Domov / Hlavné chody/ Cestovinová kastról s kuracím mäsom v rúre recept

Recept na cestoviny v rúre s kuracím mäsom

Kastról sa prvýkrát objavil vo Francúzsku, keď šetrný kuchár pozbieral zvyšky jedla, spojil ich, zalial vajíčkami rozšľahanými s mliekom a upiekol. Vďaka svojej jednoduchosti a hospodárnosti si toto jedlo čoskoro získalo obľubu. V Rusi sa objavila neskôr a volali ju rezance, lebo sa pripravovala z rezancov.

Kastról s kuracími cestovinami je jednoduché a uspokojujúce jedlo, ktoré sa odporúča na obed alebo večeru. Tradične nadrobno nakrájanými výrobkami a spojivovou zložkou sú vajcia. Špeciálnu pikantnosť dodávajú omáčky a koreniny.

Kuracie filé nahraďte mletým mäsom. Menej starostí s tým – stačí opražiť na panvici s cibuľou.
Na pečenie použite "silikónový papier", aby ste zabránili prilepeniu kastróla. Chráni spoľahlivejšie ako maslo, je odolný voči teplote a prispieva k rovnomernejšiemu účinku tepla na pokrm.
Cestoviny uvarte o niečo menej ako zvyčajne, t.j. namiesto 7 minút 5. Ideálne bude, ak jadro zostane po uvarení pevné.
Pridajte zeleninu. K tomuto jedlu sa hodí brokolica a cuketa, pretože je to ďalšia príležitosť pripraviť taký zdravý a pre deti často nemilovaný produkt.
Použite cestoviny z tvrdej pšenice. Sú nízkokalorické a nepokazia postavu.

Základný recept na kastról na kuracie cestoviny v rúre

Kastról s kuracím mäsom a cestovinami v rúre sa varí rýchlo, príprava ingrediencií zaberie viac času. Pre tento recept sú vhodné rôzne omáčky a korenie a soľ pre milovníkov pikantnosti nebudú zbytočné.

Budete potrebovať:

kuracie filety - 200 g;
cestoviny - 200 g;
vajcia - 2 kusy;
mlieko - 100 ml;
tvrdý syr - 50 g.

Kuracie filé uvaríme, počkáme, kým vychladne. Nakrájajte čo najmenšie.
Uvaríme cestoviny, nezabudneme osoliť. Aby sa nezlepili, neustále miešajte a keď sú hotové, opláchnite ich pod tečúcou studenou vodou.
Dve vajcia rozšľahajte mixérom a pridajte studené mlieko, dôkladne premiešajte.
Plech alebo pekáč vymastíme rastlinným olejom alebo naň položíme špeciálny papier, aby sa budúci kastról nespálil.
Do misy navrstvíme polovicu cestovín, kuracie mäso a zvyšné cestoviny. Pokúste sa udržať vrstvy rovnomerné.
Všetko zalejeme zmesou mlieka a vajec, na vrch posypeme strúhaným syrom. Pred nalievaním by sa mala zmes znova premiešať, pretože sa môže trochu oddeliť.
Vložíme do vyhriatej rúry na 180 stupňov a necháme 40 minút.
Vyberajte opatrne, najmä ak sa pripravuje v plytkej nádobe, pretože kastról nie vždy dobre „zlepí“ a môže sa rozpadnúť. Ak ste použili papier na pečenie, tak tento problém nenastane.

Položte ho na stôl horúci, najlepšie počas jedla, aby ste ho nemuseli zohrievať. Ak ste ho urobili vopred, nechajte ho v rúre, aby nevychladol.

Krémová bešamelová omáčka

Kastról s kuracími cestovinami sa často podáva v smotanovej omáčke, ktorá sa vyrába z ingrediencií, ktoré možno nájsť v každej kuchyni.

Budete potrebovať:

maslo - 20 g;
mlieko - 200 ml;
krém - 20 ml;
múka - 3 polievkové lyžice;
muškátový oriešok - pol čajovej lyžičky;
soľ, korenie - podľa chuti.

