Piškotna zvitka z makom: recept po korakih s fotografijo. Biskvitna zavitek z makovim nadevom Biskvitno testo za zavitek z makovo marmelado

Rolada - neke vrste domače pecivo v obliki vlečenega testa z različnimi nadevi. Pripravite zvitke iz biskvita, listnatega, kvašenega testa. Kot sladki nadevi se uporabljajo marmelada, marmelada, suho sadje, oreščki, skuta.

Za neizkušene gospodinje se lahko izdelava zvitka zdi težavna. Pravzaprav priprava zvitka ni nič težja od navadne pite. Še posebej, če imate nekaj kulinaričnih razlik.

Preden začnete kuhati, si oglejte ta smešni video.

Sladke biskvitne rolice so k nam prišle iz Avstro-Ogrske. Za pripravo biskvitne rulade spečemo tanko torto, ki jo po ohlajanju namažemo z nadevom in zvijemo. Ker v testo za biskvit ni dodane maščobe, se zvitek izkaže za nizkokalorično, lahko ga jeste brez strahu za postavo.

Sestavine za recept:

za biskvit:

• jajca 4 kos.
• sladkor 1 skodelica
• škrob 3 žlice. žlice
• moka 1 skodelica
• vanilijev sladkor 1 žlica. žlica
• ščepec soli
• sladkor v prahu 1 žlica. žlica

Za polnjenje:

• mak 1 kozarec
• mleko 1 steklo
• sladkor 1/2 skodelice
• med 1 žlica. žlica
• rozine 3 žlice. žlice

Način kuhanja:

1. Najprej pripravite nadev. Mak zmešamo s sladkorjem in mlekom. Na majhnem ognju kuhamo 10 minut. Odstranite z ognja. Pustite stati 30 minut. Obremenitev. Dodamo med in oprane rozine.
2. Rumenjake ločimo od beljakov. Rumenjake stepemo s sladkorjem, dokler ne nastane kremasta bela masa. Beljake s ščepcem soli stepemo v trd sneg. Moko zmešamo s koruznim škrobom in vanilijevim sladkorjem. Beljakovo peno zmešamo z rumenjaki, postopoma dodajamo moko, mešamo z metlico.
3. Pekač obložimo s peki papirjem. Testo enakomerno razporedimo. Pečemo 10-12 minut v pečici, ogreti na 200°C. Končan biskvit položimo na vlažno brisačo. Zvijte v brisačo in zvito ohladite.
4. Ohlajen biskvit odvijemo, odstranimo brisačo, torto namažemo z makovim nadevom in ponovno zvijemo. Potresemo s sladkorjem v prahu.
5. nasvet: Preden torto namažemo z nadevom, z robov odrežemo ozke trakove testa. Zložen zvitek bo videti lepši.

Vredna alternativa kvašenemu testu je skutni zavitek z makom. Dodatek skute naredi testo mehko, sočno, zračno. Poleg tega se skutino testo odlično poda k makovemu nadevu.

Sestavine za recept:

za test:

• skuta 150 g
• moka 300 g
• sladkor 50 g.
• mleko 75 ml.
• rastlinsko olje 75 ml.
• pecilni prašek za testo 2 čajni žlički
• ščepec soli

Za polnjenje:

• mak 500 g.
• mleko 250 ml.
• sladkor 150 g.
• maslo 100 g

Način kuhanja:

1. Mak napolnite z vodo, sperite, vodo previdno odcedite. Mak prelijemo z mlekom in med mešanjem kuhamo, da se mleko popolnoma vpije. Na koncu dodamo sladkor in maslo.
2. Moko zmešamo s soljo in pecilnim praškom. Presejte v skledo. Dodajte mleko, rastlinsko olje, skuto in sladkor. Zamesimo testo. Postalo bo lepljivo. Za to lahko uporabite mešalnik.
3. Testo položimo na pomokano desko. Zvijte v plast. Enakomerno razporedimo makov nadev. Zavihamo. Izdelek prestavimo na pekač, obložen z naoljenim peki papirjem. Po vrhu premažite z mlekom ali rumenjakom. Pečemo v predhodno ogreti pečici na 180°C 45-50 minut.

