Vyprážané kura - 12 jednoduchých a chutných receptov

"A teraz hra!" Práve hydinové mäso si podľa nenapodobiteľného Gennadija Kozodoeva z filmu „Diamantová ruka“ zaslúžilo čestné poslanie stať sa apoteózou elegantnej hostiny. Aby ste prekvapili svojimi kulinárskymi zručnosťami, nie je vôbec potrebné piecť drozdy na špízach. Banálne vyprážané kurča sa dá variť a podávať tak, že zaujatí hostia budú ochotní veľa obetovať receptu.

Chcete sa o tom uistiť? Predstavujeme vám úžasné recepty s podrobným popisom všetkých fáz prípravy.

Kuracie mäso vyprážané na panvici s cesnakom - jednoduchý krok za krokom recept

Ako hlavnú zložku tohto receptu možno použiť akékoľvek kuracie mäso. Napriek jednoduchosti prípravy tohto jedla, pozostávajúceho z obmedzeného zoznamu produktov, výsledok poteší svojou nepredvídateľnosťou. Koniec koncov, experimentovaním s rôznymi kombináciami korenia môžete v hotovom jedle dosiahnuť rôzne, niekedy neočakávané chute.

Budete potrebovať:

• kuracie paličky - 5 ks;
• strúčiky cesnaku - 4-5 ks;
• prevarená voda - 100 g;
• akýkoľvek tuk na vyprážanie;
• korenie na kuracie mäso;
• soľ;
• mleté ​​čierne korenie.

Pripravte sa takto:

1. Strúčiky cesnaku nakrájame na strúčiky. Umyte holene a osušte papierovými utierkami.
2. Na rozpálenej panvici na oleji opražíme strúčiky cesnaku. Zhnedol cesnak? Vyberte z panvice a presuňte do inej misky.
3. Kuracie stehná vložte na svoje miesto. Smažte ich z oboch strán sedem minút. Posypeme mletým korením, soľou a korením.
4. Naplňte prevarenou vodou. Zatvorte pokrievku a dusíme na miernom ohni, kým sa tekutina nevyvarí. Za pár minút bude kura zaliate cesnakovou vriacou vodou hotové.

Lahodné talianske kura s paradajkami a cibuľou

Aby ste si mohli vychutnať taliansku kuchyňu, nemusíte cestovať do Talianska. Tradičné jedlá si môžete pripraviť sami z produktov zakúpených v neďalekom obchode. Vyskúšajte šťavnaté talianske kura. Ide o starý taliansky recept na lov hydiny so zložitým názvom „Cacciatore“.

Proces je krátky a jednoduchý, zvládnu ho aj neskúsené gazdinky. Ale tým, že hosťom a rodine predložíte vynikajúce jedlo s vôňou stredomorských bylín, každý začínajúci kuchár zaručene zvýši svoje hodnotenie.

• kuracie stehno - 4 ks;
• mrkva a cibuľa - 1 ks;
• sladká červená paprika - 1 ks;
• čerstvé šampiňóny - 300 g;
• olivy - 1/2 lyžice;
• rozmarín a tymián - podľa chuti;
• červené víno - 150 ml;
• paradajky vo vlastnej šťave - 410 g;
• paradajková pasta - 2 lyžice. l.;
• cherry paradajky - 200 g;
• cesnakový prášok, soľ, čierne korenie - podľa chuti;
• olivový olej, bylinky.

Kroky varenia:

1. Stehná z oboch strán ochutíme soľou a korením. Vložte do horúcej panvice s olejom. Je mäso zlatohnedé? Otočte sa a dosiahnite rovnaký výsledok na druhej strane.
2. Nalejte víno do panvice so stehnami. Priveďte do varu a varte asi päť minút na miernom ohni.
3. Rozdeľte huby na štyri časti. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, cesnak na tenké plátky, mrkvu na malé prúžky.
4. Na oleji podusíme cesnak. Pripevnite k nej cibuľové polkrúžky a potom mrkvové slamky. Pre chuť pridajte do zeleninovej zmesi nasekané bylinky: tymian a rozmarín.
5. Vložte huby do zeleninového kastróla. Za stáleho miešania smažte do polovice varenia.
6. Pridáme polovice cherry paradajok, pár čiernych olív, drvené paradajky vo vlastnej šťave. Soľ, korenie, posypeme cesnakovým práškom.
7. Polovicu zeleninovej zmesi položte na hlboký plech na pečenie. Uložíme naň opečené kuracie stehná. Zostala v panvici, kde sa vyprážalo kura, voňavá vínna omáčka? Naplňte ich kúskami kuracieho mäsa. Naplňte ich zvyšnou zeleninovou zmesou.
8. Pridajte ďalšie bylinky a olivový olej. Pečieme v rúre vyhriatej na 180°C. Po 20 minútach je chutné jedlo pripravené.
9. Pri podávaní posypte nasekanými bylinkami.

Vyprážané kura s cibuľou a mrkvou

Diétne vlastnosti kuracieho mäsa určujú charakter jeho použitia v zdravej výžive. Pokrm doplňte zeleninou a spolu s výživnými bielkovinami vaše telo dostane vlákninu, vitamíny a stopové prvky.

Na jedlo:

• jatočné telo brojlerov;
• mrkva - 2 ks;
• cibuľa - 4 ks;
• olej na vyprážanie;
• soľ, korenie a korenie na kuracie mäso;
• prevarená voda.

1. Kuracie mäso nakrájame na kúsky. Posypte soľou a korením.
2. Smažte porciované kúsky na horúcej panvici, naliate rastlinným olejom, nie viac ako 10-15 minút. Počas vyprážania mäso obraciame a posypeme korením na kuracie mäso.
3. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle.
4. Nakrájanú cibuľu vložte do panvice s kuracím mäsom a rozložte ju po celej ploche. Na miernom ohni trochu podusíme. Cibuľa sa stala priehľadnou? Pridáme nastrúhanú mrkvu. Varte ešte päť minút. Zelenina je namočená v kuracej šťave.
5. Nalejte trochu prevarenej vody. Na miernom ohni priveďte do varu, panvicu prikryte pokrievkou.

Vyprážané v sójovej omáčke - recept doma

Jemné hydinové mäso je obľúbenou zložkou jedál kulinárskych špecialistov na celom svete. Nie je prekvapujúce, že v modernej ruskej kuchyni sa aktívne používajú upravené recepty z mnohých krajín. Komplimentom z ázijskej kuchyne je kuracie mäso vyprážané v sójovej omáčke. Univerzálny recept pomôže pripraviť chutné jedlo, a to ako pre každodennú stravu, tak pre sviatočné menu.

Aby vám varenie nespôsobilo žiadne ťažkosti, postupujte podľa odporúčaní uvedených pod fotografiou každej fázy.

Ingrediencie misky:

• brojlery - 1,0 -1,5 kg;
• žiarovky - 2-3 kusy;
• sójová omáčka - 50 ml;
• cesnak - 1-3 strúčiky;
• zelená cibuľa - 3-4 perie;
• rastlinný olej - 30-50 ml;
• med - 30 g;
• soľ, korenie, petržlen podľa chuti.

Kroky varenia:

1. Korpus umyte, osušte papierovou utierkou. Nakrájajte na porcie.
2. Cibuľu nakrájame na pol krúžky, strúčiky cesnaku na tenké plátky.
3. Šľahajte sójovú omáčku s medom a rastlinným olejom. Pridajte štipku soli a korenia. Vyskúšajte marinádu. Upravte jeho chuť podľa vlastných preferencií.
4. Kuracie kúsky vložte do priestrannej misky, pridajte plátky zeleniny. Nalejte výrobky so sójovou marinádou. Kúsky mäsa jemne nadvihnite vidličkou, aby boli rovnomerne natreté marinovacou zmesou.
5. Nádobu s kuracím mäsom pevne zakryte potravinovou fóliou. Dajte do chladničky aspoň na jednu hodinu. Chcete varenie odložiť na dlhší čas? Nie je problém, nechajte mäso marinovať z večera do rána.
6. Vložte marinované kurča spolu so zeleninou na panvicu alebo plech na pečenie. Rozložte ju v jednej vrstve. Zostala v miske nejaká marináda? Vylejeme aj na plech.
7. Rúru predhrejeme na 180C. Na pečenie mäsa so zeleninou bude stačiť 20-30 minút. Môžete smažiť na panvici. Len nezabudnite otočiť kúsky mäsa. Potom prejdú rovnomerným tepelným spracovaním.
8. Pred podávaním posypte horúce kurča nakrájanou zelenou cibuľkou.