V kovovej miske rozpustite maslo.
Pridajte múku a premiešajte tak, aby nezostali žiadne hrudky.
Držte na ohni 3-4 minúty, kým sa neobjaví svetlý karamelový odtieň, potom odstráňte zo sporáka.
Zahrejte mlieko a smotanu, pridajte do zmesi. Nalievajte tenkým prúdom a buďte veľmi opatrní, pretože môže prskať a prskať.
Omáčku rozmixujte mixérom na dokonalú homogénnu hmotu.
Nechajte omáčku variť do požadovanej hustoty.
Pridajte korenie.

Originálne recepty na kastróly

S paradajkami, paprikou, cesnakom a bylinkami

Budete potrebovať:

cestoviny - 200 g;
kuracie prsia - 150 g;
paradajka - 1 ks;
korenie - 1 ks;
cesnak - 1 hlava;
cibuľa - štvrtina cibule;
kečup - 2 polievkové lyžice;
petržlen, kôpor - 1-2 vetvičky.

Zeleninu nakrájajte na malé štvorčeky, cibuľu na pol krúžky. Paradajky najskôr oparte a odstráňte šupku. Cesnak pretlačte cez lis na cesnak.
Panvicu rozpálime s olejom, dáme do nej papriku a cibuľu na 1-2 minúty, potom pridáme paradajky, cesnak a na miernom ohni dusíme 5 minút. Pridajte kečup a nechajte ďalších 10 minút.
Kuracie mäso uvaríme a nakrájame nadrobno.
Cestoviny uvaríme v jemne osolenej vode, prepláchneme.
Vezmeme zapekaciu misu, vymastíme olejom a poukladáme tam cestoviny, kuracie prsia.
Vzniknuté cestoviny dáme navrch a pečieme pri 200 stupňoch aspoň 20 minút. Pri podávaní ozdobíme čerstvými bylinkami.

S hubami a mozzarellou

Recept na kastról na cestoviny s kuracím mäsom a šampiňónmi je podobný hlavnému, len sa zvyčajne nevyrába vo vrstvách, ale všetky zložky sa zmiešajú. Pre pikantný nádych je tvrdý syr nahradený mozzarellou alebo mramorom.

Budete potrebovať:

cestoviny - 200 g;
kuracie mäso - 200 g;
huby (šampiňóny) - 100 g;
mozzarella - 100 g;
smotana - 2 polievkové lyžice;
vajcia - 2 ks;
žiarovka - 1 ks;
soľ korenie.

Uvarte cestoviny.
Cibuľu nakrájajte na malé kúsky, šampiňóny na plátky, opečte na panvici na miernom ohni.
Kuracie prsia uvaríme, nadrobno nakrájame.
Zapekaciu misu namažte olejom, všetko zmiešajte a vložte do nej.
Do smotany pridajte vajcia a šľahajte mixérom. Pridajte do rajnice.
Na vrch poukladáme mozzarellu.
Pečieme v rúre na 200 stupňov do zlatista (asi pol hodiny).

Vždy sa oplatí ponechať si aspoň jeden takýto recept v kuchárskej knihe, ktorá sa určite stane záchranou v prípade príchodu hostí alebo neplánovanej slávnostnej večere.

woman365.ru

Cestoviny a kuracie kastról

Vzdelávací program pre začínajúce gazdinky: jednoduchý obyčajný kastról.

Čo robíte so zvyškami zo včerajšej večere, ako sú cestoviny? Kŕmiť mačku alebo psa? Dobrý obchod. Ale len v prípade, že mačkopes neuprednostňuje svoje suché chrumky, alebo dokonca mačku máte, alebo sa právom domnievate, ako ja, že kŕmiť zvieratá ľudskou stravou je snáď priveľa.

Takže zo včerajšieho večera: nejaké uvarené cestoviny a žiadna chuť variť. Pozeráme sa na to, čo je v chladničke: kuracie prsia, vajcia, mliečne výrobky (wow! takmer celá „linka“), olivový olej a nejaká zelenina. Ako to všetko do seba zapadá? Prvá, najjednoduchšia, najlogickejšia a najchutnejšia vec, ktorá vás napadne, je kastról. Kastról z cestovín a kuracieho mäsa. Poďme si to pripraviť.

