Uhorky na zimu - najchutnejšie recepty na nakladané, chrumkavé uhorky v pohároch, v kórejčine

Zelenina na kórejský spôsob sa medzi zimnými prípravkami stala veľmi populárnou. Na rozdiel od iných šalátov a kyslých uhoriek sú pikantné, chrumkavé a veľmi voňavé. Skvelá voľba pre každodenné jedlo aj pre slávnostný stôl. Najmä ak ide o uhorky. V tomto jedle sú veľmi dobré. Kto vyskúšal, pochopí ma. A tí, ktorí o tom počujú prvýkrát - určite vyskúšajte.

Práve teraz máte jedinečnú príležitosť uvariť si kórejský prípravok. Preventívne si práve teraz pripravujem na zimu 2x toľko konzervovaných snackov. Pretože aróma pri naliehaní je taká, že sa jej nedá odolať. Degustácia nie je kompletná s jedným kúskom, ruky sa naťahujú, aby si vzali viac.

Práve teraz uvaríme niekoľko receptov, ktoré sú podľa mňa jedny z najchutnejších. Rýchle, chutné a veľmi jednoduché!

Uhorkový šalát na zimu s kórejskou mrkvou

Originálna a veľmi chutná príprava nielen na zimné jedlá. Môže sa konzumovať hneď na druhý deň po príprave. Ak ho zakonzervujete v sterilných pohároch a hermeticky uzavriete, vydrží stáť celú zimu. Chrumkavé uhorky skvele dopĺňa pikantná mrkva. Pozrite, aká krása!

Ingrediencie:

• kilogram uhoriek;
• 2 mrkvy;
• hlava cesnaku;
• korenie na marinovanie zeleniny v kórejčine;
• zväzok kôpru.

Na marinádu:

• pol litra vody;
• lyžica soli;
• 2 lyžice rastlinného oleja;
• 2 polievkové lyžice cukru;
• lavrushka a nové korenie podľa chuti;
• 4 polievkové lyžice jablčného octu.

Kroky varenia:

1. Uhorky by mali byť namočené v studenej vode. Na to stačia 2-3 hodiny. Ale je lepšie nechať to cez noc. Tento postup je potrebný najmä pre zeleninu, ktorá bola zozbieraná z kríka viac ako deň pred varením.

2. Ošúpte a nastrúhajte mrkvu pomocou špeciálnej trysky. Môžete rezať nožom, ale bude to ťažšie.

3. Pošlite naň nasekaný cesnak (celú hlavu) a korenie. Zmiešať. Dostali sme mrkvu v kórejčine. Nebudeme na tom trvať, keďže sa tak stane už v banke. Odstavíme, kým pripravíme uhorky.

4. Uhorky nakrájame na tenké plátky. S nožom to nebude ľahké. Preto je lepšie použiť škrabku na zeleninu. Plátky nareže natenko a bude sa dať ľahko zvinúť do rolády.

Nezabudnite skontrolovať, či uhorky nie sú horké. Ak pripravíte občerstvenie s horkou zeleninou, chuť sa pokazí.

5. Poháre na občerstvenie sterilizujte a viečka varte vo vode 15 minút. Toto je dôležité kritérium pre akékoľvek polotovary.

6. Marinádu uvarte s pridaním všetkých ostatných ingrediencií zo zoznamu okrem oleja. Ochutnajte, možno vám nebude stačiť soľ alebo ocot. Po uvarení ihneď odstavte z ohňa.

7. Poďme k zábavnej časti – obaľovaniu uhorkových „rolád“. Na uhorkový tanier dáme trochu mrkvy pozdĺž spodného okraja. Teraz rolku jemne zrolujte. Urobte to so všetkými uhorkami a mrkvou. Po zabalení rolky ihneď pošlite do pohára.

8. Na vrch môžete položiť tie uhorky, ktoré zostali v procese krájania. Pevne rozložte rolky a pritlačte ich k sebe. Navrch položte 1 vetvičku kôpru.

9. Do každej nádoby nalejte olej a zalejte soľankou. Pevne uzavrite viečka a otočte hore dnom. V tejto fáze je potrebné skontrolovať ich tesnosť. Ak si všimnete, že marináda vyteká, musíte urýchlene znovu utiahnuť veko.

10. Celú noc prikryte teplým uterákom alebo prikrývkou. Ráno môžete vyčistiť suterén.

Plátky uhorky v kórejčine na zimu

Ak chcete diverzifikovať výber nakladaných uhoriek na zimu, varte ich podľa tohto receptu. Sú pikantné, chrumkavé a veľmi chutné. Každý rok zavriem niekoľko pohárov na zimu a len veľmi zriedka prežijú do Nového roka. Je to veľmi chutné!

Ingrediencie:

• pol kilogramu mrkvy;
• 2 kilogramy uhoriek;
• 1 lyžica mletého cesnaku;
• 50 gramov soli;
• pol pohára cukru;
• pol pohára oleja;
• pol pohára octu;
• lyžička bez kopca prášku z čierneho korenia;
• štipka červenej papriky.

Kroky varenia:

Pred varením je lepšie uhorky namočiť do vody aspoň na 3 hodiny.

