Olivier v sovietskom

Krok za krokom recept s fotografiou jedla, ktoré sa stalo symbolom éry ZSSR - Olivier v sovietskom štýle - je nádychom nostalgie a pocitom dovolenky z detstva. Video recept.
Obsah receptu:

Nie každý vie, že šalát Olivier, práve ten, ktorý zdobí novoročný stôl sovietskych občanov, s lekárskou klobásou, strašne vzácnym zeleným hráškom a továrenskou majonézou, vôbec nie je šalát, ktorý v 19. storočí vynašiel slávny šéfkuchár Lucien Olivier. . Prvý recept Olivier obsahoval uhorky, filé z lieskových tetrovov a ďalšie produkty, ktoré teraz nie sú v obvyklom novoročnom šaláte. Postupom času sa zloženie pokrmu zjednodušilo a veľmi sa zmenilo až na nerozoznanie v porovnaní s jeho originálom. Dnes uvaríme Oliviera na sovietsky spôsob, podľa kánonov sovietskej gastronómie. Je jednoduchý, vyvážený a cenovo dostupný.

Napriek tomu, že Olivier bol nahradený módnejšími, modernejšími a exotickejšími šalátmi, jedlo zostáva stále mimoriadne obľúbené vďaka svojej lacnosti a možnosti experimentovania. Chýbajúce produkty môžete nahradiť komponentmi, ktoré sú v chladničke. Pri príprave pokrmu je dôležité dodržať pomer rezných zložiek. Výrobky by mali byť nakrájané na veľkosť najmenšej zložky: v tomto prípade zelený hrášok. Potom to bude chutné a krásne. A varením zeleniny vopred vám príprava šalátu zaberie oveľa menej času.

• Obsah kalórií na 100 g - 377 kcal.
• Porcie - 4-5
• Čas prípravy - 25-30 minút na krájanie plus čas na varenie a chladenie jedla

Ingrediencie:

• Zemiaky - 3 ks.
• Zelená cibuľa - zväzok
• Čerstvé uhorky - 2-3 ks.
• Majonéza - na dresing
• Mliečna alebo lekárska klobása - 300 g
• Vajcia - 4 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Konzervovaný zelený hrášok - 300 g
• Soľ - 1 lyžička

1. Klobásu nakrájajte na poháre, ktorých veľkosť zodpovedá veľkosti zeleného hrášku, aby všetky produkty vyzerali v šaláte krásne. Nakrájajte nasledujúce ingrediencie na rovnakú veľkosť.

2. Vajcia ponorte do studenej vody a po uvarení ich varte 8 minút. Preložíme ich do misky so studenou vodou a dáme do chladničky. Potom ošúpeme a nakrájame na kocky ako klobásu.

3. Mrkvu v šupke varíme v osolenej vode asi hodinu. Ochlaďte, ošúpte a nakrájajte.

4. Zemiaky v uniformách varíme v osolenej vode 40-50 minút, ochladíme, ošúpeme a tiež nakrájame na kocky.

5. Uhorky umyte, osušte papierovou utierkou, odrežte konce a nakrájajte na kocky.

6. Umyte zelenú cibuľu, osušte a jemne nakrájajte.

7. Skombinujte všetky produkty vo veľkej miske na šalát a pridajte k nim zelený hrášok. Najprv ho vložte do sita, aby sklo malo prebytočnú vlhkosť, a potom ho pošlite do šalátu.