Zavitek iz listnatega testa je pripravljen hitro in brez težav. Če imate v zamrzovalniku paket že pripravljenega listnatega testa, nepričakovani gostje ne bodo presenečeni. Za makov zvitek je bolje izbrati listnato kvašeno testo. Zavitek je mehak in sočen.

Sestavine za recept:

• pripravljeno listnato testo 1 kg.
• mak 3 skodelice
• med 1 skodelica
• jajce 1 kos.
• rastlinsko olje 1-2 žlici. žlice

Način kuhanja:

1. Listnato testo vzamemo ven in odmrznemo.
2. Mak sperite v vroči vodi. Zalijemo s svežo hladno vodo in zavremo. Mak stresemo na sito, ohladimo. Ohlajen mak dvakrat pretlačimo skozi mlinček za meso. Dodajte med.
3. Testo razvaljamo v tanko plast. Položite nadev. Zvijte. Testo namažite z rastlinskim oljem. Izdelek položimo na pomaščen pekač in pustimo vzhajati 30-40 minut.
4. Pečico segrejemo na 200°C. Približani zvitek namažite s stepenim jajcem, na več mestih prebodite z vilicami. Pečemo 40-50 minut. Testo se bo povečalo in bo prekrito z okusno zlato skorjo.

Makov zvitek je tradicionalna božična jed na Poljskem, ki je že dolgo vzljubila po vsem svetu. Mehko, zračno testo, hrustljava skorja in najnežnejši nadev - topli spomini iz otroštva, ki jih včasih res želite obuditi. Predstavljamo vam več receptov za zvitke z makom: od klasičnih do hitrih hitrih idej.

Biskvitno testo je zelo enostavno pripraviti in vsebuje minimalno količino sestavin, zaradi česar je dostopno vsaki gostiteljici. Vendar pa obstaja nekaj odtenkov, ki jih ni mogoče prezreti - to je zelo muhasto testo, ki zahteva pozornost na vsaki stopnji dela. Nadeve za biskvitno testo je priporočljivo narediti vlažne, kar jih bo prepojilo od znotraj, hkrati pa ohranilo nežno teksturo peke. Zato mak kombiniramo z mlekom, za večjo sladkost pa dodamo rozine. Ta korak za korakom recept za rolado z makom je zasnovan za pekač velikosti 38 * 26 cm.

spojina:

• Piščančja jajca - 4 kos.
• Pšenična moka - 200 g
• Sladkor - 200 g
• Sol - ščepec
• Pecilni prašek - 1 tsp
• Vanilijev sladkor - 20 g
• Mak - 150 g
• Mleko 3,2% maščobe - 100 ml
• Krema za pitje - 50 ml
• Sladkor v prahu - 50 g
• Rozine brez semen - 2 žlici

Kuhanje:

Pripravljeno pecivo je priporočljivo posuti s sladkorjem v prahu ali preliti s stopljeno čokolado, pomešano z maslom. Posebnost biskvita je, da absorbira vse izdelke, ki pridejo v stik z njim, zato lahko njegovo površino obdelate z alkoholom in zvitek postavite v hladilnik za nekaj ur: tako bo postal še okusnejši.

Makov zavitek iz kvašenega testa "Polžek"

Precej znana jed srbske kuhinje, kjer se imenuje pita, v resnici pa gre za isti zvitek, zvit v spiralo. Oziroma več zvitkov. Glavna težava je gnetenje kvašenega testa, zaradi česar je postopek kuhanja precej dolg. Toda neverjeten okus peke je vreden tega. Za delo potrebujete okroglo snemljivo obliko, katere premer je 28 cm.

spojina:

• Pšenična moka - 410 g
• Živi kvas - 20 g
• Mleko 3,2% maščobe - 120 ml + 100 ml
• Maslo - 120 g
• Sladkor - 50 g + 50 g
• Piščančje jajce - 2 kos.
• Mak - 150 g
• Majhna sliva ali češnja - 400 g

Kuhanje:

Preden zvitek pošljete v vročo (180 stopinj) pečico, pustite stati 20-30 minut. Pečemo 35-40 minut, spremljamo pripravljenost glede na stanje površine: ko postane zlato rjava, lahko posodo odstranimo in prestavimo na leseno površino. Pokrijte z brisačo in pustite, da se ohladi na sobno temperaturo.