V tomto recepte nie je nič zložité a pred vami je typický vzdelávací program pre začiatočníkov, a to nielen pre lenivých. Pre tých, ktorí ešte nikdy. Plus skvelá lekcia o tom, ako zlikvidovať uvarené cestoviny.

Ingrediencie na kastról:

zvyšky uvarených cestovín
varené kuracie prsia - 1 ks.
vajcia - 3 ks.
mlieko - 50-70 ml
kyslá smotana alebo smotana 100-150 ml
1 stredná cibuľa
> syr - 70 - 100 gr.
zeleninový olej
soľ korenie

Ako variť cestoviny a kuracie kastróly

Kuracie prsia uvaríme a ochladíme v osolenej vode. Cibuľu očistíme, nakrájame nadrobno. Kurča tiež nakrájame na čo najmenšie - v rajnici by nemali byť veľké kusy mäsa: je neslušné, škaredé a bez chuti.

Pripravíme si panvicu: rozohrejeme, polejeme olivovým olejom (trochu, podľa množstva cestovín) a na rozpálený olej vložíme kuracie kúsky a cibuľu.

Vyprážajte do zlatista

Teraz pekáč - musí byť pripravený. Mám silikón, ale postačí akýkoľvek: sklo, porcelán, kov, fólia.

Formu namažte rastlinným olejom a rozložte cestoviny - buď všetky naraz, alebo polovicu. Podľa toho, koľko vrstiev bude mať kastról. Chcete sa pomotať? Skvelé, vezmite polovicu cestovín a urobte štyri vrstvy (cestoviny - kura s cibuľou - cestoviny - kura s cibuľou). Poponáhľajte sa - vyložte celú hmotu cestovín naraz.

Potom položte vrstvu kurčaťa a cibule.

Pripravujeme omáčku. Vajcia pustíme do misky, zľahka rozšľaháme metličkou. Nepotrebujeme pusinky s vrcholmi, stačí dosiahnuť jednotnosť - aby sa bielok a žĺtok zmiešali.

Soľ a korenie. Pridajte kyslú smotanu alebo smotanu.

Do zmesi nalejte mlieko, znova premiešajte.

Tri syry na hrubom strúhadle, pridajte do smotany a vajec.

Cestoviny a kuracie mäso polejeme omáčkou a vložíme do predhriatej rúry.

Kastról bude hotový za 30 minút, ak nastavíte teplotu na 180-190 stupňov C. Potom ho možno vytiahnuť a po miernom vychladnutí krájať na porcie.

To je všetko. Dúfam, že to nebolo ťažké

Ako môžete diverzifikovať taký kastról? Hoci je jedlo každodenné, je lepšie popustiť uzdu fantázii. Skúste pridať huby (najmä ak zostali aj po včerajšej nechuti), akúkoľvek zeleninu, mäso, ryby, zvyšky klobásy a šunky, syrový tanier. Len si pamätajte, že kastról je dobrý, keď jeho základ tvoria cestoviny, nejaký druh cereálií, alebo zemiaky „držia“ hlavnú chuť. Všetko ostatné je len „pridané“ a tohto „odpočinku“ by nemalo byť príliš veľa.

Ak však porušíte proporcie, je to tiež dobré: každá chyba má svoju úžasnú stránku. Mám podozrenie, že práve z takýchto „porušení“ vznikajú náhle majstrovské diela svetovej kulinárstva ako musaka. Je to tiež kastról svojho druhu.

volshebnaya-eda.ru

6 kastrólov pečených kuracích cestovín v rúre

Varenie večere by nemalo byť problematické, ale jedlo je výdatné a chutné. Ponúkam rokmi overené a rodinné preferencie recepty z produktov, ktoré má hosteska vždy v chladničke, takzvané pohotovostné zásoby. Základ je jeden a variácie omáčky a korenia mu dodávajú pestrosť.

Kastról z cestovín a kuracieho filé "Večera pre dvoch"

olej na mazanie formy;
2 ks. kurací rezeň;
pol balenia cestovín;
pohár strúhaného syra;
soľ, korenie;
majonéza, kečup.

