Alkoholni kalkulator razredčenje alkohola. Metode za ločevanje "glav" in "repov" - izračun in metode izbire

Pogosto je za pripravo alkoholnih pijač doma potreben kalkulator za razredčenje alkohola. V čisti obliki je njegova moč približno 96ᵒ in ni primeren za neposredno uporabo. V nekaterih receptih lahko alkoholno raztopino nadomestimo s štirideset stopinjsko vodko, včasih pa njena moč morda ne bo zadostovala.

Najpogosteje recept zahteva 70% alkohola, da bi dosegli to koncentracijo, ga morate pravilno razredčiti s prečiščeno vodo. Če želite to narediti, morate izračunati delež vode in alkohola. Tukaj lahko pride prav spletni kalkulator.

V prodaji lahko najdete več vrst alkohola. Razlikujejo se po stopnji čiščenja in začetnih sestavinah:

• Alfa. Njegova trdnost je približno 96,3%. Običajno je narejen iz zrn pšenice ali rži;
• Apartma. Sestava te sorte vključuje žita in 35% krompirja. Jakost nastale tekočine je 96,3%;
• Dodatno. Glavne sestavine za pripravo te žgane sorte so razna žita in 60 % krompir. Koncentracija raztopine je 96,3%;
• Osnova. Vključuje tudi žita in 60% mase krompirja, vendar je njegova moč nekoliko manjša in je natanko 96%;
• Alkohol najvišjega čiščenja z močjo 96,2%. Običajno se uporablja pri izdelavi poceni vodke;
• 1. razred. Ta možnost ni primerna za proizvodnjo alkoholnih pijač.

Poleg alkoholne osnove raztopina za izdelavo domačega alkohola vključuje vodo. Takoj je treba poudariti, da navadna voda iz pipe za te namene ni primerna. Tudi kuhana in ustaljena voda ne bo delovala, saj kljub obdelavi ostane trda, še vedno zadrži določeno količino nečistoč.

Da bi dobili visokokakovostno alkoholno raztopino, je bolje uporabiti destilirano vodo ali prečiščeno mineralno vodo brez plina, ki se prodaja v kateri koli trgovini. Tako bo raztopina ostala motna.

Upoštevati je treba še eno pomembno pravilo, katerega avtor je profesor D. I. Mendeleev. Med redčenjem je priporočljivo, da alkohol vlijete v vodo in ne obratno. To bo pomagalo preprečiti nastanek motnosti. V tem primeru mora biti voda ohlajena.

Za izdelavo vodke doma ni treba uporabljati kalkulatorja. Dovolj je, da se spomnite naslednjih razmerij: 140 ml hladne prečiščene vode zadostuje za 100 ml čistega alkohola (moč 96 stopinj). S kombiniranjem teh sestavin lahko dobite 240 ml pijače, katere moč bo 40%.

Da bo pijača imela bolj žlahten vonj in okus, je priporočljivo dodati nekaj kapljic limoninega soka, ocetne kisline ali medu. Zelo pomembno je, da ne pretiravate z dodajanjem emolientov, sicer boste namesto vodke dobili nekakšno tinkturo. Idealno razmerje dodatnih sestavin je 1/10.

Ko so vse manipulacije končane, raztopine še vedno ni mogoče imenovati pripravljene, ker se mora pravilno usedati. Da bi to naredili, ga je treba vliti v stekleno posodo, tesno zapreti in dati v hladilnik približno en teden. Ko se pijača usede, jo lahko zaužijemo že pripravljeno ali uporabimo za izdelavo domačega alkohola.

Izračun deležev pri redčenju 96% baze temelji na uporabi naslednje formule:

X= NP/ M‒ p, kje:

X je potrebna količina vode;

n- začetna trdnost podlage;

M- želena trdnost končne različice rešitve;

p- začetni volumen.

Na primer, da bi dobili alkohol z jakostjo 70ᵒ iz 100 ml baze, morate naliti 37 ml hladne vode. Pri izračunu smo dobili te podatke: 96×100/70‒100=37

Domači kalkulator razredčitve alkoholne baze

Priprava nekaterih tinktur, likerjev in likerjev zahteva povečano trdnost začetne raztopine. Da ne bi izgubljali časa z izračunom deležev vode in alkohola, lahko uporabite poseben kalkulator. Vsebuje podatke o začetni jakosti osnovne tekočine (lahko je živilski ali medicinski alkohol), njen volumen in koeficient želene jakosti. Na podlagi vnesenih podatkov bo kalkulator izračunal, koliko vode je potrebno za pridobitev raztopine.

S to možnostjo izračuna lahko izračunate potrebne deleže sestavin za pripravo katere koli alkoholne pijače doma. Na primer, lahko naredite absint. Če želite to narediti, pripravite liter 45% alkohola, dodajte 30 gr. pelin, pol litra destilirane vode, 25 gr. semena komarčka in janeža, 10 gr. melisa in meta.

Zelišča in semena je treba zdrobiti in vliti v steklen kozarec. Nato zmes prelijemo z alkoholno raztopino in damo na parno kopel 12 ur.

Nastala pijača še ni pripravljena za pitje, treba jo je infundirati še en teden na hladnem, zaščitenem pred svetlobo. Ko je absint infundiran, mu morate dodati pol litra vode in ga prehiteti s pomočjo destilatorja. Z njegovo pomočjo bo mogoče pridobiti pijačo z visoko vsebnostjo eteričnih olj in značilno aromo.

Zaradi destilacije bo absint izgubil barvo in postal prozoren, zato mu boste morali dodati nekaj zdrobljenih zelišč (pelin, komarček, meta in melisa). Steklenico je treba za nekaj minut postaviti v toplo vodo, da postane pijača klasične zelene barve.

Pripravljen alkohol filtriramo in ustekleničimo (po možnosti iz temnega stekla). Da bi bil okus bolj popoln, je treba absint vztrajati še nekaj dni.

Tako lahko iz razredčene alkoholne osnove doma pripravite neverjetno raznolike okusne in naravne alkoholne pijače ter presenetite svoje prijatelje.

Zelo pogosto za pripravo večine tinktur doma potrebujemo alkohol, vendar čisti 96 stopinj za nas ni primeren, moč navadne vodke (40%) v mnogih receptih pa ni dovolj. Toda kako smo lahko, vse je zelo preprosto, medicinski alkohol morate pravilno razredčiti do moči, ki jo potrebujete, praviloma je dovolj, da dosežete koncentracijo 70%.

Najlažji način za to doma je, da vzamete in razredčite alkohol z vodo, ljudje imenujejo to metodo "hladno", uporabljajo jo celo v nekaterih destilarnah. Potrebujemo le medicinski alkohol in potrebno količino vode.

Tehnologija redčenja alkohola z vodo

• Alfa - 96,3 %(izdelano iz rži ali pšenice);
• Apartma - 96,3%(žita in krompir 35 %);
• Dodatno - 96,3 %
• Osnova - 96,0%(žita in krompir 60 %);
• Najvišje čiščenje - 96,2%(primeren za proizvodnjo poceni vodke);
• 1. razred - 96,0%(se ne uporablja za pripravo alkoholnih pijač).

