Ako vyrobiť sladkosti

Na čaj a sladkosti. Jedna z obľúbených pochúťok, samozrejme, je známa všetkým bez výnimky. Deti aj dospelí vyskúšali stovky druhov zabalených sladkostí. Ale to všetko je sortiment obchodu. Ale domáce sladkosti sú vzácnou pochúťkou. Náklady na výrobu produktov totiž môžu byť dokonca vyššie ako nákup hotových cukríkov. Určite však viete, že jete zdravý a kvalitný produkt, bez emulgátorov a stabilizátorov.

Existuje mnoho spôsobov, ako si vyrobiť sladkosti doma. Môžete si vyrobiť vysokokalorické, ale veľmi chutné čokoládové, bohato posypané orieškami. Iní si vyberú diétne – na báze sušeného ovocia.

Ako vyrobiť čokoládu

Pri príprave cukroviniek na báze čokolády nepridávajte príliš veľa vody, inak prebytočná tekutina zabráni vzniku cukroviniek. Po rozmrazení sa roztopia a pokryje ich pot. Ešte horšie je, ak sa cukrársky kúsok skrúti do hrudiek.

Tmavá a biela čokoláda nezhustne tak ako vaša obľúbená mliečna čokoláda. Preto je jednoduchšie vysporiadať sa s prvými dvoma typmi. A mliečne mlieko môže horieť.

Podľa klasického receptu môžete naliať ako klasické tyčinky, tak aj cukríky rôznych tvarov. Existujú veľmi jednoduché tipy, ako si vyrobiť čokoládu doma. Postačí napríklad akákoľvek silikónová forma, sladká hmota sa nelepí. Alebo prikryte akúkoľvek obdĺžnikovú misku fóliou. Čokoláda sa často valcuje do guľôčok, rýchlo sa ochladí, aby nestratili svoj tvar.

Čokoládové cukríky "Izyuminka"

Ingrediencie pre čokolády „Izyuminka“.

• 4 polievkové lyžice. l. mlieko
• 50 g masla
• 7 lyžíc. l. kryštálový cukor
• 5 polievkových lyžíc. l. kakaový prášok
• Lyžička múky
• Hrsť hrozienok

Ako vyrobiť čokoládové cukríky "Izyuminka"

Zmes mlieka, cukru a kakaa zohrejeme na miernom ohni. Počas procesu varenia pridajte olej, aby sa tekutina nepripálila. Pridáme múku a necháme zhustnúť.

Najjednoduchší spôsob, ako vytvoriť sladký dezert, je v silikónovej forme. Hrozienka vložíme do cely a zalejeme porciou horkej čokolády. Musíte vychladnúť, kým nie je tvrdý. Na stole sa cukríky roztopia a budú chutné.

Pomarančové šupky v čokoláde

• Oranžová
• horká čokoláda
• Trstinový cukor - 2 lyžice. l.
• Pohár vody
• Mlieko - 1 polievková lyžica. l.

Spôsob varenia

Je ťažké nájsť doma jednoduchší a exotickejší dezert.

Kôrky nakrájajte na plátky a varte pár minút, kým nezmäknú.

Z rozpustenej čokolády, mlieka a vody uvaríme vo vodnom kúpeli polevu.

Pomarančové slamky namotajte v cukrových zrnkách, namočte do horkej čokolády a nechajte vychladnúť.

Je to nielen chutné, ale aj krásne.

Domáce grilovanie

• Dve čokoládové tyčinky
• Vlašské orechy – sklo
• Cukor - 150 g
• Trochu citrónovej šťavy

Sirup pripravíme z troch surovín – vody, cukru a citrónovej šťavy.

Orechy nedrvíme, ale nožom nasekáme na malé kúsky.

Nalejte do sirupu.

Čokoládu roztopíme akýmkoľvek vhodným spôsobom – v mikrovlnke alebo na sporáku. Glazované orechy necháme vychladnúť, vyvaľkáme z nich guľky a namáčame v poleve. Grilované mäso zostáva vychladnúť a podávať na čaj.

Jahodové karamelky

• 100 g jahôd
• 200 g cukru

Lízanky sa pripravujú veľmi jednoducho, je ťažké pripraviť pre ne ten správny sirup.

Zohrejeme len pár polievkových lyžíc vody a skaramelizujeme v nej cukor. Zmeny v sladkej hmote treba neustále sledovať, aby nevyhorela. Hneď ako zhustne a farba sa zmení na zlatistú, ponorte jahody do sladkosti a získajte domáce sladkosti v mrazenej forme.

