyte, ošúpte a nakrájajte cibuľu a mrkvu.

Zahrejte rastlinný olej na panvici a opečte cibuľu, kým nebude priehľadná, pridajte mrkvu a smažte ďalších 5 minút.

Zemiaky ošúpeme, nakrájame na prúžky. Zemiak je voliteľná prísada, ale chutí s ním lepšie.

Do hrnca s hubami pridajte zemiaky, varte 5-7 minút, potom pridajte cibuľu a mrkvu, osoľte, priveďte do varu, pridajte rezance a varte do mäkka. Pridajte rezance podľa chuti, aby to nebolo ani husté, ani riedke, ja som pridala za hrsť. Polievku necháme odstáť.

Hotovú polievku posypeme hubovým korením. Ak nie sú hotové, rozdrvte suché huby v mažiari a polievku dochuťte, vôňa hubových rezancov zo sušených húb bude úžasná.

Dobrú chuť!