VhodJedi z veliko čebule. Čebulne jedi
Oddelek: Izvirne zelenjavne jedi in priloge različnih narodov.
Recepti za izjemne in enostavne jedi in priloge iz najpogostejše zelenjave - širimo in popestrimo naš domači jedilnik.
13. stran razdelka
Čebula
Čebulne jedi
:
3-4 velike čebule, 1/2 limone, 3 žlice. žlice kisle smetane, 1 žlica. žlica majoneze, peteršilj in koper, sladkor, sol.
Čebulo olupimo, operemo in narežemo na tanke kolobarje ali pol obročke.
Če je čebula grenka, jo sperite s hladno vodo, položite v ponev, prelijte z vrelo vodo, pustite nekaj časa stati, ne da bi jo pokrili s pokrovom, nato pa jo odcedite v cedilu.
V ohlajeno čebulo damo sol in sladkor, dodamo limonin sok, začinimo s kislo smetano in majonezo.
Preložimo v solatno skledo, potresemo s sesekljanimi zelišči in ohladimo.
:
2 srednji čebuli, 2-3 jabolka (boljša je Antonovka), 4 jajca, 100-150 g trdega sira, majoneza (lahko pol in pol s kislo smetano), limonin sok.
Čebulo narežemo na kolobarje, prelijemo z vrelo vodo in ohladimo.
Trdo kuhana jajca narežemo na tanke rezine.
Jabolka olupimo, naribamo na grobo strgalo in pokapamo z limoninim sokom ali razredčeno citronsko kislino, da ne potemnijo.
Pripravljene izdelke v plasteh položite v ravno skledo za solato.
Najprej damo vso čebulo in jo prelijemo z majonezo, nato jabolka in tudi njih prelijemo z majonezo, na jabolka rezine jajc in majonezo, na vrh nariban sir in spet majonezo.
Opomba. Solato lahko okrasimo s sesekljanim rumenjakom ali sirnimi ostružki, v sredino z vejico zelišč.
:
1 srednja čebula, 1 veliko jabolko, 1 vložena kumara, limonin sok, sladkor, sol, 3 žlice. žlice rastlinskega olja ali 5 žlic. žlice kisle smetane, 1/2 čajne žličke pripravljene sobe.
Olupljeno čebulo narežemo na 4 dele, nato prečno na tanke rezine.
Na enak način narežemo kumaro.
Jabolko naribamo na grobo strgalo.
Čebulo, jabolko in kumare potresemo z limoninim sokom, dodamo sol, sladkor, premešamo.
Rastlinsko olje ali kislo smetano zmešajte z gorčico in s to omako začinite solato.
:
2-3 čebule, 3 jajca, 2 glavi zelene čebule s perjem, 2 zelena česna (pero), 3 žlice. žlice rastlinskega olja, 2 žlici. žlice majoneze, 2 žlici. žlice kisle smetane, peteršilj in koper, sol, mlet poper, limonin sok ali kis.
Narezano čebulo, sol, združite s trdo kuhanimi drobno sesekljanimi jajci, drobno sesekljanim koprom, peteršiljem, zeleno čebulo, česnom, mletim črnim poprom, rastlinskim oljem, limoninim sokom ali kisom, kislo smetano, majonezo.
Končano solato potresemo z zelišči in jajci.
:
2-3 čebule, 1 veliko kislo jabolko, 2 žlici. žlice rastlinskega olja, sok ene limone, sol, sladkor.
Olupljeno in oprano čebulo narežemo na zelo tanke pol obročke.
Oprano kislo jabolko naribamo na grobo strgalo, zmešamo s čebulo, prelijemo z rastlinskim oljem in limoninim sokom ter začinimo s soljo in sladkorjem.
:
3 velike čebule, 1 rezina (približno 75 g) rutabaga, 1 majhna korenina zelene, majoneza, koper, peteršilj.
Čebulo in zeleno nastrgamo na drobno, ruto narežemo na trakove ali naribamo na grobo, vse zmešamo z majonezo in damo v solatno skledo.
Potresemo s sesekljanimi zelišči.
:
300 g sladke čebule, 10 sliv (svežih, iz kompota ali marinade), 2 žlici. žlice rastlinskega olja, 1 žlica. žlica drobno sesekljanega peteršilja, sol, mlet poper.
Olupljeno čebulo operemo in narežemo na zelo majhne kocke.
Slivam odstranimo koščice in jih narežemo na trakove.
Vse premešamo z oljem, začinimo s soljo in poprom.
Končano solato preložimo na krožnik in potresemo z drobno sesekljanim peteršiljem.
:
750 g čebule, 250 g marinade.
Za marinado: 2 dela rastlinskega olja, 1 del kefirja, limonin sok.
Čebulo drobno nasekljamo, blanširamo in stresemo v cedilo. Ko voda odteče, prestavimo v skledo.
Dobro premešajte rastlinsko olje in kefir ter dodajte malo limoninega soka.
Čebulo začinimo s pripravljeno marinado, dodamo sol in mleto papriko.
:
2-4 čebule, 200 g pšeničnega ali rženega kruha, 2-4 žlice. žlice rastlinskega olja, sok 1/2 limone ali kis.
Po želji: 1/2 kozarca majoneze (namesto kisa in olja), gorčica, poper.
Pšenični ali rženi kruh naribajte na grobem ribežu, dodajte čebulo, narezano na tanke kolobarje in poparjeno z vrelo vodo 1-2 minuti, začinite z rastlinskim oljem in kisom ali limoninim sokom.
Kot preliv lahko uporabite tudi majonezo.
Po želji lahko solati dodamo še gorčico in poper.
Opomba. Solato postrežemo k hladnim in toplim mesnim jedem.
Čebulo olupimo, prerežemo po dolžini od vrha do dna, nato prečno na kvadrate, ne da bi uničili samo glavico.
V reže med kvadratki nasujte sol in pustite 5 minut.
Tako soljeno čebulo postrezite s črnim kruhom in kvasom.
:
2-3 glavice sladke čebule, 1/2 skodelice pasterizirane skute, 1/2 skodelice jogurta, sol, zelišča.
Čebulo drobno sesekljamo, zmešamo s skuto, jogurtom in soljo.
Vse skupaj damo v solatno skledo in potresemo z zelišči.
:
3-4 čebule, sol, sladkor, 2-3 žlice. žlice rastlinskega olja, 1 čajna žlička gorčice, limonin sok, koper ali peteršilj.
Olupljeno čebulo narežemo na rezine, tako kot pomarančo, in jo damo v vrelo vodo, ki jo solimo in rahlo posladkamo. Kuhamo nekaj minut, nato vodo odlijemo.
Končano ohlajeno čebulo prelijemo z omako iz gorčice, rastlinskega olja in limoninega soka.
Po vrhu solate potresemo drobno sesekljan peteršilj ali koper.
Opomba. V omako lahko dodate žlico paradižnikove paste. Potem bo solata videti bolj impresivno.
:
500 g čebule, 2 žlici. žlice sesekljane zelene čebule, 100 g jabolk, 1 skodelica goste kisle smetane, sol, sladkor.
Majhne čebule olupimo, operemo in skuhamo v slani vreli vodi. Odcedimo v cedilu in ohladimo.
Čebuli dodamo drobno sesekljana jabolka, damo v solatno skledo, prelijemo z omako iz kisle smetane, pomešane z zeleno čebulo, začinjeno s soljo in sladkorjem.
