Nakladané uhorky s cuketou, chrumkavé

22. júla 2017,
Z chrumkavých nakladaných uhoriek a cukety v zime nikto pri stole neodmietne. A aby ste nešli nakupovať neskôr, odporúčam si túto zeleninu pripraviť v lete. Existuje mnoho rôznych receptov na marinády. Dnes navrhujem variť na zimu s strúhanou mrkvou a cibuľou a vôbec bez sterilizácie. A čo je na tomto recepte zaujímavé, je použitie kyseliny citrónovej v marináde.
Čas prípravy: 20 minút.
Čas varenia: 30 minút.
Ingrediencie na litrovú nádobu:
malé mleté ​​uhorky
mrkva 2 ks.
jedna stredná žiarovka
list ríbezlí 3 ks.
zmes pikantných korenín na uhorky hrsť
cukor 1,5 lyžice. l.
bežná (nejodizovaná) soľ 0,5 lyžice. l.
voda 550-600 ml
kyselina citrónová 0,5 lyžičky (bez sklíčka)

Nakladané uhorky s cuketou na zimu: recept s fotografiou na litrovú nádobu

Opláchnite mleté ​​uhorky a naplňte ich studenou vodou v umývadle. Nechajte uhorky 3 hodiny. Ak ste nedávno nazbierali uhorky (v deň zberu), bude stačiť, aby si ľahli iba 1 hodinu vo vode. Cuketu môžeme namočiť aj s uhorkami.

Poháre sterilizujte parou alebo v rúre, viečka varte vo vode. Pár lístkov ríbezlí vhoďte do zaváracieho pohára a pridajte zmes pikantného korenia na uhorky. Namiesto tejto zmesi môžete hodiť štipku nového korenia a pár klinčekov, jeden bobkový list.

Uhorky a mladé cukety pevne naplňte do pohára až do polovice.

Mrkvu nastrúhajte a pridajte do pohára v strednej vrstve. Vložte tam kolieska nakrájanej cibule.

Nádoby naplňte po vrch zvyšnými uhorkami a cuketou, prikryte zvyškom mrkvy. Ak chcete, môžete k uhorkám hodiť strúčik cesnaku.

Ďalej je potrebné naliať uhorky vriacou vodou a zakryť vekom. Zeleninu necháme 10 minút zohriať. Vylejte vychladnutú vodu do panvice a proces nalievania zopakujte znova.

Vytvorte marinádu na báze vody z uhoriek alebo nalejte novú vodu. Pridajte cukor a soľ a varte na sporáku. Po pár minútach pridáme kyselinu citrónovú a zalejeme uhorkami a cuketou s nastrúhanou mrkvou a cibuľou. Okamžite zrolujte nádobu s vekom a prikryte ju dnom hore.

Nie každý z vás má rád ocot v prípravkoch, no tieto uhorky sa pripravujú s prídavkom kyseliny citrónovej. Bude pôsobiť ako konzervačný prostriedok ako ocot. Uhorky s cuketou sú voňavé a chrumkavé.


S pozdravom Elbi. Ponúkame aj na prípravu.