Charlotte s jablkom a ríbezľami

Tento koláč mi vždy pomôže, keď sú „hostia na prahu“, recept je jednoduchý, rýchlo sa upečie a suroviny mám takmer vždy v chladničke.
Čo môže byť jednoduchšie - ovocná plnka a cesto na vrch. Žiadne kudrlinky - všetko je jednoduché, takmer až neslušné.
(mimochodom, toto je ešte „komplikovaný“ recept. Na pečenie používam ten najjednoduchší recept Charlot tkanie, keď „hostia už prišli“)

V skutočnosti zrejme neexistujú žiadne recepty na charlottu, ako aj verzie jej pôvodu. Podľa jednej verzie je názov „Charlotte“ výsledkom neopätovanej lásky istého kuchára k istej chudobnej Charlotte, po ktorej je toto jedlo pomenované.
Ale keďže všetci s istotou vieme, že Rusko je rodiskom slonov, môžeme s istotou povedať, že recept na koláč Charlotte sa zrodil v našej vlasti. Približne začiatkom 19. storočia sa objavilo jedlo s názvom Charlotte Russe. Vynašiel ho francúzsky šéfkuchár Antoine Carême, ktorý bol v službách Alexandra I. Je to tak.
(niečo s týmto kuchárom nie je v poriadku – pripisuje sa mu aj tvorbavinaigrette že a vo všeobecnosti to bola žena, hovorí sa...)

Aj keď nie sme v kráľovských službách, aj tak pripravíme výborný koláč. (Milujeme chutné jedlo nie menej ako cisár!)

Na Charlottin recept budeme potrebovať:

3 kuracie vajcia

1 šálka cukru

1 šálka kyslej smotany

1 šálka múky

1 lyžička sódy

3 stredne veľké jablká (odstráňte semená a stopku) Je lepšie vziať jablká Antonovka, koláč s nimi sa ukáže ako majstrovské dielo, ale ak ich nemáte, nevadí, potrite ½ citrónovej kôry rozložené sladké jablká, beriem aj mrazené čierne a červené ríbezle, náhodne to hodím na jablká, je to farebné a chutné.

Hrsť mrazených červených ríbezlí (nerozmrazovať)

Hrsť mrazených čiernych ríbezlí (nerozmrazovať)

Recept na prípravu koláča charlotte

Vyšľahajte vajce, cukor

Pridáme kyslú smotanu, prešľaháme

Sódu bikarbónu uhaste octom, pridajte do zmesi a znova šľahajte

Z jabĺk vykrojíme jadrovník a všetok prebytok. Jablká sú hotové, zostáva ich už len nakrájať na tenké plátky. (Tu je rozdiel oproti tradičnému receptu na charlotte - jablká nekrájame na plátky alebo kocky, ale na ploché plátky)

Do cesta pridáme múku a vyšľaháme do hladka.

Polovicu cesta na charlotte vylejeme do vymastenej formy a na cesto poukladáme jablká.

Na vrch nalejeme zvyšné cesto a dáme piecť do rúry na 30-40 minút na 180 stupňov.
Skontrolujeme pripravenosť špáradlom - suché - pripravené!

Ako vždy, opatrne otočte a vyberte výrobok z formy.
Charlotte môžeme podávať bez zdobenia. A dokonca horúce!

Pie Charlotte je pripravená! Vždy také domáce, také elegantné a vždy chutné!