domov / Prigrizki/ Kaj je Mivina iz ukrajinščine v ruščino. "Mivina" - instant rezanci

Kaj je Mivina iz ukrajinščine v ruščino. "Mivina" - instant rezanci

- znak "Najvišji standard" po odločitvi znanstvenega in strokovnega sveta, ki ga vodi predsednik Vzhodnoukrajinske poslovne akademije
2002 - Za skladnost z evropskimi standardi je podjetje Technocom Corporation prejelo mednarodno diplomo "Evropska kakovost" Evropske poslovne skupščine (Oxford, Velika Britanija).
- Laureat tekmovanja "Zlata blagovna znamka".
- instant vermicelli, pire krompir in začimbe "Mivina™" so prejeli pravico, da se imenujejo "Izdelek št. 1 v Ukrajini" na podlagi rezultatov ocene kakovosti in priljubljenosti v okviru mednarodnega festivala-tekmovanja "Izbira leta"

Poglej tudi

Povezave

Fundacija Wikimedia. 2010.

Oglejte si, kaj je "Mivina" v drugih slovarjih:

Ta izraz ima druge pomene, glej Harkov (pomeni). Mesto Harkov, Ukrajina Harkov Zastava Grb ... Wikipedia

Nestlé poizvedba preusmeri sem; za ustanovitelja podjetja Henrija Nestleja glej Nestle, Henri. Nestlé S.A. ... Wikipedia

Instant rezanci Instant rezanci (ramen, ramen) so posebej obdelani (npr. ocvrti v olju) suhi rezanci, ki jim za kuhanje zadostuje dodajanje vroče vode in pripadajočih začimb. Izdelek je poceni in ... Wikipedia

Ta članek nima povezav do virov informacij. Podatki morajo biti preverljivi, sicer so lahko vprašljivi in odstranjeni. Lahko ... Wikipedia

butik- b utik; pravijo; Peterburg, Belorusija, Ukrajina sendvič Zdaj jem vse vrste butikov v mreži trpotca, načeloma ni slabo, vendar jih je malo, predvsem na severu mesta. (Petersburg) Največkrat v mojem hladilniku so običajno klobase in sir ... ker ... ... Jeziki ruskih mest

Naključno dejstvo:

Kofein spodbuja apetit s povečanjem izločanja želodčnega soka. Zato lahko redno uživanje kofeinskih pijač na tešče povzroči želodčne težave. —

Članek dodal uporabnik Maša
06.07.2016

Mivina

Nekateri mislijo, da instant rezanci izvirajo iz našega časa sodobne tehnologije. Toda, kot veste, se prvi instant vermicelli pojavlja kot dobro znan in priljubljen prehrambeni izdelek, ki mora biti predhodno toplotno obdelan. Instant rezanci se štejejo za testenine, ki jih je za kuhanje dovolj, da jih prelijete z vrelo vodo in dodate različne začimbe, ki so priložene. Danes so instant rezanci eden najbolj razširjenih prehranskih izdelkov na Zemlji. Znan je po svoji poceni, zato ga lahko kupi vsak. Najpogostejša znamka instant rezancev v Ukrajini je "Mivina". To blagovno znamko je ustanovila korporacija Technocom. Leta 1995 je korporacija Technocom, ki jo je ustvaril Pham Nyat Vuong, prebivalec Ukrajine vietnamskega porekla, začela s proizvodnjo in prodajo instant vermicelli Mivina. Pod imenom "Mivina" proizvajajo tudi pire krompir v vrečkah in podobne izdelke, ki so pakirani v plastične posode. Poleg tega se ta blagovna znamka uporablja tudi za omake. Nekateri menijo, da je Mivinu vermicelli časovna bomba, saj vsebuje različne škodljive okuse.

Metoda in rok uporabnosti tega izdelka

Shranjujte pri temperaturi, ki ne presega 30 ° C, in relativni vlažnosti zraka, ki ne presega 75%, rok uporabnosti je 12 mesecev.

Vsebnost kalorij v instant rezanci podjetja "Mivina"

Energijska in hranilna vrednost instant rezancev na 100 gramov proizvoda v razmerju ogljikovih hidratov, beljakovin in maščob. Ogljikovi hidrati: 52,5 g Beljakovine: 7,2 g Maščobe: 18,4 g Kalorična vsebnost tega izdelka je 404 kcal na 100 gramov.

