Kuracie pečeňové rezne s krupicou

Recept na rezne z kuraciej pečene s krupicou a vajcami. Jednoduchým, uspokojivým a chutným jedlom z pečene sú, samozrejme, rezne vyprážané na panvici. Kuracie pečeňové kotlety s krupicou sa varia veľmi rýchlo, sú výdatné, jemné a šťavnaté, takže ženy v domácnosti, ktoré už toto jedlo ochutnali, ich často varia pre svoju domácnosť. Toto jedlo je pomerne cenovo dostupné a dokonca aj ekonomické, ktoré sa dá podávať nielen vo všedné dni, ale aj na slávnostnom stole, kotlety vyzerajú veľmi chutne.

Keďže mletá kuracia pečeň je dosť tekutá a kotlety vyzerajú ako obyčajné palacinky, môžete do nej pridať rôzne mleté ​​alebo celé obilniny na hustotu: krupicu, ovsené vločky, pohánku atď. Podľa nášho receptu sa krupica pridáva do mletého mäsa, rezne sa opečú na panvici a potom sa dodatočne podusia. Rezne z kuraciej pečene môžeme podávať s akoukoľvek prílohou a omáčkou.

Požadované ingrediencie:

• 700 g kuracej pečene;
• 3/4 šálky krupice;
• 1 - 2 žiarovky;
• 2 vajcia;
• 1 čajová lyžička soli;
• štipka čierneho mletého korenia;
• 2-3 lyžice. lyžice rastlinného oleja (na vyprážanie)

Proces varenia:

Najprv si pripravte kuraciu pečeň: opláchnite ju, nožom odrežte biele žilky (film) a nakrájajte na kúsky. Ďalej budete musieť nakrájať pečeň a cibuľu. Môžete ich ihneď prejsť cez mlynček na mäso alebo použiť ponorný mixér, kuchynský robot alebo mixér. Pečeň pomeliem ponorným mixérom, cibuľu mixérom s kovovou dýzou.

Pripravenú kuraciu pečeň teda vložte do vhodnej misky a nasekajte mixérom.

Ošúpte a nakrájajte cibuľu. Nalejte do rozdrvenej pečene.

Hmotu premiešajte lyžičkou a pridajte všetky ostatné produkty: krupicu, vajcia, soľ a korenie podľa chuti čiernym korením.

Mleté mäso premiešajte lyžičkou alebo vidličkou do hladka a nechajte 40-50 minút napučať. Počas tejto doby krupica napučia, pečeňová hmota sa stane hustejšou a stabilnejšou.

Teraz môžete začať vyprážať kotlety. Pečeňové rezne sa vyprážajú tradičným spôsobom plus dvadsaťminútové pôsobenie pary (pre mäkkosť a šťavnatosť rezňov).

Na dobre vyhrievanom ! ) Do panvice nalejte trochu rastlinného oleja a lyžičkou vložte mleté ​​mäso vo forme porciovaných rezňov. Robte to opatrne, aby sa mleté ​​mäso nerozšírilo. Pokračujte v smažení jednej strany 1 až 1,5 minúty.

Keď je spodná strana zhnednutá, karbonátky rýchlo otočte na druhú stranu. Smažte aj túto stranu asi minútu a vyberte do samostatného pohára.
Takto vyprážajte rezne, kým sa nepoužije všetko mleté ​​mäso.

Potom do uvoľnenej panvice nalejte trochu vriacej vody, vložte všetky vyprážané rezne a vložte späť na sporák.
Kotlety dusíme na miernom ohni 20 minút, mierne prikryté pokrievkou. Po takomto parnom kúpeli sú pečeňové rezne nadýchanejšie, mäkučšie a šťavnatejšie.

Kuracie pečeňové rezne s krupicou sú hotové, podávajte ich horúce s akoukoľvek prílohou.