Začinjeni jajčevci s korenjem v korejščini. Korejski jajčevci s korenjem

Predelava zelenjave je hitra, brez dolgočasnega truda. Kratko rezanje in marinada 5 ur. Nato osnovna sterilizacija - in šivanje je končano. Pozimi bomo v vsakem kozarcu našli debelo mezgo jajčevca in okusen ansambel zelenjave v korejskem slogu.

Dišeča, prijetno pikantna solatna predjed se odlično poda k mesu, ribam in perutnini, popestri krompirjeve priloge, spoprijatelji se z ajdo, ječmenom in prosom. Zelo radi kombiniramo tudi slane jajčevce z dušenim zeljem vseh vrst. Izkaže se nenavadna, rahlo začinjena in bogata različica zimske zelenjavne enolončnice.

Hitra navigacija po članku:

Sestavine za pripravo

Čas kuhanja: 30-40 minut aktivne priprave zelenjave + 5 ur mariniranja + 15 minut sterilizacije.

Vsebnost kalorij na 100 gramov - ne več kot 110 kcal

Potrebujemo:

• Jajčevci - 2 kg
• Korenje - 0,5 kg
• Čebula - 0,5 kg
• paprika - 0,5 kg
• Česen - 6-7 strokov
• Sol - 1 žlica. raven žlico za marinado + 2-3 ščepcev za polivanje modro
• Sladkor - 6-7 žlic. žlice (manj po okusu)
• Koriander (mlet) - 2 žlički
• Črni poper (mlet) - 1 čajna žlička
• Rdeča paprika (mleta) - 1-2 žlički
• Rastlinsko olje - 90 ml + 1-2 žlici. žlice
• Namizni kis (9%) - 90 ml (6 žlic po 15 ml)

Pomembne podrobnosti:

Kako pripraviti prigrizek za mizo in za zimo

Pripravo izvajamo v 2 fazah.

6 ur pred zvijanjem pločevink Mariniramo priloženo zelenjavo. Čez 4 ure bomo opravili z modrimi. Ko je zelenjava, vključno s korenčkom, marinirana, jo združimo z vročimi pečenimi jajčevci in naložimo v kozarce. Na kratko sterilizirajte, zvijte in pustite, da se počasi ohladi pod odejo. Vse! Recept je preprost, vendar bo potrebna potrpežljivost, kot vedno pri staranju živil v marinadi.

Drugi algoritem je še enostavnejši. Zelenjavo lahko pustite marinirati čez noč.

Dobili boste več soka in lažje boste načrtovali svoj čas.

Noč prej smo 20 minut za sodelavce jedli jajčevce. Potem bomo zjutraj morali pripraviti samo modre in zapreti pločevinke. Rezanje bo trajalo največ 10 minut, nato 1 uro namakanja s soljo in 20 minut peke. Sterilizacija s šivanjem - največ 30 minut.

Korenje zmeljemo na tanke trakove s posebnim strgalnikom. Za mehčanje prelijemo z vrelo vodo za 3 minute. Oplaknemo v cedilu pod hladno vodo in ožamemo.

Čebulo narežemo na tanke pol obročke. Papriko narežite na tanke vzdolžne trakove, kot je na spodnji sliki.

Zmešajte vso zelenjavo v veliki ponvi. Potresemo z začimbami, stisnemo česen skozi stiskalnico, prelijemo s kisom in oljem. Dobro premešamo in tesno zapremo. Primerno je uporabljati film za živila. Pustite, da se marinira 5 ur.

Priprava jajčevcev in sestavljanje zelenjave v solato.

Počakamo, da se zelenjava marinira vsaj 4 ure, nato pa preidemo na jajčevce.

Uporabljajo se lahko z brusnim papirjem ali olupljeni. Narežemo na tanke dolge kocke. Debelina je približno 1,5 cm. Zelenjavo najprej vzdolžno narežemo na rezine. Vsak krožnik narežemo na dolge palice, ki jih po sredini razdelimo na pol.

Dobljene rezine potresemo z grobo soljo in pustite 40-60 minut. Bolje je, da ne uporabljate fine soli. Obstaja tveganje, da bo pulpa na koncu preveč nasoljena.