:
1 čebula, 1 čajna žlička stopljenega masla, 1 žlica. žlica mletih krekerjev, 1 žlica. žlica naribanega sira, sol, 1 čajna žlička sladkorja.
Olupljeno čebulo narežite na 4 ali 8 rezin, ne odrežite trde pete.
Zavremo vodo, dodamo sol in sladkor. Čebulo položite v vrelo vodo in kuhajte 1-2 minuti.
Odcedimo v cedilu, preložimo na krožnik, prelijemo s stopljenim maslom, potresemo z mletimi drobtinami in naribanim sirom.
:
10 manjših čebul, solatni preliv ali limonin sok, sol, mleta paprika, peteršilj in koper, malo feta sira.
Na pekaču ali ponvi v pečici spečemo majhne, enako velike čebule, neolupljene.
Pečeno čebulo olupimo, vsako narežemo na štiri dele, damo v solatno skledo, prelijemo s solatnim prelivom ali limoninim sokom, solimo in popramo, potresemo z drobno sesekljanim peteršiljem ali koprom.
Dodamo drobno narezan sir.
:
2 čebuli, 1 žlica. žlica moke, 1 žlica. žlica masla, 2 skodelici juhe, 2 žlici. žlice paradižnikove mezge, sol, mleta paprika, 2-3 žlice. žlice kisa.
Moko prepražimo z maslom in razredčimo z juho.
Čebulo olupimo, drobno sesekljamo in prepražimo na olju.
Vse premešamo, dodamo paradižnikovo mezgo, solimo, popramo in ponovno prepražimo.
Nato prilijemo kis in zmes dušimo toliko časa, da se zgosti kot kisla smetana.
Opomba. Postrezite z ocvrtim in dušenim mesom, zrezki.
:
6-7 čebul, 1/3 skodelice rastlinskega olja, 2 žlici. žlice paradižnikove paste, 1/2 skodelice ribje juhe, sol, poper v zrnu, lovorjev list.
Na rastlinskem olju prepražimo sesekljano čebulo, dodamo paradižnikovo pasto in pražimo še 3-5 minut.
Prilijemo ribjo juho, začimbe in zavremo ter posolimo.
Opomba. Postrezite kuhane in ocvrte ribe v čebulni marinadi, hladne ali tople.
:
3 kos. šalotka (šalotka je priljubljena začimba v francoski kuhinji, uporablja se za aromatiziranje omak, juh, mesa), 0,5 juhe, 1 žlica. žlica kisa ali razredčene citronske kisline, niz zelenjave, sol, mleta paprika, peteršilj.
V ponev z juho in kisom damo sesekljano čebulo in peteršilj, sesekljano zelenjavo, po okusu solimo in popramo ter pustimo vreti 5 minut.
Opomba. Postrežemo z mastnim mesom.
:
500 g čebule, 1 liter kisa, 375 g šalotke, velika pest pehtrana, črni poper, 300 g suhega belega vina.
Čebulo sesekljamo, damo v ponev skupaj z ostalimi sestavinami in dušimo na majhnem ognju 2 uri.
Mešanico pretlačimo skozi cedilo, nalijemo v stekleničke ali kozarce, dobro zapremo, da esenca ne izhlapi, in postavimo v hladilnik.
Opomba. Uporablja se za pripravo omak in aromatiziranje jedi.
Na dno lonca damo majhne olupljene čebule, zalijemo z mesno juho ali vodo, solimo in popramo, dodamo olje in pokrito kuhamo na majhnem ognju.
Ko vsa tekočina povre, je čebula pripravljena.
Povaljamo jih po dnu lonca, da so pokriti s preostalo tekočino, kot glazuro.
Na maslu zlato rjavo prepražimo drobno sesekljano čebulo in kruhove kocke, preložimo v ponev, prilijemo vrelo vodo in kuhamo 10-15 minut.
:
3 čebule, 200 g pšeničnega kruha, 1 liter vode, 1 glava česna, 3 žlice. žlice masti ali masla, 2 jajci, sol, poper, lovorjev list, nageljnove žbice in zelišča.
Čebulo in česen drobno nasekljamo, prepražimo na masti ali maslu, damo v ponev, prilijemo vrelo vodo, solimo, dodamo malo popra, lovorjev list, nageljnove žbice in pustimo 2-3 krat prevreti.
Surova jajca zmešamo s hladno vodo (1:3) in vlijemo v juho z začimbami, ohlajeno na temperaturo svežega mleka, dobro premešamo, dodamo pšenični kruh, narezan na enakomerne kocke.
Ponev pokrijemo s pokrovko in juho rahlo segrejemo.
Ko kruh dobro nabrekne, dodamo drobno sesekljana zelišča in juho postrežemo.
:
4 čebule, 200 g pšeničnega kruha, 1,5 l vode ali mesne juhe, 2 žlici. žlice masla, 3-5 žlic. žlice naribanega sira, sol, mlet poper.
Čebulo narežemo na kolobarje, prepražimo na maslu ali margarini, potresemo s poprom, preložimo v ponev, prilijemo vodo ali mesno juho, zavremo in posolimo.
Rezine pšeničnega kruha z obeh strani popečemo na maslu, potresemo z naribanim sirom, položimo v ponev, prelijemo s pripravljeno juho in segrevamo na majhnem ognju 8-10 minut.
:
3 srednje čebule, 3 skodelice vrele vode, 2 žlici. žlice rastlinskega olja, 2 žlici. žlice prosa.
Oprano proso, prelito z vročo vodo, zavremo in kuhamo 5-6 minut, nato pustimo brez segrevanja, dokler se juha ne segreje.
V lonec dodajte drobno sesekljano surovo čebulo in rastlinsko olje.
Kul.
Postrezite z rženim kruhom.
V kozici segrejemo olje, dodamo na kolobarje narezano čebulo, ponev pokrijemo s pokrovko in na majhnem ognju pražimo čebulo, dokler ne nastane rahel film.
Nato zalijemo z 0,75 l vode in nadaljujemo s kuhanjem v loncu na pritisk. Juho kuhamo še 5 minut.
V juho dodamo belo omako, sol in poper.
Postrezite toplo.
V 1,5 litra juhe ali osoljene vrele vode stresemo opran riž in drobno narezano popraženo čebulo.
Juho zavrite do konca.
Ko postrežemo, prelijemo z jajčno-mlečno mešanico in potresemo z zelišči.
Čebulo olupimo, drobno sesekljamo, prepražimo v ponvi na maslu do zlato rjave barve, potresemo z moko, prepražimo do rjave barve, razredčimo z vročo juho in kuhamo 10 minut.
Sol in poper.
Lahko pretlačite skozi sito, da odstranite morebitne koščke čebule in vlijete v jušno skledo z rezinami kruha.
Opomba. Po želji v juho dodajte kuhane vermicelli (50 g), pretlačene skozi cedilo.
Pripravite čebulno juho po prejšnjem receptu.
Prelijemo v ognjevaren jušnik, potresemo z naribanim sirom in postavimo v močno segreto pečico za 10 minut.
:
600 g čebule, 2 l juhe, 150 g masla, 150 g belega kruha, sol, mleta paprika, sladkor.
Čebulo narežemo na tanke kolobarje, blanširamo, osušimo in dušimo, dokler se ne zmehča. Čebulo razredčimo z juho in pustimo, da zavre.