Sestava instant rezancev podjetja "Mivina"

Da bi bil okus in aroma vermicelli veliko boljši, vsebuje mononatrijev glutamat in druge škodljive arome. Ta dodatek deluje kot ojačevalec okusa in konzervans. Vsebuje tudi palmov stearin, pšenično moko najvišjega in prvega razreda, sončnično začimbno olje (sončnično praženo s čebulo, sintetično beta-karotensko barvilo, antioksidativno olje, mešanico tokoferolov), ojačevalce arome in okusa (natrijev inozinat, mononatrijev glutamat, natrijev gvanilat), voda, sol, sladkor, sušena zelenjava (česen, korenje, čebula), sredstvo za izboljšanje kakovosti testenin (stabilizatorji E-450, E-452, E-451, regulatorji kislosti E-339, E-500, E-501 ), emulgator sojin lecitin, aroma govedine, zelena čebula in sušen peteršilj, kurkuma, sladkorno barvilo, črni poper, krompirjev škrob, sušeno svinjsko meso, hidrolizirane sojine beljakovine, rastlinsko olje na osnovi palmovega ali kokosovega olja, stabilizator ksantanski gumi, antioksidanti ( E-321, E-320). V sestavi so tudi druga prehranska E-dopolnila, kot so: E-307, E-160a, E-621, E-627, E-631, E-322, E-150, E-100, E- 415 .

Škoda instant rezancev podjetja "Mivina"

Mononatrijev glutamat (E-621), ki je del tega izdelka, je sintetično izdelan, ker je za proizvajalca cenejši. Lahko ga naredite veliko večjega, okrepi in ustvari okus, vonj po manjkajočem mesu in žarkosti. Kljub vsemu pa takšen dodatek nekoliko vznemirja možgane, povzroča zasvojenost in lahko moti zaznavanje naravnih izdelkov. Sledijo še druge posledice, kot so alergije, prebavne težave, glavoboli, sladkorna bolezen, debelost. Torej, če potrošnik ni zadovoljen z vsebino Mivine, potem ni treba varčevati na vašem zdravju, saj proizvajajo tudi tradicionalne vermicelli, ki vašemu telesu ne bodo škodili toliko kot rezanci Mivina.

Če želite pustiti komentar, morate omogočiti javascript.

Razprava o članku:

/modules.php?name=articles&action=set_comment&ingr_id=4694

Ni še nobenih komentarjev. Boste prvi?

Vsi, ki so živeli v devetdesetih, se spominjajo Mivine. Ko se je izdelek komaj pojavil na trgu, je zelo hitro postal tako priljubljen, da se je blagovna znamka spremenila v neuradno ime za kategorijo izdelkov, saj se na primer vsak kopirni stroj zdaj imenuje kopirni stroj.

Mivino so malicali šolarji, učitelji, policisti, uradniki, podjetniki in pisarniški delavci. To je bil cenovno najugodnejši zajtrk. Instant vermicelli z okusom piščanca ali mesa stanejo peni.

Kljub nizki ceni "Mivina" ni postala izključno izdelek za revne. Njegov okus je bil na dovolj sprejemljivi ravni, da je ugajal skoraj vsem. Iz izkušenj lahko rečemo, da situacija, ko "nočeš boršč", ampak želiš "Mivina", ni bila redkost za prebivalce Harkova.

Kako se je vse začelo?

Korporacijo Technocom, ki je leta 1995 začela s proizvodnjo Mivine, je ustanovil Vietnamec Pham Nyat Viong, ki se je naselil v Harkovu. Zdaj je podjetnik postal najbogatejši prebivalec Vietnama in je uvrščen na seznam 500 najbogatejših ljudi na svetu po reviji Forbes. Njegovo bogastvo je ocenjeno na 4,2 milijarde dolarjev.

Po poročanju revije Novoye Vremya je družina Vyong, da bi odprla svoje prvo podjetje - majhno nizkocenovno restavracijo vietnamske kuhinje - od sorodnikov in prijateljev izposodila približno 10.000 $.In že leta 1995 je Vyong vzel posojilo z 8% mesečno in ustanovil Technocom. proizvodnja instant rezancev po vietnamski tehnologiji, ki imenuje izdelek "Mivina".

Izdelki so skoraj takoj pridobili naklonjenost potrošnikov. Vroči rezanci so pripravljeni v nekaj minutah. Polizdelek je treba samo preliti z vrelo vodo. Mnogi pa so se zaljubili v "Mivino" celo surovo. Na primer, včasih so ga kupovali s pivom namesto s krekerji.

Zahvaljujoč nenehno naraščajoči priljubljenosti novih izdelkov za potrošnike je prodaja leta 1997 dosegla milijone. Vsako leto se je ta številka povečala. Zaradi velike priljubljenosti mivine so začeli imenovati vse instant rezance.

Po uveljavitvi na trgu je podjetje Mivina razširilo svojo paleto izdelkov in leta 1999 svoji liniji dodalo še dve novosti - instant pire krompir in različne vrste arom. Širitev izdelkov in dodajanje teh novih izdelkov je samo spodbudilo zanimanje potrošnikov.

