Balish z mesom in krompirjem: korak za korakom recept s fotografijami

Danes vam želimo povedati o tem, kako pravilno kuhati balish z mesom in krompirjem. Recept po korakih za to znano tatarsko jed s podrobnim opisom in fotografijami najdete v tem članku.

Zur balish

• Najprej pripravimo testo. Če želite to narediti, v globoko skledo nalijte en kozarec jogurta, dodajte 100 gramov masla, 100 gramov sončničnega jajca in moko (dovolj, da naredite elastično testo). Zgnetemo osnovo za pito, jo zberemo v kepo, postavimo na mizo in pokrijemo s skledo. Testo naj počiva pol ure.
• Za pripravo nadeva olupljen krompir in meso (jagnjetino, govedino, piščanca ali purana) narežemo na kocke. Čebulo sesekljamo z nožem in zmešamo z ostalimi sestavinami. Ne pozabite nadeva posoliti in začiniti z mletim poprom.
• Testo razdelimo na dva dela. Večino razvaljamo v krog in položimo v pekač. Obdelovanec naj se tesno prilega dnu in stranicam posode, njegovi robovi pa naj visijo za 10-15 centimetrov.
• Položite nadev in stisnite robove testa bližje sredini, tako da na sredini pustite okroglo luknjo.
• Drugi del testa razvaljamo, ga položimo na sredino in njegove robove povežemo s podlago. Če želite to narediti, jih stisnite skupaj s "pigtailom". Na sredino pokrova položite majhno kroglico testa.
• Bališ damo v ogreto pečico in pečemo deset minut na najvišji temperaturi. Po tem je treba ogenj zmanjšati in torto pustiti v pečici dve ali tri ure.

Ko vas vonj svežega peciva obvesti, da je balish pripravljen, ga morate vzeti ven, odstraniti žemljico in preveriti pripravljenost nadeva. Če je krompir še vedno surov, dodajte kozarec vrele vode v pito, zaprite luknjo s kolobokom in pošljite pito nazaj v pečico. Ko je bališ pripravljen, ga pustimo stati v pečici, nato pa z nožem odrežemo pokrov in jed postrežemo k mizi.

Vak bališ z mesom in krompirjem. Recept po korakih s fotografijo

Ime tega slastnega peciva lahko iz tatarskega jezika prevedemo kot "majhna pita". Preberite, kako kuhati vak balish z mesom in krompirjem na kefirju:

• Zamesimo testo iz enega jajca, kozarca kefirja z nizko vsebnostjo maščob, 100 gramov mehkega masla, 100 gramov sončničnega olja (brez vonja) in soli. Na koncu damo toliko moke, da dobimo mehko in gosto testo. Končni izdelek pustimo počivati ​​pod skledo, nadev pa poskrbimo sami.
• Meso, olupljen krompir in čebulo narežemo na zelo majhne kocke. Po želji lahko vzamete mleto meso namesto celega kosa mesa. Sol in poper dodamo nadev tik pred kuhanjem. V nasprotnem primeru bo krompir dal sok in testo bo pokvarjeno.
• Testo razdelite na kroglice (približno 80 gramov) in iz njih razvaljajte okrogle kose. Na sredino damo nadev (približno 100 gramov) in stisnemo robove testa na sredino, tako da pustimo majhno luknjo.
• Pite položite na pekač, obložen s peki papirjem, nato pa jih namažite z rastlinskim oljem ali jajcem. Balishi pečemo v pečici od 30 do 50 minut, odvisno od vrste mesa.

Pripravljeno pecivo lahko postrežemo s piščančjo juho ali vročim čajem.

Balish z mesom in krompirjem v počasnem kuhalniku

V starih časih so to tradicionalno jed kuhali v pečici, v sodobni kuhinji pa lahko ta občutljivi postopek nekoliko spremenimo. Kako kuhati balish z mesom in krompirjem v počasnem kuhalniku? Preberite recept po korakih spodaj:

Vak bališ z mletim mesom

Če želite hitro skuhati okusne tatarske pite in z njimi razveseliti svoje ljubljene, lahko za nadev uporabite mleto meso. Kako hitro speči balish z mesom in krompirjem? Ta recept po korakih vam bo pomagal:

• Naredite kvašeno testo po svojem najljubšem receptu ali kupite že pripravljeno v trgovini.
• Za nadev olupimo in narežemo šest krompirjev. Z mešalnikom zmeljemo tri čebule. Izdelke zmešajte z mletim mesom (dovolj bo, da vzamete 500 gramov). Solimo in dodamo mleti poper.
• Testo razdelite na majhne kroglice in jih oblikujte v okrogle kroglice.
• Na sredino vsakega kroga položite nadev in zaprite robove, tako da v sredini pustite majhno luknjo.

Pečemo pite v predhodno ogreti pečici, nato pa vroče postrežemo k mizi s čajem.

Balish iz nekvašenega testa s piščancem

Če še niste poskusili te dobrote, poskusite z nami skuhati balish z mesom in krompirjem. Recept po korakih je naslednji:

• Skuhamo (kot cmoke), pokrijemo s folijo in pustimo počivati ​​20 ali 30 minut.
• Za nadev bomo morali vzeti file enega piščanca in meso narezati na velike kose.
• Štiri čebule olupimo in drobno sesekljamo. Dva kilograma olupljenega krompirja narežemo na kocke.
• Meso in zelenjavo združimo, solimo, popramo in damo lovorov list.
• Iz testa oblikujemo dva okrogla dela in v pekaču sestavimo veliko pito, kot je opisano zgoraj.

Jed pečemo uro in pol v ogreti pečici.

Kako postreči zur balish

Pravilno kuhanje balisha z mesom in krompirjem v pečici je le polovica uspeha. Zelo pomembno je, da ga gostom pravilno postrežemo. Zato preberite navodila in ukrepajte:

• Ko se bališ dovolj ohladi, ga vzamemo iz pečice in odrežemo zgornjo skorjo.
• Nadev naložimo na krožnike in postrežemo z delom “pokrova” pite.
• To jed jemo z vilicami, pomagamo s skorjo.
• Ko je nadev končan, je treba vsem razdeliti najbolj okusno - dno pite, namočeno v juhah, maščobah in soku. V starih časih je bil ta del deležen najbolj častnega gosta.

Zaključek

Upamo, da vam bodo všeč te čudovite tatarske pite. Lahko poskusite z nadevi in ​​načini njihove priprave. Prepričani smo, da bodo vaši najdražji z veseljem preizkusili različne možnosti peke in zahtevali več kot enkrat.