Ružový losos je považovaný za jednu z najcennejších komerčných rýb. Tento zástupca rodiny lososov má veľmi jemné a chutné mäso. Mäso z ružového lososa sa ľahko varí, smaží a nakladá. Najobľúbenejším typom prípravy tejto ryby je solenie. Solenie ružového lososa doma pre vás nebude ťažké. Bez väčšej námahy môžete dostať na stôl chutné ryby. S týmto produktom určite potešíte nielen seba, ale aj svoju domácnosť a hostí.
Solenie ružového lososa doma: recept 1
zlúčenina:
Ružový losos - 1 ks (1-1,5 kg)
Soľ - 1,5 lyžice.
Cukor - 1 polievková lyžica.
Čierne korenie
bobkový list
varenie:
Predtým, ako začnete ryby soliť, je potrebné ich nakrájať. Porážanie ružového lososa spočíva v odrezaní chvosta, hlavy a plutiev. Z korpusu je tiež potrebné odstrániť všetky vnútornosti. Potom by sa mali ryby dôkladne umyť.
Spracované jatočné telo sa musí rozrezať na polovicu a odstrániť z neho hrebeň a pobrežné kosti.
Teraz musíte pripraviť zmes na solenie rýb. Za týmto účelom zmiešajte soľ a cukor. Do zmesi pridajte trochu čierneho korenia. Množstvo papriky použite podľa chuti.
Obe polovice ryby osolíme pripravenou zmesou a na ružového lososa dáme bobkový list. Každá polovica rýb by mala byť zložená na polovicu tak, aby bol bobkový list vo vnútri. Toto korenie dodá chuť slanému ružovému lososovi.
Solené ryby by mali byť vložené do misy a zakryté vekom. Ryby sa takto osolia jeden deň. Po osolení ružového lososa zostáva len nakrájať ho na porciované kúsky a podávať na stôl.
Solenie ružového lososa doma: recept 2
zlúčenina:
Čerstvo zmrazený ružový losos
Slnečnicový olej
varenie:
Než začnete variť, nechajte ružového lososa trochu rozmraziť. Tento proces bude trvať približne hodinu. Potom odstráňte chvost, hlavu a plutvy z jatočného tela ryby. Okrem toho je potrebné vyčistiť ryby z kože. Dá sa to urobiť dobre naostreným malým nožom.
Dužinu je potrebné nakrájať na tenké plátky a čím tenšie plátky, tým lepšie. Preto je dobré použiť mierne mrazenú rybu (čerstvú sa vám tak natenko nepokrája).
Vyberte misku na solenie rýb. Do nej je potrebné vložiť vrstvu nakrájaných plátkov rybieho filé a posypať ich soľou. Potom položte ďalšiu vrstvu ružového lososa a znova ho posypte soľou. Rybu musíte rozložiť, kým sa neminie.
Potom polejeme ružového lososa s olejom a prikryjeme pokrievkou. Rybu necháme asi 5 hodín osoliť. Potom ho môžete ihneď zjesť, alebo ho môžete vložiť do chladničky.
Solenie ružového lososa doma: recept 3
zlúčenina:
Surové filé z ružového lososa - 1 kg
Cukor - 3 polievkové lyžice
Soľ - 3 lyžice.
Dill
Sladká a pikantná horčica - každá 1 polievková lyžica
Ocot - 2 lyžice.
Rastlinný olej - 125 ml
varenie:
Vyberte jedlo, na ktoré položíte filé. Potom, čo tam filé vložíte, v riade by malo zostať minimum miesta. Ryby veľkoryso namažte rastlinným olejom (olivovým alebo slnečnicovým).
Pripravíme si zmes z cukru, soli a kôpru a posypeme ňou filé. To všetko zakryte potravinovou fóliou a nechajte 2 dni v chladničke. Po nasolení rybu nakrájame na tenké plátky. Takto osoleného ružového lososa podávame s omáčkou z horčice, octu, kôpru a oleja.
Ak chcete, pri solení ružového lososa môžete použiť jemne nakrájanú zeleninu.
Solenie ružového lososa doma: recept 4
zlúčenina:
Ružový losos - 1,5 kg
Soľ - 2 lyžice.
Cukor - 2 lyžice.
Rastlinný olej - 1-1,5 lyžice.
Korenie
varenie:
Vyberte čerstvo zmrazeného ružového lososa s hmotnosťou 1-1,5 kg a odstráňte z neho kožu. Je to veľmi jednoduché (mechanizmus je opísaný v predchádzajúcom recepte). Začnite od chrbtice a nakrájajte ryby na tenké kúsky.
Zmiešajte soľ a cukor v akejkoľvek nádobe. Ak chcete, môžete pridať trochu koriandra.
Rybie taniere, ktoré nakrájate, musia byť umiestnené v nádobe vo vrstvách so zmesou cukru a soli. Je potrebné položiť tak, aby prvá vrstva pozostávala zo soli a cukru a druhá z ružového lososa. V tomto prípade by sa rybie taniere nemali navzájom prekrývať.
Keď dáte všetky ryby týmto spôsobom, nalejte na vrch rastlinný olej. Na druhý deň môžete jesť ryby.
Solenie ružového lososa doma: recept 5
zlúčenina:
Čerstvé ryby - 1 ks.
Soľ - 0,5 lyžice
Paprika - 2 lyžičky
Cibuľa - 2 ks
Cesnak - 1 hlava
Rastlinný olej - 0,5 lyžice.
varenie:
Rybu pripravíme na solenie a nakrájame na kúsky.
Teraz musíte pripraviť zmes korenia a soli. Vo výslednej zmesi musíte zrolovať kúsky rýb.
V tomto stave vložte rybu do misky a prikryte. Ružového lososa necháme postáť asi 45-50 minút.
Po uplynutí doby solenia opláchnite kúsky rýb v teplej vode a vyžmýkajte.
Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, cesnak nakrájajte na plátky. Cibuľu a cesnak dáme do misky s rybou a zalejeme rastlinným olejom. Rybu necháme v tomto stave postáť asi 10-15 minút. Po uplynutí tejto doby môžete výsledného soleného ružového lososa jesť na jedlo.
Solený ružový losos varený doma je ideálny na prípravu lahodných sendvičov a skvelých šalátov. Je to chutné samo o sebe. Iste oceníte úžasnú chuť tejto solenej červenej ryby, ktorá sa bude hodiť na veľkú hostinu či rodinnú večeru.
Sťahovanie sa spustí teraz... Nezabudnite zdieľať na sociálnych sieťach s vami kolegov
Vchod