Milijoni Ukrajincev dajejo prednost Mivini zaradi dobrega okusa s pridihom vietnamske eksotike in hitre priprave. "Mivina" je odlična možnost, ko je potrebno hitro pripraviti vročo in okusno hrano za vso družino.

Mivina in Nestle

Leta 2010 je transnacionalna družba Nestle kupila Tekhnokom in Mivina za 150 milijonov dolarjev. Podjetje je znatno povečalo svojo produktivnost, kar je omogočilo znatno razširitev asortimana in uvedbo novih vrst izdelkov na trg.

Danes podjetje proizvaja naslednje prehrambene izdelke:

Instant vermicelli.
Različne vrste instant juh.
Pire krompir.
Različne arome.

Po mnenju Nestleja so vse sestavine, uporabljene za ustvarjanje najkakovostnejših instant rezancev, začimb, pirejev in juh, vedno sveže in podvržene vrsti posebnih obdelav.

Tako gre na primer moka skozi stopnjo čiščenja skozi posebne magnetne instalacije, voda skozi čistilne filtre, ki jo očistijo majhnih delcev in nezaželenih nečistoč. Vsi procesi so kontrolirani v laboratorijskih pogojih.

Ne tako dolgo nazaj je podjetje na trg lansiralo še en nov izdelek - sladko "Mivina" z okusom banane in jagode. Uredniki nimajo podatkov o prodaji novega izdelka, vendar obstaja razlog za domnevo, da bo našel svojega občudovalca.

Hočem Mivino

"Mivina" je že postala nekakšen harkovski meme. Prebivalci Harkova se je pogosto spominjajo v pogovorih med seboj in celo v družbenih omrežjih.

»Glede na rezultate ankete med vsemi mojimi poslovneži, ki jih poznam, lahko postavim smešno hipotezo: tisti, ki na začetku svoje podjetniške poti jedo mivino, dosežejo poslovni uspeh z 89-odstotno verjetnostjo.

17 od 19 anketirancev je priznalo, da so sedeli na rezancih več kot en mesec (in nekateri leta) po ustanovitvi podjetja. Mnogi (vključno z mano) celo sledijo evoluciji kulinaričnih preferenc - sprva so vsi jedli samo rezance. Kuhano (včasih z dodatkom majoneze bilo je bolj prijazno) ali v suhi obliki, rezance zdrobimo kar v vrečki, vsebino vrečk z začimbami stresemo ven in stresemo. Mivin pire je veljal za posebno gurmansko hrano, s koščki nekakšne krame in okusom po kakšni drugi krami.

Najprej smo jedli Mivino, ker za kaj drugega ni bilo denarja. Potem – ker ves zasluženi denar takoj vrnemo v posel. In medtem ko so naši vrstniki našli zaposlitev, prejeli plače in začeli jesti v kavarnah in restavracijah (vrh je za nas na splošno nedostopen), smo nadaljevali s kuhanjem Mivine z vrelo vodo.

Izkazalo se je, da Mivina niso le rezanci. To je cel lik! Simbol trdega dela in velikih načrtov, ko za to ni predpogojev (denarni očetje, mame, dediščina itd.), Razen akutne želje narediti nekaj kul za vsako ceno. Tak vermicelli vpogled 😉

Evo, kaj piše bloger Andrej Alohin, čigar objava je dobila skoraj 2 tisoč všečkov:

»Mivina diši po pasji hrani. Tako se je zgodilo, da sem zjutraj (zaradi pomanjkanja razpoložljivosti) moral najti staro vrečko in skuhati ljudske vermicelli.

Ob vonju je v kuhinjo zaskrbljeno prišel en sam uhlji pes na krivih nogah in rahločutno, a odločno opozoril:

- Ne bom jedel.

Moral sem razložiti, da sem jaz.

Pes enote je pogledal v svojo skledo z ostanki suhe hrane za posebej muhaste in sarkastično rekel:

In rekel sem:

- Zelo smešno".

Nikolaj SUHOMLIN, Harkov

Kdor je moje članke bral več kot en dan, je opazil, da moram pogosto potovati po postsovjetskem prostoru. In nomadsko življenje, kot veste, ne vpliva le na spanje, ampak tudi na prehrano. Namestitev in prehrana v naglici, s tem pa tudi izbor menija po načelu: kar je hitro, je okusno. Stroški poklica, saj veste ...

Z instant vermicelli (rezanci) sem se prvič pobliže seznanil v glavnem mestu Rusije. Izkazalo se je, da je odlično zdravilo za lakoto, ko hočeš, ne pa kadar, ali pa se na vlaku več dni veseliš prazne steklenice piva.