Ko jajčevci spustijo sok, jih odcedimo, koščke narahlo ožamemo in splaknemo v cedilu pod tekočo vodo.

Zdaj jajčevci potrebujejo toplotno obdelavo.

Izberite med 3 metodami, ki vam najbolj ustrezajo.

1) Lahko ga skuhate do konca. Osoljena voda, kot za juho (poskusite!) in zmerno vre. Od vrenja kuhamo zelenjavo, dokler se ne zmehča in potemni. Običajno ne traja več kot 10 minut. Pomembno je, da se ne prekuha. Previdno odlijemo vodo in pustimo, da se odcedi v cedilu.

2) Popecite v ponvi- najdebelejša možnost. Čeprav njegova vsebnost maščobe ni kritična, če palice najprej poškropite z oljem in temeljito premešate z rokami. Modre pustimo 5 minut namakati in jih damo v segreto ponev. Pustimo ga brez olja ali ga minimalno namažemo, kot pri cvrtju palačink, s čopičem ali kosom gaze. Pražite, nenehno mešajte - 5-7 minut.

Naš cilj je mehčanje in svetlo zlato. 3) Najraje ga pečemo v pečici na pekaču. V tem primeru bomo porabili manj olja kot v ponvi. Pekač rahlo namastimo z oljem, položimo kocke, pokrijemo s folijo, da se ne izsušijo. Pečemo pri 180-200 stopinjah - 10-15 minut.

Preizkusite pripravljenost z vilicami: kosi morajo biti mehki. Zelenjava ima čas, da na spodnji strani porjavi. Pripravljen inše vroče (!) kose modrine

zmešamo z ostalo že vloženo zelenjavo (korenje, čebula in paprika). Solato ohladimo.

Sterilizacija in zapiranje za zimo.

Zelenjavo naložimo v kozarce in enakomerno prelijemo z marinado z dna ponve. Primerne posode od 500 ml do 1 liter. Tista slastna priložnost, ko liter solate hitro odleti. Odprtega prigrizka vam ni treba dolgo shranjevati.

Napolnjene posode postavimo na dno velike kozice, kamor položimo manjšo brisačo. Ponev napolnite s toplo vodo - do obešal pločevink. Samo pokrijte s pokrovi in ​​sterilizirajte obdelovance pri nizkem vrenju. Čas se šteje od trenutka, ko voda zavre. Za 500 ml - 15 minut. Za 1 liter - 20-25 minut.

Obdelovance po sterilizaciji vzamemo ven in jih hermetično zapremo. Obrnite, zavijte, počakajte, da se ohladi. Shranjujemo v temno omaro. Ta pripravek vsebuje klasični konzervans (kis). Na sobni temperaturi zdrži normalno do velike noči.

Nekaj ​​besed o pravilni izbiri modre barve

Potrebujemo jajčevci tehnične zrelosti.

• To so srednje velike zelenjave 15-17 cm v dolini.
• Gladko kremasto ali mlečno belo meso. Na vzdolžnem prerezu v pulpi ni praznin.
• Semena niso popolnoma oblikovana, še niso trda, belkasta ali svetlo rjava.
• Kar zadeva težo, je vsako sadje kljub zmerni velikosti precej težko - približno 200 gramov.

Če se odločite za že prezrele jajčevce (so daljši, svetlejši, s trdimi, oblikovanimi semeni), jim obvezno odrežite pečke.

Želimo vam uspešen nakup, enostavne priprave in dober tek!

Najbolj okusen recept za korejske jajčevce za zimo vas bo takoj navdušil in okrasil hladno sezono. Algoritem s fotografijami smo korak za korakom naredili kar se da jasno. Imate vprašanja? Zapiši v komentarje. Vedno se odzovemo bralcem.

In poiščite posodobitve v "Enostavni recepti" - "Domača kuhinja". Najboljša ozimnica za vas!

Korejski prigrizki so tiho postali redni gostje našega jedilnika, danes pa se bomo naučili kuhati jajčevce v korejščini doma. Začinjena predjed iz borovnic s tradicionalnim naborom začimb je vreden predstavnik med jedmi korejske kuhinje. Ponujam najboljše recepte za domače prigrizke - s korenjem, papriko, ocvrte, instant, za zimo. Vse kar morate storiti je, da izberete, zavihate rokave in naredite.