Recept s majonézou a horčicovou omáčkou

Prítomnosť majonézy v tomto recepte dodáva hotovému jedlu lahodnú krémovú chuť a horčica dodáva korenie. Spolu tieto dve zložky pôsobia ako marináda. Impregnujú mäso, vďaka čomu vlákna získajú najjemnejšiu textúru.

Ingrediencie:

• holene - 1 kg;
• olej - 70 ml;
• majonéza - 2 lyžice. l.;
• horčica - 1 lyžička;
• voda - 300 ml;
• soľ a korenie.

varenie:

1. Paličky opečieme na panvici na masle z oboch strán. Počas vyprážania osolíme.
2. Skombinujte majonézu a horčicu, pridajte akékoľvek korenie.
3. Vzniknutou omáčkou potrieme všetky kúsky mäsa z jednej strany.
4. Nalejte do vody. Prikryté dusíme asi päť minút.
5. Opečené paličky obrátime a druhú stranu potrieme majonézovo-horčicovou zmesou. Nechajte prikryté na miernom ohni ďalších päť minút.
6. Hotové jedlo podávame s rovnakou omáčkou, v ktorej sa vyprážali kuracie stehná.

Filet z prsníka v kyslej smotane - recept na panvici

Ponúkame ďalší recept na varenie kuracieho mäsa, ktorý obsahuje krémovú omáčku. Iba tentoraz uvaríme kuracie filé v kyslej smotanovej omáčke. Biele hydinové mäso je husté a suché. Vhodné je použitie kyslej smotany. Mäso zmäkne a nabije ho šťavnatosťou.

Budete potrebovať:

• prsné filé - 2 ks;
• žiarovka;
• strúčiky cesnaku - 1-2 ks;
• kyslá smotana - 2-3 lyžice. l.;
• majonéza - 1-2 lyžice. l.;
• soľ korenie.

Kroky varenia:

1. Na miernom ohni opečte nakrájanú cibuľu.
2. Mäso nakrájajte na podlhovasté kúsky, ako na hovädzí stroganov. Pridajte k cibuli. Osolíme a opečieme, kým jemne nezhnedne.
3. Kúsky mäsa posypeme štipľavou a sladkou mletou paprikou. Vložte kyslú smotanu a majonézu, premiešajte. Dusíme v omáčke 3-4 minúty.
4. Pred vypnutím ohňa pridajte na panvicu nasekaný cesnak.

Vyprážané kuracie paličky so zeleninou

Ale späť k národným kuchyniam. Tento recept na kuracie stehná so zeleninou nás odkazuje na kulinárske tradície Turecka, ktoré sa pre mnohých Rusov stalo obľúbeným letným dovolenkovým miestom.

Obsahuje:

• holene - 4 ks;
• červená cibuľa - 2 ks;
• korenie - 1 ks;
• strúčiky cesnaku - 2 ks;
• paradajka - 2 ks;
• struk štipľavej papriky;
• zira - 1 lyžička;
• zelených.

Postup varenia:

1. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké polkruhy. Vypražíme ich na oleji.
2. Kuracie stehná vložte do panvice k napoly uvarenej cibuľke. Soľ.
3. Nakrájajte na tenké plátky ovocie papriky, paradajky - na veľké kúsky. Pošlite zeleninu na horúcu panvicu s kuracím mäsom.
4. Nalejte trochu prevarenej vody. Obsah panvice dusíme na miernom ohni.
5. Nakrájajte cesnak, nakrájajte struk feferónky. Vložte do panvice. Pridajte niekoľko semien rasce.
6. Dusíme, kým nie je mäso hotové.

