Ako nakladať cesnak - 10 receptov na varenie doma

Každá gazdinka sa snaží pripraviť nielen chutné, ale aj zdravé zimné solenie. Napríklad cesnak nakladaný akýmkoľvek spôsobom má oproti čerstvej zelenine množstvo výhod. Má jemnejšiu chuť, nemá takú horkosť, a čo je najdôležitejšie, vôňu, čo znamená, že „voňavé“ následky jeho použitia nie sú rovnaké ako po konzumácii čerstvej - môžete bezpečne jesť občerstvenie a nemusíte sa obávať čerstvého dych. Neviete ako nakladať cesnak? Všetko je tu jednoduché! Hlavná vec je vybrať si vhodné ovocie, ktoré by nemalo byť veľmi mladé, ale ani celkom staré.

Nakladaný cesnak je originálnym občerstvením alebo zaujímavým produktom na varenie iných jedál.

Môžete ho pripraviť na mnoho spôsobov, hlavnou vecou je vybrať si zeleninu bez akýchkoľvek chýb.

Počítame ingrediencie na 2 kg cesnaku:

• 280 ml octu;
• struk štipľavej papriky;
• dve polievkové lyžice granulovaného cukru;
• koreň chrenu;
• dva karafiáty.

Spôsob varenia:

1. Do nádoby nalejte štyri šálky filtrovanej vody a nechajte ju zovrieť. Potom zavedieme ocot a dáme pripravené korenie.
2. Marinádu povarte niekoľko minút a ochlaďte na 40 ºС.
3. Cesnak olúpeme zo šupky, rozložíme do nádob, nalejeme soľankou a zvinieme.
4. Cesnak pri marinovaní zmení farbu na zelenú. Nebojte sa, je to normálny proces.

Po mesiaci môžete jesť chutné občerstvenie.

Recept na zimnú úrodu

Pikantnú zeleninu nakladajú s voňavými bylinkami a podávajú k jedlám z akéhokoľvek mäsa a rýb a dokonca len so syrom.

Na vykonanie receptu budete potrebovať kilo cesnaku a štyri sklenené nádoby s objemom 350 ml.

Ingrediencie:

• 500 ml olivového oleja;
• štyri struky feferónky;
• tri polievkové lyžice zmesi bylín (môžete si vziať provensálske);
• 180 ml octu;
• 8 bobkových listov.

Akčný algoritmus:

1. Hlavičky cesnaku ošúpeme a nakrájame na strúčiky. Poháre je potrebné sterilizovať a do každého vložiť lavrushku a horiaci struk. Potom ich pevne naplňte strúčikmi cesnaku.
2. Teraz ich naplňte vriacou vodou a po desiatich minútach vodu vypustite. Namiesto toho nalejte 45 ml octu.
3. Do panvice nalejte 350 ml vody, olej, bylinky, dve polievkové lyžice sladidla a rovnaké množstvo soli. Od okamihu varu necháme soľanku niekoľko minút a okamžite ňou naplníme obsah plechoviek.
4. Nádoby stočíme a po vychladnutí konzervu odložíme do chladnej miestnosti. O tri týždne bude predjedlo hotové.

celé hlavy

Všetkým fanúšikom takejto pikantnej zeleniny sa náš ďalší recept určite bude páčiť. Nakladaný cesnak je nielen chutný, ale na rozdiel od čerstvého nepokazí ani sviežosť dychu. Nakladáme cesnak s hlavami a výpočet korenia vychádza z jedného kilogramu zeleniny.

Ingrediencie:

• 420 ml sústa a vody;
• pol šálky bežného sladidla;
• dva klinčeky;
• desať hrášku voňavého korenia;
• dva bobkové listy.

Spôsob varenia:

1. Do sklenenej nádoby dáme suché púčiky, celý korenistý hrášok a voňavé listy.
2. Potom prechádzame hlavy rastliny vriacou vodou a tiež ich distribuujeme do nádob.
3. Teraz pripravujeme soľanku. Za týmto účelom nalejte vodu s octom do malej misky, zmes udržiavajte v ohni päť minút spolu so sladidlom a lyžicou obyčajnej jemnej soli.
4. Tekutinu rozložíme do nádob, dobre ich skrútime, zabalíme a necháme vychladnúť.https://www.youtube.com/watch?v=nYTm6dNFFeQ

Instantný nakladaný cesnak

Ak sa už skoro zajtra neviete dočkať, kedy ochutnáte lahodnú maškrtu, potom je nasledujúci recept určený práve vám. Len tri dni - a môžete si vychutnať chuť svojej obľúbenej pochúťky. Jedna 350 ml nádoba obsahuje pol kilogramu cesnaku.

