Hustý domáci kečup so škrobom z paradajkovej šťavy na zimu

Paradajkový kečup je obľúbená a skutočne všestranná paradajková omáčka. Už dlho ho milujú dospelí aj deti. Navrhujem, aby ste počas obdobia dozrievania paradajok pripravili na zimu tento jednoduchý a rýchly recept s fotografiou.

Vrcholom obrobku je, že omáčku pripravíme z paradajkovej šťavy so škrobom. S trochou práce si môžete vychutnať prírodný hustý kečup až do ďalšej úrody.

Ingrediencie:

2 litre paradajkovej šťavy;

15 tabuľka. lži. Sahara;

6 hod. soľ;

7 strúčikov cesnaku;

½ lyžičky mletá červená paprika - na horúcu omáčku (aby bola omáčka menej pikantná, môžete znížiť množstvo mletej červenej papriky na ¼ lyžičky);

0,5 lyžičky čierne mleté ​​korenie;

6 tabuľka. lyžice octu (9%);

2 tabuľka. lyžice zemiakového škrobu.

Ako uvariť kečup so škrobom na zimu

Urobte si z toho svoj obľúbený spôsob.

Do vriacej šťavy pridáme cukor, soľ, nasekaný cesnak.

Varte na miernom ohni 10-15 minút.

Pridáme červenú a čiernu mletú papriku, ocot a pokračujeme vo varení zmesi ďalších 30 minút.

Škrob rozpustíme v pohári studenej vody a za stáleho miešania postupne prilievame do vriacej omáčky, aby sa nevytvorili hrudky.

Zmes priveďte do varu a za stáleho miešania varte 7-10 minút.

Hotovú paradajkovú omáčku zabaľte do sucha, zrolujte veko.

Tento recept je možné dokončiť, ale chcem vám povedať, že pomocou vyššie opísanej metódy môžete variť rôzne príchute kečupu. Základom tohto kečupu je paradajková šťava, soľ, cukor, ocot, škrob. Ale hlavné zloženie môže byť doplnené o ďalšie produkty a korenie podľa vášho vkusu. Napríklad nahraďte cesnak cibuľou alebo nepridávajte ani jeden. Experimentovaním určite nájdete svoj „zlatý“, najchutnejší recept, ktorý bude spĺňať len vaše chuťové preferencie.

Zároveň si všimnite, že horúca omáčka sa vždy zdá ostrejšia (pred tým, ako ju vyskúšate na pikantnosť, ochlaďte ju lyžičkou) a po pridaní škrobu sa chuť obrobku trochu „vyhladí“ a stane sa menej korenistou.

A ak je kečupu málo na celú zimu, nevadí. Hlavná vec je zásobiť sa dostatočným množstvom paradajkovej šťavy so škrobom. Z týchto sponiek si môžete pripraviť lahodný prírodný domáci kečup kedykoľvek počas roka.