Tukaj vidimo seznam vseh vrst alkohola, ki jih lahko najdemo v prodaji pri nas. Če imate izbiro, potem je najbolje uporabiti Alpha alkohol, vendar je bolje, da ne vzamete zadnjih dveh sort.

Z drugo sestavino - vodo, tudi ni tako preprosto, ne morete uporabiti vode iz pipe, tudi če jo prej zavrete. Kot kaže praksa, je voda iz pipe pogosto zelo trda in z različnimi nečistočami. Za najboljše rezultate je idealna destilirana ali prečiščena mineralna voda, kupljena v trgovini; v tem primeru bomo preprečili, da bi naš razredčeni alkohol zameglil.

Razmerje redčenja alkohola z vodo

Verjetno ena najtežjih nalog je izračunati razmerja, koliko česa moramo dodati, da dobimo potrebno trdnost, za to lahko uporabite naše.

Ta kalkulator deluje na podlagi naslednje formule:

X = NP/M - P

• X je število ml vode, ki jo je treba dodati.
• M zahtevana trdnost končne raztopine;
• kjer je N prvotni delež alkohola;
• P - začetni volumen.

Na primer, da dobite 70% alkohola na kozarec medicinskega (100 ml), morate dodati 37 ml vode.

96*100/70-100=37 ml

Zelo pomembno je, da pri redčenju alkohol vlijete v vodo in ne obratno, sicer lahko raztopina postane motna. In treba je uporabiti hladno vodo. To dejstvo je dokazal D. I. Mendelejev.

Kako razredčiti alkohol z vodo za izdelavo vodke

Če se soočamo z bolj vsakdanjim opravilom, potem moramo za to dodati 140 ml vode, medtem ko bomo na izhodu dobili 240 ml. Če dobljeno raztopino pripravljamo za neposredno uživanje, priporočamo, da nekoliko izboljšate okus in vonj. Če želite to narediti, lahko preprosto dodate malo soka citrusov, citronske ali ocetne kisline, medu ali glukoze. Vse te sestavine dodamo po okusu, a če preveč pretiravate, lahko dobite ne vodko, ampak tinkturo.

Na primer, če želite preprosto ublažiti okus, morate dodati največ eno žlico ocetne ali citronske kisline na liter vodke, dodajte med v razmerju 1 proti 10.

poravnava

Ko prejmemo raztopino, ki jo potrebujemo glede na moč, je še vedno ne moremo imenovati pripravljeno, infundirati jo je treba več dni, po možnosti cel teden, to je potrebno za dokončanje vseh kemičnih reakcij, ki se tam pojavijo . Poleg tega je treba braniti pri temperaturi +5 stopinj Celzija v tesno zaprti in popolnoma napolnjeni posodi, sicer bo alkohol ob stiku s kisikom izgubil svoje lastnosti.

Tako se raztopina usede, lahko se že mirno lotite priprave različnih tinktur ali drugih alkoholnih pijač doma.

Ste našli napako? Izberite in kliknite Shift+Enter oz

Priprava mesečine in alkohola za osebno uporabo
popolnoma legalno!

Po razpadu ZSSR je nova vlada ustavila boj proti mesečini. Odpravljene so bile kazenska odgovornost in globe, iz Kazenskega zakonika Ruske federacije pa je bil odstranjen člen, ki prepoveduje domačo proizvodnjo izdelkov, ki vsebujejo alkohol. Do danes ni nobenega zakona, ki bi vam in meni prepovedoval, da se ukvarjamo z našim najljubšim hobijem - kuhanjem alkohola doma. To dokazuje zvezni zakon z dne 8. julija 1999 št. 143-FZ »O upravni odgovornosti pravnih oseb (organizacij) in samostojnih podjetnikov posameznikov za prekrške na področju proizvodnje in prometa etilnega alkohola, alkoholnih in alkoholnih izdelkov. ” (Zbirka zakonodaje Ruske federacije, 1999, št. 28, točka 3476).

Odlomek iz zveznega zakona Ruske federacije:

"Učinek tega zveznega zakona ne velja za dejavnosti državljanov (posameznikov), ki ne proizvajajo izdelkov, ki vsebujejo etilni alkohol, za namen trženja."

Moonshine v drugih državah:

V Kazahstanu v skladu z zakonikom Republike Kazahstan o upravnih prekrških z dne 30. januarja 2001 N 155 je predvidena naslednja odgovornost. Tako v skladu s členom 335 "Proizvodnja in prodaja domačih alkoholnih pijač" nezakonita proizvodnja z namenom prodaje mesečine, chacha, murvine vodke, kaše in drugih alkoholnih pijač ter prodaja teh alkoholnih pijač pomeni kaznivo dejanje. denarna kazen v višini tridesetih mesečnih obračunskih indeksov z odvzemom alkoholnih pijač, naprav, surovin in opreme za njihovo proizvodnjo ter denarja in drugih dragocenosti, prejetih pri njihovi prodaji. Zakon sicer ne prepoveduje priprave alkohola za osebne namene.

V Ukrajini in Belorusiji stvari so drugačne. Člena št. 176 in št. 177 ukrajinskega zakonika o upravnih prekrških predvidevata naložitev globe v višini treh do desetih neobdavčenih minimalnih plač za proizvodnjo in skladiščenje mesečine brez namena prodaje, za skladiščenje brez namena prodaje aparatov * za njihovo proizvodnjo.

V členu 12.43 so ti podatki skoraj dobesedno ponovljeni. "Proizvodnja ali nakup močnih alkoholnih pijač (moonshine), polizdelkov za njihovo proizvodnjo (drozge), skladiščenje naprav za njihovo proizvodnjo" v Zakoniku o upravnih prekrških Republike Belorusije. Odstavek št. 1 določa: "Proizvodnja močnih alkoholnih pijač (moonshine), polizdelkov za njihovo proizvodnjo (drozge) s strani posameznikov, kot tudi skladiščenje naprav *, ki se uporabljajo za njihovo proizvodnjo - pomeni opozorilo ali globo do pet osnovnih enot z odvzemom navedenih pijač, polizdelkov in naprav.

* Še vedno je možno kupiti destilarne za domačo uporabo, saj je njihov drugi namen destilacija vode in pridobivanje komponent za naravno kozmetiko in parfume.

Določa količino vode, ki jo je treba dodati za pridobitev alkohola vnaprej določene jakosti.

V mnogih primerih za pripravo tinkture potrebujemo alkohol določene koncentracije, na primer za češnjevo tinkturo je primeren 45-odstotni alkohol, na voljo pa je sveže pripravljena luna z vsebnostjo alkohola 75%. Kako biti? Pozabite na zapletene formule, uporabite spletni kalkulator za razredčenje alkohola!

Navesti je treba želeno jakost, razpoložljivo količino alkohola (v mililitrih) in razpoložljivo jakost, kliknite na gumb "Izračunaj". Uporabljajte z veseljem!

Spletni kalkulator Braga

Kalkulator določi pravilne deleže drozge in največjo možno vsebnost alkohola v njej po koncu fermentacije.