Okusno listnato pecivo z makom in kondenziranim mlekom

Če so gostje na pragu in ni časa za pripravo kulinaričnih užitkov, je dovolj, da odmrznete plast listnatega testa in pregledate vsebino hladilnika: povsem možno je, da se bo pojavila ideja za nadev tam. Nežna makova semena in kuhano kondenzirano mleko so možnost za sladkosnede. Če želite bolj tradicionalen okus, pustite samo jabolka.

spojina:

• Zamrznjeno listnato pecivo - 500 g
• Mak - 140 g
• Kuhano kondenzirano mleko - 400 g
• Sladka in kisla jabolka - 2 kos.
• Cimet - 1 žlička
• Sladkor - 2 žlici
• Maslo - 10 g
• Jajce - 1 kos.

Kuhanje:

1. Jabolka olupimo in narežemo na majhne kocke, ki jih stresemo v vročo ponev. Dodamo maslo, sladkor in cimet, pokrijemo. V 15 min. Dušimo na zmernem ognju in občasno obračamo z leseno lopatko. Jabolka se morajo zmehčati in spremeniti v homogeno maso.
2. Odmrznjene plasti testa razvaljajte stran od sebe (listnatega testa ni mogoče razviti v več smeri hkrati). V veliki skledi zmešajte jabolka, kuhano kondenzirano mleko in mak, premešajte. Nadev porazdelite po plasteh, jih zvijte v zvitke.
3. Polagamo na pekač s šivom navzdol, na površini naredimo prečne kratke reze. Zvitke namažite s stepenim jajcem in pošljite v pečico, segreto na 190 stopinj, za 30 minut.

Zvitke iz listnatega testa je bolje pripraviti v porcijah, ker se pri rezanju drobi: preden ga pošljete v pečico, razvaljane plasti narežite na kose širine 2-3 cm, jih položite ravno. Edina pomanjkljivost te metode je, da s strani, ki se dotika pekača, nadev izteče in se zažge. Da bi se temu izognili, ga pokrijte s čistim kosom testa.

Kako narediti biskvitno rolado z makom? Kakšna hrana je to? Odgovore na ta in druga vprašanja boste našli v članku. Tanki zvitki iz biskvitnega testa vedno navdušijo goste in so elegantna sladica. To jed je zelo enostavno kuhati, vendar se je iz nekega razloga nekatere gospodinje bojijo kuhati. Spodaj si oglejte nekaj zanimivih receptov za biskvit z makom.

okusen recept

Malokdo ve, kako pripraviti okusno biskvitno rolado z makom. Še posebej okusni so tisti zvitki, ki so jih že dolgo pekle naše babice. Posebej primerne so na velikonočni obredni mizi. Ljubitelji pravih muffinov bodo cenili zračno okusno testo s sočnim makovim nadevom. V tem receptu se mak skuha z zdrobom in mlekom. Torej vzemite:

• mak - 100 g;
• kozarec sladkorja;
• pet jajc;
• zdrob - tri žlice. l.;
• moka - 160 g;
• vanilija;
• mleko - dve žlici. l.

Kako kuhati?

Tole biskvitno rolado z makom pripravite takole:

1. Jajca razbijemo, rumenjake ločimo od beljakov.
2. Beljakovine združite s sladkorjem, stepite v gosto bujno maso.
3. Enega za drugim dodajamo 5 rumenjakov.
4. Maso zmešamo z moko, testo nežno mešamo z žlico, da ne poškodujemo zračnosti.
5. Pekač obložite s peki papirjem in po njem enakomerno razporedite maso.
6. Zvitek pečemo 15 minut pri 180 °C.
7. Zdaj poskrbite za mak. Mak z zdrobom zmeljemo v kavnem mlinčku, sestavine stresemo v ponev, zalijemo z mlekom in kuhamo do vrenja 7 minut.
8. Končano torto odstranite s papirja, obrnite lepo stran navzgor.
9. Makov nadev enakomerno razporedimo po celotni površini torte in takoj zvijemo v rolado.
10. Obrežite robove zvitka, ga pošljite nekaj ur na hladno mesto (ni treba dati v hladilnik).