Ko se je vrnil v rodno Ukrajino, je zaman poskušal najti nekaj podobnega. In tako se je nadaljevalo do leta 1995, ko se je na policah domačih trgovin pojavila TM "Mivina".

Kljub temu, da bi podrobneje preučili "značilnosti ukrajinskega izvora Mivine", kljub daleč od enotnega mnenja, roke še vedno niso dosegle. Kaplja čez rob je bila enajsta zasebna zahteva na Highwayu glede »uporabe brez posledic« izdelkov Technocom. Geografsko se proizvajalec TM Mivina - podjetje Technocom - nahaja v Harkovu in biti v prvi prestolnici Ukrajine in ne strezniti ljudi z objektivnimi informacijami je bilo z moje strani nekoliko neetično. Zato se je, ko je s seboj vzel del nespremenljive lastnosti novinarja - skepse - odločil postaviti piko na "i". Ne bom skrival dejstva, da sem bil tudi sam zainteresiran za pridobitev zanesljivih informacij, saj sem bil po branju številnih subjektivnih mnenj na spletnih forumih presenečen, kako sem, nenavadno, še vedno živ, potem ko sem toliko let uporabljal instant vermicelli. ..

Malo zgodovine

Instant rezanci (ramen, ramen) so posebej obdelani (na primer ocvrti v olju) suhi rezanci, ki jim je dovolj dodati vročo vodo in pripadajoče začimbe. Izdelek je izjemno priročen in enostaven za pripravo, kar ga uvršča med najbolj priljubljene jedi na svetu. Samo leta 2003 je bilo po vsem svetu prodanih približno 70 milijard porcij instant rezancev. Leta 2008 je ta številka znašala skoraj 100 milijard obrokov. Na splošno velja, da so bili prvi instant rezanci Ye-fu rezanci, ki so se pojavili v 16. stoletju na Kitajskem. Rečeno je, da je kuhar mestnega sodnika Yangzhou uporabljal globoko ocvrte rezance, ki bi jih lahko gostom postregli tako, da bi jih preprosto pogreli z različnimi juhami. Za očeta sodobnih instant rezancev velja Japonec Momofuku Ando, ki je leta 1958 ustanovil Nissin Food Products Co., Ltd in organiziral prvo svetovno proizvodnjo rezancev Chikin Ramen (okus piščanca).

Še en mejnik na tem področju je Nissin Styrofoam Cup Noodle iz leta 1971, predstavljen leta 1971. Pripravite ga lahko brez uporabe posod neposredno v tej skodelici. Kasneje so v skodelico dodali posušeno zelenjavo, zaradi česar je ta jed postala juha.

V raziskavi javnega mnenja na Japonskem leta 2000 so bili instant rezanci razglašeni za glavni japonski izum 20. stoletja. Karaoke so postavili na drugo mesto, CD pa šele na peto.

Sprva so bili "hitri rezanci", ki smo jih omenili zgoraj, postavljeni kot drag ekskluzivni izdelek. Stane približno 6-krat več kot tradicionalne sorte rezancev soba in udon. Zdaj je to eden najbolj priljubljenih "hitrih" izdelkov. Hkrati se cena zanj na primer v ZDA giblje od 0,7 do 1,6 dolarja v mehki embalaži (izdelki v kozarcih in termalnih skledah so dražji - ur.).

Največje svetovne porabnice instant rezancev so Kitajska (več kot 50 milijard obrokov na leto), Indonezija (14,9 milijarde), Japonska (5,4 milijarde) in ZDA (4,2 milijarde). In na primer v Rusiji je ta številka 2 milijardi obrokov na leto.

Glavni razlog za priljubljenost instant vermicelli sploh ni v nacionalnem odnosu do uporabljenega izdelka, niti ne v priročnosti in hitrosti priprave, kar je ena od nespornih prednosti "hitrih" izdelkov. Glavna stvar je, da dobite sveže pripravljeno toplo jed v samo treh minutah. Napolnite ga z vrelo vodo - in končali ste!

Skeptiki bi morali upoštevati tudi naslednji dejavnik: proizvodna tehnologija zgoraj navedenih izdelkov je enaka za vse države, tako v Aziji kot v Evropi. Ni pomembno, ali je potrošnik v Washingtonu, Pekingu ali Harkovu.