Pozor! Upoštevajte toleranco (koncentracijo alkohola v pranju, pri kateri kvas uniči) vašega seva kvasovk! Pri večini sevov ta številka ne presega 16 %

Zamenjava sladkorja z glukozo

Po fermentaciji se iz glukoze pridobi 12,5% manj alkohola kot iz saharoze, vendar višje kakovosti. Kalkulator izračuna, koliko glukoze je potrebno, da je izkoristek mesečine enak kot pri 1 kg sladkorja.

Alkohol v Bragi pred in po fermentaciji

Za refraktometer z lestvico Brix Wort SG.

Kalkulator izračuna, kako učinkovito je bilo vrenje (ali so kvasovke pretvorile ves sladkor v alkohol).

SPECIFIČNA TEŽNOST

Kalkulator destilacije v vodo

S poudarkom na volumnu drozge in vsebnosti alkohola v njem storitev izračuna pričakovani izkoristek mesečine in prostornino usedline v destilacijski kocki, ki bo ostala po destilaciji.

Optimalna kislost pivine

Srednja kislost 4,0-4,5 pH pomaga pri fermentaciji in preprečuje razvoj neželenih bakterij. Korekcija pivine se opravi pred dodajanjem kvasa. Če želite to narediti, lahko uporabite citronsko kislino ali sok (5 gramov kisline je enakovredno soku ene srednje velike limone). Za določitev začetne kislosti pivine potrebujete vsaj najpreprostejši pH meter.

alcofan.com

Da bi lahko po lastnem receptu pripravili likerje ali tinkture iz pobranega pridelka, z vašega vrta ali iz kupljenih jagod in sadja, morate poznati tehnologijo in razmerja redčenja alkohola, da dobite pijačo prijetnega okusa. in določeno moč. Včasih je bilo običajno razredčiti alkohol, kar se imenuje "na oko". Razmerje alkohola in vode lahko izračunate s posebnimi formulami, vendar te tehnologije postopoma bledijo v ozadje. V našem času, zlasti s prihodom interneta, je postalo mogoče ne iskati vodnika za pripravo pijač, ampak preprosto uporabiti že pripravljene tabele ali izbrati kalkulator za redčenje alkohola z vodo, kjer so izpolnjeni potrebni deleži in kateri najdete v možnosti spletne uporabe na številnih spletnih mestih v omrežju.

Kalkulator, ki je enostaven za uporabo, vsem, ki jih zanima priprava domačih pijač, tinktur ali likerjev, omogoča, da po svojem receptu izračunajo količino vode, dodane alkoholu, da dobijo pijače z določeno jakostjo.

Vse, kar morate storiti, da ugotovite številko, potrebno za vaš primer, je vnesti znane vrednosti v kalkulator.

Vnesene številke za izračun moči nastale pijače

• količina porabljenega alkohola;
• jakost uporabljenega alkohola;
• jakost nastale pijače.

Za izračun nastale končne trdnosti so te tri komponente dovolj za delo na spletnem kalkulatorju in pridobitev zahtevanega deleža.

Kalkulator izračuna sestavo na podlagi formule X=NP/M-P

• količina vode - X;
• jakost alkohola - N;
• začetni volumen - R;
• končna trdnjava - M.

Pomembno si je zapomniti, da morate najprej zbrati pravo količino vode. Vodi je treba dodati le potrebno količino alkohola in ne obratno. To je treba storiti tako, da med mešanjem ne pride do kemične reakcije.

Alkohol je lahko različnih čiščenj in tukaj morate poznati tudi nekatere nianse Doma je najlažje pripraviti pijačo po svojem tradicionalnem receptu iz dobrega alkohola, razredčenega z vodo.. To je znana metoda, ki jo pogosto imenujemo "hladna". Omeniti velja, da se ta metoda uporablja tudi v tovarnah za proizvodnjo alkoholnih pijač. Včasih se za vzrejo uporablja vodka z močjo 40 stopinj, vendar potem dobljeni rezultat morda ne bo ustrezal moči tistemu, kar naj bi bilo na koncu pridobljeno.

1. Izdelano iz pšenice ali rži ali drugih žit, pa tudi krompirja, se imenuje Alpha, Extra in Lux ​​in ustreza 96,3%.
2. Osnova in prvi razred sta narejena tudi iz žita ali krompirja, vendar je njegov odstotek že 96.
3. Najvišje čiščenje, etil, iz katerega se običajno proizvaja poceni vodka, z močjo 40 stopinj ustreza 96,2%.

Pomembno je vedeti, da redčenje alkohola z navadno vodo iz pipe ne bo delovalo. Zaradi tega redčenja se lahko pojavi oborina, raztopina postane motna, ker voda vsebuje nečistoče.

Včasih morate razredčiti alkohol, da dobite domačo vodko, z močjo približno 40 stopinj. Za to bo kozarec alkohola zahteval 280 ml vode. Če je prostornina večja, potem dodamo še vodo, vendar razmerja ostanejo enaka.

Kalkulator za izračun razmerja med vodo in alkoholom za pridobitev pijače 40 stopinj je priročen za uporabo, včasih pa lahko uporabite tabelo z natančnejšimi vrednostmi. Ta tabela je znana kot Fertmanova.

Tabela za redčenje alkohola

P - moč po redčenju
D - moč pred redčenjem

• Dodajte tableto aktivnega oglja, ko je razredčena;
• Stisnite sok ene limone ali pomaranče, dodajte pripravljeni pijači;
• Namesto limone lahko uporabite citronsko kislino, ne več kot eno čajno žličko;
• Včasih že pripravljenemu napitku dodajo žlico medu. V tem primeru pijača postane motna in postane neprozorna.
• Za sladek okus dodajte sladkor, in sicer žlico na pol litra vode.

calculat.ru

Tehnologija redčenja

• Alfa - 96,3 %(izdelano iz rži ali pšenice);
• Apartma - 96,3%(žita in krompir 35 %);
• Dodatno - 96,3 %
• Osnova - 96,0%(žita in krompir 60 %);
• Najvišje čiščenje - 96,2%(primeren za proizvodnjo poceni vodke);
• 1. razred - 96,0%(se ne uporablja za pripravo alkoholnih pijač).

Tukaj vidimo seznam vseh vrst alkohola, ki jih lahko najdemo v prodaji pri nas. Če imate izbiro, potem je najbolje uporabiti Alpha alkohol, vendar je bolje, da ne vzamete zadnjih dveh sort.

Z drugo sestavino - vodo, tudi ni tako preprosto, ne morete uporabiti vode iz pipe, tudi če jo prej zavrete. Kot kaže praksa, je voda iz pipe pogosto zelo trda in z različnimi nečistočami. Za najboljše rezultate je idealna destilirana ali prečiščena mineralna voda, kupljena v trgovini; v tem primeru bomo preprečili, da bi naš razredčeni alkohol zameglil.

Pravilna razmerja

Verjetno ena najtežjih nalog je izračunati razmerja, koliko česa moramo dodati, da dobimo zahtevano moč, za to lahko uporabite naš kalkulator za redčenje alkohola z vodo.

Ta kalkulator deluje na podlagi naslednje formule:

X = NP/M - P

• X je število ml vode, ki jo je treba dodati.
• M zahtevana trdnost končne raztopine;
• kjer je N prvotni delež alkohola;
• P - začetni volumen.