Izdelek narežite na porcije (10-12 kosov) in postrezite k praznični mizi.

Z makom in rozinami

Ta biskvit z makom in rozinami je zaradi impregnacije in zračnega testa okusen in puhast. Domačo rolado iz biskvitne mase zlahka pripravite tudi, če ste novi v tem poslu. Tukaj je pomembno upoštevati preprosta pravila in uspelo vam bo.

Vrh izdelka lahko okrasite po želji: stopljeno čokolado in kokosove kosmiče, kakavovo glazuro ali samo sladkor v prahu. Otrokom je ta sladica zelo všeč in prosijo, da bi jih naredili še več. Za test vzamemo:

• en kozarec sladkorja;
• štiri jajca;
• kozarec moke (200 ml).

Za impregnacijo boste potrebovali:

• tri st. l. Sahara;
• šest st. l. vodo.

Za makov nadev vzemite:

• tri st. l. zdrob;
• pet st. l. mak;
• štiri st. l. Sahara;
• dva st. l. rozine;
• 300 ml mleka.

Poleg tega morate imeti:

• dva st. l. mleko;
• 50 g čokolade;
• 10 g kravjega masla;
• kokosovi kosmiči (po okusu)

Kuharski zvitek

Ta recept s fotografijo biskvitnega zvitka z makom predlaga izvedbo naslednjih korakov:

1. Najprej naredimo zračno testo. Če želite to narediti, stepite 4 jajca v skledo mešalnika in nalijte kozarec sladkorja. Sestavine stepajte v gosto peno pri visoki hitrosti 5 minut. Če imate šibek mešalnik, stepajte malo dlje - do 15 minut.
2. V stepeno maso dodamo presejano moko, premešamo. Dobiti bi morali zračno testo, v katerega ni treba dodajati pecilnega praška ali sode.
3. Pekač obložimo s peki papirjem, v kotih naredimo gube, da se testo enakomerno speče. Ko testo vlijemo na pekač, ga enakomerno porazdelimo po celotni površini.
4. Biskvit pečemo 15 minut na 180°C. Pripravljenost preverite z zobotrebcem: če ste testo prebodli na različnih mestih in je zobotrebec suh, je izdelek pripravljen.
5. Biskvit vzamemo iz pečice, s suho brisačo zvijemo v rolado. Ne odstranite takoj pergamenta, zložite ga z njim. Biskvit pustimo, da se ohladi na domačo temperaturo.
6. Zdaj naredite nadev. To storite tako, da v ponev vlijete polovico mleka in postavite na ogenj, da zavre. V preostalo mleko dodamo sladkor, mak, zdrob in rozine (prej oprane). Vse premešamo, da dobimo homogeno maso.
7. Ko mleko zavre, mu dodamo preostanek zmesi in premešamo. Vse to postavite na majhen ogenj, kuhajte, dokler se nadev ne zgosti. To vam bo vzelo pet minut. Nato zmes odstavite, da se ohladi.
8. Iz biskvita previdno odstranimo pergament, da se robovi ne poškodujejo. Ne vrtite ga močno ali naglo, sicer lahko poči.
9. Zdaj naredite impregnacijo. Če želite to narediti, zmešajte vodo s sladkorjem in postavite na ogenj. Takoj ko se sladkor raztopi, je impregnacija pripravljena.
10. Biskvit prelijemo z impregnacijo, po njem porazdelimo ves ohlajen nadev. Je precej gosta, zato odlično obdrži obliko in se ne razleze.
11. Zavijte zvitek tako, da bo rob spodaj.
12. Izdelek prenesite v posodo in začnite pripravljati čokoladno glazuro.
13. Čokolado nalomimo na koščke, dodamo maslo in mleko, pristavimo na ogenj in stopimo. To lahko storite v mikrovalovni pečici ali v vodni kopeli.
14. Rolado prelijemo s stopljeno čokolado, po vrhu potresemo s kokosovimi kosmiči.

