Kumarična solata z bučkami za zimo

Kumarična solata z bučkami za zimo- to je zelo zadovoljiv in zdrav izbor zelenjave in neverjetno okusen prigrizek na praznični mizi. Sredi sezone žetve se je zelo težko odločiti, hočeš več vsega in takšne solate le rešijo to težavo, saj lahko takoj shraniš več vrst zelenjave in jih zbereš v eno in zelo okusno jed. .

Sestavine za pripravo kumarične solate z bučkami za zimo:

Za solato

1. toplogredne kumare 3 kilograme
2. Bučke 2 kosa (velike)
3. Čebula 2 kosa (velika)
4. Korenje 4 kosi (veliki)
5. Česen 4 stroki
6. Sol 1 žlica

Za marinado

1. Čista voda 3 skodelice
2. Kis 1 skodelica
3. Paradižnikova mezga 200 ml
4. Sladkor 1/2 skodelice
5. mlet čili poper 1 žlica
6. Mleti črni poper 1 čajna žlička

Izdelki niso primerni? Izberite podoben recept med drugimi!

Inventar:

Ponev - 2 kosa, velika skleda, kuhinjski nož, deska za rezanje, strgalo, lesena žlica, lupilec zelenjave, stekleni kozarci, kuhinjska krpa.

Kuhanje kumarične solate z bučkami za zimo:

1. korak: pripravite kumare.

Kumare zelo temeljito sperite s tekočo vodo, gobo ali mehko krtačo, očistite koščke zemlje, peska in druge umazanije. Na obeh straneh odrežite konce in zelenjavo narežite na rezine majhne debeline, zelo velike primerke je bolje rezati v polkrogih.
Sesekljane kumare prenesite v globoko skledo, potresite s soljo, dobro premešajte in pustite v tej obliki 2 uri. Zelenjava mora dati sok, veliko soka.

2. korak: Pripravite bučke.

Ko se kumare prepojijo, se lotite priprave ostale zelenjave. Najprej bučke. Treba jih je zelo dobro oprati in olupiti, če je trdo. Bučke razdelite na polovice in jim odstranite velika semena iz sredice. Po čiščenju preostalo kašo narežemo na majhne kocke.

3. korak: pripravite lok.

Čebulo olupimo, splaknemo s hladno vodo in narežemo na kocke ali tanka peresa.

4. korak: pripravite korenje.

Korenje olupimo, oplaknemo in dobro osušimo, nato pa ga po korejsko naribamo na posebnem strgalniku za korenje. Če ga ni, vzemite običajno srednje strgalo.

5. korak: priprava solate iz kumar z bučkami za zimo.

Ko se kumare infundirajo, iz njih odcedite ves nastali sok in jih nato zmešajte z bučkami, čebulo in korenjem. V nastalo zelenjavno solato dodajte česen, zdrobljen s stiskalnico. Mešajte.
V ponev nalijemo čisto vodo in ji naenkrat dodamo vse sestavine za marinado. Dobro premešamo in zavremo.
Kumarično solato z bučkami vlijemo v vrelo marinado, počakamo, da vse ponovno zavre (medtem ko je treba zelenjavo ves čas mešati), in odstavimo z ognja.
Vročo solato skupaj z marinado razporedimo v pripravljene sterilizirane steklene kozarce. Potlačite, da se zračni mehurčki nekje ne izgubijo. Napolnjene kozarce pokrijemo s pokrovi in ​​prestavimo v ponev, pripravljeno za pasterizacijo. (Naj vas spomnim, da mora biti dno ponve obloženo z brisačo, voda v njem pa mora imeti enako temperaturo kot solata v kozarcih.) Kozarce z obdelovanci zavrite v vodni kopeli. 15 minut.
Po pasterizaciji je treba kozarce s surovci takoj tesno zapreti, obrniti na glavo in postaviti na pokrove, dokler se popolnoma ne ohladijo. Ohlajeno kumarično solato z bučkami shranite v hladnem temnem prostoru, po enem tednu pa lahko odprete kozarec in poskusite, kaj se je zgodilo.

6. korak: postrezite kumarično solato z bučkami za zimo.

Postrezite kumarično solato z bučkami za zimo na praznični ali vsakdanji mizi kot prigrizek. In ne bodite presenečeni, da boste takoj začeli spraševati po receptu za njegovo pripravo.
Dober tek!

S to količino sestavin sem lahko napolnila 8 kozarčkov po cca 330 gramov zelene solate.

Lahko vzamete kupljeno paradižnikovo mezgo, lahko pa jo skuhate doma tako, da pelate sesekljate v mešalniku ali mlinčku za meso. Bolje je izbrati tisto zelenjavo, ki je bolj sočna.

Za kuhanje je najbolje uporabiti bučke.