Najbolj okusni vloženi jajčevci s korenčkom v korejščini

Natančneje, predjed se imenuje Eggplant Heh. Na hitro narejeno iz že pripravljene korejske korenčkove solate. Če nimate časa za nakup, uporabite paket korejskih začimb. Zahvaljujoč posebni marinadi se jed izkaže za pikantno, sladko in kislo.

• Modre - 1 kos.
• korenček.
• sladka paprika.
• Žarnica.
• Česen – 4 stroka.
• Sojina omaka - žlica.
• Sol in sladkor - po 0,5 čajne žličke.
• Korejske začimbe - 2 veliki žlici.
• Namizni kis - velika žlica.
• Rastlinsko olje - ½ skodelice.

Kako pripraviti jajčevce heh:

1. Jajčevce po dolžini narežemo na plošče, debelejše od 0,5 cm, ki jih nato diagonalno razdelimo na trakove.
2. Posolimo in posodo odstavimo za 20 minut. Nato odlijemo odvečno tekočino in rahlo osušimo.
3. Čebulo narežite na pol obročke. Korenje sesekljajte na posebnem graterju. Papriko narežemo na tanke trakove, odstranimo semena in lupine.
4. V skledi zmešajte zelenjavo (brez modre), dodajte sladkor in sol. Nežno se spomnite z rokami, pustite, da se infundira pol ure.
5. Po preteku določenega časa odcedite sok in vsebino potresite s korejskimi začimbami.
6. Jajčevce damo v vrelo vodo, kuhamo nekaj minut, odcedimo in malo osušimo. Dodajte drugi zelenjavi.
7. Začinimo s strtim česnom in sojino omako.
8. V manjši kozici segrejte olje in ga vlijte v zelenjavo. Prilijemo kis, dobro premešamo in pustimo stati 3 ure, ko se predjed ohladi, na polici hladilnika.

Korejski ocvrti jajčevci s paradižnikom in papriko

Recept se mi zdi eden najboljših. Modre prepražimo, ostalo zelenjavo damo svežo v solato. Nekoliko spremenjena tehnologija kuhanja naredi okus pikantnega prigrizka popolnoma drugačen.

Potrebovali boste:

• Jajčevci – 2 kos.
• Sladka paprika in paradižnik - po nekaj kosov.
• Velika čebula.
• Stroki česna - 6 kosov.
• Rastlinsko olje - 3 žlice. žlice.
• Kis 9% - žlica. žlica.
• Granulirani sladkor - majhna žlica.
• Črni poper - velik ščepec.

Kako narediti korejski prigrizek:

1. Modre razdelite na kolobarje, olupite in posolite. Po 20 minutah odcedite sok, položite na prtiček in pustite, da vlaga odteče.
2. Skodelice ocvremo v predhodno segretem olju, da rahlo porjavijo.
3. Preostalo zelenjavo narežemo po korejsko - na tanke trakove. Dodamo k popraženim borovnicam.
4. Sledi drobno sesekljan česen. Če imate radi zeleno, jo dodajte na tej stopnji.

Polnjene modre v korejskem slogu - video

Instant korejski jajčevec

Še en dan in na mizi je čudovit prigrizek. Pekoče, začinjene, komaj kdo bo zavrnil. Če imate radi bučke, pojdite po hitre in jih dodajte v svoj zvezek.

Vzemi:

• Mali modri - par kosov.
• korenček.
• Zelena - dve veji.
• Velika čebula.
• Vejice peteršilja.
• Pekoča čili paprika.
• Česen - po okusu.

Za marinado:

• Sončnično olje - 100 ml.
• Namizni kis - 50 ml.
• Granulirani sladkor - 2 veliki žlici.
• Koriander - majhna žlička.
• Gorčična semena - enaka količina.
• Mleta pekoča paprika - ½ čajne žličke.
• Sol, nekaj graha pimenta in črnega popra.