Še en recept

Razmislite o še enem privlačnem receptu po korakih za biskvit z makom. Za test boste potrebovali:

• en kozarec moke;
• štiri jajca;
• ščepec soli;
• en kozarec sladkorja;
• 0,5 st. koruzni škrob;
• vanilijev sladkor - 1 žlička

Za kremo vzemite:

• sladkor v prahu - dve žlici. l.;
• smetana 33% - 30 ml;
• zgoščevalec smetane - 1 žlička;
• Vijolični sir - dve žlici. l.

Za nadev potrebujete:

• med - ena žlica. l.;
• mak - en kozarec;
• sladkor - tri žlice. l.;
• mleko - en kozarec;
• kravje maslo - 30 g.

Za okras:

• sladkarije;
• stopljeno čokolado.

Tole biskvitno rolado z makom pripravimo takole:

1. Rumenjake ločimo od beljakov, stepemo s ½ dela sladkorja in soli.
2. Rumenjake stepemo s preostalim sladkorjem in vaniljevim sladkorjem do bele barve.
3. Previdno premešamo, dodamo škrob in moko, premešamo.
4. Pekač namažemo z oljem, nanj vlijemo testo, ga poravnamo in pošljemo v pečico, ogreto na 200 °C.
5. Torto pečemo do zlato rjave barve 15 minut.
6. Vroči biskvit preložimo na brisačo, namažemo s kremo. Nadevamo, zavijemo in pustimo v brisači na hladnem 1 uro. Nato izdelek okrasite, razrežite in postrezite.
7. Kremo pripravimo takole. Najprej 1 minuto stepamo smetano, dodamo sladkor v prahu in gustin, stepamo še do gostega. Nato dodamo sir in zmes pripeljemo do gladke konsistence.
8. Kako narediti nadev? Mak združite s sladkorjem, namočite v mleko, kuhajte na majhnem ognju 10 minut in nenehno mešajte. Odstavimo za 20 minut, da nabrekne. Zmes precedite skozi gazo, preostanek mleka iztisnite. Dodamo med in mehko maslo, pregnetemo.

Zvitek poljubno okrasimo. Lahko je na primer stopljena čokolada.

Z rozinami brez impregnacije

Predlagamo, da se seznanite z drugo različico zvitka z makovimi semeni. Tukaj se vam ni treba ukvarjati s testom za biskvit, saj impregnacija v tem receptu ni predvidena. Za test vzamemo:

• pet jajc;
• kozarec moke;
• kozarec sladkorja.

Za nadev vzemite:

• 4 žlice. l. Sahara;
• 5 st. l. mak;
• 3 umetnost. l. zdrob;
• 2 žlici. l. rozine;
• 300 ml mleka.

Za dekoracijo potrebujete:

• 100 ml čokoladne glazure.

Ustvarite okusno sladico

Ta zvitek pripravite takole:

1. Jajca stepamo s sladkorjem, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Dodamo presejano moko in nežno premešamo.
2. Pekač obložimo s pergamentom, naredimo stranice in enakomerno vlijemo testo.
3. Biskvit pečemo v pečici ogreti na 180°C 12 minut.
4. Pekač vzamemo iz pečice, torto takoj zložimo skupaj s papirjem in ohladimo.
5. Zdaj naredite nadev. Če želite to narediti, zavrite ½ mleka. V ostalo dodamo zdrob, sladkor, mak in rozine. Mešane sestavine pošljite v vrelo mleko in kuhajte, dokler se ne zgosti.
6. Z biskvita odstranimo papir, torto namažemo z nadevom in zvijemo.
7. Biskvitno rolado prelijemo s čokoladno glazuro v kombinaciji z rozinami in makom.

Dober tek!

Recept za rolado biskvit.