Proizvodnja

Izkazalo se je, da je precej težko priti v podjetje, kjer po podatkih podjetja dela več tisoč ljudi. Čeprav, ugotavljam, nič težje kot "cigaret" Philip Morris. Red, disciplina sta seveda tukaj najboljša. Ko sem prej oblekel bel plašč, sem moral opraviti več obveznih postopkov: posebna zračna obdelava vrhnjih oblačil v celici, razkuževanje čevljev itd. Razumljivo je - proizvodnja visokokakovostnih prehrambenih izdelkov zahteva strogo spoštovanje sanitarnih norm in pravil. Moja vodnica Vera Kalinina, vodja trgovine tovarne Mivina-3, mi je dovolila, da se transporterju približam največ meter in pol. Razlog je isti - norme in še enkrat norme.

Na splošno se proizvodnja izdelkov začne s kontrolo surovin, ki jo izvajajo proizvodno-tehnološki laboratoriji, ustvarjeni v tovarni Mivina-3 in tovarni za proizvodnjo začimb in začimb. Laboratoriji imajo potrdilo o akreditaciji Harkovskega državnega centra za standardizacijo, meroslovje in certificiranje. Vse sestavine, uporabljene pri izdelavi izdelkov, so naravne in samo najvišje kakovosti. Skoraj vse so lokalne...

Zanimivo je opazovati proizvodnjo vermicella od blizu. Zdi se, da je tam vredno izdelovati okrašene izdelke, vendar ne - ni vse tako preprosto in hitro kot pri uporabi.

»Tukaj,« pravi Vera Kalinina, »moko in vodo čistita v sistemu magnetov in filtrov, ki ujamejo najmanjše delce tujkov. – Voda, ki jo zahteva recept, je podvržena istemu postopku čiščenja. Zgneteno in razvaljano testo narežemo na najtanjše niti, ki jih poparimo pri temperaturi +120C, nato vermicelle ocvremo na palmovem olju. Po tem postopku je vermicelli pripravljen za uporabo. Zdaj ostane samo še sušenje, hlajenje in pakiranje v posebno embalažo za živila.

Celoten proces je tako avtomatiziran, da se včasih utrne misel: kje je toliko tisoč zaposlenih?! Medtem ko se sprehajam s trakom in testom ter se poglabljam v samo srce delavnice, Vera Vasiljevna pove in pokaže celoten tehnološki proces. Ko smo s koraki izmerili več kot ducat metrov, se končno znajdemo v bližini vrečark. Tukaj se vermicelli zapakira in pripravi za nadaljnji transport. Izdelki, pripravljeni za odpremo, so ponovno podvrženi dvojni kontroli kakovosti in sestave tako v podjetjih kot v državnih nadzornih organih.

Načeloma, če govorimo o vermicelli, potem njegovo visoko kakovost potrjuje dejstvo, da izdelki zapustijo tekoči trak za potrošnike v 29 državah bližnje in daljne tujine. Edina razlika od tistega, ki se prodaja na ukrajinskem trgu, je embalaža. Natančneje, njegovo jezikovno zasnovo.

– Ne morete si niti predstavljati, kako visoke zahteve za kakovost izdelkov postavljajo evropske države, – pravi vodja delavnice V. Kalinina

- Poskusite prinesti izdelke nizke kakovosti v Nemčijo, na Poljsko in celo v Izrael ... Belorusija je postavila tudi zelo visoke zahteve za "Evropsko unijo". Tako Ukrajinci dobijo blago evropske ravni.

Sprva sem bil nekoliko v zadregi zaradi uporabe palmovega olja, kar je za domačega človeka neobičajno. Tukaj sem moral vprašati za pojasnilo. Po mnenju strokovnjakov Technocoma je palmovo olje zelo hranljiv in zdrav izdelek, bogat z vitamini. Vsebuje 15-krat več provitamina A kot korenje in 50-krat več kot paradižnik. In glede na vsebnost vitamina E ga lahko pripišemo številu naravnih voditeljev.

Praženje instant vermicelli "Mivina" v palmovem olju obogati izdelek z vitamini in daje vermicelli odličen okus in aromo. V primerjavi s sončničnim oljem je palmovo olje bolj primerno za proizvodnjo hrane, saj med cvrtjem ne tvori rakotvornih spojin in vam omogoča shranjevanje izdelkov, ocvrtih v njem, 4-5 krat dlje kot sončnično olje.

Še vedno pa je v izdelkih prisotno sončnično olje. Govorimo o vrečkah, ki jih damo v embalažo skupaj z začimbami. Praviloma je jantarne barve, odlične teksture in za večji apetit nežen vonj po sveži čebuli. Podoben olfaktorni učinek dosežemo s posebno tehnologijo, pri kateri se olje določen čas infundira na čebuli.