Pred podávaním bohato posypte nasekanými bylinkami. Dobre sa kombinuje so zemiakmi, ryžou alebo akoukoľvek inou prílohou.

Kuracia kavurma s hubami

Z Turecka pochádza aj kavurma voňavá. Od dávnych čias ho tureckí pastieri varili na otvorenom ohni z hovädzieho alebo jahňacieho mäsa. Sedeli okolo liatinovej panvice, ktorá voňala šťavnatými pečienkami a máčanými šťavami z duseného mäsa a zeleniny na krajcoch chleba. Moderný recept vám umožňuje preniesť proces varenia do domácich podmienok a umožňuje použitie kuracieho mäsa.

• prsné filé - 2 ks;
• šampiňóny - 0,5-0,6 kg;
• paradajka - 1 ks;
• sladká paprika - 1-2 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• cesnak - 1 strúčik;
• olej na vyprážanie - 100 g;
• soľ, mleté ​​korenie, oregano, tymian (kekik).

varenie:

1. Na panvici zohrejte akýkoľvek olej (slnečnicový, olivový alebo maslo). Cibuľu a papriku nakrájame na malé kocky. Položte ich na horúcu panvicu. Zľahka opražíme.
2. Mäso a šampiňóny rozdeľte na malé kúsky približne rovnakej veľkosti. Najprv opečte huby so zeleninou a potom pripevnite kúsky mäsa.
3. Počas vyprážania nezatvárajte veko a neznižujte oheň. Nechajte proces intenzívne prebiehať a produkty na panvici zhnednú.
4. Zrelú paradajku nakrájame nadrobno, cesnak nasekáme. Pridajte na panvicu so zeleninou, mäsom a hubami. Pridajte soľ, feferónku a oregano. Zatvorte veko. Varte 7-10 minút do mäkka na miernom ohni.

Kuracie mäso v cestíčku

Napriek vysokému obsahu kalórií je kuracie mäso v cestíčku medzi gurmánmi vždy obľúbené.

Ak chcete pripraviť toto jedlo, zásobte sa nasledujúcimi produktmi:

prsné filé;

• vajcia - 1 ks;
• voda - 100 g;
• múka - 200 g;
• soľ, korenie podľa chuti;
• rastlinný olej na vyprážanie.

Varenie nie je ťažké:

1. Mäso nakrájame na tenké taniere.
2. Zmiešame vodu, múku, vajce a soľ. Pridajte nejaké korenie. Cesto dobre vyšľahajte. Hrudky múky a kryštáliky soli sa rozptýlia.
3. Hustota cesta by mala pripomínať kyslú smotanu. Z kúskov mäsa steká príliš tekutina, príliš husté po vyprážaní nadmerne zhustne a zbaví pokrm vzdušnosti.
4. Na panvici zohrejte rastlinný olej.
5. Kúsky mäsa namáčame v cestíčku a vhodíme do vriaceho tuku. Je cesto opuchnuté a zhnednuté? Prevráťte sa na druhú stranu a počkajte na rovnaký výsledok.
6. Získali kúsky filé v cestíčku jednotnú zlatistú farbu? Položte ich na papierovú utierku. Absorbuje prebytočný tuk.

Baklažán s tureckým kuracím mäsom

Chcete zabiť dve muchy jednou ranou? Na toto nemusíte chodiť na lov. Stačí použiť recept na varenie pikantného kuracieho mäsa so zeleninou. Tu máte mäsové jedlo a prílohu. Chutné, uspokojujúce a veľmi zdravé!

Ingrediencie:

• kura;
• rastlinná dreň;
• dva baklažány;
• paprika;
• Cibuľa;
• strúčiky cesnaku - 3 ks;
• mletá paprika, soľ a kurkuma;
• univerzálne tankovanie;
• zeleninový olej;
• čerstvé zelené.