Sestavine:

• 1,5 žličke suhi kvas
• 200 ml mleka
• 600 g pšenične moke
• 150 g sladkorja
• 3 jajca ščepec soli
• 80 ml rastlinskega olja
• 0,5 skodelice zdrobljenih orehov

Za polnjenje:

• 200 g maka
• 250 ml vode
• 80 g sladkorja

Za glazuro:

• 250 g sladkorja
• 75 ml vode
• nekaj kapljic limoninega soka
• 5 žličk kakav v prahu

Recept za biskvit po korakih:

1. Pripravite nadev. Mak prelijemo z vrelo vodo, zavremo in pustimo vreti približno 10 minut. Vrzite na sito in pustite, da odteče voda. Zmešamo s sladkorjem in odstavimo.
2. V toplem mleku razredčimo kvas, dodamo 100 g moke in 1 žlico. žlico sladkorja. Premešamo in pustimo na toplem, dokler se ne pojavi pena.
3. Pripravljenemu testu dodajte jajca, preostali sladkor, ščepec soli in rastlinsko olje. Zmešajte. Vlijemo presejano moko, zgnetemo testo, ga pokrijemo s folijo za živila in postavimo na toplo za vzhajanje približno 2 uri.
4. Končano testo razdelite na 4 dele, vsakega razvaljajte v plast debeline približno 5 mm. Makov nadev enakomerno razporedimo po površini testa v tankem sloju, tako da pustimo rob prostega 1,5–2 cm, zvijemo svaljke tako, da začnemo s strani, ki je popolnoma zasedena z nadevom.
5. Zavitke položimo na pekač, obložen s papirjem za peko, in pustimo vzhajati približno 20 minut. Zavitke pečemo na 180°C približno 30 minut.
6. Pripravite čokoladno glazuro.Če želite to narediti, zmešajte sladkor v ponvi z vodo, zavrite sirup (brez spreminjanja barve), na koncu prelijte limonin sok. Končni sirup stepemo z metlico ali mešalnikom. Ko začne beleti, dodamo kakav v prahu in dobro premešamo.
7. Končane svaljke premažemo s čokoladno glazuro in potresemo z zdrobljenimi orehi. Pustite, da se glazura posuši.

Kuhajte z užitkom!

Tako so prišle na vrsto makove svaljke brez kvasa. V tem članku boste izvedeli, kako pripraviti sladek makov nadev na različne načine, kako speči dober brezkvasni zvitek z makom, kako ga okrasiti in popestriti okus.

Spodaj je 5 receptov po korakih s fotografijami in videoposnetki. To so najbolj priljubljene možnosti kuhanja. Poskušal sem podrobno in jasno opisati celoten postopek kuhanja zvitkov. Po tradicionalnih receptih bom delil nekaj kulinaričnih nasvetov in zapiskov.

Zakaj je "na vrsti"? Ja, preprosto, to ni prvi "makov" članek.

• In za spremembo si oglejte;

Biskvitna rolada z makom

Enostaven, hiter in zelo okusen biskvitni zavitek z makom. Nežen zračen biskvit in čudovit sočen nadev iz maka, zdroba, mleka in sladkorja. Po želji lahko dodamo še rozine in druge sladke stvari.

Sestavine:

Za testo:

• Pšenična moka - 1 skodelica;
• Sladkor - 1 skodelica;
• Piščančja jajca - 5 kosov;
• Pecilni prašek - 1 čajna žlička;

• Slaščičarski mak - 5-6 žlic. žlice;
• Manka - 3 žlice. žlice;
• Sladkor - 4-5 žlic. žlice;
• Mleko - 310 ml.

Kuhanje

1. Najprej morate speči biskvitno torto, nato se bomo ukvarjali z nadevom.
2. V globoko skodelico potisnite jajca, dodajte sladkor. Stepajte z metlico, dokler se sladkor ne raztopi. Zdaj morate dodati moko (predhodno jo zmešati s pecilnim praškom) in ponovno dobro premagati, dokler ni gladka. Izkazalo se je testo s številnimi majhnimi mehurčki. Dobro je imeti pri roki mešalnik.
3. Pekač obložite s peki papirjem, položite pa ga tako, da so stranice, da vam testo nikjer ne uhaja.
4. Vlijemo testo in ga pošljemo 10 minut v pečico, segreto na 180 stopinj.
5. Končni biskvit, ko je še vroč, skupaj s pergamentom zvijte v zvitek. Zaenkrat naj se ohladi.