Na primer, da dobite 70% alkohola na kozarec medicinskega (100 ml), morate dodati 37 ml vode.

96*100/70-100=37 ml

Zelo pomembno je, da pri redčenju alkohol vlijete v vodo in ne obratno, sicer lahko raztopina postane motna. In treba je uporabiti hladno vodo. To dejstvo je dokazal D. I. Mendelejev.

Alkohol razredčimo z vodo do konsistence vodke

Če se soočamo z bolj vsakdanjo nalogo, pripraviti vodko iz alkohola, potem moramo za to dodati 140 ml vode, medtem ko bomo na izhodu dobili 240 ml. Če dobljeno raztopino pripravljamo za neposredno uživanje, priporočamo, da nekoliko izboljšate okus in vonj. Če želite to narediti, lahko preprosto dodate malo soka citrusov, citronske ali ocetne kisline, medu ali glukoze. Vse te sestavine dodamo po okusu, a če preveč pretiravate, lahko dobite ne vodko, ampak tinkturo.

Na primer, če želite preprosto ublažiti okus, morate dodati največ eno žlico ocetne ali citronske kisline na liter vodke, dodajte med v razmerju 1 proti 10.

poravnava

Ko prejmemo raztopino, ki jo potrebujemo glede na moč, je še vedno ne moremo imenovati pripravljeno, infundirati jo je treba več dni, po možnosti cel teden, to je potrebno za dokončanje vseh kemičnih reakcij, ki se tam pojavijo . Poleg tega je treba braniti pri temperaturi +5 stopinj Celzija v tesno zaprti in popolnoma napolnjeni posodi, sicer bo alkohol ob stiku s kisikom izgubil svoje lastnosti.

Tako se raztopina usede, lahko se že mirno lotite priprave različnih tinktur ali drugih alkoholnih pijač doma.
alkozona.ru

Teoretične informacije

• Za začetnika se destilacija mesečine zdi zelo preprost in vznemirljiv postopek.
• Šele ko boste začeli delovati, boste ugotovili, da marsičesa ne veste.
• Lahko poiščeš izkušenega moonshinerja in vprašaš.
• Bolj dostopno je, da se obrnete na internetne vire in uporabite kalkulator za izračune.

Izbira in priprava surovin za mesečino

Parametri kakovosti mesečine vključujejo moč pijače v odstotkih in njeno čistost. Čistost se nanaša na odsotnost tujkov. Najbolj nevaren - metanol ima vonj po alkoholu.

Glavni klasični izdelki za mesečino so: sladkor, kvas in voda. Če želite določiti njihovo število, morate ugotoviti, koliko pijače je potrebno za izhod. Če naredite mesečino s trdnostjo 40 °, izteče 1,2 litra tekočine na 1 kg sladkorja. Na primer, s pomočjo kalkulatorja lahko izračunate, da za 5 litrov mesečine 40 ° potrebujete 5 x 1,2 \u003d 6 kg sladkorja.

• Ostali izdelki so izračunani glede na sladkor. Formula za izračun je preprosta: za 1 del sladkorja - 0,1 kvasa - 3 dele vode. V našem primeru je 6 x 3 = 18 litrov vode in 6 kg x 0,1 = 0,6 kg = 600 g kvasa. Za ta preprost izračun ni potreben kalkulator.
• Upoštevati je treba, da destilacija mesečine daje dejanski donos končnega izdelka, manjši od izračunanega. Odvisno je od kakovosti surovin, temperature in hitrosti postopka. Zato bo formula naslednja: dobljeno količino izdelka pomnožite z 1,2. S pomočjo kalkulatorja dobimo 7,2 kg sladkorja - 800 g kvasa - 21,6 litra vode.
• Moonshine lahko pripravite iz različnega sadja, jagodičja in drugih izdelkov. Vse je odvisno od razpoložljivosti sladkorja in njegove cene na vašem območju. Korekcijski faktorji izračuna upoštevajo vsebnost sladkorja in vsebnost vlage v mešanici. Če potrebujete liker, uporabite sadje in jagode.

Fermentacija

Fermentacija mošta poteka pri temperaturah od 18 do 24 °. Zakaj je pomembno vzdrževati določeno temperaturo? Alkohol nastane med fermentacijo kvasa. Če je moč drozge večja od 15 °, večina kvasovk odmre. Sladkor nima časa za fermentacijo. Rešitev je, da je temperatura v prostoru za fermentacijo konstantna.

Kot posledica oksidacije alkohola nastajajo škodljivi produkti. Tej vključujejo:

• acetaldehid
• metanol
• ocetna kislina
• repi

Metanol je izjemno nevaren. Prispeva tudi k nastanku acetaldehida. Metanol povzroča hude oblike zastrupitev. Pogoste so smrti. Če je metanol vstopil v telo v visokih koncentracijah, potem noben prigrizek ne bo pomagal. Zastrupitev lahko povzroči popolno slepoto. Ne pozabite - ne smete se sprostiti. Tudi po branju, da pri izdelavi mesečine iz sladkorja metanol praktično ne nastaja.

Korekcija pivine

Kislost pivine je treba prilagoditi s citronsko kislino. Optimalna kislost za fermentacijo je 4,0 - 4,5 pH. Pravijo, da so pili tudi kvašene žgance, če je bila na mizi dobra malica. Toda drozge ni mogoče primerjati s končnim izdelkom, ki daje destilacijo mesečine.Količina citronske kisline vsebuje integralne izraze. Uporabiti morate poseben kalkulator. Lahko pa vzamete samo konico noža za 5 litrov pivine.

• Pivski stolpec zagotavlja dobro destilacijsko zmogljivost.
• Kolona ima kondenzatorski hladilnik, termometer, deflegmator in pipo za natančno doziranje tekočine.
• Tovarniška višina kolone določa zmogljivost in kakovost ločevanja na frakcije.
• Doma se višina določi sorazmerno s premerom.
• Kolona mora imeti premer, ki ga lahko postavite na toploto.

Destilacija mesečine iz velikih količin drozge je možna, če se uporablja neprekinjena kolona drozge. Ta vrsta destilacije se uporablja v industriji.

Dodaten korak pri prejemu mesečine

• Začetniki mesečnikov postavljajo vprašanje: "Zakaj je potrebna druga stopnja destilacije?". Odgovor je preprost – dobiti kakovosten izdelek.
• Moonshine še vedno izgleda kot tovarniški stolpec, vendar z eno stopnjo destilacije. Zato je treba za dvojno destilacijo tekočino odtočiti v ločeno posodo.
• Da bi preprečili metanol in druge ostanke v mesečini, je treba izdelek pred sekundarno destilacijo ohladiti na sobno temperaturo.
• Zaradi visoke trdnosti pijače po prvi destilaciji se škodljive snovi slabo odstranijo. Tekočino, pridobljeno na izhodu po prvi stopnji, razredčimo s pitno vodo, dokler ne dosežemo jakosti 40 °.