Ingrediencie:

• 100 ml octu;
• štipka škorice a rozmarínu;
• Bobkový list;
• polovica feferónky.

Ingrediencie:

1. Cesnak rozdelíme na zuby, vložíme do ľubovoľného jedla, zalejeme vriacou vodou a necháme pár minút pôsobiť. Potom vyberieme, opláchneme studenou vodou a spolu s nakrájanou feferónkou dáme do zaváracieho pohára.
2. Do hrnca nalejte pol šálky vody, pošlite tam lyžicu cukru a pol lyžice soli, ako aj iné korenie a koreniny.
3. Hneď ako soľanka zovrie, minútu povaríme a zalejeme ňou zeleninu. Nádobu skrútime a po vychladnutí dáme na dva až tri dni do chladu.

Ako marinovať v ukrajinčine

Cesnak sa nakladá nielen na Ukrajine, ale aj v iných krajinách, no my chceme ponúknuť recept na ukrajinskú kuchyňu. Cesnak sa ukáže ako pikantný a korenistý v chuti, taký predjedlo si vždy nájde miesto na slávnostnom stole. Pre recept si vezmite päť hláv cesnaku a tri malé poháre.

Ingrediencie:

• červený čili struk;
• celé korenie, dáždnik voňavý, listy ríbezlí;
• dve malé lyžice obyčajnej jemnej soli a bieleho cukru;
• 2 veľké lyžice octu.

Spôsob varenia:

1. Cesnak očistíme. Aby proces čistenia netrval veľa času, zeleninu je možné rozdeliť na plátky, zaliať vriacou vodou a nechať ich vychladnúť. Film sa odstráni jedným pohybom.
2. Nádobu naplníme strúčikmi cesnaku, posielame tam všetko ostatné, s výnimkou sypaných.
3. Teraz soľanka. Do panvice nalejte asi liter vody, nasypte sypké ingrediencie a akonáhle sa ich granule rozpustia, nalejte kompozíciu do pohárov. Počkáme desať minút a vrátime tekutinu do hrnca, ale už s uvedeným množstvom octu.
4. Nalejte cesnak horúcim roztokom, korkové nádoby. A to je všetko. Ukrajinské občerstvenie je pripravené.

Marinované s cviklou

Nakladaný cesnak na zimu, varený s určitým množstvom repy, je nielen chutný, ale aj atraktívnejší vzhľadom. Na recept si treba zobrať kilo zeleniny a jednu cviklu. Ten možno nakrájať na tenké prúžky alebo jednoducho natrieť na strúhadle.

Ingrediencie:

• 55 ml octu;
• pár zrniek korenia;
• lavrushka;
• karafiát.

Spôsob varenia:

1. Ošúpané strúčiky cesnaku nechajte pár minút v horúcej vode a vložte do pohára spolu s nakrájanou repou. Položte lavrushku a iné korenie.
2. Do vody nasypte lyžicu soli a rovnaké množstvo sladidla a zohrievajte päť minút. Potom nalejte ocot a po minúte roztok odstráňte. Dajte im cesnak.
3. Nádobu uzavrieme, zabalíme a počkáme, kým vychladne. https://www.youtube.com/watch?v=3XLczqDIEW8&t=4s

Nakladané strúčiky cesnaku na zimu bez sterilizácie

Pikantný cesnak je možné získať bez sterilizácie. Predjedlo je sladkokyslé a stredne pikantné. Takáto pikantná zelenina sa môže podávať ako bežné občerstvenie alebo použiť pri príprave rôznych jedál.

Ingrediencie:

• 650 g cesnaku;
• lyžička zázvor;
• dve lyžičky tymián (sušený);
• osem zrniek korenia;
• dva zväzky petržlenu;
• štyri listy lavrushky;
• dva dáždniky z kôpru;
• šesť polievkových lyžíc octu.