Dodamo sol, mlet poper in sladkor po okusu.
Ob serviranju juhi dodamo popražene kocke pšeničnega kruha.
:
260 g čebule, 150 g lubja zelene, 50 g rastlinskega olja, sok ene limone, sol, poper.
Čebulo narežite na polobročke, korenino zelene naribajte na grobo Rende, dodajte rastlinsko olje, limonin sok in začimbe, prelijte z majhno količino vrele vode in kuhajte, dokler se ne zmehča.
:
400 g čebule, 400 g feta sira, 200 g paradižnika, 130 g rastlinskega olja, peteršilj.
V globoki ponvi ali ponvi z debelim dnom na rastlinskem olju prepražimo drobno sesekljano čebulo. Tam dodamo drobno sesekljan paradižnik in dušimo 5 minut.
Nato na čebulo in paradižnik damo sesekljan sir in ga po vrhu pokrijemo s čebulo in paradižnikom.
Pokrijemo s pokrovko in na majhnem ognju dušimo 15 minut.
Postrezite vroče, potreseno z drobno sesekljanim peteršiljem.
:
500 g čebule, 50 g masla, 1/2 skodelice kisle smetane. 3 jajca, 1 žlica. žlica mletih krekerjev, 50 g naribanega sira, sol.
Čebulo narežemo na kolobarje, posolimo in med občasnim mešanjem dušimo na olju, da se zmehča.
Nato ga v enakomerni plasti položimo v ponev, namazano z oljem in posuto z drobtinami, prelijemo z mešanico jajc in kisle smetane, potresemo z naribanim sirom in pustimo, da zapeče v segreti pečici.
:
400 g čebule, 2 žlici. žlice masla, 1 skodelica kisle smetane, 1 jajce, 1 žlica. žlica naribanega sira, mleti krekerji, sol.
Čebulo sesekljamo, damo v lonec, posolimo, dodamo olje, zapremo pokrov in postavimo v pečico (občasno premešamo).
Končano čebulo položite v globoko ognjevarno posodo, namazano z oljem in posuto z drobtinami.
Prelijemo s kislo smetano, zmešano z jajcem, potresemo z naribanim sirom, poškropimo z oljem.
Porjavi v pečici.
:
2 čebuli, 6 jajc, 1/2 žličke mlete rdeče paprike, 1 žlica. žlica sojine omake (lahko jo nadomestite s paradižnikovo pasto), 2-3 žličke rastlinskega olja.
Stepite jajca. Dodajte dvakrat toliko vode kot stepenih jajc.
To maso zmešamo z drobno sesekljano čebulo in vsemi ostalimi sestavinami ter ponovno stepamo.
V globoki porcelanasti skledi (piali) damo jajčno zmes v širok lonec z vrelo vodo (na prtičku) in kuhamo 25 minut.
Mešanico omlete med kuhanjem mešamo.
Čebulo in peteršiljevo korenino drobno nasekljamo, zmešamo z rastlinskim oljem, damo v segreto, naoljeno ponev, vanje razbijemo jajca, da rumenjaki ostanejo nedotaknjeni, in dodamo sol.
Pražimo na močnem ognju, dokler se beljakovine ne skuhajo.
:
600 g čebule, 60 g paradižnika, 50 g peteršilja, citronska kislina, sol, sladkor, rastlinsko olje.
Čebulo sesekljajte, prepražite na rastlinskem olju do zlato rjave barve, dodajte paradižnik in ponovno pražite, dokler se čebula in paradižnik ne povežeta.
Maso sesekljamo z nožem, dodamo sol, citronsko kislino in sladkor.
Ob serviranju potresemo s sesekljanim peteršiljem.
Rženi kruh narežemo na rombove, popečemo z obeh strani na maslu, na kruh položimo na kolobarje narezano čebulo in potresemo s soljo.
Ob serviranju potresemo s peteršiljem.
:
1 kg čebule, 3 žlice. žlice masla, 2 žlici. žlice moke, 2 l vode, 250 g naribanega sira, 1 štruca, sol, poper, muškatni orešček, 6 rumenjakov, 0,6 l suhega rdečega vina.
Na maslu prepražimo drobno sesekljano čebulo do zlato rjave barve, dodamo moko in med mešanjem pustimo na ognju.
Zalijemo s 4 skodelicami vode in ob stalnem mešanju pustimo, da zavre. Po nekaj minutah prilijemo preostanek vode, premešamo, rahlo posolimo, popopramo in začinimo z muškatnim oreščkom. Vreti še 10 minut.
Medtem pripravite žemljične krutone.
Juho vlijemo v 6 ognjevarnih pekačev, obložimo s krutoni in izdatno potresemo z naribanim sirom.
Počasi pečemo v pečici, ogreti na 180°C, da se po vrhu rahlo zapečejo.
Stepene rumenjake zmešamo s suhim rdečim vinom in tako, da z vilicami dvignemo nastalo skorjo, to zmes vlijemo v vsak model in dobro premešamo.
Opomba. Enolončnica iz rdečega vina je vrsta čebulne juhe, ki izvira iz južnih francoskih provinc.
:
6 velikih čebul, 200 g mletega mesa, 3 žlice. žlice masla, 1 zavitek, 1 jajce, 200 g mesne juhe, sol, mlet poper.
Olupljene čebule kuhajte v vodi 10 minut.
Poberemo iz vode, osušimo in izrežemo sredino, ki jo drobno sesekljamo in popečemo na maslu. Nato dodamo meso in vse skupaj med mešanjem še malo pražimo.
Krušne drobtine namočimo v mesno juho.
Prepraženo meso damo v skledo, dodamo namočeno žemljo, polovico juhe, jajce, sol in poper ter dobro premešamo.
Z nastalim mletim mesom napolnimo čebulo, jo položimo v pekač, poškropimo s preostankom juhe in na vsako čebulo položimo košček masla.
Pekač pokrijemo s pokrovko in postavimo v ogreto pečico za 25 minut.
:
8-10 čebule, 2 žlici. žlice kuhanega puhastega riža, peščica posušenih gob, sol, mlet poper, 2 žlici. žlice rastlinskega olja, 1 jajce, 2 žlici. žlice, moka, 1/2 žlice. žlice kisle smetane, zelenice, 1 žlica. žlico naribanega sira.
Posušene gobe operemo, namočimo v malo vode in v tej vodi kuhamo do mehkega. Odcedite vodo, gobe drobno nasekljajte ali prepustite skozi mlinček za meso.
Za riž skuhamo jajce in začimbe po okusu.
Čebulo olupimo, odrežemo vrhove za 1/3 višine, izrežemo sredico, jamico posolimo in napolnimo s pripravljenim nadevom.
Tako pripravljeno čebulo položimo v ognjevarno posodo ali v z maščobo namazano čudežno pekač, prelijemo z maščobo in pečemo v pečici 20 minut.
Gobovo juho precedimo, zmešamo s kislo smetano in moko ter zavremo.
Pečeno čebulo prelijemo s pripravljeno omako, potresemo z naribanim sirom in pečemo še nekaj minut.
Okrasite z zelenjem.
Opomba. Jed postrežemo kot samostojno jed ali kot predjed, stržen čebule pa lahko uporabimo za pripravo drugih jedi.
