Juha iz piščančjih nog. Kako in koliko časa kuhati piščančje krače (krače)? Koliko minut kuhati piščančje krače za juho

korak za korakom recept s fotografijami

Vašemu moškemu bo najprej všeč juha iz piščančjih nog, saj radi za večerjo dobijo krožnik vroče juhe z veliko piščančjo nogo, še posebej, če prvi jedi dodate nekaj strokov česna ali kozarec gorčice. Piščančje krače (krače ali krače) lahko kupite v katerem koli supermarketu in jih zamrznete v zamrzovalniku, tako da imate vedno pri roki potrebno sestavino za pripravo dišeče juhe. Perutninsko meso velja za prehransko, zato, da bi vroča jed postala aromatična, ji morate dodati različne začimbe in zelišča, na primer lovorjev list, zeleno, peteršilj, koper itd.

Sestavine

Za 0,5 litra juhe boste potrebovali:

• 2 piščančja bedra ali 1 krače
• 1 lovorjev list
• 5–6 zrn črnega popra
• 3–4 ščepce soli
• 1–2 vejici zelene ali peteršilja
• 1 korenček
• 1 čebula
• 0,6 l hladne vode

Priprava

1. Piščančje bedre odmrznemo, če so bile zamrznjene, jih oplaknemo in damo v lonec ali lonec.

2. Olupite korenje in čebulo, narežite na porcije, dodajte v posodo s stegni.

3. Napolnite s hladno vodo, vendar samo hladno, kot bi moralo biti, če boste kuhali okusno juho.

4. Dodamo zrna črnega popra, lovorjev list in oprane vejice zelene ali peteršilja.

5. Posodo postavite na štedilnik, prižgite srednji ogenj in zavrite. Kuhajte 30 minut, po 15 minutah kuhanja je priporočljivo piščančjo nogo večkrat prebosti z nožem, da se v notranjosti skuha, ne da bi ostala surova. Če želite, lahko odstranite nastalo peno ali pa vam je ni treba odstraniti, saj bo juha nato filtrirana.

Kako dolgo kuhati piščančje krače? Odgovor na to vprašanje je: na štedilniku - 20-30 minut. v počasnem štedilniku - 30 minut, v dvojnem kotlu - 30-40 minut In kako kuhati piščančje bedre, se boste naučili iz navodil po korakih, objavljenih na tej strani spodaj.

1. Piščančje bedre se prodajajo ohlajene ali zamrznjene. Seveda je bolje kupiti ohlajen izdelek, če pa krače prejmete zamrznjeno, je priporočljivo, da jih pred kuhanjem naravno odtalite na sobni temperaturi. Na kilogram je povprečno 5-6 krač. Kot pripravo pred kuhanjem lahko krače mariniramo: s čebulo in korenjem, v kisli smetani ali paradižnikovi omaki, z dodatkom limoninega soka ali v že pripravljenih začimbnih mešanicah za piščančje jedi. Bedra položimo v ponev in zalijemo s toliko vode, da so povsem prekrita. Za dodajanje posebnega okusa in arome lahko v ponev dodate korenje in čebulo (in če ste krače marinirali, potem vso zelenjavo iz marinade). Zdaj pustite, da voda zavre na zmernem ognju in ko zavre, zmanjšajte ogenj na nizko. Čez nekaj časa se bo na površini vode pojavila pena - odstraniti jo je treba z žlico z režami ali jedilno žlico.
2. Od trenutka vrenja do pripravljenosti krač kuhamo približno 20-30 minut. Nekaj ​​minut pred koncem kuhanja v vodo dodamo sol in lovorov list. Pripravljenost palčk ocenjujemo po prosojnosti juhe, ki se sprosti, ko jo prebodemo z vilicami.
3. Kuhane krače naj po kuhanju nekaj časa ležijo v juhi in se nekoliko ohladijo. Tako ne bodo izgubili svoje sočnosti. Pred serviranjem lahko kračem odstranite kožo. Kuhane krače postrežemo z različnimi omakami in jih bogato okrasimo s peteršiljem ali koprom. Piščančje bedre se odlično podajo k pire krompirju, kuhanim testeninam ali ajdovi kaši.