Nato se vlije v destilacijsko posodo in segreje na močnem ognju na 60–65 °. Prvo frakcijo, pridobljeno na izhodu, uporabimo samo za neprehrambene namene ali izlijemo. Prostornina frakcije je približno 1-2% celotne prostornine. To so tako imenovane glave. Vsebuje nečistoče z nizkim vreliščem. Glave je treba zbirati pri znižanem vrelišču.

• Drugo frakcijo dobimo po pospešenem segrevanju z največjo temperaturo 85-95°.
• Izberete lahko glavni del. Za njegovo degustacijo je treba pripraviti predjed.
• Tretja frakcija, ki vstopa v izhod, vsebuje zelo majhen odstotek alkohola.
• Toda vsebnost fuzelnih olj (repov) je visoka. Repi so neprimerni.
• Tako kot glave jih je najbolje, da jih sploh ne uporabljate.
• Zmogljivosti za glave in repe zavzemajo od 3 do 7% celotne prostornine. Vzamemo kalkulator in ponovno računamo.

Glave in repi se zlijejo v kanalizacijo. Na mizi čaka prigrizek. Prijatelji, ki so prišli na svetlobo, bodo pomagali oceniti kakovost izdelka.

Kakšen naj bo alkohol

O tem, kateri alkoholi so opisani v ločenem članku. Tukaj se ne bomo osredotočali na to. Rekel bom le, da mora biti naravno pitno, kakovostno in iz zaupanja vrednih virov. In tudi popolnoma prozoren in brez tujih vonjav.

Kakšno vodo uporabiti

• Kakovost uporabljene vode je enako pomembna kot kakovost alkohola.
• V redu, izklopil sem. Recimo malo manj, a tudi zelo, zelo pomembno.
• Mislim, da je odveč govoriti, da mora biti voda pitna, čista in prozorna, zato preidimo k manj očitnim stvarem.

Glavni pokazatelj vode za nas je trdota. Trdota je količina kalcija (Ca) in magnezija (Mg) v vodi. Izmeri se v mg-eq / l. Za redčenje je potrebno uporabiti vodo z najmanjšo trdoto, z drugimi besedami, mehko vodo. V nasprotnem primeru bo raztopina postala motna in izgubila okus.

Torej, kako težko bi moralo biti? Glede na publikacijo "Tehnologija proizvodnje alkohola in alkoholnih pijač" (M. "Živilska industrija", 1973) je voda s trdoto manj kot 1 mg-eq / l za naravno vodo in manj kot 0,36 mg-eq / l za zmehčano vodo. Uporabili bomo naravno vodo, zato se osredotočamo na 1 meq/l.

Kako veste, kakšno trdoto ima vaša voda, se sprašujete? Povedal vam bom zdaj, vendar najprej razmislimo o možnostih, kakšno vodo lahko uporabimo.

voda iz pipe

Najslabša možnost. Takšna trdota lahko doseže 7 mg-eq/l. Poleg tega vsebuje belilo, ki ima svoj izrazit vonj. Ne priporočam uporabe takšne vode, če pa se še vedno odločite, potem morate na njej narediti nekaj manipulacij.

• Najprej pustite vodo stati 3-4 ure, da belilo izhlapi.
• Nato zavrite vodo in pustite, da se ohladi.
• Po vrenju prepustite skozi gospodinjski filtrirni vrč za vodo.
• Zdaj jih je veliko v prodaji in dobro opravljajo delo čiščenja vode.
• Po teh postopkih je voda pripravljena za uporabo.

Izvirska voda

Večina strani na internetu priporoča ravno takšno vodo, vendar ne bi bil tako kategoričen. Ni vse tako preprosto. Izvirska voda je praviloma zelo okusna, vendar njene sestave in trdote ni mogoče določiti brez posebne analize. Poleg tega se lahko njegova učinkovitost zelo razlikuje glede na letni čas, močno deževje ali sušo.

Zato te vode ne morem priporočiti. Če imate v bližini izvir ali vodnjak, lahko poskusite s to vodo narediti majhno količino mešanice in videti, kaj se zgodi. Če ne postane motna in vam njen okus ustreza, potem je voda iz tega izvira primerna za uporabo.

Kupljena ustekleničena voda

To je po mojem mnenju najboljša možnost. Na kupljenih plastenkah je zapisana kemična sestava in trdota, zato moramo samo izbrati vodo, ki je primerna za naše namene.

To je, kot rečeno, voda s trdoto 1 meq/l in manj. Veliko jih je naprodaj. Videl sem celo vodo s trdoto 0,05 meq/l. Zgodi se, da skupna trdota na steklenici ni navedena. Nato se osredotočite na vsebnost Ca in Mg. Zaželeno je, da je kalcij manj kot 10 mg / l, magnezij pa manj kot 8 mg / l. Vsaj moja voda ima takšne indikatorje.

Destilirana voda

Zdi se, kaj bi lahko bilo boljše od vode, očiščene vseh nečistoč za redčenje alkohola? Ta voda vsekakor ni motna. A tudi tukaj ni tako preprosto. Vse bo odvisno od tega, za kaj boste dobljeno zmes uporabili.

Če za nadaljnjo pripravo neke vrste tinkture, na primer Peppers ali Kedrovka, katere okus določajo predvsem sestavine, ki jih vsebuje, potem bo destilirana voda povsem v redu. Navsezadnje nima okusa.

Iz istega razloga ni primeren za pripravo vodke, katere okus je v veliki meri odvisen od okusa vode. Vodka, pripravljena z destilirano vodo, je po okusu bistveno slabša od vodke, pripravljene z izvirsko ali ustekleničeno vodo.

Če povzamemo: za redčenje uporabite mehko ustekleničeno vodo s trdoto 1 mEq/L in manj.
vinodela.ru

Natančna pravila vzreje

• V tovarni je stolpec opremljen z različnimi senzorji. V arzenalu domačega moonshinerja morata biti vsaj kalkulator in hidrometer za določitev moči.
• Formula za določanje količine vode za redčenje mesečine vsebuje naslednje parametre: Ki - moč razpoložljive tekočine; Kv - trdnjava, do katere morate priti do izhoda; Vo je celotna prostornina proizvoda.
• Formula izgleda takole: količina vode = (Ki / Kv) * Vo - Vo. Na primer, 2 litra z močjo 85 stopinj. Doseči morate 40°. Ponovno vzamemo kalkulator. Izračun prostornine vode \u003d (85/40) * 2-2 \u003d 2,25 litra.

Voda se vlije v mesečino in ne obratno. Postopek je treba izvesti brez naglice in naenkrat.

Dodatno čiščenje mesečine z ogljem

Za čiščenje v tovarnah se uporablja destilacijski stolp s tako imenovanimi ploščami. Ločijo posamezne nečistoče. Včasih je nameščen ločen stolpec za jemanje metanola. Toda mesečino izdelujemo iz sladkorja in metanol za nas ni grozen.,

Pomembno je, da se tekočina ohladi na sobno temperaturo. Pri povišanih temperaturah se številne nečistoče ne sprostijo z nobeno metodo čiščenja.