:
6 srednje velikih čebul, 1 žemlja (100 g), 50 g šunke ali kuhane klobase, 1 jajce, 1 žlica. žlica naribanega sira, 1 žlica. žlica drobno sesekljanega peteršilja, 2 žlici. žlice masla, 1 žlica. žlica sladkorja, 1/2 skodelice mesne juhe, sol, mlet poper.
Šunko ali klobaso drobno nasekljamo in zmešamo z namočeno žemljo. Čebuli odstranimo sredico, drobno sesekljamo, zmešamo z jajcem, peteršiljem in sirom, dodamo mleto šunko in kruh, solimo in popramo. Z mletim mesom napolnimo čebulo in jo položimo v pomaščen pekač. Posebej prepražimo maslo in kristalni sladkor, ju prelijemo z mesno juho, s to mešanico prelijemo nadevano čebulo, nato pa ponev postavimo na ogenj in čebulo dušimo na majhnem ognju 40 minut.
:
500 g čebule, 1 l juhe, 30 g moke, 0,5 l mleka, 50 g masla, 1 rumenjak, sol, poper.
Sesekljano čebulo kuhajte v vreli vodi 5 minut.
V kozici stopimo maslo (30 g), na njem prepražimo čebulo, potresemo z moko, razredčimo z vročim mlekom, solimo in popramo ter kuhamo na majhnem ognju 20 minut. Pretremo skozi sito, prilijemo juho in kuhamo še 20 minut. Ob serviranju začinimo z rumenjakovo papriko in 20 g masla.
Pripravimo testo za cmoke.
Mleto meso pripravimo iz drobno sesekljanih kuhanih jajc in drobno sesekljane pražene čebule. Morate vzeti 2-krat več čebule kot jajc.
Cmoke postrezite s kislo smetano.
:
Za testo: 500 g pšenične moke, 1 skodelica kisle smetane, 2 jajci, 1 žlica. žlica sladkorja, 1/2 čajne žličke soli. 2 žlici. žlice masla.
Za nadev: 4 čebule, 2 krompirja, 1/2 skodelice feta sira, 4 žlice. žlice masla, sol, mlet poper.
Moko presejemo na desko, vanjo naredimo jamico, vanjo damo kislo smetano, maslo, sladkor, sol, stepemo jajca in na hitro zgnetemo testo.
Testo razvaljamo v kepo, položimo na krožnik, pokrijemo z brisačo in postavimo na hladno mesto za 30-40 minut.
Nato testo razvaljamo v 0,5 cm debelo plast, s kozarcem ali posebno vdolbino izrežemo kroge, jih premažemo s stepenim jajcem, na sredino vsakega damo nadev in oblikujemo pite različnih oblik.
Pite polagamo na pekač v razmaku 2 cm, namažemo s stepenim jajcem in postavimo v vročo pečico za 10-15 minut.
Za pripravo nadeva skuhamo olupljen krompir, ga osušimo in zmeljemo skozi mlinček za meso skupaj s sirom, dodamo dušeno čebulo, sol in poper.
:
Za testo: 500 g moke, 30 g kvasa, 250 g mleka, 2 žlički masla, sol, vanilijev sladkor.
Za nadev: 750 g čebule, 180 g slanine, 250 g kisle smetane, 3-4 jajca, 40 g škroba, 60 g masla, sol, 2-3 žlice. žlice kumine.
V toplem mleku raztopimo kvas. Presejano moko zmešajte s preostalimi sestavinami, gnetite testo do gladkega, postavite na toplo mesto za 1,5 ure.
Vzhajano testo pregnetemo in ponovno pregnetemo, nato razvaljamo na pomokani deski in položimo na pekač, namaščen z maslom.
Na testo položimo pripravljen nadev in oblikujemo pito.
Pečemo v pečici na srednji temperaturi 40 minut.
Priprava nadeva. Na maslu prepražimo drobno sesekljano slanino, dodamo na rezine narezano čebulo, kumino, sol. Vse segrejte, odstranite z ognja, dodajte kislo smetano, pomešano z jajci in škrobom.
:
Za testo: 250 g pšenične moke, 20 g kvasa, 1 žlička (ravnega) sladkorja, 1 kozarec mleka, 2 rumenjaka, 2,5 žlice. žlice margarine, 10 g maščobe za mazanje.
Za nadev: 250 g čebule, 2 žlici. žlice masla, 50 g trdega sira, sol, sladkor, poper.
Pripravite testo. Če želite to narediti, zdrobite kvas z moko, sladkorjem in mlekom. Testo mora biti dovolj gosto, da spominja na kislo smetano.
Testo postavimo na toplo in pripravljeno dodamo preostalo moko, mleko in rumenjake. Temeljito pregnetite z leseno žlico. Testo mora biti gladko z mehurčki.
Prilijemo stopljeno maščobo in nadaljujemo z mešanjem. Poskusite in po potrebi dodajte sol.
Ko testo pusti čiste stene sklede, ga potresemo z moko, pokrijemo in postavimo na toplo.
Pripravimo nadev: čebulo olupimo, narežemo na rezine, podušimo na maščobi, sesekljamo ali zmeljemo, pomešamo z naribanim sirom, začinimo s soljo, sladkorjem in poprom.
Ko je testo vzhajano, ga položimo na desko, posuto z moko, in narežemo na majhne okrogle žemljice.
V sredino vsake žemljice (z dnom kupčka) naredimo jamico, v katero damo žlico nadeva.
Žemlje položimo na pekač, potresen z moko, in pokrijemo s prtičkom. Ko je pripravljen, premažite s stepenim jajcem.
Pečemo v močno ogreti pečici približno 25 minut.
Postrezite toplo.
Opomba. Naredi približno 20-25 zvitkov.
Čebulo olupimo, operemo, narežemo na kolobarje in tesno zložimo v steklene kozarce, ki jih potresemo s soljo.
Na vrhu pustite plast soli.
Zaprite in shranite na hladnem za takojšnjo uporabo.
:
Za marinado: 1 liter vode, 2/3 skodelice 9% kisa, 5-10 grahov črnega in pimenta, 1-2 lovorjeva lista.
Čebulo olupimo, prelijemo z vročo slano vodo (200 g kuhinjske soli na 1 liter vode) in pustimo na hladnem 2 dni. Čebula mora postati skoraj prozorna.
Kozarce do ramen napolnimo s pripravljeno čebulo in prelijemo z vročo marinado.
Takoj zaprite in obrnite na glavo, dokler se ne ohladi.
:
Za marinado: 1 liter vode, 2-3 žlice. žlice 9% kisa, 15 zrn črnega in pimenta, 5-7 lovorjevih listov.
Čebulo olupimo, operemo in damo v vrelo slano vodo (120-250 g soli na 1 liter vode). Kuhajte 2-3 minute, odstranite in takoj ohladite v hladni vodi.
S pripravljeno čebulo napolnimo kozarce do ramen, prelijemo z vročo marinado in pasteriziramo pri 85°C: pollitrske kozarce - 10-12 minut, litrske - 15-20 minut.
:
3 kos. pora, 2 jabolki, 2 trdo kuhani jajci, 3 žlice. žlice majoneze, sol, sladkor, limonin sok.
Por olupimo, po dolžini razpolovimo, temeljito operemo in nato narežemo na koščke. Za nekaj minut damo v vrelo slano vodo, dodamo sladkor.
Vodo odlijemo, por ohladimo, dodamo mu naribana jabolka.