Kako dolgo kuhati piščančje krače v počasnem kuhalniku

1. Korenje in čebulo narežemo na kolobarje in položimo na dno multikukalnika. Prilijemo pol žlice sončničnega olja, žličko sojine omake in malo (na noževi konici) začimbe karija ali kurkume. Zaprite pokrov in vklopite multicooker v načinu "Enolončnica" za 5-6 minut. Po preteku tega časa oprane ali marinirane krače damo v multikukalnik in dodamo 150-250 gramov vode, ščepec ali dva soli in po želji nekaj strokov česna. Olupljen in narezan krompir lahko dodate tudi v multivarkovo posodo, če nameravate kot končno jed postreči bedra s krompirjem v omaki. Multicooker je nastavljen na način "Stew" za 30 minut.
2. Če palčke še niso pripravljene, jih nadaljujte s kuhanjem v istem načinu še 5-10 minut. Ko končate, je priporočljivo, da ne odprete pokrova večnamenskega kuhalnika še pet do sedem minut. Zdaj so piščančje krače pripravljene in jih lahko postrežemo skupaj s prilogo, zelišči in raznimi omakami.

Kako dolgo kuhati piščančje krače v dvojnem kotlu

1. Kuhanje piščančjih krač v dvojnem kotlu vam omogoča, da med toplotno obdelavo ohranite največjo količino hranilnih snovi. In veliko je načinov, kako najbolj zdravo narediti čim bolj okusno. Eden od načinov je, da palčke poparite v lastnem soku. To storite tako, da marinirano, ohlajeno ali odmrznjeno bedro zavijete v folijo. Preden bedro tako »zapakiramo«, ga natremo s soljo in mešanico začimb. Nato jih skupaj s sesekljano zelenjavo (kot so korenje, čebula, česen, paradižnik) ali celo sadje (limona, ananas) damo v ovojnice iz folije.
2. Previdno, da ne poškodujemo ovojnic in da juha, ki bo nastala med kuhanjem, ne izteče izven ovojnic, damo krače v parni kotel. Soparnik pokrijemo s pokrovom in nastavimo časovnik na 30-40 minut, odvisno od velikosti in števila beder. Po kuhanju lahko krače postrežemo neposredno v ovojnicah z zelenjavo ali ločeno, ko jih odstranimo, s prilogo in omako.

Kako dolgo kuhati piščančje krače, video recept po korakih

Za vas smo pripravili tudi video, da boste v celoti razumeli postopek kuhanja po korakih.

Če pogledamo nasvete o tem, kako dolgo kuhati piščančje bedre, lahko to jed enostavno pripravite doma, če imate vse potrebne sestavine.

2 leti nazaj

Morda, če bi vodili statistiko o najbolj priljubljenih izdelkih, bi piščančje noge dobile dlan. Vsak dan na milijone gospodinj po vsem svetu pripravi ta del piščanca. V današnjem članku bomo razpravljali o tem, kako dolgo kuhati piščančje noge. V svojo kuharsko knjigo lahko dodate tudi nove recepte.

Koliko časa traja kuhanje piščančjih krač?

Izkušene gospodinje in profesionalni kuharji vedo, kako dolgo kuhati piščančje krače do mehkega. Najpogosteje takšne informacije zanimajo začetnike v kulinaričnem poslu. Piščančje noge naj bodo kuhane 25 minut do ene ure.

Pitovne piščančje noge se bodo kuhale veliko hitreje. Za njihovo pripravo je dovolj pol ure. Toda perutninske krače se bodo kuhale nekoliko dlje, približno 40-45 minut.

Nasvet! Piščančje krače lahko kuhate v počasnem kuhalniku ali na pari. Izberite ustrezen programski način in nastavite privzeti časovnik. V povprečju se piščanec v sodobnih kuhinjskih pripomočkih kuha od 40 minut do 1 ure.

Kako dolgo kuhati piščančje krače za juho? Da bo juha bogata in zadovoljiva, je treba ptičje noge kuhati v vreli vodi. vsaj eno uro. In če želite, da je pripravljena juha tudi dišeča, ji med kuhanjem dodajte olupljeno čebulo in korenje.

Nasvet! Pri kuhanju juhe dodajte zelenjavo celo. Po pripravi osnove za prvo jed lahko kuhano zelenjavo mirno vržemo v smeti.

Ugotovili smo, kako dolgo kuhamo piščančje krače za juho. Če kuhate v večnamenskem kuhalniku, aktivirajte programski način z istim imenom. Piščančje krače se kuhajo vsaj eno uro.