Klasické lízanky

Najjednoduchší recept, na ktorý potrebujete iba cukor a vodu. Okrem toho sa hmotnosť určuje podľa oka. Pri zahriatí by mala hmota zhustnúť. Ak nie, pridajte viac piesku. Nalejte trochu tmavohnedej zmesi na špáradlo a vložte ho do studenej vody. Cockerel doma je pripravený.

Ako vyrobiť cukrovinky

Cukrové cukríky sú rovnaké lízanky. Ale môžete ich spestriť akoukoľvek ovocnou šťavou. Často ženy v domácnosti kvapkajú citrón.

Popis prípravy

Vodu s cukrom prevaríme do zhustnutia a slnka, zalejeme trochou šťavy. Formičky, kde cukríky stuhnú, vymastíme olejom, aby sa pri vyberaní nerozbili. Mimochodom, môžete ich uložiť priamo na stôl, neroztopia sa.

Taffy

• Maslo - 10 g
• cukor - 540 g;
• Mlieko - 270 g
• Vanilín

Na sporáku zohrejeme mlieko a sladký piesok. Mal by sa objaviť chutný hnedastý odtieň.
Maslo a vanilín sú chuťové prísady, ktorých aróma je nám známa už od detstva. Nalejte hustú hmotu do formy a potom nakrájajte na kocky, napríklad "Kis-kiss".

Ako vyrobiť čokoládu

• Balenie kakaového prášku
• 150 g masla
• 150 ml vody
• Tretina pohára mlieka
• 20 g cukru
• Veľká kopcovitá lyžica múky

Vodu potrebujeme horúcu, ale nie vriacu. Roztopte kúsok masla a rozdrvte ho s kakaom.

Všetky zložky sa zmiešajú a pridajú sa v čistej forme do horúcej vody za miešania tak, aby nezostali žiadne hrudky.

Misky, v ktorých tvoríme pochúťku, prikryjeme fóliou a nalejeme do nej hnedú zmes. Po niekoľkých hodinách čokoládová tyčinka v mrazničke stuhne a potom ju rozdelíme na sladkosti.

vtáčie mlieko

Ingrediencie

• 200 g čokolády
• 180 g cukru
• Balenie želatíny
• 150 g kondenzovaného mlieka
• 150 g masla
• 3 vaječné bielka
• Kyselina citrónová a vanilka

Pomocou mixéra premeňte proteínovú hmotu na hustú penu spolu s citrónovým práškom.

Samostatne roztopte želatínu a cukor na miernom ohni.

V tretej miske rozdrvte kondenzované mlieko a maslo.

Keď želatínová časť vychladne, spojte všetky ingrediencie.

Krémové jemné suflé necháme vychladnúť.

Posledná fáza je najchutnejšia. Čokoládovú tyčinku si roztopíme a naplníme mäkký stred "Vtáčieho mlieka" zo všetkých strán.

Recepty na domáce čokolády s kakaom

Nie je možné spočítať všetky známe recepty na sladkosti s kakaom. Najobľúbenejšie sú sušené marhule, sušené slivky, hrozienka v čokoláde, "Veverička" na báze orechov, pražené a hľuzovky. Ako náplň si môžete dať čokoľvek, čo máte radi. A čokoládová poleva sa vyrába obvyklým spôsobom - z rozpustenej čokolády alebo kakaa s mliekom.

Čokolády s orechmi

• Horká čokoládová tyčinka
• Kúsok masla
• lyžička škorice
• Lieskové alebo mandľové jadrá
• Kakaový prášok na posypanie

Čokoládovú tyčinku s maslom zohrejeme vo vodnom kúpeli, ale nedovoľme, aby sa do hmoty dostala tekutina.

Polevu necháme mierne vychladnúť a rozdelíme na dve časti. V jednej budeme mať škoricu, v druhej kakao.

Do voňavej zmesi ručne zarolujte orechy. Dajte mu oválny tvar. Na vrch posypte kakaový prášok.

Čokolády "Hľuzovka"

• horká čokoláda - 250 g
• Pohár smotany
• Maslo - 50 g
• Kakao

Príprava "hľuzoviek"

Do zohriateho krému pridajte malé kúsky kakaového produktu a rozpustite do hladka. Keď zmes zhustne, odstavíme a necháme vychladnúť. Pre chuť vhoďte kúsok masla.

Obrobok by mal niekoľko hodín stáť v chlade. Potom z neho vyvaľkáme guľky, obalíme v kakaovom prášku a podávame na stôl.

Domáce sladkosti sú dobré nielen k čaju. Pocíťte chuť prírodnej pochúťky napríklad so šampanským. Prekvapte svojich hostí na Silvestra.