Solato prelijemo z limoninim sokom ali razredčeno citronsko kislino, po okusu začinimo s sladkorjem, premešamo z majonezo, potresemo s sesekljanimi jajci in po želji z naribanim sirom.
Opomba. V solato lahko dodate 2-3 žlice. žlice konzerviranega zelenega graha.
:
500 g pora, 1/2 skodelice olupljenih orehov, 2 stroka česna, paprika, sadni kis, sol.
Olupljen in opran por (cel) damo v vrelo vodo (2 skodelici) in kuhamo do mehkega približno 30 minut, nato odcedimo v cedilu, ohladimo in vsako čebulo z roko nežno stisnemo in pazimo, da je ne zmečkamo.
Vsako čebulico nato ovijte s svojimi listi in ji dajte videz šopa.
Olupljene orehe, sol, česen in papriko dobro zdrobimo in razredčimo s sadnim kisom.
Pripravljene šopke pora povaljamo v tej mešanici in lepo zložimo na krožnik.
:
500 g pora, 1/2 skodelice olupljenih orehov, 2 stroka česna, 1/2 skodelice semen granatnega jabolka, sok granatnega jabolka, paprika, sol.
Por skuhamo, ožamemo kot zgoraj, položimo na čisto leseno desko in drobno sesekljamo.
Olupljene orehe, česen, papriko in sol dobro premešamo, zdrobimo in po okusu razredčimo s sokom granatnega jabolka.
V to mešanico dobro vmešamo pripravljen por, previdno preložimo na krožnik in potresemo s semeni granatnega jabolka.
:
2 pora, 5-6 por, 1 korenček, 5 žlic. žlice maščobe, 1 žlica. žlica moke, 1 žlička mlete rdeče paprike, 400 g sliv, 10-15 zrn črnega popra, sol.
Por drobno sesekljamo. Korenje olupimo in naribamo, prepražimo na maščobi, potresemo z moko in ponovno popražimo. Nato dodamo rdečo papriko in razredčimo z vročo vodo, da dobimo omako zmerne gostote.
Solimo in pustimo, da zavre.
Tja položimo stebla pora, narezana na 5 cm dolge kose.
Ko čebula zavre, dodamo dobro oprane slive in črni poper.
Kuhamo do konca na majhnem ognju.
:
3-4 por, zeljna slanica, 1 žlička mlete rdeče paprike, 2-3 žlice. žlice rastlinskega olja, 2-3 žlice. žlice drobno sesekljanega kislega zelja.
Stebla čebule drobno nasekljajte, dajte v zeljno slanico, dodajte rastlinsko olje, začinite z rdečo papriko, dodajte drobno sesekljano kislo zelje.
Postrežemo ohlajeno.
V vreli slani vodi skuhamo grobo narezan por.
Po 10 minutah od trenutka, ko začne vreti, dodajte krompir.
Ko je zelenjava kuhana, jo pretlačimo skozi sito.
Ob serviranju dodamo kislo smetano in dobro premešamo.
:
12 por, sol.
Za omako: 0,35 l bele omake, 100 g drobne čebule, 50 g masla, 1 limona, 1 rumenjak, 100 g suhega belega vina.
Por operemo, obrežemo korenine, odstranimo zeleni del listov in narežemo na koščke.
Kuhamo 30 minut v vreli slani vodi v ponvi brez pokrova.
Pripravite omako a la poulette. Če želite to narediti, skuhajte majhne čebule v beli omaki (glej str. 245), nato jih odstranite.
V omako dodamo limonin sok, suho belo vino, maslo in rumenjak.
V omako dodamo kuhan por in dušimo 15 minut.
Čebulo olupimo, ji odrežemo koren in zeleni del listov.
Stebla in glave narežemo na koščke, damo v ponev, zalijemo z malo vode, solimo in dušimo pod pokrovom, ne da bi zavreli.
Z rešetkasto žlico preložimo čebulo v skledo in jo prelijemo s stopljenim maslom.
Uporabite decokcijo za pripravo omake in juhe.
Por operemo, odstranimo korenine in zelene dele. Beli del kuhamo v vreli slani vodi v ponvi brez pokrova 30 minut.
Nato dobro osušimo in položimo v pekač.
Prelijemo z belo omako, potresemo z naribanim sirom in pečemo v ogreti pečici 20 minut.
:
1 kg pora, 300 g šunke, sol, nariban sir.
Za omako: 50 g masla, 1 žlica. žlica moke, 2 kozarca piva.
Por olupimo, temeljito operemo, porežemo zelene liste in glavice z belimi stebli 15 minut kuhamo v slani vodi.
Z žlico z režami jih odstranite iz vode in posušite.
Čebulo položimo v pomaščen pekač, obložimo z rezinami šunke, prelijemo z omako iz na maslu prepražene moke, razredčene s pivom, potresemo z naribanim sirom in postavimo v pečico za približno 15 minut.
:
12 por, 1 štručka, drobtine, nariban sir, mleko, sol, mleta paprika, bešamel.
Za omako: 2 žlici. žlice moke, 2 žlici. žlice masla, 150 g mleka, sol, poper.
Pripravite bešamel omako. To naredite tako, da moko razredčite z majhno količino mleka (50 g), preostalo mleko zavrite in v trenutku vrenja vanj vlijete razredčeno moko, ves čas mešajte. Sol in poper. Zmes zavremo do želene konsistence, nato dodamo 50 g masla na majhne koščke.
Por temeljito operemo, odrežemo zeleni del (prihranimo ga za juho) in kuhamo 3-4 minute.
Beli kruh, ki smo ga predhodno namočili in oželi v mleku, pretlačimo, primešamo nasekljanemu poru, rahlo solimo in popramo.
Kuhan por položimo na raven pekač, namazan z maslom, prelijemo z bešamelom, potresemo z naribanim sirom, pomešanim z drobtinami, in postavimo v pečico za 25 minut. :
1 kg pora (brez zelenega dela), sneg 3-4 beljakov, bešamel, sol.
Za testo: 400 g moke, 200 g masla, voda, sol.
Za bešamel omako: 2 žlici. žlice moke, 2 žlici. žlice masla, 150 g mleka.
Pripravite bešamel po zgornjem receptu.
Vsaj 1 uro preden damo pito v pečico, pripravimo testo.
Olupljen in opran por narežemo in kuhamo v malo slane vode 15 minut, nato prestavimo na cedilo, osušimo in drobno sesekljamo.
Por položimo v bešamel in prilijemo stepene beljake.
Testo razvaljamo, oblikujemo v pito, ki jo nadevamo s porovo zmesjo, položimo v kovinski pekač za pite (najbolje narezan, raven), ki smo ga predhodno namazali z maslom in enakomerno posuli z moko.
Pekač s pito postavite v zelo vročo pečico za 20 minut, nato temperaturo zmanjšajte na 180 ° C in kuhajte izdelek, dokler ni kuhan. Iz olja in puke pripravimo preliv, dodamo paradižnikovo mezgo in malo vode, v kateri se je kuhala čebula, da omaka ne bo pregosta. Dušeni čebuli dodamo narezan paradižnik, do polovice kuhan riž, vodo in malo olja.
Vse premešamo in položimo na pekač, postavimo v segreto pečico in pustimo v njej toliko časa, da riž vpije vso vodo.
Jajca stepemo z mlekom in naribanim sirom, vse premešamo in zmes vlijemo v pekač s čebulo.