• Stara metoda kemičnega čiščenja končnega izdelka je čiščenje z ogljem ali karbonizacija. Kot izhod se najpogosteje uporablja aktivno oglje, kupljeno v lekarni. Vendar je veliko bolj učinkovito karbonizacijo z ogljem.
• Tukaj ne potrebujete kalkulatorja, samo sledite razmerju. Za 6 litrov mesečine vzemite 200 g oglja in vztrajajte. Oglje damo v posodo in prelijemo tekočino. Oglje plava. Ko se vsi usedejo na dno, posodo pretresemo. To operacijo je treba izvesti dvakrat.
• Izhod iz iskanja oglja je izdelava lastnega oglja. Zakurite ogenj, po možnosti iz brezovih vej in lubja. Vzamemo glinen lonec in zložimo zgorela, a neohlajena drva. Lesni pepel je treba odpihati. Lonec dobro zapremo in pustimo, da se popolnoma ohladi. Dobljene koščke malo sesekljajte. Lahko izvajate oglje.
• Za izkušenega mesečnika ni skrivnost, kako shraniti mesečino. Vendar običajno ne traja dolgo. Da bi dobili popolno zadovoljstvo s postopkom lune, je prigrizek zelo pomemben. Predjed je pripravljena vnaprej, saj je vsa pozornost usmerjena v postopek.

Področje uporabe mesečine v vsakdanjem življenju je široko. Točenje iz mesečine ima lahko nižjo stopnjo. Uporabite kalkulator redčenja, zlasti za ženske. Nalivanje je stvar okusa. Od tod tudi raznolikost izdelkov za tinkturo mesečine.

tonnasamogona.ru

Ali pripravljamo mesečino za uživanje?

Ko smo pripravili ustekleničeno vodo in medicinski alkohol v zahtevanih razmerjih, lahko nadaljujete do najbolj korak za korakom postopek mešanja:

1. Vsaka posoda bo zadostovala, glavna stvar, ki si jo morate zapomniti, je, da jo boste morali uporabiti pozneje.
2. V vnaprej pripravljene posodice naenkrat vlijemo vso vodo.
3. Ne pustite, da se usede, mešajte ali izvajajte druge manipulacije.
4. Alkohol odvzamemo, z merilno posodo odmerimo potrebno količino in nalijemo v posodo.
5. Med stalnim mešanjem počasi dodajajte 95 % alkohol.
6. Ponovno premešajte.

Zdaj je treba nastalo tekočino nekam odliti, da jo lahko shranimo v prihodnosti. Steklenice za polnjenje v celoti in jih čim tesneje zaprite. Dejstvo je, da ob stiku z zrakom:

• Alkohol izhlapi.
• Ocetna kislina se tvori na sami površini.

Niti ni jasno, kaj je hujše - izgubiti nekaj vodke ali "uživati" v okusu kisa.

Zdaj je bolje, da vodko premaknete v hladilnik in nastavite temperaturo na 4 stopinje Celzija. Glede časa zadrževanja so mnenja deljena, v povprečju govorijo o 3-4 dni.

In nekaj besed o filtracijo- na dno steklenice lahko vržete nekaj tablet aktivno oglje, ki deluje kot absorbent, se bo spopadel z različnimi majhnimi nečistočami. Po tem je dovolj, da celotno količino precedimo skozi gazo ali kateri koli drug umetni filter.

Kako izboljšati okus vodke?

Nekateri imajo radi vodko z dodatki, zato lahko po usedanju pijači daste edinstven okus:

1. Najpogosteje se za te namene uporablja glukoza, 10-15 ml bo dovolj na liter.
2. Med je idealen, potreboval bo 2-2,5-krat več kot glukozo.
3. Mleko je bolj specifična komponenta, tukaj bi morali že voditi vaš okus in prejšnje kuharske izkušnje.
4. Dodatek začimb bo omilil okus vodke oziroma samega alkohola.

S pitjem pijače s takšnimi vključki lahko dobite veliko več užitka, še posebej, če je postopek bolj zanimiv kot končni rezultat. Pijača bo šla hitreje in bolje.

Kot posledica poteka kemičnih procesov bo prišlo do krčenja, prostornine mešane vode in alkohola zmanjšanje zaradi kemičnih reakcij.

Že na začetku smo mislili, da je po vseh pravilih matematike potrebno 1400 ml vode. Toda v resnici 1440. Prav teh 40 ml je "stisnjenih" in se pri tem izgubijo. To ni največja izguba, a to je bolje vedeti na začetku svoje poti izdelovanja alkohola.

Kuhanje vodke

Nič ni lažjega kot narediti kakovostno vodko:

• Vzemite 1440 ml ustekleničene vode, ki jo kupite v bližnji trgovini.
• Nalijte jih v večjo posodo.
• Poiščite 1 liter kakovostnega medicinskega alkohola.
• Prelijemo v pripravljeno skledo in premešamo.
• Vodka je pripravljena, ostane le vztrajati, filtrirati in dodati dodatke. Ampak to je po vašem okusu.

Ničesar ni treba kuhati, čakati več mesecev, pripraviti sestavine vnaprej. Celoten postopek bo trajal nekaj minut, le da se boste morali malo poigrati s filtriranjem.

Če veste, kaj storiti z alkoholom, da naredite vodko, ne boste izgubljeni v nobeni situaciji. Glavna stvar, ki si jo morate zapomniti, je, da mora biti vse zmerno in da vas alkohol ne bo osrečil, tudi če se na prvi pogled zdi drugače.
1-vopros.ru

Moonshiner Calculator brezplačen prenos

Kalkulator moonshiner lahko prenesete zase in ga namestite na svoj osebni računalnik, ta kalkulator ima naprednejšo funkcionalnost kot tisti, predstavljen na spletnem mestu. Program deluje na osebnih računalnikih z operacijskim sistemom Windows: CalcSam_v4_3

Redčenje alkohola

Pravilno redčenje alkohola- jamstvo za pridobitev kakovostnega izdelka iz njega v prihodnosti. Zato je treba tej operaciji pristopiti zelo resno, čeprav ne predstavlja nič zapletenega.

Kaj je potrebno za razredčenje alkohola doma?

Za to potrebujemo dejanski alkohol in čisto vodo. V kuhinji nikoli ne uporabljajte vode iz pipe, tudi če ste jo večkrat prekuhali. Idealna je mehka izvirska ali destilirana voda, primerna pa je tudi voda iz trgovine, ki jo prodajajo v petlitrskih pločevinkah.
Zapomnite si tri glavne pogoje za pravilno redčenje alkohola z vodo:

• • Voda mora biti ohlajena
  • Vodi obvezno dodajte alkohol, in ne obratno
  • Razredčen alkohol naj se usede

Pojdimo neposredno na postopek. Najprej navedimo konkreten primer in nato navedite formulo za redčenje.

Da si ne boste napolnili glave s številkami in formulami, uporabite naš kalkulator razredčitve alkohola z vodo. Vnesti morate samo količino razpoložljivega alkohola, njegovo moč in jakost, ki jo želite dobiti. Poskusi.

Da bi dobili pijačo z močjo 40% (vodka) iz litra alkohola z močjo 96%, morate ta liter alkohola vliti v 1,4 litra vode.

