Ako variť sleď v kórejčine podľa podrobného receptu s fotografiou

Podľa mojich skúseností len málo ľudí zostáva ľahostajných k pikantným marinovaným pochutinám v kórejskom štýle. Chcem ponúknuť jeden z mojich obľúbených receptov na takéto občerstvenie - kórejský sleď, ktorý sa veľmi ľahko varí doma. Som presvedčený, že keď ste toto jedlo raz pripravili, zaradíte ho do povinného sviatočného menu.

Recept na kórejský sleď s paradajkami

Aby bolo toto predjedlo naozaj chutné, odporúčam prísne dodržiavať všetky proporcie a jasne postupovať podľa mojich pokynov krok za krokom. Venujte pozornosť výberu potrebných produktov, pretože aj malá odchýlka od receptúry naruší rovnováhu chuti.

Kuchynské spotrebiče a náčinie: chladnička, doska na krájanie, nôž, hlboká misa, nádoba s pokrievkou.

Ingrediencie

Ako si vybrať ingrediencie

• Pre tento recept si budete musieť kúpiť dve jatočné telá čerstvého mrazeného sleďa, nie solené.
• Na marinádu používam jemne mletú soľ a 9% ocot.
• Vezmite stredne veľkú cibuľu alebo úmerne upravte jej množstvo podľa veľkosti.

Recept krok za krokom

1. Cibuľa (3 ks) ošúpeme, nakrájame na polovičné krúžky a trochu si ju zapamätáme rukami.
2. Ošúpte 2 slede a oddeľte filé od kostí a hrebeňa.
   
   
3. Filet nakrájajte na malé kúsky široké 1,5 cm.
   
   
4. Preneste sleď s cibuľou do hlbokej misky.
   
   
5. V tej istej miske pridajte červené a čierne korenie 1/2 lyžičky, 1 polievkovú lyžičku. lyžica soli, 1 polievková lyžica. lyžica paradajkovej pasty, 50-60 ml octu a 70-100 ml rastlinného oleja.
   
   
6. Všetko dobre premiešame a preložíme do pohára s uzáverom.
   
   
7. Nádobu so sleďom vložte do chladničky na 6 hodín marinovať.
   
   

Video receptu

V tomto videu uvidíte, ako správne nakladať sleďa v paradajkovej marináde v kórejskom štýle.

Základné spoločné pravdy

• Aby bola marináda pikantnejšia, zvýšte podiel červeného a čierneho korenia.
• Pre tento recept je vhodný iba stolový ocot 9%. Nemal by sa nahrádzať inými druhmi octu, aby nenarušil chuť.
• Aby ste sa vyhli nepríjemným prekvapeniam pri konzumácii tohto občerstvenia, starostlivo očistite sleďa od malých kostí.
• Koža sleďa by sa nemala odstraňovať, pretože sa tým zachová celistvosť každého kusu.

Ako a čím ho podávať

Sleď v pikantnej paradajkovej marináde sa podáva v špeciálnych podlhovastých tanieroch, ktoré mnohí nazývajú slede. Ak chcete toto jedlo trochu ozdobiť, môžete naň položiť pár vetvičiek kôpru alebo niekoľko tenkých plátkov citróna. Toto predjedlo sa konzumuje samostatne a výlučne za studena.

Ďalšie možnosti prípravy a plnenia

Okrem sleďov sa dá podobným spôsobom pripraviť aj iné občerstvenie. Moja rodina veľmi miluje „kórejskú mrkvu“, ale rozhodol som sa diverzifikovať náš jedálny lístok a naučil som sa variť „kapustu na kórejský spôsob“.

A tiež vám chcem odporučiť recept na kórejskú repu, ktorá sa vyznačuje šťavnatosťou, pikantnou korenistou chuťou a prospešnými vlastnosťami. Okrem zeleniny môžete morské plody variť v marináde, preto vám odporúčam, aby ste si určite uvarili „chobotnicu na kórejský spôsob“.

Zaujímal by ma váš názor na takúto chuťovku. Alebo možno máte vlastný recept na jeho prípravu? Podeľte sa o svoje kulinárske tajomstvá v komentároch.