No, če je z vermicelli vse bolj ali manj jasno, zakaj se potem meso v "Domačem mivinu" ne pokvari? Kot se je izkazalo, zahvaljujoč uporabi v proizvodnji posebne tehnologije, imenovane "Keep all Fresh": svež izdelek je razrezan in pakiran v posebno metalizirano zaprto embalažo 4 svetlobno neprepustnih plasti. Nato lahko s pomočjo posebne opreme meso varno dušimo pri temperaturi + 100C ... + 125C, pod visokim pritiskom pare. Zaradi tega se v mesu in zelenjavi čim bolj ohranijo vsi vitamini in koristni mikroelementi, podaljša pa se tudi rok uporabnosti izdelka.

Mimogrede, pogledam proizvodnjo Technokomovskoe in sam se spomnim "nesporazuma" enega od mojih znancev, ki me je presenečeno pogledal, ko je na embalaži prebral, da je juha narejena iz mesnih in kostnih polizdelkov. Kaj je to? – je izdal vprašanje na gori. Nasmejali so se tudi pri Technocomu - navsezadnje so govorili o navadni kosti z mesom, ki jo hostese za bogastvo vržejo v boršč.

Izdelki in "E" z njimi

Kolikokrat ste se prepričali, da je čas, da se naši otroci naučijo periodnega sistema s preučevanjem embalaže živil. Endakoe kreativni vodnik za kemike začetnike. In kljub temu bodo naši rojaki pod splošnim pesimizmom in vročo roko to pogosto rekli. In pojdi, potem ugotovi, kje je resnica in kje fikcija.

Mnogi verjamejo, da so dobesedno vsi aditivi za živila "kemija", zato so zagotovo škodljivi. To je milo rečeno zabloda. Aditivi za živila se uporabljajo za izboljšanje kakovosti in okusa skoraj vsakega izdelka. Vprašanje je le, kaj so ti dodatki in v kakšni količini se uporabljajo.

Leta 2007 je bil v podjetjih Technocom LLC, eden prvih v Ukrajini, uveden sistem varnosti hrane HACCP (certifikat ISO 22 000), ki potrjuje svetovno raven kakovosti in varnosti vseh izdelkov. Proizvodna podjetja so certificirana po mednarodnem standardu ISO 9001:2000. Damarji, opazovalci in ježki z njimi so sestavni del produkcijskega življenja. In zato se kontrola, tako notranja kot zunanja, izvaja tako, da ob vsej želji napake ne bo mogoče skriti. In sploh ne govorimo o splošni "kemizaciji" ...

Vprašanja pa so podobna »Kam je izginila »bela smrt« - sol?«, »Kakšen mononatrijev glutamat in guar gumi?« Vprašal sem. In dobil razlago.

Natrijev glutaminat (lat. monosodium glutamate, mononatrijeva sol glutaminske kisline) je prehransko dopolnilo, namenjeno krepitvi občutkov okusa s povečanjem občutljivosti papil jezika. Je bel kristalinični prah, dobro topen v vodi. Kitajci ga poznajo kot "začimbo za okus", Japonci pa kot "čudovit prah" ("fe-jing"). Okus glutamata se imenuje "umami", kar je eden glavnih okusnih občutkov, ki jih pozna človek. Mononatrijev glutamat se pridobiva iz naravnih virov in s kemičnimi reakcijami. Najpogosteje se uporablja v japonski, korejski in predvsem kitajski kuhinji. In leta 1907 ga je prejel uslužbenec Tokijske cesarske univerze - Kikunae Ikeda. Leta 1909 je prejel patent za metodo proizvodnje živilskih pripravkov. S to metodo je bil pridobljen mononatrijev glutamat, ki so ga začeli proizvajati na Japonskem za prodajo pod imenom "aji-no-moto" - "duša okusa". Od takrat se je ojačevalec okusa mononatrijev glutamat široko uporabljal in postal priljubljen po vsem svetu. Njegova letna poraba na planetu je dosegla 200 tisoč ton. Tako sol, ki je ne uporablja azijski potrošnik, popolnoma nadomesti mononatrijev glutamat. Poleg tega je sojina omaka prisotna tudi na mizah v Aziji.

Toda guar gumi je naravni zgoščevalec (kot je sol naravni konzervans). Gumi se pridobiva iz semen fižola guar, ki se goji v Indiji in Pakistanu. Guar gumi normalizira črevesno mikrofloro, znižuje raven holesterola. Gumi se pogosto uporablja v pripravkih za hujšanje.