Kako kuhati:

1. Modre narežemo na kolobarje, ali jih razdelimo po dolžini. Solimo in pustimo 20 minut.
2. Blanširajte v vreli vodi nekaj minut. posušite s prtičkom.
3. Čebulo narežemo na pol kolobarje, čili razdelimo na kolobarje, stroke česna pa drobno sesekljamo.
4. Korenje naribajte s korejskim strgalnikom. Zelenje drobno sesekljajte.
5. V skledi zmešajte sestavine za marinado. Mešajte.
6. Zelenjavo damo v skledo in prelijemo z marinado. Pokrijemo s pokrovko in pazimo, da tekočina popolnoma prekrije zelenjavo.
7. Po enem dnevu poskusite in uživajte.

Pikantni korejski jajčevci za zimo doma

Predjed iz jajčevcev lahko pripravite za zimo doma in ohranite ves njen okus. Ponujam najpreprostejši recept.

• Mali modri – 2 kg.
• Čebula - 3 glave.
• paprika - 0,5 kg.
• Veliko korenje - 3 kos.
• Glava česna.
• Za marinado:
• Kis 9% - 150 ml.
• Sol – 2 žlici.
• Sončnično olje - kozarec.
• Sladkorni pesek – 4 čolni.
• Koriander, črni poper, čili v prahu, voda - žlica.

Priprava:

1. Modre razdelite na 4 dele, kuhajte v vreli vodi 5 minut. Ohladite.
2. Preostalo zelenjavo narežite na trakove in pol obročke. Česen zmeljemo v pire.
3. Naredite marinado iz sestavin, navedenih v receptu.
4. Prelijemo z mešano zelenjavo, potlačimo, pustimo namočeno in mariniramo 6 dni.
5. Po pretečenem času zmes porazdelimo po kozarcih. Sterilizirajte, zvijte in shranite.

Jajčevci v korejskem slogu "Kadicha" - pravi recept

Vzemi:

• Modre - 2 kos.
• Zeleni čili poper - strok.
• Paradižnik.
• paprika.
• Žarnica.
• Stroki česna – 4 kos.
• Vejice bazilike - šopek.
• Mlet koriander - po okusu.
• Sojina omaka - velika žlica.
• Olje za cvrtje.

Priprava solate po korakih:

1. Jajčevce narežemo na trakove, posolimo in malo pomnemo z rokami. Pustite četrt ure. Nato sperite, da odstranite grenkobo. Dobro ožemite (ali posušite s prtičkom).
2. Čebulo nasekljamo na kocke in prepražimo na olju, da postekleni. V ponev stresemo enako narezan paradižnik. Nadaljujte s cvrtjem.
3. Dodamo lističe paprike in na kolobarje narezan pekoč čili. Pražimo 2-3 minute.
4. Na vrsti so jajčevci. Položimo jih v ponev z zelenjavo. Pražimo 15 minut, ne več. Ne pozabite premešati vsebine.
5. Nato zmes pokrijemo s pokrovko in zadnjih 3-5 minut dušimo na majhnem ognju.
6. Korejsko predjed začinimo z začimbami iz seznama receptov in dodamo sesekljan česen. Vlijemo omako, zmes premešamo.
7. Pustite, da močno zavre, in ugasnite ogenj. Predjed pokrijte in pustite, da se začimbe prepojijo z jajčevcem.

Kako izbrati jajčevce

Če ne želite pokvariti prigrizka, izberite modre odgovorno. Najprej bodite pozorni na barvo.

• Prezreli primerki spremenijo barvo v sivo-zeleno ali rumeno-rjavo. Nezrelo zelenjavo prepoznamo po zelenem steblu; v zreli postane temnejše.
• Da bo solata odlična, izberite goste primerke brez madežev in ob pritisku hitro pridobijo obliko.
• Vsi vedo, da imajo zreli jajčevci grenak okus. To je solanin, škodljiva snov, zaradi katere modri ne jedo presnih. Solanin lahko odstranite tako, da zelenjavo posolite in pustite, dokler ne izpusti soka. Skupaj s sokom zelenjava izgubi grenkobo. Svetujem vam, da ne zanemarite te uporabne manipulacije.

Video recept za kuhanje jajčevcev v korejščini. Naredite to in se zelo zabavajte.