1. Odrežte chvosty uhoriek. Uistite sa, že test na horkosť. Takéto ovocie by nemalo spadnúť do nádoby, inak sa obrobok pokazí. Jesť takéto marinushki je nepríjemné. Skontrolované ovocie nakrájajte na 4 časti a potom znova na polovicu. Jedna uhorka sa teda rozdelí na 8 častí. Väčšiu, prerastenú zeleninu môžeme nakrájať na menšie kúsky.

2. Mrkvu nakrájame na tenké prúžky. Na to je ideálne kórejské strúhadlo na zeleninu.

3. Vo veľkej miske so smaltovaným povlakom, bez triesok alebo prasklín, kombinujte mrkvu, uhorky a všetky ostatné komponenty zo zoznamu. Dôkladne premiešajte rukami a prikryte. V tejto forme by mal šalát „odpočívať“ 4 hodiny. Počas tejto doby marinovacie prísady urobia svoju prácu. Zelenina dodá šťavu a bude vylúhovaná v prírodnom náleve.

4. Nakladaná zelenina vyzerá presne takto. Na ich konzumáciu je priskoro. „Dosiahnu“ priamo v bankách.

5. Začnime baliť. Usporiadajte všetku zeleninu do čistých pohárov a rovnomerne zalejte výsledným nálevom. V tejto fáze nie je potrebné upchávať. Jednoducho prikryte pokrievkami a vložte do hrnca s vodou na sterilizáciu. Po varení varte 10 minút.

Z deklarovaného množstva výrobkov sa získajú dve 700 gramové a jedna pollitrová plechovka.

6. Poháre opatrne vyberte z vriacej vody, korok a postavte hore dnom. Pre plný efekt ich na noc musíte zabaliť do starej bundy alebo len teplého uteráka. Nasledujúce ráno môžete poháre uložiť.

Recept na kórejský zimný uhorkový šalát

Ak máte vlastnú záhradku, tak ste sa pravdepodobne stretli s výskytom premnožených uhoriek. Tento recept len ​​pomôže odstrániť takúto plodinu s prínosom a chuťou. Tento šalát nasekáme nadrobno, takže na vzhľade zeleniny nezáleží. Ukazuje sa to veľmi chutné a šťavnaté. Môžeme podávať s akoukoľvek prílohou.

Ingrediencie:

• 1 kilogram uhoriek (hmotnosť je uvedená už nakrájaná);
• 200 gramov mrkvy;
• 6 strúčikov cesnaku;
• pol pohára octu;
• 3 polievkové lyžice kryštálového cukru;
• pol pohára rastlinného oleja;
• lyžica soli;
• 10 gramov korenia pre kórejskú mrkvu.

Kroky varenia:

1. Mrkvu a uhorky nastrúhame špeciálnou tryskou na kórejskú zeleninu.

Uhorky, najmä prerastené, je potrebné vtierať len k semienkam. Slama z jadra nebude držať tvar a čoskoro sa zmení na kašu. Tieto zvyšky možno použiť do iných jedál. Preto bola hmotnosť uvedená v zozname už odmeraná bez zohľadnenia týchto zvyškov.

2. Cesnak pretlačený lisom pridáme k zelenine. Pošlite sem aj všetko ostatné. Zmiešajte čistými rukami a odstráňte pod filmom v chladničke presne jeden deň. Počas tejto doby sa odporúča hmotu niekoľkokrát premiešať. Ak však zelenina pustila veľa šťavy, ktorá by stačila na ponorenie celej hmoty, nie je to potrebné.

3. Šalát spolu so šťavou naaranžujte do čistých pohárov. Zakryte viečkami.

Keďže šalát budeme sterilizovať v pohároch, nedá sa upchať viečkami. V opačnom prípade môžu počas procesu varu explodovať. Preto ich stačí len zakryť.

4. Varte vo vode 10 minút. Potom ich opatrne vyberte a zrolujte. Prevráťte a prikryte cez noc.

Po ochladení sú poháre pripravené na presun do pivnice.

Video - uhorky v kórejskom štýle na zimu

Keď som sa s týmto receptom prvýkrát zoznámil v praxi, uvedomil som si, že takéto predjedlo potrebujem viac uzavrieť. Aby mi ostalo aspoň niečo na zrolovanie na zimu, musím to uvariť na 5 kilogramov uhoriek. Po marinovaní sa totiž kuchyňou šíri taká aróma, že je nereálne odolať. Skús to. Dúfam, že sa páči aj vám!

V kórejčine existuje veľa receptov na uhorky. Všetky sú chutné a voňavé. Chcem vám pripomenúť, že ich môžete variť po celý rok. Zvyčajne, na varenie nie na zimu, môže byť predjedlo podávané deň po krájaní. Ocot je potrebné pridať bez ohľadu na plánovanú trvanlivosť.

V našej rodine sa takáto mňamka rozsype bez stopy. Obzvlášť dobré sú so zemiakovou kašou alebo prílohami k mäsu. Napríklad s grilovačkou jednoducho odídu s ranou.

Máte radi kórejskú zeleninu? Aké postupy a recepty sa vám páčili najviac? Ak ste toto predjedlo ešte nevyskúšali, musíte to napraviť. Som si istý, že sa vám to určite bude páčiť. Nedá sa predsa odolať, keď sa táto aróma vznáša po dome a niekto nablízku chrumká takúto uhorku.