Popis prípravy:

Uvarené a vychladnuté filé nakrájame na stredne veľké tyčinky.
Pripravujeme cestoviny a aby jedlo malo nezvyčajnú pikantnú chuť, vložte do panvice trochu suchého kôpru a pár kúskov čučoriedok.
Vložte kúsok cestovín do bohato naolejovanej formy, druhá vrstva je väčšina mäsa, ak je to žiaduce, táto vrstva môže byť posypaná zelenou cibuľkou.
Opäť pridajte zvyšné cestoviny a kúsky kuracieho mäsa.
Kastról ozdobíme sieťkou z majonézy a kečupu, bohato posypeme syrom a jemne okoreníme čiernym korením.
Pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov, kým sa syr neroztopí.

Kastról na cestoviny a kuracie prsia "Ako v detstve"

olej na mazanie formy;
dve kuracie prsia;
pol balenia cestovín;
pol pohára mlieka;
pár vajec;
pohár strúhaného syra.

Popis prípravy:

Prsia uvaríme. Vychladnuté mäso nakrájame veľmi jemne.
Uvarené cestoviny umyte.
Na naplnenie kastróla rozšľaháme vajcia mixérom, zalejeme studeným mliekom a premiešame metličkou.
Zapekaciu misu vymastíme olejom. Polovicu cestovín navrstvíme do zapekacej misy, posypeme trochou syra, potom kuracie kúsky a zvyšné cestoviny.
Plnku ešte raz zľahka prešľaháme metličkou a lyžicou rovnomerne rozotrieme po povrchu kastróla.
Na vrch posypeme zvyšným syrom.
Rúru predhrejeme na 180 stupňov a pečieme do zlatista.
Podávajte horúce, snažte sa neprehriať.

Kastról na kuracie cestoviny "Basilicata"

pol balenia cestovín;
kuracie mäso;
pol pohára strúhaného syra;
3 vajcia;
pohár kyslej smotany;
pohár mlieka;
2 polievkové lyžice rajčinová pasta;
soľ, korenie podľa chuti;
bazalka (sušená alebo čerstvá) podľa chuti;
kurkuma, muškátový oriešok voliteľné.

Popis prípravy

Filet varte až do varenia, vychladnite, nakrájajte na malé kúsky.
Uvarené cestoviny scedíme v cedníku a pridáme trochu masla.
Zmiešajte mäso a cestoviny v hlbokej pohodlnej miske.
Do hmoty pridajte paradajkovú pastu, korenie, soľ, bazalku.

Kastról na kuracie cestoviny "Zeleninová sonáta"

pol balenia cestovín;
500 g kuracie stehná;
pohár strúhaného syra;
dve žiarovky;
pár strúčikov cesnaku;
soľ, čierne korenie podľa chuti;
3 polievkové lyžice rastlinné oleje;
2 polievkové lyžice. l. múka;
pohár mlieka.

Popis prípravy:

Šunku uvaríme do mäkka v osolenej vode. Ochlaďte a oddeľte mäso od kostí na malé kúsky.
Na rastlinnom oleji opečte cibuľu nakrájanú na pol krúžky do zlatista. Pridajte mletý cesnak, soľ a korenie podľa chuti. Pripravené mäso rozložíme na cibuľu a pod pokrievkou dusíme 5 minút.
Na hlbokej panvici si pripravíme omáčku na zaliatie. Vezmeme múku, smažíme v dobre zahriatom rastlinnom oleji až do krásnej zlatej farby. Soľ, korenie podľa chuti. Potom jemne, tenkým prúdom, nalejte mlieko do múky a po celú dobu, bez prerušenia miešania, priveďte do rovnomernosti, aby ste zabránili tvorbe hrudiek.
Cestoviny uvaríme v osolenej vode s pridaním lyžice rastlinného oleja. Rozložíme ich do pripravenej formy vymastenej olejom. Navrch kuracie mäso, zarovnajte povrch rajnice a polejte omáčkou.
Pokrm pečieme v rúre pri teplote 180 stupňov 20 minút a podávame posypané syrom.

