Ako variť turecký med doma

Turecký med - orientálne sladkosti, čo doslova znamená "pohodlné kúsky". Zvyčajne sa pripravujú s prídavkom škrobu, práškového cukru alebo orechov. Jednoducho existuje obrovské množstvo druhov tejto sladkosti, líšia sa komponentmi, ktoré sa do nich pridávajú, formami a náplňami. Napríklad v tvare a veľkosti je možné rozlíšiť také typy ako: turecký med, krájaný, arabský, dvojvrstvový, kubický a detský. Podľa druhu plnky: figová, medová, orechová, ovocná a biela.

Tentokrát vám dáme do pozornosti recept na výrobu ovocného tureckého medu z prírodných malín. Recept na turecký med z bobúľ je veľmi jednoduchý, môžete ho trochu upgradovať, pridať doň mandle, arašidy a už získate turecký med s inými chuťami.
Maliny môžete nahradiť jahodami, černicami, lesnými jahodami, čerešňami, alebo zrelou a mäkkou broskyňou. Pri výbere bobúľ a ovocia si vyberte zrelé, ale nie prezreté bobule, ktoré sa dajú ľahko rozmixovať v mixéri. Teraz je malinová sezóna a ja používam maliny, pozri ako krásne to dopadlo tureckým medom.

Ako variť turecký med doma

Prípravu tureckého medu začíname rozpustením kyseliny citrónovej vo vode. Za týmto účelom nalejte asi 2 polievkové lyžice do pohára. teplej vody a pridajte do nej 0,5 lyžičky. kyselina citrónová. Dobre premiešajte, kým sa prášok úplne nerozpustí. V tomto prípade môžete použiť šťavu z polovice citróna - vytlačte ju. Mimochodom, agar-agar možno nahradiť želatínou, ak nenájdete prvú.


Maliny - 200 g sa umyje a pošle do misky mixéra na mletie.


Hmotu pomelieme čo najjemnejšie.
Nie je potrebné oddeľovať kosti cez sito, môžete si vyrobiť turecký med so semenami, ale ak chcete, usilovne ich odstráňte. Nie každého poteší, keď kosti padajú na zub.


K nasekaným malinám pridáme agar-agar.


A do vzniknutej hmoty (nakrájané maliny) pridáme 130 g práškového cukru. Všetko dobre premiešame. V tejto fáze pridajte citrónovú šťavu.


Celú hmotu pošleme na panvicu a dáme na pomalý oheň. Neustále miešame vareškou. V žiadnom prípade nedovoľte varu! V opačnom prípade nebude turecký med fungovať.


Odstráňte hmotu z ohňa a ochlaďte ju. Po vychladnutí šľaháme mixérom asi 4-5 minút. Hmota by mala byť ľahšia a hustejšia. Potom ho vložíme do silikónovej formy. Agar-agar pri izbovej teplote veľmi rýchlo tuhne, preto stačí formu s malinami odložiť na 20-30 minút, kým sa úplne neuvarí.


Výslednú "dlaždičku" nakreslíme na pergamenový papier.


Posypeme zvyšným práškovým cukrom. Ostrým nožom nakrájame na štvorce.


A podávajte turecký med na stôl! Tu máme taký lahodný turecký med!
Musíte ho skladovať v chladničke, je vhodné ho zjesť do 3 dní, ale nemyslím si, že by bol problém zjesť takú mňamku.