Ne vem, koliko sem s svojimi vprašanji razjezil osebje Techno-Coma (za cel dan, mislim, da so se jih že kar naveličali), a poskrbel sem, da so bodisi naravni (kurkuma) bodisi dodatki, ki so enaki naravnim. se uporabljajo v proizvodnji. Z drugimi besedami, izdelek, pridobljen umetno po "naravni formuli", 100-odstotno izpolnjuje naravne potrebe. In če lahko domači strokovnjaki nekam »pomotoma« pogledajo, potem evropski strokovnjaki očitno ne bodo dovolili takšnih zmot. Strinjam se, da se vsi ukrajinski proizvajalci danes ne morejo pohvaliti, da so opravili stroge sisteme certificiranja in da njihova proizvodnja izpolnjuje evropske zahteve glede kakovosti in varnosti.

Vendar je po mojem mnenju vredno razmišljati o dveh stvareh. Iskreno povedano, če poslušate nekaj skeptikov "iz ljudstva", boste nehote prišli do zaključka, da sploh ne morete jesti in celo dihanje zraka je škodljivo. V redu, obstaja društvo in novinarji? Namesto, da bi to uredili in šli k istemu Technocomu (in kdo vam brani, da bi dali zahtevo?!), v en glas kričijo, kako je vse slabo. Sprašujete: od kod prihajajo informacije? - skomig. Ker govorice niso z ničemer podprte.

In drugič, v podjetju ni jasno, zakaj ne izvajajo banalnega pojasnjevalnega dela. Dokler se ga ne dotaknete, ne boste vedeli ničesar. Kaj vam preprečuje, da bi organizirali forum, dogodek, kjer bi lahko odkrito komentirali / ovrgli obstoječe napačne predstave? Navsezadnje govorice nastanejo predvsem zaradi pomanjkanja informacij. Ali ni?

Za referenco:

ISO 9000 je serija mednarodnih standardov ISO, ki urejajo upravljanje kakovosti v podjetjih. Certifikat ISO 9000 je potreben za podjetja, ki delujejo na mednarodnih trgih ali z mednarodnimi dobavitelji, ki zahtevajo tak certifikat; delo v sektorjih gospodarstva, ki jih regulira vlada, ali z vladnimi organizacijami držav, kjer je certifikat ISO 9000 obvezen. Namen standarda ISO 9000 je vnesti skladnost v odnose med podjetji v obliki potrošnik/dobavitelj. Standard pomaga podjetjem formalizirati sistem vodenja procesov za preverjanje kakovosti in skladnosti izdelkov.

Sistem HACCP zagotavlja nadzor na vseh stopnjah prehranske verige, na kateri koli točki proizvodnega procesa, skladiščenja in prodaje izdelkov, kjer lahko pride do kršitev.

Za uvedbo sistema HACCP morajo proizvajalci ne samo raziskati svoje izdelke in proizvodne metode, temveč ta sistem in njegove zahteve aplicirati na dobavitelje surovin, pomožnih materialov ter veleprodajni in maloprodajni sistem. Mimogrede, za potrošnike v razvitih državah je uporaba sistema HACCP sinonim za zaupanje v varnost kupljenih izdelkov.

Za ukrajinskega potrošnika je beseda "Mivina" že dolgo postala gospodinjska beseda. Tako prebivalci Ukrajine imenujejo kateri koli instant vermicelli. In vse zato, ker je bilo to podjetje prvo, ki je na trg dalo izdelek, ki je pridobil izjemno priljubljenost in se je uspel resnično zaljubiti v ljudi. Težko je najti osebo, ki te jedi ni poskusila vsaj enkrat.

Zgodovina tega izdelka je zelo zanimiva. Preprosti "skodrani" rezanci v pisanem pakiranju so resnično prišli daleč, osvojili svoj tržni segment in svoje mesto v srcu kupca.

Preboj na ukrajinski trg

Vermicelli "Mivina" se je pojavil na prodajnih policah sredi 90. let prejšnjega stoletja. Ta izdelek ni bil izum, nekaj podobnega je že obstajalo (na primer, prebivalci Rusije so že poznali Doshirak in Rollton). Instant rezanci spadajo v tradicijo kuhinje Daljnega vzhoda. Ni presenetljivo, da so državljane SND s tem izdelkom seznanili ljudje iz azijskih držav.

V tistih dneh so bili mnogi previdni nad novostjo, saj Ukrajinci česa takega še niso videli. Težko je bilo verjeti v nekaj, česar ni bilo treba kuhati. Mnogi so te rezance prvič poskusili iz čiste radovednosti.

Vsak si je lahko izbral enega izmed več svetlih okusov. Cena ni odvrnila. Oglaševanje je obljubljalo številne koristi in koristi. Izdelka očitno ni primanjkovalo, paket rezancev je bilo mogoče kupiti tudi na nočni stojnici. To je zagotovilo hitro rast priljubljenosti Mivine. Novost je bila všeč tudi gospodinjam, ki so se v letih pomanjkanja naučile izumljati dobrote iz katerega koli izdelka.