Rahlo premešamo in postavimo nazaj v pečico.
Enolončnico postrežemo toplo.
:
500-600 g zelene čebule, 5-6 jajc, 2 žlici. žlice masla, sol.
Za testo: 1,5 skodelice moke, 1 jajce, 1/4 skodelice vode, sol.
Pripravimo testo za cmoke: v zvrhano moko vlijemo jajce, 1/4 skodelice vode, posolimo, dobro premešamo in zgnetemo precej trdo testo. Razvaljamo v tanko plast, izrežemo kroge.
Olupljeno in oprano zeleno čebulo z glavicami rahlo popražimo na maslu, ohladimo, dodamo drobno sesekljana trdo kuhana jajca, posolimo in vse premešamo.
Oblikujemo polpete in jih kuhamo v vreli slani vodi 5-6 minut.
Postrezite s kislo smetano ali kislim mlekom.
:
Za testo: 1 skodelica moke, 1 skodelica mleka, 2 jajci, 1 žlica. žlica sladkorja, 4 žlice. žlice rastlinskega olja, sol.
Za nadev: 300 g zelene čebule, 1/2 skodelice kuhanega puhastega riža, 5 jajc, 4 žlice. žlice masla, sol, mlet poper.
Pripravite testo. Če želite to narediti, zmeljemo jajca s sladkorjem in soljo, dodamo 1/3 skodelice mleka, rastlinskega olja, dodamo moko in zgnetemo testo, tako da zgnetemo vse grudice. Postopoma prilivamo preostalo mleko, mešamo, dokler ne dobimo homogene tekoče mase (če ostanejo grudice, precedimo skozi cedilo), pustimo 20-30 minut.
Za pripravo nadeva zmešajte kuhan puhast riž s sesekljano zeleno čebulo, surovimi jajci, dodajte maslo, sol, poper, premešajte.
V pomaščene litoželezne ponve vlijemo tanko plast testa in spečemo palačinke na eni strani.
Na ocvrto stran palačink položimo nadev, vsako palačinko zvijemo v ovojnico ali cevko in popečemo še na drugi strani.
Palačinke postrezite z maslom ali kislo smetano.
Najem strežnika. Gostovanje spletnih strani. Imena domen:
Nova sporočila od C --- redtram:
Nova sporočila od C --- thor:
Čebula je v našem jedilniku povsem nezasluženo pozabljena. Dodajamo jo solatam, dušimo za juho ali pilav, narežemo na kolobarje za žar, jedi iz same čebule pa pri nas niso priljubljene. Kaj kuhati iz čebule glejte in preberite naprej.
Kaj kuhati iz čebule?
Recept: grška čebula
Sestavine:
- 200 gr. majhne čebulne garniture
- 2 žlici. l. sol
- 1 žlica l. Sahara
Način priprave:
- Čebuli olupimo, dodamo malo vode in postavimo na srednji ogenj.
- Čebulo blanširajte 5-7 minut pri nizkem vrenju.
- Nato čebulo odcedimo v cedilu.
- Čebulo ohladimo, prestavimo v ponev in začinimo s soljo in sladkorjem.
- Čebulo premešajte, prelijte približno 1 žlico. vode in zavrite.
- Pripravljeno čebulo damo v čist kozarec in prelijemo s tekočino za kuhanje.
- Jed shranimo v hladilnik in postrežemo kot prigrizek.
Recept za ocvrto čebulo
Sestavine:
- 3,5 kg čebule
- 5 žlic. l. moka
- 150 ml rastlinskega olja
Način kuhanja:
- Čebulo olupimo in narežemo na kolobarje.
- Čebulo paniramo v moki.
- Čebulo globoko pražimo 1-2 minuti.
- Uporabite kot prilogo k mesnim in ribjim jedem.
Recept: Čebula, polnjena s piščančjim filejem
Sestavine:
- čebula (velika, okrogla)
- piščančji file
- česen po okusu
- rastlinsko olje
- poper
Način kuhanja:
- Čebuli olupimo in malo pokuhamo v vreli vodi. Vročo čebulo previdno položimo na rešetko in ohladimo. Ohlajeni čebuli odrežemo vrhnje in korenine ter previdno odstranimo mezgo iz sredine čebule.
- Piščančji file natremo s česnom, začinimo s soljo in poprom. Piščančji file zmeljemo na majhne kocke ali preidemo skozi mlinček za meso.
- Pekač ali pekač namažemo z oljem.
- Čebulo napolnimo z mletim mesom in položimo na pekač.
- Nadevane čebule pečemo na 200 stopinjah približno 15 minut.
- Nato pekač vzamemo iz pečice in čebulo potresemo z naribanim sirom.
- Jed pečemo še 15-20 minut.
Recept: francosko ocvrta čebula
Sestavine:
- čebula
- mleko
- rastlinsko olje
Način kuhanja:
- Čebulo olupimo in narežemo na srednje velike polobroče.
- Čebulo za 1-2 minuti prelijemo z mlekom, nato pa jo odcedimo v cedilu.
- Čebulo popražite v moki in prepražite na rastlinskem olju. Čebulo lahko pred serviranjem posolite.
- Postrezite kot prilogo ali uporabite v juhah in pitah.
Video recept "Krizantema iz čebule"
Prijetno kuhanje in bodite zdravi!
Vedno tvoja Alena Tereshina.
Polnjene čebule
Zelo nenavaden in okusen recept, tudi tako goreči ljubitelji čebule, kot je moja hči, ga z veseljem jedo. Polnjena čebula je sladkastega okusa, prežeta z aromo mesa, zelo dišeča in sočna.
Vložena čebula
Če komu ni všeč vonj in okus čebule, potem je vložena čebula odrešitev. Mimogrede, zdaj je obdobje, ko divjajo najrazličnejše viroze in hočeš nočeš brez fitoncidov ne gre. Poleg tega je vložena čebula veliko bolj zanimiva za uživanje: prijetno hrustlja in ima svež, sladko-kisel okus. Poleg tega je vložena čebula odlična za žar, meso, ribe, pilav in vse solate, ki zahtevajo čebulo. Samo nekaj kolobarjev položite na kruh in ga pojejte h kateri koli jedi, zdravo in okusno je. Ta metoda vlaganja je zelo preprosta in hitra - čebula postane hrustljava in ima prijeten kisel okus.
Poleg tega je vložena čebula odlična za žar, meso, ribe, pilav in vse solate, ki zahtevajo čebulo. Samo nekaj kolobarjev položite na kruh in ga pojejte h kateri koli jedi, zdravo in okusno je. Ta metoda vlaganja je zelo preprosta in hitra - čebula postane hrustljava in ima prijeten kisel okus. Vzemite čebulo - 3 kose (največje) kis 9% - 3 žlice soli - 1 ravna žlička sladkorja - 2 žlički Rastlinsko olje - 3 žlice Čebulo narežite na tanke kolobarje ali pol obročke. Potresemo s soljo, sladkorjem in kisom. Zmešajte z rokami, rahlo drgnite in pustite 15 minut. Nato dodajte rastlinsko olje in dajte v steklen kozarec, močno stisnite. Čebula bo kmalu dala veliko soka in bo prekrita s slanico. Lahko se zaužije takoj ali pa se hrani v hladilniku do enega tedna. Dober tek!