Cestovinový kastról s kuracím filé "Creamy"

pol balenia cestovín;
0,5 kg kuracieho filé;
2 polievkové lyžice. l paradajková omáčka;
3 strúčiky cesnaku;
dve žiarovky;
0,5 l mlieka;
3 polievkové lyžice múka;
maslo;
zeleninový olej;
soľ, korenie podľa chuti.

Popis prípravy:

Jemne nakrájanú cibuľu opražíme na rastlinnom oleji. Filet nakrájame na tenké prúžky a rozložíme na cibuľu. Prikryjeme pokrievkou a dusíme. Aby bolo mäso šťavnaté, pridajte trochu vody alebo hotového vývaru.
Medzitým uvarte cestoviny do polovice uvarenia.
Na konci pripravenosti mäsa pridajte k nemu paradajkovú omáčku, korenie podľa vlastného výberu, jemne nasekaný cesnak, soľ, korenie a smažte bez veka.
Na omáčku zohrejte mlieko, malo by byť horúce, a pridajte do neho pár polievkových lyžíc masla.
Na predhriatej suchej panvici priveďte múku do zlatistej farby a miernej vône orechov, pridajte.
Nalejte malé množstvo mlieka do múky za stáleho miešania priamo v panvici. Výslednú hmotu nalejte do hrnca s mliekom a na miernom ohni za stáleho miešania priveďte omáčku do zhustnutia.
Formu vymastíme olejom, navrstvíme časť cestovín, prelejeme omáčkou, rozotrieme kuracie mäso, opäť urobíme cestovinovú vrstvu a zalejeme zvyšnou omáčkou.
Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňov, kým nie sú hotové.

Kastról na kuracie cestoviny "Spagetosha"

1 balenie špagiet;
4 prsia (kuracie);
pohár smotany;
pohár strúhaného syra;
4 vajcia;
4 čerstvé paradajky;
5 kyslých uhoriek;
majonéza.

Popis prípravy:

Uvarte špagety.
Na omáčku v hlbokej miske rozšľahajte vajcia, nalejte smotanu, pridajte polovicu syra, soľ a korenie podľa chuti. Do omáčky pridáme špagety a premiešame.
Hmotu vyrovnáme vrstvou na plechu na pečenie vymastenom olejom.
Prsia nakrájame na malé tyčinky, pridáme uhorky nakrájané na kocky, pridáme a koreníme. Premiešajte a položte druhú vrstvu.
Plátky paradajok rozložíme na mäso. Nakreslíme sieťku s majonézou a posypeme syrom.
Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme, kým nie sú hotové.

Recepty poslala Mifodieva Olga

101zapekanka.ru

Cestovinový kastról s kuracím mäsom, paradajkami a syrom

Čas prípravy: Príprava 20 minút, pečenie 30 minút Porcie: 8

Je v chladničke kastról so včerajšími cestovinami? Máte ďalší kúsok vareného kurčaťa? A teraz si z týchto zvyškov postavíme nové jedlo - cestovinový kastról s kuracím mäsom!

Vy a ja sme už urobili cestoviny s klobásou a postarali sa o to, že včerajšie zvyšky sú skvelé raňajky. Zaujímavé a výdatné jedlo 2 v 1: príloha, mäso a dokonca aj syr s bylinkami!

Ingrediencie:

200-300 g varených cestovín;
Kuracie filé - 1 kus;
Tvrdý syr - 50 g;
Vajcia - 3 ks;
Kyslá smotana - pol pohára;
Mlieko - pol pohára;
Paradajková pasta - 2 polievkové lyžice;
Soľ korenie;
Bazalka, čerstvá alebo sušená.

Ako pripraviť kastról na kuracie cestoviny:

Kuracie filé uvaríme do mäkka a nakrájame na kocky.

Ak sú cestoviny hotové, skvelé! A ak nie, uvarte ich v osolenej vode do mäkka, vložte ich do cedníka, potom ich vložte späť do panvice a premiešajte, pridajte trochu zeleniny alebo masla.

Cestoviny zmiešame s kuracím mäsom, paradajkovým pretlakom (v lete môžete použiť čerstvé paradajky), soľou, korením a bazalkou. V zime je vhodné voňavé sušené a v letnej sezóne berieme čerstvé.