Mimogrede, trajanje toplotne obdelave je v veliki meri odvisno od velikosti piščančje noge. Krače se bodo kuhale hitreje, šunka pa se bo kuhala dlje.

Nasvet! Pripravljenost piščančjega mesa lahko preverite s konico noža ali vilic. Izpuščeni sok mora biti bister. Če je rožnato, to pomeni, da meso še ni pripravljeno in je treba čas kuhanja podaljšati za vsaj 10-15 minut.

Okusne piščančje krače - hranljiva in preprosta jed. Če ga pravilno pripravite, bodo ohranjene vse koristne snovi, možne škodljive sestavine pa bodo odstranjene iz mesnih vlaken. Kuhanje je običajen način priprave jedi, po katerem lahko krače uporabimo v drugih receptih, lahko pa jih dodamo tudi dietnim jedem, tako da jim odstranimo kožo.

Da bi dobili sočno in okusno meso brez žilavosti, morate upoštevati posebno tehnologijo kuhanja in natančno vedeti, kako dolgo kuhati piščančje krače.

Kako dolgo kuhati piščančje krače?

Perutnino lahko razdelimo na tri vrste, od katerih bo odvisno trajanje celotnega kuhanja. Priprava hrane traja v povprečju 10-15 minut brez odmrzovanja:

• palčke iz trgovine - priprava ne traja več kot 20 minut;
• perutninske krače - potrebovale bodo od 30 do 40 minut;
• Staro piščančje meso se kuha vsaj 50 minut, pogosto pa od 1 do 1,5 ure.

V trgovini je težko kupiti staro perutnino, saj sodobna proizvodnja ponuja mlade brojlerje - debele in mesnate.

V počasnem štedilniku se domače piščančje krače kuhajo približno 1,5 ure, piščančje krače iz trgovine pa 40 minut. Za kuhanje uporabite načine "Para", "Kuhanje" ali "Dušenje", odvisno od moči, preferenc kuharja in modela naprave.

Navodila po korakih za kuhanje piščančjih nog

Pred kuhanjem se piščančje noge odmrznejo brez uporabe mikrovalovne pečice ali drugih "pospeševalnih" metod. Tako je meso mehkejše strukture in ne izgubi okusa. Nato začnite kuhati:

1. Meso operemo v hladni vodi, tekočino nalijemo v ponev, potem ko vanjo položimo krače. Vode naj bo 2-3 cm več, saj med postopkom izvre. Pomembno je, da tekočina pri vrenju popolnoma prekrije krače.
2. Dodate lahko lovorjev list, olupljeno čebulo in korenje ter poper v zrnu. Potem bo meso postalo bolj aromatično (pod pogojem, da za mariniranje mesa niso bila uporabljena zelišča z močnim vonjem).
3. Vklopite močan ogenj in ponev pokrijte s pokrovom.
4. Po vrenju lahko moč zmanjšamo za 1-1,5 enote.
5. Po določenem času kuhanja eno bedro prebodemo z vilicami, če ni krvi, krače vzamemo ven in zložimo na krožnik.
6. Če bo jed uporabljena v čisti obliki (ne v solati ali drugem receptu), potem pustite, da se krače namakajo v aromatični juhi 10-15 minut.

Tehnologija v multicookerju je še preprostejša. Pri uporabi načina "Steam" se palčke dajo v posebno posodo in nastavi program. Če stegna kuhate v načinu kuhanja, morate dodati količino vode v skladu z navodili.

Da bi vaše golenice kar najbolje izkoristile in jih ne spremenile v gumijasto »nekaj«, je pomembno poznati nekaj trikov:

• Če obstaja sum, da je v mesu preveč škodljivih snovi, je treba med kuhanjem, četrt ure po tem, ko ste krače dali v vodo, tekočino zamenjati in dodati novo. Škodljive snovi bodo sproščene v juho;
• če voda, v kateri je bil izdelek kuhan, ne bo uporabljena za ali, potem koagulirane beljakovine - pene ni treba odstraniti;
• 3-4 ure pred kuhanjem lahko krače mariniramo v soli in začimbah ali pa vzamemo poljubno omako (sojino, kis z oljčnim oljem in česnom).

Iz pravilno pripravljenih piščančjih krač so okusne solate in druge jedi. Nekaj ​​časa morate le odstraniti kožo in ločiti meso od kosti. Toda koliko veselja imajo hišni ljubljenčki zaradi vseh teh hrustancev in kit, ki ostanejo po odstranitvi mesa!