Kako narediti nadev za zvitke iz makovih semen

1. Za mehkobo in razkritje okusa je treba mak kuhati na pari ali celo kuhati.
2. V ponev vlijemo mleko, dodamo zdrob, sladkor in mak. Premešamo in postavimo na počasen ogenj. Zavremo, nato mešamo in počakamo, da se masa zgosti (pri meni 7-10 minut).

Nastanek

Biskvit razgrnemo, po vrhu enakomerno prekrijemo s plastjo nadeva. Zdaj spet zvijte. To je to, lahko ga postavite v hladilnik za 15 minut, in če ne morete čakati, potem ne mučite svoje duše - poskusite zdaj! Dober tek!

Rolada z makom na kefirju

Preprost makov zavitek na brezkvašenem testu. Osnova testa je kefir, kot pecilni prašek pa vzemite žlico sode. Lahko naredite tako velik zvitek kot 2-3 majhne.

Sestavine:

• Maslo (margarina) - 100 g.
• Piščančja jajca - 1 kos.
• Sladkor - 160 g.
• Kefir - 0,5 skodelice;
• Moka - 2,5-3 skodelice;
• Mak - 60-80 g.
• Med ali marmelada;
• Soda - 1 čajna žlička;

Začnimo kuhati

1. Maslo malo stopimo, ga vtremo s sladkorjem in enim jajcem. Nalijte kefir. Moko zmešajte s sodo in nato vlijte v nastalo tekočino.
2. Zamesimo testo. Moralo bi biti mehko in elastično, na splošno standardno. Zdaj ga je treba 30 minut odstraniti v hladilniku.
3. Priporočljivo je, da mak predhodno zdrobite v kavnem mlinčku ali možnarju. Prelijemo s kozarcem vrele vode, postavimo na počasen ogenj in pustimo vreti 10 minut, dokler se ne zgosti. Dodajte 1-2 žlici medu ali marmelade. Dodate lahko tudi samo sladkor.
4. Testo vzamemo iz hladilnika, razvaljamo v široko plast debeline približno 1 centimeter.
5. Kuhan mak razporedimo v enakomerno plast in zvijemo.
6. Pekač obložimo s peki papirjem, nanj položimo zavitek. Zvitek namažite s stepenim rumenjakom.
7. Pečico segrejte na 180-190 stopinj, vanjo položite zvitek in počakajte 35 minut, dokler se ne pojavi zlata skorja.

Skutina zavitek z makom

In to je prav čudovita rolada s skuto, makom in oreščki. V testo dodamo skuto, izkaže se, da je ohlapno, "peščeno". Kdo bi si mislil, a del testa so tudi oreščki. Prepričan sem, da tega še niste poskusili.

Sestavine:

• Skuta - 200 g.
• Pšenična moka - 300 g.
• Maslo - 80 g.
• Pecilni prašek - 1 čajna žlička;
• sveža limonina lupina;
• Sladkor - 60 g.
• Piščančje jajce - 1 kos.
• Surovi rumenjak - 1 kos.
• Mleti oreščki (mandlji, orehi ali arašidi) - 60 g.
• Sol - 1 majhen ščepec;

• Mak - 160 g.
• Mleko - 160 ml.
• Sladkor - 70 g.
• Dodatno:
• Maslo - 15 g.
• Sladkor v prahu - 20 g.

Kuhanje

Tukaj pa začnimo z nadevom. Mak drobno zmeljemo v kavnem mlinčku, prelijemo z vročim mlekom in postavimo na počasen ogenj. Dodajte sladkor. Premešamo in kuhamo 5-10 minut. Nekaj ​​tekočine bi moralo izhlapeti, rezultat pa bi bila gosta makova masa.

Preidimo na test. Pripravljen je kot pesek, izpasti mora precej gosto.

Sladkor zmešamo s soljo, moko in pecilnim praškom. Sem dodamo naribano ohlajeno maslo in limonino lupinico. Dobro premešamo, dokler ne dobimo rahle drobtinaste mase.