Ako variť:

1. Mladú cuketu a baklažán nakrájame šikmo na kúsky, ktorých hrúbka nepresahuje 2 cm, potrieme soľou, posypeme mletou paprikou. Zeleninu opečte jednu po druhej v horúcom rastlinnom oleji.
2. Cibuľu a papriku nakrájame na kolieska. Nasekajte cesnak.
3. Nalejte rastlinný olej do kotla alebo hlbokej panvice a zapálte.
4. Jatočné telo brojlera rozrežte pozdĺžne zo strany pŕs a vyrovnajte ho na doske. Soľ, korenie, hojne posypte kurkumou.
5. Položte kurča na horúcu panvicu. Je vnútro kostry dole?
6. V oblasti stehien a pŕs je hrubá svalová vrstva. V týchto oblastiach urobte niekoľko vpichov ostrou vidličkou. Mäso bude rovnomerne prepečené a nestratí šťavnatosť.
7. Vrch korpusu ošetrite soľou a korením. Kotol prikryjeme pokrievkou a kura necháme dusiť na miernom ohni.
8. Vyprážané kurča otočte na chrbát. Pridajte k nej krúžky cibule a sladkú papriku. Prikryté dusíme maximálne dve minúty.
9. Zvýraznite chuť pokrmu s všestranným korením a cesnakom posypaným na kura a zeleninu.
10. Dusíme, kým nie je hotové. Vtáčika s paprikou a cibuľou poukladajte na restovanú cuketu a baklažán. Posypeme nasekanými čerstvými bylinkami a podávame.

Celé vyprážané kura na adjarianský spôsob

Tento recept sa líši od obľúbeného tabakového kurčaťa prítomnosťou cesnakovej omáčky. Kuracie mäso vďaka tomu získava jemnosť, šťavnatosť a neopísateľnú korenistú vôňu. Celé kura sa varí na panvici. Zhora ju tlačí útlak. Nechajte čo najviac povrchu korpusu prísť do kontaktu s horúcim kovom. Vďaka tomu získava zo všetkých strán ryšavú kôrku.

• jatočné telo brojlerov;
• strúčiky cesnaku - 2-3 ks;
• maslo - 100 g;
• voda - 200 g;
• soľ, korenie, slnečnicový chmeľ a akékoľvek iné korenie.

varenie:

1. Korpus narežeme v strede pozdĺž pŕs. Posypte obe strany soľou a korením. Chcete experimentovať s korením?
2. Použite koriander alebo iné korenie podľa vlastného výberu.
3. Na panvici rozohrejeme maslo. Kuracie mäso položte reznou stranou nadol. Zakryte tanierom, na ktorý použite útlak.
4. Smažte 7-8 minút.
5. Otočte korpus. Fry.
6. Prelisujte strúčiky cesnaku, pridajte papriku a slnečnicový chmeľ. Naplňte vriacou vodou.
7. Nalejte tekutú omáčku do panvice s kuracím mäsom, pridajte jemne nakrájanú zeleninu. Zatvorte veko a varte 20-25 minút.

Kuracie stehná s medom na panvici

Všeobecne sa uznáva, že med sa používa pri príprave dezertov a lahôdok. Koniec koncov, je to sladké, a to vôbec nie je vlastnosť, ktorú chceme dať mäsu v procese varenia. Nebojte sa, v tomto prípade má med úplne iné poslanie: dodá chuť a zjemní mäsové vlákna. Táto myšlienka bola prevzatá od ázijských kulinárskych špecialistov a osvedčila sa v modernej národnej kuchyni.

Kalórie: 243 kcal

Proteíny: 30,33 g

Tuky: 0,14 g

Sacharidy: 0,0 g

60 min. Video recept Tlač

Varte podľa našich receptov, prekvapte svoju rodinu a priateľov svojim kulinárskym talentom. Kliknite na tlačidlá sociálnych sietí, predstavte svojim priateľom a predplatiteľom tento vzrušujúci proces.