Ta operacija se izvede na podlagi naslednje formule:

X=P*(N/M-1)

X – to je količina vode v mililitrih, ki bo potrebna za pridobitev raztopine želene jakosti

p – je volumen alkohola, ki ga imamo v mililitrih

n – to je moč razpoložljivega alkohola, ki ga razredčimo

M – to je trdnjava, ki jo želimo dobiti

Oglejte si, kako smo dobili številko 1,4 litra (1400 mililitrov) z uporabo te formule v zgornjem primeru:

Pomnožili smo 1000 (volumen alkohola, ki ga imamo v ml) s številom, ki ga dobimo z odštevanjem ena (1) od rezultata deljenja 96 (moč alkohola, ki ga imamo) s 40 (moč alkohola, ki ga želimo dobiti):

1400=1000*(96/40-1)

Drug primer: če želite iz litra alkohola z močjo 96% dobiti pijačo z močjo 50%, morate ta liter alkohola vliti v 920 mililitrov vode:

920=1000*(96/50-1)

Vendar pa lahko imate alkohol z močjo, ki ni 96%, ampak nižja, potem zgornja formula ne bo delovala. V tem primeru vam bo pomagalo tabela za redčenje alkohola - Fertmanova tabela, ki se nahaja spodaj, ali že omenjeni kalkulator redčenja alkohola.

V tej tabeli razredčin alkohola so podatki v mililitrih in temeljijo na razredčitvi 100 mililitrov alkohola.

Primer: če imamo alkohol z jakostjo 80 % in želimo dobiti raztopino z jakostjo 30 %, potem moramo 100 ml 80 % alkohola razredčiti s 171,1 ml vode. Spet ne pozabite, da alkohol vlijemo v vodo, ne pa tudi obratno.

Mimogrede, s to tabelo lahko razredčite ne samo alkohol, ampak tudi druge alkoholne pijače, če morate zmanjšati njihovo stopnjo.

Matematike je konec. Ostaja še zadnji, a nič manj pomemben trenutek. Šlo bo za usedanje razredčenega alkohola.

Po redčenju mora končana raztopina stati približno en teden. To je najbolj optimalen čas. Če pa ga potrebujete zelo nujno, ga lahko uporabite vsaj dva dni kasneje. Posoda naj bo v temnem prostoru pri temperaturi najmanj 5 stopinj Celzija nad ničlo.

Poleg tega razredčeno raztopino vlijemo v posodo do vrha – čisto do vratu. Manjša ko je površina stika med tekočino in kisikom, manjša je verjetnost za oksidacijsko reakcijo, pri kateri lahko nastane ocetna kislina, ki je sploh ne potrebujemo.

https://drrrink.ru/razvodim-spirt-doma.html

Preden pravilno razredčite, izberite dober alkohol

Alkoholi so kemične spojine, ki so derivati ​​vode, pri čemer je en ogljikov atom nadomeščen s hidroksilno skupino. Od različnih alkoholov je za človeško telo sprejemljiv le eden - etilni alkohol. A tudi tukaj ni vse preprosto. Pitje alkohola po GOST ima tri vrste: Extra, Alpha in Lux, ki se razlikujejo po odstotku metanola, pa tudi po količini estrov in prostih kislin.

Primerjajte te kazalnike:
Iz tabele je razvidno, da je najmanj metanola v alfi. Prav ta spi in je osnova za kakovostno vodko. Narejen je iz zrn pšenice ali rži, vendar mu ni dodan krompir. Ta zelenjava, ki jo imajo Rusi tako radi, namreč zagotavlja dodatno vsebnost metanola. Več kot je metanola, slabši je alkohol. Zahvaljujoč temu monohidričnemu alkoholu pride do zastrupitve z žgano vodko.

Zaključek: če želimo pravilno razredčiti alkohol in dobiti dobro vodko, vzamemo samo Alfo.

Za pravilno razredčenje alkohola potrebujete pravo vodo.

Kazalnik kakovosti vode je vsebnost kalcija in magnezija v njej. Več kot je teh elementov, trša je voda. Za pravilno redčenje alkohola mora biti voda mehka. Kako ga definirati? Na kmetiji verjetno ni posebne naprave. Zato se boste morali osredotočiti na splošne kazalnike:

1. Voda iz pipe je najslabša možnost. Ne samo, da vsebnost kalcija in magnezija v njem doseže visoke meje, ampak je v njem raztopljeno tudi belilo, ki občutno pokvari okus. Vodo iz pipe za pravilno redčenje alkohola lahko uporabite le v skrajnih primerih, potem ko ste jo predhodno usedli, zavreli in prešli skozi hišni filter Brita.
2. Izvirska voda je naravna vlaga, ki jo povsod oglašujejo kot najvišjo kakovost. Toda ... Izvirska voda, ki prehaja skozi različne plasti zemlje, lahko vsebuje veliko različnih snovi. Brez posebne analize je nemogoče določiti njegovo sestavo. Kakovost te vode je zelo odvisna od tal, iz katerih izvira izvir, od terena, od letnega časa in celo od luninih faz. Lahko poskusite najti primeren vir. Če med postopkom redčenja tekočina ne postane motna in ima dober okus, potem lahko takšno vodo uporabite.
3. Ustekleničena voda je najboljša možnost. Na stekleničkah je navedena sestava in trdota. Trdota vode ne sme biti višja od 1 mg-eq / l. Včasih ne kažejo trdote, temveč vsebnost kalcija in magnezija. Te vrednosti morajo biti nižje od 10 mg/l kalcija in 8 mg/l magnezija.
4. Destilirana voda je brez nečistoč. Nima okusa. Navsezadnje je okus končne vodke odvisen od okusa vode, vendar ne obstaja. Ampak, če naj bi pripravili močno tinkturo, na primer poper, potem je voda povsem primerna.

Zaključek: za pravilno razredčenje alkohola izberite ustekleničeno vodo, kupljeno v trgovini.

O najpomembnejšem: o pravilnem redčenju alkohola

Alkohol in voda se mešata z zmanjšanjem prostornine končne mešanice. Ta učinek se v kemiji imenuje kontrakcija. Za pridobitev zahtevane jakosti pijače so potrebna določena razmerja izhodnih snovi. Težko jih je izračunati sam.

Ostaja še uporaba Fermanovih izračunov:

Zahtevana količina vode je presečišče indikatorjev prvotnega alkohola in končne pijače. Vsi podatki temeljijo na redčenju pri 20 stopinjah Celzija. Če želite pravilno razredčiti izvorni material, se morate spomniti, da se lahko njegovi kazalci moči razlikujejo glede na temperaturo okolja.

To odvisnost je mogoče izraziti na naslednji način:
Še vedno je treba dodati osnovna pravila mešanja:

• obe tekočini morata biti ohlajeni: alkohol lahko hranite v zamrzovalniku, vodo pa v hladilniku;
• ni razlike, v kaj vliti: vodo v alkohol ali alkohol v vodo, glavno je, da hitro vlijete in takoj premešate.

Z mešanjem alkohola in vode ne dobimo vodke, ampak sortiranje. Preden lahko postane pitna pijača, mora sortiranje zaključiti vse kemične procese, ki potekajo v njej. Če želite to narediti, ga postavite v hladilnik in pustite stati dva do tri dni.