Jajce in rumenjak stepemo v testo, dodamo skuto. Ponovno dobro premešamo, nato zvaljamo v kroglo in postavimo v hladilnik za 15-20 minut.

Če so oreščki celi, potem je čas, da jih sesekljate!

Odstranite testo, ga tanko razvaljajte v plast, po vrhu potresite z orehi, nato pa ga 2-krat prepognite. Zdaj spet na tanko razvaljamo – testo je pripravljeno!

Nadev izdatno razporedite po pekaču in nato tesno zvijte.

Pečico segrejemo na 180 stopinj. Zvitek zapremo v pečico za 40 minut. Zavitek še vroče namažemo s stopljenim maslom in potresemo s sladkorjem v prahu kot na sliki.

Zvitek z makom iz lavaša

In to je najhitrejši roll! In zelo nekonvencionalno! Imenuje se tudi leni štrudelj, saj se vam ni treba ukvarjati s testom.

Nadev je sestavljen iz maka, limonine lupinice in rozin.

Sestavine:

• Lavash - 2 kos.
• Slaščičarski mak - 2/3 skodelice;
• Med ali marmelada - 0,5 skodelice;
• Rozine - 0,5 skodelice;
• Smetana - 2-3 žlice. žlice;
• pol limone;

Kuhanje

1. Mak zmešajte z medom.
2. Rozine ločeno sperite z vročo vodo. Nato jo dodamo k maku.
3. Naribamo pol limone, maku dodamo lupinico, sem pa 2-3-4 žlice tekoče smetane.
4. Pristavimo na štedilnik in na majhnem ognju dušimo 10-12 minut.
5. Ko se nadev zgosti, ga namažite na vsak pita kruh. In jih potem le zvijte v rolice.
6. A to še ni vse! Pekač obložite s pergamentom, položite zvitke in jih za 12-15 minut pošljite v pečico, segreto na 200 stopinj.

Rolada z makom, rozinami in cimetom

Okusna makova rolada z dišečim in sladkim nadevom iz v mleku poparjenega maka, rozin in mletega cimeta. Poskusite tudi vi!

Sestavine:

Za testo:

• Pšenična moka - 260 g.
• Sol - 1 ščepec;
• Sladkor - 1 žlica. žlica;
• Maslo - 50 g.
• Mleko - 6 žlic. žlice;

• Maslo - 50 g.
• Sladkor - 130 g.
• Mleko - 80 ml.
• Mak - 230 g.
• Rozine - 60 g.
• Mlet cimet - 3 ščepca;

Dodatno:

• Sladkor v prahu - 1-2 žlici. žlice;
• Maslo (margarina) - 40 g Za mazanje testa.

Kuhanje

1. Najprej naredimo testo. Moko presejemo, ji dodamo mleko, sladkor, sol in stopljeno maslo. Testo dobro pregnetemo, nato ga zvaljamo v kepo, zavijemo v folijo in pustimo na toplem 20 minut.
2. Naredimo nadev. Zmeljemo mak, zmešamo z rozinami, cimetom, sladkorjem. Prilijemo vroče mleko (da je para ravna), dobro premešamo in počakamo 10 minut.
3. Testo razvaljamo v pravokotno plast, malo namažemo z oljem, položimo nadev, zvijemo zvitek.
4. Položite na pekač, zvitek namažite z oljem. Damo v pečico (segreto na 180 stopinj) za 45-50 minut.
5. Pomembna točka! Od časa do časa med peko morate zvitek namazati z oljem. Testo naj bo čim bolj prepojeno.
6. Končni izdelek okrasimo s sladkorjem v prahu.

• Mak lahko poparite v mleku, kondenziranem mleku, sirupu, soku ali navadni vodi.
• Vonj tako testa kot nadeva lahko popestrite z: cimetom, kakavom v prahu, vaniljo.
• Nadevu lahko poleg maka, oreščkov in rozin dodamo še banane, suhe češnje, marmelado, jogurt, skuto.
• Rolado lahko okrasite s čokoladnim prelivom. Glej recept. Bistvo je isto.

Priporočam tudi ogled videa