Jajčevci so enako priljubljeni v različnih kuhinjah po vsem svetu. Cvrti so, pečeni v pečici ali na žaru, polnjeni, konzervirani in vloženi. Ena najbolj znanih zelenjavnih jedi v korejski kuhinji so jajčevci s korenjem. Postrežemo jih kot solato in kot slano predjed k mesu. V našem članku bomo govorili o korenju v korejskem slogu. Spodaj je pet zanimivih in enostavnih receptov, med katerimi lahko izbirate.

Jajčevci na korejski način z instant korenčkom

Okusna predjed bo dobrodošel gost na vaši praznični mizi. Jed pripravimo dan pred pričakovanim praznovanjem. Recept za jajčevce s korenjem v korejščini ne bi smel povzročati težav.

Zaporedje dejanj pri pripravi prigrizka je naslednje:

1. Jajčevce (4 kose) narežemo na trakove, potresemo s soljo in pustimo 30 minut.
2. Papriko in korenje (po 300 g) narežemo na trakove, 4 stroke česna in peteršilj sesekljamo z nožem.
3. Zrna koriandra (1 čajna žlička) zdrobimo v možnarju, nato jih zmešamo s soljo, sladkorjem in mešanico paprik (po 1 čajno žličko).
4. Jajčevce, iztisnjene iz soka, prepražimo na sončničnem olju in jih nato preložimo v stekleno skledo.
5. Jajčevcem dodamo korenje in papriko, česen in peteršilj ter v suhi ponvi prepražene pripravljene začimbe in sezamovo seme (1 žlica).
6. Predjed začinimo s sojino omako in kisom (po 3 žlice), pa tudi s sezamovim oljem (po želji).
7. Skledo solate pokrijemo s filmom in za en dan postavimo v hladilnik.

Korejski jajčevci s korenjem za zimo

Okusen prigrizek s pikantnim okusom in pikantno aromo lahko pripravite po spodnjem receptu. Pikantnost korejskega jajčevca lahko uravnavamo s količino feferona in česna. Predjed se odlično poda k mesnim jedem.

Jajčevci s korenjem so pripravljeni v korejščini za zimo v naslednjem zaporedju:

1. Modre (0,5 kg) neposredno z lupino narežemo na tanke trakove debeline največ 7 mm.
2. Pripravljeno zelenjavo damo v ponev z vrelo slano vodo za 3 minute. Blanširane jajčevce damo v cedilo.
3. Veliko korenje je naribano, kot za kuhanje v korejščini, čebulo narežemo na pol obroče, sladko papriko pa narežemo na trakove.
4. Glavico česna in polovico feferona (brez semen) sesekljamo z nožem.
5. Poprova zrna (1 čajna žlička) in žlico koriandrovih zrn stremo v možnarju, dodamo mleto rdečo papriko (0,5 čajne žličke).
6. Sestavinam v možnarju dodajte kis (2 žlici) in enako količino rastlinskega olja. Dodamo sol (1 žlička) in žlico sladkorja, sesekljan česen in feferon.
7. Jajčevce, korenje, čebulo in papriko pomešamo s prelivom in pošljemo v hladilnik, da se 5 ur marinira pod filmom.
8. Solato damo v pollitrske kozarce, ki jih je treba sterilizirati 20 minut. Nato jih je treba z odpiračem za pločevinke zviti in zaviti.

Zvitki iz jajčevcev s korenjem

Priprava tega poletnega prigrizka doma je zelo enostavna. Korejski zvitki iz jajčevcev s korenjem kot nadev uporabljajo česnov sir. Za pripravo trdega sira (50 g) naribamo na fino Rende. Dodamo ji 3 stroke česna in drobno sesekljan peteršilj. Kot preliv se uporablja majoneza in gorčica (1 čajna žlička).

Jajčevce za predjedi narežemo na plasti debeline 5 mm. Za odstranitev grenkobe zelenjavo pomešamo s soljo in pustimo 30 minut. V tem času se bo iz njih sprostilo dovolj soka. Iz jajčevcev speremo sol, nato jih povaljamo v moki in ocvremo v rastlinskem olju na eni in drugi strani. Vsaka plast je namazana s sirnim nadevom. Na eni strani je položeno korejsko korenje, po katerem se jajčevci zvijejo. Končana jed je posuta z zelišči.