Ni dovolj, da alkohol pravilno zmešate z vodo, morate pripraviti dobro vodko

Razvrščanje bo po čiščenju s premogom postalo dobra vodka. Uporabite lahko lekarniško aktivno oglje ali gospodinjski filtrirni vrč. Filtriranje skozi aktivno oglje 1 liter vodke bo zahtevalo 30 tablet. Če uporabljate filtrirni vrč, boste morali vodko skozi 2-krat preliti. Pijača z močjo 40 stopinj zahteva sortiranje 42 stopinj. Pri čiščenju s premogom pometanje izgubi 2 stopnji trdnosti. Po čiščenju premoga lahko okus vodke omilimo. Del tega se ji doda sladkor, glukoza, fruktoza, ocetna ali citronska kislina. Deleži na liter vodke so naslednji:

• sladkor - 1 čajna žlička;
• glukoza - 20 mm 40% raztopina.

Dodate lahko aromatične dodatke: med, poper, sadni sok. S katerim koli polnilom se mora pijača usedati. Ne smemo pozabiti, da dodatki tudi zmanjšajo moč. Zaključek: pravilno redčenje alkohola, kakovostne sestavine in upoštevanje tehnologije so ključ do dobre alkoholne pijače.

https://scorcher.ru/art_them/97/pravilnoe-razvedenie-spirta.htm

Kako razredčiti alkohol z vodo

Za redčenje alkohola z vodo velja voda s trdoto pod 1 ° F - mehka voda (1 ° F = 1 mg-eq / l). Ena °F ustreza 20,04 miligrama Ca (kalcija) ali 12,16 miligrama Mg (magnezija) v litru vode. Pri uporabi za redčenje alkohola s trdo vodo bo raztopina postala motna, poslabšal pa se bo tudi okus. Najboljša voda za redčenje alkohola je ustekleničena voda. Če bo uporabljena voda iz vodovoda, jo je treba poravnati in prekuhati.

Pri sortiranju (mešanje alkohola z vodo) se mešanica segreje, pri čemer se sprostijo vsi toksini in druge škodljive snovi. Obstaja tudi proces kontrakcije - stiskanja tekočine, tj. na izhodu bo skupna prostornina tekočine nekoliko manjša kot pred mešanjem. Pred mešanjem je priporočljivo ohladiti alkohol in vodo. Kaj vliti v kaj, alkohol v vodo ali vodo v alkohol, ni velike razlike, običajno pa se topljenec vlije v vodo. Po mešanju mora raztopina stati vsaj 2 dni.

Za določitev razmerja med vodo in alkoholom lahko uporabite formulo:

• Vvoda. ml \u003d (Poln. % / Kreb. % x V izv. ml.) - V izv. ml.,

• Vvoda. ml - prostornina vode, dodane alkoholu v ml;
• Kish. % - začetna koncentracija alkohola v %;
• Ktreb. % - zahtevana koncentracija pijače v %;
• Vex. ml - volumen začetne koncentracije alkohola v ml.

Na primer, obstaja 80% alkohola s prostornino 1000 ml., Morate ga razredčiti na 45%. Torej (80/45 x 1000) - 1000 = 778 ml. vode je treba dodati na 1000 ml. 80% alkohola.

Za pridobitev pijače z visoko natančnostjo koncentracije alkohola je potrebno uporabiti tabelo Fertman G.I., še bolje pa izračun in tabelo kompresijskih vrednosti volumna tekočine pri mešanju alkohola z vodo pri temperaturi 20 ºС. , glej spodaj Tabela 1.

Tabela 1 Vrednost stiskanja volumna tekočine pri mešanju alkohola z vodo pri temperaturi 20 ºС
Na primer:

Zahtevana je pijača z močjo 45% v prostornini 1 litra. iz raztopine z 80 % vsebnostjo alkohola.

1. 1 l. x 45 % / 80 % = 0,5625 l.(Potrebna bo 80% raztopina).

2. Od Tabele 1 Vidi se, da v 100 litrih. 80% raztopina vsebuje vodo - 22.830 l., 100 l. 45% raztopina vsebuje vodo - 58,542 litra. Ugotoviti morate, koliko vode vsebuje 0,5625 litra. 80% in v 1 litru. 45% raztopina, za to:

• 22.830 / 100 x 0.5625 l. /= 0,1284 l. voda v 80% raztopini;
• 58.542 / 100 x 1 l. = 0,585 l. voda v 45% raztopini.
• 3. 0,585 — 0,1284 = 0,4566 l. Izkazalo se je, da do 0,5625 l. 80% raztopino je treba dodati 0,4566 litra. vode, da dobite 1 liter pijače z močjo 45%.

Če dodate 0,5625 in 0,4566, dobite 1,0191 litra, vendar bo proizvodnja točno 1 liter, ker bo pri mešanju prišlo do stiskanja (krčenje) in prostornina pijače se bo zmanjšala za 0,0191 litra.

Takšna natančnost je seveda potrebna le za velike količine v industrijski proizvodnji.

http://xn--80aeed1ayk8c.xn--p1ai/vinodelie/razbavlenie_spirta.html

» Spletni kalkulatorji » Kalkulator sladkorne kaše

Kalkulator sladkorne kaše

Ta kalkulator je nepogrešljiv pomočnik za vsakega moonshinerja, ki bo določil vsebnost sladkorja v vaši pivini pred fermentacijo na podlagi količine dodanega sladkorja v nastali prostornini drozge. Kalkulator bo izračunal tudi potrebo po vodi in končnem alkoholu v končni drozgi ter predviden izkoristek destilata 40 % vol.

Kalkulator pri izračunih podpira granulirani sladkor in dekstrozo.

Pomembne opombe:

1) Poskusite, da količina alkohola v vašem zvarku ne preseže 15 %, saj večina kvasovk ni odporna na takšno koncentracijo alkohola in preneha fermentirati preostale sladkorje v tem okolju. To lahko povzroči prekomerno porabo sladkorja in manj alkohola, kot je predvideno. Vendar pa obstajajo posebne žgane kvasovke z odpornostjo nad 20%, zato bodite pozorni na ta indikator vašega kvasa.

2) Dekstroza je dražja od granuliranega sladkorja in proizvaja 12,5% manj alkohola. Toda kakovost destilata iz dekstroze je višja, saj med fermentacijo kvas proizvede manj stranskih produktov!

Spletni kalkulatorji mesečine

• Ta kalkulator je nepogrešljiv pomočnik za vsakega moonshinerja, ki bo določil vsebnost sladkorja v vaši pivini pred fermentacijo na podlagi količine dodanega sladkorja v nastali prostornini drozge. Kalkulator bo izračunal tudi potrebo po vodi in končnem alkoholu v končni drozgi ter predviden izkoristek destilata 40 % vol.

• Ta kalkulator vam bo pomagal določiti količino vode, ki je potrebna za razredčenje vaše serije destilata, mesečine ali alkohola na moč, ki jo potrebujete.

• Ta kalkulator bo določil dejansko jakost destilata, popravljeno glede na temperaturo vzorca.