Čebulna solata
Poglej, kako lepo izgleda! Čebulna solata Čebula je na splošno nujna in zdrava stvar, postrežete jo lahko k vsaki jedi. In s semeni granatnega jabolka je ta solata videti preprosto čudovito.
Torej, potrebujemo: 1 veliko čebulo 1 žlico limoninega soka 0,5 žličke sladkorja 1 žlico. žlico rastlinskega olja, semena granatnega jabolka, sol, sesekljajte čebulo. prelijemo z vrelo vodo, ožamemo, potresemo s sladkorjem, soljo, začinimo z limoninim sokom in oljem. Položimo na krožnik in potresemo s semeni granatnega jabolka.
Čebulni kruhki
Slastni aromatični kruhki iz majoneznega testa. Vonj pri peki je tako slinast. okusna tako hladna kot topla
Naredimo tekoče kvašeno testo z majonezo, kot v tem receptu
Polovico testa vlijemo v model
Nanj položimo sesekljano čebulo
Dodamo drugo plast naribanega trdega sira.
Napolnite s preostalim testom
Pečemo na 180 stopinjah približno pol ure.
Ponudimo ga vročega, zelo okusen pa je tudi ohlajen kruh.
Čebulni kotleti "Ugibanje"
Ta recept imenujem "ugibanje". Ko ga daš nekomu, da ga poskusi, in ga prosiš, naj ugane, iz česa je, vsak odgovori drugače. Nekdo okusi meso, nekdo ribe, nekdo gobe. In glavna sestavina je navadna čebula.
Sestavine: 5 srednje velikih čebul 3 jajca 6 žlic. l. zdrob 1 žlica. l. moka Po okusu sol, poper, paradižnikova pasta, malo olja za cvrtje. V skodelico stresemo 6 žlic zdroba, dodamo jajca, pustimo 10 minut, da nabreknejo. Čebulo zelo drobno sesekljamo, prepražimo do zlato rjave barve, rahlo ohladimo in zmešamo z zdrobom in jajci. Solimo, dodamo 1 žlico moke in dobro premešamo. Testo bo tekoče, a zaradi jajc bo vse v redu. Končano zmes damo v ponev kot palačinke in popečemo na obeh straneh. Nato pripravite omako: prepražite eno drobno sesekljano čebulo, prelijte s paradižnikovo mezgo, dodajte sol in poper. Končane palačinke položite v ponev in do vrha napolnite z omako. Pustimo nekaj časa stati in postrežemo.
Čebulna marinada za sled
Če ste kupili soljeni sled, si vzemite čas, da ga očistite in takoj pojejte, malo potrpite, kuhajte ga v čebulni marinadi. Torej, za pripravo mariniranega sleda boste potrebovali rahlo nasoljen sled, filet in narezan na kose. Če ste kupili precej nasoljen sled, ga preprosto postavite v mleko 2-3 ure, nato ga sperite pod vodo in obrišite z brisačo.
Torej, za pripravo mariniranega sleda boste potrebovali rahlo nasoljen sled, filet in narezan na kose. Če ste kupili precej nasoljen sled, ga preprosto postavite v mleko 2-3 ure, nato ga sperite pod vodo in obrišite z brisačo.
1 veliko čebulo narežite na tanke obročke (če ste vzeli 2 kosa sleda, potem mora biti čebula oz.
2. Bistvo recepta je, da mora biti veliko čebule.) Čebulo damo v cedilo, prelijemo z vrelo vodo iz kotlička, ožamemo, potresemo s pol žličke soli in sladkorja, rahlo popopramo, pokapljamo s kisom.
Pomnite malo z rokami. Sled postavite v kozarec in ga prelijte s čebulo. Na vrh vlijemo rastlinsko olje, 2-3 žlice. žlice. Pokrijte s pokrovom in pustite čez noč.
Samo postavite si cilj: v nobenem primeru se ponoči ne smete približati hladilniku, sicer sled ne bo preživel do jutra. Dober tek in spoštovanje vsem, ki ste čakali na jutro, in to vas bo nagradilo za vašo potrpežljivost!
Čebulne palačinke
Čebulne palačinke so zelo okusne in zdrave. Priprava je preprosta.
2 veliki čebuli 0,5 litra kefirja 2 jajci sol Soda (ščepec - ne gasi!) moka Način priprave: Dve veliki čebuli drobno sesekljamo, prelijemo s pol litra kefirja, dodamo dve jajci, sol, soda (ne pogasimo, ker se bo v fermentiranih mlečnih izdelkih – kefirju – ugasnila sama), in moko, dokler masa za palačinke ne postane gosta, dobro premešamo in pražimo v ponvi na dobro segretem olju ter z žlico zajemamo testo. Po istem principu lahko pripravite zeljne palačinke: zelje drobno narežite, rahlo pretlačite in naredite testo kot v tem receptu. Tako čebulne kot zeljne palačinke so zelo okusne in zdrave.
Čebulne košarice za solate
Na ta način lahko postrežete soljene in prekajene ribe v obliki solate. Z ribami pripravite poljubno solato ali pa ribo preprosto narežite na koščke, začinite z oljem in limoninim sokom (kot na sliki) in položite v takšne čebulne košarice.
Na ta način lahko postrežete soljene in prekajene ribe v obliki solate. Z ribami pripravite poljubno solato ali pa ribo preprosto narežite na koščke, začinite z oljem in limoninim sokom (kot na sliki) in položite v takšne čebulne košarice. Vzemite čebulo poljubne velikosti, odvisno od želene velikosti porcije. Čebuli olupimo, prerežemo na pol in damo za 5-7 minut v vrelo vodo, okisano s kisom. Nato ločimo polovice čebule in vanje položimo solato.
Čebula je edinstvena zelenjava z visoko vsebnostjo vitaminov in mikroelementov, kot so železo, kalij, cink, fosfor in jod, ki povečujejo odpornost, blagodejno vplivajo na srčno-žilni sistem, izboljšujejo delovanje jeter in ščitnice ter krepijo nohte in lase. Za oster vonj in okus čebule so zaslužna eterična olja z visoko vsebnostjo žvepla, katerih hlapni del ima močno antiseptično lastnost. Zato je tako pomembno, da je ta zelenjava prisotna na vaši mizi kot preventivni ukrep. Za razliko od druge zelenjave je čebula dodana skoraj vsaki prvi in drugi jedi, kar daje hrani bogatejši okus in prijetno aromo. Toda poleg tega se lahko čebula uporablja tudi kot glavna sestavina. Tukaj je nekaj receptov za okusne čebulne jedi.
Polnjene čebule
Morda se vam bo polnjena čebula zdela nekoliko nepričakovana in nenavadna, vendar se izkaže za zelo okusno.
Sestavine:čebula - 4 kosi, šampinjoni - 100 g, maslo - 4 žlice, mleto meso - 250 g, sol, mleti črni poper, smetana 20% - 2 žlici. l., peteršilj - 1/3 šopka, zelenjavna juha - 125 ml.
Način kuhanja: Čebulo olupimo in kuhamo v slani vodi 15 minut. Nato odstranite in pustite, da voda odteče. Odrežemo »pokrove« in z žličko odstranimo sredino. Polovico podolgovate kaše zmeljemo. Šampinjone dobro operemo in narežemo na rezine. Na maslu prepražimo sesekljano čebulo. Nato dodamo šampinjone in mleto meso. Poper in sol. Nato zalijemo s smetano in dodamo sesekljan peteršilj. Z dobljenim mletim mesom nadevamo čebulo in jo položimo v pekač. Nato zalijemo z juho, pokrijemo s folijo in dušimo 35 minut v pečici, ogreti na 200 stopinj.