"Mivina" je beseda, ki je resnično pri srcu vsakemu turistu ali študentu. Kolikokrat je ta preprosta hrana rešila, ogrela in zadovoljila tistega, ki je moral potešiti lakoto v pogojih pohoda, menjalnice, vratarnice, hostla.

Podjetje, ki je na trg države, ki je preživela leta perestrojke, predstavilo nov izdelek, se je zanašalo na dostopnost. Mimogrede, to je kasneje igralo slabo šalo s "hitrimi" rezanci: danes jih mnogi imajo za hrano za revne, čeprav stroški porcije niso tako poceni (na primer, porcija krompirjeve ali žitne priloge bo stala manj).

Spojina

Če menite, da je "Mivina" izdelek, ki je nezdrav, bodite pozorni na nekaj dejstev. Proizvajalec uporablja konzervanse in ojačevalce okusa, vendar jih v začimbah ni več kot v otroških sladkarijah. Vse sestavine so certificirane, njihove količine so v mejah normale. Poleg tega sestava vključuje naravne sestavine: posušeno zelenjavo, začimbe, rastlinsko olje, suho meso, sladkor in sol, pšenično moko. Obstajajo tudi sintetični dodatki, vključno s tistimi, ki v imenu vsebujejo črko E. Zato Mivina ni primerna za prehrano in otroški meni.

Vredno pozornosti in večkratnih nagrad za kakovost.

Novi okusi, novi izdelki

Linijo pikantnih in blagih rezancev z okusom piščanca, svinjine in govedine je kmalu razširila serija začimb Mivina. Pravi hit so bili praškasti dodatki z okusi mesa, gob, zelenjave. Danes podjetje proizvaja tudi naravne začimbe, sestavljene iz posušene zelenjave in zelišč.

Zelo priljubljene so instant juhe, tudi kremne.

Odlična rešitev za mnoge so bili pripravljeni obroki, pakirani v plastične servirne posode, in pire krompir.

Pivovarstvo in drugo

O tem, kako polizdelek spremeniti v že pripravljen obrok, proizvajalec jasno poroča na embalaži s pomočjo jasnih ilustriranih navodil. Vermicelli dodajte vrelo vodo, pokrijte s pokrovom in pustite, da se kuha nekaj minut. Po istem principu se pripravi pire krompir in večina juh.

Mivini rezanci pa niso le osnova za prilogo. Mnoge gospodinje kuhajo juhe in solate s testeninami.

Poskusite z rokami zgnetiti kocko rezancev, dodajte par kuhanih jajc, narezanih na kocke, malo šunke in kisle kumarice ali sveže kumare. Če na mizo takoj postrežete solato, prelito z majonezo, bodo vermicelli ustvarili prijetno teksturo, jed bo hrustljava. Po stoji in namakanju se solata izkaže za bolj nežno. Nove okuse lahko dosežete z dodajanjem drugih sestavin po lastni presoji: vložene gobe, čebula, zelišča, grah. In če klobaso zamenjate z rakovimi palicami ali kuhanimi jetri, lahko dobite popolnoma nov prigrizek.

Okusi Mivine vam omogočajo kuhanje številnih juh. Na primer, tako rezance kot začimbe iz njih lahko uporabite za pripravo prvih jedi z gobami, mesnimi kroglicami in mesom.

Previdnostni ukrepi

Treba je razumeti, da "Mivina" ni najboljša možnost za dnevno prilogo. Ni vredno zlorabljati hitre hrane. Strokovnjaki zagotavljajo, da ta rezanci in začimbe ob pametni uporabi ne bodo povzročili nobenih negativnih posledic. Če pa že obstajajo težave s prebavili (na primer razjeda ali gastritis), je treba ta izdelek, tako kot vse pekoče začimbe, zavreči.

Ena zgodba o uspehu

Še eno zanimivo dejstvo, povezano z Mivino, si zasluži pozornost. Blagovno znamko je ustvaril rojen v Vietnamu - Pham Nyat Vuong.

Danes je uspešen poslovnež, ki je prvi dolarski milijarder v zgodovini svoje države. Zanimivo je, da se je gospod Vyong po selitvi v Ukrajino zadolžil v ogromne dolgove, da bi dal življenje svojim potomcem. Njegova ideja je hitro obrodila sadove, podjetje Tekhnokom LLC, ki ima v lasti blagovno znamko Mivina, je zaslovelo in obogatelo. Kasneje ga je za dober znesek odkupila korporacija Nestle. Sam Pham Nhat Vuong se je vrnil v domovino in se posvetil razvoju poslovanja in infrastrukture v Vietnamu.