Spôsob varenia:

1. Strúčiky cesnaku pripravené na ďalšie procedúry zalejeme vriacou vodou, osušíme a vložíme do pohárov spolu s nasekanou petržlenovou vňaťou a kôprom.
2. V dvoch litroch vody rozmiešajte štyri polievkové lyžice bežného cukru a tri polievkové lyžice soli. Dáme tymián, lavrushku, korenie. Akonáhle soľanka vrie, zavedieme ocot a dáme zázvor. Minútku povaríme a cesnak zalejeme pripraveným roztokom.
3. Nádobu pevne otočíme a ochladíme pod teplou prikrývkou.

S chilli

Fanúšikovia všetkého pikantného a pikantného si určite zamilujú náš recept na nakladaný cesnak s čili papričkami. Na prípravu si vezmite nádobu a toľko cesnaku, koľko sa zmestí.

Ingrediencie:

• chilli (podľa chuti);
• ½ lyžice octovej esencie (70%);
• slnečnicový olej.

Spôsob varenia:

1. Zeleninu očistíme a dáme do čistej sterilizovanej nádoby.
2. Na marinádu vezmite liter vody, prevarte ju spolu s octom a lyžicou soli.
3. Cesnak nalejte horúcim roztokom, zakryte viečkom a nechajte týždeň.
4. Potom nálev scedíme, čili nakrájame nadrobno a minútu podusíme na rozpálenom oleji.
5. Olej s korením posielame na cesnak, otočíme nádobu a hneď ako predjedlo vychladne, odložíme ho na chladné miesto. Čakáme jeden týždeň, po ktorom môžete otvoriť prázdne miesto a vyskúšať.https://www.youtube.com/watch?v=jGREZyHfvRs

V cibuľových šupkách

Cesnak môžeme marinovať aj v šupkách cibule. Predjedlo vychádza chutné a krásne. Pre recept si vezmite kilogram zeleniny.

Ak ste proti octu, nahraďte ho citrónovou šťavou.

Ingrediencie:

• 110 ml sústa;
• sedem hrášku korenia;
• osem bobkových listov;
• 3 g škorice;
• šesť žiaroviek;
• lyžicu soli a dve polievkové lyžice cukru.

Spôsob varenia:

1. Odstráňte šupku z cibule, umyte ju a osušte. Cesnak rozdeľujeme na zuby a čistíme od filmu.
2. Strúčiky cesnaku oparíme vriacou vodou, opláchneme a dáme do pohárov spolu s cibuľovou šupkou.
3. Do nádoby nalejte trochu viac ako pohár vody, nalejte cukor a soľ. Varte, kým sa sypké granule úplne nerozpustia.
4. Potom pridáme ocot a po minúte vypneme horák. Nalejte horúci roztok do zeleniny, otočte nádobu a trvajte na tom, že obrobok trvá tri týždne.

Recept po gruzínsky

Gruzínsky recept na nakladaný cesnak zahŕňa použitie estragónu, ktorý dáva predjedlu príjemnú pikantnosť a kyslú chuť. Pre marinádu je tiež dovolené nahradiť časť vody šťavou z granátového jablka, vďaka čomu bude chuť ešte nasýtenejšia.

Ingrediencie:

• kilogram cesnaku;
• 280 ml vínneho octu;
• 180 ml vody a šťavy z granátového jablka;
• estragón, korenie a červená paprika podľa chuti.

Cesnak bude možné marinovať nielen pridaním šťavy z granátového jablka, ale aj použitím hroznovej šťavy. Chuť takéhoto prípravku je sladšia.

Spôsob varenia:

1. Do pohárov navrstvíme klinčeky zeleniny, estragón a korenie.
2. Pre soľanku zmiešajte vodu so šťavou. Kompozíciu povarte a vmiešajte do nej štyri polievkové lyžice soli. Potom nalejte ocot.
3. Nalejte pripravenú marinádu na cesnak, otočte nádobu a nechajte ju v interiéri dva mesiace.

Existuje mnoho ďalších možností na morenie cesnaku. Každý si sám vyberie, aký druh občerstvenia chce skončiť - pikantný, kyslý alebo sladší. Ale nezabudnite, že napriek lahodnej chuti a nepopierateľným výhodám takejto zeleniny sa dá jesť len v obmedzenom množstve.