Porova juha
Porova juha je tradicionalna francoska jed. Juha se izkaže za zelo nežno z izvirnim in bogatim okusom.
Sestavine:por – 2 kos., krompir – 3-4 kos., svež timijan – 4 vejice, suho belo vino – 50 ml, juha – 1 l, maslo – 30 g, smetana 20% – 200 ml, sol, poper, zelena čebula .
Način kuhanja: Por operemo. Bele in svetlo zelene dele čebule drobno sesekljamo. V kozici raztopimo maslo in na njem prepražimo čebulo do mehkega. V čebulo vlijemo vino in dodamo timijan. Ko vino izpari, dodamo na majhne kocke narezan krompir in zalijemo z juho. Odstranite timijan, dodajte sol in poper. Ko je juha pripravljena, dodamo segreto smetano in z mešalnikom vse pretlačimo v pire. Juho nalijemo v sklede in okrasimo s sesekljano zeleno čebulo.
Čebulni cvet
Izvirna in enostavna predjed, ki se odlično poda k pekoči omaki.
Sestavine:velika čebula - 1 kos, jajce - 1 kos, mleko - 1 kozarec, moka - 1 kozarec, sol - 1,5 tsp, mleta rdeča paprika - 1,5 tsp, paprika - 1 tsp..l., mleti črni poper - 1/ 2 tsp, posušen origano - 1/3 tsp, posušen timijan - 1/8 tsp, kumina - 1/8 tsp, rastlinsko olje - 3/4 skodelice.
Način kuhanja: Stepite jajce in dodajte mleko. V ločeni skledi zmešajte moko, sol, poper, papriko, mleti črni poper, majaron, timijan in kumino. Odrežite 2 cm od vrha in dna čebule. Odstranite lupine. S tankim nožem iz središča čebule izrežite sredico premera 2 cm, z velikim ostrim nožem čebulo večkrat zarežite od zgoraj navzdol, da nastanejo cvetni listi. Najprej naredite prečni rez od vrha do dna 3/4 navzdol, ne da bi segali do samega dna. Nato naredite enak rez navzkrižno. Nadaljujte z zarezami, dokler jih ne dobite 16. Razprostrite cvetne liste čebule. Da se cvetni listi bolje ločijo, čebulo za 1 minuto potopite v vrelo vodo in nato v hladno vodo. "Cvet" položite v cedilo, da odteče odvečna tekočina. Nato čebulo pomočimo v mešanico mleka, nato pa previdno povaljamo v mešanici moke. Ponovno ločite cvetne liste in jih potresite z moko, vsak cvetni list temeljito potresite. Nato čebulo ponovno pomočimo v tekočo zmes, nato pa še enkrat v zmes moke. V ponvi ali globokem cvrtniku segrejte rastlinsko olje in pražite čebulo 10 minut. Ko čebula pozlati, jo odstranite iz olja in pustite, da se posuši na papirnatih brisačah. Pri serviranju lahko na sredino postavite majhen krožnik z omako.
Čebulna pita
To krepko, zdravo in okusno pito lahko postrežete toplo ali hladno.
Sestavine:listnato testo - 400-500 g, čebula - 3 kosi, jajce - 3 kosi, rumenjak - 1 kos, kisla smetana - 4 žlice, trdi sir - 100 g, mleti črni poper, rastlinsko olje.
Način kuhanja: Listnato testo odtalimo na sobni temperaturi. Čebuli olupimo in narežemo na pol obročke. Na rastlinskem olju prepražimo čebulo do zlato rjave barve. Čebulo začinite s soljo in poprom. Za nadev zmešamo jajca s kislo smetano. Sir naribamo na grobo strgalo in dodamo jajčni zmesi. Dobro premešaj. 2/3 odmrznjenega testa razvaljamo in položimo v model tako, da oblikujemo stranice visoke 3 cm, odvečno testo obrežemo. Na testo položimo popraženo čebulo.
Nato enakomerno razporedimo jajčno-sirni nadev. Strani zložite proti sredini. Preostalo testo narežemo na trakove in jih križno položimo. To mrežico namažite z rumenjakom. Čebulno pito pečemo v pečici, ogreti na 220 stopinj, 25-30 minut.
Čebulni konfitur s pomarančami
Če želite poskusiti nekaj svetlega in nenavadnega, pripravite pikantno čebulno confiture s pomarančami.
Sestavine:pomaranče - 500 g, čebula Yalta - 250 g, sladkor - 150 g, beli kis - 90 ml, sol - 1/4 čajne žličke, lovorjev list - 1 kos, timijan - 2-3 vejice, črni poper - 1/4 čajne žličke. .
Način kuhanja: Pomaranče olupimo in odstranimo notranje folije. Meso narežite na majhne koščke. Lupino ene pomaranče drobno sesekljajte. Zavrite 250 ml vode in ji dodajte lupino. Ko voda vre 2 minuti, odstranimo lupinico in jo prelijemo s hladno vodo. Še enkrat ponovite celoten postopek. Čebulo olupimo in narežemo na pol obročke. Čebulo in pomaranče damo v globoko ponev in postavimo na srednji ogenj. Ko vsebina ponve zavre, zmanjšajte ogenj in kuhajte 35 minut. Nato dodajte kis, sol, lovorov list, timijan, lupinico, sol, poper in sladkor. Med občasnim mešanjem kuhamo na majhnem ognju 45 minut. Končano konfituro odstavimo z ognja, odstranimo lovorjev list in timijan ter damo v manjše posodice. Shranjujte v hladilniku s tesno zaprtimi pokrovi. Postrezite s kruhom in sirom.
Dober tek!
Čebula je splošno ime za 400 vrst zelnatih rastlin iz družine Liliaceae. Za vse čebule je značilna mesnata podzemna čebulica različnih barv in velikosti, sestavljena iz spremenjenih listov in zelenega nadzemnega dela, ki ga v vsakdanjem življenju imenujemo pero. Pri kuhanju se ne uporablja več kot ducat sort čebule, nekatere med njimi, na primer divji česen. Čebula se aktivno uporablja v številnih jedeh: odlično dopolnjuje solate, predjedi, primerna je za pripravo juh, na primer za znamenito pariško čebulno juho, in se lahko uporablja tudi kot glavna sestavina za glavne jedi, na primer polnjene čebule, in kot preliv.
V rubriki "Jedi s čebulo" je 36 receptov
Čebulni kotleti v paradižnikovi omaki
Presenečeni boste, kako okusni so čebulni kotleti in se skoraj ne razlikujejo od mesnih kotletov. Kuhajo se precej hitro, izgledajo okusno, imajo nežno teksturo in so zelo podobni mesnim kroglicam. Kot priloga je primeren riž, krompir ali...
Čebula, marinirana s sumakom v vinu
Čebulo, vloženo s sumakom in vinom, postrežemo k mesu, zlasti mastnemu. Dodamo ga lahko zelenjavnim, ribjim ali mesnim solatam. Vloženi čebulni obročki se uporabljajo za okrasitev soljenega sleda, suhih rib in prekajenega mesa. Recept za čebulo v vinski marinadi...