Jajčevec in korenček heh

Ta korejska jed ima veliko oboževalcev po vsem svetu. Priprava predjedi ne traja več kot 40 minut, poje se pa še hitreje.

Jajčevci na korejski način s korenčkom imajo pikanten okus zaradi pikantnih zrn koriandra. Na splošno je jed pripravljena iz razpoložljivih sestavin. Najprej naribamo korenje za korejski drobilnik, čebulo narežemo na pol obroče. Zelenjavo zmešamo s soljo in sladkorjem in pustimo 30 minut, dokler ne nastane sok. V tem času jajčevce narežemo na trakove in kuhamo na pari, dokler se ne zmehčajo. Ko se zelenjava ohladi, ji primešamo korenje in čebulo, iztisnjen iz soka, v možnarju zdrobljena zrna koriandra (1 čajna žlička), sojino omako in jabolčni kis (po 2 žlici). Nazadnje v ponvi segrejemo rastlinsko olje in ga takoj dodamo solati. Po okusu dodamo sesekljan česen in mleto rdečo papriko.

s korenjem in česnom

Ta recept ne uporablja korejskih začimb ali zelišč. Toda predjed se izkaže tako okusna, da bo zagotovo všeč vsem ljubiteljem orientalske kuhinje.

Vloženi jajčevci s korenjem v korejščini se pripravljajo 4 dni:

1. Jajčevcem (1 kg) odrežemo repke, nato pa zelenjavo kuhamo 10 minut do mehkega.
2. Korenje (200 g) naribamo, enako količino paprike narežemo na trakove. Česen (2 glavi) zdrobimo skozi stiskalnico, šopek peteršilja pa drobno sesekljamo z nožem.
3. V vsakem jajčevcu naredimo rez in notri damo nadev. Polnjeno zelenjavo tesno položimo v ponev in napolnimo s slanico.
4. Za pripravo raztopite sol (1 žlica) v vroči vodi (1 liter), dodajte poper v zrnu in dodajte lovorjev list.
5. Jajčevci se marinirajo 4 dni, nato se prenesejo v čisto kozarec in napolnijo z rastlinskim oljem (100 ml).

Korejska kuhinja je osvojila srca celega sveta s svojimi slanimi, včasih neverjetno začinjenimi jedmi. Morda najbolj priljubljena jed daljne Azije je korejsko korenje, katerega recept najdete na povezavi. Ta predjed je dobra tako samostojno kot kot del zahtevnejših zelenjavnih jedi. Na primer, jajčevci s korejskim korenjem: enostavna solata, ki je ni škoda postreči tako za kosilo na običajen dan kot za praznično mizo. Marinirani in ocvrti jajčevci naredijo zelenjavno mešanico nežno in hranljivo, začimbe za korejsko korenje pa dodajo tisto pikantnost, za katero je cenjena korejska kuhinja. Za vas sem pripravil priročen recept po korakih s fotografijami, da si lahko vizualizirate postopek priprave tega prigrizka. Skupaj s fazami mariniranja bo priprava trajala približno dva dni, vendar ne boste potrebovali nič drugega kot vaša aktivna dejanja. Drugi razlog za pripravo prigrizka iz jajčevcev so njihove koristi za prebavo. Začimbe v njegovi sestavi ugodno vplivajo na apetit in spodbujajo delovanje prebavil. Vendar bodite previdni pri količini začimb: za občutljive je bolje, da njihovo količino zmanjšate. Torej, počutimo se kot korejski kuharji in pripravimo okusen nacionalni prigrizek! In če imate radi pikantne korejske solate, vam priporočam, da naredite solato funchose s korenčkom v korejskem slogu.

Za pripravo korejskih pikantnih jajčevcev boste potrebovali:

• 4 majhni jajčevci (600-700 g);
• 2 sladki papriki (150 g);
• 2 čebuli (250 g);
• 1 korenček (100 g);
• 4 stroki česna;
• pol šopka peteršilja;
• 2 žlici. s kupom začimb za korejsko korenje;
• 4 žlice. kis;
• 4-6 žlic. rastlinsko olje za cvrtje;
• 1/4 žlice kuhana voda;
• sol po okusu.

Kako kuhati jajčevce v korejščini, najbolj okusen recept