Dišeči recepti s kuhanimi piščančjimi nogami

Najpogosteje se meso uporablja v predjedih in solatah. Malo manj pogosto se doda že pripravljenim jedem (na primer lazanja). V teh primerih je treba piščančje krače kuhati brez uporabe močno dišečih marinad.

Solata "kisla smetana"

Recept uporablja 300 g kuhanega mesa, kar bo zahtevalo približno 1,2 kg krač. Sestava vključuje 100 g graha in konzerviranih gob, 200 g trdega sira, zelišča, kislo smetano in nariban hren za preliv. Vse sestavine narežemo na koščke, sir pa prelijemo skozi grobo Rende. Zaradi gob ta solata ne zdrži dolgo.

Sladka solata z rižem, rozinami in jabolki

Recept uporablja veliko sestavin, vendar je rezultat zelo aromatičen in okusen: za 300 g piščanca morate vzeti 150 g kuhanega riža, 125 g sira Cheshire, 2 sladki in kisli jabolki in 6 redkev, 3 žlice namočenega. bele rozine. l., 1 srednje rdeče jabolko, 2 stebla zelene, 1 žlica. l. majonezo za preliv v kombinaciji s 150 g belega jogurta. Vse sestavine, vključno s sirom, sesekljamo na kocke. Zelena naj bo zelo drobna, jabolka pa olupljena.

Solata iz pese

Za 3 sladke kuhane pese vzamemo 2 piščančja bedra, 2 vijolični čebuli in majonezo za preliv. Na kocke narezano čebulo 10 minut mariniramo v kisu in hladni vodi (del kisa, 4 dele vode). Vse komponente so drobno sesekljane in v plasteh dane v solatno skledo, med katerimi je narejena mrežica majoneze.

Bananina solata

Za 2 krača boste potrebovali 2 kuhani korenčki, pol kozarca rozin, cel kozarec orehov, pa tudi 2 kuhani jajci, jabolko, malo trdega sira in 1 banano. Za preliv - majoneza in maslo. Meso narežemo na kocke, enako lahko naredimo s korenjem. Toda ostale sestavine preidemo skozi grobo ribež, razen sira - naribamo ga v majhnih korakih.

Izkaže se neverjetna solata iz 14 plasti: polovica mesa, korenje in četrtina rozin, četrtina orehov, jajce, majoneza, preostalo meso, spet korenje z rozinami, orehi, jajce, sir, zamrznjeno maslo, banana rezine, majoneza in oreščki. Solato pustite 4 ure v hladilniku.

Z uporabo kuhanega piščančjega mesa lahko izumljate in fantazirate neskončno! Samo naučite se ga pravilno kuhati, sicer boste na koncu dobili neuporaben izdelek, ki ga je težko prebaviti.

Preberite tudi:

• Kako kuhati piščančje krače, pečene v pečici -…
• 
• 

Pred kuhanjem piščančjih nog jih je treba odmrzniti. Stegna se zelo hitro odmrznejo – krače le razdelite med seboj, jih položite v plastično vrečko in za nekaj minut postavite v toplo vodo. Ko so krače rahlo odmrznjene, jih lahko damo v vrelo vodo in ponev postavimo na ogenj.

Ko so stegna kuhana, jih je treba shraniti v juho. Rok uporabnosti - 5 dni.

Da bo juha iz nog manj kalorična, lahko odstranite kožo iz nog, preden jih zavrete. Povečate lahko tudi delež vode, da bo nastala pijača manj koncentrirana.

Kako okusno kuhati piščančje noge v počasnem kuhalniku

Izdelki
Piščančje noge - 6 kosov
Gorčica - 3 žlice
Sol in mleti črni poper - po okusu
Česen - 3 stroka

Kako kuhati piščančje noge v počasnem kuhalniku
Piščančje krače odmrznite, če so zamrznjene, jih operite in posušite. Piščančje krače natrite s soljo in mletim poprom. Česen olupimo, pretlačimo skozi stiskalnik za česen in z njim natremo (ali nadevamo) piščanca. Piščanca premažemo z gorčico, pokrijemo in postavimo v hladilnik za 30 minut.
Piščančje krače položite v posodo multicookera za kuhanje na pari. Multicooker nastavite na način "Steam" za 40 minut.