Koľko dusiť kuracie srdce: pravidlá a metódy prípravy drobov

Mnohé ženy v domácnosti nespravodlivo obchádzajú kuracie droby. Hlavným dôvodom tejto nedôvery je, že nevedia, ako ich správne variť. Vezmite si napríklad kuracie srdce. Toto jemné mäso sa z neho dá variť, dusiť, vyprážať a dokonca aj grilovať. Všetko bude závisieť od osobnej túžby a predstavivosti hostesky. Po uvarení je dusenie najobľúbenejšou možnosťou varenia, pričom jedným z hlavných ukazovateľov je trvanie procesu. Každý produkt má svoj vlastný časový rámec. Preto okamžite vyvstáva otázka, koľko dusiť kuracie srdcia? Tu bude všetko závisieť od spôsobu prípravy produktu.

Miska v hrnci s kyslou smotanou

Za starých čias v Rusi sa mäso často dusilo v kotlíkoch. Táto metóda je dnes stále veľmi populárna. Ak chcete určiť, koľko dusiť kuracie srdce pomocou tejto metódy, musíte sa pokúsiť uvariť jedlo sami. Navyše to nebude ťažké. Na prácu možno budete potrebovať: 300 gramov kuracích sŕdc, soľ, 2 stredne veľké cibule a 100 gramov kyslej smotany.

V praxi je jednoduchšie zistiť, koľko dusiť kuracie srdce. Preto, akonáhle sú všetky produkty zostavené, môžete okamžite začať variť:

1. Po prvé, droby sa musia dôkladne umyť a potom sa uistite, že ste odrezali tuk a zvyšné časti nádob. Ak je produkt čerstvý, môže v ňom zostať krv. Určite to treba odstrániť. Môžete to urobiť dvoma spôsobmi. Ak sa srdcia používajú ako celok, musíte na každé z nich dobre zatlačiť, aby ste odstránili zrazeniny, ktoré zostali vo vnútri. V prípade, že recept vyžaduje mletie produktu, kusy by sa mali jednoducho dôkladne opláchnuť vodou.
2. Jemne nakrájajte cibuľu na pol krúžky. V zásade môže byť tvar polotovarov ľubovoľný.
3. Produkty kombinujte, pridajte kyslú smotanu, soľ a dobre premiešajte.
4. Všetko rozložte do hrncov a pošlite do predhriatej rúry. Ako dlho dusiť kuracie srdcia? V zásade bude na to stačiť 30 minút.

Potom sa hotové jedlo podáva horúce na stôl. Ako prídavok môžete použiť akúkoľvek prílohu (zemiaky, cestoviny alebo varenú ryžu).

Pravidlá hasenia

Aby ste presne pochopili, ako dlho dusiť kuracie srdce, musíte sa dozvedieť viac o samotnom produkte. Zo všetkých drobov sú najmenšie. Hmotnosť jedného srdca nepresahuje 30 gramov. Ide o tmavočervené svalové tkanivo s pomerne hustou štruktúrou. Takýto výrobok však nevyžaduje dlhodobé tepelné spracovanie. Na uhasenie stačí polhodina. Počas tejto doby má mäso čas dobre prevrieť.

Dlhšia tepelná úprava môže spôsobiť, že srdcia budú tvrdé a bez chuti. Okrem toho je potrebné vziať do úvahy recept a technológiu prípravy konkrétneho jedla. Napríklad pri dusení so zeleninou sa takéto vedľajšie produkty pridávajú ako prvé. Spoločné spracovanie spravidla netrvá dlhšie ako 20 minút. Pri použití mliečnych výrobkov sa trvanie procesu zvyšuje. Takže v smotane sa srdcia dusia asi 40 minút. Okrem toho sa práca musí vykonávať na nízkej teplote, pretože pri silnom vare sa mlieko môže zraziť.

Dusenie na panvici

Doma gazdinky často používajú na hasenie panvicu. To je veľmi výhodné vzhľadom na minimálne trvanie celého procesu. A ako dlho dusiť kuracie srdcia na panvici? V závislosti od konkrétneho receptu trvá tento proces 30 až 40 minút. Môžete napríklad zvážiť veľmi jednoduchú možnosť - kuracie srdce dusené v majonéze. Toto jedlo sa pripravuje celkom jednoducho. Budete potrebovať minimálnu sadu produktov: 1 kilogram kuracích sŕdc, mletú papriku, 3 polievkové lyžice akejkoľvek majonézy, cibuľu, soľ a trochu rastlinného oleja.

Postup varenia:

1. Najprv je potrebné spracovať vnútornosti, odstrániť z nich prebytočné kusy tuku a veľké zvyšky ciev.
2. Vložte ich do hlbokého taniera, posypte korením a soľou.
3. Pridajte majonézu a dobre premiešajte.
4. Na panvici zohrejte malé množstvo oleja a preneste do neho pripravené produkty.
5. Na vrch posypte nakrájanú cibuľu.
6. Varte na miernom ohni 35-40 minút.

Voľný čas možno venovať príprave prílohy. K tomuto jedlu sa výborne hodia varené cestoviny.

Technika na pomoc

Je veľmi vhodné variť kuracie droby v pomalom hrnci. Zároveň si pomocou aj toho najjednoduchšieho receptu môžete pripraviť chutné a veľmi chutné jedlo. Koľko v tomto prípade potrebujete na dusenie kuracieho srdca? Aby sme odpovedali na túto otázku, musíme dôsledne zvážiť celú technológiu varenia. Najprv si musíte pripraviť hlavné ingrediencie: 0,7 kilogramu kuracích sŕdc, 1 mrkvu, trochu soli, 2 cibule, kyslú smotanu, bobkový list, rastlinný olej, pol pohára vody a trochu múky.

Každý môže variť takéto jedlo v pomalom hrnci:

1. Najprv musí byť cibuľa ľubovoľne nakrájaná a mrkva musí byť nakrájaná na strúhadle.
2. Preneste produkty do misky a zľahka ich opečte, nastavte režim "pečenia".
3. Pridajte spracované droby a pridajte všetky zvyšné ingrediencie. Múku pridávajú tí, ktorí majú radi hustejšiu omáčku.
4. Zatvorte veko, potom nastavte režim "hasenie" a časovač - na 60 minút.

V pomalom hrnci sa jedlo, samozrejme, varí dlhšie. Táto metóda však eliminuje akékoľvek dodatočné náklady na prácu a umožňuje vám na hodinu úplne zabudnúť na varenie.